Il y a un moment déjà, j'avais réalisé un carrot cake. J'ai trouvé ça délicieux. j'ai souhaité renouvelé la recette en y ajoutant quelques petites touches : pomme, cannelle et rasins secs. Je ne suis pas mécontente! Même chéri-chéri a aimé, c'est pour vous dire!! lol Pour la petite histoire, à chaque fois que je lui disais "je crois que je vais ajouté tel ou tel ingrédient...", il me regardait complètement sceptique et me faisait signe de la tête que "non, ça va pas le faire". Et bien, que dire?! Je ne l'ai pas écouté (comme d'hab!! ;) ), et hop, je me suis lancée : c'était bien bon! Miam!! Avec une bonne tasse de thé pour le goûter, et mes (nos, je peux dire maintenant!!) papilles furent comblées!! ^^

Il est vrai aussi, qu'avec l'ajout de la pomme, je ne suis plus sûre de pouvoir l'appeller "carrot cake"!! ^^

     - 4 carottes

     - 200 g de farine

     - 1 sachet de levure chimique

     - 100 g de cassonade

     - 2 oeufs

     - 100 g de beurre   

     - 1 cuillère à café de cannelle

     - 50 g d'amandes en poudre   

     - 1 pomme

     - raisins secs   

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle et le beurre fondu.

4. Incorporer la pomme coupée en dés et les carottes râpées.

5. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. 

6. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 - 45 minutes.

Après une subite envie de soupe en début de semaine, j'ai eu envie aujourd'hui d'une bonne salade!! En fait, j'avais surtout une envie d'essayer mes lentilles corail en salade. ;) Et voilà, c'est chose faite! Une salade saine, une petite touche de miel, de citron et de curry et me voilà parti pour un petit voyage culinaire. Et franchement pas déçue du tout du mélange. Bien au contraire! je vous laisse tester et vous m'en direz des nouvelles!! ^^

- 200 g de lentilles corail

- 1 petit oignon

- 1cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de coriandre

- 1 demi citron bio

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à cafe de gomasio

- sésame

- poivre

1. Rincer les lentilles sous l'eau froide et les cuire dans une casserole d'eau pendant 15 minutes environ. Les égoutter.

2. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile.

3. Préparer la sauce : dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, le jus de citron, le miel, le curry et un peu de poivre.

4. Verser les lentilles et les oignons. Ajouter la coriandre et le gomasio (mélange de sel marin et de sésame- en magasin bio - à défaut utilisez un peu de sel). J'ai saupoudré d'un peu de graines de sésame et hop à table!!

Deux pommes restantes, un peu de mascarpone au frigo, un peu de miel dans le placard et le tour est joué! Un dessert très facile à réaliser qui comblera les plus gourmands!! Mmm...

      - 2 pommes
      - 130 g de mascarpone
      - 30 g de beurre
      - 30 g de sucre glace
      - 3 cuillères à soupe de miel
      - 1 gousse de vanille 
 

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Laver les pommes et les évider, en coupant un chapeau sur le dessus. les mettre dans un plat allant au four.
3. Dans une casserole, faire chauffer le beurre avec le miel. Quand ce mélange est fondu, le verser sur les pommes (à l'intérieur et à l'extérieur).
4. Cuire pendant 20 minutes environ, en arrosant régulièrement les pommes du jus iel-beurre pendant la cuisson.
5. Dans un bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la ousse de vanille grattée.
6. Sortir les pommes du four et les remplir du mélane mascarpone vanille. Déposer un peu de jus de cuisson sur le dessus et servir sans attendre! ^^

  ღ BONNE DEGUSTATION ღ 

Je continue dans la lignée de fruits et légumes oubliés que je connaissais uniquement de noms! Après mon cake à la bergamote, j'ai réalisé un velouté de topinambours!! J'ignorai son goût et franchement j'a été très agréablement surprise! Un petit goût d'artichaud qui n'est pas pour me déplaire! Un velouté qui a fait l'unanimité que je vais vite refaire à la maison!! ^^

{Pour 4 personnes}

- 450 g de topinambours

- 1 oignon

- 50 cl de lait de coco

- 20 cl d'eau

- curry en poudre

- coriandre

- huile d'olive

- sel, poivre

1. Eplucher les topinambours et les couper en petits morceaux. Éplucher et émincer l'oignon.

2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grosse casserole et y faire revenir l'oignon et les topinambours. Saler, poivrer et ajouter le lait de coco ainsi que l'eau.

3. Faire cuire quelques minutes. Ajouter le curry et laisser cuire 20 - 30 minutes (jusqu'à ce que les morceaux de topinambours soient ramollis).

