lundi 6 mars 2017

Curry de chou-fleur et petits pois #vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Inutile de vous dire que j'adore manger indien, je pense que vous l'aurez remarqué, si vous me suivez! :) 

Plus grande fan encore du curry, aujourd'hui j'ai voulu le cuisiner avec un chou-fleur. Je suis d'accord la photo n'est pas très parlante, toute la sauce s'est réfugiée dans le fond du plat lors du shooting! Ne vous fiez donc pas aux apparences et laissez vous tenter par ce curry doux et rassasiant.

Le chou-fleur est légèrement croquant, donc si vous le souhaitez vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes... J'ai ajouté des petits pois, parce que je dois avouer que ça faisait un moment que je n'en avais plus mangé! Mais vous pouvez y ajouter des haricots blancs, rouges ou encore des pois chiches... 

J'ai ajouté quelques noix de cajou au moment de servir, mais là encore vous pouvez opter pour des amandes ou encore des cacahuètes (Mmm... ca-ca-hou-ète!!)  :) 

 

 

curry chou fleur petits pois vegan 1

 

{Pour 2-3 personnes}

- 1 petit chou-fleur (ou la moitié d'un)

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco

- 2 cuillères à soupe de curry en poudre

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 30 cl de bouillon de légumes 

- 2 poignées de petits pois (frais ou surgelés)

- 1/2 cuillère à café de piment

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 20 cl de lait de coco Ecomil 

- 1 poignée de noix de cajou

 

curry chou fleur petits pois vegan

 

1. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile de coco. Lorsqu'il devient translucide, ajouter le concentré de tomates, le piment, la coriandre en poudre et le curry. Remuer et laisser cuire 30 secondes. 

2. Ajouter le chou-fleur préalablement détaillé en petits bouquets. Verser le bouillon et laisser cuire 10 minutes. Ajouter le lait de coco et les petits pois, puis prolonger la cuisson 7-8 minutes.

3. Rectifier l'assaissonement, puis servir chaud avec quelques noix de cajou et un peu de coriandre fraîche ciselée. 

 

Posté par poupougnette à 08:56 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,



vendredi 3 mars 2017

Muffins au chocolat #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Comme je vous le disais dans mon dernier article, il fait froid, très froid ces derniers jours! On a eu un week-end superbe, on a sorti les affaires de printemps et hop en quelques heures le temps c'est dégradé... Évidemment, je sais très bien que nous sommes encore en hiver et que par conséquent les mauvais jours sont tout à fait normaux! Mais quand même!! Je me voyais bien sortir mes chaussures à fleurs, montrer à nouveau mes chevilles, ressortir mes petites vestes...

Du coup, je viens de me rendre en cuisine pour réaliser des petits muffins au chocolat... C'est tellement réconfortant le chocolat!! d'autant plus que pour les réaliser, j'ai utilisé de la crème de millet. Une crème qui ressemble à la crème soja, crème de riz, d'amande ou encore avoine... A la différence qu'elle est légèrement sucrée... Parfaite pour adoucir les plats et accentuer le côté tout doux de délicieux muffins au chocolat par exemple!! :)

Bien sûr, si vous n'en avez pas n'importe quelle autre crème fera l'affaire! mais honnêtement si vous en avez l'occasion, testez la crème de millet; Vous ne le regretterez pas!! :)

Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous aussi vous avez hâte de réaliser la recette de muffins au chocolat pour palier à ce vilain temps gris et morose!! :)

muffins vegan chocolat et crème millet

 

{Pour 15 muffins de taille moyenne}

10 cl de millet cuisine SOY

15 cl de boisson au soja chocolat SOY

250 g de farine

100 g de chocolat noir pâtissier

- 80 g de sucre complet

- 60 g de poudre de noisettes

- 5 cl d'huile végétale

- 1 sachet de poudre à lever

- 1 grosse poignée de pépites de chocolat

 

muffins vegan chocolat et crème millet 1

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Pendant ce temps, fouetter la crème de millet et le sucre complet dans un saladier. Ajouter l’huile, let lait au soja chocolaté, la poudre de noisettes, la farine et la poudre à lever. Bien mélanger.

