jeudi 17 janvier 2019

Salade de pommes de terre, sauce tahini & citron #vegan #glutenfree

 

Bonsoir tout le monde,

 

Je partage avec vous une recette que je fais régulièrement : rapide, simple et délicieuses, elle est parfaite pour un repas léger ou pour accompagner des céréales ou une petite soupe. Une recette de salade, façon libanaise je dirai! ;)

La recette est très loin d'être compliquée, le tout réside principalement dans la sauce! Un peu de tahini (purée de sésame), un jus de citron, de l'ail et du persil, et le tour est joué!

Mais si je la partage avec vous c'est aussi parce que j'ai testé la cuisson des pommes de terre à la vapeur, au vitaliseur de Marion pour être exact, et comment dire : la cuisson est fabuleuse! Moins de 20 minutes et j'avais des pommes de terre fondantes à souhait tout en préservant les qualités nutritives! Que demander de plus? Ah, bah oui, une petite sauce pour les accompagner! ;) 

Bien sûr, si vous n'avez pas de Vitaliseur, vous pouvez réaliser cette recette avec une casserole : cuire les pommes de terre 20-25 minutes dans une eau bouillante salée. 

Pour le reste, j'ai donc utilisé du tahini, mais vous pouvez prendre de la purée d'amande. La sauce sera plus douce. 

Pour une autre version, remplacer le persil par de la coriandre fraîche.

Et si vous décidez d'ajouter le zeste du citron, utilisez des citrons bio!

Aussi la salade paraît sèche, mais détrompez vous, elle nappe bien les pommes de terre qui ont tendance à l'absorber, mais elle ne sera pas sèche du tout!

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

salade de pomme de terre citron tahini vegan sans gluten au vitaliseur de marion (1) (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 250 - 300 g de pommes de terre

- 1 citron bio

- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame - complète pour moi)

- 1 petite gousse d'ail

- graines de sésame

- quelques branches de persil ou de coriandre frais

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre (poivre sauvage Ethiquable pour moi)

 

salade de pomme de terre citron tahini au vitaliseur de marion vegan sans gluten (1)

 

1. Laver les pommes de terre et les placer sur le tamis du Vitaliseur, pour 20 minutes (voire un peu moins selon la taille de vos pommes de terre). Ou dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.

2. Préparer la sauce : Presser le jus du citron, en n'oubliant pas de prélever en premier le zeste.

3. Dans un saladier, mélanger vigoureusement le jus du citron, l'huile d'olive et le tahini. Ajouter la gousse d'ail pressée l'herbe fraîche. Saler et poivrer.

4. Éplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier, sur la sauce. 

5. Mélanger délicatement, puis servir en saupoudrant d'un peu de graines de sésame et de zeste de citron. 

 

 

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lundi 14 janvier 2019

Rochers coco au chocolat #vegan #glutenfree

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je n'aime pas vraiment l'hiver, sauf quand il neige et que les paysages sont immaculés... Mais même pour ça il fait froid, trip froid, toujours trop froid! J'attends toujours avec impatience la fin de la journée pour me lover dans le canapé, un bon plaid sur les genoux et ne tasse d'un bon breuvage chaud pour me réchauffer (avec option bouillotte!). Et quoi de mieux qu'un petit biscuit fondant pour accompagner le tout?! C'est dans cette optique que j'ai réalisé pour ce soir de délicieux rochers coco. 

Des rochers coco moelleux et gourmands à souhait et sains! Oui, oui! Pas trop sucrés, avec des bonnes choses dedans, donc ne vous gênez pas pour vous précipiter sur la recette! ha ha ha 

Et vous m'en direz des nouvelles, n''est-ce pas?!

Pour la recette, il ne vous faudra que très peu d'ingrédinets. Aussi, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sirop d'agave. Pour le reste, si vous êtes allergique à l'amande, je pense que vous pouvez la remplacer par de la farine de coco ou de la fécule, mais ne la mixez pas, mélangez là après avoir mixé le reste des ingrédients.

