lundi 27 avril 2020

Pain cru {tomates & poivron} #vegan #glutenfree #raw

Bonsoir les ami(e)s,

Comme je vous le disais lors de ma dernière recette postée, j'aime beaucoup le cru. C'est un mode de vie qui me passionne, même si je ne suis pas crudivore... Aussi, après avoir réalisé des petits biscuits crus au chocolat, j'ai voulu m'attaquer à une autre recette inconditionnelle en France : le pain!

Alors le pain cru est complètement différent de la baguette de pain que le français a l'habitude d'acheter, mais il est tout aussi gourmand et bien plus nourrissant.

Il faut aussi plus de temps pour le déguster puisqu'il est déshydrater à basse température pendant plusieurs heures, mais une fois réalisée il se conserve très bien.

Je l'ai réalisé à partir de graines de tournesol et d'amandes et ensuite je l'ai "aromatisé" avec du poivron et des tomates séchées, ce qui lui donne un délicieux goût de soleil, de vacances et de Provence! ;)

SI vous n'êtes pas adepte, je vous conseille tout de m^me de le tester, c'est vraiment différent mais contrairement à ce que l'on pourrait croire il y a de la mâche et beaucoup de saveurs. 

Si vous ne possédez pas de déshydrateur, pas de panique, la température la plus basse de votre four (en général 45-50°C) fera parfaitement l'affaire.

Alors prêt pour une nouvelle recette pleine de saveurs, de couleurs et de textures?

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

 

pain cru tomates poivron ail tournseol désydrateur vegan sans gluten vivant (1)

 

{Pour un pain de 8 tranches environ}

- 130 g de graines de tourneseol

- 100 g de graines de lin

- 150 g d'amandes émondées

- 1 petit poivron rouge

- 50 g de tomates séchées

- 2 gousses d'ail

- 1 petit oignon jaune

- 35 g de raisins secs

- 1 cuillère à café de miso blanc (ou sel)

- 6 cl d'eau minérale ou filtrée

- 1 cuillère à café d'origan séché (ou autre herbe au choix)

- 30 g de psyllium blond

 

pain cru vivant déshydrateur vegan sans gluten ail tomate poivron (1)

 

1. Si possible, tremper les amandes et les graines de tournesol dans un saladier pendant 4 heures (je les fais trempées et ensuite je les déshydrate quelques heures).

2. Mixer les amandes, les graines de tournesol et les graines de lin, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver dans un saladier.

3. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Laver et épépiner le poivron. 

4. Placer les gousses d'ail, l'oignon, le poivron et le reste des ingrédients, sauf le psyllium, dans le blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène (si vous voulez un pain avec peu de morceaux, comme sur la photo, mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse).

 

5. Verser le mélange sur le mélange tournesol/amande, ajouter le psyllium, puis mélanger intimement.

6. Former un pain à l'aide de vos mains, puis placer sur une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre désydrateur pendant 3 heures, à 42°C. Trancher le pain, puis placer les tranches sur la grille du déshydrateur et poursuivre la désydratation pendant 4 heures environ toujours à 42°C, retourner les tranches et poursuivre une dernière fois la déshydratation, pendant 4-5 heures,n toujours à 42°C.

 



mercredi 18 mars 2020

Barres salées {Miso, tomates séchées & origan} #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

J'espère que vous allez bien?

Nous traversons, toutes et tous, une période difficile, qui parait presque irréelle... J'ai l'impression de faire un mauvais rêve ou tout simplement de vivre un film ou il y aura vite une "happy end". Et j'espère que ça sera le cas très rapidement.

En attendant, on révise son emploi du temps, les priorités sont différentes mais ça nous laisse malgré tout du temps. Il faut tout de même restés positifs.

Aussi, comme mon conjoint doit aller travailler, nous avons décidé de minimiser ses trajets... Donc on essaye de préparer les repas à l'avance pour qu'il puisse rester sur son lieu de travail le midi.

