Cette année, la production de navets a été plutôt bonne. Les navets étaient petits certes, mais suffisants pour en mettre dans les jardinières de légumes ou certaines soupes.

A la base, j'aime bien les navets, mais pas seuls. Je trouve que le goût est un peu fort, et pourtant j'ai décidé de les cuisiner en plat principal, en essayant de garder au maximum le goût. C'est d'ailleurs d'une façon similaire que j'ai réussi à me réconcilier avec les fraises! A force de les cuisiner en les gardant au maximum naturelles, j'ai réussi à les apprivoiser! ;)

J'avais déjà depuis quelques temps une recette de velouté de navets à la noisette... J'ai donc décidé de franchir le cap...

Le résultat est pas mal, même si je trouve encore le goût du navet un peu trop présent! Je crois que j'ai bien fait d'avoir choisi un lait de noisettes pour adoucir le tout. Mais si vous aimez le navet, vous pourrez utiliser un lait nature, ou ne pas en mettre du tout et ajouter d'avantage de bouillon de légumes.

Quoiqu'il en soit, cette soupe m'a un peu réconcilier avec les navets. Ne me reste plus qu'à croiser les doigts pour que les navets soient encore au rendez-vous cet été, dans le jardin! :)

Pour ce qui est de l'ajout de la maca, c'est purement facultatif. Mais comme je le dis assez souvent, j'aime découvrir de nouveaux almients, de nouvelles plantes et c'est ainsi que la maca a fait son apparition il y a maitenant plus d'un an à la maison, mais je n'en avais jamais parlé avant sur le blog! 

La maca est une plante médicinale originaire du Pérou. Connue pour être un puissant aphrodisiaque, les Incas considérée cette plante comme sacrée! Mais je vous rassure ce n'est pas sa seule vertue (merci je n'en ai pas encore besoin!! rires). En effet, la maca est composée de 10 à 15% de protéines, de minéraux, dont du potassium, du phosphore, du calcium, du cuivre, du magnésium... et des vitamines (B1, B2, B12, C, D3, E, P), des acides aminés... Bref, cette plante a des effets stimulants, énergisants et dynamisants, ce qui permet de lutter contre la fatigue et le stress.

Cependant, il convient de consommer la maca avec modération. Une cuillère à café par jour est suffisant pour profiter au mieux de ses bienfaits, mais il est préférable de faire des pauses régulièrements (1 semaine toutes les 3 semaines) car cette plante contient des alcaloïdes qui peuvent être toxques à forte dose!

Pour ma part, je toruve que la maca a un goût de tubercule assez fort (un goût proche du navet), c'est pourquoi je préfère l'utiliser dans des smoothies, yaourts et surtout dans les soupes! Mais bien sûr, la maca est facultative et ça ne changera pas le goût de votre velouté! ;)

{Pour 2 personnes}

- 400 g de navets

- 1 grosse pomme de terre

- 1 oignon

- 10 cl de lait de noisette (ou nature)

- 30 g de noisettes concassées Markal 

- 2 cuillères à café de maca (facultatif)

- huile d'olive

- sel, poivre 

1. Éplucher et émincer l'oignon. le faire revenir quelques minutes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

2. Pendant ce temps, éplucher et laver la pomme de terre et les navets. les couper en dés.

3. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les dés de navets, les pommes de terre et les noisettes concassées. Mouiller à hauteur et ajouter un demi cube de bouillon de légumes.

4. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25-30 minutes.

5. Mixer le tout. Ajouter le lait de noisette et la maca, puis mixer à nouveau. (si besoin, ajouter un peu de lait ou de bouillon, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée).

6. Servir bien chaud. 

Noël approche et il n'est pas question de cuisiner que du sucré! Je sais, si vous êtes aussi gourmands que moi, ce sera bien plus facile de cuisiner des biscuits, sablés, bûches ou même chocolas chauds, mais il y a aussi le repas du réveillon à préparer! Aussi, je vous propose aujourd'hui une recette très simple à réaliser ui bluffera vos convives . un beurre de champignons! ;)

Mais pas question de voir apparaître du beurre dans cette recette, nous sommes bien d'accord! Il s'agit d'en retrouver la exture afin d'en tartiner vos toasts ou petits blinis. D'ailleurs, aujourd'hui, ce n'est pas une mais 2 recettes que je vous propose. Ainsi, vous pourrez également réaliser des blinis. Des blinis à la noisette, pour changer de la recette traditionnelle et surtout des blinis qui se marieront à merveille avec le champignon!! ;)

{Pour un pot, type pot de confiture}

- 250 g de champignons

-  2 gousses d'ail

- 1 échalote

- 1 bonne cuillère à soupe de purée de noisettes

- huile d'olive

- ciboulette

- sel, poivre

1. Eplucher et hacher les gousses d'ail et l'échalote. Réserver.

2. Nettoyer les champignons en les passant rapidement sous l'eau. Les couper en petits morceaux.

3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir quelques minutes l'ail, l'échalote et les champignons.

4. Mixer le tout en incorporant la purée de noisettes. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette. 

5. Réserver au frais jusqu'au moment de servir, avec des p'tits toasts.

{Pour une quinzaine de blinis}

- 100 g de farine de sarrasin

- 50 g de farine de noisettes

- 25 cl de lait de noisettes

- 2 oeufs

- ciboulette fraîche

- sel, poivre

1. Dans un saladier, verser les 2 farines, faire un puits au centre et ajouter un oeuf complet et un jaune.

2. Mélanger et incorporer progressivement le lait de noisettes.

3. Quand le mélange est lisse (si besoin, ajouter un peu de lait), ajouter un peu de ciboulette hachée (ou autre herbes). Saler, poivrer.

4. Dans un second saladier, monter le blanc en neige.

5. Incorporer le blanc monté en neige au précédent mélange.

6. Huiler une poêle, faire des petits tas de pâte. Faire chauffer doucement et cuire les blinis 3 minutes (environ) de chaque côté. Si les blinis brunissent trop vite, réduire le feu.

 NOTA :  si vous souhaitez une recette de blinis maison 100% végétal, je vous invite à réaliser cette recette! ;) 

Je ne sais pas si c'est la même chose chez vous, mais je le suppose! Quand est une bloggueuse culinaure, dès qu'on reçoit du monde à la maison, tout le monde vous attend au tournant, pour savoir quel type de plat originalvous allez leur concocter! Et c'est franchement pas évident, on est bien d'accord! 

Alors, parfois, je commence à réfléchir à la recette longtemps à l'avance (sans forcément y arriver!) pour finalement trouver l'idée à la dernière seconde!

Pour cette recette, j'ai reçu des amis pour un apéritif. Donc pas de cacahuètes, ni de chips et compagnie... ;) 

J'avais déjà entendu parler des patatas bravas, sans vraiment m'intéresser à la recette... Grosse erreur de ma part, il faut vraiment tester au moins une fois, surtout pour un apéritif convivial. Je trouve que ça ressemble un peu à une fondue (niveau présentation, pas au goût, hein!). 

Comme je ne connaissais pas les patatas bravas, j'ai regardé pas mal de recette un peu partout pour voir ce qu'il se faisait! Et comme à ma grande habitude, j'ai mixé plusieurs recettes et ajouté ma pletite touche personnelle. Ici du fenouil! (les puristes, je m'excuse!!)

J'en ai eu l'idée grâce au colis de mon partenaire "Maison du Sud", dans lequel se trouvait de l'huile d'olive parfumée au fenouil.

Pour accentuer le tout, j'ai saupoudré sur le dessus de mes pommes de terre du fenouil en graines. Le résultat a semblé convenir à tout le monde. Le sinvités ont été conquis et de mon côté je pense déjà refaire cette recette (mais pour d'autres invités!!). 