3. Ajouter le chocolat fondu, mélanger de nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène, puis verser la préparation dans des moules à muffins préalablement huilés. Saupoudrer de quelques pépites de chocolat.

4. Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C (th.6).

 

 

Posté par poupougnette à 08:24 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


mercredi 1 mars 2017

Velouté de pois cassé aux poireaux & lait de coco #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

 

Je ne sais pas chez vous, mais ici nous avons eu quelques jours de beau et grand soleil et là, l'humidité, le froid et la pluie reviennent en force! (d'ailleurs je remercie monsieur météo qui grâce à lui, me suis (encore) choper un rhume!!)...

du coup, me voilà aujourd'hui à vous proposer une nouvelle recette de velouté. En même temps, même si on est en mars, l'hiver n'est pas terminé, hein?! ;)

Il me restait 2 poireaux et je n'avais pas envie d'en (re)faire une tarte et puis le fameux velouté pommes de terre - poireaux, j'en ai eu un eu ma claque... J'en ai tellement fais depuis ces derniers mois. L'idée de les associer avec  des pois cassés s'est faite naturellement en fouillant dans mes placards pour savoir quoi en faire.

Si vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous, laissez tremper les pois cassés une heure dans une eau minérale ou filtrée, ou mieux laissez-les tremper toute la nuit, voire journée si vous partez au travail. Moi en général je les laisse 4 heures, en les faisant tremper à midi pour le soir même. 

Aussi j'ai choisi de mixer mon velouté avec du lait de coco pour l'adoucir. Le poireau combiné aux pois cassés et très bon, mais un peu fort aux yeux de certains... Mais bien sûr, vous pouvez opter pour une crème plus classique : soja, amande, riz, avoine 

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse, je vais me réchauffer avec mon velouté!! :) 

 

velouté pois cassés aux poireaux et lait de coco vegan

 

{Pour 2 personnes}

- 100 g de pois cassés Markal 

- 1 carotte 

- 1 oignon

- 2 petits poireaux

- 70 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou autre huile végétale)

- 20 cl de lait de coco Ecomil

- sel

- poivre

 

velouté pois cassés aux poireaux et lait de coco végétal

 

1. Tremper les pois cassés dans de l'eau minérale ou filtrée au moins 1 heure avant la cuisson. En général, je les fais tremper 4-5 heures.

2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans l'huile de coco. Quand il devient translucide, ajouter la carotte épluchée et coupée en rondelles et les poireaux lavés et coupés en rondelles. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter les pois cassés.

3. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 35 minutes environ. Incorporer ensuite le lait de coco. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 minutes.

4. Mixer avec plus ou moins de bouillon afin d'obtenir la consistance désirée. 

 

 

Posté par poupougnette à 08:43 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,


vendredi 24 février 2017

Truffes crues {Pistaches, coco & moringa} #vegan #cru #sansgluten

 

Bonjour les ami(e)s,

ça vous dit de réaliser un petit encas sain de façon rapide? 

Pour se faire, il suffit de mixer des pistaches, un peu de citron et de la coco, de rouler la pâte obtenue et c'est fini!! Mais aussi, je voulais vous parler d'une autre petite chose : pour donner la couleur verte aux truffes, j'ai utilisé de la poudre de moringa. 

De la quoi? de la poudre de moringa! 

Le moringa est une plante qui se mange de A à Z! Ses fruits sont consommés, tout comme se fleurs, ses racines et ses feuilles aux nombreuses vertues! 

En affet, des études ont montré que les feuilles du moringa sont plus riches en vitamines, minéraux, antioxydants et protéines que la plupart des fruits et légumes. Les feuilles contiennent 14 fois plus de calcium que le lait, 2 fois plus de vitmaines C qu'une orange, 4 fois plus de potassium qu'une banane et 2 fois plus de vitamine A que la carotte, 6 fois plus de fibres que la figue...