Et c'est la raison de cet article ce soir. Une idée de barres salées à emporter pour remplacer le pain. Elles sont délicieuses et très simples à réaliser et nécessitent peu d'ingrédients. 

Les flocons d'avoine constituent la base et ensuite viennent les ingrédients pour lier et donner du goût. Bah oui, entre nous les flocons d'avoine nature, ce n'est pas terrible!

J'ai donc ajouté du miso et des herbes ainsi que des tomates séchées qui apportent naturellement du salé et du goût aux barres. Pour lier, un peu de crème végétal et le tour est joué!

Croyez-moi, ces petites barres vont vite devenir un inconcourtanle chez vous! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

barres salées flocons avoine tomates séchées miso vegan sans gluten (1)

 

{Pour 5-6 barres}

- 120 g de flocons d'avoine

- 1 cuillère à soupe de miso blanc

- 1 cuillère à café d'origan (ou autres herbes)

- 4 pétales de tomates séchées

- 10 cl de crème végétal (ici avoine)

- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

 

barres salées flocons avoine vegan sans gluten tomates séchées miso (1)

 

1. Réhydrater les tomates séchées dans un peu d'eau chaude pendant 10 minutes. Cette étape n'est pas nécessaire si vous utilisez des tomates séchées à l'huile.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la poudre d'amandes et les herbes. 

4. Délayer la crème végétal et le miso dans un petit bol, puis verser le mélange sur les flocons d'avoine. Ajouter les tomates séchées (égouttées) coupées en petits morceaux.

5. Mélanger intimement. Puis verser le mélange dans un petit plat rectangulaire. Tasser bien.

6. Enfourner pour 20 minutes, où jusqu'à ce que les barres soient bien dorées. laisser tiédir avant de couper en barres puis laisser refroidir totalement avant de déguster. 

 

 

 

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mardi 21 janvier 2020

Cake ensoleillé à la tomate #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Connaissez-vous les bienfaits de la cuisson vapeur? Vous gardez tout simplement un maximum de nutriments et de vitamines par rapport à une cuisson au four ou à la casserole. Aussi, vous vous dîtes que la cuisson vapeur n'est réservée qu'aux légumes et qu'ils seront sans doute inssipides? Détrompez-vous!

La cuisson vapeur est délicicieuse et infinie! J'utilise le Vitaliseur de Marion (cuit-vapeur) depuis plus d'un an et je m'éclate clairement en cuisine : on peut bien sûr réaliser des soupes, des veloutés, des compotes... mais le plus surprenant c'est de l'utiliser au quotidien pour réaliser de superbes gâteaux, muffins ou pains. D'ailleurs, je crois bien que je suis devenue accro à ce genre de recettes!

La préparation ne vous prend que très peu de temps : 10 à 15 minutes, vous placez ensuite vos cakes, pains, gâteaux sur le tamis du Vitaliseur et il cuit seul pendant 50 minutes (en moyenne). Vous pouvez donc vaqué à vos occupations tout ce temps en attendant que le Vitaliseur officie.

Le résultat avec le Vitaliseur? Des cakes, pains et gâteaux incroyablement moelleux et parfumés. Ils ne sèchent pas contrairement à un pain classique, même plusieurs jours après la réalisation. 

De plus les possibilités sont infinies : des pains sucrés ou salés, avec ou sans fruits, avec ou sans gluten. D'ailleurs, je me surprends à réaliser beaucoup plus de préparations sans gluten, pour un résultat au top! D'ailelurs regardez moi ce merveilleux pain à la tomates que j'ai pu réaliser au Vitaliseur?

Je vais me régaler, croyez-moi! Et je n'ai qu'un conseil à vous donner, c'est : foncez! Réalisez vite vos cakes et pains à la vapeur, vous ne le regretterez pas! et votre corps vous remerciera! ;)

Pour cette recette, vous noterez que j'ai utilisez des carrés futés parfumés à la tomate et au poivron. Ce sont des carrés parfumés qui se présentent sous la forme d'une tablette (comme le chocolat), vous choisissez le nombre de carrés que vous souhaitez pour votre recette, et vous obtiendrez des plats encore plus savoureux et parfumés. 