{Pour 2 personnes}

{Pour les pommes de terre}

- 500 g de pommes de terre

- 2 gousses d'ail

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée à l'anis & au fenouil Maison du Sud

{Pour la sauce}

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée à l'anis & au fenouil Maison du Sud

- 250 g de tomates concassées

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe rase de rapadura

- 1 gousse d'ail

 1 cuillère à café de paprika

- 1 bonne pincée de piment d'Espelette

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil

- sel, poivre

 1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

2. Peler et laver les pommes de terre. Les couper en petits quartiers. 

3. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec l'ail finement haché et l'huile d'olive. Verser le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.

4. Enfourner pour 40 minutes environ, en remuant les pommes de terre à mi-cuisson. Saler, poivrer et réserver.

5. Préparation de la sauce : Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail fineùent émincés. Incorporer le piment. Saler et poivrer au goût. Faire suer le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

6. Ajouter les tomates, le vinaigre et le sucre. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes environ. En remuant de temps en temps.

7. Dans un bol, verser les quartiers de pommes de terre et par-dessus la sauce (vous pouvez aussi servir dans 2 plats différents!). Saupoudrer de fenouil. Servir sans attendre! ;)

 Ce week-end je devais allée sur Paris. J'avais dis à chéri-chéri que ce serait bien d'aller faire un tour dans le marais afin de déguster les fameux falafels, qui n'ont plus de réputation à faire dans la capitale. Parce qu'à chaque fois on passe devant, mais on ne s'est jamais arrêté... Mais comme il a fait moche, nous sommes restés à la maison à regarder Dexter! Oui, je sais, ce n'est pas du tout la même chose, mais du coup, je ne me suis pas laisser abattre et j'ai choisi de faire mes propres falafels. Au niveau visuel, je suis bien d'accord qu'ils ne sont pas assez jolis... Par contre au niveau du goût, je n'ai rien à dire. Ils étaient très bons. Juste parfumés et pas trop compact (j'ai eu un peu peur quand j'ai préparé la purée!!).

J'ai utilisé des pois chiches non cuits, mais si vous voulez aller plus vite, rien ne vous empêche d'ouvrir une boîte de conserve, de les réchauffer quelques instants et de les utiliser de la même manière! ;)

{Pour une 15e de falafels}

- 300 g de pois chiches cuits (soit environ 100-150g secs)

- 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail

- 70 g de farine

- quelques feuilles de coriandre 

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- huile d'olive,

- sel, poivre

{sauce au yaourt}

- 200 g de yaourt au soja

- huile d'olive

- sel, poivre

- ciboulette fraîche (à défaut de menthe...)

1. Préparation des falafels : La veille, faire tremper les pois chiches pendant 12h dans de l'eau froide.

2. le lendemain, hacher l'oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile. Lorsque les morceaux deviennent translucides; ajouter les pois chiches égouttés. Ajouter de l'eau jusqu'à hauteur. Cuire environ 45-50 minutes.

3. Égoutter ce mélange. Le passer au mixeur avec l'ail haché, afin d'obtenir une purée lisse.

4. Incorporer la farine, le cumin, la coriandre (en poudre et en feuilles). Saler, poivrer. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

5. Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger le yaourt. Ajouter l'huile, bien mélanger. Assaisonner et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

6. Sortir la purée du frigo, façonner de jolies boulettes de pois chiches.

7. Plonger les falafels dans un bain d'huile chaud, 3-4 minutes environ.

8. Servir avec la sauce et quelques feuilles de coriandre.

Le panettone est une brioche parsemée de raisins secs et de fruits confits. C'est le gâteau traditionnel Italien que l'on déguste avec plaisir et gourmandise pendant les fêtes de Noël.

Je n'avais jamais osé en faire avant, mais comme je le disais il y a quelques temps, je me lance doucement dans la boulange et c'est avec plaisir que je vous laisse la recette de ce succulent panetonne! Un véritable bonheur en bouche : légèrement sucré, délicatement parfumée, une mie fine, aérée...  Bref, il est déjà prévu que j'en refasse!! ^^

Une belle idée de cadeau gourmand à offrir en cette période, vous ne trouvez pas?! ;)

En version individuelle, ces minis panettones combleront petits et grands à coup sûr!! ^^

{Pour 5 minis panettones}

 - 250 g de farine

- 2 jaunes d'œufs

- 15 cl de lait

- 25 g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

- 1 pincée de sel

- 40 g de beurre

- 50 g de raisins secs

- 50 g de fruits confits

- 2 cuillère à soupe de rhum

1. Dans la cuve de la MAP, verser les ingrédients dans l'ordre indiqué de votre mode d'emploi. Pour ma part, d'abord le lait légèrement tiédi, les jaunes d'oeufs battus, beurre mou, la cassonade, le sucre vanillé, le sel, la farine et enfin la levure.

2. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minutes de pétrissage, puis 1 heure de levée. A l'issue des 30 minutes de pétrissage, j'ai incorporé les raisins secs, les fruits confits et le rhum.

3. A la fin de la levée, rompre la pâte et la placer dans un moule rond à bords hauts ou dans des minis moules. Laisser lever 2h environ à l'abri des courants d'air, dans un endroit tiède. 

4. Enfourner à 180°C (th.6) pour 40 minutes environ si c'est un gros panetonne ou 30 minutes pour les minis.

 SI vous n'avez pas de MAP, mettre les ingrédients dans la cuve d'un robot. Le résultat sera le même! ;)

☆☆☆JOYEUSES FETES ☆☆☆

Le printemps arrive... dans nos assiettes également!

J'adore le déroulement des saisons pour (re)découvrir les fruits et légumes de saison sur les étals des marchés.

Le printemps... Une saison que j'apprécie beaucoup, parce qu'elle représente aussi le renouveau. Le bourgeon des fleurs qui se développe doucement pour faire place aux fleurs et fruits d'été. L'herbe qui recommence à devenir bien verte et dense, les marguerites que l'on trouve par-ci, par-là...

Aussi, lorsqu'en février dernier, la société Markal m'a proposé de m'envoyer une "box mystère", ayant pour thème le printemps, je n'ai pas résisté longtemps. Le but étant d'élaborer une recette salée représentant  cette saison, en utilisant bien sûr les produits de la box et obligatoirement un légume de saison parmi les suivants : épinard, potimarron, carotte, blette, céleri, poireau, choux, oignon blanc, radis noir, radis rose, endive et asperge.

Quel plaisir d'ouvrir la box et de découvrir mes 2 produits : un paquet de noisettes décortiquées et du boulgour fin.

Pour le choix du légume, ce fut rapide. Je n'ai hésité qu'entre deux légumes : l'asperge et le radis rose, qui pour moi, représentent le plus le printemps. Peut-être aussi parce que ce sont des produits que l'on ne trouve vraiment pas le reste de l'année et que je m'empresse d'acheter dès qu'ils pointent le bout de leur nez...

Pour la recette, je crois que je n'ai pas hésité longtemps. L'idée de la galette de boulgour m'avait déjà traversé l'esprit. La différence réside peut-être dans le fait que je n'aurai jamais pensé y ajouter de la noisette. Chose faite, et qui plus est, est très agréable. La noisette concassée donne du croquant à la galette. J'ai également choisi d'introduire du parmesan, parce que parmesan-asperge se marient très bien. 

Pour l'asperge, j'ai préférée la laisser nature, afin de bien sentir son petit goût caractéristique.

Et pour accompagner le tout, une chantilly salée à la noisette, pour rappeler la touche de noisette dans la galette de boulgour et aussi pour apporter un p'tit côté frais, qui contraste avec la galette.

