Bonsoir les ami(e)s,

je suis vraiment désolée pour cette longue absence... J'ai eu quelques soucis... Tout est rentré dans l'ordre maintenant et je reprends donc doucement le chemin du blog et de mes nouvelles recettes. Et pour fêter comme il se doit ce petit retour et puisque c'est l'été, que le soleil est là... une petite tartinade à partager à l'ombre, sur une terrasse... Comme ce sera le cas pour moi ce soir! ;)

Rien de compliqué dans cette recette. Elle est rapide et ultra simple. Gourmande comme toutes les recettes que je vus propose, n'est-ce pas?! ;)

J'ai utilisé un poivron rouge pour la recette, parce que j'adore la couleur, mais vous pouvez optez aussi pour n'importe quel poivron, la couleur sera juste différente bien sûr!

Aussi, j'ai utilisé du paprika fumé, un véritable délice! D'ailleurs depuis que je l'ai testé j'avoue avoir beaucoup de mal à cuisiner le paprika simple! ha ha ha Mais si vous n'avez pas de paprika fumé, pas de problème, utilisez du paprika normal et renforcez son goût par une petite pincée de piment, si vous aimez bien sûr!

 Voilà je crois que tout est dit! Pour ma part, je vous laisse, je m'en vais préparer ce p'tit apéro... ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour un pot, style pot de confiture}

- 100 g de graines de tournesol

- 1 poivron rouge

- 3 pétales de tomates séchées Alziari

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de paprika fumé Un monde vegan 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari

- sel

- poivre

1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.

2. Pendant ce temps, laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20 minutes à  200°C (th.6/7). 

3. Laisser dans le four éteint 10 minutes environ, puis retirer délicatement la peau du poivron. 

4. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.

5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec le poivron rôti et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

 Bonsoir les ami(e)s,

je suis vraiment désolée pour cette longue absence... J'ai eu quelques soucis... Tout est rentré dans l'ordre maintenant et je reprends donc doucement le chemin du blog et de mes nouvelles recettes. Et pour fêter comme il se doit ce petit retour et puisque c'est l'été, que le soleil est là... une petite tartinade à partager à l'ombre, sur une terrasse... Comme ce sera le cas pour moi ce soir! ;)

Rien de compliqué dans cette recette. Elle est rapide et ultra simple. Gourmande comme toutes les recettes que je vus propose, n'est-ce pas?! ;)

J'ai utilisé un poivron rouge pour la recette, parce que j'adore la couleur, mais vous pouvez optez aussi pour n'importe quel poivron, la couleur sera juste différente bien sûr!

Aussi, j'ai utilisé du paprika fumé, un véritable délice! D'ailleurs depuis que je l'ai testé j'avoue avoir beaucoup de mal à cuisiner le paprika simple! ha ha ha Mais si vous n'avez pas de paprika fumé, pas de problème, utilisez du paprika normal et renforcez son goût par une petite pincée de piment, si vous aimez bien sûr!

 Voilà je crois que tout est dit! Pour ma part, je vous laisse, je m'en vais préparer ce p'tit apéro... ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour un pot, style pot de confiture}

- 100 g de graines de tournesol

- 1 poivron rouge

- 3 pétales de tomates séchées Alziari

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de paprika fumé Un monde vegan 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari

- sel

- poivre

1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.

2. Pendant ce temps, laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20 minutes à  200°C (th.6/7). 

3. Laisser dans le four éteint 10 minutes environ, puis retirer délicatement la peau du poivron. 

4. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.

5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec le poivron rôti et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

Bonsoir les ami(e)s,

J'espère que vous allez bien en ce début de semaine? Les vacances sont peut-être terminées pour certain(e)s d'entre vous, comme ici? 

Nous avons retrouvés le chemin de l'école et du travail... et ce soir il me fallait bien un petit velouté onctueux et plein de vitamines pour affronter à nouveau le temps froid...

Aussi, comme j'ai encore pas mal de kale dans mon jardin, je me suis tentée à réaliser une petite soupe express avec un peu de brocoli et une pomme. Ne me demandez pas pourquoi! Je crois tout simplement parce que cette pauvre petite pomme acidulée me faisait de la peine au fond de mon panier de fruits... Et le résultat fut plutôt satisfaisant. La pomme apporte une petite touche acide qui contraste bien avec la douceur du brocoli et la légère amertume du kale. Bien sûr, vous pouvez très bien ne pas mettre de pomme dans la recette, c'est à vous de voir! :) Aussi, je ne l'ai pas cuite dans le bouillon comme le reste des légumes afin de garder tous ces nutriments, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la glisser dans la casserole en même temps que le brocoli et le kale.

Pour servir, j'ai ajouté un peu de crème végétale à l'amande, une crème que j'adore tout simplement! (que vous pouvez remplacer par toutes autres crèmes végétales de votre choix!). Et quelques éclats de pistaches, parce que j'en raffole aussi et que ça se marie bien avec le brocoli. Mais vous pouvez aussi , si vous préférez, remplacer les pistaches par des noisettes ou des amandes concassées.

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 3-4 personnes}

- 500 g de brocoli

-  200 g de chou kale

- 1 petite pomme (acidulée)

- 1 petit oignon

- 70 cl de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou autre huile végétale)

- 1 gousse d'ail

- sel

- poivre

1. Faire revenir l'oignon préalablement émincé dans une grande casserole avec l'huile. Quand il devient translucide, ajouter le brocoli, l'ail épluché et émincé, et le kale (lavé et dénervé). faire revenir 1 minute.

2. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 10 minutes.

3. Mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée et la pomme épépinée.

4. Rectifier l'assaisonnement.

5. Servir chaud avec quelques éclats de pistaches ou noisettes et un peu de crème végétale.

Bonsoir les ami(e)s,

Savez-vous comment j'aime la galette? Quand elle est bien faite! ;) Et justement je crois avoir trouvé la meilleure recette de galette des rois vegan du monde! oui, oui, du monde, rien que ça!! Ha ha ha...

Rapide à réaliser, elle se déclinera selon vos envies! Aujourd'hui, pluie et vent sont toujours là, du coup j'ai eu envie de réconfort et de douceur avec des saveurs de pain d'épices qui me rappellent la période de Noël, période que j'affectionne tout particulièrement comme vous le savez! 

Aussi, pour la base, de la poudre d'amnde, of course, de la fécule pour remplacer les oeufs de la recette traditionnelle, de la crème d'amnde pour lier le tout, un peu de sucre et le tour est joué! ;)

Bien sûr, vous pouvez remplacer la poudre d'amndes par de la poudre de noisettes, et la crème d'amnde par une autre crème végétale. Aussi, vous pouvez garder la recette de base en supprimant les épices et en y ajoutant un peu d'amande amère à la place.

