vendredi 4 octobre 2019

Velouté de tomates à l'okara #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,


Je profite de ma dernière récolte de tomates pour faire un velouté. En effet, je ne sais pas si c'est pareil pour vous, mais mes dernières tomates sont bien mûres, et presque toutes abîmées. J'ai hésité à en faire de la sauce, mais pour le coup, l'automne c'est aussi la saison des veloutés, n'est-ce pas?!

J'ai réalisé un velouté tout simple, seulement, les tomates étant bien mûres, mon velouté était un peu trop fluide. Du coup, ni une ni deux, j'ai dégainé ma botte magique : l'okara!

L'okara - que je ne vous présente plus! - est un épaississant naturel. Dans cette soupe il apportera de la douceur, par rapport à l'acidité de la tomate, apportera des fibres en plus, un peu de protéines et en plus, comme je vous le disais, il épaissira la soupe à merveille.

J'ai utilisé de l'okara de soja de la marque Soy, mais vous pouvez tout à fait utiliser votre propre okara. L'okrara d'amande ou d'avoine sera parfait également. A vous de voir!

Aussi je n'ai mis que 80 g d'okara, mais cet ingrédient sera à ajouter selon la consistance de votre velouté! ;)

Bien sûr, si vous n'avez pas d'okara, je vous conseille cette délicieuse recette de velouté de tomates! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

velouté tomates okara vegan sans gluten

 

{Pour 2 personnes}

- 500 g de tomates bien mûres

- 80 g d'okara de soja SOY

- 1 gousse d'ail

- 1 petit oignon jaune

- 50 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à café de sucre

- du basilic frais si possible

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 belle pincée de poivre

 

 

 

1. Peler et épépiner les tomates, puis détailler la chair en morceaux.

2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'ail et l'oignon préalablement épluchés et émincés. Quand ils deviennent translucides, ajouter les tomates concassées , le sucre et le basilic ciselé. Rectifier l'assisonneent.

3. Faire revenir le tout pendant 5 minutes, puis verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 20 minutes environ, voire un peu plus si la soupe est vraiment liquide.

4. Mixer le velouté avec l'okara et servir chaud. 

 

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lundi 30 septembre 2019

Beurre de pruneaux à l'amande #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

L'automne n'est pas encore tout à fait là; enfin je crois que nous sommes encore un peu entre les 2 saisons : il fait très froid le matin, comme l'automne mais les après-midi sont plutôt agréables, un peu comme une fin d'été...

Mais si vous me suivez sur instagram, vous avez du remarquer que j'ai commencé à abandonner mes "chia pudding bien frais du matin" par des compotes ou encore des porridges tièdes.

Et c'est une recette gourmande pour petit déjeuner qui m'amène ce soir : un beurre de pruneaux! Une petite crème prête en moins de 5 minutes qui se déguste à la petite cuillère! Oups... je voulais dire sur de délicieuses tartines de pain complet par exemple.

Et pour en revenir au pruneau, puisque c'est lui la star dans cette recette, sachez qu'il ne contient que 20 calories, qu'il est riche en fibres, iindispensables à la sensation de satiété et en magnésium (il permet ainsi de lutter contre l'anxiété). 

La consommation de pruneaux est également conseillée aux sportifs, cette recette est donc parfaite pour éviter les p'tits creux du matin.

J'ai couplé le pruneau à de l'amande, riche en calcium. mais vous pouvez opter pour de la purée de cajou. Aussi j'ai utilisé un soupçon de lait, que j'ai pris parfumé à la vanille, mais sans sucre ajouté. Le pruneau en contient suffisamment, et celui-ci est naturel, autant ne pas s'en priver!

J'espère que la recette vous séduira.
N'hésitez pas à m'envoyer un p'tit mail (ou me tagguer sur les réseaux sociaux) si vous réalisez une de mes recettes! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

beurre de pruneaux amande vegan sans gluten (3)

 

{Pour un pot, type pot de confiture}

- 125 g de pruneaux (je les choisi bien charnus)

- 1 bonne cuillère à soupe de purée d'amandes

- un peu de lait d'amande à la vanille sans sucres

 

beurre de pruneaux amande vegan sans gluten (1)

 

1. Dénoyauter le spruneaux si ce n'est pas fait, puis les placer dans le bol d'un blender avec l apurée d'amandes.

2. Mixer et ajouter un peu de lait si besoin jusqu'à obtenir la consistance désirée. J'aim emes pâtes bien épaisses pour les tartiner plus dacilement! ;)

3. Placer dna sun pot en verre, qui se ferme hermétiquement, puis mettre au réfrigérateur. Le beurre se conserve jusqu'à 5 jours.

