mercredi 20 janvier 2021

Muffins à la pomme & granola aux épices douces #sanslactose

 Bonsoir les ami(e)s,

Mercredi oblige, c'est goûter maison avec ma fille!

Je m'émerveille à chaque fois de constater la magie qui s'empare de ma cuisine lorsqu'il s'agit de confectionner des gâteaux. J'essaye de changer les bases, les farines, les textures... ni même les mêmes épices et pourtant le résultat est toujours réussi et délicieux. 

La mission du jour consistait à cuisiner ensemble de délicieux muffins. Comme il me reste des bananes bien mûres, je pensais les utiliser quand ma fille m'a dit qu'elle ne souhaitait pas mettre de bananes. Alors à la place je lui ai suggérer des pommes râpées. Elle n'avait pas l'air enchantée et j'avoue que j'avais un peu peur du résultat et finalement elle a mangé les muffins et en a déjà recommander!! D'où l'écriture de cet article. un muffin à la pomme dévoré par ma fille mérite à lui tout seul un article! 

Et autant vous dire que la recette est à mon image : simple, gourmande et rapide à réaliser!

Moelleux, parfumés, aériens, ces muffins méritent même une petite médaille! ;) 

Je ne vous en dit pas plus, je vous laisse consulter la recette, qui devrait vous plaire! ;)

Aussi, j'ai utilisé du sucre complet que vous pouvez remplacer par d'autres sucres, et j'ai ajouté du granola sur le dessus, c'est facultatif mais ça contraste bien avec le moelleux des muffins. Et si vous n'avez pas de granola ou muesli sous la main, utilisez des flocons d'avoine, ou des graines! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

muffin pomme cannelle granola - défi 30 jours goûters maison 1

 

{Pour 6 muffins}

- 180 g de farine T65

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 50 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (ou pains d'épices)

- 2 petites pommes type Gala

- 9 cl de lait d'amandes

- 6 cl d'huile d'olive

- 1 oeuf

- 100 g de granola (noisettes caramélisées & graines Charles Vignon)

 

muffin pomme cannelle granola- défi 30 jours goûters maison_

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, les sucres et les épices. Verser le lait, l'huile et incorporer l'oeuf et les pommes rapées finement. Bien mélanger. 

3. Ajouter 60 g de granola et mélanger intimement.

4. Verser la préparation dans 6 moules à muffins. Saupoudrer le dessus des muffins du reste de granola.

5. Enfourner pour 25 minutes. 

 

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mercredi 30 décembre 2020

Cookies aux noix de pécan #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,


En cette période de vacances scolaires et de fêtes, je cuisine davantage, surtout avec mon petit commis d'amour! ! 

Aujourd'hui nous avons décidé de reagrder un grand dessin animé, et pour accompagner cet instant de magie (oui, il s'agit d'un film d'animation de noël!!), rien de mieux que de délicieux cookies!

Comme j'ai reçu la semaine dernière un superbe colis gourmand de la part de Jean Hervé, dont leur petite nouveauté : la pécatonka : une pâte à tartiner aux noix de pécan et cajou parfumées à la fève tonka! Et comment vous dire? Cette pâte est tout simpement délicieuse : juste sur une tartine de pain (ou brioche) avec quelques rondelles, c'est déjà le Paradis! - je me suis dis que j'allais la glisser dans ma préparation, en ahoutant quelques noix de pécan sur le dessus ; et le résultat fut largement gourmand! :)

Bien sûr, pour le splus gourmands, des péppites de chocolat peuvent se glisser dans la pâte, ou d'autres fruits secs...

 

La recette est ultra facile et pour le coup elle ne contient pas de gluten, pour un résultat extra : des cookies croustillants tout en étant légèrement moelleux au milieu. 

