Je suis ravie de vous retrouver en ce dimanche. Aujourd'hui, il pleut, il fait gris, un temps à rester chez soi bien au chaud, sous un plaid à lire avec une boisson chaude et... une petite gourmandise pour le réconfort n'est-ce pas?
ça tombe bien, j'ai LA recette qu'il vous faut! Légère, rapide, gourmande et ultra saine pour se faire plaisir! :)
Une recette de moelleux au chocolat sans gluten, sans lactose avec un indice glycémique bas et une cuisson à la vapeur douce pour rendre ce moelleux irrésistible!
des moelleux au chocolat et à la noisette, puisque j'y ajoute de la poudre de noisettes en guise de farine. Bien évidemment, vous pouvez remplacer cette poudre par de la poudre de noisettes. Vous pouvez également ajouter de la vanille ou une épice i vous le souhaitez. Je les ai laissé nature et ils étaient très bons ainsi, mais libre à vous de les modifier selon vos envies! Je vous donne la base et à vous de jouer! ;)
D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez retrouver cette recette filmée sur mon compte instagram.
Je n'ai pas tenté la cuisson au four, mais je pense que 15 minutes à 180°C devrait être une bonne alternative si vous ne possédez pas de Vitaliseur (ou autre cuit vapeur).
Je vous souhaite une très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 moelleux} - 80 g de chocolat noir - 70 g de compote de pomme sans sucre ajouté - 80 g de poudre de noisettes - 2 oeufs - une poignée de pépites de chocolat noir - 1 cuillère à soupe d'huile de coco
1. Verser de l'eau dans la cuve de votre Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition. 2. Placer le chocolat dans un ramequin, sur le tamis du Vitaliseur et cuire 5 minutes.
3.Dans un grand saladier, verser la poudre de noisette, la compote, les jaunes d'oeuf et le chocolat fondu. Bien mélanger. 3. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. 4. Verser la pâte dans des moules à muffins préalablement huilé et cuire sur le tamis du Vitaliseur pendant 20-25 minutes. 5. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !
E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)
Si vous adorez le banana bread mais cherchez une version plus légère, sans gluten, IG bas et originale, ces muffins à la chicorée sont faits pour vous. Moelleux, parfumés et légèrement caféinés grâce à la chicorée, ils se dégustent au petit-déjeuner, au goûter ou comme collation rassasiante. Et la cuisson à la vapeur douce (avec un Vitaliseur de Marion) leur confère une texture fondante tout en préservant toutes les saveurs et les nutriments.
Ces muffins sont parfaits pour les personnes qui veulent une recette santé, gourmande et rapide, sans sucre ajouté et adaptée à une alimentation à index glycémique bas. La banane mûre apporte une douceur naturelle, les pépites de chocolat ajoutent du plaisir, et la chicorée relève subtilement le goût sans augmenter l'indice glycémique.
Pourquoi cuire vos muffins à la vapeur douce ?
La cuisson à la vapeur douce est une technique douce et respectueuse des aliments qui conserve :
- les nutriments et vitamines de la banane
- la texture fondante des muffins
- le goût naturel des ingrédients
Le Vitaliseur de Marion est parfait pour cette recette, mais toute cuisson vapeur douce est possible. Les muffins restent moelleux, légèrement humides et se démoulent facilement. En plus, c’est une cuisson plus saine, car elle nécessite peu de matières grasses et limite le brunissement ou la formation de composés indésirables.
{Ingrédients pour 6 à 8 muffins sans gluten}
- 2 œufs
- 30 g de poudre d’amandes
- 30 g de farine de coco
- 1 banane bien mûre
- 30 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 bonne cuillère à soupe de chicorée en poudre
Recette : muffins banana bread à la chicorée cuits à la vapeur
1. Préparer la banane et les ingrédients secs : Écraser la banane bien mûre dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajouter les oeufs et mélanger.
2. Incorporer la poudre d’amandes, la farine de coco (farine naturellement sans gluten), la poudre à lever, la cannelle et la chicorée en poudre.
3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajouter ensuite les pépites de chocolat délicatement.
4. Cuisson vapeur : Répartir la pâte dans des moules à muffins ou petits ramequins adaptés à la cuisson vapeur. Les placer sur le tamis du Vitaliseur de Marion ou tout autre cuit-vapeur doux.
5. Cuire 15 à 20 minutes selon la taille des muffins. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
6. Démoulage et dégustation : Laisser légèrement tiédir avant de démouler.
7. Déguster ces muffins tièdes pour un effet fondant, ou froids comme collation rassasiante.
Les atouts de ces muffins banana bread à la chicorée
- Sans gluten et rassasiants : poudre d’amandes et farine sans gluten pour un apport de protéines et de fibres.
- IG bas et sans sucre ajouté : banane et chocolat apportent une douceur naturelle sans augmenter l’index glycémique.
- Moelleux et fondants : cuisson vapeur douce qui conserve l’humidité et les saveurs.
- Originalité et gourmandise : la chicorée relève subtilement la banane et le chocolat pour un goût unique.
- Rapide et pratique : moins de 10 minutes de préparation pour un muffin sain et gourmand.
Variantes possibles
- Remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs (raisins, cranberries, abricots) pour une version fruitée.
- Ajouter une cuillère à soupe de purée de noisettes ou d’amandes pour encore plus de moelleux et de protéines.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de gingembre ou de muscade à la pâte.
- La chicorée peut être remplacée par du café soluble pour un goût plus corsé, mais moins doux que la version chicorée.
Conseils pour réussir vos muffins à la vapeur
- Ne remplissez pas trop les moules : la pâte va légèrement gonfler.
- Banane bien mûre : plus elle est mûre, plus vos muffins seront sucrés naturellement.
- Cuisson à surveiller : selon la taille des muffins et la puissance de votre vapeur douce, adaptez le temps de cuisson.
- Démoulage délicat : laissez les muffins tiédir avant de les sortir pour éviter qu’ils ne se cassent.
Petit bonus ambassadrice
Pour celles et ceux qui souhaitent se lancer dans la cuisine vapeur douce, contactez-moi par message et je vous enverrai un code promopour profiter d’avantages sur votre Vitaliseur de Marion et tester toutes mes recettes vapeur gourmandes. ✨
N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail, je me ferai une joie de vous répondre !
Conclusion : un muffin banana bread IG bas, sain, sans gluten et gourmands
Ces muffins façon banana bread à la chicorée combinent plaisir gourmand, nutrition et rapidité. Sans gluten, IG bas et rassasiants, ils conviennent au petit-déjeuner, au goûter ou comme collation saine. La cuisson vapeur douce préserve les nutriments, la banane apporte douceur naturelle et moelleux, et la chicorée un goût subtil et original.
Avec cette recette, vous obtenez un muffin fondant, parfumé et rapide à préparer, idéal pour ceux qui cherchent à concilier santé et gourmandise. Une idée simple, rapide et originale pour renouveler vos encas sans culpabilité.