 

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mercredi 25 septembre 2019

Pâte à tartiner à l'okara #vegan #glutenfree

 

Bonjour tout le monde,

Comme vous le savez sans doute, si vous me suivez, j'ai écris un livre de cuisine sur l'okara, ("okara" aux éditions La Plage, livre paru en avril 2019).

L'okara est le "résidu" des laits végétaux maison. Et il serait vraimnet dommag de le jeter. On peut faire tellement de chose avec! En tout cas, de mon côté, j'ai expérimenté des recettes salées, mais aussi pas mal de recettes sucrées. Et aujourd'hui c'est l'une d'entre elles que je voulas vous partager.

Une recette onctueuse et crèmeuse, qui n'a rien à envier aux pâtes à tartiner du commerce.

Et en plus d'être gourmande, elle est sans sucres ajoutés, plus saine, puisqu'elle contient des fibres grâce à la présence de l'okara (de soja ici) et est donc moins grasse par la même occasion.


Pour une touche plus gourmande j'ai opté pour une purée de noisettes, et là c'est le top du bonheur! mais vous pouvez aussi mettre de la purée de cajou, amande ou tournesol. Le goût sera différent mais toujours aussi gourmand!

Bien sûr, si vous êtes vraiment bec sucré, vous pouvez ajouté une cuillère à soupe de sirop d'agave ou de sirop d'érable. A vous de voir... Moi je la déguste telle que (et pas forcément avec du pain ou de la brioche!!!).

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

 

pâte a tartiner chocolat okara vegan sans gluten

 

{Pour un pot type pot de confiture}

- 100 g d'okara (de votre choix) ici soja de la marque SOY

- 80 g de chocolat noir pâtissier

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

- 2 cuillères à soupe de lait végétal (ici soja nature SOY)

- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes

 

pâte a tartiner chocolat okara vegan sans gluten (1)

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Dans le bol d'un blender, placer l'okara, la purée de noisettes, l'huile et le lait végétal. mixer, puis ajouter le chocolat fondu. Mixer à nouveau jusqu'à obtneir une pâte lisse et homognène. 

3. Placer dans un pot et déguster sans plus attendre! ;)

 

 

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lundi 23 septembre 2019

Velouté express {poivron & pois chiches} #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Les derniers poivrons finissent de pousser doucement. L'automne s'installe, et pour preuve les températures qui sont bien descendus par ici et le retour de la pluie depuis hier!

Je crois que le temps des veloutés n'est pas loin, en tout cas c'est bien ce qu'il y aura sur ma table de repas ce soir! Les poivrons sont un peu abîmés... c'est la raison pour laquelle j'ai opté pour... un velouté, tout doux, onctueux et rassasiant!

Moi qui raffole des soupes en tout genre, je sens que je vais me régaler avec cette petite soupe : ultra rapide, onctueuse et rassasiante grâce aux pois chiches. Saupoudré de graines, voici un repas complet et gourmand!

Bien sûr, vous pouvez remplacer les pois chiches par des haricots blancs. Neutres en goût et tout aussi rassasiants! ;) Vous pouvez également remplacer la purée de sésame (tahini) par de la purée d'amande ou de cajou.

Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter quelques croûtons aillés sur le dessus, et là ce sera parfait, si je puis dire! :) (sans remettre en cause le fait que ma recette est déjà trèèèès bonne, en toute objectivité!! ha ha ha).

Et puis le côté positif dans cette petite soupe, c'est qu'elle met un petit brin de soleil dans la cuisine, avec cette magnifique couleur jaune soleil, vous ne trouvez pas?!

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

velouté express pois chiches poivrons vegan sans gluten (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 2 poivrons orange

- 285 g de pois chiches cuits et égouttés 

- 1 cuillère à soupe légèrment bombée de tahini (purée de sésame)

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 70 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- coriandre (fraîche si possible)

- sel

- poivre

 

velouté express pois chiches poivron vegan sans gluten (1)

 

1. Laver, épépiner et détailler les poivrons en gros morceaux. Réserver.

2. Éplucher et émincer l'oignon. le faire revenir dans l'huile d'olive, dans une casserole, à feu moyen.

