♥ souvenir d'enfance : brioche perdue à la fraise et à la rhubarbe ♥
Ah... le pain perdu, souvenir d'enfance!! Je n'en mangeais pas souvent, mais quand on nous faisait, à mon frère et moi, du pain perdu, c'était un régal qui commençait déjà dans la poêle, avec cette délicieuse odeur qui envahissait la cuisine!! ^^
En général, nous n'en mangions que deux fois dans l'hiver. C'était la seule fois ou mon père prenait plaisir à acheter une bonne grosse boule de pain de campagne, qu'il faisait rassir la veille et qu'il se mettait au fourneaux le samedi soir, quand il faisait vraiment froid!! je me rappelle les yeux de mon frère et les miens qui pétillaient de bonheur!! Cette délicieuse odeur de lait vanillé, l'odeur du pain dans la poêle et ce moment indéfinissable lorsque nous le dévorions avec un peu de confiture, de chocolat ou saupoudré de cassonade...
Des moments simples mais remplis de tellement de bonheur ♥♥♥
C'st avec cette recette que je participe au concours organisé par Kaderick, sur le thème des plats et desserts d'enfance!! il est vrai, que j'ai un peu revisité la recette, en la réalisant sous la forme de brioche, en alternant avec des fruits, mais je vous assure que le goût est bien là!! ;) Un peu long et fastidieux à faire, mais au final ça vaut vraiment le coup!! ;)
- 10 biscottes ou du pain de mie un peu sec
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 40 g de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 g de fraises
- 200 g de rhubarbe
- beurre
1. Faire revenir la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons dans une poêle avec un peu de beurre. Saupoudrer de 10 g de cassonade. Laisser confire quelques minutes la rhubarbe. Réserver.
2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé et la cassonade.
3. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Quand le lait est chaud, le verser sur les oeufs. Bien mélanger.
4. Faire chauffer une poêle avec un bon morceaux de beurre.Tremper les biscottes dans le lait vanillé et le poêler de chaque côté.
5. Placer les biscottes à la verticale dans un moule à cake. Alterner de fraises coupées en fines lamelles et de rhubarbe.
6. Verser le reste du lait vanillé dans le moule et enfourner 15 minutes à 180°C (th.6).
7. Laisser la brioche refroidir et la placer au minimum une heure au réfrigérateur.
8. Au moment de servir, démouler délicatement et accompagner d'une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise!! ^^
Mmm... Un délicieux retour en enfance!! ^^
Je vous invite donc à votre tour à vous rendre sur le délicieux blog de Kaderick. Il regorge de pleins de jolies recettes , plus appétissantes les unes que les autres!! ^^
Glace aux oréo®
♬ ♪ ♪♬ ♪ Voilà l'été, voilà l'été... ♬ ♪ ♪♬ ♪ Quoi de mieux qu'une bonne glace gourmande pour démarrer l'été (qu'on espère ensoleillé!!) ^^.
Une glace gourmande avec ses petits morceaux de biscuits et plutôt light (fromage blanc 0%). On n' y résiste pas!! ^^
{Pour 2 glaces type esquimaux}
- 6-8 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 4 biscuits oréo ®
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
1. Dans un saladier,mélanger le fromage blanc (ou petits suisses) avec les biscuits Oréo® émiettés.
2. Ajouter le sucre vanillé. Réajuster selon vos goûts : plus de sucre et/ou plus de biscuits!! ^^
3. Verser dans les moules à esquimau ou autre. Mettre au congélateur minimum 3 heures
4. Au moment de servir, passer les moules sous l'eau chaude pour faciliter le démoulage et déguster!! ^^
Mmm... ^^
ღ pomme au four au miel, mascarpone et vanille ღ
Deux pommes restantes, un peu de mascarpone au frigo, un peu de miel dans le placard et le tour est joué! Un dessert très facile à réaliser qui comblera les plus gourmands!! Mmm...
- 2 pommes
- 130 g de mascarpone
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse de vanille
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les pommes et les évider, en coupant un chapeau sur le dessus. les mettre dans un plat allant au four.
3. Dans une casserole, faire chauffer le beurre avec le miel. Quand ce mélange est fondu, le verser sur les pommes (à l'intérieur et à l'extérieur).
4. Cuire pendant 20 minutes environ, en arrosant régulièrement les pommes du jus iel-beurre pendant la cuisson.
5. Dans un bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la ousse de vanille grattée.
6. Sortir les pommes du four et les remplir du mélane mascarpone vanille. Déposer un peu de jus de cuisson sur le dessus et servir sans attendre! ^^
ღ BONNE DEGUSTATION ღ
ღ crème dessert au lait de soja vanillé ღ
Un reste de lait de soja à la vanille, des jaunes d'oeufs, de la cassonade... Quoi de plus simple et d'irrésistible qu'une crème dessert?! Allez hop, aux fourneaux, c'est parti... ;) Vous ne le reretterez pas, je suis retombée en enfance le temps d'une crème dessert... ^^
- 25 cl de lait de soja à la vanille
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 50 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait de soja.
2. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec la cassonade. (j'ai utilisé de la cassonade et je suis assez contente du résultat, ça a donné un p'tit goût subtil de crème brûlée! Un délice!! ^^ ).
3. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation oeufs-cassonade en fouettant. Reverser tout ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant en incorporant la fécule de maïs.
4. Verser le mélange dans les ramequins et laisser refroidir au frais pendant 2 heures minimum.
{îles flottantes au lait de soja vanillé}
Un moment de nostalgie, une envie de retrouver l'enfance et ces fabuleux desserts... Aujourd'hui, ce sera donc une île flottante! Une brique de lait de soja à la vanille, dans le placard! Allez hop, c'est parti... ;)
Une recette simple mais tellement réconfortante!!
- 50 cl de lait de soja à la vanille
- 4 oeufs
- 40 g de sucre
- 50 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- extrait de vanille (facultatif)
1. Dans une casserole, faire chauffer le lait de soja.
2. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec la cassonade. (j'ai utilisé de la cassonade et je suis assez contente du résultat, ça a donné un p'tit goût subtil de crème brûlée! ^^ ). Ajouter la fécule de maïs.
3. Quand le lait est chaud, le verser sur les jaunes en fouettant. Reverser tout ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant. Incorporer l'extrait de vanille si vous le souhaitez!!
4. Verser le mélange dans les ramequins et laisser refroidir au frais pendant 1 heure minimum.
5. Au moment de servir, monter les blancs en neige ferme avec le sucre. Prélever de grosse boule de blancs, les placer dans un plat. Les cuire 30 secondes à pleine puissance au micro-ondes.
6. Sortir les crèmes, placer une boule de neige sur le dessus, parsemer d'amndes effilées et déguster sans tarder!! ^^
Bavarois {Chocolat chaud à l'ancienne au Kirsch} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
ça y est, l'arrivée du Papa Noël est imminente!! ^^
Les cadeaux sont prêts à être déposés au pied du sapin, les chaussettes sont accrochées à la cheminée, le repas est presque au point!!
Presque?! et oui, pour ma part je pense avoir trouvé le menu au grand complet. Petit détail : il me manque une délicieuse boisson de Noël à déguster après le repas avec des petits pains d'épices (ou alors le lendemain, c'est pas mal non plus!!). Je vous laisse le choix entre deux délicieuses boissons : le lait de poule et le chocolat bavarois.
Le chocolat bavarois est une recette simple à réalisé et qui elle aussi réchauffe les coeurs les longues soirées d'hiver, ou après une petite promenade au grand air... C'est tout simplement un délicieux chocolat chaud (préparé maison, à l'ancienne!!) avec du kirsch et de la chantilly (facultatif bien sûr, mais quand on est gourmand comme moi, on ne refuse pas!!). Ici, il s'agit d'une version simplifiée, car, si je ne me trompe pas, dans la vrai version, elle se rapproche plus du lait de poule, puisqu'il faut y ajouter des jaunes d'oeufs. Je n'ai jamais essayé! Cette version me plait énormément. D'ailleurs je remercie la personne qui m'a fait découvrir cette boisson! Nous en avons passés des soirées à se raconter des souvenirs autour de ce fameux bavarois! ;)
Alors à votre tour de créer de belles histoires... :)
Belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 100 g de chocolat noir
- 50 cl de lait (d'amande pour moi)
- 10 cl de kirsch
- 2 sachets de sucre vanillé
1. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Dès que le mélange frémit, ajouter le sucre vanillé. Faire chauffer pendant une bonne minute, sans faire bouillir.
2. Ôter du feu et ajouter les morceaux de chocolat. Fouetter vivement pour faire mousser le chocolat.
3. Ajouter le kirsch au chocolat chaud. Servir sans plus attendre (avec un peu de chantilly (coco) et de copeaux de chocolat!).
Minis marbrés vanille/chocolat {ultra moelleux}
Petite pause gourmande bien méritée. Et quoi de mieux que de délicieux marbrés moelleux à souhait qui nous font immédiatement retomber en enfance?
Moi, je n'y résiste pas!! ;)
{Pour 6 petits marbrés}
- 5 œufs
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 115 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125 g de chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter l'oeuf entier. Bien mélanger. Incorporer le beurre fondu et la farine tamisée.
4. Séparer la pâte dans deux saladier. Dans l'un, ajouter le sucre vanillé et dans le second le chocolat fondu au bain-marie.
5. Monter les blancs en neige puis les incorporer équitablement aux 2 préparations sans les casser.
6. Ajouter équitablement la levure tamisée dans chaque préparation. Beurrer un moule à cake. Verser une couche de pâte vanillée, une couche de pâte au chocolat, une nouvelle couche de pâte vanillée, puis de chocolat jusqu'à épuisement.
7. Mettre au four pour environ 35 minutes.
Minis cannelés bordelais
{Pour 20 mini cannelés}
- 25 cl de lait
- 1 oeuf + 1 jaune
- 50g de farine
- 25g de beurre
- 125g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 5 cl de rhum brun agricole
1. Porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse vanille coupée en deux et grattée. Laisser tiédir.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et le rhum. Bien mélanger.
3. Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe!
4. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.
5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.
6. Remplir les alvéoles du moule à canelés.
7. Enfourner pour 40-45 minutes. Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée. Démouler les canelés et les laisser refroidir sur une grille.
7. Déguster le jour même!!!