Et si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

rochers coco chocolat vegan sans gluten sans oeuf (1)

 

{Pour 12-15 rochers}

- 210 g de noix de coco râpée Markal

- 10 cl de sirop d'érable 

- 4 cuillères à soupe légèrement bombées d'huile de coco solide Ethiquable

- 50 g de poudre d'amande

- 1 bonne pincée de sel rose de l'Himalaya 

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 150 g de chocolat noir pâtissier

 

DSC_1881rochers coco vegan sans gluten sans oeuf (1)

 

1. Placer l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un blender (sauf le chocolat) et mixer jusqu'à obtenir un mélange un peu pâteux (mais attention il doit rester de la mâche!).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Former des petites boules de pâte. Les placer sur un plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour 12 minutes environ. Le dessus des rochers doit être légèrement doré.

4. laisser refroidir (d'ailleurs ne vous inquiétez pas si les rochers sont un peu mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant).

5. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

6. Plonger le cul des rochers coco, sans les recouvrir entièrement, puis les placer sur un papier sulfurisé et laisser refroidir avant de déguster.

 

 

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lundi 7 janvier 2019

Sucettes de galettes des rois #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Voici une recette traditionnelle revue et corrigée en version végétale, pour plus de légereté et de gourmandise! 

Pour la base, de la poudre d'amande, bien évidemment, de la fécule pour remplacer les oeufs, de la crème d'amande pour lier le tout 'que vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre crème végétale), un peu de sucre et le tour est joué! ;)

Bien sûr, vous pouvez "customiser" la recette en remplaçant par exemple la poudre d'amndes par de la poudre de noisettes. Aussi, vous pouvez garder la recette de base en y ajoutant des fruits, de la pâte à tartiner ou encore des épices comme pour ma DE-LI-CI-EUSE recette de galettes des rois façon pain d'épices! Un délice je vous dis!  

Aussi, cette année c'est ma fille qui a décidé que les galettes seraient individuelles et en forme d'étaolies! C'est tellement mignon que je ne pouvais pas refuser! :) Mais à vous de voir! Si vous choisssez de réliser également la galette sous forme de sucettes, comptez 7 étoiles (ou 8 si vous optez pour un emporte-pièce un peu plus petit!).

A si, dernière chose, puisque vous êtes nombreux à me demander : j'achète générallement mes pâtes feuilletées végétales en magasin bio, mais vous pouvez en trouver en grandes surfaces. Celles que j'ai choisi viennent du petit intermarché à côté de chez moi ; elles sont bio, végétales et à la farine complète. très pratiques pour dépanner! ;)

Sur ce, je vais m'empresser de dévorer ma galette afin d'y trouver la fève! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

galette des rois vegan sans gluten étoile (1)

 

{Pour 8-10 personnes}

- 2 pâtes feuilletées végétales (et/ou sans gluten)

- 240 g de poudre d'amande (blanche ou complète)

- 40 g d'arrow-rot ou fécule de maïs

- 80 g de sucre de canne 

- 50 g de margarine végétale

- 15 cl de crème d'amande (ou autre crème végétale)

- 1 cuillère à café d'amande amère (facultatif)

- 1 culillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour la dorure

 

 

 

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la fécule et le sucre.

2. Faire fondre la margarine sur feu doux, la verser dans la saladier, puis ajouter la crème d'amande et l'amande amère. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis verser au centre le mélange amande. N'oubliez pas de glisser votre fève avant de recouvrir de la seconde pâte en prenant soin de bien souder bien les bords avec de l'eau.

4. Placer la galette crue au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.

5. Préchauffer le four à 210°C (th.6/7).

6. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le dessus de la galette du mélange lait végétal + sirop d'érable.