4. Mixer alors le velouté. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

5. Servir chaud et sapoudrer de coriandre sur chaque bol.

Quoi de mieux qu'une petite douceur pour conquérir le coeur de Valentin(e)?! Des p'tits cannelés tout roses pour l'occasion, au coeur subtil de fraise Tagada®. Croustillant à l'extérieur et terriblement moelleux à l'intérieur... Mmm... Irrésistibles!! ;)

A vos casseroles!! C'est parti pour conquérir le coeur de Valentin(e)!! ^^

Pour 20 mini cannelés : 

      - 25 cl de lait 
      - 1 oeuf + 1 jaune
      - 70 g de farine
      - 30 g de sucre
      - 150 g de fraises tagada®
      - 1 pointe de colorant rose en poudre (facultatif)

1. Porter à ébullition le lait. Ajouter les fraises Tagada®. Les laisser fondre un petit peu fondre puis retirer du feu. Bien remuer.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf puis le lait aromatisé à la fraise. Bien mélanger.
3. Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe! Ajouter le colorant alimentaire.
4. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.
5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.
6. Remplir les alvéoles du moule à canelés.
7. Enfourner pour 40-45 minutes. Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée. Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille.
7. Déguster le jour même!!!

8. Pour l'occasion, mes petis cannelés ont sorit le robe de soirée! ;) Les cannelés se sont enroulés dans du chocolat blanc et ont décidé de se rouler dans des petits sucres ou de la noix de coco râpée! ;)

 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Avec mes petits cannelés, je participe au concours organisé par Mélanie du blog Sel & Poivre, à l'occasion de la Saint-Valentin.

N'hésitez pas à allef faire un tour sur son blog, il regorge de plein de jolies recettes!! ^^

Ce soir, soirée pizza! ^^ Oui, j'ai tellement été emballé par la première pizza que j'ai fais, que je n'ai pas résisté longtemps avant d'en réaliser une autre! ;) Je l'ai, une fois de plus, pétri à la main, c'est un peu long mais ça en vaut toujours la peine!!

Pour la pâte :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- herbes de Provence

Pour la garniture :

- 150 g de fromage blanc à 0%
- 2-3 poires
- 80 g de roquefort
- poivre
- une dizaine de noix

1. Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, huile, farine puis levure. Commencez à pétrir avec la plus petite vitesse si vous utilisez votre robot.
2. Lorsqu'une boule se forme, vous pouvez augmenter la vitesse de votre robot et ce pendant 5 bonnes minutes. Si vous pétrissez à la main, la vitesse reste inchangée.
3. Retirez le pétrin du robot et posez un torchon sur le bol ou le saladier. Laissez poser la pâte pendant environ 2 heures (à l'abri des courants d'air).
4. La pâte est prête à être abaissée et garnie.
5. Préchauffer le four à 200°C (th.7°C).
6. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec un peu de poivre. Y ajouter quelques cerneaux de noix concassées. Étaler sur la pâte à pizza.
7. Ajouter les poires couper en quartiers. Ajouter le roquefort coupé en lamelles ou émietté. Saupoudrer de noix.
8. Cuire 15-20 minutes environ. Surveiller la cuisson.

BON APPETIT ^^

Facile et assez rapide à préparer quand on a une petite envie de viennoiserie de bon matin!! ^^ Sur la même base que mes petits pains façon strudel, j'ai décidé aujourd'hui de pousser la gourmandise en réalisant des petits pains "presque" light : bananes et pépites choco-caramel. Mmm... Une délicieuse odeur de pain chaud sucré qui envahie la maison... Parfait pour un réveil tout en douceur et idéal pour bien démarrer la journée! On en redemande! MIAM ^^

Pour 8 petits pains :

     - 250 g de farine 
     - 1 sachet de levure chimique 
     - 100 g de fromage blanc       
     - 1 oeuf    
     - 1 cuillère à soupe de beurre fondu
     - 1 pincée de sel
     - 2 petites bananes    
     - 90 g de chocolat au caramel 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel (et un peu de sucre vanillé ou de cassonade si vous le souhaitez) et le fromage blanc. Bien mélanger.
3. Ajouter l'oeuf battu et la cuillère de  beurre (ou d'huile). Mélanger à nouveau.
4. Incorporer les bananes écrasées et le chocolat coupés en pépites.

5. Pétrir à la main. Former des petites boules (ajouter un peu de farine parce que la pâte colle un peu (beaucoup en fait!!).
6. Déposer des petits tas sur une plaque de papier sulfurisé et enfourner pour 20-30 minutes environ (surveiller la cuisson).

    
BON REVEIL A TOUTES ET A TOUS! ^^

Ce soir, soirée pizza! ^^ Oui, mais n'importe quelle pizza : une faite maison bien sûr!! Une première pour moi! J'ai pris la recette de la pâte chez Cook no yume, j'ai ajouté de l'origan et le résultat était juste sublime : une pâte croustillante et moelleuse à la fois! ^^  Je l'ai pétri à la main, c'est un peu long mais ça en valait largement la peine!! La prochaine fois j'essayerai de la faire à la MAP.

