jeudi 7 mai 2020

Clafoutis aux fraises #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Comme une petite envie de gourmandise pour ce soir, et avec la saison des fraises qui bat son plein, il était tout à fait évident qu'elles allaient se retrouvaient dans la recette!

Comme vous le savez si vous me suivez depuis un petit moment, j'adore cuisiner au Vitaliseur de Marion (ou cuit-vapeur). Comme j'avais envie de réaliser un clafoutis, j'ai voulu tenter la cuisson vapeur et franchement, je crois que je ne ferais plus de clafoutis au four! Le résultat à la vapeur est incroyable! Le clafoutis est dense, mais moelleux, les fraises sentent encore divinement bons après la cuisson et ce jus... (je vous dis ça parce que si vous me suivez sur instagram, j'ai réalisé une story juste après la cuisson!).

Bref, la cuisson vapeur est juste extra, déjà elle permet de garder beaucoup plus de nutriments et il vous est impossible de brûler quoique ce soit, même si vous oubliez votre recette une dizaine de minutes sur le feu par exemple! ;)

Je suis partie sur une recette sans gluten, mais je pense que cela fonctionnera parfaitement bien avec une farine de blé.

Pour le lait, je suis partie sur un lait végétal d'amande sans sucre mais parfumé à la vanille, comme ça je limite l'apporte de sucre dans la recette. D'ailleurs je n'en ai pas beaucoup mis, le goût des fraises suffisant à lui-même pour sucrer naturellement le clafoutis. mais si vous êtes vraiment bec sucré, ajoutez un peu de sucre!

Aussi, j'ai utilisé du sucre de canne pour garde la jolie couleur jaune du clafoutis, mais vous pouvez utilisez un sucre de coco ou un sucre complet si vous le souhaitez.

Bien évidemment, si vous n'avez pas de Vitaliseur, un cuit-vapeur basique ou encore le Varoma (pour ceux qui disposent d'un Thermomix) feront parfaitement l'affaire!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

clafoutis fraise sans gluten vapeur vitaliseur (1)

 

{Pour 2 beaux clafoutis individuels}

- 40 g de farine de riz demi-complet

- 40 g de poudre d'amande blanche

- 15 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 12 cl de lait d'amande à la vanille sans sucre

- 2 oeufs

- 6-8 fraises ou plus selon la taille

 

clafoutis fraise vapeur vitaliseur sans gluten (1)

 

1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. Ajouter ensuite les ingrédients secs. Mélanger intimement.

3. Verser la préparation dans 2 ramequins, puis ajouter les fraises lavées, équeutées et coupées.

4. Placer les ramequins sur le tamis du Vitaliseur et cuire pendant 15-20 minutes.

 

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lundi 6 avril 2020

Pain protéiné chocolat #vegan #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Comme vous le savez je me suis prise de passion pour la cuisson vapeur. Aussi, aujourd'hui j'ai voulu tester une recette sans oeufs (puisqu'on limite les déplacement même dans le cadre des courses!) et protéine pour faire le plein d'énergie dès le matin.

J'ai donc utilisé de la poudre de protéine de la marque Iswari et du cacao cru en poudre de la même marque. J'ai ajouté des noisettes et des graines et le tour est joué! Une recettes simple pour une cuisson lente à  la vapeur. D'ailleurs je vous conseille, si possible, de réaliser le cake la veille au soir, pour qu'il soit parfait le lendemain matin. Ne le faites pas le matin même, sauf si vous pouvez déjeuner tard. En effet, comme il s'agit d'une cuisson à basse température, il faut compter 50 minutes de cuisson et du repos après cuisson pour laisser le temps au pain de "sécher" un peu.

Pour la farine, j'ai opté pour de la farine de sarrasin et châtaigne, mais vous pouvez remplacer tout ou partie de la farine de châtaigne par de la farine de riz, ou encore d'autres farines. Selon le degré d'absorption de la farine, il faudra peut-être ajuster un peu la dose d'eau.