Autant vous dire que c'est une petite poudre magique qui vous veut le plus grand bien et qu'il faut absolument avoir dans son placard! Il paraît d'ailleurs qu'elle guérie plus de 300 maladies! :) 

Au niveau du goût, je trouve que ça ressemble un peu à du matcha. En tout cas ce n'est pas désagréable en bouche. La plupart du temps je la glisse dans mes smoothies, mais je voulais vous la faire découvrir d'une autre manière... J'espère que cette petite recette vous plaira! ;)

 

 

truffes crues pistaches coco et moringa 12

 

 

{Pour 10-12 truffes}

- 50 g de noix de coco 

- 70 g de pistaches américaines émondées + 40 g de pistaches 

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou sirop d'érable ou miel)

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco

- le jus d'un petit citron (ou 1/2 citron)

- 1 cuillère à café de moringa Moringa & Co

 

truffes crues pistaches coco et moringa 14

 

1. Dans le bol d'un robot, réduire en poudre 40 g de pistaches. réserver.

2. Dans le bol d'un robot, mixer l'ensemble des ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte lisse, un peu épaisse. Si besoin, ajouter un peu d'huile de coco pour l'humidifier ou de la noix de coco pour la rendre plus épaisse.

3. A l'aide de vos mains, façonner des petites boules.

4. Rouler vos boules dans la poudre de pistaches.

5. Placer vos truffes au frais jusqu'au moment de servir!

 

Posté par poupougnette à 08:37 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


mercredi 22 février 2017

Risotto express {orge, champignons & noisettes} #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Une agréable découverte pour moi aujourd'hui : l'orge précuit.

Je ne savais pas trop comment le cuisiner, et puis li'dée de ce risotto express s'est imposé à moi après avoir vu mes petits champignons s'ennuyer au fond du réfrigérateur! 

En effet, l'orge précuit est très rapide à cuisiner. Il lui faut 7 minutes de cuisson. Aussi en risotto, il faut compter presque le double de temps en cuisson, mais pour le coup, en 20 minute vous avez un repas simple, sain et copieux! Alors pourquoi s'en priver?

j'ai utilisé des noisettes par ce que j'adore ces saveurs automnales (même si oui, je sais, on s'approche du printemps). Je crois que je suis nostalgique!! Ha ha ha... :)

Mais bien sûr, les noisettes sont facultatives, ou alors vous pouvez les remplacer par des noix ou encore des amandes. Vous pouvez même ajouter un peu de tofu fumé pour un plat encore plus complet!! :)

 

 

risotto express orge, champignons et noisettes vegan

 

 

{Pour 2 personnes}

- 150 g d'orge précuit (Barly) Markal

- 250 g de champignons bruns (ou de paris)

- 05 cl de vin blanc

- 1 petit oignon

- 50 cl de bouillon de légumes

- 10 cl de crème d'avoine (ou riz, soja, amande...)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 poignée de noisettes concassées

- persil

-sel

-poivre

 

risotto express orge, champignons et noisettes vegan 1

 

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les champignons rincés et coupés en fines tranches. Faire revenir 2 minutes.

2. Ajouter l'orge précuit. Bien le mélanger afin qu'il s'enrobe bien d'huile. 

3. Verser le vin blanc puis le bouillon, louche par louche, en attendant bien que la précédente ait été absorbée par l'orge. Comptez environ 15 minutes de cuisson. Saler et poivrer.