Pour la pâte :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- origan

Pour la garniture :

- 1 boîte de concntré de tomates
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- origan
- 1/2 bûche de chèvre
- pignons de pin
- jambon cru
- fromage râpé
- miel

1. Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, huile, farine puis levure. Commencez à pétrir avec la plus petite vitesse si vous utilisez votre robot.
2. Lorsqu’une boule se forme, vous pouvez augmenter la vitesse de votre robot et ce pendant 5 bonnes minutes. Si vous pétrissez à la main, la vitesse reste inchangée.
3. Retirez le pétrin du robot et posez un torchon sur le bol ou le saladier. Laissez poser la pâte pendant environ 2 heures (à l'abri des courants d'air).
4. La pâte est prête à être abaissée et garnie. MERCI à Cook no yume.

5. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
6. Garnir à votre façon la pizza, pour moi : un fond de sauce tomates : dans une sasserole, sur feu doux, mélanger l'huile et la farine, bien mélanger jusqu'çà ce qu'une pâte se forme. Ajouter le concentré, un peu de sel, de poivre et d'origan, mélanger sans arrêter avec une cuillère en bois. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Etaler sur la pâte à pizza.

7. Ajouter du jambon sec, des morceaux de chèvre. Saupoudrer de pignons de pin et d'origan. Arroser de miel liquide et de fromage râpé.
8. Cuire 15-20 minutes environ. Surveiller la cuisson.

BON APPETIT ^^

Aujourd'hui petite recette pour occuper les petits et les faire patienter jusqu'à l'arrivée du Papa Noël!!  ^^

Ils pourront vous aider à préparer la pâte et après hop ils décorent de mille et une façons les gâteaux!!

Et pour les "grands" enfants, n'hésitez pas à réaliser cette recette : sous leur coque dure se cachent d'irrésistibles petits moelleux et sans vouloir me vanter, chéri-chéri a dit que c'était les meilleurs gâteaux au chocolat qu'il avait mangé jusqu'à présent! (je le rejoins dans sa pensée même si c'est un peu prétentieux de ma part!! ^^)

 Pour 6 petits moelleux :

- 40 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 70 g de cassonade
- 90 g de chocolat spéculoos Newtree

Pour le glaçage : 

- chocolat blanc pâtissier
- quelques gouttes de colorant

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans un saladier, mélanger la cassonade et les oeufs. Ajouter le beurre, la farine et enfin le chocolat fondu. Bien mélanger.

4. Verser dans des petits moules individuels. Enfourner pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson).

5. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter quelques gouttes de colorant.
6. Badigeonner les gâteaux lorsqu'ils sont refroidis.
7. Ajouter tout ce qu'il vous plaira : noix de coco râpé, vermicelles en chocolat, amandes...^^        

☆ BONNE DEGUSTATION ET UN TRES JOYEUX NOEL A VOUS TOUS ☆

Quoi de meilleur qu'un risotto maison?! ;)

      - 200 g de riz arborio

      - 1 petit oignon

      - 50 g de mascarpone

      - 60 g de bleu (ou roquefort)

      - 1 l de bouillon de légumes

      - 1 verre de vin blanc

      - noix concassées

      - thym

      - huile d'olive

      - sel, poivre

1. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

2. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.  

3. Ajouter le riz dans la poêle. Bien remuer et ajouter le bouillon louche par louche, dès que la précédente est absorbée. Répéter jusqu'à cuisson complète.

4. Quand le riz est cuit, ajouter le bleu, le mascarpone et quelques cerneaux de noix. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym.

5. Dresser les assiettes et déguster sans attendre! Mmm... un délice! ^^

Un petit dessert gourmand qui sent bon l'automne!

     - 2 belles pommes

     - 30 g de beurre

     - 30 g de farine

     - 20 g de poudre d'amandes

     - 20 g de cassonade       

     - 1 speculoos    

     - 1 cuillère à soupe de raisins secs

     - 1 cuillère à soupe de noisettes 

     - 1 cuillère à soupe d'amandes effilées   

     - miel  

     - 1 cuillère à café de quatres épices  

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Couper un chapeau aux 3/4 des pommes. Evider grossièrement les pommes. Récupérer la chair des pommes. Réserver.

3. Dans un saladier, mélanger le beurre avec la farine, la poudre d'amandes, la cassonade, le speculoos écrasé, les quatres épices, les amandes, les noisettes concasées, les raisins secs (préalablement trempés dans un petit bol d'eau chaude) et les dés de pommes.

4. Remplir les pommes du mélange aux fruits secs.

5. Arroser les pommes d'un filet de miel, recouvrir avec le chapeau. Enfourner pour 30 minutes.

6. Servir tiède.

Des petits muffins moelleux à souhait et bien parfumés!

