vendredi 15 février 2019

Tatin d'échalotes à l'érable & au thym #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je partage avec vous ce soir cette petite tarte tatin d'échalotes, parce qu'elle est juste (bien sûr, sinon pourquoi la posterai-je?!) mais aussi parce que j'avais envie de partager avec vous une belle découverte. Un coup de coeur même je dirai. Celui d'un vinaigre balsmaqiue. Il y a quelques semaines j'ai reçu un coffret de vinaigres balsamiques de la marque Aceto Balsmaico Di Modena. Un délice. les vinaigres sont goûteux, sirupeux, avec un parfum très agréable.

Comme ce n'est pas la saison des tomates et que je ne peux l'ajouter sur une petite salade de tomates, j'en ai profité pour réaliser cette tarte. les échalotes confites dans le sirop d'érable et le balsamique est juste extra. J'ai ajouté un soupçon de thym, mais je pense que vous pouvez vous en passer ou mettre une autre herbe.

Alors si vous avez l'occasion de tester ces vinaigres, n'hésitez pas une seule seconde! ;)

Pour le reste, la recette est très simple et rapide, une fois le s15 minutes de cuisson des échalotes pour les confire et rendre le sirop épais. Aussi, j'ajosute parfois un peu de bouillon afin que mes échalotes ne brûlent pas. Vous n'en aurez peut-être pas besoin. A vous de voir! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

tatin échalotes erable thym vegan sans gluten (1)

 

{Pour 6-8 personnes}

- 800 g d'échalotes

- 1 pâte feuilletée végétale (sans gluten)

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Aceto Balsamico Di Modena

- quelques branches de thym frais

- 5 cl de bouillon de légumes

 

tatin échalotes vegan sans oeuf sans lait sans gluten (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Eplucher les échalotes. les laisser entières.

3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, le sirop d'érable et le vinaigre balsamique ensemble. Ajouter les échalotes et faire revenir quelques minutes, puis ajouter le bouillon (plus ou moins selon la façon dont confisent les échalotes), et enfin le thym émiétté. Laisser cuire encore quelques minutes (environ 10-15 minutes). Les échalotess doivent être tendres et légèrement colorées.

4. Placer les échalotes dans le moule à tarte, avec le jus qui est normalement devenu sirupeux.

5. Etaler la pâte feuilletée sur le dessus des échalotes, en rabattant les bords vers l'intérieur du moule.

6. Enfourner pour 25-30 minutes environ, où jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

7. Laisser tiédir avant de démouler délicatement, puis servir.

 

 

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jeudi 7 février 2019

Mini cakes {chocolat & cacahuète} #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je ne sais pas si c'est ce froid polaire qui parcours la région en ce moment qui me fait ça, mais j'ai tout le temps envie de manger du chocolat et du beurre de cacahuète!!!! 

Du coup, je vous le donne en mille, oui il s'agit bien d'une recette à base de ces 2 ingrédients que je vousprpopose ce soir! De délicieux mini cakes moelleux à souhait et gourmands comme il faut! :)

Une recette très simple et rapide à réaliser qui ne demande pas beaucoup de temps de cuisson (une quinzaine de minutes!). Le temps de faire la vaisselle, d'enfiler son pyjama le plus chaud, de se préparer une bonne tisane, de prendre un bon livre et de se planter dans le canapé bien au chaud! ha ha ha

Bien sûr, si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez le remplacer par de la purée d'amande ou alors de la purée de noisettes pour des muffins irrésistibles! 

Vous pouvez aussi y a jouter des éclats de cacahuètes (ou de noisette et/ou amandes si vous choisissez une autre option!). les miens sont simples mais très bons et se déclinent presque à l'infini je dirai! :)

Je ne vous en dis pas plus, la recette est vraiment très simple!

Et si vous vous posez la question, j'ai choisi de la compote de pomme pour donner du liant mais surtout un moelleux incomparable aux mini cakes!