Cake marbré sans gluten vapeur au Vitaliseur (ultra moelleux)
Bonsoir les ami(e)s,
En ce moment, je passe beaucoup de temps en cuisine avec ma fille… et je redécouvre à quel point il est possible de faire des gâteaux à la fois gourmands, sains et simples 💛
Aujourd’hui, je vous partage une recette que nous avons adorée :
👉 un cake marbré sans gluten
👉 cuit à la vapeur douce au Vitaliseur
👉 et incroyablement moelleux et digeste
Honnêtement, si je ne vous le disais pas, personne ne devinerait qu’il est sans gluten et sans cuisson au four !
Petit conseil : le cacao cru peut être un peu fort pour les enfants ou les palais sensibles. N’hésitez pas à utiliser un cacao classique si besoin 😉
Pourquoi cuire un gâteau à la vapeur ?
La cuisson vapeur, et notamment avec le Vitaliseur, change vraiment le résultat :
- le gâteau reste ultra moelleux
- il ne sèche pas comme au four
- il est plus digeste
- les ingrédients sont mieux préservés
Depuis que j’ai découvert cette méthode, c’est devenu un indispensable dans ma cuisine, surtout pour les recettes sans gluten.
Recette du cake marbré sans gluten vapeur (8 à 10 parts)
Ingrédients
- 40 g de farine de riz semi-complète
- 30 g de farine amarante/millet/maïs
- 10 g de fécule de maïs (ou arrow-root)
- 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif mais conseillé)
- 1 sachet de poudre à lever
- 50 g de sucre de coco ( ou sucre complet, ou de canne, ou érytritol)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 6 cl d'huile (olive ou neutre)
- 3 œufs
- 5 cl de lait végétal + 1 cuillère à soupe
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 60 g de poudre d'amande
Préparation
1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter l’eau à ébullition.
2. Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, la poudre d'amande, le sucre de canne ou complet et le psyllium. Ajouter l’huile, la boisson végétale et les œufs, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Dans un ramequin, délayer le cacao avec une cuillère de lait et un peu d’huile.
4. Diviser la pâte en deux :
- dans la première : ajouter le sucre vanillé
- dans la seconde : ajouter le cacao et la cuillère de boisson végétale restante
5. Verser les pâtes en alternance dans un moule à cake.
6. Placer le moule sur le tamis du Vitaliseur et cuire 50 minutes à couvert.
7. Laisser tiédir avant de démouler, puis refroidir avant dégustation.
Astuces pour réussir un cake sans gluten moelleux
- Le psyllium aide à donner une bonne texture
- Mélanger plusieurs farines permet un résultat plus équilibré
- La cuisson vapeur évite l’effet “sec” souvent présent dans le sans gluten
Envie de tester la cuisson vapeur ?
Si vous souhaitez découvrir la cuisson vapeur douce ou que vous envisagez de vous équiper avec un Vitaliseur :
👉 Je peux vous conseiller selon vos besoins
👉 Et je vous partage un code promo en message privé
N’hésitez pas à m’écrire, je réponds toujours avec plaisir 💌
Je vous souhaite une très belle soirée,
Prenez soin de vous et de vos proches 🤍
Comme une petite envie de gourmandise pour ce soir, et avec la saison des fraises qui bat son plein, il était tout à fait évident qu'elles allaient se retrouvaient dans la recette!
Comme vous le savez si vous me suivez depuis un petit moment, j'adore cuisiner au Vitaliseur de Marion (ou cuit-vapeur). Comme j'avais envie de réaliser un clafoutis, j'ai voulu tenter la cuisson vapeur et franchement, je crois que je ne ferais plus de clafoutis au four! Le résultat à la vapeur est incroyable! Le clafoutis est dense, mais moelleux, les fraises sentent encore divinement bons après la cuisson et ce jus... (je vous dis ça parce que si vous me suivez sur instagram, j'ai réalisé une story juste après la cuisson!).
Bref, la cuisson vapeur est juste extra, déjà elle permet de garder beaucoup plus de nutriments et il vous est impossible de brûler quoique ce soit, même si vous oubliez votre recette une dizaine de minutes sur le feu par exemple! ;)
Je suis partie sur une recette sans gluten, mais je pense que cela fonctionnera parfaitement bien avec une farine de blé.
Pour le lait, je suis partie sur un lait végétal d'amande sans sucre mais parfumé à la vanille, comme ça je limite l'apporte de sucre dans la recette. D'ailleurs je n'en ai pas beaucoup mis, le goût des fraises suffisant à lui-même pour sucrer naturellement le clafoutis. mais si vous êtes vraiment bec sucré, ajoutez un peu de sucre!
Aussi, j'ai utilisé du sucre de canne pour garde la jolie couleur jaune du clafoutis, mais vous pouvez utilisez un sucre de coco ou un sucre complet si vous le souhaitez.
Bien évidemment, si vous n'avez pas de Vitaliseur, un cuit-vapeur basique ou encore le Varoma (pour ceux qui disposent d'un Thermomix) feront parfaitement l'affaire!
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 2 beaux clafoutis individuels}
- 40 g de farine de riz demi-complet
- 35 g de poudre d'amande blanche
- 15 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 14-15 cl de lait d'amande à la vanille sans sucre
- 2 oeufs
- 6-8 fraises ou plus selon la taille
1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. Ajouter ensuite les ingrédients secs. Mélanger intimement.
3. Verser la préparation dans 2 ramequins, puis ajouter les fraises lavées, équeutées et coupées.
4. Placer les ramequins sur le tamis du Vitaliseur et cuire pendant 15-20 minutes.
🌿 Le Vitaliseur fait partie de mon quotidien en cuisine et je suis heureuse de pouvoir partager cette belle découverte autour de moi.
En tant que prescriptrice Vitaliseur, je peux également vous faire bénéficier d’un code avantageux si vous souhaitez vous équiper ✨
Si vous avez des questions sur son utilisation, la cuisson vapeur douce ou si vous souhaitez recevoir le code promo, vous pouvez simplement m’écrire via le formulaire de contact ou en message privé. Ce sera un plaisir d’échanger avec vous 💛
Bon, je vous l'accorde, les champignons de Paris on peut en trouver toute l'année. Certes... mais je n'ai pas pu résister quand je les ai vu si beau et si gros sur les étals de mon petit magasin bio. Je ne suis ps très champignons je dois l'avouer quand même, mais chéri-chéri adore ça. L'occasion de lui faire plaisir.... :)
Sauf que, quand rentrée à la maison, je me suis demandé avec quoi j'allais bien pouvoir les cuisiner! Bah oui, il faut le dire, quand un ngrédient nous pait moyennement c'est plus difficile pour le cuisiner.
Heureusement que l'un de mes nouveaux partenaires m'a envyé un super colis... Je crois qu'il m'a sauvé la vie, ou plutôt celles de mes champignons. Dans le colis, il y avait une jolie conserve de "barigoulette d'artichaut à l'huile d'olive". Je me suis dis que remplir les champignons de cette tertinade, ça ne devait pas être mauvais! ;)
C'est donc une recette très simple que je vous propose aujourd'hui... qui plus est me permet de parler un peu de ce fameux partenariat. Maison du Sudest une jeune entreprise audacieuse, née d’une idée qui ne l’est pas moins : du soleil dans notre maison toute l'année! Qui n’aspire pas à la légèreté de l’Art de Vivre du Sud ? Celui de vivre dehors, de se retrouver en famille ou entre amis sur une terrasse ombragée, de profiter de longues et chaudes journées ensoleillées pour se détendre en bord de mer, s’émerveiller des couleurs, des paysages et des parfums délicats de la nature... autant d’instants uniques qui marquent durablement nos souvenirs de vacances.