Pour une version sans gluten donc, j'ai utilisé pour un mélange de farine de riz et de flocons d'avoine (flocons d'avoine mixés jusqu'à obtenir une farine). Je n'ai pas testé avec d'autres farines, mais peut-être que la farine de sarrasin et de châtaigne devraient faire l'affaire! A voir si je teste prochainement une recette de ce type!
En attendant, bien évidemment, je vous poste les ingrédients de cette recette de cookies décadents à souhait!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

cookies pecan vegan sans gluten_ (1)

 

{Pour 9 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine (mixés pour obtenir une farine)

- 50 g de farine de riz

- 40 g de sucre complet

- 70 g de pâte à tartiner Pécatonka Jean Hervé

- 30 g de purée d'amande (ou cajou)

- 40 g de pépites de chocolat

- une poignée de noix de pécan

- 5 cl de lait végétal

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

 

cookies pecan vegan sans gluten 1

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la pâte à tartiner, la purée d'amande et le lait végétal (amande à la vanille sans sucre pour moi). Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées. Mélanger à nouveau.

3. Déposer des petits tas de pâte sur une palque allant au foru recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main puis enfourner pour une douzaine de minutes environ. Les cookies sont encore mous à la sortie du four, c'est normal! ;)

4. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus préssés) et déguster!

 

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dimanche 13 décembre 2020

Biscuits "cannes à sucre"

 

Bonsoir les ami(e)s,

Voici de délicieuses friandises a dévoré et à laisser au pied du sapin pour le Père Noël! :)

De jolies cannes à sucre qui plairont aux petits comme aux grands! Pour une version sans colorant j'ai utilisé de la farine de légumes : betterave pour les biscuits roses et de la farine d'épinards pour les biscuits verts. Ce sont des farines que j'utilisent déjà depuis plus d'un an et j'en suis ravie! :) Elles font manger des légumes aux enfants sans qu'ils ne le sachent et surtout pour la réalisation de biscuits, ça les colore sans utiliser de colorants parfois douteux!

Bien évidemment, si vous n'avez pas ces farines vous pourrez utiliser des colorants, il en existe tout de même de très bons et naturels, mais vous pourrez aussi opter pour de la poudre de betterave ou du thé matcha par exemple!

Les biscuits paraissent pâles, aussi parce que je n'ai pas osé mettre trop de farine de légumes, non pas par rapport au goût mais pour le fait qu'elles sont sans gluten et que mélangées à la pâte de base, elles ont tendance à s'effriter après cuisson, comme vous pouvez le voir sur les photos, le rendu est sympa mais pas si lisse que ça! Par contre au niveau goût, ils sont juste délicieux! Je vous les recommande vivement et puis vos enfants vont adorer les cuisiner! Ici ma fille a été ravie de réaliser des tortillons avec la pâte! ;)

Aussi, je profite de ce post pour vous demander un petit service, rien d'obligatoire rassurez vous, mais voilà : plus que jamais j'ai besoin de votre aide pour que ce blog continue de vivre : cela va faire  ans que je blogue et aujourd'hui celui-ci n'est plus en mesure de représenter ce que je cherche à vous donner : une connexion rapide, fluide et un design plus agréable. Comme vous vous en doutez, après  presque 10ans, l travail est considérable et je suis obligé de prendre un webmaster pour migrer ce blog vers un site professionnel. Les coûts sont élevés et malgré ce que certains pensent, je suis loin de gagner ma vie avec ce blog : il me coûte d'ailleurs plus cher que l'inverse! 

Si vous êtes prêts à m'aider, ne serait-ce qu'en m'offrant 1 euro, j'ai crée une cagnotte TIPEE, dont voici le lien : Tipeee - La gourmandise selon Angie

Je vous remercie pour votre soutien depuis le début, et j'ai encore besoin de votre soutien pour les années à vernir : le blog est gratuit, il le restera, mais j'aimerais vous proposer quelque chose de plus agréable, ne serait-ce que faire disparaitre ces vilaines publicités dont je ne suis pas maître! et surtout vous permettre une meilleure connexion, en effet depuis plusieurs mois vous êtes des dizaines et des dizaines de personnes à m'écrire chaque jour sur les réseaux sociaux parce que les liens sont incorrects, ce n'est pas le cas, c'est jute un problème de connexion lié à la plateforme sur la quelle je me trouve! Et j'en suis vraiment désolée!
je sais que vous ne pourrez pas tout m'aider, mais si vous le faites je cous en serez extrêmement reconnaissante!

Et si vous ne pouvez vraiment pas, ce que j peux tout à fait comprendre, liker, commenter, partager, faite vivre ce blog pour qu'il puisse continuer à vivre s'il vous plait!