4. Verser la crème d'avoine, bien mélanger. Ajouter les noisettes concassées (et éventuellement torréfiées).

5. Servir chaud avec un peu de persil et de parmesan végétal.

 

 

Posté par poupougnette à 08:23 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,



mardi 14 février 2017

Valentines's pop tart {à la framboise} #vegan

 Bonjour les ami(e)s,

 

ça y est.Nous y sommes! Auourd'hui c'ets la Saint-Valentin!! :)

Je ne vous cache pas que je n'aime pas cette fête, mais l'idée de cuisiner un p'tit plat pour les amoureux, je suis loin d'être contre!! ;)

Aujourd'hui, je vous propose donc une recette toute simple (qui pourra fonctionner à merveille pour la fête des mères!!). Il s'agit de petites sucettes à dévorer avec amour!! :)

Une pâte brisée à l'amande pour parfumée la pâte et de la confiture de framboise comme garniture. Mais là, bien sur, vous pouvez opter pour une confiture de fraises, de mûres, de myrtilles mais aussi pour su chocolat, du caramel... bref, tout ce qui pourra vous faire plaisir, à vous ou votre Valentin(e)!! ;)

Pareil, pour la pâte brisée, vous pouvez la réaliser avec de la noisette ou encore y ajouter un peu de chocolat, pour les plus gourmand(e)s!! ;)

 

 

valentine's pop tart

 

{Pour 15 pop tart}

280 g de farine

- 100 g de margarine végétale

- 12,5 cl de lait de soja à la vanille SOY

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 3 cuillères à soupe de sucre complet

50 g de confiture de framboises

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la margarine coupée en dès. Mélanger du bout des doigts. Ajouter la purée d'amandes et le lait. Pétrir un peu afin d'obtenir une boule de pâte homogène (si besoin rajouter un peu de farine ou de lait).

2. Laisser reposer la pâte 15 minutes environ au frais.

3. Préchauffer le four à 180)C (th.6).

4. Fariner un plan de travail et abaisser la pâte au rouleau. Découper des cœurs à l'aide d'emporte pièces. Une première partie avec des coeurs plains et une seconde avec des coeurs évidés.

5. Déposer une cuillère à café ou plus selon la taille de vos pop tarts au centre de chaque découpe pleine. Recouvrir d'une seconde pâte (les coeurs évidés). Bien souder les bords en effectuant une légère pression à l’aide des dents d’une fourchette. Disposer sur une plaque allant au four, badigeonner d’un peu de lait et enfourner pour 25 minutes. 

 

Posté par poupougnette à 08:37 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


dimanche 12 février 2017

Macarons à la rose #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

J'adore les macarons. Ces petites gourmandises sont tellement addictives... qu'il m'est difficile d'arrêter quand je commence... Mais vu le temps que l'on doit passer en cuisine pour les faire, j'avoue que je ne les réalise qu'occasionnellement.

Et pourtant, je viens de réitérer... mais de façon végétale! Et oui, vous qui suivez l'actualité, vous savez qu'il est désormais possible d'utiliser le jus de pois chiches pour en faire des "blancs en neige"... que l'on appelle aquafaba.

Après avoir testé les meringues pour mon gâteau d'Halloween, il fallait que je teste les macarons.

Je pensais qu'il serait même plus facile d'utiliser de l'aquafaba plutôt que les blancs d'oeufs, mais que nenni! C'est encore plus compliqué... Au final j'ai du m'y reprendre 3 fois avant de trouver un résultat à la hauteur de mes espérances! En fait, les macarons vegan ne cuisent pas du tout à la même température. il faut les cuire à température basse afin d'obtenir une jolie meringue.

En tout cas, maintenant vous avez toutes les cartes en main pour faire de jolis macarons vegans. Essayez, vous serez bluffés!! ;) 

 

macaron vegan rose 3

 

{Pour 20-25 macarons}

{Pour la crème pâtissière à la rose}

10 cl de crème de riz cuisine SOY

- 25 g de farine de riz

- 10 g de fécule de maïs

- 15 cl de lait de soja à la vanille SOY

- 1 cuillère à café de purée d'amandes

- 40 g de sucre

- 1 cuillère à soupe d'eau de rose

- 1 pointe de colorant rouge ou rose

 

{Pour une quanzaine de macarons}

90 g de jus de pois chiches

- 220 g de sucre glace

- 120 g de poudre d'amandes fine

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- ½ cuillère à café de gomme de guar (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 pointe de colorant rose ou rouge

 

macaron vegan rose 4

 

1. Préparation des coques à macarons : Mixer et tamiser la poudre d'amandes.

2. Monter le jus de pois chiches en neige, à l'aide d'un fouet électrique. Lorsqu'ils deviennent fermes ajouter le jus de citron, le sucre glace, le colorant, la fécule et la gomme de guar.