Le résultat est à la hauteur de ce que j'espérais. Chéri-chéri a beaucoup aimé, lui qui n'est pas trop asperge. Bref, je suis séduite par cette recette que je pense refaire prochainement, d'autant plus qu'elle représente bien le printemps, non?! ;)

Et pour finir, je voulais remercie Magali qui m'a fait confiance et qui m'a gentiment envoyé ce merveilleux colis mystère, qui a mis mes neurones sans dessus dessous!! ;)

Récemment mon adorable petit frère m'a offert un livre de recettes sur les sushis, makis... et j'avoue je suis vite tombé sous le charme de plusieurs recettes. Ce week-end, mon frère étant venu nous rendre une petite visite, il fallait bien que je réalise au moins une recette!! ;)

Après avoir fait (un bon nombre de fois) le tour, je jette mon dévolu sur une recette de "maki tomate-avocat", la recette est plutôt séduisante...

Mais vous vous doutez bien que je n'ai pas vraiment suivi la recette, hein?

J'ai préféré ajouté du fromage, parce que tomate-avocat, c'est sympa, mais pour moi je trouvais qu'il manquat quleque chose, et pour le reste, j'ai décidé de ne pas réaliser les makis autour d'une feuille de riz, mais tout simplement les enrober de sésame.

Pour la cuisson, j'ai préféré celle que je fais habituellement et qui ne m'a jamais fais défaut!! ;) (non, non, je ne suis pas prétensieuse, juste fière!! :p )

Avant de vous livre la recette, je voulais juste vous dire que ces petits makis végétariens ont étaient largement approuvé par les 2 gourmands qui m'ont servi de cobayes!! ;)

Alors, n'attendez plus, filez en cuisine!! ^^

{Pour une douzaine de makis}    

     -150 g de riz rond 

     - 1 avocat

     - fromage type feta 

     - graines de sésame Markal

     - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de riz

     - 1 bonne cuillère à soup de concentré de tomates

     - 1 cuillère à café de sucre 

     - Sel, poivre

1. Mettre le riz dans une casserole avec 20 cl d'eau et la cuillère de concentré de tomates. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes environ. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.

2. Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre ou de riz avec le sucre et 3 bonnes pincées de sel. Verser sur le riz. Bien mélanger. 

3. Détailler l'avocat et le fromage en bâtonnets.

4. Etaler sur une natte en bambou la moitié du riz en un rectangle d'envrion 18 cm sur 7 cm. 

5. A 2 cm du bord, sur toute la longueur, mettre la moitié de l'avocat et la moitié du fromage. Répéter l'opération juste à coté des premiers bâtonnets. Poivrer. Plier la natte en bambou sur elle-même afin d'enfermer l'avocat et le fromage. Bien serrer la natte et réserver au frais.

6. Recommencer avec le reste de riz, d'avocat et de fromage jusqu'à épuisement des ingrédients. 

7. Au moment de servir, sortir les rouleaux de riz. Dérouler délicatement la natte. Couper les makis tous les 3 cm environ. Les rouler dans les graines de sésame.

8. Servir avec de la sauce soja et ou du wasabi.

 Aujourd'hui une recette réalisée pour chéri-chéri. Je ne vous ai jamais dis, mais il adore les recettes d'inspiration nippone, aussi il s'est acheté il y a quelques temps plusieurs bouquins de cuisine écrits par Laure Kié. Aujourd'hui, il s'agit donc d'une recette toute droite inspirée d'un de ses livre " Nouilles japonaises". Comme à mon habitude, j'ai changé quelques ingrédients pour en faire un repas à "ma sauce"!! ;)

Ces nouilles "soba épicé au tofu ferme & gingembre" sont un délicieux plat complet, qui fera voyager vos papilles de la première à la dernière bouchée. Un plat relevé mais pas piquant, légèrement croquant avec les carottes et les noix de cajou et un soupçon d'acidité avec le citron vert. 

Bref, n'hésitez pas à bous lancer dans la préparation. Il faut pas mal d'ingrédients je vous l'accorde, mais la préparation est simple et rapide. 

Aussi, dans la recette originale, il nous faut des haricots verts, je n'en ai pas mis car j'ai tut simplement oublié d'en acheter! :( du coup, j'ai mis un peu plus de carotte!! ;)

{Pour 2 personnes}

- 150 g de nouilles soba séchées

- 90 g de tofu ferme

- 1 carotte

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de gingembre frais

- 1 petite poignée de noix de cajou

- 1/2 citron vert

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- huile de sésame grillée

- 1/2 citron vert

 1. Faire cuire les nouilles das une casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet (en général 4 à 5 minutes suffisent). Les passer sous l'eau froide et les égoutter.

2. Peler et couper la carotte en petits bâtonnets. Peler et émincer finement l'oignon et la gousse d'ail. Réserver.

3. Dans un wok, faire revenir quelques instants les noix de cajou dans une cuillère à soupe d'huile de sésame. Réserver les noix, mais laissez l'huile dans le fond du wok.

4. Dans l'huile resté dans le wok, faire revenir l'ail et le gingembre.

5. Toujours dans le wok, faire chauffer 2 cuilllères à soupe d'huile de sésame et  faire reveir l'oignon pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les bâtonnets de carotte (et les haricots si vous le souhaitez) et faire sauter le tout pendant 7 minutes (environ) sur feu vif.

6. Ajouter le tofu et faire revenir le tout 2-3 minutes. Ajouter une pincée de piment (doux pour moi), la sauce soja, une cuillère à soupe d'huile de sésame et les nouilles. Mélanger délicatement. 

7. Quand les nouilles sont réchauffées, dresser les assiettes et arroser de jus de citron. Saupoudrer d'un peu de coriandre (fraîche c'est mieux) et des noix de cajou.

8. Servir sans attendre.

 C'est fou ce que le temps passe vite. Nous sommes bientôt fin octobre, il va falloir commencer à réfléchir aux menus de fêtes de fin d'année, vous ne croyez pas?! ;)

En attendant, nos chère têtes blondes vont se faire une joie de fêter Halloween avant l'arrivée du Père Noël. Aussi, je vous propose cette semaine quelques recettes à l'occasion de cette fête.

Nous allons commencer aujourd'hui par des pop tarts, ou plus exactement des "Halloween pop tart"!! ;)

Les pop tarts sont des pâtisseries plates et souvent rectangulaires, renfermant un fourrage sucré enfermé entre deux couches de pâte brisée.

Ici, nous allons innover un p'tit peu la forme afin de les rendre plus ludiques et attractives pour les enfants!!

Allez vite, en cuisine, ce serait bête de se priver d'une recette toute simple à réaliser, qui fera sans nul doute le bonheur des enfants...

Aussi, dernière petite chose, avant de vous laisser la recette : j'ai utilisé une pâte sablée maison 100% végétal à la noisette. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez tout aussi bien utiliser votre pâte brisée habituelle, voire celles qui sont proposées dans le commerce!! ;)

{pour une 10-12 pop tart}

{pâte brisée végétale à la noisette}

 - 250 g de farine 

- 100 g de margarine végétale

- 12,5 cl d’eau tiède

- 1 pincée de sel 

- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes

 - de la confiture de potiron (maison)

1. Dans un bol, diluer la purée de noisettes dans l’eau. Bien mélanger.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la margarine coupée en dès. Mélanger du bout des doigts.

3. Ajouter la préparation à la noisette. Pétrir un peu afin d'obtenir une boule de pâte homogène (si besoin rajouter un peu de farine ou d’eau).

4. Laisser reposer la pâte 15 minutes environ.

5. Précchauffer le four à 180)C (th.6).

6. Fariner un plan de travail et abaisser la pâte au rouleau. Découper selon les formes que vous souhaitez, ici des petites citrouilles parce que c'est Halloween!! ;)

7. Déposer une cuillère à café 'ou plus selon la taille de vos pop tarts!) au centre de chaque découpe. Recouvrir d'une seconde pâte. Bien souder les bords en effectuant une légère pression à l’aide des dents d’une fourchette.