Aussi, si vous souhaitez réaliser ce cake en version XXL, je pense qu'il vous faudra 30-35 minutes de cuisson. 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

mini cakes chocolat cacahuètes vegan sans oeufs sans lactose (1)

 

{Pour une douzaine de mini cakes}

- 190 g de farine T110

- 100 g de farine T80 Ethiquable

- 1 sachet de poudre à lever

- 60 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé (ou une pincée de vanille en poudre) Ste-Lucie

- 90 g de compote de pomme nature (sans sucres ajoutés)

- 90 g de beurre de cacahuètes Ethiquable

- 22 cl de lait végétal

- 3 cl d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 50 g de pépites de chocolat noir

 

mini cake chocolat cacahuète vegan sans oeuf sans lactose (2)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger intimement les ingrédients humides (utilisez si besoin un mixeur si votre beurre de cacahuète est trop compact!).

4. Verser le mélange du second saladier sur les ingrédients secs, mélanger à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins/cakes et enfourner pour 15-18 minutes environ.

 

 

 

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vendredi 1 février 2019

Crêpe avec 3 ingrédients seulement! #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

 

Comme vous le savez déjà sans doute, il existe plusieurs recettes à base de crêpe sur mon blog. des traditionnelles, des sucrées, des salées, des végétales mais il n'en n'existait pas des végétales sans gluten, et j'ai pensé à certains d'entre vous qui sont justement intolérants!

Aussi j'ai fais plusieurs essais, qui n'étaient pas assez concluant à mon goût! Et puis, la semaine dernière j'ai reçu un superbe colis de la part de Markal et à l'intérieur il y avait de la farine de maïs, qui me semblait très fine et donc parfaite pour un éventuel essai. Aussi, comme vous le savez aussi, je n'aime pas les recettes compliquées et pour le coup je suis vraiment contente de vous proposer une recette de crêpe végétale et sans gluten avec seulement 3 ingrédients! oui, oui 3 ingrédients!! Il est vrai que je ne compte pas le sel, mais on ne va pas chipoter, hein?! ;)

J'ai donc choisi de mélanger de la farine de riz et de la farine de maïs avec du lait et franchement : le résultat est plus que top! J'ai souvent été découragé à l'idée de réaliser des crêpes sans gluten parce qu'elles comportent bien souvent une tonne d'ingrédients! Mais pas là! 

je vous laisse donc la recette parce que je suis sûre que vous êtes impatients! Tout comme moi à l'oidée de vous partager cette petoite pépite! ;)
Pour le lait par contre j'ai choisi un lait non sucré, mais à vous de voir si vous préférez un lait sucré (ou si vous préférez laisser comme tel pour pouvoir les utiliser en salé ou avec une tonne de sucre dessus! ha ha ha!)

Par contre, si vous utilisez du lait sucré, faites attention il risque de faire coller les crêpes sur la crêpière, veillez donc à bien béni huiler votre crêpière entre chaque crêpe! ;)

Voilà, tout est dit! :)Très belle et douce soirée.
je vous embrasse :-*

 

crêpe vegan sans gluten maIs facile avec 3 ingrédients (2)

 

{Pour 6 crêpes}

- 50 g de farine de riz (j'ai opté pour 30 g de farine de riz blanc et 20 g de farine de riz semi-complet)

- 50 g de farine de maïs Markal

- 25 cl de lait végétal non sucré

- 1 pincée de sel

 

crepe vegan sans gluten farine de maïs facile avec 3 ingrédients (1)

 

1. Mélanger les farines dans un saladier, ajouter progressivement le lait, tout en remuant. Mélanger encore quelques instants pour bien délayer la pâte. Elle doit être lisse et homogène.

2. Huiler une crêpière. verser une petite louche de pâte. laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe et prolonger la cuisson d'une trentaine de secondes. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

 

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mercredi 30 janvier 2019

Velouté de carottes au beurre de cacahuète & miso #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Vous n'êtes pas contre un petit velouté bien onctueux et réconfortant pour ce soir?!