Pour le reste, je pense vous avoir tout dit!

A si, dernière chose, puisque vous êtes nombreux à me demander : j'achète mes pâtes feuilletées végétales en magasin bio, mais vous pouvez en trouver en grandes surfaces. Celles que j'ai choisi viennent du petit intermarché à côté de chez moi ; elles sont bio, végétales et à la farine complète. très pratiques pour dépanner! ;)

Sur ce, je vais m'empresser de dévorer ma galette pour y trouver la fève! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8-10 personnes}

- 2 pâtes feuilletées végétales (et sans gluten)

- 240 g de poudre d'amande 

- 40 g de fécule

- 80 g de sucre de canne 

- 2 cuillères à soupe de mélange à pain d'épices

- 50 g de margarine végétale

- 15 cl de crème d'amande 

- 1 culillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour la dorure

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la fécule, le sucre et les épices.

2. Verser la margarine fondue, puis la crème d'amande. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis verser au centre le mélange amande/épices. N'oubliez pas de glisser votre fève avant de recouvrir de la seconde pâte en soudant bien les bords avec de l'eau.

4. Placer la galette crue au réfrigérateur pendant 20 minutes.

5. Préchauffer le four à 210°C (th.6/7).

6. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le dessus de la galette du mélange lait végétal + sirop d'érable.

7. Enfourner la galette pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.

Bonsoir les ami(e)s,

Je reviens avec une petite recette que je voulais réaliser depuis un moment, mais pour laquelle j'avais peur d'être déçue... Ce matin, je me suis lancée dans la préparation, sans vraiment réfléchir à ce que j'allais faire... Mais je savais que je voulais quelque chose qui ressemble à du saumon végétal, pour bluffer les invités du réveillon. ;)

Je me suis tout de même inspirée de nombreuses recettes de "saumon végétal", en prenant l'élement essentiel à sa réalisation : la carotte.

Et donc à partir de là, apr_ès avoir détaillé mes carottes en lamelles, je me suis risquée à la préparation de la marinade, et j'avoue avoir mis presque tout ce qui me passé par la main!! Ha ha ha... je me reconnais bien là : je fais une recette,n je ne la préparer pas et j'ajuste au fur et à mesure et le résultat est là!! Croyez-moi!!

Je vous livre donc cette recette extra, qui même si je sais qu'elle risque encore de faire polémique : pourquoi créer quelque chose qui ressemble à du saumon si ce n'est pas pour en manger? Et bien tout simplement par amour pour les animaux, ça fait cliché, mais qu'importe!! Je suis contente d'avoir quelque chose de festif, joli et goûteux sur ma table!!

Je vous laisse donc en compagnie de la recette. 

Je compte sur vous pour me dire ce que vous en avez pensé!

D'ici là, je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 16 blinis environ}

- 3 belles carottes

- 2 bonnes cuillères à café de thé noir fumé (ou liquid smoke)

- 2 cuillères à café de sel rose de l'Hymalaya

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à café de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise (ou vinaigre blanc ou balsamique)

- 1 cuillère à café d'algues paillettes

- 1 cuillère à café de baies roses concassées

- aneth fraîche

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre

{Pour le "beurre" d'algues}

- 2 cuillères à soupe de margarine végétale

- 1 bonne cuillère à café d'algues paillettes

- 1/2 cuillère à café de sel

1. Pour le "saumon végétal" ou carrot lax : La veille, laver et peler les carottes. Les détailler en fines lamelles, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. 

2. Laisser infuser le thé noir dans une grande casserole d'eau bouillante (environ 60 cl), 5 minutes. Filtrer puis placer l'eau parfumée au thé dans une casserole.

3. Cuire les carottes dans l'eau parfumée au thé noir additionnée d'une cuillère à café de sel, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 5 minutes°. Les égoutter soigneusement.

4. Préparer la marinade : dans un plat en verre, placer le reste des ingrédients et une cuillère à café de sel, puis bien mélanger. Mettre les lamelles de carottes dans le mélange, les retourner délicatement puis les laisser mariner toute la nuit, au minimum.

5. Préparer, le lendemain, le "beurre " d'algues : battre la margarine en pommade, ajouter les algues et le sel. Mélanger, puis placer au frais quelques minutes pour raffermir la préparation.

6. Montage : sur un blinis, tartiner d'un peu de "beurre" d'algues, puis placer des lamelles de carottes marinées. Saupoudrer d'un peu d'aneth et éventuellement de poivre rose concassé et d'un peu de citron. Renouveler pour chaque blinis. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Bonsoir les ami(e)s,

 L'idée de cette recette est née suite à un petit reste de purée de courge à la maison. Il m'en restait l'équivalent de 3 bonnes grosses cuillères à soupe, il était donc évident que je ne pouvais pas la partager pour 3 personnes.... J'ai donc décidé de la recycler en ... caramel! Oui, oui, vous avez bien lu : du caramel de courge. Et je peux vous assurer que pour le coup il s'agit d'une pure MIAMERIE!! (oui j'utilise également le terme : miamerie et non plus tuerie depuis les événements tragiques qui touche le monde depuis plusieurs années maintenant!)! :(

Je suis partie sur ma recette de caramel aux dattes (si vous l'avez raté, je vous la recommande vivement! Une merveille!)  et donc à la place des dattes, j'ai utilisé mon reste de purée. Je l'ai mixé avec un peu d'huile de coco et un chouya de lait pour fluidifier le caramel. Un soupçon d'épices (c'est de saison, n'est-ce pas?!) et le tour est joué! ;)

Je vous recommande aussi pour cette recette un lait végétal doux : soja nature ou amande et si possible parfumé à la vanille. Un délice!

Si vous n'avez pas de purée d'amnde,n ajoutez un peu plus de purée de courge et pour l'huile de coco, vous pouvez la remplacer par une autre huile végétale (neutre en goût).

Voilà,il me semble vous avoir tout dit, il ne vous reste plus qu'à tester la recette! Celle ci s'utilise à merveille dans les yaourts mais aussi pour napper les cakes et autres gâteaux, voire des biscuits! :)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour un pot style pot de confiture}

- 3 cuillères à soupe bombées de purée de courge

- 3 cl de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande (ou cajou)

- 5 cl d'huile de coco (si possible désodorisée)

- 1 cuillère à café de mélange 4 ou 5 épices

- lait végétal (à la vanille si possible)

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel rose de l'Hymalaya

1. Placer l'ensemble des ingrédients (sauf le lait végétal) dans un blender et pixer jusqu'à obtenir un mélange très lisse et onctueux.