Voilà je crois que tout est dit.

Bien sûr, le chocolat cru en poudre et la poudre de protéine sont en option. Vous pouvez vous en passer ou les remplacer par des épices (canelle, cardamome...).

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

pain protéiné vegan sans gluten vapeur chocolat noisette (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 150 g de farine de sarrasin

- 130 g de farine de châtaigne (que vous pouvez remplacer par de la farine de riz ou faire moitié-moitié)

- 40 g de poudre de noisette (ou amande)

- 1 cuillère à soupe de psyllium

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 cuillères à soupe de xylitol

- 2 cuillères à soupe de cacao cru en poudre

- 2 cuillères à soupe de graines de chia + 5 cuillères à soupe d'eau

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 70 g de compote de pomme sans sucre ajouté

- 30 cl d'eau minérale (ou filtrée)

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 1 belle poignée de noisettes

- 60 g de graines

 

pain protéiné chocolat cru vapeur sans gluten vegan (2)

 

1. Remplir la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 puis porter l'eau à ébullition.

2. Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia avec 5 cuillères à soupe d'eau. Laisser reposer 5 minutes.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et y verser les ingrédients liquides, plus le "gel" de chia.

4. Mélanger et incorporer les noisettes.

5. Verser le mélange dans un moule à cake, saupoudre de graines au choix, puis placer le moule sur le tamis du Vitaliseur et cuire à couvert pendant 50 minutes.

6. Laisser refroidir avant de démouler et de trancher. 

 


lundi 30 mars 2020

Marbré vanille/chocolat & noisette #vapeur #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Je crois qu'en cette période délicate je n'ai jamais autant cuisiné de gâteaux avec et pour ma fille! ;) Et chez vous, est-ce le même constat?

Du coup, ce soir me voici avec une nouvelle recette de ... le suspens est à son comble! Gâteau!

Mais pas n'importe quel gâteau : un gâteau qui rappelle l'enfance, mais revisité de façon plus saine : en alliant cuisson vapeur et le sans gluten.  Et pour cette version, croyez-moi, personne ne se doute qu'il est sans gluten et cuit à la vapeur! Le seul petit bémol, pour ma fille, c'est le chocolat cru en poudre que j'ai utilisé qui était un peu trop fort. Donc si vous êtes sensible, ou vos enfants, veillez à prendre un chocolat en poudre basique, ça évitera les déconvenues! ;) Ce gâteau est égalemnt peu sucré, mais si vous le souhaitez vous pouvez augmenter un peu la dose. 

Pour le reste, la réalisation est très simple, tel un marbré classique. Et pour les farines sans gluten, elles se substitueront facilement avec celles que vous avez probablement dans vos placards.

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.

Prenez bien soin de vous et de vos proches.

Je vous embrasse :-*

 

cake marbré sans gluten vapeur varoma (1)

 

 

{Pour 8-10 parts}

- 40 g de farine de riz semi-complet

- 30 g de farine amarante/maïs Ethiquable

- 10 g de fécule de maïs (ou arrow-root)

- 1 cuillère à soupe de psyllium

- 50 g de sucre de canne

- 2 sachets de sucre vanillé

- 6 cl d'huile d'olive (ou autre huile neutre en goût)

- 3 oeufs

- 5 cl de lait végétal + 1 cuillère à soupe 

- 20 g de cacao cru en poudre Iswari

- 40 g de poudre d'amande

- 20 g de poudre de noisette

 

 

1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/23 (ou cuit-vapeur) et porter l'eau à ébullition.

2. Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, le sucre de canne et le psyllium. Verser l'huile, le lait et les oeufs puis mélanger. 

3. Dans un petit ramequin, délayer le chocolat en poudre avec une cuillère à soupe de lait et un petit peu d'huile. (il faut de la graisse pour que le chocolat cru se mélange bien).

4. Diviser la pâte obtenue en 2 et les placer dans 2 saladiers différents. Dans le premier, ajouter le sucre vanillé et la poudre d'amandes, puis mélanger. Dans le second, ajouter le mélange de chocolat et la poudre de noisette. 