Si vous aussi, vous regrettez souvent l’odeur de lavande, le chant des cigales ou la sieste au pied d’un olivier, cédez à la curiosité et flânez sur leur boutique en ligne. Retrouvez toutes les couleurs, les saveurs et les senteurs du Sud sur notre boutique à travers une collection d'Épicerie fine, Senteurs, Beauté et Bien-être.
Pour ma part, j'ai été agréablement surprise par le colis que j'ai reçu : une huile d'olive parfumée au fenouil et à l'anis (une recette arrive prochainement!), une confiture de courge à l'orange douce (une recette prévue pour les fêtes!), une pâte d'olive au pain d'épices (recette également prévue pour les fêtes!), une poivronnade et une crème olive/tomate!
Dès réception du colis, je me suis mise à rêver de ces saveurs... ça doit être un pur régal! En tout cas de ce que j'ai testé de ces produits jusqu'à aujourd'hui, je ne suis pas déçue! Et j'ai oublié de vous dire le plus important!! Les produits sont BIO!! :D
Donc je vous laisse ma petite recette vite préparée, qui convient parfaitement pour un apéritif entre amis aux saveurs du Sud... ;)
En mode feignasse, j'ai quand même ajouté une petite tranche de chèvre et un peu de chapelure pour donner du croquant!! :)
En cette période, comme vous vous en doutez, puisque j'adore Noël, je réalise pas mal de biscuits pour les amis, la famille, les voisins, les collègues...Cette année, j'ai craqué pour un joli emporte-pièce et donc il a fallu que je passe rapidement en cuisine. J'ai donc réalisé des petits biscuits que j'ai fourré à la confitrue de Noël.
Je n'ai pas réalisé la confitrue par manque de temps, j'ai utilisé celle de chez Saveurs & fruits, c'est une véritable merveille! Bien évidemment, vous pouvez utiliser n'imorte quelle confiture de votre choix, ou de la pâte à tartiner ou encore de la confiture de lait... A vous de voir selon vos envies ou ce qu'il se trouve dans vos placards!
Et pour le côté pratique, les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, nous allons les garder quelques jours avant de les envoyer à la famille (qui je crois est toujours ravie de découvriri les petits biscuits réalisés avec amour par ma fille et moi!).
Je vous souhaite également de doux moments de partage en cuisine avec vos proches!
Aussi, j'espère que la recette vous séduira! Et surtout si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, je suis toujours contente de les recevoir et de les partager!
Très belle et douce soirée à vous.
Prenez bien soi de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 30-40 biscuits}
- 370 g de farine
- 1 oeuf
- 200 g de beurre pommade (ou margarine)
- 60 g de sucre glace
- 20 g de sucre glace à la vanille (ou 80g de sucre glace et de l'arôme vanille)
- 200 g de confiture de Noël
1. Dans un saladier, mélanger les sucres glace et la farine. Ajouter ensuite le beurre très pommade. Sabler du bout des doigts.
2. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
3. Filmer la pâte au contact et la placer au réfrigérateur 15 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce (n'oubliez pas de réaliser la moitié des biscuits sans trous et la seconde partie évidée au centre). Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes (voire un peu plus selon les fours ou la taille de vos biscuits)
6. Laisser refroidir avant de déposer une cuillère à café de confitrue au centre des biscuits sans trous et de poser un biscuit évider sur le dessus afin de les souder.
7. Vous pouvez saupoudrer vos biscuits de sucre glace avant de servir!
Ce soir j'avais juste envie de vous partager une recette super simple, qui plaira aux petits comme aux grands : des frites de polenta.
Ma fille adore, je les sert avec une petite purée de brocoli et elle se régale, tout comme nous en fait! C'est un plat rapide et simple à réaliser. Vous pouvez égalament les servir avec une petite sauce tomate ou comme ici un aioli (c'est un ailoil de lamrque Quintessens qui vient de sortir et il est tout simplement divin, je vous le recommande vraiment! Gourmand, onctueux et plein de saveur!).
Vous pouvez également réaliser des bouchées de polenta plus petites pour les servir à l'apéro? C'est toujours agréable et ça évite de se goinfrer de cacahuètes et/ou de chips...
Pour le choix de la polenta, il vous faut rpendre de la polenta fine cuisson rapide. Il en existe plusieurs sortes, nature ou parfumée. J'ai opté ici pour une polenta médtérannèenne de la marque Priméal, mais libre à vous de choisir. Les proportions restent les mêmes et vous pouvez ajouter des herbes, des épcies, de la tomate, de l ail en poudre... dans votre polenta nature au moment de la cuire.
Pour rendre les frites croustillantes, je les badigeonne d'un filet d'huile d'olive avant de les passer au four.
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 150 g de polenta fine à la méditérannéenne
- 40 cl de bouillon de légumes
- 40 g de parmesan (facultatif)
- huile d'olive
1. Dans une casserole, verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter la polenta en pluie et laisser cuire à feu moyen (attention aux éclaboussures!), pe,ndant 5 minutes en remuant constamment afin que la polenta n'attache pas le fond de la casserole. Ajouter le parmesan. Mélanger encore quelques secondes.
2. Verser la polenta dans un plat à gratin huilé. (la polenta doit faire au moins 2 cm de hauteur). Lisser la surface et laisser totalement totalement refroidir.
3. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
4. Découper la polenta en frites (environ 5 à 6 cm de long).
5. Badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 25 minutes. Les frites doivent être bien dorées.
Je suis ravie de vous retrouvez aujourd'hui avec plusieurs nouvelles! La première : cette nouvelle recette est disponible en vidéo sur ma châine You Tube. Soyez indulgent, il s'agit de ma première vidéo. Cependant n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, tout critique est constructive! :)
J'ignore complètement si ce type de contenu vous plaît et si c'est ce que vous recherchez, mais là ecore n'hésitez pas à me dire si vous souhaitez davantage de contenu de ce type ou si vous préférez la version écrite du blog!
Et avant de vous parler de la 2e bonne nouvelle, je vias me pencher un peu plus sur cette recette de madeleines! Il s'agi d'une recette que je fais déjà depusi un petit moment, je ne l'avait jmais partagé avec ovus et pourant, elle est délicieuse : ma fille les adore! Pour une version plus saine, j'ai remplacé le sucre par du miel d'accacia, puisqu'il y a un indice glycèmique bas, ce qui est parfait pour les goûters, surtout pour les enfants accro au sucre (dont ma fille fait malheureusement partie!). J'ai églament rempalcer le beurre par de l'huile d'olive, je trouve que c'est plus délicat et gourmand et enfin j'utilise de la farine de blé type T80, qui contient plus de nutrimnets et de fibres que la farine type T45.
SI vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave qui lui aussi bénéficie d'un indice glycèmique bas.
Pour l'huile d'olive, vous pouvez tout de m^me le remplacer par du beurre fondu (100g).