2. Ajouter du lait végétal petit à petit en mixant, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

3. Placer dans un pot et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bonsoir les ami(e)s,

ça y est le 1er décembre est arrivé et la course aux recettes aussi! ;) Mais ne vous inquiétez pas, je vais faire mon possible pour vous accompagner si vous manquez d'idées! ;)

Aujourd'hui, je commence par une petite recette sucrée, facile à réaliser et ultra gourmande avec son petit coeur de confiture. mon choix s'est porté sur de la confiture de framboise parce que j'adore ce fruit. mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre de la confiture de fraise, d'orange, de citron... mais aussi du chocolat pour les plus gourmands d'entre vous! ;)

Aussi j'ai réalisé les biscuits sans gluten ,mais vous pouvez aussi prendre de la farine de blé. A vous de choisir! ;)

Et si vous avez besoin, comme d'habitude, n'hésitez pas, je suis là! ;)

Très belle soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 15 biscuits}

- 200 g de poudre d'amandes

- 30 g de farine de souchet 

- 40 g de farine de riz brun

- 1 cuillère à café rase de poudre à lever

- 6 cl de sirop d'érable (ou sirop d'agave)

- 4 cl d'huile de coco désodorisée (ou autre huile neutre en goût)

- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale

- 1 pincée de sel rose de l'Hymalaya

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 15 cuillères à café de confiture de framboise

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sel, la vanille, la poudre à lever, le sirop d'érable et l'huile (fondue si vous optez pour l'huile de coco). Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale, puis bien malaxer afin d'agglomérer le tout.

2. Incorporer ensuite la farine de souchet et la farine de riz brun. Pétrir à l'aide des mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

3. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Former des boules de pâte, les aplatir, puis former une cavité au centre de chaque biscuit à l'aide du pouce. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

6. Remplir les cavités avec une cuillère à café de confiture de framboise. 

7. Enfourner le biscuits pour 10-12 minutes.

8. Laisser refroidir avant de servir.

 Bonsoir les ami(e)s,

Parce qu'on est lundi et qu'on ne va se mentir, nous avons tous besoin de réconfort en attendant le week-end!

Ha ha ha...

Et j'avais envie de vous gâter ce soir avec un délicieux gâteau moelleux à souhait parfumé au chocolat (of course!) et à la crème de marron. Une merveille en bouche, le gâteau fond... Et même le lendemain il garde son moelleux, il me fallait donc partager cette recette avec vous, n'est-ce pas?! 

Aussi, j'ai choisi de mettre de la farine de châtaigne dans le gâteau, parce que c'est de saison, mais aussi pour donner un peu plus de saveurs au gâteau. Bien sûr, vous n'étes pas obligé, vous pouvez le réaliser avec seulement un mélange de farine de riz et souchet, mais j'aime bien mettre 3 farines dans mes gâteaux sans gluten! Aussi, si vous n'êtes pas intolérant, vous pouvez réaliser le gâteau avec de la farine de blé uniquement ou d'épeautre. Vous pouvez également choisir une autre farine riche en saveur : quinoa, millet, teff... A vous de choisir! ;)

Aussi, comme il s'agit d'un gâteau à base de crème de marron, j'ai mis très peu de sucre et comme je n'en mets jamais énormément, si vous êtes sucré, n'hésitez pas à ajuster la recette en y ajoutant un peu plus de sucre. :)

Et comme d'habitude, si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à me contacter.

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8 personnes}

- 60 g de farine de riz

- 50 g de farine de souchet (ou soja, millet...)

- 40 g de farine de châtaigne

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 250 g de crème de marrons

- 40 g de sucre complet

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 10 cl de lait végétal

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

- 1 pincée de sel

1. Préparation du gâteau : Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le chocolat avec le lait, sur feu doux, en remuant de temps en temps.

3. Dans un saladier, fouetter le sucre avec la crème de marrons. Verser le chocolat fondu, en mélangeant, puis incorporer les farines, la poudre à lever, le sel et l'huile (fondue si vous prenez de l'huile de coco). 

4. Mélanger puis verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé, puis enfourner pour 20 minutes environ.

5. Laisser refroidir avant de démouler.

Bonsoir les ami(e)s,

Une envie de gourmandise par ce froid polaire (je ne sais pas chez vous, mais il fait très froid, il neige même ici et pour couronner le tout mon chauffage me fait des siennes!!!! Grrr...).

Des croquants parfumés aux marrons glacés, une délicate et délicieuse gourmandise à laquelle je ne sais résister pendant cette période de fête! Bien sûr, si vous n'avez pas de marrons glacés ou que vous n'aimez pas (comment ça vous n'aimez vraiment pas?!), vous pouvez les remplacer par d'autres fruits secs ou confits. Laissez parler vos envies!! ;)

Et ce qu'il faut savoir c'est que la recette peut se faire à l'avance, les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée. Et vous pouvez donc aisément offrir ces petites gourmandises! 

Qui pourrait y résister?! ;)

Aussi j'ai réalisé la recette avec de la farine de châtaigne, mais libre à vous d'en changer! Farine de blé, farine de quinoa, de millet, de souchet... A vous de jouer également! (Faites tout de même attention à ne pas prendre une farine trop forte, style pois chiches!!)

Voilà je crois que tout est dit, je laisse place à la recette!

Très belle et douce soirée.
Moi je vais de ce pas réaliser une bonne petite soupe pour me réchauffer en attendant de me retrouver sous un plaid bien chaud, sur le canapé pour déguster ces petites merveilles! ;)

Je vous embrasse :-* 

{Pour une trentaine de biscuits}

 - 300 g de farine

- 50 g de farine de châtaigne

- 5 cl d'huile de tournesol

- 15 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal)

- 100 g de crème de marrons

- 50 g de sucre complet

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 80 g d'amandes émondées 

- 80 g de marrons glacés (entiers ou en éclats)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel, les amandes et les pistaches.

3. Dans un bol, mélanger les huiles, la vanille, la crème de marron et le lait d'amande.

4. Verser le contenu du bol dans le saladier, puis mélangez bien. Incorporer les marrons glacés préalablement coupés en petits dés. Mélanger, puis quand la pâte devient compacte, pétrissez-la afin qu'elle devienne lisse et homogène. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.

5. Former 2 pâtons de 18 cm sur 4 cm.

6. Placer les pâtons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 20-25 minutes. Les pains doivent être légèrement colorés.

7. Sortir du four et laissez complètement refroidir.

8. Couper des biscuits d'un centimètre d'épaisseur. Placer les biscuits obtenus sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à nouveau 10 minutes à 180°C (th.6). Laisser les biscuits refroidir dans le four.