7. Enfourner la galette pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.

 

galette des rois étoile vegan sans gluten (1)

 

 

 

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jeudi 13 décembre 2018

Mini tatin {potimarron, érable & thym} #Noël #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je reviens avec vous ce soir pour vous proposer une recette salée... Parce que c'est bien beau de réaliser de jolies gourmandises, mais il faut penser au réveillon en lui-même! ;)

Aussi, j'ai décidé de réaliser des petites tatins en guise d'apértifis/entrées, ça fait son petit effet, et surtout, on peut préparer les tatins dans l'aprés-midi et les réchauffer doucement le soir (mais pas au micro-ondes!!).

Pour avoir ce petit côté festif, j'ai habillé mes courges d'un joli manteau d'érable et de thym, les 2 se mariant à merveille avec les courges. Mais bien sûr, vous pouvez remplacer le thym par un mélange de 4 épices ou de cannelle. A vous de voir ce que vous préférez!

Pour le reste, la recette est ultra simple. Il vous suffit de placer vos morceaux de courge dans une poêle avec une petite marinade, on laisse cuire à feu doux 15 minutes, on transfère dans de jolis moules à tartelettes, on pose une pâte brisée ou feuilletée et hop on enfourne! Ce qui nous laisse donc du temps pour réaliser d'autres plats et gourmandises en vu du réveillon.

Aussi, sachez que j'ai utilisé du potimarron, mais n'importe quelle autre courge fera l'affaire...

Je laisse place à la recette maintenant!

Belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

tatin butternut érable thym noël vegan (1)

 

 {Pour 8 tatins de  cm}

- 400 g de potimarron (ou autre courge)

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- thym (frais si possible)

- sel

- poivre

- 5 cl de bouillon de légumes

- 1 pâte brisée Croustipate ou une pâte feuilletée végétale (sans gluten)

 

 

tatin butternut potimarron érable et thym noël vegan pâte brisée (1)

 

 1. Éplucher et émincer l’oignon en fines lamelles. Éplucher la courge, la vider et la couper en tronçons.

2. Dans une poêle préalablement huilée, faire revenir à feu doux,l'oignon et la courge avec le sirop d’érable, le thym émiétté et le vinaigre balsamique. Rectifier l'assaisonnement. Laisser cuire une quinzaine de minutes en ajoutant si besoin un peu de bouillon de légumes.

3. préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Placer les morceaux de courge confites et l'oignon dans des petites moules à tartelettes ou cercles à pâtisserie.

5. Découper des cercles de pâtes brisée de la dimension de vos moules à tartelettes, puis placer la pâte brisée sur le dessus des tartes, en bordant bien les moules. (à cette étape je badigeonne mes tartes d'un peu de lait végétal).

6. Enfourner pour 25 minutes environ, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. 

7. Laisser tiédir avant de démouler. 

 

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mercredi 12 décembre 2018

Bûche à l'orange façon pain d'épices #vegan #Noël

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

Que serait Noël sans sa traditionnelle bûche, n'est-ce pas?! 

Cette année, j'ai voulu jouer les gourmandes en vous proposant une bûche roulée absolument délicieuse, façon pain d'épices.
Résultat : une génoise moelleuse qui sent divinement bon, une crème douce et légère en guise de garniture et un peu de confiture d'orange qui apporte le côté mer et acidifiant du dessert! Bien sûr, si vous n'aimez pas l'orange, vous pouvez la remplacer par de la clémentine ou alors une fine couche de chocolat à la place de la confiture. Je vous conseille cependant de bien garder les morceaux d'oranges confites (sauf si cela vous gêne vraiment et de les remplacer par d'autres fruits confits : citron par exemple).

Aussi, il vous faudra un peu de tempes pour préparer cette bûche. Ici, je réalise le "mascarpone" la veille (je fais égoutter des yaourts de soja au réfrigérateur pendant 24 heures, que je mélange ensuite avec du sucre vanillé et du sucre. A vous d'ajuster les proportions, selon vos préférences (plus ou moins sucré)).