5. Verser en alternance les pâtes dans un moule à cake (que vous aurez recouvert de papier sulfurisé si besoin), puis placer le moule sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire 50 minutes à couvert. 

6. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de découper. 

 

 

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lundi 2 mars 2020

Cake chocolat & pruneaux aux épices chaï #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

En ce début de semaine, je vous propose une recette gourmande à laquelle personne ne peut résister : un gâteau au chocolat! 

Mais pas n'importe quel gâteau, un cake réalisé avec des pruneaux pour apporter du moelleux et du sucre naturel et cuit à la vapeur pour qu'il garde un moelleux incomparable.

Il s'agit d'une recette paléo, donc sans gluten. J'ai choisi un chocolat à 85% pour un goût intense, mais bien évidemment, vous pouvez utiliser un chocolat plus doux à 70 ou 60 % ou même au lait aussi si vous aimez! ;)

Je me suis largement inspiré de la recette de cake chocolat/pruneau de Cléa dans son livre "tout sans gluten" aux éditions La Plage.

Comme je vous le disais, j'ai utilisé mon cuit-vapeur pour cuire le cake, mais vous pouvez le cuire au four à 180°C (th.6), pendant 35-40 minutes.

Sachez également, que vous pouvez congeler le gâteau une fois cuit, en le coupant en tranches et en ne sortant que les parts qu'il vous faudra.

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

cake pruneau chocolat paléo sans gluten vapeur (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 120 g de pruneaux dénoyautés Ethiquable

- 1 petit bol d'eau chaude

- 100 g de chocolat noir 85% (ou pâtissier)

- 2 oeufs

- 5 cl de lait d'amandes sans sucre

- 50 g de farine de sarrasin

- 30 g de farine de souchet (ou châtaigne ou riz)

- 25 g de sucre de coco 

- 1 cuillère à café d'épices chaï en poudre

- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten

- un mélange de graines, oléagineux (facultatif)

 

cake pruneau chocolat paléo sans gluten vapeur (4)

 

1. Faire tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant 30 minutes environ. Égoutter et mixer avec le lait d'amandes. 

2. Remplir la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 et porter à ébullition.

3. Faire fondre le chocolat dans un petit bol placé dans le Vitaliseur (ou au bain-marie).

4. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre de coco, puis incorporer la pulpe de pruneau et le chocolat fondu. Bien mélanger, puis ajouter les farines, les épices et la poudre à lever.

5. Verser un moule à cake préalablement chemisé de papier cuisson. Saupoudrer de graines et oléagineux et poser le moule sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire 50 minutes.

6. Laisser refroidir avant de découper en tranches. 

 

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lundi 17 février 2020

Fondant au chocolat #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

En ce début de semaine, je vous propose une délicieuse gourmandise à laquelle personne ne peut résister, j'ai nommé le gâteau au chocolat! 

Et pas n'importe quel gâteau. J'ai choisi un chocolat à 85% pour un goût puissant. Bien évidemment, il faut aimer le chocolat noir, mais si ce n'est pas le cas, ne vous inquiétez pas un chocolat à 70 ou 60 % fera l'affaire. Un chocolat au lait aussi si vous aimez! ;)

Et pour un fondant et moelleux incomparable, j'ai utilisé une cuisson vapeur. la cuisson est certes un peu plus longue mais elle est tellement plus saine et gourmande!

Croyez-moi! Cela peut paraître bizarre de cuir ses gâteaux ainsi, et pourtant ils sont délicieux et vraiment moelleux. Et ils se gardent très bien quelques jours. Vous pouvez également congeler le gâteau une fois cuit, en le coupant en tranches et en ne sortant que les parts qu'il vous faudra.