 Bonsoir les ami(e)s,

Voici une recette toute simple mais qui pourrait bien épater vos convives! De délicieuses ravioles festvies garines de seitan, châtaignes & chmpaignons, servis avec une petite sauce onctueuse et légère aux chmpaignons.

Le plus long dans cette recette consiste àréaliser la pâte à raviole (parce que c'est Noël et qu'à cette occasion je mets un point d'honneur à tout faire moi-même!). Mais ne vous inquiétez pas, elle n'est pas si longue à faire que ça! Le mieux serait alors de réaliser intégralement vos ravioles le matin et de les place au frias jusqu'au moment de servir : 3 minutes de cuisson suffisent! Ou mieux encore vous pouvez les réaliser le matin les cuire églamenet et les faire réchauffer dans une po^le, elles seront ainsi un peu plus croquantes, amis tout aussi délicieuses, vous pouvez me croire! ;)

Si vous n'aimezpas le seitan, optez pour du tempeh émietté ou du tofu écrasé. Et bien sûr, si vous choississez un toufu, préférez une version aromatisé (pesto à l'ail des ours, fumé, aux herbes...) pour donner plus de goût à vos ravioles.

 Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 {Pour 4 personnes}

{Pour la pâte à raviole}

- 75 g de farine de blé

- 50 g de farine de semoule de blé dur

- 6 cl d'eau

{Pour la farce}

- 200 g de seitan SOY

- 1 oignon

- 150 g de châtaignes

- 200 g de champignons de Paris

- persil frais

-  1 gousse d'ail

{Pour la sauce}

- 100 g de champignons

- 10 cl de crème de millet SOY

- sel

- poivre

 1. Préparation de la pâte à raviole : Sur un plan de travail propre, mélanger la farine et la semoule. Faire un puits au centre, puis ajouter petit à petit l'eau en mélangeant entre chaque ajout. Pétrit pendant 4 minutes afin de former une boule de pâte homogène. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

 2. Abaisser la pâte à l'aie d'un rouleau à pâtisserie, puis la passer dans un laminoir, jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.

3. Préparation de la sauce : dans une casserole, faire revenir les champignons émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pendant 10 minutes. Ajouter la crème, puis rectifier l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson 2 minutes et mixer. Réserver.

4. Préparation de la farce : Mixer le seitan. Réserver.

5. Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les champignons finement émincés. Faire revenir pendant 5 minutes.

6. Ajouter ensuite les châtaignes coupées en petits morceaux, la gousse d'ail pressée et le seitan mixé. Rectifier l'assaisonnement puis ajouter le persil finement haché. Cuire 10 minutes.

7. Montage des ravioles : Etaler la pâte à raviole. Y détailler des cercles d'environ 8 cm de diamètre, à l'aide d'un emporte-pièce. Placer une cuillère à café plein de farce au centre, puis replier chaque cercle sur lui-même en soudant bien les bords avec de l'eau.

8. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Quand l'eau bout, plonger les ravioles. Elles sont cuites quand elles remontent à la surface.

9. Servir chaud avec la sauce aux champignons.

 Bonsoir les ami(e)s,

 Aussi longtemps qu eje puisse me souvenir, je n'appréciais pas plus que ça le cola et autres sodas. j'en biuvais de temps en temps, mais sans plus. Et puis, la semaine dernière en allant faire mes courses, je me suis dis qe ce serait bien si j'en avait quand même à la maison, pour mes invités. En version bio, naturellement... Et en voyant uen bouteille dans mon frigo, je me suis posée la question de savoir si j'étais capable d'en boire à nouveau? Et l'idée m'est venue de le cuisiner. Comme ça j'allie les 2 : un de mes plats préférés revisité avec le cola, histoire de le goûter au passage! :)

J'ai donc pris la base d'un des plats que je fais souvent parce qu'il est très bon, très facile et extrêmenet rapide à faire : le tempeh laqué à l'ail et au gingembre pour en faire un tempeh laqué au cola! ;)

Il n'y a oc rien de sorcier dans cette recette et je suis plutôt satisfaite du résultat, moi qui adore le mélange sucré-salé! On sent légèrement le goût du cola, qui apporte une petite touche sucrée et originale. bref, je suis conquise par ce palt et je me devais donc de le partager avec vous!

Et si vous aussi, vous le testez, n'hésitez pas à m'en faire part! ;)  

{Pour 2 personnes}

- 100 g de tempeh

- 33 cl de cola 

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 5 cl de bouillon de légumes

- 1/2 cuillère à café de coraindre en poudre

- 1 petite feuille de laurier

- 1 cuillère à café de thym séché Ethiquable

- sel

- poivre

1. Dans une casserole, verser le cola et le laisser mijoter pendant 10 minutes au moins, afin qu'il devienne sirupeux.

2.  Quand le cola est devenu sirupeux, ajouter le sirop d'érable, le thym et le laurier. Saler et poivrer. 

3. Couper le tempeh en fines tranches.

4. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le tempeh quelques minutes, jusqu'à légère coloration.

5. Verser le sirop sur le tempeh et laisser réduire, à feu doux, jusqu'à ce que le sirop laque bien le tempeh.

6. Servir chaud. 

 Bonsoir les ami(e)s,

Inutile de vous dire qu'il fait froid, trop froid pour la saison, et que du coup les soirées sont teintées de veloutés et autres plats réconfortants...

hier, j'ai mangé la première soupe de l'année... moi quipensait attendre la fin septembre, voire début octobre! 

Du coup, ce soir, un plat à mi chemi entre l'été et l'automne : une quiche servie avec une petite salade!! ;)

Des poireaux pour la base et quelques noix pour apporter du croquant et du contraste avec le goût parfois fort du poireau (je sais que certains n'aiment pas!).

Bien sûr, vous pouvez omettre les noix ou les remplacer par des amandes, plus douces ou encore des noisettes. A vous de voir!

Pour le reste, cette recette ne comporte pas d'oeufs et on retrouve parfaitement le moeleux d'une quiche traditionnelle. Alors n'hésitez pas à vous lancer d'autant plus que le tofu est lui aussi riche en protéines! ;)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 4-6 personnes}

- 20 cl de crème de millet SOY

– 2 poireaux

– 150 g de tofu ferme SOY

– 100 g de tofu soyeux

– 1 gousse d'ail

– 1 cuillère à soupe de fécule

– 1 pointe de muscade

– 1 pincée de curcuma

– 2 échalotes

– 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 2 poignée de noix

- sel

– poivre

1. Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes préalablement épluchées et émincées.