     - 1/2 camembert

     - 1 pomme

     - 125 g de farine

     - 1/2 sachet de levure chimique

     - 10 cl de lait 

     - 2 oeufs

     - 5 cl d'huile d'olive 

     - cumin 

     - sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). 

2. Dans saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs et l'huile. Bien mélanger.

3. Verser le lait. Mélanger à nouveau. Assaisonner de poivre et de cumin. Saler et poivrer.

4. Couper la pomme et le camenbert en petits cubes. Verser dans la préparation. 

5. Verser le tout dans les moules à muffins. Enfourner pour 25 minutes environ.

Idéal pour un petit plateau télé. Du pain, des légumes, du fromage, des fruits. Tout y est!!!

      - 4 tranches de pain de mie

      - 1 courgette

      - 3 kiwis

      - 1 dizaine de raisins blancs

      - 1 bûche de chèvre

      - huile d'olive

      - du piment d'espelette 

      - ciboulette 

      - sel, poivre

1. Couper la courgette, les kiwis et le chèvre en rondelles. Couper le raisin en deux.

2. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la ciboulette, un filet d'huile d'olive et le piment (vous pouvez remplacer le piment par du paprika!). Saler et poivrer. 

3. Faire griller les tranches de pain de mie. Les couper en deux (en diagonale).

4. Etaler une cuillère à soupe du mélange fromage blanc sur les tranches de pain. Garnir alors de chèvre, de courgette et de kiwi. Accompagné de morceaux de raisins. Arroser les cröstini d'un léger filet d'huile d'olive et d'un peu de piment (ou paprika). 

Un petit granité pour le retour d'un week-end ensoleillé et chaud!!!    

      - 2 grosses betteraves cuites

      - 2 pommes type granny

      - un petit oignon

      - le jus d'un citron

      - 100 g de fromage frais type st-morêt

      - 3 cuillères à soupe de miel

      - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

      - graines de sésame

      - sel, poivre

1. Couper l'oignon, les pommes et les betteraves en morceaux et les mixer.

2. Assaisonner avec le vinaigre balsamique et le jus du citron. Saler et poivrer.

3. Verser le mélange dans une boîte et faire prendre au congélateur 6 heures au minimum. Remuer régulièrement avec une fourchette pour faire apparaître les cristaux.

4. Au moment de servir, mélanger le fromage et le miel. Former des petites quennelles et repartir sur les granités. Parsemer de graines de sésame. Servir très frais!

{Pour les petits cakes}

- 2 bananes bien mûres
                             
 - 180 g de farine    

- 80 g de beurre

- 120 g de cassonnade

- 2 oeufs

- 15 cl de lait

- 1/2 sachet de levure

- cannelle

 - 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

 - 1 cuillère à café de sel

{Pour la chantilly à la banane (au siphon)}

- 20 cl de lait

- 2 bananes

 - 25 g de beurre

- cassonnade

- 10 cl de crème entière

- 2 feuilles de gélatine

Préparer la chantilly à la banane :

1. Eplucher les bananes, les couper en deux.

2. Dans une poêle, faire mousser le beurre. Déposer les bananes, les saupoudrer de cassonnade et les laisser caraméliserlégèrement des deux côtés.

3. Dans une casserole, faire tiédir le lait. Ajouter la gélatine prélablement ramollie dans de l'eau froide et essorée. Ajouter la banane et la crème.

4. Mixer et passer au tamis. Verser dans le siphon et laisser refroidir pendant au moins deux heures au réfrigérateur.

Préparer les petits cakes :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°).

2. Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

3. Dans un second saladier, battre le sucre et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs, les bananes préalablement écrasées, la cannelle et le rhum.

4. Ajouter, en alternant, le lait et le mélange farine-levure-sel.

5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.

6. Quand les cakes sont refroidis, les napper de chantilly à la banane. Saupoudrer de cannelle ou de chocolat en poudre.

{Pour les muffins}

 - 1 betterave cuite

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure

 - 15 cl de lait

- 2 oeufs

- 30 g de cerneaux de noix concassés

- 75 g de beurre

- 40 g de fromage râpé

 - muscade moulue

{Pour le glaçage}

 - 100 g de fromage frais

- ciboulette

- persil

- cerfeuil

- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°). 

2. Eplucher la betterave, la couper en morceaux et la mixer grossièrement.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs et le beurre fondu. Ajouter le lait.

4. Ajouter la betterave, les noix, le fromage et la muscade. Saler et poivrer. Mélanger.

5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une quinzaine de minutes.

6. Préparer le glaçage : mélanger le fromage frais et les herbes hachées. Poivrer et étaler sur les cupcakes.

Feta croustillante au sésame : la recette apéro ultra simple et bluffante 🐐✨

Si vous êtes fan de fromage, d’apéros gourmands ou de recettes faciles mais qui en jettent, cette feta croustillante au sésame va très vite devenir un incontournable chez vous !