3. A l'aide d'une spatule mélanger la poudre d'amandes au jus de pois chiches, en 3 fois et délicatement afin de ne pas casser les blancs.

4. Placer la préparation dans une poche à douille. Sur une plaque de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte (des petits disques d'environ 3 centimètres). Laisser croûter au moins pendant 4 heures.

5. Enfourner à four préchauffer à 120°C pendant 20-25 minutes. Ouvrir la porte du four et laisser les coques dans le four chaud 10 minutes.

6. Laisser refroidir avant de détacher délicatement.

 

7. Préparation de la crème pâtissière à la rose : Dans une casserole, délayer la crème de riz avec la farine et la fécule. Ajouter le sucre, la purée d'amande, le colorant ecrème et l'eau de rose. Verser le lait, mélanger puis laisser chauffer à feu doux, jusqu'à épaississement.

8. Laisser refroidir la crème, puis garnir les coques de crème pâtissière à la rose.

9. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Posté par poupougnette à 09:56 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


vendredi 10 février 2017

Brownie {chocolat/pistaches} #raw #vegan

Bonjour les ami(e)s,


Que diriez-vous d'une pause gourmande sans culpabiliser?

ça tombe bien, j'ai exactement ce qu'il vous faut!! Une part de brownie sans sucre, sans cuisson mais plein de saveurs!! :)

La datte est utilisée pour lier le tout et obtenir un léger goût sucré au brownie. De plus, j'ai utilisé du chocolat cru en poudre, gardant ainsi tous les nutriments et bienfaits du chocolat.

Une petite touche de coco, parce que j'adoreç a et un peu de pistaches parce que là encore j'en raffole et ce qui permet d'obtneir une touche croquante.

Bien sûr, si vous n'aimez pas les pistaches, libre à vous de mettre des noix, noisettes, amandes, noix de pécan et d'y ajouter également des raisins secs ou encore des cranberries séchées.

Laissez parler votre imagination ou votre envie... ;) 

 

brownie cru aux pistaches

 

{ Pour 4 grosses parts de brownie}

- 100 g de dattes dénoyautées

- 50 g + 2 cuillères à soupe de pistaches Américaines émondées

- 2 cuillères à soupe rase d'huile de coco

- 40 g de farine de coco

- 3 bonnes cuillères à soupe de chocolat en poudre cru

- 1 pincée de sel rose 

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

 

brownie cru aux pistaches 1

 

1. Mixer les dattes avec l'huile de coco et 50 g de pistaches.

2. Ajouter ensuite la farine de coco, le chocolat en poudre, le sel et la vanille. Mixer à nouveau. Si besoin, ajouter un tout petit peu d'eau minérale.

3. Verser la préparation dans un saladier, puis incorporer les pistaches restantes. mélanger bien, en écrasant un peu avec la paume des mains

3. Verser dans un moule légèrement huilé. Saupoudrer de noix de coco râpée et tasser bien, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Posté par poupougnette à 08:27 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


mercredi 8 février 2017

Valentine's layer cake #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

La Saint-Valentin approche et peut-être aimeriez-vous faire plaisir à votre Valentin(e)?

Pour l'occasion je vous ai concocté un petit dessert gourmand, aux fruits rouges et coco.