3. Quand il devient translucide, ajouter la gousse d'ail préalablement émincée et pressée, puis les poivrns et prolonger la cuisson de 5 minutes. 

4. Verser le bouillon, puis les pois chiches et quelques brins de coriandre. Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter 10-15 minutes. 

5. Mixer les poivrons  et les pois chiches avec plus ou moins de bouillon selon la consistance voulue. Servir chaud avec un peu de coriandre hachée et une petite poignée de graines (tournesol, courge...).

 

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vendredi 20 septembre 2019

Compote pomme/figue à l'amande & à la cannelle #vegan #glutenfree #vapeur

Bonjour les ami(e)s,

Après une superbe cueillette de figues hier, il fallait bien que je me dépêche de les cuisiner. Ce matin, je préparer donc une compote toute douce et ultra gourmande à la pomme, aux figues avec une délicieuse et gourmande pointe d'amande.

La recette est ultra simple et rapide, et surtout saine, puisque j'ai décidé d'utiliser mon Vitaliseur, afin de garder les nutriments de mes produits.

Vous pouvez bien sûr utiliser n'importe quel autre cuit-vapeur si vous ne disposez pas du Vitaliseur, ou utiliser une casserole pour la cuisson des fruits.

Pour la touche de gourmandise, j'ai opté pour une belle cuillère de purée d'amandes, qui rend la compote ultra douce et tout bonnement délicieuse mais ça je vous l'ai déjà dis (comment ça trop de fois?!).

Si vous êtes fan d'épices, comme moi, vous pouvez ajouter un peu de cannelle. la pomme et la fugue se marient très bien avec cette dernière. Ou alors vous pouvez la consommer nature, surtout si vous destinez la compote à des enfants, voire des bébés. Puisque cette recette fonctionnera à merveille pour le palais de votre bébé, tout en vérifiant au préalable l’introduction de la figue dans l’alimentation de bébé avec son pédiatre.

Aussi, je mixe finement mes compotes, mais si vous ne disposez pas d'un mixeur puissant ou si vous ne souhaitez pas en utiliser pour une compote en morceaux, faites attention aux petits grains de la figue. pour un adulte ça passe normalement très bien , mais pour un enfant, si il n'aime pas, veillez à passer votre préparation au chinois! ;)

 Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

 

DSC_3657compote pomme figue à la vapeur amande vegan sans gluten (1)

{Pour une personne ou 2 petits pots bébé}

- 1 belle pomme

- 3 petites figues

- une belle pincée de cannelle en poudre

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche

 

compote pomme figue vapeur amande sans gluten vegan (1)

1. Laver les figues de mon côté, puis les couper en petits morceaux.

2. Éplucher si besoin la pomme, ôter le coeur, puis la couper en morceaux.

3. Déposer les fruits dans un petit saladier, ou directement sur le tamis de votre vitaliseur (ou cuit-vapeur) pendant 8 minutes.

4. Déguster tiède ou froid.

 



lundi 16 septembre 2019

Ricotta à l'amande #vegan #raw

Bonsoir les ami(e)s,

Finalement il fait encore très beau et chaud à cette époque de l'année, et je ne vais pas me plaindre loin de là... d'ailleurs les repas complets du soir ne sont pas encore des soupes et nous profitons encore de quelques tomates du jardin, de quelques baies cueillies par ci, par là, mais aussi de figues.

Et dans le genre recette facile et rapide que j'aime me préparer quand il fait chaud mais aussi pour profiter de ces fruits et légumes (je pense notamment aux figues et aux tomates cerises), je pense tout de suite aux petites tartines, que je fais habituellement le dimanche soir (comme vous le savez si vous me suivez sur instagram!).

Aussi hier j'ai partagé avec vous une tartine de ricotta végétale et de figues fraîches. Aujourd'hui, je me devais donc de partager la recette de cette fameuse ricotta à l'amande.

Cette recette fait partie de mon livre "veganissimo" sorti en février 2017, toujours disponible aux Editions La Plage.

Mais au delà, c'est aussi une de mes recettes préférées : facile à réaliser et gourmande à souhait!

Pour la réaliser, il vous faudra des amandes préalablement trempées dans une eau minérale (ou filtrée) pendant 10 heures minimum et ensuite un peu d'assaisonnement et de la levure maltée, pour apporter ce goût fromagé. Et hop le tour est joué! Un fromage végétal cru et frais prêt pour une dégustation!