Pour le reste, il s'agit d'un simple gâteau au chocolat, sans gluten tout de même, mais la cuisson à la vapeur change vraiment du tout au tout la recette ! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

cake chocolat fondant paleo sans gluten cuisson vapeur (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 100 g de chocolat noir 85% Altereco

- 20 cl de lait de coco  (ou autre lait végétal)

- 4 oeufs

- 100 g de poudre de noisette

- 20 g de farine de sarrasin

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1 sachet de poudre à lever sans gluten

- un mélange de graines, oléagineux (facultatif)

 

cake chocolat fondant paleo sans gluten cuisson vapeur (3)

 

1. Remplir la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Faire fondre le chocolat avec le lait de coco dans une petite casserole; à feu doux.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis verser le chocolat fondu, les oeufs et le sirop d'érable. Mélanger intimement.

4. Verser la préparation dans un moule à cake préalbelemtn huilé, saupoudrer de graines et oléagineux et poser le moule sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire 50 minutes.

5. Laisser refroidir avant de découper en tranches. 

 

 

 

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jeudi 6 février 2020

Porridge {avoine, pomme, miso & épices chaï} #vegan #glutenfree #vapeur

Bonjour les ami(e)s,

Ce matin, je partage avec vous ma recette réconfort par excellence, pour démarrer la journée avec douceur et gourmandise sans culpabiliser! Une recette très simple qui vous permettra de réaliser un petit déjeuner rapide, onctueux et gourmand à souhait! J'ai nommé : le porridge!

J'adore les porridges, qu'ils soient sucrés ou salés. Prêts rapidement et déclinables à l'infini!

Ici, je vous ai concocté un porridge à base de flocons d'avoine, de lait végétal et d'un mélange d'épice chaï, le tout cuisiné avec une touche de miso blanc, que j'ai servi avec un granola sarrasin, pomme & cannelle Les fruits détendus. 

Et question rapidité, on ne peut pas mieux faire : un bol et 15 minutes de temps. ça vous parait jouable?! Surtout en ce moment où il fait super froid, je crois bien qu'il s'agit de la recette parfaite, vous ne trouvez pas?! 

Pour la base, j'ai donc utilisé des flocons d'avoine (garantis sans gluten) et du lait végétal d'amande, non sucré évidemment, mais parfumé à la vanille. Mais bien sûr vous pouvez opté pour le lait végétal de votre choix : riz, avoine, soja, millet... A vous de voir!

J'ai ajouté 2 belles tranches de pomme pour apporter une petite touche fruitée, mais vous pouvez la rempalcer par de la poire, ou ne rien mettre du tout!

Pour réaliser ce porridge, j'ai donc utilisé mon Vitaliseur (vapeur douce), mais si vous n'avez pas la possibilité de cuire votre porridge, faites le à la casserole. il vous faudra 5 minutes de plus et le remuer régulièrement, mais ça restera tout de même une recette rapide, douce et réconfortante

L'avantage de la cuisson vapeur, c'est qu'il s'agit d'une cuisson douce et saine, qui garde l'ensemble des nutriments, mais aussi parce qu'avec ce type de recette le grand avantage demeure dans le fait que vous n'avez rien à faire pendant la cuisson, enfin si vaquer à vos occupations, puisque vous n'aurez pas à remuer le porridge, contrairement à la cuisson à la casserole ! ;)

N'hésitez pas si vous avez des questions!

Très belle et douce journée. 

Je vous embrasse :-*

 

porridge vapeur pomme chaï miso granola sarrasin sans gluten vegan (1)

 

{Pour 1 personne}

- 60 g de flocons d'avoine 

- 1 cuillère à café d'épices chaï

- 1 petite cuillère à café de miso blanc (facultatif)

- 15 cl de lait d'amande à la vanille

- 10 cl d'eau bouillante 

- 3 belles tranches de pomme

- granola et sirop de datte pour servir

 

porridge vapeur avoine amande pomme chaï miso sans gluten vegan (1)

 

1. Préparer votre eau chaude.

2. Laver la pomme, puis encouper 2 ou 3 belles tranches ou toute la pome en petit dés si vous préférez. 

3. Dans un bol, mélanger l'eau, le lait végétal, les épices chaï et les flocons d'avoine. Ajouter les tranches de pomme (ou les dés), puis cuire le tout à la vapeur pendant 10 minutes environ. 