En quelques minutes, vous transformez un simple bloc de feta en bâtonnets dorés, croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Un vrai plaisir à picorer, parfait pour l’apéritif, à servir avec une sauce au yaourt, un coulis de tomate maison ou même un filet de miel pour les amateurs de sucré-salé 🍯

Et la bonne nouvelle ? Cette recette est sans friture, cuite à l’air fryer, ce qui la rend plus légère sans rien sacrifier au croustillant. En plus, elle est sans gluten, grâce à la farine de riz complète.

{pour 2 à 3 personnes}

🐐 1 bloc de feta (env. 150-200 g), coupé en 6 bâtonnets

🌾 50 g de farine de riz complète (ou fécule de maïs ou pomme de terre)

🍃 1 c. à soupe d’herbes de Provence (facultatif, mais délicieux) – ici @ethiquable

🥚 1 œuf battu

🌿 80 g de graines de sésame (blondes, complètes ou mélangées)

1. Préparation des trois bols pour la panure :

Un avec la farine de riz (tu peux y mélanger les herbes de Provence)

Un autre avec l’œuf battu

Et le dernier avec les graines de sésame

2. Panure des bâtonnets :

Passer chaque bâtonnet de feta dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans les graines de sésame. Presser bien pour que les graines adhèrent à la feta.

3. Cuisson :
Déposer les bâtonnets dans le panier de l’air fryer (en une seule couche, sans les superposer) et cuire 12 minutes à 160°C. Résultat : un enrobage doré et croustillant, et un cœur fondant à souhait 🤍

✨ Astuces et idées d’accompagnement

- Version sucrée-salée : un filet de miel ou un peu de confiture de figues par-dessus, c’est une dinguerie.

- Côté sauce : une sauce au yaourt grec + citron + menthe fonctionne à merveille.

- Zéro air fryer ? Pas de souci : tu peux aussi les cuire au four à 180°C pendant 15-18 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

💡 Pourquoi on adore cette recette ?

- Rapide et sans friture

- Parfaite pour un apéro, un brunch, ou même dans une salade

- Gourmande, croustillante, sans gluten

- Et ultra personnalisable : ajoute du zaatar, du paprika fumé, ou même du sésame noir pour une touche graphique

À tester d’urgence si vous voulez épater sans passer 2h en cuisine !

Et vous, vous l’accompagnerez de quoi ? 😋
Dites moi en commentaire ou partagez votre version !

Bonjour tout le monde,

Un flan vapeur au chocolat & au lait de sésame : un dessert fondant, sans gluten à tester absolument !

Si vous cherchez un dessert à la fois réconfortant, sain et ultra fondant, vous êtes au bon endroit. Ce flan vapeur au chocolat et lait de sésame est une petite pépite pour les amateurs de douceurs crémeuses… sans gluten, sans sucre, sans lactose et sans four. Et en bonus ? Il se prépare avec seulement cinq ingrédients !

Une texture de rêve… sans four !

La cuisson vapeur donne à ce flan une texture incroyable : lisse, tendre, presque soyeuse. C’est l’alternative parfaite aux flans classiques, souvent trop denses ou riches. Ici, on obtient un résultat à mi-chemin entre un pudding et une crème dessert, avec en prime une cuisson douce qui respecte les saveurs.

Le lait de sésame, souvent sous-estimé, apporte une délicate note grillée et légèrement "noisettée" qui sublime le goût du chocolat noir. Une alliance à la fois subtile et intense.

5 ingrédients, 0 complication

Ce que j’adore avec cette recette, c’est sa simplicité. 5 ingrédients et c’est tout ! La préparation prend moins de 10 minutes.

Pourquoi tester cette recette ?

✔️ Sans lactose & sans gluten
✔️ Rapide à faire
✔️ Très peu sucrée et adaptable à l’envie
✔️ Déclinable (en ajoutant des zestes d’orange, des épices, du café…)

Ce flan est idéal pour un dessert improvisé, un goûter gourmand ou un petit-déj cocooning. Et surtout : il bluffe tout le monde, y compris les plus sceptiques du "sans" ! ;)

Bien évidemment, vous pouvez remplacer le lait de sésame par un lait de noisette , d'amande, de cajou... et pour la farine, vous pouvez utiliser une autre farine sans gluten type millet, amarante ou sarrasin.

Pour le sucre, j'ai opté pour du xylitol, qui a indice glycémique bas. mais vous pouvez utiliser un sucre de coco ou tout autre sucre complet. Vous pouvez même sucré un peu plus la recette si vous n'êtes pas un habitué du sans sucre (ou tout simplement parce que vous êtes bec sucré!).