Pour le reste, je ne vais pas m'attarder, la recette est ultra facile et ne nécessite que très peu d'ingrédients! ;)
D'ailleurs je pourrais presque enchainer sur la 2e bonne nouvelle, puisque que comme vous le savez j'aime les recettes simples, rapides avec des ingrédients faciles à trouver et c'est justement l'objet de mon tout denrier livre qui sort aujourd'hui au 2ditions La Plage "A TABLE! Le livre de cuisine à l'usage des familles écoresponsables"! Un livre composé de plus de 120 recettes, toutes veggies, simples et rapides à réaliser avec une mine d'infos pour se tourner vers une cuisine éco responsable.
Vous trouverez ainsi dans ce livre :
• un cahier pratique avec les 8 commandements pour cuisiner écoresponsable • des recettes veggies complètes et équilibrées qui plaisent aux petits comme au grands et pour tous les jours de la semaine, • des recettes faciles et très rapides à réaliser qui mettent à l’honneur les produits de saison, bio et locaux, • des recettes économiques, anti-gaspi, zéro déchet et des astuces pour utiliser les restes, • des recettes de base pour passer en mode 100 % fait maison, • des suggestions de menus pour toute l’année.
Un véritable livre compagnon tout en un qui donne à la fois des recettes, un mode d’emploi pour cuisiner écoresponsable et des menus! :)
J'espère qu'il vous séduira tout autant que j'ai pris plaisir à l'écrire! :)
J'espère donc vous voir nombreux et nombreuses sur ma châne You tube et j'espère que vous serez nombreux à vous laisser tenter par mon dernier livre! :)
Pour la 3e bonne nouvellle, je vous la laisse tout en bas de l'article! ;)
Très belle et douce après-midi.
Je vous embrasse :-*
{Pour 16 madeleines environ}
- 150 g de farine T80
- 100 g de miel d'accacia
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile
1. Dans un saladier, casser le soeufs et les mélanger avec le miel et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter la farine et la poudre à lever. mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une mélange lisse.
3. verser la préparation dans les empreintes à madeleines puis réserver le moule au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes (plus c'est mieux!).
4. Préchauffer le four à 250°C (ou au plus fort de votre four).
5. Enfourner les madeleines et diminuers tout de suite la chaleur à 190°C (Th.6/7) et cuire les madeleines 10 minutes.
6. Laisser tiédir avant de démouler.
Pour la 3e nouvelle : RDV sur mon compte instagram poru tenter de remporter le superbe moule en fer blanc que j'utilise dans la recette. Moule signé Alice Délice. Bonne chance à toutes et à tous! :)
Qui dit mercredi, dit goûter! Et j'dore cuisiner avec ma fille les mercredi après-midi. ça détend et c'est tellement chouette de partager des petits moments rien que toutes les 2!
Aujourd'hui, nous avons réalisé des biscuits spirales. cette recette a déja fait le tour d'internet, mais peu importe, j'ai quand même eu envie de la partager avec vous.
Nous sommes partis sur une base de sablés que nous avons l'hébitude de faire, puis nous avons divisé la pâte pour en parfumer une au chocolat et la seconde à la vanille.
On aplati les 2 pâtes, on les colle entre elle, on roule, on laisse reposer au réfrigérateur, on coupe en tranches et on enfourne!
ça peut paraître compliquer, mais franchement ce n'est pas le cas. Il faudra certes plus de temps pour la réalisation, mais qu'importe le résultat en vaut la chandelle, surtout quand on voit les yeux des enfants qui pétillent, n'est-ce pas?!
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 25-35 biscuits selon la grosseur}
- 350 g de farine
- 70 g de sucre de canne
- 180 g de margarine (ou beurre)
- 1 oeuf
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
1. Mettre le sucre dans le bol du thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
2. Ajouter la margarine (ou beurre), la farine, l'oeuf et le sucre vanillé. Mixer 35 sec/vitesse 5.
3. Retirer la pâte du bol, puis la diviser en 2. Dans la première ajouter 1/2 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre et dans la seconde le chocolat. Pétrir les 2 pâtes.
4. Etaler chauqe pâte sur un plan de travil légèrement fariné en rectangles, sur 3-4 mm d'épaisseur.
5. Superposer les 2 rectangles de pâte, les souder en passant légèrement avec le rouleau à patisserie, pour rouler bien séré.
6. Placer la pâte dans du film alimentaire puis placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
8. Couper ensuite le rouleau en tranches de 5 mm d'épaisseur,.
9. Poser chauque rondelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 12 à 15 minutes environ, où jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pour réaliser ces biscuits sans thermomix, utiliser un batteur électrique.
Je partage avec vous une recette toute simple, mais légèrement originale... Vous connaissez tous le marbré chocolat/vanille? Et bien voici ce même gâteau mais avec une troisième couleur : le rose, à la framboise pour faire plaisir à ma choupinette qui adore le rose! Et le résultat est juste extra : que ce soit dans le visuel ou dans l'odeur : le cake sent bien la framboise et s'équilibre parfaitement avec le chocolat et la vanille. C'est donc un succès, que je me devais donc de partager avec vous!
Bien évidement je vous alsise ma recette, mais vous pouvez uitliser n'importe quellle autre recette, le but étant departager en 3 votre pâte à gâteau et d'ensuite la parfumé à la vanille pour le premier, au chocolat pour le deuxième et la framboise pour la dernière!
Et ne vous inquiétez pas, le temps de prparation n'est pas plus long! ;)
Aussi, comme je ne suis pas très bec sucré, j'ai tuilisé du chocolat en poudre sans sucre, très peu sucré mon gâteau en général, donc à vous de voir : vous pouvez utilisez un chocolat plus sucré ou augmnter la dose de sucre dans le gâteau.
Petite astuce : si vous préparez ce gâteau pour votre ou vos enfants mais que vous souhaitez varier les goûters, pensez à congeler les parts de gâteau pour une prochaine fois! ;)
Pour le reste, je crois que tout est dit...
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 3 oeufs
- 80 g de sucre de canne
- 200 g de farine T65
- 12 cl de lait végétal
1/2 sachet de poudre à lever
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 belle cuillère à café de chocolat en poudre non sucré Ethiquable
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de coulis de framboise
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre de canne, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le lait et l'huile.
3. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger. (si la pâte est vraiment trop épaisse, ajouter un peu de lait).
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
5. Diviser la pâte en 3 parts égales. Dans le premier bol, ajouter le sucre vanillé. Dans le second, ajouter le chocolat tamisé et enfin dans le troisième, incorporer le coulis de framboise.
6. Disposer successivement un peu de chaque pâte dans un moule à cake préalamblement huilé.
Cela fait un petit moment que je ne suis pas venue sur le blog...mais je vais tacher de reprendre du service! ;)
Et ce soir je reviens avec une petite recette de gâteau moelleux à l'amande.
Il s'agit d'un gâteau moelleux à l'amande que vous pouvez remplacer par de la poudre de noisette, si vous le souhaitez.
Si mon gâteau a une couleur un peu foncé, c'est tout simplement parce que j'ai utilisé du sucre de coco, avec un indice glycèmique bas mais à la couleur foncée. Bien sûr, vous pouvez utilisé du sucre de canne, ou un autre type de sucre si vous le souhaitez. D'ailleurs, si vous êtes bec sucré, je vous invite à augmenter la dose de sucre (Marie en met 100 g dans sa recette + 3 sachets de sucre vanillé, voyez la différence!! ;) ).