8. Disposer sur une plaque allant au four, badigeonner d’un peu de lait et enfourner pour 25min. Les parts doivent être dorées (mais pas trop). Surveiller bien la cuisson selon la taille de vos pop tarts et de votre four!! ;)

 Avec mes p'tites pop tart, je participe au concours organisé par Abracadabra tu pâtisseras, sur le thème d'Halloween! Et si vous voulez participez il est encore temps!! ;)

 { Fromage ou dessert? }

Toujours cette fameuse question de "Fromage ou dessert?" à la fin du repas. La dernière fois, pour répondre à cette question je vous avez concocté un yaourt au camembert et sa compotée de pommes. Une belle alternative. Conquise par le résultat, chéri-chéri m'a demandait si on pouvait pas en refaire mais avec un autre fromage! Le roquefort?! Bah oui, c'est l'un de ses fromages préférés. Du coup, ni une, ni deux je me suis remise aux fourneaux. Des yaourts crémeux au roquefort avec un chutney de poires et cranberries. Association parfaite. Et pour couronner le tout, j'ai disposé quelques cerneaux de noix sur le dessus pour donner un côté croqua

Je vous avoues que sur ce coup là, j'ai été très sceptique, parce que je n'aime pas trop le roquefort. Je n'aime pas son goût trop prononcé. Je l'apprécie plus quand il est chaud parce qu'il est moins fort. Donc au moment de la dégustation je savais que ça allait être "quitte ou double"... Roulement de tambour : j'ai beaucoup aimé. Effectivement le goût à un peu disparu (je pense que c'est grâce au lait chaud!); Chéri-chéri lui a ADORE!! ^^ L'association avec le chutney est parfaite, bien équilibrée!!

Essayez vite, c'est un pur régal qui surprendra à coup sûr vos convives!! ^^

Mais trève de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatient de noter la recette.

{Pour 8 yaourts (en yaourtière)}

- 100 g de roquefort

- 1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques

- 2 cuillères à soupe de lait en poudre

- 80 cl de lait 

{Pour le chutney poires/cranberries}

- 2 poires

- 1 bonne poignée de cranberries séchées

- 1 petit oignon

- 80 g de cassonade

- quelques cerneaux de noix

- 10 cl d'eau

- 10 cl de vinaigre de cidre

- gingembre en poudre

1. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le roquefort. Ajouter le lait en poudre. Bien mélanger et laisser refroidir.

2. Dans un saladier, mélanger la préparation au fromage avec les ferments lactiques (ou le yaourt). Bien diluer et verser dans les pots à yaourt.

3. Laisser prendre en yaourtière (selon les instructions. Pour ma part, je les ai mis 8 heures).

4. A la sortie de la yaourtière, les placer au frais pour 2 heures minimum, afin qu'ils se raffermissent un peu.

5. Préparer le chutney : éplucher et hacher finement l'oignon. Couper les poires en petits cubes. 

6. Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre, l'eau et la cassonade. Quand le mélange est chaud, ajouter les oignons, les poires, les cranberries et du gingembre en poudre. Mélanger et laisser compoter à feu doux, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

7. Laisser tiédir. Déposer sur les yaourts au moment de servir en disposant quelques cerneaux de noix sur le dessus. 

Par ce temps, on continue dans la lignée des veloutés. Vous êtes d'accord avec moi, rien de meilleur qu'une délicieuse soupe pour nous réchauffer! ^^

Pour réaliser cette soupe, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur "Elle table". Je l'ai modifiée et le résultat était PARFAIT!! ^^

- 150 g de lentilles corail     

- 30 cl de bouillon de légumes           

- 1 oignon     

- 20 cl de laite coco

- 1 cuillère à café de curry

- huile d'olive

- coriandre moulue

1. Porter de l'eau à ébullition et cuire les lentilles 10 minutes environ. Les égoutter. Réserver.

2. Pendant la cuisson des lentilles, préparer le bouillon de légumes. Réserver également.

3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le curry et mélanger. Quand les morceaux sont translucides, ajouter le lait de coco. Laisser mijoter quelques minutes.

4. Ajouter les lentilles. Bien mélanger. Ajouter petit à petit le bouillon de légumes (vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon si vous voulez votre velouté plus liquide!!). Assaisonner avec la coriandre. Mixer le tout et servir sans attendre.

Bonsoir les ami(e)s,

Petite gourmandise du mercredi soir... En regardant le meilleur pâtissier! Parce qu'à chaque fois les candidats me donnent envie de manger un petit quelque chose, alors en général je prends un carreau de chocolat noir à 85% mais là j'ai décidé de réaliser des petites crèmes. Il s'agit bien évidemment d'une recette express et qui ne nécessite que très peu d'ingrédients.

Comme ça ce soir, je vais pouvoir lover avec plaisir dans le canapé, un plaid bien chaud sur les genoux et ma petite crème au chocolat entre les mains!! ;)

Bien sûr, vous pouvez réaliser la recette avec un autre lait végétal si vous n'avez pas de coco. Ce sera alors tout simplement une crème au chocolat mais elle restera onctueuse et réconfortante! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 70 g de chocolat noir 70%

- 40 cl de lait de coco sans sucres Ecomil

- 3 cuillère à soupe d'arrow root (ou fécule de maïs ou de pommes de terre)

- facultatif : 1 cuillère à soupe de rapadura (ou sucre, cassonade)

- facultatif : de la noix de coco râpée pour la déco

1. Dans une petite casserole, faire chauffer 35 cl de lait de coco avec le chocolat cassé en morceaux.

2. Pendant ce temps, délayer l'arrow root avec le restant de lait de coco.

3. Incorporer le mélange d'arrow root au chocolat. Bien mélanger, afin que le chocolat n'attache pas le fond de la casserole.

4. Ajouter éventuellement le sucre .

5. Toujours sur feu doux, poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une crème épaisse.

6. Verser dans les ramequins. Laisser refroidir puis placer au frais jusqu'au moment de servir. Ou alors, laisser tiédir et déguster!! C'est ainsi que j'aime déguster mes petites crèmes!! ;)

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)

Bonsoir tout le monde,

Pas besoin d'excuses pour une petite douceur, n'est-ce pas?! 😋Surtout si celle-ci est "healthy"!

Il y a quelques jours, j'ai reçu de la purée d'amandes complète de la marque Jean Hervé. Une marque que j'affectionne tout particulièrement au regard de la qualité des ingrédients. C'est une marque que j'utilise quasi quotidiennement, mais j'avoue ne m'être jamais attardée sur leur purée d'amandes complète parce que j'ai toujours eu peur que ça soit trop amer. Que nenni ! Quelle dut ma surprise quand j'ai ouvert le pot, senti et goûté cette merveilleuse purée! On sent bien la torréfaction des amandes et ça rend la purée gourmande à souhait ! Je ne peux que vous la recommander, croyez moi !

Au départ, avant de tester la purée, j'étais dans l'optique de réaliser un gâteau, afin de la rendre plus douce§ Force de constater que je me suis trompée (l'erreur est humaine n'est-ce pas?! ;) ) et que je ne pouvais que sublimer légèrement le goût de cette purée, raison de la recette du jour !

Bien évidemment cette recette se réalisera parfaitement avec une purée d'amande blanche, de la purée de noisette ou encore de la cajou. 