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

- 2 oeufs ;

- 30 g de xylitol

- 10 g de chocolat en poudre non sucré

- 40 g de farine de riz semi-complète

- 25 cl de lait au sésame

1. Remplir la cuve du cuit-vapeur (Vitaliseur de Marion) d'eau aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le xylitol, le cacao en poudre et la farine de riz. Ajouter progressivement le lait de sésame et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

3. Verser la préparation dans des moules individuels (ou plat à gratin pour un format familial) et les placer sur le tamis du cuit-vapeur.

4. Laisser cuire pendant 20 minutes (un peu plus si vous optez pour un format familial).

5. Sortir les flans et les laisser tiédir (ou refroidir) avant de déguster. Ou réserver au frais jusqu'au moment de servir.

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

Et si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)

Bonjour tout le monde,

Je suis ravie de vous retrouver en ce dimanche. Aujourd'hui, il pleut, il fait gris, un temps à rester chez soi bien au chaud, sous un plaid à lire avec une boisson chaude et... une petite gourmandise pour le réconfort n'est-ce pas?

ça tombe bien, j'ai LA recette qu'il vous faut! Légère, rapide, gourmande et ultra saine pour se faire plaisir! :)

Une recette de moelleux au chocolat sans gluten, sans lactose avec un indice glycémique bas et une cuisson à la vapeur douce pour rendre ce moelleux irrésistible! 

des moelleux au chocolat et à la noisette, puisque j'y ajoute de la poudre de noisettes en guise de farine. Bien évidemment, vous pouvez remplacer cette poudre par de la poudre de noisettes. Vous pouvez également ajouter de la vanille ou une épice i vous le souhaitez. Je les ai laissé nature et ils étaient très bons ainsi, mais libre à vous de les modifier selon vos envies! Je vous donne la base et à vous de jouer! ;)

D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez retrouver cette recette filmée sur mon compte instagram. 

Je n'ai pas tenté la cuisson au four, mais je pense que 15 minutes à 180°C devrait être une bonne alternative si vous ne possédez pas de Vitaliseur (ou autre cuit vapeur).

Je vous souhaite une très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 6 moelleux}
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- 80 g de chocolat noir 
- 70 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 80 g de poudre de noisettes
- 2 oeufs
- une poignée de pépites de chocolat noir 
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco 
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1. Verser de l'eau dans la cuve de votre Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
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2. Placer le chocolat dans un ramequin, sur le tamis du Vitaliseur et cuire 5 minutes.

3.Dans un grand saladier, verser la poudre de noisette, la compote, les jaunes d'oeuf et le chocolat fondu. Bien mélanger.
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3. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. 
4. Verser la pâte dans des moules à muffins préalablement huilé et cuire sur le tamis du Vitaliseur pendant 20-25 minutes.
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5. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
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N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)

Si vous adorez le banana bread mais cherchez une version plus légère, sans gluten, IG bas et originale, ces muffins à la chicorée sont faits pour vous. Moelleux, parfumés et légèrement caféinés grâce à la chicorée, ils se dégustent au petit-déjeuner, au goûter ou comme collation rassasiante. Et la cuisson à la vapeur douce (avec un Vitaliseur de Marion) leur confère une texture fondante tout en préservant toutes les saveurs et les nutriments.

Ces muffins sont parfaits pour les personnes qui veulent une recette santé, gourmande et rapide, sans sucre ajouté et adaptée à une alimentation à index glycémique bas. La banane mûre apporte une douceur naturelle, les pépites de chocolat ajoutent du plaisir, et la chicorée relève subtilement le goût sans augmenter l'indice glycémique.

Pourquoi cuire vos muffins à la vapeur douce ?

La cuisson à la vapeur douce est une technique douce et respectueuse des aliments qui conserve :

- les nutriments et vitamines de la banane

- la texture fondante des muffins

- le goût naturel des ingrédients

Le Vitaliseur de Marion est parfait pour cette recette, mais toute cuisson vapeur douce est possible. Les muffins restent moelleux, légèrement humides et se démoulent facilement. En plus, c’est une cuisson plus saine, car elle nécessite peu de matières grasses et limite le brunissement ou la formation de composés indésirables.

{Ingrédients pour 6 à 8 muffins sans gluten}

- 2 œufs

- 30 g de poudre d’amandes

- 30 g de farine de coco

- 1 banane bien mûre

- 30 g de pépites de chocolat

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 bonne cuillère à soupe de chicorée en poudre

Recette : muffins banana bread à la chicorée cuits à la vapeur

1. Préparer la banane et les ingrédients secs : Écraser la banane bien mûre dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajouter les oeufs et mélanger.

2. Incorporer la poudre d’amandes, la farine de coco (farine naturellement sans gluten), la poudre à lever, la cannelle et la chicorée en poudre.

3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajouter ensuite les pépites de chocolat délicatement.

4. Cuisson vapeur : Répartir la pâte dans des moules à muffins ou petits ramequins adaptés à la cuisson vapeur. Les placer sur le tamis du Vitaliseur de Marion ou tout autre cuit-vapeur doux.