Pour le reste la génoise est vraiment très facile à réaliser, et ne nécessite que très peu de temps. Aussi, n'oubliez pas de réaliser votre glaçage pendant la cuisson de la génoise de manière à ce qu'il prenne au frais. Sinon, vous pouvez vous passer de cette étape, si il vous reste suffisamment de "mascarpone", vous pourrez ainsi en recouvrir la bûche. Celle-ci n'en sera que plus légère! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

 

bûche roulée vegan façon pain épices noël (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 200 g de farine d'épeautre ou de blé 

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- 80 g de sucre de canne

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron)

- 25 cl de lait de soja

- 1 cuillère à soupe de mélange de 4 ou 5 épices

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

- 5 cl d'huile de coco désodorisée fondue

 

{Pour la ganache}

- 3 cuillères à soupe de confiture d'orange

- 200 g de "mascarpone" (à réaliser la veille si vous le faites maison)

- 50 g d'oranges confites

 

{Pour le glaçage}

- 5 cl de crème soja

– 120 g de margarine

– 130 g de sucre glace

– 1 cuillère à soupe de vanille liquide

 

 

bûche roulée vegan pain épices orange noël (1)

 

 

1. Préparation du biscuit génoise : Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un petit bol, mélanger le lait de soja avec le vinaigre de cidre et laisser "cailler" le tout 10 minutes.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, épices, poudre à lever, bicarbonate et sel.

4. Verser le lait de soja caillé et l'huile de coco fondue. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Verser la préparation sur une plaque spéciale génoise allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner entre  10 et 12 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. La génoise ne doit pas être ni trop sèche, ni trop molle.

6. Dès la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon humidifié et saupoudré de sucre glace. Rouler le biscuit sur lui-même à l’aide du torchon en serrant bien. Laisser refroidir.

7. Réserver. 

 

8. Préparation de la "crème" : dans un saladier, fouetter le "mascarpone" de soja avec le sucre, la vanille et les oranges confites préalablement coupées en petits dès.

 

9. Montage de la bûche : dérouler délicatement la génoise. Tartiner d'une couche de confiture d'orange pas trop épaisse, puis verser sur le dessus la crème mascarpone à l'orange. Étaler de façon uniforme, puis rouler la génoise, sans le torchon, sur elle-même. Laisser reposer 20 minutes au frais, le temps de préparer la couverture.

 

10. Préparation de la couverture : mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver au frais 10 minutes.

11. Recouvrir du glaçage, à l'aide d'une spatule. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

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mardi 11 décembre 2018

Crème brûlée aux champignons #vegan #glutenfree #Noël

 

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir, je vous parle d'un projet.

Un joli projet collectif qui a vu le jour pour des fêtes gourmandes et belles mais surtout "green"!

En effet, plusieurs blogueuses, dont je fais partie :) , se sont mobilisées pour vous proposer de passer des fêtes de fin d’année dans la bienveillance.

Pour l’occasion, un ebook a été créé dans lequel vous retrouverez de délicieuses recettes, plein d'astuces, des conseils et autres DIY...

Pour être plus exacte, au programme de ce Noël 100% green : une alimentation saine, des recettes gourmandes, de la beauté bio, du développement personnel, du bien-être, de la spiritualité et de l’écologie ! Oui, oui, tout ça pour passer un très joli Noël dans la joie, la bonne humeur, la sérénité mais surtout dans l'éthique!

Pour ma part, gourmande, je vous ai concocté une petite recette, salée et 100% végétale qui épatera vos convives et votre palais! ;) De délicieuses crèmes brûlées aux champignons! Cela peut paraître étonnant, mais le résultat est superbe. Onctuosité et gourmandise, qui époustoufleront vos invités, vous pouvez me croire.

Aussi, pour réaliser la recette, j'ai opté pour une crème soja classique, la plus facile à trouver et neutre en goût Mais vous pouvez choisir une crème à base d'amandes, de riz ou encore de millet.