Cette ricotta a l'avantage d'être crue, vous pouvez donc l'utiliser telle que, sur des tartines ou sur des plats, notamment de pâtes, mais également en cuisson. 

J'espère que cette recette vous séduira! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

fromage végétal ricotta amande Veganissimo

 

{Pöur 250 g de ricotta}

- 150 g d'amandes 

- 5 g de levure maltée (1 cillèreà café)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée fondue

- 2 cuillères à soupe de lait d'amndes non sucré

 

ricotta végétale et crue amande vegan (1)

 

1. Faire tremper les amandes dans un bol d’eau minérale ou filtrée pendant 8 heures minimum (12 heures maximum).

2. Égoutter et rincer les amandes. Les placer dans le bol d’un blender et mixer avec le reste des ingrédients et 1 pincée de sel.

3. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la crème est trop sèche, ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe de lait d’amande.

4. Verser le mélange obtenu dans un moule à faisselle, appuyer pour bien tasser à l’aide d’une cuillère et laisser s’égoutter encore un peu.

5. Démouler et assaisonner selon vos goûts : huile d’olive, vinaigre balsamique, poivre.

 

 

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vendredi 13 septembre 2019

Chutney de figues #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

La saison des figues bat son plein... L'occasion de faire des petits essais culinaires mais aussi d'en faire des conserves, comme c'est le cas ici avec un petit chutney (que je vais essayé de garder jusqu'à Noël!).

Pour la petite histoire, je n'avais pas pour vocation à poster cet article sur le blog mais n'ayant plus de raisins secs chez moi, j'ai opté pour des cranberries séchées, le résultat étant juste extra, il fallait que je partage cette petite découverte avec vous!

Bien sûr, si vous avez des raisins secs , libre à vous de réaliser le chutney de façon plus traditionnelle, mais si vous aimez sortir un peu des sentiers battus, essayez les cranberrri!es C'est vraiment délicieux et en plus ça donne une jolie couleur violette aux tons de rose au chutney, vous ne trouvez pas?!

Pour les épices, j'ai choisi un mélange de 4 épices et ajouté quelques clous de girofle et de la badiane. mais si vous n'avez pas de mélange 4épices chez vous, utilisez un petit morceau de gingembre frais et un bâton de cannelle. ça devrait faire l'affaire! ;)

Aussi, pour apporter un peu de douceur au chutney, je l'ai réalisé avec un sucre de datte, tout doux et gourmand à souhait. mais si vous n'en avez pas, utilisez du sucre complet ou du sucre de canne.

Pour le reste, rien de compliqué...

Mais n'hésitez pas à me laisser un petit mot si vous testez la recette! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

chutney figues cranberries aux épices vegan glutenfree (1)

 

{Pour 2 pots de taille moyenne ou  un gros pot style pot de confiture}

- 250 g de figues fraîches

- 2 échalotes

- 5 cl de vinaigre de cidre

- 40 g de sucre de datte Ethiquable (ou sucre complet)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 40 g de cranberries séchées (ou raisins secs)

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1 étoile de badiane

- 3 clous de girofle

- sel 

- poivre sauvage Ethiquable

 

chutney figue cranberries aux épices vegan sans gluten (2)

 

1. Éplucher et couper les échalotes. Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes, pù jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Ajouter le vinaigre, le sucre complet, les raisons secs, et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement. 

3. Incorporer les figues lavées, séchées et coupées en quatre. Couvrir et laisser mijoter 15 bonnes minutes.

4. Ôter la badiane et les clous de girofle, puis mixer le tout grossièrement (sauf si vous souhaitez un chutney lisse) et mettre en pots préalablement stérilisés.

 

 


mercredi 11 septembre 2019

Crème kokkoh aux épices chai #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Il y a bien longtemps que je voulais testé la crème kokkoh, à ne pas confondre avec "coco", ça n'a vraiment rein à voir! Et voilà, c'est chose faite! 

Pour information, la crème kokkoh est une farine précuite est composée de riz, quinoa et d'ahricots azukis. Elle permet de farine de délicieux béchamels onctueuses à souhait mais aussi des crèmes salées ou sucrées et c'eest ce qui m'ammène naturellement à la recette du jours : une recette de crème sucrée parfumée aux épices chaï, parfaite pour le petit déjeuner!