5. Cuire 15 à 20 minutes selon la taille des muffins. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

6. Démoulage et dégustation : Laisser légèrement tiédir avant de démouler.

7. Déguster ces muffins tièdes pour un effet fondant, ou froids comme collation rassasiante.

Les atouts de ces muffins banana bread à la chicorée

- Sans gluten et rassasiants : poudre d’amandes et farine sans gluten pour un apport de protéines et de fibres.

- IG bas et sans sucre ajouté : banane et chocolat apportent une douceur naturelle sans augmenter l’index glycémique.

- Moelleux et fondants : cuisson vapeur douce qui conserve l’humidité et les saveurs.

- Originalité et gourmandise : la chicorée relève subtilement la banane et le chocolat pour un goût unique.

- Rapide et pratique : moins de 10 minutes de préparation pour un muffin sain et gourmand.

Variantes possibles

- Remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs (raisins, cranberries, abricots) pour une version fruitée.

- Ajouter une cuillère à soupe de purée de noisettes ou d’amandes pour encore plus de moelleux et de protéines.

- Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de gingembre ou de muscade à la pâte.

- La chicorée peut être remplacée par du café soluble pour un goût plus corsé, mais moins doux que la version chicorée.

Conseils pour réussir vos muffins à la vapeur

- Ne remplissez pas trop les moules : la pâte va légèrement gonfler.

- Banane bien mûre : plus elle est mûre, plus vos muffins seront sucrés naturellement.

- Cuisson à surveiller : selon la taille des muffins et la puissance de votre vapeur douce, adaptez le temps de cuisson.

- Démoulage délicat : laissez les muffins tiédir avant de les sortir pour éviter qu’ils ne se cassent.

Petit bonus ambassadrice

Pour celles et ceux qui souhaitent se lancer dans la cuisine vapeur douce, contactez-moi par message et je vous enverrai un code promo pour profiter d’avantages sur votre Vitaliseur de Marion et tester toutes mes recettes vapeur gourmandes. ✨

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail, je me ferai une joie de vous répondre !  

Conclusion : un muffin banana bread IG bas, sain, sans gluten et gourmands

Ces muffins façon banana bread à la chicorée combinent plaisir gourmand, nutrition et rapidité. Sans gluten, IG bas et rassasiants, ils conviennent au petit-déjeuner, au goûter ou comme collation saine. La cuisson vapeur douce préserve les nutriments, la banane apporte douceur naturelle et moelleux, et la chicorée un goût subtil et original.

Avec cette recette, vous obtenez un muffin fondant, parfumé et rapide à préparer, idéal pour ceux qui cherchent à concilier santé et gourmandise. Une idée simple, rapide et originale pour renouveler vos encas sans culpabilité.

Cake marbré sans gluten vapeur au Vitaliseur (ultra moelleux)

Bonsoir les ami(e)s,

En ce moment, je passe beaucoup de temps en cuisine avec ma fille… et je redécouvre à quel point il est possible de faire des gâteaux à la fois gourmands, sains et simples 💛

Aujourd’hui, je vous partage une recette que nous avons adorée :
👉 un cake marbré sans gluten
👉 cuit à la vapeur douce au Vitaliseur
👉 et incroyablement moelleux et digeste

Honnêtement, si je ne vous le disais pas, personne ne devinerait qu’il est sans gluten et sans cuisson au four !

Petit conseil : le cacao cru peut être un peu fort pour les enfants ou les palais sensibles. N’hésitez pas à utiliser un cacao classique si besoin 😉

Pourquoi cuire un gâteau à la vapeur ?

La cuisson vapeur, et notamment avec le Vitaliseur, change vraiment le résultat :

- le gâteau reste ultra moelleux

- il ne sèche pas comme au four

- il est plus digeste

- les ingrédients sont mieux préservés

Depuis que j’ai découvert cette méthode, c’est devenu un indispensable dans ma cuisine, surtout pour les recettes sans gluten.

Recette du cake marbré sans gluten vapeur (8 à 10 parts)

Ingrédients

- 40 g de farine de riz semi-complète

- 30 g de farine amarante/millet/maïs

- 10 g de fécule de maïs (ou arrow-root)

- 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif mais conseillé)

- 1 sachet de poudre à lever 

- 50 g de sucre de coco ( ou sucre complet, ou de canne, ou érytritol)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 6 cl d'huile (olive ou neutre)

- 3 œufs

- 5 cl de lait végétal + 1 cuillère à soupe

- 20 g de cacao en poudre non sucré

- 60 g de poudre d'amande

Préparation

1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter l’eau à ébullition.

2. Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, la poudre d'amande, le sucre de canne ou complet et le psyllium. Ajouter l’huile, la boisson végétale et les œufs, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Dans un ramequin, délayer le cacao avec une cuillère de lait et un peu d’huile.