Pour les champignons, j'ai utilisé des champignons classiques de Paris, mais vous pouvez prendre des champignons bruns. La fécule se remplace parfaitement bien par de l'arrow-root (que je n'avais plus dans mes placards!). Et pour la petite touche, j'ai utilisé du sel parfumé aux truffes. Ce p'tit goût subtil et délicat est juste extra. Mais si vous n'en avez pas, ne craigniez rien votre recette sera délicieuse ainsi! ;)

Pour l'ebook, vous pouvez le télécharger ici et retrouver les articles des autres participantes directement sur leurs blogs : 

Naturopathie Coaching
Gala's blog
Sweet & Sour
Marie Youpie
Alix Alléguède
Marmille
Banana Pancakes
L’Atelier Green

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

creme brulée vegan sans gluten salée aux champignons Noël (1)

 

{Pour 4 personnes}

- 200 g de champignons de Paris (ou bruns)

- 1 belle échalote

- 1 belle gousse d'ail

- du persil frais ou séché (Ducros bio)

- 10 cl de lait végétal (soja Markal)

- 40 cl de crème végétale

- 4 cuillères à soupe de sucre de canne Ethiquable

-2 cuillères à soupe légèrement bombées de fécule de maïs

- 2 cuillères à café rase d'agar-agar Sainte-Lucie

- poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-  sel (si possible parfumé aux truffes Alziari)

 

creme brulee salée aux champignons vegan sans gluten noël

 

1. Éplucher l'ail et l'échalote. les émincer finement.

2. Passer les champignons sous l'eau froide rapidement, les éponger et les tailler en lamelles.

3.Faire revenir l'ail, l'échalote, un peu de persil et les champignons dans une poêle huilée, pendant 10 minutes environ, ou jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau. Saler (au sel de truffe, si possible!) et poivrer.

4.Dans une casserole, délayer la fécule avec le lait végétal. Ajouter la crème végétale et l'agar-agar puis porter doucement à ébullition pendant 30 secondes.

5. Placer le tout dans un blender avec les champignons. Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

6. Verser la préparation dans des ramequins, puis placer au frais pendant 1 heure.

7.Saupoudrer chaque ramequin d'une cuillère à soupe de sucre, puis faire caraméliser au chalumeau. Servir. 

 

 

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lundi 10 décembre 2018

Croissants {pâte d'amande, amandes & chocolat} #vegan #Noël

 

 

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de biscuits très faciles à réaliser, qui feront la joie des petits et des grands! ;) De délicieux biscuits aux amandes! 

Ce sont des biscuits originaires d'Allemagne que l'on prépare pour les fêtes.

Petite, lorsque je m'étais rendue sur le marché de Aachen, en Allemagne, j'avis pu déguster pour la première fois du vin chaud (cette odeur!!) et ces fameux biscuits! J'en suis tombée amoureuse! Ha ha ha En même temps, gourmande comme je suis, mon avis n'a pas grande importance! ;)

Aussi, à la base ces biscuits ne sont végétaliens, puisqu'ils contiennent de la pâte d'amandes (que l'on peut trouver maintenant sans miel dans les magasins bio!) et des blancs d'oeufs... Mais vous me connaissez, j'adore les défis, je me suis donc mise en tête de les végétaliser... Et quel fut le succès à la maison, il fallait donc que je partage cette recette avec vous!

Aussi, si vous souhaitez offrir ces biscuits pour Noël, sachez qu'ils se préparent bien à l'avance, mais pensez à les placer dans un boîte hermétiquement fermée jusqu'au moment d'offrir. Et bien sûr, si vous les faites à la dernière seconde, ils se conserveront très bien plusieurs semaines, toujours dans une boîte hermétiquement fermée.

 

biscuits croissants vegan massepain amande chocolat noël (1)

 

{Pour 20 biscuits}

- 200 g de massepain (ou pâte d'amandes - végétalien)

- 100 g d'amandes effilées

- 100 g d'amandes en poudre

- 100 g de farine 

- 30 g de fécule d'arrow-root (ou fécule de maïs)

- 60 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 8 cl de lait d'amandes

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel 

- 120 g de chocolat noir (ou autre chocolat végétalien) Belledonne

 

biscuits croissants massepain amande et chocolat noël vegan (2)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th;6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients solides suivants : la poudre d'amandes, la farine, le bicarbonate, les sucres, la fécule et le sel. Ajouter ensuite le massepain coupé en morceaux et le lait, puis pétrit jusqu'à obtenir une pâte homogène. (attention la pâte colle!).