Pour réaliser ce gâteau je me suis inspirée du gâteau façon madeleine du livre de Marie Chioca "Mes bons goûters du quotidien" (Editions terre vivante). Un livre que je vous conseille vraiment si vous souhaitez des goûters simples, rapides et gourmands pour vos enfants.
Pour le liant, j'ai utilisé un yaourt végétal à l'amande, pour accentuer le goût, mais vous pouvez prendre le yaourt de votre choix : soja nature, coco, amande ou même nature au lait de vache, mais attention ce ne sera plus un gâteau sans lactose. ;)
En tout cas, si vous ne savez pas quel gâteau réalisé pour les goûters de vos enfants, foncez sans plus attendre sur cette recette. Vous ne le regretterez pas! Le gâteau est terriblement moelleux et gourmand!
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 140 g de farine T80
- 60 g de poudre d'amande blanche
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 100 g de margarine (ou beurre)
- 3 oeufs
- 1 yaourt végétal
- 50 g sucre de coco
- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre)
1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la margarine (ou le beurre).
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, les sucres et la poudre à lever. Ajouter la margarine fondue, le yaourt végétal et les oeufs. Bien mélanger.
4. Verser la préparation dans un moule préalablement huilé.
5. Enfourner pour 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.
ça fait un petit moment que je n'avais pas réalisé de pain maison... Mais avec le contexte actuel, je me suis dis que c'est ce qu'il y avait de mieux à faire!
Je partage avec vous ma recette toute simple, qui peut-être vous ravira! ;)
Comme je vous le disais, c'est un pain simple et rapide (2 heures au total avec la programmation pain rapide de la machine à pain Croustina, temps de cuisson inclus - ce qui est idéal également puisque la cuisson dans la machine à pain vous permettra de ne pas utiliser le four), mais rassurez vous vous pouvez faire votre pain sans machine!
Pour la petite touche de fantaisie et par rapport à ce qu'il reste dans mes placards (confinement oblige), j'ai ajouté de la farine de sarrasin et des graines, mais ceci est totalement facultatif. A vous de voir si vous avez juste envie d'un bon pain nature ou quelque chose de plus original.
Pour une version express, j'ai utilisé de la levure déshydratée. D'ordinaire, je n'aime pas vraiment l'utiliser, et pourtant je suis tellement contente du résultat, pour un pain express, que je suis prête à en utiliser davantage (même si bien sûr je préfère quand même la levure fraîche).
Mais trêve de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatients de découvrir la recette. Alors sans plus attendre, la voici !
Très belle et douce journée. Je vous embrasse :-*
{Pour un beau pain}
- 340 g de farine T65
- 60 g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café de levure déshydratée
- 70 g de graines au choix (lin, tourneseol, courge...)
- 15 g de margarine végétale (ou beurre)
- 28 cl d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 1 cuillère à café de sel
1. Verser les ingrédients dans la machine à pain et utilisez le programme "pain de mie rapide".
2. Pour une version sans machine à pain, diluer la levure déshydratée avec l'eau préalablement tiédie.
3. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis la levure diluée. Pétrit à la main pendant 10 minutes. Placer la pâte dans un moule à cake, recouvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure minimum, à l'abri des courants d'air.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6), puis enfourner pour 40-45 minutes.
Il n'y a rien de mieux qu'un petit déjeuner gourmand pour bien démarrer la journée quand on est en vacances, n'est-ce-pas ?!
Aussi, je prépare ma pâte à brioche la veille au soir, pour avoir de délicieuses brioches le matin. En général, je les prépare nature, avec un soupçon de vanille, mais cette fois j'ai voulu créer une brioche gourmande et originale pour le petit déjeuner. Et qui dit petit déjeuner dit ?! Confiture bien sûr !
En ce moment c'est de la gelée de groseille qui trône sur la table, du coup naturellement j'ai eu envie d'en mettre dans ma pâte à brioche et le résultat est juste extra ! Gourmand, légèrement acidulé et sucré, bref parfait pour démarrer la journée toute en gourmandise !
D'ailleurs si vous voulez suivre la recette pas à pas, je vous conseille de me suivre sur Instagram, j'y poste davantage de recettes mais aussi pas mal de pas à pas et avis !:)
Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres confitures pour parfumer votre brioche. A vous de voir !
Aussi, j'espère que cette recette originale de brioche vous séduira autant qu'à moi !;)
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 10-12 briochettes}
- 280 g de farine T65
- 40 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de margarine végétale
- 5 cl de crème végétale
- 10 cl de lait végétal (à la vanille pour moi)
- 8 g de levure fraîche de boulanger
- 15 g de fécule de maïs
- 120 g de gelée de groseilles
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Diluer la fécule avec la crème végétale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait préalablement tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique.
3. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.
4. Dégazer la pâte. Former un rectangle d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Le tartiner de gelée de groseilles en prenant soin de laisser un centimètre sur le côté. Rouler la pâte en boudin dans le sens de la largeur.
Couper le boudin en 12 tronçons puis les déposer dans des moules à muffins. Laissez reposer 30 minutes recouvert d’un torchon propre, toujours à l'abri des courants d'air.
5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6. Badigeonner le dessus de la brioche d'un mélange de lait végétal et de sirop d'érable puis enfourner pour 15-20 minutes environ. (Si la brioche commence à colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).
7. Laisser tiédir avant de le démouler. Puis déguster !
Comme vous la savez, si vous me suivez depuis un moment, j'ai écrit un livre de cuisine qui s'intitule "okara" (éditions La Plage). Depuis, je me suis prise de passion pour cet ingrédient si vous ne savez pas ce qu'est l'okara, je vous laisse le lien ici!).
Et aujourd'hui je me suis attaquée à la réalisation de petits buns. Et le résultat est pas mal : les buns sont moelleux à souhait. Bien sûr, ils ne sont pas aussi bruns qu'une recette traditionnelle de buns, néanmoins ils sont très bons, vous pouvez me croire!
J'ai utilisé, pour cette recette, de l'okara de soja de la marque Soy. Mais bien sûr vous pouvez utiliser tout autre okara : noisette, amande, cajou... Les buns auront une couleur et une saveur différente mais ils seront tout aussi bons!
Aussi, j'ai opté pour de la farine complète, mais vous pouvez utiliser de la farine de type T80 ou 65 (il faudra peut-être en mettre un tout petit peu plus) ou de la farine d'épeautre.
Et sachez également qu'il peut y avoir une petit différence si vous utiliser un okara maison. Il faudra peut-être adapter la quantité de liquide ou la quantité de farine selon l'humidité de votre okara. L'okara de soja vendu en magasin bio et un peu plus dense, moins humide. mais si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)
- 2 cuillères à soupe de lait végétal + 1 cuillère à café de sirop d'érable pour la dorure
1. Dans un saladier, délayer la levure dans l’eau tiède.
2. Dans un second saladier, mélanger la farine, le sel, l’okara et le sirop d'érable. Pétrir 10 minutes à la main ou au robot. Laisser lever environ 1H30, couvert, dans un endroit tiède, à l’abri des courants d'air.
3. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Former un long boudin, puis le diviser en 10 parts égales.