ça tombe bien, j'ai LA recette qu'il vous faut!

Un velouté de carottes onctueux avec une petite touche de cacahuète, qui apporte un côté sucré et le miso blanc qui va contrebalancer le tout! Un mélange subtil, mais tellement doux et gourmand! Testez cette recette et vous allez vite en devenir accro! ;)

En plus la recette est ultra simple, surtout si vous possédez un Vitaliseur. J'ai cuits mes légumes 15 minutes au vitaliseur, puis je les ai mixé avec le reste des ingrédients. résultat j'ai un velouté prêt en 20 minutes, et en plus je peux vaquer à mes occupations pendant la cuisson! Top n'est-ce pas?

Bien sûr, si vous n'avez pas de vitaliseur, la recette s'effectuera dans une casserole, il vous suffira de faire chauffer un bouillon de légumes et d'y plonger vos carottes et oignon coupés pendant 20 minutes environ.

Pour le beurre de cacahuète, je le prends toujours sans sucre et sans sel ajoutés. Mais si vous n'avez pas le choix, pensez à augmenter ou diminuer la dose de sel dans votre velouté! Et si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez le remplacer par du beurre de cajou, d'amande ou de tournesol.

Pour le miso, il vous suffira de le remplacer par un peu de sel, mais ça ne sera pas tout à fait pareil! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

velouté carottes cacahuete miso vegan sans gluten vapeur douce vitaliseur (1) (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 500 g de carottes

- 1 oignon blanc

- 25 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à café de miso blanc

- 1 bonne cuillère à soupe de beurre de cacahuètes Ethiquable

- 1 petite poignée de cacahuètes sans sel concassées (facultatif)

- poivre (sauvage de chez Ethiqauble pour moi)

 

velouté carotte cacahute miso vegan sans gluten vitaliseur vapeur douce (1)

 

1. Remplir la cube du vitaliseur d'eau à 1/3 environ. Faire chauffer.

2. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Les placer sur le tamis du Vitaliseur. 

3. Éplucher et émincer grossièrement l'oignon. Le placer sur le tamis du vitaliseur avec les carottes. Recouvrir du dôme et cuire pendant 15 minutes.

4. Mixer les légumes avec le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète et le miso. Rectifier l'assaisonnement.

5. Servir chaud, avec quelques cacahuètes concassées.

 

 

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lundi 28 janvier 2019

Barres crues {chocolat/caramel} #vegan #glutenfree #raw

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui c'est lundi, et qui dit lundi, dit début de semaine et donc besoin de réconfort n'est-ce pas? En tout cas chez moi ça fonctionne souvent comme ça! ;) 

Du coup, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette qui vous apportera de la douceur et du réconfort! A déguster bien sûr, lové dans votre canapé avec un bon plaid et une bouillotte (Mlle Prune si tu me lis! ) ).

C'est en cherchant à réaliser une recette de caramel que cette réalisation a vu le jour! Le caramel était tellement doux et onctueux, que j'ai eu envie de l'utilisr tout de suite en cuisine. Et comme il s'agit d'une recette crue, je suis également partie sur ce principe pour réaliser l'ensemble de la recette. 

Je me doute que vous avez déjà vu plein de recettes similaires sur le net, mais j'avais envie aussi de partager cette petite gourmandise avec vous! ;)

J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi!

Bien sûr, n'oubliez pas de prendre un peu de temps pour réaliser les barres au chocolat, en effet il vous faudra un temps de réfrigération (ou congélation pour que ce soit encore plus rapide). 

Aussi, vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la purée de cajou ou de la purée de tournesol (si il y a des allergiques parmi vous).

Pour le sirop d'agave, j'ai eu la chance d'en recevoir aromatisé au caramel de la marque "un monde vegan", mais si vous n'en avez pas, pas de panique, du sirop d'agave normal ou du sirop d'érable feront parfaitement l'affaire. il vous faudra peut-être en mettre un peu plus, puisqu'il ne sera pas aromatisé.

