mercredi 4 novembre 2020

Flan express à la banane #paleo #vapeur #glutenfree

Bonjour les ami(e)s,

Voici une recette pour les plus pressés qui cherchent à manger sainement le matin et éviter la fringale de 10h ...

J'ai nommé le flan  à la banane. C'est une recette que j'ai mise au point après mes entrainement à la course. Quand je rentre après être aller courir, souvent vers 07 h du matin, je préparer mon petit déj et file sous la douceh, comme ça quand je sors mon petit déj est prêt! Pas mal non?

Evidemment vous n'êtes pas obligé d'aller courir pour consommer ce petit déj, ne vous inquiétez pas!

DOnc comme je le disais c'est une recette ultra rapide, prête en 5 minutes et cuite en 15 minutes, sans s'en occuper pour un résultat parfait : le flan est dense et mousseux. Je l'adore. En général je le sers avec une cuillère à soupe de sirop d'érable, c'est totalement facultatif et mon chéri lui ajoute des pépites de chocolat pour plus de gourmandise!

A vous de voir ce que vous préférez! Libre à vous également d'y ajouter des épices ou autre...

Passez une belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

 

flan vapeur banane amande paleo sportif 2 (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 2 bananes

- 3 oeufs

- 50 g de purée d'amandes

- 1 cuillère à soupe de farine de coco (facultatif)

- sirop d'érable et pépites de chocolat pour servir (facultatif)

 

 

1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Pendant ce temps, mixer les bananes avec les oeufs et la purée d'amandes. Ajouter la farine de coco puis verser la préparation dans 2 ramequins (assez gros).

3. Placer les ramequins sur le tamis du Vitaliseur et cuire 15 minutes.

4. Servir tiède avec du sirop d'érable et/ou des pépites de chocolat. 

 

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lundi 2 mars 2020

Cake chocolat & pruneaux aux épices chaï #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

En ce début de semaine, je vous propose une recette gourmande à laquelle personne ne peut résister : un gâteau au chocolat! 

Mais pas n'importe quel gâteau, un cake réalisé avec des pruneaux pour apporter du moelleux et du sucre naturel et cuit à la vapeur pour qu'il garde un moelleux incomparable.

Il s'agit d'une recette paléo, donc sans gluten. J'ai choisi un chocolat à 85% pour un goût intense, mais bien évidemment, vous pouvez utiliser un chocolat plus doux à 70 ou 60 % ou même au lait aussi si vous aimez! ;)

Je me suis largement inspiré de la recette de cake chocolat/pruneau de Cléa dans son livre "tout sans gluten" aux éditions La Plage.

Comme je vous le disais, j'ai utilisé mon cuit-vapeur pour cuire le cake, mais vous pouvez le cuire au four à 180°C (th.6), pendant 35-40 minutes.

Sachez également, que vous pouvez congeler le gâteau une fois cuit, en le coupant en tranches et en ne sortant que les parts qu'il vous faudra.

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

cake pruneau chocolat paléo sans gluten vapeur (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 120 g de pruneaux dénoyautés Ethiquable

- 1 petit bol d'eau chaude

- 100 g de chocolat noir 85% (ou pâtissier)

- 2 oeufs

- 5 cl de lait d'amandes sans sucre

- 50 g de farine de sarrasin

- 30 g de farine de souchet (ou châtaigne ou riz)

- 25 g de sucre de coco 

- 1 cuillère à café d'épices chaï en poudre

- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten

- un mélange de graines, oléagineux (facultatif)

 

cake pruneau chocolat paléo sans gluten vapeur (4)

 

1. Faire tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant 30 minutes environ. Égoutter et mixer avec le lait d'amandes. 

2. Remplir la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 et porter à ébullition.

3. Faire fondre le chocolat dans un petit bol placé dans le Vitaliseur (ou au bain-marie).

4. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre de coco, puis incorporer la pulpe de pruneau et le chocolat fondu. Bien mélanger, puis ajouter les farines, les épices et la poudre à lever.

5. Verser un moule à cake préalablement chemisé de papier cuisson. Saupoudrer de graines et oléagineux et poser le moule sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire 50 minutes.

6. Laisser refroidir avant de découper en tranches. 

 

Posté par poupougnette à 17:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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jeudi 13 février 2020

Tatin de pommes vapeur #sansgluten

Bonsoir les ami(e)s,

En cette semaine spéciale de Saint-valentin, je reviens ce soir avec une délicieuse recette de dessert. Une petite tarte tatin à la pomme. Rien de très palpitant à ce niveau là, si ce n'est qu'il s'agit d'une tatin vapeur. Il s'agit d'une recette rapide et ultra gourmande, la pâte étant gourmande et fondante. puisque vous vous doutez bien que je n'ai pas utilisé de pâte feuilletée pour cette recette.

Aussi pour une pâte gourmande, j'ai utilisé de la farine de coco et de la poudre d'amande. J'ai ajouté un soupçon de cannelle et une petite touche de xylitol, un sucre de bouleau, naturel donc, et à l'indice glycérique faible. Donc on est sur un dessert gourmand mais ultra diététique! Pourquoi se priver?!

Aussi j'ai préféré la cuisson vapeur afin de rendre le gâteau ultra moelleux. Et le résultat est bien là : les pommes sont cuites à la perfection et le gâteau est gourmand et fondant. Donc je ne vous conseille pas la cuisson au four pour cette recette. 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

tatin pomme vapeur sans gluten paleo (1)

 

{Pour 2 personne}

- 1 belle pomme (ou 2 petites)

- 15 g de xylitol

- 30 g d'huile de coco désodorisée fondue

- 1 oeuf

- 15 g de farine de coco

- 35 g de poudre d'amandes

- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif) Ethiquable

 

tatin pomme vapeur sans gluten paléo (1)

 

1. Placer de l'eau dans la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3, puis porter à ébullition.

2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la pomme. Bien mélanger.

3. Laver et éplucher si besoin la pomme. Ôter le coeur de la pomme puis la détailler en petits quartiers.

4. Placer les morceaux de pomme dans le fond du moule.

5. Recouvrir de pâte à gâteau, tasser si besoin, puis placer sur le tamis du Vitaliseur pour 20-25 minutes (la cuisson dépendra de la taille du moule utilisé).

6. Laisser tiédir avant de démouler et de retourner délicatement. Servir.