4. Diviser la pâte en deux : 

- dans la première : ajouter le sucre vanillé 

- dans la seconde : ajouter le cacao et la cuillère de boisson végétale restante

5. Verser les pâtes en alternance dans un moule à cake.

6. Placer le moule sur le tamis du Vitaliseur et cuire 50 minutes à couvert.

7. Laisser tiédir avant de démouler, puis refroidir avant dégustation.

Astuces pour réussir un cake sans gluten moelleux

- Le psyllium aide à donner une bonne texture

- Mélanger plusieurs farines permet un résultat plus équilibré

- La cuisson vapeur évite l’effet “sec” souvent présent dans le sans gluten

Envie de tester la cuisson vapeur ?

Si vous souhaitez découvrir la cuisson vapeur douce ou que vous envisagez de vous équiper avec un Vitaliseur :

👉 Je peux vous conseiller selon vos besoins
👉 Et je vous partage un code promo en message privé

N’hésitez pas à m’écrire, je réponds toujours avec plaisir 💌

Je vous souhaite une très belle soirée,
Prenez soin de vous et de vos proches 🤍

 Ah l'automne et ses champignons! 

Bon, je vous l'accorde, les champignons de Paris on peut en trouver toute l'année. Certes... mais je n'ai pas pu résister quand je les ai vu si beau et si gros sur les étals de mon petit magasin bio. Je ne suis ps très champignons je dois l'avouer quand même, mais chéri-chéri adore ça. L'occasion de lui faire plaisir.... :)

Sauf que, quand rentrée à la maison, je me suis demandé avec quoi j'allais bien pouvoir les cuisiner! Bah oui, il faut le dire, quand un ngrédient nous pait moyennement c'est plus difficile pour le cuisiner.

Heureusement que l'un de mes nouveaux partenaires m'a envyé un super colis... Je crois qu'il m'a sauvé la vie, ou plutôt celles de mes champignons. Dans le colis, il y avait une jolie conserve de "barigoulette d'artichaut à l'huile d'olive". Je me suis dis que remplir les champignons de cette tertinade, ça ne devait pas être mauvais! ;)

C'est donc une recette très simple que je vous propose aujourd'hui... qui plus est me permet de parler un peu de ce fameux partenariat. Maison du Sud est une jeune entreprise audacieuse, née d’une idée qui ne l’est pas moins : du soleil dans notre maison toute l'année! Qui n’aspire pas à la légèreté de l’Art de Vivre du Sud ? Celui de vivre dehors, de se retrouver en famille ou entre amis sur une terrasse ombragée, de profiter de longues et chaudes journées ensoleillées pour se détendre en bord de mer, s’émerveiller des couleurs, des paysages et des parfums délicats de la nature... autant d’instants uniques qui marquent durablement nos souvenirs de vacances. 

Si vous aussi, vous regrettez souvent l’odeur de lavande, le chant des cigales ou la sieste au pied d’un olivier, cédez à la curiosité et flânez sur leur boutique en ligne. Retrouvez toutes les couleurs, les saveurs et les senteurs du Sud sur notre boutique à travers une collection d'Épicerie fine, Senteurs, Beauté et Bien-être. 

Pour ma part, j'ai été agréablement surprise par le colis que j'ai reçu : une huile d'olive parfumée au fenouil et à l'anis (une recette arrive prochainement!), une confiture de courge à l'orange douce (une recette prévue pour les fêtes!), une pâte d'olive au pain d'épices (recette également prévue pour les fêtes!), une poivronnade et une crème olive/tomate! 

Dès réception du colis, je me suis mise à rêver de ces saveurs... ça doit être un pur régal! En tout cas de ce que j'ai testé de ces produits jusqu'à aujourd'hui, je ne suis pas déçue! Et j'ai oublié de vous dire le plus important!! Les produits sont BIO!! :D 

Donc je vous laisse ma petite recette vite préparée, qui convient parfaitement pour un apéritif entre amis aux saveurs du Sud... ;)

En mode feignasse, j'ai quand même ajouté une petite tranche de chèvre et un peu de chapelure pour donner du croquant!! :)

 {Pour 10 personnes}

- 10 champignons de Paris

- une tartinade "barigoulette d'artichaut à l'huile d'olive"

- 10 petites tranches de bûche de chèvre

- chapelure

- huile d'olive

- herbes de Provence

- sel, poivre

1. Couper le pied des champignons. Essuyer la tête des champignons à l'aide d'un linge humide (ou les peler si ils sont trop abimer!). 

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Farcir vos champignons de barigoulette. Ajouter le fromage de chèvre sur le dessus. Saupoudrer de chapelure. Assaisonner. 

4. Verser un mince filet d'huile sur vos champignons et enfourner pour une vingtaine de minutes.

5. Laisser tiédir un peu et au moment de servir, saupoudrer d'herbes de Provence.