4. Façonner chaque morceau en boule bien régulière, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Délayer le lait végétal avec la cuillère à café de sirop d'érable. Badigeonner ce mélange sur les pains, saupoudrer de graines, puis enfourner 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés.
Ce soir j'avais juste envie de vous partager une recette super simple, qui plaira aux petits comme aux grands : des frites de polenta.
Pour les rendre croustillantes, vu que la polenta est molle, je les passe dans une chapelure. Ici une chapelure au maïs pour rester sur une recette sans gluten. Je plonge mes frites ainsi préparées dans une friteuse et hop le tour est joué!
A servir en guise de palt avec une petite sauce tomates et de la salade. Et pourquoi ne pas réaliser des bouchées plus petites pour les servir à l'apéro? C'est la saison, n'est-ce pas?! ;)
Pour la recette, si vous souhaitez une panure plus épaisse, je vous conseille d'uitliser de la crème végétale plutôt que de la boisson. Dans tous les cas, veillez bien à ce que chaque frite soit bien enrobée de chapelure avant de les tremper dans le bain de friture.
Vous pouvez aussi ajouter des herbes à la chapelure, de l'ail en poudre ou même des épices : paprika, cumin ou piment, par exemple.
Aussi j'ai utilisé de la polenta déjà toute prêté, de la marque CEREALPES, que je trouve en magasin bio. Super pratique pour dépanner et surtout quand on a pas trop envie de cuisiner, surtout lorsuq'il fait chaud, comme en cette période. Mais bien sûr, vous pouvez réaliser votre polenta maison. Dans ce cas, pensez à vous mettre derrière les fourneaux un peu plus tôt afin que la polenta soit bien prise avant de passer à la panure.
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 400gdepolenta Céréalpes
- 4cuillère(s) à soupedefécule de maïs
- 10cldeboisson végétale sans sucre (amande, soja, millet...)
- 1bol dechapelure sans gluten
- huile de friture
1. Couper la polenta en grosses frites.
2. Placer, dans un premier bol, la fécule, dans un deuxième la boisson végétale, puis dans le troisième la chapelure.
3. Chauffer l’huile de friture.
4. Tremper chaque frite de polenta dans les bols en respectant l’ordre : fécule, boisson végétale et chapelure, en veillant à ce que les sticks soient bien enrobés de chapelure.
5. Plonger les sticks dans la friteuse pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec un peu de sel et une sauce tomate par exemple.
Je vous présente mon nouveau livre "OKARA" qui sort aujourd'hui aux éditions La Plage! :)
Mais qu'est-ce que l'okara?!
L'okara est la pulpe du lait végétal juste après filtrage. En france, généralement, quand il s'agit de laits végétaux industriels, cet okara est destiné aux animaux d'élevage.
Bien sûr, quand vous réalisez votre propre lait végétal, vous n'allez pas jeter ce "résidu", (le mot n'est pas joli je vous l'accorde!), tellement intéressant en cuisine! Bien sûr, la plupart du temps les gens ne savent pas quoi faire avec ce reste... mais maintenant c'est terminé! Vous allez pouvoir l'uitliser de 1001 façons grâce à mon super livre!! ;)
Je vous montre qu'il est tout à fait possible d'utiliser l'okara en sucré, en salé, chaud, froid, cuit ou cru! Et bientôt l'okara n'aura plus de secrets pour vous!
D'autant plus qu'il s'agit d'un ingrédient riche en protéines qui combine écologie et santé.
L’okara peut remplacer les œufs, la farine, une partie des laits végétaux, et peut se transformer en « saucisses », en pâte à pâtes, en steak végétal, boulettes ou en desserts gourmands… (crèmes, brioche, cookies, cake, brownie...)
Aussi, en parallèle de ce livre, j'ai également développer une série de recettes, toujours à base d'okara pour la marque SOY. En effet, elle est la première en France à commercialser depuis peu l'okara de soja.
Je vous proposerai donc, dans les prochains jours, plusieurs recettes réalisées avec de l'okara. Les recettes présentées ici seront bien sûr inédites et ne seront pas des doublons de la trentaine de recettes présentes dans ce livre.
Aussi, je tiens à préciser que toutes les recettes sont faciles, accessibles et gourmandes (bien sûr!).
Je vous laisse découvrir le livre et si besoin, n'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou autre! ;)
Je ne sais pas quel temps vous avez, mais ici il fait gris, il fait froid, le vent est présent et glacial... bref, rien d'encourageant... Alors pour les repas on reste sur des valeurs sûres : veloutés, plats en sauce, comme la recette que je vous propose ce soir! ;)
Un plat très rapide à préparer : quelques haricots verts, des émincés de soja et pour accompagner le tout une petite sauce à la moutarde qui apportera de la saveur et de l'onctuosité au plat.
C'est une recette rapide qui ne nécessite que très peu d'ingrédients, que normalement vous devriez avoir dans vos placards! ;) : de la moutarde (of course!), de la fécule et de la crème végétale et c'est tout!
Pour la fécule, je prends de l'arrow-root, mais de la fécule de maïs fera parfaitement l'affaire. Pour la crème végétale, j'ai choisi une crème douce : de la crème de millet, mais l'amande, le soja, le riz ou l'avoine feront parfaitement l'affaire.
Aussi, j'ai préparé mon plat avec des émincés de soja, mais vous pouvez rependre du tempeh, du seitan ou tout autre steak végétal. Mais je trouve que les émincés, visuellement, peuvent faire penser à de la viande, donc si vous voulez bluffer quelu'un de votre entourage, c'est le moment! ha ha ha
Je prends les émincés de la marque Soy, que je trouve plutôt bons et moelleux. Et vous, avez-vous une marque fétiche?
1. Dans une poêle huilée, faire dorer les émincés de soja pendant 3 minutes environ.
2. Dans un bol, commencer par délayer l'arrow-root avec un peu de crème végétale, puis ajouter la moutarde, l’eau et le reste de crème.
3. Verser le mélange à la moutarde dans la poêle puis mélanger bien. Rectifier l'assaisonnement, puis laisser mijoter à feu vif pendant 5 minutes. La sauce va réduire et devenir épaisse.
4. Servir chaud avec un peu de céréales (riz complet, quinoa..) et des haricots verts pour un plat complet.
Nous ici je crois bien que oui! Le costume est prêt à être endossé, les biscuits sont prêts à être dévorés! Il ne manque plus que les cotillons! ;)
Pour cette recette, il n'y a vraiment rein de compliqué, mais j'avais envie de la partager avec vous, juste pour celles et ceux qui n'ont pas d'idées! Des sablés, oui mais en forme de masque de Carnaval, ça change tout n'est ce pas?
Ici je les ai fais comme pour les biscuits originaux : les lunettes. je les ai fourrés de chocolat, mais vous pouvez aussi utiliser de la confiture. A vous de voir! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
NOTA : la recette a été réalisé avec une pâte sablée du commerce, mais vous trouverez sur le blog plein de recettes différentes : pâte sablée tradtioennelle, pâte sablée à l'amande sans oeufs, sans lactose, sans gluten... faites votre choix et régalez vous pour le Carnaval! :)
Le carnaval approche à grands pas, et peut-être êtes-vous à la recherche d'une recette ultra facile pour épater vos enfants?! ça tombe bien, j'ai LA recette qu'il vous faut!