Merci infiniment d'avoir pris le temps de me lire! :)

Très belle soirée et merci pour votre soutien!

Je vous embrasse :-* 

 

biscuits canne à sucre Noël farine légumes (2)

 

{Pour  biscuits}

- 235 g de farine + 1 cuillère à café

- 1 belel cuillère à café de farine de betterave Greendoz

- 1 belle cuillère à café de farine d'épianrd greendoz

- 90 g de margarine

- 1 oeuf

- 60 g de sucre de canne 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de poudre à lever

 

biscuits canne à sucre Noël farine légumes 1 (1)

 

1. Dans un saladier, foutter la margarine, les sucres et l'oeuf.

2. Ajouter la farine de blé et la poudre à lever. Bien mélanger.

3. Former un boule de pâte puis la diviser en 2. Ajouter la farine de blé à la première grosse boule, puis diviser une nouvelle fois la seconde boule. Ajouter la farine de betterave dans la première petite boule et la farine d'épianrds dans la seconde. Mélanger et former 2 nouvelles boules.

4. Former des petits boudins de pâte avec chaque boule de pâte.

5. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

6. Prendre un boudin à la vanille et un boudin à la betterave. Entortiller les boudins puis former des cannes. Faire de même avec les boudins verts.

7. Placer les cannes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Enfourner pour 10 minutes.

9. Laisser refroidir avant de déguster. 

 

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lundi 7 décembre 2020

Cookies à la crème de marrons & marrons glacés #Noël #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui, pour le goûter, j'ai fais des cookies! Des cookies gourmands à la saveur de Noël. Des cookies moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, sans oeufs, peu sucrés mais ultra décadents avec la crème de marron et les éclats de marrons glacés!

Je me doute que vous êtes très impatients de tester cette nouvelle recette, alors vite ne perdons pas de temps!

Je suis partie sur une base sans gluten, parce que depuis que je fais mes cookies sans gluten, je les trouve bien meilleurs! Aussi, je n'ai pas essayé avec de la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.

Ici, une base de flocons d'avoine réduits en farine, mélangée à de la farine de riz, la plus basique des farines sans gluten, que vous pourrez facilement rempalcer par d'autres, selon le goût que vous souhaitez obtenir. ici je voulais vraiment garder le goût de la crème de marron, j'ai donc choici une farine neutre en goût! Et l'avantage avec ce genre de farines, c'est que vous aurez ainsi des cookies plus riches en nutriments et en fibres. 

J'ai utilisé de la purée d'amande, pour un goût assez neutre, mais vous pouvez la remplacer par de la purée de cajou. J'ai utilisé des écalts de marrons glacés et des cerneaux de noix, mais vous pouvez ajouter des pépites de chocolat (noi, au lait, blanc), au des fruits secs par exemple.

Pour obtenir de jolis cookies parfumés j'ai donc utilisé de la crème de marron, peu sucrée. mais si vous êtes becs sucrés, pensez à goûter et d'ajutser votre dos de sucre. 

Pour le reste, la recette est vraiment très simple, je ne vais donc pas m'attarder! :)

Mais si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter.

Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

 

cookies vegan sans gluten crème de marrons marrons glacés noel 1

 

{Pour 8 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de farine de riz demi-complet

- 20 g de sucre de canne Ethiquable 

- 50 g de purée d'amande

- 50 g de crème de marron à la vanille

- 60 g de pépites de chocolat blanc

- 5 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- 1 marron glacé ou 2 selon la taille

- 3-4 cerneaux de noix

 

cookies vegan sans gluten crème de marrons marrons glacés noel (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer les flocons d'avoine dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une farine fine.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la purée d'amande, la crème de marron et le lait végétal. Mélanger puis incorporer les éclats de noix et de marron glacé. Mélanger à nouveau.

4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main puis enfourner pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés.

5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus pressés) et déguster!

Aussi, vous êtes nombreux à me demander ou je fais mes achats : je les fais sur Kazidomi, une plate-forme en ligne qui propose un large choix de produits veggies et vegans, tous bio. C'est un site qui vous propose des réductions allant de -30 à -50% toute l'année. Et la bonne nouvelle c'est que je vous offre 40 euros de réduction sur votre abonnement : il vous revient à 60 euros au lieu de 100 avec le code promo "ANGIE20".  Vous bénéficiez ainsi de petits prix toute l'année (à titre d'exemple, j'ai passé 4 commandes depuis le début de mon abonnement et j'ai déjà bénéficier de 140 euros de réduction!!) 