3. Placer les amandes effilées dans une assiette creuse.

4. Prélever des petits morceaux de pâte et former des petits croissants à l'aide de vos mains. Rouler chaque croissant dans les amandes effilées, puis les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfourner pour 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

6. Chauffer le chocolat au bain-marie. Quand les biscuits sont froids, tremper les extrémités dans le chocolat fondu. Laisser le chocolat durcir, puis déguster ou placer dans une boîte.

 

 

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dimanche 2 décembre 2018

Pâte à tartiner au speculoos #vegan #glutenfree #Noël

 

Bonsoir les ami(e)s,

Pendant le week-end , comme vous le savez déjà, j'aime beaucoup me préparer des petits déjeuner plus gourmands à l'occasion. Et comme on est en pleine période de Noël (ma période préférée!! Comment ça je l'ai déjà dit des milliers de fois?! ;) ), ma gourmandise m'a portée vers une pâte à tartiner ultra savoureuse, vite préparée et vite engloutie!

Bien sûr, vous pouvez la préparer pour vous, ou pour offrir. ça peut-être sympa, non?!

Et comme je vous le disais, la préparation est ultra enfantine et rapide. On place tous les ingrédients dans le blender, on mixe et hop le tour est joué! ;)

Aussi, je sais qu'il y a des intolérants parmi mes lecteurs, donc je vous propose ici des alternatives :

--> pour une version sans gluten : des speculoos garantis sans gluten, facile hein!

--> pour une version sans oléagineux : de la crème de soja, riz, millet ou avoine pour remplacer la crème d'amandes ; de la purée de graines de tournesol à la place de la purée d'amandes 

--> si vous n'êtes pas intolérants mais que vous n'avez pas de purée d'amandes, celle-ci peut se remplacer par de la purée de cajou

Aussi, l'huile de coco a sa grande importance dans la recette, elle permet de lier et de faire "tenir" la crème, donc préférez vraiment cette option plutôt qu'une huile classique, ou si vous n'en avez vraiment pas, utiliser de l'huile neutre en goût, mais dans ce cas il vous faudra porter votre crème végétale à ébullition 30 secondes en y ajoutant 1/2 cuillère à café d'agar-agar en poudre.

Mais qu'attendez-vous? Filez vite réaliser cette recette, que ce soit pour vous, ou non! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

 

{Pour un pot type pot de confiture}

- 130 g de biscuits speculoos (sans gluten)

- 15 cl de crème d'amande

- 1 bonne cuillère à soupe de purée d'amande blanche

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée

- 1/2 cuillère à café de mélange à speculoos (ou cannelle) en poudre

 

pâte speculoos maison vegan sans gluten cadeau gourmand noël (1)

 

1. Verser l'ensemble des ingrédients dans un blender, puis mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée.

2. Verser la pâte obtenue dans un pot en verre, puis placer au frais jusqu'à utlisation.

 

NOTA : la pâte se garde au frais pendant 5 jours dans un pot hermétiquement fermé.

 

 


samedi 1 décembre 2018

Massepain (pâte d'amande) #vegan #glutenfree #Noël

 

Bonsoir les ami(e)s,

Le mois de novembre est terminé, demain les portes des calendriers de l'Avent vont s'ouvrir jusqu'à Noël... Les sapins vont se paraient de leurs beaux habits, les guirlandes vont s'illuminer ... Et les recettes festives vont faire leur apparition ;) 