Et libre à vous de la "pimper" avec des épices, des pépites de chocolat, des fruits... Je vous laisse la recette de base, et ensuite vous en faites ce que vous voulez ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Fudge fondant aux amandes & fudge amandes/chocolat}
{Pour 18 petits fudges}

- 250 g de purée d'amande complète
- 6 cl d'huile de coco
- 3 cl de sirop d'érable
- 1 poignée d'amandes émondées
- 40 g de chocolat noir (facultatif)

1. Dans un bol, mélanger la purée, l'huile préalablement fondue et le sirop d'érable. Ajouter les amandes.
2. Si vous souhaitez des fudges au chocolat également, diviser la pâte en 1/3, 2/3. Et dans la préparation 1/3 ajouter le chocolat fondu.
3. <verser dans des petits moules et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

NOTA : si il fait chaud, les fudges vont vite fondre, pensez à les sortir au fur et à mesure. Et si vous souhaitez les transporter, ajouter environ 80-100 g de farine d'amande, afin qu'ils soient plus compacts!

Très belle et douce soirée 🌘💫
Je vous embrasse 💖😘

Bonsoir à toutes et à tous,

Vous avez été nombreux et nombreuses à avoir apprécié mon article sur les bienfaits du Vitaliseur de Marion.

Donc je poursuis la réalisation de recettes à la vapeur! Aujourd'hui, je me suis lancée dans la réalisation d'un cake façon houmous. C'est-à-dire que j'ai pris l'ensemble des ingrédients de base pour un houmous et je les ai transposé afin d'en réaliser un cake. Le résultat est absolument dingue! Ici nous l'avons adoré, raison pour laquelle la recette se trouve désormais entre vos mains ! ;)

Un cake sans gluten et sans lactose avec une cuisson à la vapeur douce afin de garder un incroyable moelleux.

depuis que j'ai commencé à réalisé des cakes et pains à la vapeur, j'ai du mal à repasser à une cuisson traditionnelle au four. Je trouve les cakes plus secs et je trouve aussi qu'on sent moins les saveurs !

D'ailleurs, pour garder ce cake encore plus moelleux, je le place au réfrigérateur, et ce jusqu'à 5 jours! Pratique pour me faire de super petits déjeuners (j'aime les petits déjeuners salés et protéinés) ou pour accompagner un plat plus léger, comme une salade par exemple.

Ceci dit, vous pouvez aussi le découper en tranches, après cuisson et refroidissement, et congeler les parts et en sortir à votre guise !

Comme je le disais, étant partie sur la recette de base de houmous, j'ai ajouté du cumin et un peu de coriandre en poudre. mais libre à vous d'utiliser les épices et aromates de votre choix! Comme je le répète à chaque fois, vous avez la base, libre à vous ensuite de customiser les cakes à votre guise ! ;)

La réalisation de cake tient en quelques ingrédients : de la farine de pois chiches, un peu de lait et des œufs pour le moelleux et du tahini (purée de sésame) afin de retrouver l'ingrédient qui donne toute sa saveur au houmous.

J'ai eu un peu peur par contre d'utiliser uniquement de la farine de pois chiches, qui est assez dense. mais je referais peut-être un test en utilisant 100% de farine de pois chiches, et non pas un léger mélanger avec de l'arrow-root (ou écule) et farine de riz semi complet. Si vous faites le test, n'hésitez pas à me faire un retour! :)

Je vous souhaite une très belle soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour un cake de 8-10 personnes}

- 110 g de farine de pois chiches

- 10 g d 'arrow-root (ou fécule)

-30 g de farine de riz semi complet

- 60 g de purée de sésame (tahini)

- 10 cl de boisson végétale sans sucre

- 2 œufs

- 1 cuillère à café de sel

- 1 belle pincée de poivre (facultatif)

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- graines pour la décoration (facultatif)

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Dans un grand saladier, verser les ingrédients secs, puis ajouter la purée de sésame, le lait et les oeufs. Bien mélanger.

3. Verser la préparation dans un moule à cake et cuire sur le tamis pendant 50 minutes.

4. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.

NOTA : le cake se garde parfaitement au réfrigérateur pendant 05 jours.

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

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Bonsoir à toutes et à tous,

Si vous me suivez depuis un petit moment, vous connaissez mon amour pour les dattes fraîches! J'en raffole tout en faisant attention à ma consommation. j'adore en déguster une par ci, par là, en guide goûter ou parfois au réveil... mais si il y a bien une recette que j'adore , c'est le caramel de dattes! rien de plus simple, il suffit de mixer les dattes avec du lait végétal, selon la consistance désirée, ou de la purée d'amande, afin d'obtenir une pâte... bref, il y a plusieurs manières de le réaliser, mais ce week-end, j'ai mis u point une recette absolument dingue : du caramel de dattes fondant à souhait mais que l(on peut déguster avec les doigts parce qu'enrober avec du chocolat noir. Et franchement, c'est une petite merveille! 

J'ai voulu corser la recette avec une petite touche de sel, mais au lieu d'utiliser du sel, j'ai opté pour du miso. j'adore le miso, que ce soit dans des plats salés ou sucrés. 

Ici j'ai utilisé une nouveauté de chez Lima : du miso de lentilles, et je trouve que le caractère est plus fort mais le miso reste délicat et bien évidemment avec les dattes, c'est une merveille en bouche !

Si vous n'en avez pas ou que vous n'aimez pas, vous pourrez tout simplement ajouter du sel ou ne rien mettre, si vous appréciez les caramels plus doux !

Je vous souhaite une très belle et douce soirée et n'hésitez pas à me montrer vos réalisations, je me ferais une joie de les partager :)

Je vous embrasse :-*

{Pour 15 caramels enrobés de chocolat}

{Pour le caramel}

- 150 g de dattes fraîches dénoyautées

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco à température ambiante

- vanille liquide (facultatif)

- 2 cuillères à café de miso de lentilles @lima.bio.food

{Pour l'enrobage}

- 100 g de chocolat noir à 70%

- 1 cuillère à café d'huile de coco

1. Placer les dattes dans un bol, verser de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.

2. Egoutter les dattes et les mixer avec la vanille et le miso jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Placer le caramel de dattes au congélateur pendant 30 minutes minimum.

3. Chauffer le chocolat au bain-marie (Vitaliseur pour moi) avec l'huile de coco. Mélanger.

4. Former des boules de dattes. Les mettre dans le bol de chocolat fondu afin de les enrober. Placer les boules sur du papier sulfurisé et laisser prendre au congélateur 10 minutes.

Astuce : badigeonner vos mains d'huile de coco afin de former de jolies boules de caramel avant de les enrober de chocolat.

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

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Une recette festive, digeste et pleine de vitalité grâce au Vitaliseur

Lorsqu’arrivent les fêtes – ou tout simplement les moments où l’on aime recevoir – une même question revient souvent :
comment se faire plaisir sans alourdir la digestion ?
Comment proposer des recettes gourmandes, originales, tout en respectant son corps et celui de ses invités ?

Ce pain sans gluten cuit à la vapeur douce, parfumé au citron confit et à l’aneth, est né exactement de cette réflexion.
Un pain moelleux, savoureux, élégant, qui change des pains traditionnels, et qui trouve parfaitement sa place sur une table de fête, en particulier sous forme de toasts pour l’apéritif.

Associé à du tarama, du saumon fumé ou des alternatives végétales, il devient un incontournable.
Et surtout, il est préparé grâce à une cuisson respectueuse des aliments : la cuisson vapeur douce au Vitaliseur de Marion.

Pourquoi choisir un pain sans gluten pour les repas festifs ?

Pendant les fêtes, notre système digestif est souvent mis à rude épreuve : repas copieux, aliments riches, excès de sucre ou de gras…
Le pain classique, surtout à base de blé et cuit au four à haute température, peut rapidement devenir lourd à digérer.

Même sans être intolérant au gluten, beaucoup de personnes ressentent des ballonnements, une sensation de lourdeur, une fatigue digestive.

Le pain sans gluten, lorsqu’il est bien pensé, permet d’alléger considérablement le repas.
Mais encore faut-il qu’il soit moelleux, savoureux et agréable en bouche, ce qui n’est pas toujours le cas…

C’est là que la cuisson vapeur douce fait toute la différence.

