Terrine végétale {champignons & 4 épices} #vegan & sans gluten
Bonjour les ami(e)s,
Je vous propose aujourd'hui une petite recette de terrine qui plaira à tout e monde j'en suis sûre, qu'on soit végéta*ien ou non! ;)
Elle pourrait presque ressemblait à un foie gras, mais sauf qu'il n'y a absolument rien d'animal. parfaite pour bluffer quelques invités toujours récalcitrant à l'idée de ne pas manger de canard ou d'oie pendant les fêtes...
Elle est légèrement crémeuse, mais si vous la préférais plus ferme, vos pouvez ajouter un tout petit peu plus d'agar-agar... A vous de voir la texture qui vous conviendra le mieux. Effectivement, si vous choisissez d'en placer quelques morceaux sur vos toasts, préférez là plus ferme!! ;) Mais si c'est pour "tartiner", laissez la recette telle que!! :)
Aussi, j'ai opté pour du vin blanc afin de parfumer la terrine, mais rien ne vous empêche d'y mettre un alcool plus fort tel que le cognac ou encore l'armagnac.
Et pour les personnes qui souhaitent préparer les recettes la veille, celle-ci s'y prête à merveille! ;)
{Pour une terrine}
- 125 g de tofu fumé soy
- 20 cl de lait de soja nature soy
- 100 g de champignons
- 50 g margarine
- 5 cl de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 g d'agar-agar
- 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices (cannelle, girofle, poivre, muscade)
- 1 cuillère à café poivre
- 1/2 cuillère à café sel
1. Dans une poêle, faire revenir à feu moyen, les champignons émincés pendant 5 minutes avec 1 ouillère à soupe d’huile.
2. Mixer le tofu fumé avec les champignons, la margarine, le sel, 2 cuillères à soupe d’huile et le vin blanc.
3. Dans une casserole, porter à ébullition le lait de soja, l’agar-agar, les épices et le poivre, pendant 1 minute.
4. Ajouter ce mélange au mixeur et mixer de nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
5. Verser le tout dans une terrine et placer au frais 1 heure minimum avant de servir, afin que la préparation se gélifie.