Une base de pâte sablé, un peu de chocolat blanc (avec ou sans lactose) et des confettis en sucre et le tour est joué!
D'ailleurs, la recette que je vous présente aujourd'hui n'est franchement pas compliqué! Tout simplement parce que j'ai reçu une box de la part de Croustipate, dans laquelle se trouvait une pâte sablée (toute prête donc) et une recette à réalisé sur le thème du carnaval!
Ni une, ni deux, je me suis imaginé cette petite recette qui ne prendra que quelques minutes si vous choisissez cette option!
Bien sûr, n'importe quelle base de pâte sablée fera l'affaire!
Et puis à la place du chocolat blanc, libre à vous d'en mettre du noir ou du chocolat aromatisé! Laissez libre court à votre imagination!;)
Voici une recette traditionnelle revue et corrigée en version végétale, pour plus de légereté et de gourmandise!
Pour la base, de la poudre d'amande, bien évidemment, de la fécule pour remplacer les oeufs, de la crème d'amande pour lier le tout 'que vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre crème végétale), un peu de sucre et le tour est joué! ;)
Bien sûr, vous pouvez "customiser" la recette en remplaçant par exemple la poudre d'amndes par de la poudre de noisettes. Aussi, vous pouvez garder la recette de base en y ajoutant des fruits, de la pâte à tartiner ou encore des épices comme pour ma DE-LI-CI-EUSE recette de galettes des rois façon pain d'épices! Un délice je vous dis!
Aussi, cette année c'est ma fille qui a décidé que les galettes seraient individuelles et en forme d'étaolies! C'est tellement mignon que je ne pouvais pas refuser! :) Mais à vous de voir! Si vous choisssez de réliser également la galette sous forme de sucettes, comptez 7 étoiles (ou 8 si vous optez pour un emporte-pièce un peu plus petit!).
A si, dernière chose, puisque vous êtes nombreux à me demander : j'achète générallement mes pâtes feuilletées végétales en magasin bio, mais vous pouvez en trouver en grandes surfaces. Celles que j'ai choisi viennent du petit intermarché à côté de chez moi ; elles sont bio, végétales et à la farine complète. très pratiques pour dépanner! ;)
Sur ce, je vais m'empresser de dévorer ma galette afin d'y trouver la fève! ;)
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 2 pâtes feuilletées végétales (et/ou sans gluten)
- 240 g de poudre d'amande (blanche ou complète)
- 40 g d'arrow-rot ou fécule de maïs
- 80 g de sucre de canne
- 50 g de margarine végétale
- 15 cl de crème d'amande (ou autre crème végétale)
- 1 cuillère à café d'amande amère (facultatif)
- 1 culillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour la dorure
1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la fécule et le sucre.
2. Faire fondre la margarine sur feu doux, la verser dans la saladier, puis ajouter la crème d'amande et l'amande amère. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis verser au centre le mélange amande. N'oubliez pas de glisser votre fève avant de recouvrir de la seconde pâte en prenant soin de bien souder bien les bords avec de l'eau.
4. Placer la galette crue au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.
5. Préchauffer le four à 210°C (th.6/7).
6. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le dessus de la galette du mélange lait végétal + sirop d'érable.
7. Enfourner la galette pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
Je crois que nous pouvons le dire maintenant, l'automne est bien là... je ne sais pas chez vous, mais ici les températures ont dégringolées aujourd'hui, et apparemment, ça va durer... :( mais quelle joie de retrouver parmi les étals du marché les courges, que j'affectionne tout particulièrement et les pommes! Bien souvent, je me fais, pendant plusieurs semaines, une cure de compote de pommes maison (en variant les épices et les fruits qui l'accompagne!), puis arrive le temps ou je passe enfin à la réalisation de tartes, muffins et autres gâteaux... Et aujourd'hui, c'est la compote et le gâteau qui m'amène à vous!
Un gâteau moelleux et gourmand, qui n'aurait pas eu son pareil je pense sans la compote qui se glisse à l'intérieur! En effet, comme beaucoup de gâteaux végétaux, les oeufs sont rempalcés par multiples ingrédients : tofu soyeux, yaourt de soja nature, banane écrasée... mais aussi la compote de pommes, afin d'obtenir un liant, qui plus est gourmand! ;)
J'ai parfumé mon gâteau à la vanille, ce qui me replonge directement en fenfance, mais vous pouvez utiliser de la cardamome, de la cannelle, du gngembre... ou tout ce qu'il vous plaira! ;)
Pour le reste, rien de compliquer... ma recette est ultra simple et ultra gourmande! parfaite pour un p'tit déjeuner ou pour une pause gourmnde... D'ailleurs, je vous alisse, ma tasse de thé est prête! ;)
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, les sucres et le sel.
3. Incorporer la compote de pommes et l'huile. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser la pâte dans un moule à gâteau préalabelemnt huilé.
4. Laver les pommes et les détailler en fines lamelles (en prenant soin de retrier le coeur). Placer les lamelles sur le dessus du gâteau, puis enfourner pour 35 minutes environ.
Je ne sais pas chez vous, mais le temps s'est bien rafraîchi ces derniers jours, et même si nous avons du soleil la journée, les soirées sont fraîches, très fraîches mêmes! Du coup, pour palier à l'arrivée de l'automne, je ne dis pas non à un petit dessert un peu copieux, ultra gourmand où le chocolat coule à flot! ;) ha ha ha
Du coup, lorsque Croustipate m'a lancé le défi de réaliser un dessert avec une pâte feuilleté, du chocolat et des poires, je n'ia pas résister une seule seconde à réaliser ces douillons. Il s'agit d'une spécialité normande, où le fruit (pomme ou poire) est placé au milieu d'un carré de pâte feuilleté, pour l'enrober, puis glisser au four afin d'obtenir un fruit moelleux et une pâte croustillante.
J'ai donc choisi de jouer les gourmandes, en évidant ma poire, avant de la placer sur le carré de pâte feuilleté, afin d'y glisser du chocolat noir fondu et des morceaux de noix... Vous obtenez ainsi un dessert aux textures multiples vous apportant douceur et réconfort à chaque gorgée! Elle est pas belle la vie?! ;)
D'ailleurs, je ne vais pas m'étaler davantage, je suis sûre que vous mourrez d'envie de réaliser cette bien jolie gourmandise...
- une cuillère à soupe de sirop d'érable + 3 cuillères à soupe de lait végétal pour la dorure
1. Éplucher les poires puis les évider délicatement afin de garder la poire entière.
2. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sucre et le sirop d'érable. Y faire pocher les poires 5 minutes.
3. Les sortir délicatement de l'eau.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Chauffer au bain-marie le chocolat. Quand le chocolat est fondu, ajouter les cerneaux de noix grossièrement concassés.
6. Farcir les poires du mélange chocolat/noix.
7. Découper des lanières de pâte feuilletée (d'envion 1,5 cm), puis envelopper les poires.
8. Dans un petit ramequin, mélanger le lait végétal et le sirop d'érable. Badigeonner les poires de ce mélange puis enfourner pour 25 minutes environ. La pâte doit être dorée.
Comme vous l'avez remarqué, j'ai un peu déserté le blog et les réseaux sociaux ces derniers jours... La varicelle a eu raison de ma fille... Alors j'ai passé le plus clair de mon temps à cajoler, sécher les boutons, cajoler et chanter des chansons...