 


jeudi 3 décembre 2020

Brioche à la confiture de Noël

Bonsoir les ami(e)s,

En cette période de fêtes, comme vous le savez, j'adore faire plaisir et préparer de délicieux biscuits et autres gourmandises, telles que les brioches pour des petits déj gourmands à souhait. Cette année, je suis partie sur la réalisation simple d'une brioche mais néanmoins parfumée aux saveurs de Noël : une brioche délicate à la confiture de Noël.

Aussi, je n'ai pas réalisé la confiture maison, j'ai opté pour celle de chez Saveurs Attitudes, elle est gourmande, se tient bien et n'est pas trop sucrée.

Aussi, j'ai réalisé ma brioche sans MAP. Mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez : il vous suffira de verser l'ensemble des ingrédients dans la cuve et de laisser lever la pâte. Mais ici, pour celles et ceux qui n'auraient pas de MAP, je vous laisse la recette à réaliser avec un batteur électrique, tout aussi simple! 

Je pense vous avoir tout dit et comme d'habitude, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Et aussi, parce que c'est bientôt Noël et que j'ai super envie de vous gâter, j'ai le plaisir de vous proposer un concours sur mon compte instagram pour gagner cette fameuse confiture de Noël, mais aussi une confiture de clémentines et une compote de pomme à la cannelle Saveurs Attitudes (photo ci-dessous)! :)

Bonne chance à toutes et à tous !

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

brioche cofiture de Noël 1 (1)

 

{Pour 2 brioches}

- 500 g de farine

- 20 cl de lait végétal (amande sans sucre pour moi)

- 10 g de levure fraîche de boulanger 

- 1 oeuf

- 45 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 60 g de margarine (ou beurre)

- 1 pot de confiture de Noël Saveurs Attitudes

 

brioche cofiture de Noël (1)

 

1. Dans un bol, délayer pendant 5 minutes la levure de boulanger dans le lait préalablement tiédi. 

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les sucres. Verser le mélange lait/levure, puis la margarine.

3. Former une boule de pâte homogène à l'aide d'un batteur électrique (ou à la main). 

4. Filmer le saladier et laisser lever la pâte pendant 1h30 au minimum, à l'abri des courants d'air.

5. Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir à nouveau puis abaisser la pâte sur un grand rectangle d'environ 50 cm de large. Diviser la pâte en 4 rectangles. Badigeonner chaque rectangle de confiture de Noël, en superposant les pâtes l'une sur l'autre.

6. Couper les rectangles en bandes d'environ 3-4 cm. Rouler les bandes sur elles-mêmes afin d'obtenir 6 escargots.

7. Placer 3 escargots par moule à cake, filmer les moules et laisser lever 30 minutes au minimum, toujours à l'abri des courants d'air.

8. Préchauffer le four à 18°C (th.6).

9. Oter le film des moules et enfourner pour 20-25 minutes environ.

10. Laisser tiédir avant de démouler et couper en tranches. 

 

saveurs attitudes (1)

 

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mercredi 28 octobre 2020

Biscuits fantômes fourrés au chocolat #Halloween

Bonsoir les ami(e)s,

Poursuivons les recettes spéciales hallowwen... Après la maison hanté, voici de délicieux petits biscuits fantômes fourrés au chocolat à déguster tranquillement avec un bon chocolat chaud par exemple (vu le tmeps gris par ici!).

Pour la recette, je suis partie sur une base de sablé très simple à la vanille. Mais si vous souhaitez des recettes végétales, et/ou sans gluten, je vous invite à consulter la rubrique "Biscuits" sur le blog, vous trouverez forcément la recette qu'il vous faut. 

Ici il s'agit tout simlpemet de réaliser votre recette fétiche de sablés, de découper la pâte en forem de fantômes, d'y glisser du chocolat et de recouvrir de chocolat blanc si vous le souahitez et le tour est joué! :)

Par ailleurs, vous pouvez utilisez le chocolat que vous souhaitez : soit une recette de pâte à tartiner maison (il y en a plusieurs sur le blog) ou de la pâte à tartiner du commerce, ou encore réaliser une ganache chocolat/tofu soyeux par exemple. Pour ma part, j'ai opté pour du chocolat noir parce que je trouve les biscuits déjà suffisamment sucrés, mais la encore à vous de voir! 