La cuisson vapeur douce : une révolution en cuisine santé

La cuisson vapeur douce est au cœur de cette recette.
Contrairement aux idées reçues, il ne s’agit pas d’une cuisson fade ou triste, bien au contraire.

Avec le Vitaliseur de Marion, la vapeur :

- n’est pas sous pression

- ne dépasse pas une température douce

- respecte totalement la structure des aliments

Les bienfaits de la cuisson vapeur douce

Cette méthode de cuisson permet :

- de préserver les vitamines, minéraux et oligo-éléments

- de conserver les saveurs naturelles

- d’améliorer la digestibilité

- d’éviter la formation de substances toxiques liées aux hautes températures (la fameuse réaction de Maillard).

Pour les pains sans gluten, c’est particulièrement intéressant :
la vapeur douce empêche le dessèchement, respecte les farines fragiles et donne une texture incroyablement moelleuse, sans croûte dure ni mie compacte.

Pourquoi cuire son pain au Vitaliseur de Marion ?

Le Vitaliseur de Marion n’est pas un simple cuiseur vapeur.
C’est un outil pensé pour une cuisine vivante, respectueuse du corps et du plaisir.

Contrairement aux autocuiseurs (vapeur sous pression), aux cuissons au four très chaudes, ou aux cuissons longues et agressives, le Vitaliseur permet une cuisson :

- homogène

- douce

- sans contact avec l’eau

- sans dénaturation des aliments

Résultat :
un pain plus digeste, plus léger, plus nourrissant… et bien meilleur.

Un pain festif aux saveurs raffinées : citron confit & aneth

Ce pain sans gluten n’est pas seulement “sain”, il est aussi très gourmand.

Le citron confit apporte :

- une note acidulée et lumineuse

- une touche méditerranéenne

- un contraste parfait avec les farines rustiques

L’aneth fraîche vient équilibrer l’ensemble avec :

- sa fraîcheur

- son côté légèrement anisé

- son affinité naturelle avec les produits de la mer

C’est une association idéale pour les apéritifs festifs, les brunchs ou les repas de célébration.

Astuce présentation : des petits moules pour de jolis toasts

Pour cette recette, j’ai fait le choix d’utiliser deux petits moules en inox, plutôt qu’un grand moule.
C’est une astuce toute simple, mais qui change vraiment le rendu, surtout lorsqu’on souhaite proposer ce pain sous forme de toasts élégants pour l’apéritif.

La cuisson vapeur douce au Vitaliseur de Marion s’adapte parfaitement aux petits formats :
la cuisson reste homogène, le pain garde tout son moelleux, et le démoulage est très facile avec des moules en inox.

Résultat :

- des tranches régulières, idéales pour les toasts

- une présentation plus raffinée sur la table

- un service plus pratique pour les apéritifs et les buffets festifs

C’est une option que j’adore pour les repas de fête, les brunchs ou lorsque je reçois, car elle permet de proposer un pain maison à la fois beau, sain et gourmand, sans effort supplémentaire.

Recette du pain sans gluten vapeur douce au citron confit et à l’aneth

{Pour 2 petits moules ou un gros}

- 100 g de farine de châtaigne

 - 65 g de farine de sarrasin

- 35 g de farine de riz demi-complète

- 3 petits œufs

- 2 petits citrons confits

- Aneth fraîche, finement ciselée

- 15 cl d’eau

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- ½ sachet de poudre à lever

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- ½ cuillère à café de sel

1. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever et le sel.

2. Ajouter les œufs, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et l’eau. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Hacher finement les citrons confits et les incorporer à la préparation avec l’aneth fraîche.

4. Verser la pâte dans un moule légèrement huilé (ou 2 petits), compatible(s) avec le Vitaliseur.

5. Placer le moule dans le Vitaliseur et faites cuire à la vapeur douce pendant 50 à 60 minutes.

6. Laisser tiédir avant de démouler.

💡 Astuce cuisson vapeur douce :
La pâte est plus humide qu’un pain classique, c’est normal. La vapeur douce se charge de lui donner une tenue parfaite sans l’assécher.

Comment servir ce pain pour les fêtes ?

Ce pain est idéal :

• en toasts apéritifs

• en tranches fines pour un brunch

• en accompagnement d’une entrée froide

Idées d’accompagnements festifs

• Tarama classique ou végétal

• Saumon ou truite fumée

• Rillettes de poisson

• Fromage frais ou végétal citronné

• Houmous aux algues

Présenté sur une belle planche, avec quelques herbes fraîches et zestes de citron, il fait toujours son petit effet.

Des variantes pour ne jamais se lasser

Cette base de pain vapeur douce est très facile à décliner :

• Version fêtes de fin d’année : orange confite, romarin et noix

• Version apéritif méditerranéen : olives, thym et citron

• Version végétale chic : algues, sésame noir et citron

• Version brunch : graines de courge, herbes fraîches

Grâce au Vitaliseur, chaque version conserve une texture parfaite et une excellente digestibilité.

Le Vitaliseur : bien plus qu’un appareil de cuisson

Le Vitaliseur de Marion est un véritable allié du quotidien.
On l’utilise aussi bien pour :

• les légumes

• les poissons

• les céréales

• les desserts

• les pains

C’est un investissement durable qui permet de :

• mieux respecter son corps

• gagner du temps en cuisine

• retrouver le goût des aliments

• cuisiner sainement sans frustration

Que ce soit pour les fêtes ou pour les repas de tous les jours, il devient vite indispensable.

Pour aller plus loin

N’hésitez pas à me poser toutes vos questions en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion : je me ferai une joie de vous répondre et de partager mon expérience.

Et si vous souhaitez devenir l’heureux·se propriétaire d’un Vitaliseur, contactez-moi par message : je vous enverrai volontiers un code promo pour vous équiper à tarif avantageux 😊

En résumé 

Ce pain sans gluten vapeur douce au citron confit et à l’aneth est bien plus qu’une recette :
c’est une invitation à repenser la cuisine festive, plus consciente, plus digeste et toujours gourmande.

Une belle façon de célébrer, sans compromis 💛

 Bonsoir les ami(e)s,

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, en particulier sur Instagram, vous avez du remarquer qu'un nouvel ustensile a fait son apparition dans ma cuisine : le Vitaliseur de Marion! 

Depuis le temps que j'en rêvais... 

Dès réception, je me suis précipitée en cuisine pour tester une compote : temps de cuisson réduit et un goût extra!

Ce matin, j'ai voulu tester le porridge à la vapeur et je trouve le résultat parfait! Le porridge reste bien crémeux et ça évite de le remuer sans cesse quand on le fait à la casserole! Je suis donc vraiment ravie de ma nouvelle acquisition et j'ai donc décidé de partager cette délicieuse recette avec vous!

La recette est ultra simple, gourmande et ultra saine! 

J'ai choisi comme base des flocons de sarrasin, dépourvus de gluten avec un p'tit goût prononcé que j'aime beaucoup, mais vous pouvez choisir n'importe quel autre type de flocons.

Pour le lait, j'ai opté pour un lait de coco parce que j'y ai ajouté du curcuma et que c'est un peu  fort en goût. La coco adoucit donc le tout, mais là encore vous pouvez prendre un lait type lait d'amande parfumé ou non à la vanille, ou un lait de riz... A vous de voir!