4. Servir le porridge chaud en ajoutant un peu de granola et de sirop de datte (ou érable). 

 

 


mardi 21 janvier 2020

Cake ensoleillé à la tomate #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Connaissez-vous les bienfaits de la cuisson vapeur? Vous gardez tout simplement un maximum de nutriments et de vitamines par rapport à une cuisson au four ou à la casserole. Aussi, vous vous dîtes que la cuisson vapeur n'est réservée qu'aux légumes et qu'ils seront sans doute inssipides? Détrompez-vous!

La cuisson vapeur est délicicieuse et infinie! J'utilise le Vitaliseur de Marion (cuit-vapeur) depuis plus d'un an et je m'éclate clairement en cuisine : on peut bien sûr réaliser des soupes, des veloutés, des compotes... mais le plus surprenant c'est de l'utiliser au quotidien pour réaliser de superbes gâteaux, muffins ou pains. D'ailleurs, je crois bien que je suis devenue accro à ce genre de recettes!

La préparation ne vous prend que très peu de temps : 10 à 15 minutes, vous placez ensuite vos cakes, pains, gâteaux sur le tamis du Vitaliseur et il cuit seul pendant 50 minutes (en moyenne). Vous pouvez donc vaqué à vos occupations tout ce temps en attendant que le Vitaliseur officie.

Le résultat avec le Vitaliseur? Des cakes, pains et gâteaux incroyablement moelleux et parfumés. Ils ne sèchent pas contrairement à un pain classique, même plusieurs jours après la réalisation. 

De plus les possibilités sont infinies : des pains sucrés ou salés, avec ou sans fruits, avec ou sans gluten. D'ailleurs, je me surprends à réaliser beaucoup plus de préparations sans gluten, pour un résultat au top! D'ailelurs regardez moi ce merveilleux pain à la tomates que j'ai pu réaliser au Vitaliseur?

Je vais me régaler, croyez-moi! Et je n'ai qu'un conseil à vous donner, c'est : foncez! Réalisez vite vos cakes et pains à la vapeur, vous ne le regretterez pas! et votre corps vous remerciera! ;)

Pour cette recette, vous noterez que j'ai utilisez des carrés futés parfumés à la tomate et au poivron. Ce sont des carrés parfumés qui se présentent sous la forme d'une tablette (comme le chocolat), vous choisissez le nombre de carrés que vous souhaitez pour votre recette, et vous obtiendrez des plats encore plus savoureux et parfumés. 

Si vous n'en avez pas pour cette recette, je vous conseille de remplacer les carrés par 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et d'ajouter du sel à la préparation.

La recette est ultra simple, n'hésitez plus à tester vos réalisations à la vapeur!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

pain à la tomate vapeur vitaliseur (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 100g de farine de châtaigne

- 100g de farine de sarrasin

- 50g de farine de riz demi complet

- 50 g de farine maïs/amarante Ethiquable

- 1 cuillère à soupe de psyllium blond

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever

- 2 œufs

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 25 cl d’eau tiède

 

- 1 belle cuillère à soupe d'origan séché Ethiquable

- 6 carrés futés au poivron & à la tomate

- 5-6 pétales de tomates séchées

- graines pour la décoration

 

pain à la tomate vapeur vitaliseur (3)

 

1.Verser de l'eau aux 2/3 tiers dans le Vitaliseur, puis porter à ébullition.

2. Dans un bol, verser l'eau tiède et placer les carrés futés, mélanger et réserver.

3. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des farines, le psyllium et la poudre à lever.

4. Verser le bouillon de tomates obtenu, l'huile, le vinaigre de cidre, puis les oeufs battus en omelette. Bien mélanger.

5. Incorporer les tomates séchées préalablement coupées en petits dés. Mélanger à nouveau.

6. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Saupoudrer de graines (facultatif).