Pour une version plus rapide encore, vous pouvez faire fondre du chocolat pâtissier, mais là vous ne serez plus tout à fait dans le cru! 

Pour le reste je pense vous avoir tout dit! Mais comme d'habtiude, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*  

 

barres crues chocolat caramel amande vegan sans gluten (1) (1)

 

{Pour 8 barres}

{Pour le biscuit}

- 80 g de poudre d'amandes

- 30 g de farine de noix de coco 

- 5 cl de sirop d'érable (ou d'agave)

- 5 cl de lait végétal (amande/vanille pour moi) 

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

 

{Pour le caramel}

- 5 cl de sirop d'agave au caramel Un monde vegan

- 2 bonnes cuillères à soupe de purée d'amande (ou cajou)

- 2-3 cl d'huile de coco désodorisée Ethiquable

- 1 bonne pincée de sel rose de l'Himalaya

 

{Pour le chocolat}

- 80 g de beurre de cacao

- 70 g de cacao cru

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 

- 1 pincée de sel

 

barres crues chocolat caramel amande vegan sans gluten (4)

 

 

1. Préparation du biscuit : dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajuster la quantité de lait en fonction de l'humidité de votre pâte, mais veillez à ce qu'elle ne soit pas trop pâteuse. Elle doit être un peu "sèche" tout en étant malléable.

2. Placer la pâte dans un moule à brownie par exemple et bien tasser, sur un centimètre de hauteur environ, puis placer au réfrigérateur.

3. Préparation du caramel : dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients, jusqu'à ce que tout soit bien dissout. Placer le caramel sur le dessus de la couche de biscuits et replacer au frais. Si vous êtes pressés, vous pouvez placer la préparation au congélateur pendant une trentaine de minutes.

4. Préparation du chocolat : placer l'ensemble des ingrédients dans un bol, mélanger et placer à feu très doux sur un bain-marie. Quand le chocolat est bien fondu, démoule votre biscuit, couper des barres et placer chaque barre dans le bol de chocolat et bien les enrober. Laisser refroidir et durcir. 

5. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

NOTA : les barres se conserveront au moins 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée. 

 

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vendredi 25 janvier 2019

Velouté de choux de Bruxelles à l'amande & au miso #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Je vous entends déjà dire : oh non pas une recette avec des choux de Bruxelles!" et ben si!! Je sais que beaucoup de personnes boudent les choux de Bruxelles, parce que beaucoup en ont un mauvais souvenir de la cantine ou des choux de Bruxelles qui sentaient beaucoup trop fort dans l'assiette.. Moi la première je n'étais pas vraiment fan de ces petits crucifères, et pourtant je les aime bien aujourd'hui! Il suffit de savoir s'y prendre!! ;) 

Par exemple, dans cette recette, j'ai fais le choix de cuire mes choux de Bruxelles à la vapeur (au Vitaliseur de marion), 10 minutes suffisent pour les adoucir et par la  occasion en 10 minutes votre repas est prêt! Bon j'exagère un peu parce qu'il faut 3 minutes pour mixer la soupe, et le temps de mettre la table : il faudra donc compter : 15 minutes! Et oui en 15 minutes votre repas sera prêt et croyez moi vous allez vous régaler! Adieu les mauvais souvenirs ; bonjour aux choux de Bruxelles dans votre cuisine! ;)

Et franchement, le goût de la soupe n'est pas fort et en plus j'ai choisi ici de l'adoucir davantage avec de la purée d'amande. Aussi j'ai mixé ma soupe avec du bouillon de légumes, mais vous pouvez aussi le faire avec du lait d'amande sans sucre. J'ai ajouté du miso blanc pour le côté salé, et parce que c'est très bon pour la flore intestinale, mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre. A vous de voir, mais croyez-moi : testez cette recette et vous l'adopterez! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

velouté choux bruxelles amande vegan sans gluten vapeur (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 500 g de choux de Bruxelles frais