Moi je suis partie sur une recette toute simlpe : j'ai utilisé la recette qui se trouve ici en remplaçant le tahini par de la purée de noisette ;)

Je vous laisse donc la recette telle que je l'ai réalisé :)

Et n'hésitez ps si vous avez des questions, ou autre!

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

biscuit halloween fourrés chocolat fantomes

 

{Pour une maison}

- 200 g de farine T65

- 100 g de margarine (ou beurre)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de sucre glace

- 1 petit oeuf

 

{Pour le fourrage}

- 100 g de pâte à tartiner 

 

biscuit halloween fourrés chocolat fantomes 1

 

1. Dans un salaider, mélanger du bout des doigts la margarine (ou le beurre a température ambiante) avec la farine. Quand le mélange devient sabelux, ajouter le sucre vanillé, le sucre glace et l'oeuf battu en omelette.

2. Former une boule de pâte et réserver au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler sur une un plan de travail sur 3 mm  d'épaisseur environ. Découper les formes. Attention à réaliser des biscuits plein et des biscuits évidés! ;)

5. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10-12 minutes environ. 

6. Laisser refroidir totalement les biscuits.

7. Placer une cuillère de pâe au centre des biscuits plein et recouvrir d'un biscuit évidé.

8. Recouvrir de chocolat blanc fondu au bain-marie, si vous le souhaitez.

 

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lundi 26 octobre 2020

Maison hantée au chocolat #Halloween

Bonsoir les ami(e)s,

Comme tous les ans, je m'éclate à réaliser des recettes sur le thème d'Halloween. Cette année, le chantier fut plus important avec la réalisation d'une masion hantée... J'avais un peu peur de me lancer dans la réalisation parce que je pensais que c'était beaucoup de boulot mais finalement ça va : le plus long c'est d'attendre que la couche de glaçage sèche pendant le montage.

Pour la recette, je suis partie sur une base de sablé très simple que j'ai juste customisé en y glissant du chocolat en poudre. Bien sûr, vous pouvez la réslier nature selon ce que vous voudrez comme rendu.

Pour le décor, j'ai fais tout simple : une petite poorte avec des billes soufflées, les memes que pour le rebord du toit, des sucres en formes de sorcières, citrouilles et fantômes directement achetés en magasin, du sucre glace pour les toiles d'araignées, un arbre tout en chocolat et voilà! Et quand j'ia vu le syeux de ma fille briller lors du résultat final, je peux vous assurer que ça vaut le coup et que ce n'est pas la peine de faire bien compliqué! ;)

Je vous laisse donc la recette telle que je l'ai réalisé :)

Et n'hésitez ps si vous avez des questions, ou autre!

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

maison hantée chocolat halloween

 

{Pour une maison}

- 400 g de farine T65

- 30 g de chocolat cru en poudre Iswari

- 220 g de margarine (ou beurre)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 g de sucre glace

- 1 petit oeuf

 

{Pour le glaçage}

- 1 blanc d'oeuf

- 150 g de sucre glace

 

maison hantée recette halloween chocolat 1

 

1. Dans un salaider, mélanger du bout des doigts la margarine (ou le beurre a température ambiante) avec la farine. Quand le mélange devient sabelux, ajouter le chocolat en poudre tamisé, le sucre vanillé, le sucre glace et l'oeuf battu en omelette.

2. Former une boule de pâte et réserver au réfrigérater pendant une vingtaine de minutes.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler sur une un plan de travail sur 4 mm  d'épaisseur environ. Découper les formes (4 murs, 2 planches pour le toit, des petits volets) et un gros socle (facultatif).

5. Placer les bsicutis sur une plaque alalnt au four recouerte de papier sulfurisé et enfourner pour 12-15 minutes environ. Attention, les volets cuisnet moins longtemps!

6. Laisser refroidir totalement les biscuits.

7. Préparation du glaçage : dans un bol, délayer le blanc d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène, lisse mais pas trop épais (il faudra certainemetn adapter la recette selon la taille du blanc d'oeuf).