Aussi, je ne sais pas encore quelles seront les recettes que je vais vous présenter, mais je sais que certaines d'entre elles contiendront du massepain, appelé également pâte d'amande. Et comme je sais qu'il est parfois difficile d'en trouver dans les magasins, je vous propose ma version de la pâte d'amande maison. Saine et gourmande, elle aura tout pour plaire! Le plus difficile va être de ne pas la dévorer avant la réalisation des recettes! Ha ha ha

Pour cette recette, il ne vous faudra vraiment que très peu d'ingrédients, et est ultra facile à réaliser! Aussi, j'ajoute dans ma pâte d'amande un peu d'amande amère pour accentuer le goût de l'amande, mais cette option est facultative. Vous pouvez réaliser le massepain nature ou alors avec des épices, telle que la cannelle ou le 4 épices, ou des zestes d'orange.

J'utilise du sirop d'agave, mais libre à vous d'utilisez du sirop d'érable! :)

Voilà, voilà de quoi vous faire patienter jusqu'à la prochaine recette de Noël! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

massepain vegan sans gluten noël 2 ingrédients (1)

 

{Pour 240 g de pâte d'amande}

- 200 g de poudre d'amandes (blanche de préférence)

- 6 cuillères à soupe de sirop d'agave

- 1/2 cuillère à café d'amande amère

  

massepain pâte amandes vegan sans gluten noël 2 ingrédients (1)

 

1. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients, puis pétrir à la main (mains mouillées c'est plus facile!) jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tienne.

2. La pâte ainsi réalisée se conservera au frais dans une boîte hermétiquement fermée pendant une quinzaine de jours.

 

NOTA : si la pâte est trop sèche après son passage au réfrigérateur, malaxez-la de nouveau avec les mains mouillées! ;)

 

 

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lundi 19 novembre 2018

Compote {pomme, châtaigne & amande à la vanille} #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez du remarquer que je suis allée ramasser des châtaignes avec mon papa, lors de mon séjour en Picardie, il y a une quinzaine de jours. Nous avons pu, le week-end et hier, déguster de délicieux "marrons chauds"! Un délice à partager en famille ou entre amis! ;)

Aussi, il me reste pas mal de châtaignes à écouler, j'ai donc décider, d'en faire de la compote aujourd'hui! Et oui, qui plus est, mes parents avaient un bon stock de pommes ramassées et qui commençaient à s'abimer, le mélange était donc tout trouvé! ;)

Bien sûr, si vous n'avez pas de châtaignes fraîches sous la main ou que vous n'avez pas le temps, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des châtaignes sous vie, le résultat sera identique, mais beaucoup, beaucoup plus rapide! ;)

Pour la cuisson des châtaignes, il suffit de les inciser légèrement et de les inciser, puis de les plonger 30 minutes dans une eau bouillante. Les châtaignes devront s'éplucher parfaitement. Il vous suffira alors de les cuire une seconde fois avec les pommes, pour obtenir une compote.

Et bien sûr, ma petite touche pour rendre la compote encore plus gourmande : un peu de vanille bien sûr, mais aussi une bonne cuillère à soupe de purée d'amandes blanches (que vous pouvez remplacer par de la purée de noix de cajou!! C'est tellement onctueux et doux en goût! Testez, vous ne le regretterez absolument pas! En tout cas, moi j'en suis accro!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

compote pomme chataigne amande vegan sans gluten (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 460 g de pommes sucrées (type Gala)

- 200 g de châtaignes déjà cuites

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanche

- 1 bâton de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre)

 

compote pomme chataigne amande vegan sans gluten (3)

 

1. Laver et éplucher les pommes (si besoin, pour ma part je garde la peau, puisque je les achète bio), puis les couper en morceaux (après avoir retirer le coeur).

2. Dans une casserole, verser les morceaux de pommes, les châtaignes et la gousse de vanille préalablement grattée. Verser un filet d'eau, puis laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes (vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.

3. Mixer plus ou moins la compote selon vos envies, avec la cuillère de purée d'amandes. Ajouter un peu de sucre si besoin et servir chaud, tiède ou froid! ;)

 

 

Posté par poupougnette à 17:17 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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