2.Ajouter les poireaux lavés et coupés en rondelles. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

3. Foncer les moules à tarte avec les pâtes brisées.

4. Mixer les tofus, la crème, l'ail, la fécule, la muscade, le curcuma et la moutarde. Saler, poivrer.

5. Verser les poireaux sur les pâtes à tarte, recouvrir du mélange au tofus. 

6. Enfourner 35 minutes environ à 180°C (th.6).

Bonsoir les ami(e)s,

J'aime me promener entre les étals des marchés l'été pour humer les odeurs des fruits et légumes, mais aussi pour toutes ces jolies couleurs qui les composent... Du rouge, ju jaune, du vert... C'est tellement joli! :)

Et ce que j'aime par dessus tout ce sont ces jolies tomates charnues qui ne demandent qu'à être consommer... Froides avec un filet d'huile d'olive et un peu d'ail ou chaude pour en faire de délicieuses sauces pour accompagner des pâtes (ou aubergines grillées) ou encore des pizzas, mais aussi en tomates farcies!

L'année dernière à la même époque j'avais cuisiné des tomates farcies avec des protéines de soja, mais je trouvais que c'était un peu sec en fin de cuisson. Mais je n'ai pas abandonné l'idée d'en faire et je crois que j'ai trouvé LA recette idéale (sans me vanter, hein?! :) ) et je me devais donc de la partager avec vous!

Les protéines de soja ne sont pas sèches du tout, on sent bien les aromates, les tomates sont fondantes... c'est donc une recette validée à 100% par ici! L'astuce consiste à ajouter à cuire les protéines de soja avec leur jus de réhydratation et d'ajouter en fin de cuisson des PST de la crème d'amande (ou autre crème végétale de votre choix)! :)

Donc maintenant que vous avez toutes les cartes en main, à vous de jouer!! ;) 

{Pour 4 personnes}

- 4 grosses tomates à farcir

- 70 g de protéines de soja texturées (petites)

- 35 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de miso de riz brun

- 1 cuillère à café d'origan séché

- 3 gousses d'ail

- 2 échalotes

- 10 cl de crème d'amandes Ecomil

- persil frais

- huile d'olive

- sel

- poivre

1. Dans un saladier, réhydrater les protéines de soja avec le bouillon de légumes chaud, additionné du miso, de 2 gousses d'ail pressées et d'origan, pendant 20 minutes.

2. Pendant ce temps, laver les tomates, couper un "chapeau" sur le dessus de chaque tomate, puis les évider. (je garde les gros morceaux de chair pour les mettre dans la  farce). Placer les tomates dans un plat à gratin légèrement huilé.

3. Éplucher les échalotes et les émincer. 

4. Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter la gousse d'ail pressée et enfin les protéines de soja avec leur jus (sauf si il y en a beaucoup, vous pouvez en vider un peu!). Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

5. Ajouter le persil frais, lavé et haché et la crème d'amandes. Rectifier l'assaisonnement.

6. préchauffer le four à 180°C (th.6).

7. Garnir généreusement les tomates de la farce aux protéines de soja. Replacer les chapeaux sur les tomates et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

8. Servir avec du riz, du blé, du quinoa ou autre céréales... 

Bonjour les ami(e)s,

Les températures sont descenudes, mais je n'avais pas spécialmeent envie de manger chaud. Je crois que je n'ai tout simplement pas envie de voir disparaître le soleil et les salades après ces jolis jours passés en leur compagnie!! :) 

Aussi, j'ai eu l'immense surprise de découvrir la semaine dernière que mes fraises, que je croyais "mortes" pour cette année, ont refait des fleurs, puis de très jolies fraises! L'occasion rêvée de les déguster en salade, n'est-ce pas?! ;) Elles sont si parfumées et sucrées, que j'ai choisi de les marier au quinoa rouge, puissant en bouche. Et les 2 se complètent parfaitement! Un peu d'oignon rouge pour corser le tout, un peu de pistaches pour le croquant etquelques dès de feta (végétale) pour apporter de la fraîcheur! 

Bref, cette salade est simple à rélaiser, pleine de saveurs et de vitamines, alors qu'attendez-vous pour la réaliser?! ;)

{Pour 2 personnes}

{Pour la salade}

- 160 g de quinoa rouge

- 1 petit oignon rouge

- 10-12 fraises

- 60 g de pistaches American Pistachios

- quelques dès de feta végétale

{Pour la vinaigrette}

- 5 cuillères à soupe de vinaigrette "La tonique" Quintesens

ou

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

-sel

- poivre

1. Préparation de la salade : Rincer le quinoa cru, le placer dans une casserole avec 2 fois son volume en eau. Porter à ébullition et cuire 10-15 minutes environ.

2. Éplucher et émincer finement l'oignon rouge. Laver et équeuter les fraises.

3. Préparation de la vinaigrette : mélanger intimement l'ensemble des ingrédients, dans le fond d'un saladier. Saler et poivrer. (sauf si vous utilisez la vinagrette toute prête!!).

4. Quand le quinoa est cuit, le rincer à l'eau froide. Égoutter puis le placer dans le saladier avec la vinaigrette. Ajouter l'oignon, les fraises coupées en 2, les pistaches et quelques dès de feta. Bien mélanger.

5. Placer au frais jusqu'au moment de servir. 

 Bonsoir les ami(e)s,

Pour cette deuxième recette confectionnée à base de cerises rouges, j'ai choisi un mélange que j'affectionne tout particulièrement : le sucré-salé! 

Quand j'ai vu ces jolies cerises, j'ai voulu en faire de la confiture, mais honnêtement, ce n'est pas ce qui m'emballe le plus en cuisine... D'où l'idée d'un chutney, qui me parait être un bon compromis, puisuq eje suis plus bec salé que sucré! :) Pour tout vous dire, j'adore déguster ce chutney sur des tartines de pain accompagné d'un peu de fromage au soja. Un véritable délice! 

Bien sûr, si vous consommez d'autres fromages, tels que le comté ou le fromage de chèvre, ce sera parfait!

Pour relever le côté légèrement acide et sucré de la cerise, j'ai opté pour un oignon rouge, un peu de vinaigre balsamique blanc et un soupçon de gingembre. Pour le côté beaucoup plus sucré, j'ai opté pour un vinaigre de framboise. 

Bien sûr, si vous n'en avez pas chez vous,n prenez une cuillère à soupe de balsamique noir et et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Ce sera peut-être un peu plus piquant, mais tout aussi bon! ;)

*****

Aussi je profite de ce post pour vous annoncer les résultats du concours concernant l'anniversaire de mon blog! Bravo à toi Milounette. Je te laisse m'envoyer tes coordonnées! 
Et merci à toutes et à tous d'avoir participer! A très vite pour un nouveau concours!! :)

{Pour un pot type pot de confiture}

- 250 g de cerises

- 1 petit oignon rouge

- 1 cuillère à soupe de sucre complet 

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

- 1 petit morceau de gingembre frais (à doser selon les goûts)

- sel rose de l'Himalaya

- poivre 5 baies

1. Laver, équeuter et dénoyautées les cerises. Les mettre dans une casserole.

2. Éplucher et émincer finement l’oignon rouge. Le placer dans la casserole avec les cerises.

