Bonsoir les ami(e)s,

En ce moment, je passe beaucoup de temps en cuisine avec ma fille… et je redécouvre à quel point il est possible de faire des gâteaux à la fois gourmands, sains et simples 💛

Aujourd’hui, je vous partage une recette que nous avons adorée :
👉 un cake marbré sans gluten
👉 cuit à la vapeur douce au Vitaliseur
👉 et incroyablement moelleux et digeste

Honnêtement, si je ne vous le disais pas, personne ne devinerait qu’il est sans gluten et sans cuisson au four !

Petit conseil : le cacao cru peut être un peu fort pour les enfants ou les palais sensibles. N’hésitez pas à utiliser un cacao classique si besoin 😉

La cuisson vapeur, et notamment avec le Vitaliseur, change vraiment le résultat :

- le gâteau reste ultra moelleux

- il ne sèche pas comme au four

- il est plus digeste

- les ingrédients sont mieux préservés

Depuis que j’ai découvert cette méthode, c’est devenu un indispensable dans ma cuisine, surtout pour les recettes sans gluten.

- 40 g de farine de riz semi-complète

- 30 g de farine amarante/millet/maïs

- 10 g de fécule de maïs (ou arrow-root)

- 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif mais conseillé)

- 1 sachet de poudre à lever 

- 50 g de sucre de coco ( ou sucre complet, ou de canne, ou érytritol)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 6 cl d'huile (olive ou neutre)

- 3 œufs

- 5 cl de lait végétal + 1 cuillère à soupe

- 20 g de cacao en poudre non sucré

- 60 g de poudre d'amande

1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter l’eau à ébullition.

2. Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, la poudre d'amande, le sucre de canne ou complet et le psyllium. Ajouter l’huile, la boisson végétale et les œufs, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Dans un ramequin, délayer le cacao avec une cuillère de lait et un peu d’huile.

4. Diviser la pâte en deux : 

- dans la première : ajouter le sucre vanillé 

- dans la seconde : ajouter le cacao et la cuillère de boisson végétale restante

5. Verser les pâtes en alternance dans un moule à cake.

6. Placer le moule sur le tamis du Vitaliseur et cuire 50 minutes à couvert.

7. Laisser tiédir avant de démouler, puis refroidir avant dégustation.

- Le psyllium aide à donner une bonne texture

- Mélanger plusieurs farines permet un résultat plus équilibré

- La cuisson vapeur évite l’effet “sec” souvent présent dans le sans gluten

Si vous souhaitez découvrir la cuisson vapeur douce ou que vous envisagez de vous équiper avec un Vitaliseur :

👉 Je peux vous conseiller selon vos besoins
👉 Et je vous partage un code promo en message privé

N’hésitez pas à m’écrire, je réponds toujours avec plaisir 💌

Je vous souhaite une très belle soirée,
Prenez soin de vous et de vos proches 🤍