De plus c'est une recette rapide à réaliser qui tiendra bien au ventre, surtout pour l'automne et l'hiver, 2 saisons qui approchent vite mine de rien!

En tout cas, moi, je suis conquise. Je partage donc cette petite recette avec vous! N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé!

Aussi, je sucre très légèrement mes petits déjeuners, voire pas du tout et ici, en l'occurence, si vous êtes bec sucré, je vous invite à ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en plus Moi j'ai choisi un sucre de datte, plus naturel. Aussi, comme je ne sucre pas beaucoup mon plat, j'ajoute une dose un peu plus généreuse de sirop d'érable pour servir! A vous de voir ce que vous préférez! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

crème kokkoh épices chaï vegan sans gluten (1)

 

{Pour 1 personne}

- 25 g de crème kokkoh (en magasin bio)

- 25 cl de lait d'amande à la vanille (sans sucre)

- 1 cuillère à café de purée d'amande

- 1 cuillère à café rase d'épices chaï

- 2 cuillères à soupe de sucre de datte Ethiquable

- fruits pour le décor

- sirop d'érable (ou miel)

- graines (facultatif)

 

crème kokkoh épices chaï vegan sans gluten (4)

 

1. Diluer la crème kokkoh avec un peu de lait végétal dans une casserole. Ajouter le reste de lait, la purée d'amande, le sucre et les épices. mélanger, puis laisser épaissir à feu doux pendant 7-8 minutes enviorn, ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.

2. Verser la préparation dans un bol et décorer selon vos envies. Ici une peite figue noir et 1 cuillère à soupe de pollen (non vegan).

3. Déguster tiède.

 

 

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mardi 10 septembre 2019

Tartelettes {myrtilles & coco} façon panna cotta #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

La mi-septembre annonce bien trop vite l'arrivée de l'automne, mais pas question de se laisser abattre! Les jolis fruits de l'été sont encore là pour certains, alors on ne se prive pas! Au contraire on se régale comme ces jolies tartelettes que je viens de réaliser! Ne sont-elles pas gourmandes avec de joli bleu et ses petites baies leines de vitamines?! ;)

Comme je n'arriavia pas à me décider entre la panna cotta et la tarte, j'ai fais un mix des deux pour un résukltat gourmane t très réussi (oui, oui je me lance de fleurs, de tempes en temps ça fait fracnhement du bien!)

Pour réaliser la pâte, j'ai opté pour de la purée d'amandes et de la poudre d'amandes pour rester dans une jolie couleur claire, mais vous pouvez bien sûre utiliser de la purée de cajou ou de la noisette (purée et poudre), si vous en avez envie.

J'ai réalisé la panna cotta avec une crème de coco, mais vous pouvez choisir une crème d'amande, plus douce mais moins parfumée. Dans ce cas, ajustez la dose de vanille.

J'ai également choisi un lait d'amande pour la panna cotta, mais vous pouvez utiliser un lait de coco si vous êtes vraiment fan! ;) Et dans tous les cas l'amande et/ou la coco se marient trè bien  la myrtille! Mais tout autre lait végétal conviendra tant qu'il est neutre (même sucré et/ou à la vanille). Le mien n'étant pas sucré, j'ai ajouté un peu plus de sucre dans la casserole. A vous d'ajuster, puisqu'il faut savoir que mes recettes à la base sont peu sucrées.

Aussi, j'ai choisi du sucre roux pour la panna cotta, de manière à ce que celle-ci reste blanche (si vous utilisez du sucre complet, la couleur va changer et si vous voulez une joile colueur bleue, je vous déconseille de l'utiliser!).

Pour la couleur bleue, pas besoin de colorant chimique, de la spiruline fera parfaitement l'affaire! la meinne vient de chez   et elle est parfaite! :)

Bien sûr, la couleur bleue est facultative... mais je trouve qu'elle apporte un plus à la tarte! :)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

tartelette vegan pana cotta myrtilles coco (1)

 

 

{Pour 6 tartelettes}

{Pour la pâte sablée végétale}

- 250g de farine T65

- 120g de poudre d'amandes

- 4 cuillères à soupe légèrmeent bombées de purée d'amandes 

- 6 cuillères à soupe de sucre de datte Ethiquable (ou de canne)

- 6 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou huile neutre)