- 1 petit oignon

- 1 bonne cuillère à soupe de purée d'amande blanche

- 15-20 cl de bouillon (ou de lait d'amande sans sucre et du bouillon de légumes en poudre)

- 1 cuillère à café de miso blanc (facultatif)

- sel

- poivre

 

velouté de choux de bruxelles amande egan sans gluten (1)

 

1. Laver et couper la base des choux de Bruxelles. Retirer si besoin les premières feuilles.

2. Eplucher et émincer l'oignon.

3. Placer les choux de Bruxelles et l'oignon sur le tamis du Vitaliseur et cuire pendant 10 minutes. 

4. Mixer avec le bouillon (ou le lait), la purée d'amandes et le miso, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement. J'aime qaund mes veloutés sont un peu épais, à vous donc d'ajuster la quantité de liquide.

5. Servir chaud.

 

NOTA : si vous n'avez pas de vitaliseur ou de cuit-vapeur : faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient transulucide, ajouter les choux de bruxelles et couvrir de bouillon de légumes. Cuire une quinzaine de minutes puis procéder à l'étape 4.

 

 

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jeudi 17 janvier 2019

Salade de pommes de terre, sauce tahini & citron #vegan #glutenfree

 

Bonsoir tout le monde,

 

Je partage avec vous une recette que je fais régulièrement : rapide, simple et délicieuses, elle est parfaite pour un repas léger ou pour accompagner des céréales ou une petite soupe. Une recette de salade, façon libanaise je dirai! ;)

La recette est très loin d'être compliquée, le tout réside principalement dans la sauce! Un peu de tahini (purée de sésame), un jus de citron, de l'ail et du persil, et le tour est joué!

Mais si je la partage avec vous c'est aussi parce que j'ai testé la cuisson des pommes de terre à la vapeur, au vitaliseur de Marion pour être exact, et comment dire : la cuisson est fabuleuse! Moins de 20 minutes et j'avais des pommes de terre fondantes à souhait tout en préservant les qualités nutritives! Que demander de plus? Ah, bah oui, une petite sauce pour les accompagner! ;) 

Bien sûr, si vous n'avez pas de Vitaliseur, vous pouvez réaliser cette recette avec une casserole : cuire les pommes de terre 20-25 minutes dans une eau bouillante salée. 

Pour le reste, j'ai donc utilisé du tahini, mais vous pouvez prendre de la purée d'amande. La sauce sera plus douce. 

Pour une autre version, remplacer le persil par de la coriandre fraîche.

Et si vous décidez d'ajouter le zeste du citron, utilisez des citrons bio!

Aussi la salade paraît sèche, mais détrompez vous, elle nappe bien les pommes de terre qui ont tendance à l'absorber, mais elle ne sera pas sèche du tout!

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

salade de pomme de terre citron tahini vegan sans gluten au vitaliseur de marion (1) (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 250 - 300 g de pommes de terre

- 1 citron bio

- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame - complète pour moi)

- 1 petite gousse d'ail

- graines de sésame

- quelques branches de persil ou de coriandre frais

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre (poivre sauvage Ethiquable pour moi)

 

salade de pomme de terre citron tahini au vitaliseur de marion vegan sans gluten (1)

 

1. Laver les pommes de terre et les placer sur le tamis du Vitaliseur, pour 20 minutes (voire un peu moins selon la taille de vos pommes de terre). Ou dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.

2. Préparer la sauce : Presser le jus du citron, en n'oubliant pas de prélever en premier le zeste.

3. Dans un saladier, mélanger vigoureusement le jus du citron, l'huile d'olive et le tahini. Ajouter la gousse d'ail pressée l'herbe fraîche. Saler et poivrer.

4. Éplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier, sur la sauce. 