Pour le curcuma, je n'ai pas choisi de la poudre de curcuma, quoique beaucoup plus simple à réalise,r mais je suis vraiment partie sur la recette que je réalise pour un lait d'or gourmand et parfait! J'ai donc réalisé ma pâte à curcuma maison. C'est très simple, rapide et vous pouvez la conserver pendant 3 semaines au frais, parfait pour un lait d'or ou pour un porridge express le matin! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 1 personne}

{Pour le porridge}

- 40 g de flocons de sarrasin

- 12 cl de lait de coco

- 5 cl d'eau minérale 

- 1 cuillère à café de pâte de curcuma 

- 1/2 cuillère à café d'huile de coco

- 1 cuillère à café de sirop d'érable

{Pour le topping}

- fruits frais ou secs

- noix de coco râpée

- 1 cuillère à soupe de purée d'oléagineux

- graines

1. Dans un bol, mélanger la pâte de curcuma avec l'huile de coco et le lait de coco. 

2. Placer le bol sur le tamis du Vitaliseur et laisser  réchauffer quelques minutes. Verser ensuite les flocons de sarrasin, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

3. Sortir le bol du vitalisuer et garnir de sirop d'érable et de topping selon vos envies!

Bonsoir les ami(e)s,

Vous n'êtes pas contre un petit velouté bien onctueux et réconfortant pour ce soir?!

ça tombe bien, j'ai LA recette qu'il vous faut!

Un velouté de carottes onctueux avec une petite touche de cacahuète, qui apporte un côté sucré et le miso blanc qui va contrebalancer le tout! Un mélange subtil, mais tellement doux et gourmand! Testez cette recette et vous allez vite en devenir accro! ;)

En plus la recette est ultra simple, surtout si vous possédez un Vitaliseur. J'ai cuits mes légumes 15 minutes au vitaliseur, puis je les ai mixé avec le reste des ingrédients. résultat j'ai un velouté prêt en 20 minutes, et en plus je peux vaquer à mes occupations pendant la cuisson! Top n'est-ce pas?

Bien sûr, si vous n'avez pas de vitaliseur, la recette s'effectuera dans une casserole, il vous suffira de faire chauffer un bouillon de légumes et d'y plonger vos carottes et oignon coupés pendant 20 minutes environ.

Pour le beurre de cacahuète, je le prends toujours sans sucre et sans sel ajoutés. Mais si vous n'avez pas le choix, pensez à augmenter ou diminuer la dose de sel dans votre velouté! Et si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez le remplacer par du beurre de cajou, d'amande ou de tournesol.

Pour le miso, il vous suffira de le remplacer par un peu de sel, mais ça ne sera pas tout à fait pareil! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 500 g de carottes

- 1 oignon blanc

- 25 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à café de miso blanc

- 1 bonne cuillère à soupe de beurre de cacahuètes Ethiquable

- 1 petite poignée de cacahuètes sans sel concassées (facultatif)

- poivre (sauvage de chez Ethiqauble pour moi)

1. Remplir la cube du vitaliseur d'eau à 1/3 environ. Faire chauffer.

2. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Les placer sur le tamis du Vitaliseur. 

3. Éplucher et émincer grossièrement l'oignon. Le placer sur le tamis du vitaliseur avec les carottes. Recouvrir du dôme et cuire pendant 15 minutes.

4. Mixer les légumes avec le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète et le miso. Rectifier l'assaisonnement.

5. Servir chaud, avec quelques cacahuètes concassées.

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir j'avais envie de partager avec vous une petite recette toute simple, qui vous permettra de réaliser un repas rapide, onctueux et gourmand... J'ai nommé le porridge! 

J'adore les porridges qu'ils soient sucrés ou salés. ils sont prêts rapidement et on peut laisser libre court à son imagination en créant des combinaisons extra!

Ici, je vous ai concocté un porridge à base de flocons d'avoine, de lait végétal et du bouillon de légumes, le tout cuisiné avec du kale (il y en a plein dans mon jardin! je suis folle de ce chou!) et d'un oeuf mollet.

Cela peut vous paraître étonnant de trouver un oeuf dans ma cuisine, et pourtant il m'arrive d'en consommer, surtout pendant les vacances scolaires ou je retourne très souvent dans ma famille qui a la chance de voir des p'tites poulettes courir partout! ha ha ha 

Mais là n'est pas la question, revenons à notre porridge ; la recette est ultra simple, pour la réaliser il vous faudra un bol, et 15 minutes de temps. Il y a pire, non?! ;)

Pour la base, j'ai donc utilisé des flocons d'avoine (garantis sans gluten) et du lait végétal d'amandes, non sucré évidemment. Mais bien sûr vous pouvez opter pour le lait végétal d votre choix : riz, avoine, soja, millet... A vous de voir!

Pour le bouillon j'ai utilisé un bouillon de légumes de chez Chic des plantes, celui-ci était parfumé au radis noir, shiitaké, macis, oignon, frêne, laurier  et poivre. Je n'ai pas eu besoin d'ajouter de sel. mais vous pouvez bien sûr utilisé le bouillon de légumes de votre choix et d'ajouter un peu de sel ou de miso si votre porridge ne l'est pas suffisamment.

J'ai ajouté du kale dans la recette, parce que j'en ai plein dans mon jardin, comme je vous le disais, mais vous pouvez utiliser des épinards ou du brocoli. Ou ne rien mettre du tout!!

Vous pouvez également remplacer l'oeuf par du tofu, du tempeh ou autre ingrédient de votre choix.

Pour réaliser ce porridge, j'ai donc utilisé mon Vitaliseur (vapeur douce), mais si vous n'avez pas la possibilité de cuire votre porridge, faites le à la casserole. il vous faudra 5 minutes de plus et le remuer régulièrement! Ici l'avantage de la cuisson vapeur, c'est que c'est une cuisson douce et saine, qui garde l'ensemble des nutriments, mais aussi parce qu'avec ce type de recette est à le grand avantage de ne rien faire pendant la cuisson, enfin si de vaquer à ses occupations, puisqu'il n'y a pas besoin de remuer le porridge! ;)

N'hésitez pas si vous avez des questions!

Très belle et douce soirée. 

Je vous embrasse :-*

{Pour 1 personne}

- 60 g de flocons d'avoine Mon Fournil

- 1 petite cuillère à café de moutarde

- 12 cl de lait d'amande sans sucre Ecomil

- 15 cl de bouillon de légumes

- 2 belles feuilles de kale

- 1 oeuf

- graines de sésame pour la décoration

1. Laver et enlever l'arrête centrale des feuilles de chou kale, puis l'émincer grossièrement. 

2. préparer votre bouillon pour qu'il soit bien chaud.

3. Dans un bol, mélanger le bouillon de légumes, le lait végétal, la moutarde aux flocons d'avoine. Ajouter les morceaux de kale, mélanger de nouveau, puis cuire le tout à la vapeur pendant 10 minutes environ. Au bout de 4 minutes, placer votre oeuf sur le tamis du Vitaliseur. la cuisson de l'oeuf mollet est de 6 minutes.

4. Passer l'eouf sous l'eau froide, puis l'écaler.

5. Servir le porridge cahud en ajoutant l'oeuf mollet. Saupoudrer de graines et servir aussitôt. 

Bonsoir les ami(e)s,

Je me sens particulièrement inspirée cette année par le 1e avril... Après mon "poisson" feuilleté au chocolat, je vous propose aujourd'hui une petite entrée froide facile à préparer qui ravira petits et grands. 

Il s'agit d'un petit feuilleté tartiné de fromage végétal parfumé à l'ail et aux fines herbes (que l'on trouve en magasin bio et même en grandes surfaces maintenant!! :) ), surmonté de petites rondelles de radis. Donc rien de particulier, mais cette recette peut faire la différence avec les petits qui sont toujours contents quand on leur propose des repas "rigolos"!! ;)

Avec une pâte feuilletée classique, j'ai réalisé 5 feuilletés, mais cela dépendra de la taille que vous donnerez à vos poissons. 