La génoise est moelleuse à souhait et donc parfumée à la coco, Et la crème onctueuse est parsemée de fruits rouges... Mais si vous n'aimez pas les fruit rouges, vous pouvez opter pour d'autres fruits. J'ai choisi les fruits rouges, mais effectivement, ce n'est pas la saion, ils sont donc surgelés. Mais prenez des pommes, des poires, ou encore de l'orange. D'ailleurs vous pouvez même parfumer la génoise de cacao... ;)

Laissez parler votre imagniation, tant que vous respectez les proportions, vous n'aurez pas de soucis!! ;) 

  

vegan 1 layer cake fruits rouges coco saint valentin

 

{Pour 2 petits layer cake}

{Pour la génoise}

- 40 cl de lait de soja à la vanille SOY

- 250 g de farine de blé

- 100 g de sucre

- 60 g de farine de coco

- 10 cl d'huile de coco

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel

 

{Pour la crème}

- 5 cl de crème soja cuisine SOY

- 130 g de sucre glace

- 120 g de margarine végétale

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 80 g de fruits rouges + 10g pour la décoration

 

vegan layer cake fruits rouges coco saint valentin 1

 

1. Préparatin de la génoise : Dans un premier saladier, mélanger le lait végétal et le vinaigre et laisser reposer 5 minutes.

2. Dans un second saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le sucre. 

3. Verser le contenu du premier saladier dans le second, puis ajouter la vanille et l'huile fondue. Bien mélanger jusqu'à obtention d‘une pâte lisse et homogène.

4. Verser le tout dans un moule à tarte préalablement huilé et enfourner 25 minutes à 180°C (th.6). Laisser refroidir.

 

5. préparation de la crème : Mélanger l'ensemble des ingrédients de la crème, sauf les fruits rouges, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

6. Diviser la pâte en 2. Dans la première moitié, intégrer les fruits. Garder la seconde nature.

 

7. montage du layer cake : Une fois le gâteau froid, découper 6 gros cœurs à l'aide d'un emporte-pièces.

8. Placer un premier cœur sur une assiette et le couvrir de crème aux fruits rouges. Placer un second cœur par-dessus, couvrir à nouveau de crème aux fruits rouges et terminer par un troisième cœur.

9. Couvrir l’ensemble du gâteau (dessus et côtés) de crème nature.

10. Procéder de la même manière pour former le second layer cake. Décorer de quelques fruits et saupoudrer de noix de coco râpée, puis placer au frais jusqu'au moment de servir. 

 

 

 

Posté par poupougnette à 08:49 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


lundi 6 février 2017

Gnocchis à la betterave #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

 La Saint-Valentin approche à grands pas... Je ne suis pas franchement fan de cette fête, beaucoup trop commerciale à mon goût. Cependant ce fut une bonne excuse pour réaliser des gnocchis tout rose. Pas de colorant, juste de la betterave pour donner du goût, sans dominer et principalement pour la couleur! Ils ne sont pas jolis ces petits gnocchis couleur rose bonbon?! ;)

J'ai utilisé de la farine de blé pour lier le tout, mais si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez opter pour un mélange de farine de riz et d'une farine de votre choix (millet, quinoa, teff...).

 Pour la sauce, j'ai opté pour des noix, mais vous pouvez réaliser une sauce à base de noisettes. 

 

gnocchi vegan à la betterave

 

 {Pour les gnocchis}

- 300 g de pommes de terre

- 100 g de betterave cuite

- 180 g de farine de blé (T65)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'live

- sel

 

{Pour la sauce aux noix}

- 20 cl de crème de riz cuisine SOY

- 80 g de cerneaux de noix

- 3 c à s d'huile de noix

- ciboulette

- sel

- poivre

 

gnocchi rose betterave 1

 

1. Préparation des gnocchis : Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, puis les écraser à l’aide d’un presse purée, en ajoutant la betterave. Assaissoner d'un peu de sel, si besoin.

2. Dans un saladier, mélanger la purée obtenue avec la farine (la farine est à ajuster selon le degré d'humidité de la pâte).

3. A l’aide des mains, façonner des petits boudins et couper des tronçons de 2 cm environ pour former les gnocchis.

4. Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter l’huile d’olive et y plonger les gnocchis. il faut compter environ 2 minutes ; les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface.

5. Préparation de la sauce aux noix : Mixer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène puis chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes environ.

6. Napper les gnocchis de sauce et servir immédiatement.

 

 

Posté par poupougnette à 08:37 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,