Si vous n'en avez pas pour cette recette, je vous conseille de remplacer les carrés par 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et d'ajouter du sel à la préparation.

La recette est ultra simple, n'hésitez plus à tester vos réalisations à la vapeur!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

pain à la tomate vapeur vitaliseur (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 100g de farine de châtaigne

- 100g de farine de sarrasin

- 50g de farine de riz demi complet

- 50 g de farine maïs/amarante Ethiquable

- 1 cuillère à soupe de psyllium blond

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever

- 2 œufs

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 25 cl d’eau tiède

 

- 1 belle cuillère à soupe d'origan séché Ethiquable

- 6 carrés futés au poivron & à la tomate

- 5-6 pétales de tomates séchées

- graines pour la décoration

 

pain à la tomate vapeur vitaliseur (3)

 

1.Verser de l'eau aux 2/3 tiers dans le Vitaliseur, puis porter à ébullition.

2. Dans un bol, verser l'eau tiède et placer les carrés futés, mélanger et réserver.

3. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des farines, le psyllium et la poudre à lever.

4. Verser le bouillon de tomates obtenu, l'huile, le vinaigre de cidre, puis les oeufs battus en omelette. Bien mélanger.

5. Incorporer les tomates séchées préalablement coupées en petits dés. Mélanger à nouveau.

6. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Saupoudrer de graines (facultatif).

7. Placer le moule à cake sur le tamis du Vitaliseur, placer le couvercle puis laisser cuire 50 minutes. 

8. Laisser tiédir voire refroidir avant de démouler. 

 

 

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lundi 13 janvier 2020

Pain aux olives & tomates séchées #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Et bien j'ai envie de dire que je ne m'arrête plus avec la cuisson vapeur! J'adore, j'adore, j'adore!

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle version de pain. Un pain parfumé aux olives et aux tomates séchées, qui mettra sans nul doute du soleil dans l'assiette! ;)

Pour cette recette, j'ai testé la version au Vitaliseur (ma cuisson favorite), la cuisson au Varoma (Thermomix) mais je n'ai pas essayé la cuisson au four, mais je pense que 45 minutes à 180°C (th.6) devrait faire l'affaire. :) Mais je vous conseille tout de même de le faire à la vapeur si vous le pouvez. Le pain ainsi cuit reste très moelleux, même le lendemain et le sur-lendemain. :) 

Bien évidemment, j'ai mis des tomates séchées et des olives, mais vous pouvez vous en passer ou modifier selon vos envies.

Pour le reste, je crois que tout est dit! ;)

Très belle et douce soirée. 

Je vous embrasse :-*

 

pain vapeur sans gluten tomates olive vitaliseur thermomix varoma (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 150 g de farine de châtaigne

- 100 g de farine de sarrasin

- 50 g de farine de riz demi-complète

- 4 oeufs

- 50 g d'olives noires dénoyautées

- 30 g de pétales de tomates séchées

- 20 cl d'eau 

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 sachet de poudre à lever (10g)

- 2 cl d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 1/2 cuillère à café de sel 

 

pain vapeur sans gluten vitaliseur tomates olives thermomix varoma (1)

 

1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur (aux 2/3) et porter à ébullition.

2. Dans un grand saladier, battre les oeufs avec l'eau, l'huile et le vinaigre de cidre. 

3. Ajouter les farines, la poudre à lever et les herbes de Provence. Mélanger à nouveau, puis incorporer les olives et les tomates séchées préalablement coupés en petits dés. 

4. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines aux choix (facultatif), puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.

 

*******

Pour la version au Thermomix : 

1. Placer tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, sauf les tomates séchées, les herbes de Provence et les olives, puis mélanger 45 secondes / vitesse 6.

2. Ajouter les olives et les tomates séchées préalablement coupés en petits dés et les herbes de Provence, puis mélanger 30 secondes / vitesse 3.

5. Verser la pâte dans un moule à cake. (saupoudre de graines si vous le souhaitez). Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices.