Aussi j'ai choisi un "fromage" à l'ail et aux fines herbes parce que je trouve que ça se marie bien avec le radis, mais vous pouvez choisir un autre parfum. je sais qu'il en existe au cumin, poivre, basilic, noix et échalote... A vous de voir! ;)

Je ne vous en dis pas plus, je crois que l'essentiel est là! :)  

{Pour 5 feuilletés environ}

- 1 pâte feuilletée végétale

- 125 g de fromage de soja frais parfumé à l'ail et aux fines herbes

- 7-8 radis selon la taille

- 1 olive noire (facultatif)

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).

2. Étaler la pâte feuilletée. Découper des formes de poisson à l'aide d'un emporte pièce.

3. Placer les poissons sur une plaque allant au four, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 15-20 minutes. la pâte doit être dorée.

4. Laisser refroidir.

5. Tartiner les "poissons" de fromage frais et placer sur le dessus des petites rondelles de radis.

6. Découper des petits ronds dans l'olive afin de former les yeux.

7. Placer au frais jusqu'au moment de servir. 

Des pickles?! Késako?!

Les pickles sont des conserves au vinaigre accompagnés d'épices telles que du gigembre, du poivre, de la moutarde... qui servent de condiment.

J'ai découvert cette façon de conserver les aliments il y a quelques temps avec des oignons. Mais je n'avais pas envie de faire de conserves d'oignons. A la maison, ayant pas mal d'échalotes à écouler (oui, mon papa a été très généreux avec moi quand je suis allée lui rendre une petite visite il y a quelques semaines!! Il en a tellement ramassées dans son jardin... ^^), je me suis dis que ça pouvait être pas mal!

Je me suis donc lancée dans la préparation, qui est très facile à vrai dire. Du vinaigre, du sel, des épices, une casserole, des p'tits légumes et le tour est joué :

Pour 1 bocal :

- 250 g d'échalotes

- 2 cuillères à soupe de gros sel

- 20 cl d'eau

- 20 cl de vinaigre de cidre

- gingembre frais

- 10 grains de poivre du Népal (Thiércelin)

- 3 clous de girofle

- 10 petits piments oiseaux secs

- 1 feuille de laurier

- 25 g de cassonade

 
1. La veille au soir : éplucher les échalotes, les mettre dans un petit saladier, les recouvrir d'eau et de gros sel.

2. Couvrir de film étirable et laisser mariner toute la nuit.

3. Le lendemain, éplucher un petit morceau de gingembre et le couper en rondelles fines.

4. Rincer abondement les échalotes sous l'eau froide. Réserver.

5. Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre de cidre accompagné de toutes les épices, de la cassonade et de la feuille de laurier. Porter àà ébullition et laisser frémir 5 minutes environ.

6. Ajouter les échalotes égouttés. Porter de nouveau à ébullition. Retirer la casserole du feu.

7. Retirer les échalotes, les placer dans le bocal, puis ajouter le vinaigre aux épices. Fermer le bocal et le stériliser 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

8. Laisser mariner le tout pendant 15 jours environ avant d'ouvrir le bocal.

9. Le résultat est plutôt intéressant. J'aime bien le goût de l'échalotes marinées. Elles sont parfaites pour accompagner un bon morceau de fromage. Je n'ai pas encore essayé avec une viande, mais je pense le faire rapidement!! ^^

♥BONNE DEGUSTATION ♥

Bonsoir, bonsoir,

En ce week-end particulièrement glacial, il était primordial de réaliser une petite recette de goûter bien réconortante. Bien évidemment, j'ai tout de suite pensé aux speculoos. De délicieux biscuits craquants parfumés aux épices, qui embaument avec joie la maison quand on les cuit et qui révèlent tous leurs arômes quand on les trempe dans une tasse de thé ou chocolat et que l'on savoure tout en regardant un film de Noël (of course!!).

Sans plus tarder, je vous livre la recette 100% végétale. (j'ai remplacé le beurre par de la margarine). Et contrairement à ce qu'on pense, les véritables speculoos ne contiennent pas de miel... Et ici j'ai utilisé de la farine d'épeautre, un peu plus rustique à mon goût, mais rien ne vous empêche d'utiliser de la farine de blé traditionnelle.

Aussi, il est important d'utiliser des épices à spculoos. Si vous n'en avez pas, vous pourrez utiliser des épices à pain d'épices, mais ça ne sera pas tout à fait pareil. Mais les biscuits seront très bons.

A la sortie du four, les biscuits sont un peu mous, c'est tout à fait normal, ils vont durcir en refroidissant.

Je vous laisse odn cen compagnie de la recette sans plus tarder.

Très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour une trentaine de spéculoos}

- 250 g de farine d'épeautre

- 115 g de cassonnade

- 15 g de sucre vanillé

- 75 g de margarine végétale

- 4 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe d'épices à speculoos

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 pincée de sel

- 1/4 cuillère à café de bicarbonate

1. Dans le bol d'un robot, mélanger la margarine (à température ambiante), avec les sucres, le sel et les épices, jusqu'à obtneir un mélange crémeux.

2. Ajouter l'eau, la farine tamisée et le bicarbonate. Mélanger, puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Former une boule de pâte. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 1 heure minimu au frais (vous pouvez laisser reposer la pâte plus logntemps, toute une nuit, afin que les épices se développent).

4. Préchauffer le four à 180°C (th.5).

5. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisser environ. Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces (ou mieux de véritables moules à spéculoos).

6. Placer sur une plaque allant au four et enfourner pour 12-15 minutes environ, selon l'épaisseur et la grandeur des biscuits.

7. Laisser les spéculoos sécher 2 heures avant de les déguster!

NOTA : Les biscuits se conserveront parfaitement dans une boîte hermétique, pendant une semaine.

Bonsoir tout le monde,

Je reviens vers vous ce soir avec une petite recette de gâteau spécial Halloween. 

Un gâteau hyper gourmand et moelleux à l'amande recouvert de chocolat.

A l'occasion d'Halloween, j'ai donné vie à mon gâteau en réalisant des petits monstres rigolos, qui ont énormément plu à ma fille! 

J'ai utilisé du chocolat noir et pour le monstre orange, j'ai fait fondre du chocolat blanc avec du colorant alimentaire, que j'ai laissé refroidir avant de le détailler en petits copeaux.

J'espère que cette recette vous plaira également! Elle est très facile à réaliser me^me avec des enfants. Et ils seront super contents de pouvoir réaliser et déguster leur propre monstre! ;)

Pour le gâteau, j'ai utilisé un yaourt végétal à l'amande, pour accentuer le goût, mais vous pouvez prendre le yaourt de votre choix : soja nature, coco, amande ou même nature au lait de vache, mais attention ce ne sera plus un gâteau sans lactose.  ;)

En tout cas, si vous ne savez pas quel gâteau réalisé pour les goûters de vos enfants, foncez sans plus attendre sur cette recette. Vous ne le regretterez pas! Le gâteau est terriblement moelleux et gourmand! 

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8-10 parts}

- 140 g de farine T80

- 60 g de poudre d'amande blanche

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 100 g de margarine (ou beurre)

- 3 oeufs

- 1 yaourt végétal

- 50 g de cassonnade

- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre)

{Pour la décoration}

- pâte à tartiner au chocolat

- 150 g de chocolat noir, au lait ou blanc

- pâte à sucre blanche

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la margarine (ou le beurre).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, les sucres et la poudre à lever. Ajouter la margarine fondue, le yaourt végétal et les oeufs. Bien mélanger. 

4. Verser la préparation dans un moule préalablement huilé.

5. Enfourner pour 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser tiédir ou refroidir. 

6. Détailler la pâte à sucre en petits rectangles.

7. Détailler le chocolat en petits copeaux. Découper le gâteau en rectangle, badigeonner de pâte à tartiner, puis rouler les rectangles dans les copeaux. Placer les dents et les yeux. Déguster.