Mais puisq'il fallait bien que je réconforte ma fille, j'ai choisi de lui faire une brioche, d'autant plus que l'appétit n'était pas vraiment au rdv, alors autant essayé de leur faire des choses qu'elle aime! Je ne savais pas trop à quoi m'attendre en terme de résultat, mais du coup, la brioche fut un tel succès que je me devais de partager cette recette avec vous : la mie est filante, la brioche moelleuse à souhaite, très peu sucrée mais intense en vanille. Bref, une brioche parfaite à mes yeux et aux yeux de ma fille!
Alors comme je le disais, une brioche intense en vanille, parce que j'ai ajouté du sucre vanillé dans la pâte et aussi parce que j'ai utilisé du lait végétal parfumé à la vanille. Un délice! Aussi, je n'aime franchement pas quand c'est sucré, on ajoute déjà pas mal de sucre sur le dessus à l'issue (confiture, pâte à tartiner...) la brioche l'est donc très peu... Donc si vous êtes bec sucré, ajoutez du sucre lors de la préparation.
Pour le reste c'est une brioche extrêmement facile à réaliser, donc aux fourneaux (d'autant plus que la plupart d'entre vous êtes en vacances! ;) ).
- 10 cl de lait végétal (à la vanille pour moi) Ecomil
- 8 g de levure fraîche de boulanger
- 15 g de fécule de maïs
- sucre perlé (pour la déco)
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Diluer la fécule avec la crème végétale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait préala blement tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique.
3. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.
4. Dégazer la pâte. Former 3 boudins, puis former une tresse.
5. Margariner votre moule à cake
6. Placer la tresse dans le moule à cake, saupoudrer de sucre perlé, puis laisser lever à nouveau pour 30 minutes minutes, toujours à l'abri des courants d'air.
7. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
8. Badigeonner le dessus de la brioche d'un mélange de lait végétal et de sirop d'érable puis enfourner pour 20-25 minutes environ. (Si la brioche commence à colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).
9. Laisser tiédir avant de le démouler. Puis laisser refroidir avant de découper.
NOTA : la brioche à tendance à sécher un peu une fois qu'elle est coupée. Pensez à le placer sous un torchon pour éviter l'asséchement! ;)
Une irrésistible envie de réconfort et de douceur par ce temps pluvieux par ici! J'avais très envie de faire un gâteau à l'orange un gâteau tout simple t puis finalement à la dernière seconde j'ai changé d'avis pour en faire un "upside down cake", un gâteau renversé. Et donc j'en partage la recette avec vous!
Un gâteau moelleux à souhait, délicatement parfumé et légèrement acidulé par la présence des rondelles d'orange. Je ne conseille pas partiulièrement ce gâtea aux enfants, à la limite préférez-le avec des pommes! ;)
Aussi, chose impornte : prenez un moule à charnière ou un moule ou le cake se démoulera facilemntn, mais surtour il faut qu'il soit bien hermètique dans le fond afin que le caramel qui va se former pendant la cuisson ne s'échappe pas.
Pour une version plus gourmande, j'ai choisi un mélange de farine : 150 g de farine de blé (type 65) et 40 g de farine de coco. Bien ^sur, vous pouvez réaliser la recette avec de la farine de blé uniquement.
Pour le reste, il me semble que tout est dit, alors je vous laisse avec ce joli gâteau à la délicieuse couleur automnale! ;)
Belle soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 8 personnes}
- 2 oranges bio
- 1 cuillère à soupe de margarine végétale
- 150 g de yaourt au soja nature
- 80 g de sucre complet + 2 cuillères à soupe
- 200 g de farine
- 10 cl de lait végétal (vanille pour moi)
- 10 cl d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 sachet de poudre à lever
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Margariner le fond d'un moule à charnière. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.
3. Éplucher les oranges et les détailler en rondelles de 0,6 cm d'épaisseru environ. Les placer sur sur le sucre dans le fond du moule à charnière.
4. Dans un saladier, fouetter le yaourt au soja avec le sucre complet. Ajouter ensuite la farine et la poudre à lever. Mélanger grossièrement, puis incorporer les liquides : le lait et l'huile. Mélanger bien. La pâte sera un peu épaisse, mais c'est normal.
5. Placer la préparation sur les oranges, tasser, puis enfourner pour 25 minutes environ.
L'automne est bien installé, et à la vue des températures j'ai même envie de dire qu'on est plus proche de l'hiver... Aussi, j'avais envie de partager avec vous une recette réconfortante à souhait et pleine de douceur : du seitan à la sauce "normande" ; une sauce onctueuse avec de délicieux morceaux de pommes légèrement caramélisés. Un bonheur en bouche !
Aussi, pour la première fois sur le blog, j'avais envie de partager avec vous un accord de vin pour ce plat. J'ai opté pour un vin blanc sec aux notes légèrement fruitées, qui rappelle la douceur des pommes. En effet, d’autant que je me souvienne, il avait toujours été question d'un "code couleur" quand j'entendais parler d'accord met-vin : quand un plat est de couleur clair, le vin blanc est très souvent conseillé, à la différence des vins rouges qui s’accommoderaient à merveille aux plats de couleurs foncées !
Et je ne me suis pas trompée : le vin choisi, un Pessac-Léognan se marie à merveille avec une sauce légèrement sucrée, comme celle que je vous propose aujourd'hui! ;) En effet, il est très fruité et long en bouche, avec de petites notes délicates de noisette.
Il est vrai que je ne partage pas assez ce genre d'accord sur le blog, et pourtant le vin fait partie intégrante de la culture française...Surtout à l'approche des fêtes ! Alors, si comme moi, vous ne savez pas comment choisir votre accord met-vin, je vous conseille vivement le site des Vins de Bordeaux, qui vous propose un large choix de vins pour découvrir les meilleurs accords met-vins de Bordeaux. Et si vous êtes un peu curieux, rendez-vous sur cet article du Foodingpour vous rendre compte que les vins s’accommodent parfois avec des mets auxquels on ne s'y attend pas ! ;)
{Pour 2 personnes}
- 2 "escalopes" de seitan
- 3 pommes de taille moyenne
- 1 bonne cuillère à soupe de sucre complet (ou sucre de canne)
- 20 cl de crème végétale (amande, soja, riz...)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de margarine végétale
- 5 cl de vin blanc
- sel
- poivre
1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les morceaux de seitan et les les faire dorer 2 minutes de chaque côté. Réserver.
2. Dans la même poêle, faire chauffer la margarine, puis faire revenir les pommes préalablement lavées et découpées en quartiers quelques minutes. Ajouter le sucre, puis laisser caraméliser, en remuant régulièrement.
3. Quand les pommes sont fondantes, déglacer avec le vin blanc puis verser la crème et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le seitan, puis prolonger la cuisson quelques instants pour le réchauffer. Saler, poivrer et servir chaud.
Cuisine bio, saine, locavore et végétarienne / végétalienne, pour un mode de vie plus sain, sans se priver de l'essentiel : la gourmandise ♥
Auteur, créateur et styliste culinaire, je vous accompagne vers des recettes saines mais surtout gourmandes et simples.
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