7. Placer le moule à cake sur le tamis du Vitaliseur, placer le couvercle puis laisser cuire 50 minutes. 

8. Laisser tiédir voire refroidir avant de démouler. 

 

 

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mercredi 15 janvier 2020

Velouté de laitue au miso blanc #vegan #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je vous propose la recette la plus simple du monde : un velouté de laitue avec 2 ingrédients! Oui, 2 ingrédients : de la laitue (of course!) et de la crème végétale à l'amande. Un peu de bouillon tout de même pour rehausser le tout et 3 minutes de cuisson au Vitaliseur. Elle est pas belle la vie? En somme, en 5 minutes vous avez un petit velouté bien sympa à déguster le soir avec une belle tranche de pain (vapeur!) et une tartinade (de légumes, du houmous ou du tartare d'algues par exemple), pour une repas léger et équilibré. 

J'ai opté pour une crème végétale d'amand,e mais vous pouvez prendre d'autres crème si vous le souhaitez (cajou, soja, riz...).

La quantité de bouillon est à adapter selon l'onctuosité que vous souhaitez. Moi j'aime bien quand c'est un peu épais. A vous de voir!

Pour le reste, je n'ai vraiment rien à dire, la recette est ultra simple, ultra rapide et délicieuse ainsi (bon, ok ce n'est pas très objectif, mais elle est vraiment bonne, croyez-moi!).

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

velouté laitue vapeur amande miso (1)

 

{Pour 2 tasses}

- 1 belle laitue

- 10 cl de crème végétale d'amande 

- 10 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à café de miso blanc 

 

velouté express laitue vapeur amande miso (1)

 

1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur et porter à ébullition.

2. Laver la laitue. La placer dans un bol adapté au Vitaliseur (ou cuit-vapeur) et cuire 3 minutes.

3. Mixer la laitue avec le bouillon (à adapter selon l'onctuosité que vous souhaitez), le miso et la crème végétale. Rectifier l'assisonnement si besoin.

4. Déguster chaud. 

 

 

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vendredi 10 janvier 2020

Cake à la châtaigne & aux éclats de marrons glacés #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je vous propose une belle part de gourmandise! Un gâteau à la fois léger, moelleux et délicieusement parfumé : j'ai nommé le cake vapeur à la crème de marron et aux éclats de marrons glacés! Une merveille! 

Je cuisine très régulièrement à la vapeur (au Vitaliseur pour être plus exacte) et je m'éclate à créer des recettes qui sortent un peu des sentiers battus. Et ce cake est une pure merveille, vous pouvez me croire! 

J'ai réalisé le cake de 2 manières : classique au cuit-vapeur (au Vitaliseur de Marion pour être plus exacte) et au thermomix. Comme ça tout le monde pourra réalisé aisément ce cake ultra gourmand! Si vous ne me croyez pas, testez, vous verrez! Il est absolument génial! Gourmand, parfumé et moelleux à souhait.

Pour le côté ultra gourmand, j'ai ajouté des éclats de marrons glacés qu'il me restait de Noël. J'adore ces petites gourmandises, mais j'ai décidé de lever le frein sur tout ce qui est chocolat et compagnie, du coup dans un cake ça passe super bien! 

Vous pouvez ajouter un peu de vanille en poudre (ou liquide) pour accentuer le côté gourmand du cake.

Je crois que tout est dit, je vous laisse donc en compagnie de la recette.

Très belle et douce soirée. 

Je vous embrasse :-*

 

cake moelleux châtaigne marrons glacés sans gluten vapeur vitaliseur thermomix (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 110 g de crème de marron Ethiquable

- 50 g de farine de riz demi-complète

- 100 g de farine de châtaigne Markal

- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté

- 5 cl de lait d'amande

- 3 oeufs

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 demi sachet de poudre à lever (5g)

- 20 g de sucre de coco

- 3 marrons glacés

 

cake moelleux vapeur châtaigne marrons glacés sans gluten thermomix varoma (1)

 

1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur (aux 2/3) et porter à ébullition.