5. Mélanger délicatement, puis servir en saupoudrant d'un peu de graines de sésame et de zeste de citron. 

 

 

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lundi 14 janvier 2019

Rochers coco au chocolat #vegan #glutenfree

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je n'aime pas vraiment l'hiver, sauf quand il neige et que les paysages sont immaculés... Mais même pour ça il fait froid, trip froid, toujours trop froid! J'attends toujours avec impatience la fin de la journée pour me lover dans le canapé, un bon plaid sur les genoux et ne tasse d'un bon breuvage chaud pour me réchauffer (avec option bouillotte!). Et quoi de mieux qu'un petit biscuit fondant pour accompagner le tout?! C'est dans cette optique que j'ai réalisé pour ce soir de délicieux rochers coco. 

Des rochers coco moelleux et gourmands à souhait et sains! Oui, oui! Pas trop sucrés, avec des bonnes choses dedans, donc ne vous gênez pas pour vous précipiter sur la recette! ha ha ha 

Et vous m'en direz des nouvelles, n''est-ce pas?!

Pour la recette, il ne vous faudra que très peu d'ingrédinets. Aussi, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sirop d'agave. Pour le reste, si vous êtes allergique à l'amande, je pense que vous pouvez la remplacer par de la farine de coco ou de la fécule, mais ne la mixez pas, mélangez là après avoir mixé le reste des ingrédients.

Et si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

rochers coco chocolat vegan sans gluten sans oeuf (1)

 

{Pour 12-15 rochers}

- 210 g de noix de coco râpée Markal

- 10 cl de sirop d'érable 

- 4 cuillères à soupe légèrement bombées d'huile de coco solide Ethiquable

- 50 g de poudre d'amande

- 1 bonne pincée de sel rose de l'Himalaya 

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 150 g de chocolat noir pâtissier

 

DSC_1881rochers coco vegan sans gluten sans oeuf (1)

 

1. Placer l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un blender (sauf le chocolat) et mixer jusqu'à obtenir un mélange un peu pâteux (mais attention il doit rester de la mâche!).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Former des petites boules de pâte. Les placer sur un plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour 12 minutes environ. Le dessus des rochers doit être légèrement doré.

4. laisser refroidir (d'ailleurs ne vous inquiétez pas si les rochers sont un peu mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant).

5. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

6. Plonger le cul des rochers coco, sans les recouvrir entièrement, puis les placer sur un papier sulfurisé et laisser refroidir avant de déguster.

 

 

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lundi 7 janvier 2019

Sucettes de galettes des rois #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Voici une recette traditionnelle revue et corrigée en version végétale, pour plus de légereté et de gourmandise! 

Pour la base, de la poudre d'amande, bien évidemment, de la fécule pour remplacer les oeufs, de la crème d'amande pour lier le tout 'que vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre crème végétale), un peu de sucre et le tour est joué! ;)

Bien sûr, vous pouvez "customiser" la recette en remplaçant par exemple la poudre d'amndes par de la poudre de noisettes. Aussi, vous pouvez garder la recette de base en y ajoutant des fruits, de la pâte à tartiner ou encore des épices comme pour ma DE-LI-CI-EUSE recette de galettes des rois façon pain d'épices! Un délice je vous dis!  

Aussi, cette année c'est ma fille qui a décidé que les galettes seraient individuelles et en forme d'étaolies! C'est tellement mignon que je ne pouvais pas refuser! :) Mais à vous de voir! Si vous choisssez de réliser également la galette sous forme de sucettes, comptez 7 étoiles (ou 8 si vous optez pour un emporte-pièce un peu plus petit!).