3. Chauffer à feu doux le mélange pendant 5 bonnes minutes.  

4. Ajouter le reste des ingrédients en râpant le gingembre frais. Assaisonner.

5. Laisser compoter le doux une vingtaine de minutes en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

5. Laisser refroidir hors du feu, puis placer dans le pot préalablement stérilisé.

Bonsoir les ami(e)s,

J'adooooore les flans maison. j'en fais de temps en temps,peut-être pas suffisamment en fait! Alors ce week-end je me suis laissée à refaire une recette que je fais depuis plus de 2 ans, mais en changeant un ingrédient. En effet, j'ai testé il y a quelques temps de la crème de millet. Il s'agit d'une crème végétale, qui a la particularité d'être toute douce et légèrement sucrée. Alors je me suis dis que ce serait bien de remplacer une partie du lait utilisé dans la recette par de la crème de millet. Et effectivement, je trouve le flan plus doux! ;)

Alors je me devais de la partager avec vous!! ;)

Bien sûr, si vous n'en avez pas vous pouvez utilisé de la crème d'amande, qui elle aussi est légèrement sucrée et douce, ou tout autre crème végétale, ou tout simplement par du lait végétal, en ajoutant un tout petit peu plus d'agar-agar. 

Voilà, vous savez tout, alors je vous laisse lire tranquillement la recette!! :)

{Pour 6 flans}

- 20 cl de crème de millet

- 20 cl de lait végétal (amande pour moi) Ecomil

- 1 cuillère à soupe d'arrow-root (ou fécule)

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 4 cuillères à soupes de sucre complet (un peu plus si vous êtes bec sucré!)

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

{Pour le caramel}

- 50 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de lait (d'amande pour moi)

1. Préparation du caramel : dans une casserole, placer le sucre et laisser le fondre sans remuer. Quand il commence à caraméliser, ajouter le lait. Laisser encore chauffer quelques instants, en remuant. Placer le caramel dans le fond des ramequins.

2. Préparation des flans : Dans un petit bol, diluer un petit peu de lait avec l'arrow-root. 

3. Dans une casserole, placer le reste des ingrédients, mélanger bien, puis verser l'aroow-root dilué. Mélanger à nouveau, puis porter le tout à ébullition 30 secondes, en remuant régulièrement afin que le mélange n'attache pas.

4. Verser cette préparation dans les ramequins, sur le caramel. Laisser refroidir puis placer au frais au minimum 2 heures avant de démouler délicatement.

Bonsoir les ami(e)s,

je ne sais pas chez vous, mais ici le temps s'est franchement dégradé! Pluie et nuages gris toute la journée depuis le week-end dernier... Alors inutile de vous dire que les soupes/veloutés refont leur apparition et les petits goûters bien gourmands aussi! ;) 

Fan inconditionnelle du chocolat et de la coco, je réalise souvent ces petits muffins quand il fait froid et/ou moche... mais je n'avais pas encore eu l'occasion de les partager avec vous et ce serait bien dommage! Ils sont DE-LI-CIEUX!! Avec un bon p'tit thé ou un lait chaud c'est juste extra! En plus ils sont faciles à transporter, même pour le bureau! ;) 

Mais je ne vais pas m'attarder plus longtemps, je suis sûre que vous êtes impatients de découvrir la recette! :) 

Aussi, juste une petite chose : si vous n'aimez pas la coco, ne fuyez pas!! En effet, j'ai utilisé de la farine de coco, parce que j'en raffole, mais si vous n'aimez pas ou n'en avez pas, remplacez-la par de la farine de blé. Pour l'huile de coco, vous pouvez opter pour une huile désodorisée ou une huile neutre telle que l'huile de pépin de raisins. Remplacer le lait de coco par tout autre lait végétal et enfin supprimer la coco râpée... :) 

{Pour 10 petits muffins}

- 100 g de farine de blé

- 50 g de farine de coco

- 70 g de sucre complet (rapadura)

- 5 cl d'huile de coco

- 10 cl de lait de coco Ecomil

- 2 cuillères à soupe de poudre à lever

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à soupe de son d'aoine (facultatif)

- 30 g de pépites de chocolat noir

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

- coco râpée Markal

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélange rle sucre avec l'huile fondue.

3. Ajouter le lait, le vinaigre de cidre et la vanille.

4. Incorporer ensuite les farines, la poudre à lever, le sel et le son d'avoine. Mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

5. Verser la pâte (un peu épaisse, c'est normal) dans les moules à muffins. Saupoudrer de coco râpée et enfourner pour 20 minutes environ.

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je n'ai pas l'intention de faire de cet article un grand billet de cuisine. Loin de là. mais j'avais très envie de partager avec vous une recette rapide et saine à réaliser, pour toutes les occasions : quand on est pressé, qu'on ne sait pas spécialement quoi faire à manger, parce qu'on a des invités et qu'on souhaiterait les surprendre à l'apéritif... 

Bref, l'article du jour parle d'une recette rapide, facile et saine : un pesto de pistaches.

Des pistaches non salées, du basilic frais, du citron et de l'huile d'olive vierge. Un peu de sel et de poivre et c'est tout!

Alors je vous entend déjà me dire : une recette saine avec autant d'huile d'olive? oui, ma bonne dame! Oui mon bon monsieur! 

En effet, lorsque l’huile d’olive est vierge, elle est riche en polyphénols précieux, indicateurs d’antioxydants qui sont les principaux responsables des effets positifs de l’huile d’olive sur la santé. Bien sûr, il ne s'agit pas d'en consommer à outrance! Par exemple dans la recette du jour, j'utilise environ 7 cl d'huile d'olive, mais vous n'allez pas consommer le pot en une seule fois. D'ailleurs, si il s'agit de marier ce pesto à des pâtes, 2 cuillères à soupes suffisent. Donc pas de panique.

Et il faut savoir que cette recette se veut saine aussi par la présence des pistaches. En effet, la pistache est un aliment naturellement exempt de cholestérol et de sodium. Une portion ne contient que 13 g de graisses, majoritairement composés d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. De plus, la pistache est riche en fibres, en vitamine B6 (qui permet de lutter contre la fatigue), en vitamine B2 mais aussi en zinc et en magnésium. Il serait dommage de ne pas en consommer davantage.