8. Coller les parties entre elle sur le socle à l'aide du glaçage.

9. Décorer selon vos envies avec des eptits sucres, du chocolat, du glaçage roayal...)

 

 

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vendredi 23 octobre 2020

Pancakes à la vapeur #glutenfree

Bonjour les ami(e)s,

Ce matin, pendant que la maison dormait toujours, je me suis lancée dans la réalisation d'une recette que je voulais faire depuis un moment : les pancakes à la vapeur!

Comme vous le savez, j'ai découvert ce mode de cuisson il y a plus de 4 ans maintenant et je ne me lasse pas de tout ce que l'on peut faire : fini les légumes fades et autre plat sans saveurs : bonjour les soupes savoureuses, les pains et cakes... Oui, oui! (si vous me suivez vous savez que j'ai déjà réalisé bon nombre d'entre eux! (que vous pouvez retrouver sur ce blog en tapant "vapeur" dans la barre de recherche sur la droite) et aujourd'hui j'ai voulu tester les pancakes et le résultat est franchement pas mal. La cuisson est un peu plus longue (mais je peux en faire 3 en même temps dans mon Vitaliseur, donc ce n'est pas si long au final! ha ha ha).

Les pancakes sont ultra moelleux ! J'ai voulu réaliser une recette paléo, donc je pense que la densité vient aussi des farines choisies. Je pense qu'avec une farine de riz à la place de la farine de châtaigne devrait permettre d'obtenir un pancake un chouya plus léger. Mais le résultat est pas mal, surtout quand on a faim comme moi dès le réveil! ;) 

Servis avec quelques fruits et du sirop d'érable, c'est un petit déjeuner parfait. Aussi j'ai réalisé la recette sans sucre, j'ai utilisé du xylitol, pour un indice glycèmique faible. A vous de voir quel type de sucre vous souhaiterez utiliser, mais n'oubliez pas que si vous utilisez de la farine de châtaigne, elle est déjà naturellement sucrée et que si vous souhaitez la remplacer par de la farine de riz (par exemple), il faudra très certainement augmenter la dose!

J'ai également glissé des épices dans ma pâte à pancake, c'est totalement facultatif, et vous pouvez d'ailleurs en changer sans problème : cannelle, gingembre, cardamome... je vous laisse juger!

Pour cuire mes pancakes, j'ai utilsé 3 petites assiettes (bien huilées!!) mais si vous n'en avez pas, un papier sulfurisé avec un cercle fera parfaitement l'affaire.

J'espère vous avoir tout dit, si ce n'est pas le cas n'hésitez pas à me contacter.

Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

 

pancakes vapeur paléo sans sucre chataigne

 

{Pour une quinzaine de pancakes}

- 70 g de farine de sarrasin

- 60 g de farine de châtaigne

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe rase de xylitol

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 23 cl de lait d'amande à la vanille sans sucre

- 1 cuillère à soupe rase d'épices (chaï pour moi)

- huile de coco 

 

pancakes paleo sans lactose vapeur vitaliseur

 

1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitlaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever; le sucre et les épices. Incorporer les oeufs et le lait. Bien mélanger.

3. Graisser 3 ptites assiettes (style coupelles à dessert) verser 2 bbelels cuillères à osupe de pâte au centre et placer sur le tamis du Vitaliseur pour 8 minutes environ.

4. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

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mardi 13 octobre 2020

Cookies au petit épeautre & pépites de chocolat

Bonsoir les ami(e)s,

Comme vous le savez, si vous me suivez, j'aime préparer le plus possible les goûters pour ma fille. Mia sachez que ce n'est pas tous les jours, parce que ça demande une grosse organisation et ce n'est pas toujours facile... Cependant hier soir, à 21 heures, je me suis dis que je devais quand même en réaliser le plus possible et c'est ainsi que je me suis retrouvée derrière les fourneaux. heureusement il s'agit d'une recette simple qui ne demande pas beaucoup de temps de cuisson (j'ai ainsi pu coninuer à regarder ma série du moment!! ;) ).

Donc la recette étant simple, rapide et plutôt saine, je me suis dis que vous auiriez envie que je vous partage la recette.