- 10-12 cuillères à soupe d'eau minérale

 

{Pour la panna cotta}

- 20 cl de lait de coco

- 20 cl de lait végétal (amande sans sucre pour moi)

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 4 cuillères à soupe de sucre roux

- 1 cuillère à café d'agar-agar

- 1 cuillère à café de spiruline bleue en poudre Kyanos Nutrition

 - 1 poignée de myrtilles fraîches

 

tartelette vegan façon panna cotta myrtilles coco (1)

 

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et la poudre d'amandes. Ajouter les ingrédients liquides (purée d'amandes, eau et huile de coco fondue). Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). Filmer la pâte et la placer au frais 10 minutes. 

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Étaler la pâte sablée sur 3mm d'épaisseur environ. Piquer à l'aide d'une fourchette.

4. Foncer vos moules à tartelettes, préalablement huilés, puis enfourner pour une vingtaine de minutes.

5. Laisser refroidir.

6. Pendant ce temps, préparer la panna cotta : dans une casserole, mélanger l'ensemble des ingrédients, sauf la spiruline puis porter à ébulliton 30 secondes. Laisser refroidir 10 minutes. 

7. Incorporer la spiruline, mélanger bien, puis garnir les tartelettes de la crème panna cotta puis placer au frais au moins 2 heures avant de servir, afin que la panna cotta prenne.

8. Décorer avec la poignée de myrtilles et/ou autres fruits...

 

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lundi 9 septembre 2019

Porridge {miso, kale & tofu aux graines} #vegan #glutenfree

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir j'avais juste envie d'un repas rapide et délicieux! Chose faite avec ce porridge onctueux et gourmand... 

Des flocons d'avoine, du lait végétal et du bouillon de légumes pour la base, le tout mélangé avec du miso pour le goût, un peu de kale (pour la verdure!! ha haha ) et enfin un morceaux de tofu.

La recette est vraiment loin d'être compliqué. Pour la réaliser il vous faudra une casserole, une petite poêle et 15 minutes de temps. Il y a pire, non?! ;)

Pour la base, j'ai donc utilisé des flocons d'avoine (garantis sans gluten) et du lait végétal d'amandes, sans sucre. mais bien sûr vous pouvez opter pour le lait végétal d votre choix : riz, avoine, soja, millet... A vous de voir!

J'ai également utilisé de miso blanc, c'est le plus doux des misos, c'est un exhausteur de goût (sel) qui apporte de la douceur à la recette. Si vous n'en avez pas, saler davantage votre bouillon, ou utilisez de la sauce tamari, ou encore du miso brun, mais une seule cuillère à soupe devrait suffire! 

J'ai ajouté du kale dans la recette, parce que j'en ai dans mon jardin, mais vous pouvez utiliser des épinards ou du brocoli. Ou ne rien mettre du tout!!

Pour le tofu, j'ai utilisé un tofu aux graines, qui se trouvait dans mon panier anti-gaspi, mais n'importe quel tofu fera l'affaire, mais prenez si possible un tofu aromatisé fumé, à la japonaise, au gingembre...).

Je vous laisse... Une soirée cooconing dans le canapé m'attend! Ha ha ha

Très belle et douce soirée. 

Je vous embrasse :-*

 

porridge salé miso kale et tofu aux graines vegan (2)

 

{Pour 2 personnes}

- 120 g de flocons d’avoine 

- 2 cuillères à soupe de miso blanc

- 1 cuillère à café de moutarde

- 25 cl de lait d'amande sans sucre

- 30 cl de bouillon de légumes

- 2-3 belles feuilles de kale

- 100 g de tofu aux graines (ou autre tofu de votre choix)

- poivre

 

porridge salé miso kale avoine vegan tofu graines (1)

 

1. Laver et enlever l'arrête centrale des feuilles de chou kale, puis l'émincer grossièrement. 

2. Dans une casserole, mélanger le bouillon de légumes, le lait végétal, la moutarde et le miso aux flocons d'avoine. Poivrer. Ajouter les morceaux de kale, mélanger de nouveau, puis cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes environ, en remuant régulièrement.

3. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le tofu préalablement coupé en dès, pendant 5 minutes, en le retournant régulièrement. 

4. Servir les porridges dans des bols (ou assiettes creuses), ajouter les dés de tofu. Saupoudrer de graines et servir aussitôt. 

 

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