2. Dans un saladier, mélanger la crème de marron et la compote de pommes. Incorporer ensuite la purée d'amandes, les oeufs, le lait et le vinaigre de cidre. Bien mélanger. 

3. Ajouter les farines, la poudre à lever et le sucre de coco. Mélanger à nouveau, puis incorporer les marrons glacés préalablement coupés en petits dés. 

4. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines aux choix (facultatif), puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.

 

*******

Pour la version au Thermomix : 

1. Placer tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, sauf les marrons glacés, puis mélanger 45 secondes / vitesse 6.

2. Ajouter les marrons glacés préalablement coupés en petits dés, puis mélanger 30 secondes / vitesse 3.

5. Verser la pâte dans un moule à cake. (saupoudre de graines si vous le souhaitez). Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices.

6. Nettoyer le bol.

7. Mettre 1 litre d'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler. Servir tiède ou froid.

 


lundi 6 janvier 2020

Cake façon dhal #vegan #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je vous emmené en voyage. En Inde plus exactement... J'adore la cuisine indienne, et je coris que de tous, le dhal est mon plat préféré!

J'en fais très régulièrement, mais ce aujourd'hui j'ai eu envie d'en faire une version "de voyage". Une version pratique à emmener.

J'ai donc réalisé un cake façon dhal. Vous noterez que les ingrédients sont les mêmes qu'un dhal. J'ai en fait mixer le tout et fait cuire à la vapeur pour garder un cake moelleux et parfumé à souhait.

J'ai réalisé le cake de 2 manières : classique au cuit-vapeur (au Vitaliseur de Marion pour être plus exacte) et au thermomix. Comme ça tout le monde pourra réalisé aisément ce super cake! Si vous ne me croyez pas, testez, vous verrez! Il est absolument génial! Gourmand, épicé sans être relevé et moelleux.

Si vous souhaitez une verison plus parfumée en coco, vous pouvez augmenter à 30 cl la quantité de lait de coco et diminuer à 7 cl, la quantité d'eau.

Vous pouvez ajouter un peu de curcuma en poudre pour une couleur plus jaune.

Je crois que tout est dit, je vous laisse donc en compagnie de la recette.

Très belle et douce soirée. 

Je vous embrasse :-*

 

cake façon dhal vegan sans gluten cuisson vapeur thermomix varoma (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 270 g de lentilles corail

- 20 cl de lait de coco 

- 17 cl d'eau

- 2 cuillères à soupe de curry en poudre

- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 sachet de poudre à lever sans gluten

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

- 2 gousses d'ail

- 1 petit oignon jaune

- 1,5 cm de gingembre frais

- graines de courge pour la décoration

 

cake dhal indine vegan sans gluten cuisson vapeur thermomix varoma (1)

 

1. Mixer les lentilles, jusqu'à obtenir une farine grossière.

2. Verser la poudre dans un saladier, puis ajouter le lait de coco, l'eau, le concentré de tomates, la poudre à lever, la coriandre, le curry en poudre et le sel. 

3. Éplucher l'ail et le gingembre, puis les râper finement. Les incorporer à la préparation.

4. Bien mélanger.

5. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines de courge, puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.

 

*******

Pour la version au Thermomix : 

1. Placer les lentilles dans le bol du mixeur, puis mixer 10 secondes/vitesse 8.

2. Réserver la farine obtenue.

3. Éplucher l'oignon, éplucher et dégermer l'ail et éplucher le gingembre. Placer le tout dans le bol du mixeur, puis hacher 8sec/vitesse 5.

4. Ajouter le reste des ingrédients avec la farine de lentilles puis mélanger 20 secondes / vitesse 6.

5. Verser  la pâte dans un moule à cake. Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices .

6. Nettoyer le bol.

7. Mettre 1 litre d'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler. Servir froid, avec un houmous, une crème épicée, un chutney...

 

 

 

Posté par poupougnette à 17:03 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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