Pour cette recette de cookies, j'ai utilisé de la farine d'épeautre blanche (elle est plus riche en nutriments mais également plus faible en gluten), mais rien ne vous empêche d'utiliser de la farine de blé type T65 pour cette recette.

J'aiglissé des épptites de chcolat noir, mais vous pouvez utiliser d'autre pépites, des éclats de noix, noisettes... A vous de vous faire plaisir! :)

Pour une recette sanas lactose, il suffit d'utiliser de la margarine, mais là encore si vous avez du beurre, cela fonctionnera de la même manière. J

J'ai égalemnt utilisé du sucre complet, meilleur pour la snaté et plus parfumé. Donc si vous utilisez su sucre blanc ou autre, il faudra faire attention au dosage. De la mêm emanière je ne sucre pas énormément mes biscuits, donc n'hésitez pas à augmenter si besoin la dose de sucre.

Et si vous avez des questions, n'hésitez pas! :)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

cookies petit épeautre pépites chocolat IG bas

 

{Pour 12 cookies environ}

- 180 g de farine d'épeautre blanche 

- 100 g de margarine (ou beurre à température ambiante)

- 50 g de sucre complet 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- 70 g de pépites de chocolat

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, travailler le beurre pommade avec le sucre complet jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajouter l'oeuf, mélanger puis ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger. Incoroporer les pépites de chocolat et mélanger encore pour obtenir une pâte homogène.

3. Former des boules de pâte, les palcer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis aplatir les petits tas.

4. Enfourner pour 12 minutes, ou jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

5. laisser tiédir ou refroidir avant de déguster. 

 

 

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mercredi 7 octobre 2020

Muffins {avoine & fraise}

Bonsoir les ami(e)s,

Je crois que c'est la première année ou je cuisine autant les goûters de ma fille! Mais il faut dire que ma fille est très demandeuse cette année, donc jusqu'à ce que son envie disparaisse, je poursuis mes petites recettes spéciales enfants (mais je vous rassure ça fonctionne aussi pour les grands!)

Aujourd'hui, il s'agit encore d'une recette de muffins (qui je suppose laisseront bientôt place aux cookies! ha ha ha). Des muffins gourmands à la confiture de fraise. Comme je fais attention à la quantité de sucre, je mes recettes sont souvent légères en sucre (à vous d'adpter si vous etes becs sucrés). Et donc pour cette recette j'ai choisi une confiutre légère en sucre (il s'agit à titre informatif  de la confiure Saveurs attitudes, que l'on trouve en magasin bio). Aussi, mes muffins sont réalisés sans beurre et très peu sucrés, comme je vous le disais.

Donc pour en revenir à la recette, j'ai emprunté à Marie Chioca une astuce pour rendre les muffins plus moelleux : du jus de pomme! Oui, oui du jus de pomme. Indétectable et moelleux à souhait, vous pouvez me croire! Là encore il 'agit d'un jus de pommes sans sucres ajoutés. Le jus étant déjà suffisamment sucré comme ça! ;)

Aussi, dans cette recette j'ai ajouté de la farine d'avoine (des flocons d'avoine mixés finement suffisent!), afin d'y ajouter un peu plus de fibres et de nutriments. C'est totalement facultatif, mais là encore, laissez-vous tenter! ;) C'est indétectible et je toruve que ça apporte un petit plus aux muffins. 

Je crois que tout est dit, il ne vous reste plus qu'à passer en cuisine!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

muffins avoine épeautre confiture fraise_

 

{Pour  12 de muffins}

- 150 g de farine T65

- 60 g de farine d'avoine

- 1/2 sachet de poudre à lever (5 g)

- 40 g de sucre complet ou de canne

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 3 oeufs

- 12 cl de jus de pomme

- 6 cl d'huile d'olive

- 12 cuillères à café légèrement bombées de confiture de fraise

 

muffins avoine épeautre confiture fraise 1

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, les sucres et la poudre à lever.

3. Verser les ingrédients liquides au centre et mélanger. 

4. Répartir la moitié de la préparation dans les moules à muffins, ajouter ine cuillère à café de confiture au centre, puis recouvrir de pâte, en remplissant lres moules aux 3/4.

5. Enfourner pour 15 minutes.

 

Posté par poupougnette à 16:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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