6. Nettoyer le bol.

7. Mettre 1 litre d'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler. Servir tiède ou froid.

 

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lundi 6 janvier 2020

Cake façon dhal #vegan #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je vous emmené en voyage. En Inde plus exactement... J'adore la cuisine indienne, et je coris que de tous, le dhal est mon plat préféré!

J'en fais très régulièrement, mais ce aujourd'hui j'ai eu envie d'en faire une version "de voyage". Une version pratique à emmener.

J'ai donc réalisé un cake façon dhal. Vous noterez que les ingrédients sont les mêmes qu'un dhal. J'ai en fait mixer le tout et fait cuire à la vapeur pour garder un cake moelleux et parfumé à souhait.

J'ai réalisé le cake de 2 manières : classique au cuit-vapeur (au Vitaliseur de Marion pour être plus exacte) et au thermomix. Comme ça tout le monde pourra réalisé aisément ce super cake! Si vous ne me croyez pas, testez, vous verrez! Il est absolument génial! Gourmand, épicé sans être relevé et moelleux.

Si vous souhaitez une verison plus parfumée en coco, vous pouvez augmenter à 30 cl la quantité de lait de coco et diminuer à 7 cl, la quantité d'eau.

Vous pouvez ajouter un peu de curcuma en poudre pour une couleur plus jaune.

Je crois que tout est dit, je vous laisse donc en compagnie de la recette.

Très belle et douce soirée. 

Je vous embrasse :-*

 

cake façon dhal vegan sans gluten cuisson vapeur thermomix varoma (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 270 g de lentilles corail

- 20 cl de lait de coco 

- 17 cl d'eau

- 2 cuillères à soupe de curry en poudre

- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 sachet de poudre à lever sans gluten

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

- 2 gousses d'ail

- 1 petit oignon jaune

- 1,5 cm de gingembre frais

- graines de courge pour la décoration

 

cake dhal indine vegan sans gluten cuisson vapeur thermomix varoma (1)

 

1. Mixer les lentilles, jusqu'à obtenir une farine grossière.

2. Verser la poudre dans un saladier, puis ajouter le lait de coco, l'eau, le concentré de tomates, la poudre à lever, la coriandre, le curry en poudre et le sel. 

3. Éplucher l'ail et le gingembre, puis les râper finement. Les incorporer à la préparation.

4. Bien mélanger.

5. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines de courge, puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.

 

*******

Pour la version au Thermomix : 

1. Placer les lentilles dans le bol du mixeur, puis mixer 10 secondes/vitesse 8.

2. Réserver la farine obtenue.

3. Éplucher l'oignon, éplucher et dégermer l'ail et éplucher le gingembre. Placer le tout dans le bol du mixeur, puis hacher 8sec/vitesse 5.

4. Ajouter le reste des ingrédients avec la farine de lentilles puis mélanger 20 secondes / vitesse 6.

5. Verser  la pâte dans un moule à cake. Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices .

6. Nettoyer le bol.

7. Mettre 1 litre d'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler. Servir froid, avec un houmous, une crème épicée, un chutney...

 

 

 

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vendredi 4 octobre 2019

Velouté de tomates à l'okara #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,


Je profite de ma dernière récolte de tomates pour faire un velouté. En effet, je ne sais pas si c'est pareil pour vous, mais mes dernières tomates sont bien mûres, et presque toutes abîmées. J'ai hésité à en faire de la sauce, mais pour le coup, l'automne c'est aussi la saison des veloutés, n'est-ce pas?!

J'ai réalisé un velouté tout simple, seulement, les tomates étant bien mûres, mon velouté était un peu trop fluide. Du coup, ni une ni deux, j'ai dégainé ma botte magique : l'okara!

L'okara - que je ne vous présente plus! - est un épaississant naturel. Dans cette soupe il apportera de la douceur, par rapport à l'acidité de la tomate, apportera des fibres en plus, un peu de protéines et en plus, comme je vous le disais, il épaissira la soupe à merveille.

