Comme un tarama #Noël #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Je vous propose ce soir une recette totalement bluffante pour votre apéritif de Noël (ou du Nouvel An) : un "tarama" végétal. Je sais que certains d'entre vous ne comprennent toujours pas pourquoi imiter les plats traditionnels... Je dois avouer ne pas en avoir besoin dans ma cuisine de tous les jours, mais quand on rencontre des personnes hyper récalcitrantes, je trouve que le mieux c'est de leur montrer que le végétal peut-être gourmand, plus sain sans alterer le goût de certains produits carnés ou de la mer. Et je trouve que Noël est une bonne période pour sensibiliser les gens en le montrant des alternatives. ça peut tout simplement ouvrir le dialogue et peut-être réussir à aider quelques personnes de son entourage à réduire, voire supprimer définitivement les produits d'origine animale.
Je pourrai encore vous écrire des heures à ce sujet, mais je ne suis pas là pour ça, c'était juste une petite paranthese! :)
Donc pour en revenir à la recette, voici une recette étonnant pour le réveillon : un tarama onctueux. Bien sûr, niveau goût pour le tarama on se rapproche de la recette traditionnelle sans être identique, on est bien d'accord!
Pour le tamara, j'ai utilisé du thé noir pour obtenir le fameux goût de fumé, si vous n'en avez pas, utilisez du liquid smoke et si n'en avez pas sous la main non plus, soit ne mettez rien ou alors utilisez un peu de thé fumé que vous mixerez dans la préparation. Ou alors utilisez du tofu fumé, ce sera encore plus simple! ;)
Aussi, si vous souhaitez préparer votre tarama à l'avance, je vous porpose de gagner sur Instagram un lot de 3 "bee wraps" : des morceaux de tissus recouverts de cire qui remplaceront à merveille les films alimentaires! :)
Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 persones}
- 200 g de tofu nature SOY
- 2 cuillères à soupe s de crème végétal (riz cuisine SOY pour moi)
- 1 petite cuillère à café de thé noir fumé (ou liquid smoke)
- 1/2 cuillère à café de poudre de betterave (ou jus)
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
1. Placer l'ensemble des ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Verser la préparationdans un bol et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Crackers aux algues #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
J'ai testé les nouveautés Lima : les furikake : des condiemnts japonais composé de sel, d'algues, d'épices et/ou de poivre. Des condiments que l'on peut glisser dans les plats, salades, tartinades... Pour ma part j'ai utilisé 2 de ces nouveautés :
- le furikake algues (sel, sésame grillé et algues) ;
- le furikake masala (sel, sésame grillé et garam masala).
Le premier je ll'ai glissé dans une préparation de crackers vegan et sans gluten, en ajoutant un peu d'algues pour percevoir vraiment le côté iodé. Et le second je l'ai saupoudré sur une tartiande au poivron et tournesol (une recette facile à réaliser que vous pouvez retrouver sur ce lien!).
Pour doonner un côté fun et comme j'ai envie que ma fille teste certaines préparations, je m'amuse à donner des fomres. Par exemple les crackers que j'ai réalisé aujourd'hui, comme ils sont aux algues, l'idées des poissons m'est venue naturellement. Bien évidememnt, c'est tout à fait facultatif, vous pouvez donner n'importe quelle forme à vos crackers! ;)
Pour réaliser les crackers j'ai utiliser un mélange d'algues séchées (salade du pêcheur), mais vous pouvez utiliser des algues fraîches, le résultat sera encore plus fort en goût! Aussi, j'ai opté pour une farine de riz et une farine d'avoine, mais je pense que vous pouvez utiliser d'autres farines à la place de celle d'avoine.
Je ne vous en dis pas plus, les recettes sont vraiment très faciles à réaliser!
Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux pour épater vos invités! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour une vingtaine de crackers}
- 100 g de farine d'avoine
- 100 g de farine de riz (blanc ou semi-complet)
- 6 cl d’huile d’olive
- 1 belle cuillère à soupe de furikake algues (que vous pouvez rempalcer par 1/2 cc de sel)
- 2 belles cuillères à soupe d'algues séchées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 belle pincée de sel
- 8 cl d'eau
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les farines, les algues, le sel (et furikake) et le sésame.
3. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau tout en mélangeant la pâte avec les mains, puis former une boule.
4. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé sur environ 3-4 mm d'épaisseur.
5. Découper des formes.
6. Enfourner pour 20 minutes, puis maisser les crackers dans le four éteint 15 minutes, pour qu'ils séchent doucement.