A si, dernière chose, puisque vous êtes nombreux à me demander : j'achète générallement mes pâtes feuilletées végétales en magasin bio, mais vous pouvez en trouver en grandes surfaces. Celles que j'ai choisi viennent du petit intermarché à côté de chez moi ; elles sont bio, végétales et à la farine complète. très pratiques pour dépanner! ;)

Sur ce, je vais m'empresser de dévorer ma galette afin d'y trouver la fève! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

galette des rois vegan sans gluten étoile (1)

 

{Pour 8-10 personnes}

- 2 pâtes feuilletées végétales (et/ou sans gluten)

- 240 g de poudre d'amande (blanche ou complète)

- 40 g d'arrow-rot ou fécule de maïs

- 80 g de sucre de canne 

- 50 g de margarine végétale

- 15 cl de crème d'amande (ou autre crème végétale)

- 1 cuillère à café d'amande amère (facultatif)

- 1 culillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour la dorure

 

 

 

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la fécule et le sucre.

2. Faire fondre la margarine sur feu doux, la verser dans la saladier, puis ajouter la crème d'amande et l'amande amère. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis verser au centre le mélange amande. N'oubliez pas de glisser votre fève avant de recouvrir de la seconde pâte en prenant soin de bien souder bien les bords avec de l'eau.

4. Placer la galette crue au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.

5. Préchauffer le four à 210°C (th.6/7).

6. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le dessus de la galette du mélange lait végétal + sirop d'érable.

7. Enfourner la galette pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.

 

galette des rois étoile vegan sans gluten (1)

 

 

 

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jeudi 13 décembre 2018

Mini tatin {potimarron, érable & thym} #Noël #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je reviens avec vous ce soir pour vous proposer une recette salée... Parce que c'est bien beau de réaliser de jolies gourmandises, mais il faut penser au réveillon en lui-même! ;)

Aussi, j'ai décidé de réaliser des petites tatins en guise d'apértifis/entrées, ça fait son petit effet, et surtout, on peut préparer les tatins dans l'aprés-midi et les réchauffer doucement le soir (mais pas au micro-ondes!!).

Pour avoir ce petit côté festif, j'ai habillé mes courges d'un joli manteau d'érable et de thym, les 2 se mariant à merveille avec les courges. Mais bien sûr, vous pouvez remplacer le thym par un mélange de 4 épices ou de cannelle. A vous de voir ce que vous préférez!

Pour le reste, la recette est ultra simple. Il vous suffit de placer vos morceaux de courge dans une poêle avec une petite marinade, on laisse cuire à feu doux 15 minutes, on transfère dans de jolis moules à tartelettes, on pose une pâte brisée ou feuilletée et hop on enfourne! Ce qui nous laisse donc du temps pour réaliser d'autres plats et gourmandises en vu du réveillon.

Aussi, sachez que j'ai utilisé du potimarron, mais n'importe quelle autre courge fera l'affaire...

Je laisse place à la recette maintenant!

Belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

tatin butternut érable thym noël vegan (1)

 

 {Pour 8 tatins de  cm}

- 400 g de potimarron (ou autre courge)

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- thym (frais si possible)

- sel

- poivre

- 5 cl de bouillon de légumes

- 1 pâte brisée Croustipate ou une pâte feuilletée végétale (sans gluten)

 

 

tatin butternut potimarron érable et thym noël vegan pâte brisée (1)

 

 1. Éplucher et émincer l’oignon en fines lamelles. Éplucher la courge, la vider et la couper en tronçons.

2. Dans une poêle préalablement huilée, faire revenir à feu doux,l'oignon et la courge avec le sirop d’érable, le thym émiétté et le vinaigre balsamique. Rectifier l'assaisonnement. Laisser cuire une quinzaine de minutes en ajoutant si besoin un peu de bouillon de légumes.

3. préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Placer les morceaux de courge confites et l'oignon dans des petites moules à tartelettes ou cercles à pâtisserie.

5. Découper des cercles de pâtes brisée de la dimension de vos moules à tartelettes, puis placer la pâte brisée sur le dessus des tartes, en bordant bien les moules. (à cette étape je badigeonne mes tartes d'un peu de lait végétal).

6. Enfourner pour 25 minutes environ, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. 

7. Laisser tiédir avant de démouler. 

 

Posté par poupougnette à 17:16 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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