D'ailleurs vous pouvez opter pour une portion que vous glisserez dans votre sac pour un petit encas sain.

Et si vous ne savez pas comment les cuisiner, opter pour ce pesto! ;) 

Une texture épaisse qui remplace aisément une sauce dans un plat de pâtes et un goût subtil de pistaches. Bien sûr, vous pouvez aussi y ajouter une petite gousse d'ail, pour une sauce un peu plus "relevé". J'ai testé les 2 et c'est très bon! A vous de voir quelle version vous préférez! ;) 

J'ai également choisi du basilic (riche en vitamine K), mais vous pouvez aussi réaliser le pesto avec de la coriandre ou encore du persil. 

Pour un plat rapide, j'aime le servir avec des pâtes, mais vous pouvez aussi le présenter à l'apéritif avec des petits toasts ou encore en version plus gourmandes (mais moins saines) ; des feuilletés au pesto de pistaches! ;)

{Pour un pot}

     - 100 g de pistaches décortiquées (non salées) American Pistachios

     - le jus d'un citron jaune bio

     - 7 cl d'huile d'olive Edelices

     - une poignée de feuilles de basilic frais         

     - sel, poivre    

1. Presser le jus du citron. Réserver. (si vous voulez une touche un peu plus acidulée, vous pouvez y ajouter un peu de zeste de votre citron). 

2. Dans le bol du blendeur, mixer grossièrement les pistaches. Puis ajouter le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir la consistance voulu. Avec plus ou moins d'huile d'olive, selon la consistance désirée, et/ou un peu d'eau. 

Et voilà, c'est prêt!!!  Un vrai jeu d'enfant, n'est-ce pas?! ;)

3. Déguster sans tarder en tapenade pour l'apéritif, en accompagnement d'un plat de pâtes, en feuilletés...

Bonsoir les ami(e)s,

Même quand on est pressé, on peut cuisiner rapidement à l'instar de ce plat, prêt en 15 minutes environ. Un plat plein de saveurs qui plus est! ;) 

J'ai choisi du tempeh, mais vous pouvez aussi opter pour du tofu (nature ou autre), ou encore du seitan. 

Pour la sauce, il s'agit d'un mélange de sauce soja, de vinaigre de riz et de sirop d'érable. Pour la petite touche exotique, j'ai ajouté du gingembre, parce que j'adore ça! C'est tellement bon et puis il est antioxydant. D'ailleurs l'ai aussi, et quand on les combine, on peut ainsi décupler leurs bienfaits, alors pourquoi s'en priver? 

Bien sûr, si vous n'aimez pas, ne choisissez qu'un seul des 2 ingrédients, par contre si vous aimez les 2, vous allez vous régaler. D'autant plus que, comme je le disais au début de cet article, ce plat est rapide à préparer! ;)

Aussi, je n'ai utilisé que 100 g de tempeh pour un repas léger, mais si vous avez faim, n'hésitez pas à utiliser 100 g par personne!! 

{Pour 2 personnes}

- 100 g de tempeh

- 1 gousse d'ail

- 1 cm de gingembre frais

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- sel

- poivre

1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja et le sirop d'érable. Ajouter la gousse d'ail pressée et le gingembre râpé. Rectifier l'assaisonnement.

2. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le tempeh coupé en dés pendant 2 minutes.

3. Verser la sauce et laisser mijoter, puis quand la sauce devient épaisse, mélanger assez souvent les dés de tempeh pour bien les enrober. Laisser réduire complétement la sauce afin qu'elle laque bien le tempeh.

4. Servir chaud avec quelques graines de sésame blanc.

Bonsoir les ami(e)s,

En cette période estivale, j'aime me préparer des p'tites tartinades pour le soir. elles sont généralement légères mais nutritives.

Une fois n'est pas coutume, je partage avec vous, aujourd'hui, cette petite recette qui ressemble fortement à un houmous, bien qu'il n'y ait aucune présence de pois chiches. En effet, les carottes cuites sont mixées avec du tofu soyeux, qui apporte légèreté mais qui reste tout de même épais.

Et je vous garantis que cette petite tartinade est parfaite pour un apéro ou même pour accompagner un plat. Une texture parfaite et une très belle variante au houmous traditionnel! ;) Saine et fra^îche, elle trouvera tout de suite sa place sur une table au fond du jardin, sous un arbre, attendant gentiment les invités! ;) Et puis vous ne trouvez pas que cette jolie couleur est tout simplement irrésistible? Et aussi réconfortante? Elle me fait penser à un joli soleil couchant... 

Et pour une fois ce n'est pas de la cannelle que j'ajoute, mais un peu de cumin. Une saveur orientale qui fait voyager les papilles et qi se marie à merveille avec la carotte. 

Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous êtes impatients de vous lancer dans la réalisation de cette petite merveille gustative! ;) 

{Pour un bol}

- 500 g de carottes

- 400 g de tofu soyeux SOY

- 1 gousse d'ail pressée

- 1 cuillère à soupe de graines de cumin

- huile d'olive

- sel

- poivre

1. Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2 Les égoutter et les mixer avec le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant de servir avec un peu d'huile d'olive, des toasts et/ou des crudités.

 Bonsoir les ami(e)s,

Encore une recette pour l'apéro vous allez me dire? Et bien, oui!! C'est l'été, il fait beau, je profite tranquillement de ma terrasse! Les mauvais jours et les soupes qui vont avec ne vont pas tarder à revenir alors, on se blinde de petits choses à déguster pour l'apéro et ce sera très bien  comme ça! Et je suis sûre qu'en fait vous aussi vous passez votre temps à préparer des petites choses à grignoter pour ces belles soirées estivales, ne nous mentons pas!! ;) 

Cette fois je suis partie sur quelque chose de plus élaboré, mais comme la polenta se prépare à l'vance, vous pouvez très bien la faire le matin même pour le soir! Et ça ne demande que très peu de temps de cuisson! Pour ma part j(utilise une polenta fine instantanée qui cuit en 2 minutes! il me faut plus de temps pour que l'eau arrive à ébullition!! ;) 

Pour les champignons, il vous faudra 5 minutes de cuisson et pour la finition, c'est au four que cela se passe! ;) 

Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de mettre des champignons, vous pouvez réaliser cette recette avec des tomates, des olives (que vous insérerez lors de la cuisson de la polenta), ou tout autre légume... A vous de voir! vous pouvez même les déguster "nature", en proposant des tartinades pour accompagnement! ;) 

Bref, les idées ne manquent pas, alors qu'attendez vous pour vous lancer?!

Je vous souhaite une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 15 toasts environ}

- 150 g de polenta instantanée

- 150 g de champignons frais

- 1 poignée de persil frais

- 50 cl de boisson végétale au riz SOY

- 50 cl de bouillon de légumes

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 50 g de margarine

1. Dans une casserole, porter le lait et l'eau à ébullition. Verser la polenta en pluie. Mélanger constamment pendant 05 à 10 minutes. Verser dans un moule à gratin préalablement huilé (légèrement). Laisser refroidir 1 heure minimum.

2. Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes, la gousse d'ail pressée et les champignons coupés en lamelles, avec un peu de persil haché, jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Réserver.

3. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

4. Démouler délicatement la polenta. Découper des carrés et les placer dans un moule allant au four. Placer les champignons sur le dessus et ajouter une pointe de margarine sur le dessus, puis saupoudrer de persil haché. Enfourner pour 15-20 minutes.

5. Laisser tiédir avant de servir.

Bonjour les ami(e)s,

Comme je vous le disais dans mon article précédent, j'avais envie de célébrer la Saint-Patrick à ma manière. Donc après avoir réaliser un velouté de carottes à la bière, je vous ai concocté aujourd'hui un seitan à la bière. Et le résultat : une merveille! au delà de mes espérances!! ha ha ha! :) (#jesuisfièredemoi).

Une sauce ultra onctueuse légèrement amère mais intense en goût. En effet, j'ai utilisé de la bière brune, mais si vous préférez, vous pouvez prendre de la bière blonde, son goût sera sans doute moins prononcé. Aussi j'ai servi mon plat avec du riz, mais je pense qu'avec des pommes de terre rissolées, ça doit être super bon! Bref, peu importe l'accompagnement, je vous recommande vivement cette recette... je pense que vous allez en bluffer plus d'un! ;)

Aussi, si vous êtes intolérance au gluten, utilisez du tofu et prenez de la farine de riz pour lier la sauce. 

{Pour 2 personnes}

- 250 g de seitan

- 1 petit oignon

- 100 g de champignons bruns (ou de paris)

- 2 carottes

- 1 bonne cuillère à soupe de farine

- 1 feuille de laurier

- 3 petites branches de thym

- 1 cuillère à café de moutarde (à l'ancienne)

- 20 cl de bière brune

- 20 cl de bouillon de légumes

- huile d'olive

- persil frais (facultatif)

-sel

-poivre

1. Éplucher, émincer et faire revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

3. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes préalablement lavées et coupées en rondelles. Faire revenir une minute, puis ajouter les champignons lavés et coupés en lamelles ainsi que le seitan coupé en gros morceaux. Lorsque les champignons sont tendres, saupoudrer de farine, mélanger puis verser le bouillon de légumes. Faire épaissir quelques minutes sur feu doux.

4. Ajouter ensuite la bière, le laurier et le thym et la moutarde, puis laisser mijoter 15 minutes environ.

5. Servir chaud avec un peu de persil frais haché. 

 Bonjour les ami(e)s,

Inutile de vous dire que j'adore manger indien, je pense que vous l'aurez remarqué, si vous me suivez! :) 

Plus grande fan encore du curry, aujourd'hui j'ai voulu le cuisiner avec un chou-fleur. Je suis d'accord la photo n'est pas très parlante, toute la sauce s'est réfugiée dans le fond du plat lors du shooting! Ne vous fiez donc pas aux apparences et laissez vous tenter par ce curry doux et rassasiant.

Le chou-fleur est légèrement croquant, donc si vous le souhaitez vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes... J'ai ajouté des petits pois, parce que je dois avouer que ça faisait un moment que je n'en avais plus mangé! Mais vous pouvez y ajouter des haricots blancs, rouges ou encore des pois chiches... 

J'ai ajouté quelques noix de cajou au moment de servir, mais là encore vous pouvez opter pour des amandes ou encore des cacahuètes (Mmm... ca-ca-hou-ète!!)  :) 

{Pour 2-3 personnes}

- 1 petit chou-fleur (ou la moitié d'un)

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco

- 2 cuillères à soupe de curry en poudre

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 30 cl de bouillon de légumes 

- 2 poignées de petits pois (frais ou surgelés)

- 1/2 cuillère à café de piment

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 20 cl de lait de coco Ecomil 

- 1 poignée de noix de cajou

1. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile de coco. Lorsqu'il devient translucide, ajouter le concentré de tomates, le piment, la coriandre en poudre et le curry. Remuer et laisser cuire 30 secondes. 

2. Ajouter le chou-fleur préalablement détaillé en petits bouquets. Verser le bouillon et laisser cuire 10 minutes. Ajouter le lait de coco et les petits pois, puis prolonger la cuisson 7-8 minutes.

3. Rectifier l'assaissonement, puis servir chaud avec quelques noix de cajou et un peu de coriandre fraîche ciselée. 

 Bonjour les ami(e)s,

Comme tous les jours (ou presque), j'ai pris l'habitude de boire mon lait d'or, vous savez cette boisson ayurvédique aux multiples bienfaits ;) Aussi, j'aime me faire un petit smoothie de temps en temps. Je pourrais combiner les deux, mais je n'aime pas boire trop de liquide... 

Je vous propose donc aujourd'hui un petit smoothie aux nombreux bienfaits! Pour commencer, sachez qu'il est anti-oxydant grâce aux myrtilles, que la betterave permet de purifier le sang et les graines de chia facilitent le transit. De qui bien démarrer la journée, n'est-ce pas?

D'ailleurs, si vous souhaitez combiner encore plus de bienfaits dans ce smoothie, prenez de l'eau de coco, à la place du lait, puisque cette dernière est une incroyable source d'hydratation.

Si vous n'avez pas de graines de chia, pas de panique, vous pouvez vous en passer dans cette recette, et si vous n'aimez pas les myrtilles, ou que vous n'en avez pas dans votre congélateur, prenez un mélange de fruits rouges, tout aussi délicieux et bon pour la santé! ;)

Par contr,e il faut aimer le goût de la betterave... et si ce n'est pas viotre cas, et que vous voulez vous familiarisez avec, mettez en 50 g au lieu des 80!! ;)

Pour ce qui est de la poudre d'acerola, elle est totalement facultative dans la recette, mais sachez qu'e c'est une excellente source de vitamines C, très utile en cette période!! :)

{Pour 2 personnes}

- 80g de betterave crue

- 1 banane

- 120 g de myrtilles (surgelées)

- 30 cl de lait de coco 

- 1 cuillère à café bombée de graines de chia (facultatif)

- 1 cuillère à café rase de poudre d'acérola (facultatif)

1. Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

2. Servir immédiatement. Vous pouvez, selon les goûts, sucré le smoothie ou ajouter un peu de lait de coco pour un mélange plus liquide... A vous de jouer maintenant!! ;)