J'ai utilisé de l'okara de soja de la marque Soy, mais vous pouvez tout à fait utiliser votre propre okara. L'okrara d'amande ou d'avoine sera parfait également. A vous de voir!

Aussi je n'ai mis que 80 g d'okara, mais cet ingrédient sera à ajouter selon la consistance de votre velouté! ;)

Bien sûr, si vous n'avez pas d'okara, je vous conseille cette délicieuse recette de velouté de tomates! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

velouté tomates okara vegan sans gluten

 

{Pour 2 personnes}

- 500 g de tomates bien mûres

- 80 g d'okara de soja SOY

- 1 gousse d'ail

- 1 petit oignon jaune

- 50 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à café de sucre

- du basilic frais si possible

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 belle pincée de poivre

 

 

 

1. Peler et épépiner les tomates, puis détailler la chair en morceaux.

2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'ail et l'oignon préalablement épluchés et émincés. Quand ils deviennent translucides, ajouter les tomates concassées , le sucre et le basilic ciselé. Rectifier l'assisonneent.

3. Faire revenir le tout pendant 5 minutes, puis verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 20 minutes environ, voire un peu plus si la soupe est vraiment liquide.

4. Mixer le velouté avec l'okara et servir chaud. 

 

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vendredi 9 août 2019

Steak de seitan #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Je crois bien que je n'ai jamais fais autant de boulange ces derniers jours... Il y a  jours je vous publiais une recette de buns réalisés avec de l'okara. Et du coup, il me fallait un accompagnement pour réaliser de super burgers! Je partage donc avec vous ce soir une petite recette toute simple et rapide à réaliser : des steaks de seitan. Evidemment, afin que la recette soit express, j'ai pris du seitan du commerce. Je prends toujours la marque SOY. Je ne suis jamais déçue. 

Et donc pour réaliser cette recette il vous faudra peut de temps et surtout peu d'ingrédients. Parfait pour un repas express avec des légumes et des légumineuses par exemple. Et si bien sûr, vous avez envie de réaliser ces burgers, il vous faudra plus de temps, c'est indéniable, mais aussi quelques feuilles de salades, quelques rondelles de tomate et une petite sauce.

Pour un goût plus prononcé, j'ai opté pour du liquid smoke, que vous pouvez trouver en magasin spécialisé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez réaliser un équivalent avec de l'eau chaude et du thé noir fumé (il faudra bien concentré le thé, mais vous aurez ainsi un petit goût de fumé, qui se marie bien à la recette).

Pour le reste, pas d'ingrédients piège! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

burger steak de seitan bun vegan

 

{Pour 2 personnes}

- 250 g de seitan SOY

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café d'oignon en poudre

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 1 cuillère à soupe de sauce tamari (ou soja)

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillère à café de liquid smoke (ou fumée liquide)

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

 

1. Dans le bol d'un blender (ou à l'aide d'un mixeur à pied), mixer le seitan coupé en grossiers morceaux avec la gousse d'ail préalablement épluchée et l'oignon en poudre.

2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile d'olive. Mélanger intimement et assaisonner.

3. A l'aide de vos mains, former 2 galettes.

4. Faire dorer les galettes dans une poêle préalabelemtn huilée, 5 minutes de chaque côté.

5. Servir chaud avec des légumes et légumineuses par exemple, ou utilisez-les pour des burgers! ;)

 

 

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mercredi 31 juillet 2019

Tomates à la Provençale #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir j'invite le soleil à ma table... En effet, il a disparu depuis 3 jours maintenant, et le temps semble bien noir et long sans lui surtout en cette période estivale! Après l'épisode de canicule rouge, nous voilà désormais sous la pluie...

Mais je ne me laisse pas à abattre, au contraire! :) Voici une recette ultra rapide, connue de tous je pense, mais ça fait du bien de refaire quelques classiques de temps en temps.

Ce soir je vous propose donc les fameuses tomates à la Provençale. Un plat prêt en moins de 15 minutes, qui sent bon le sud! La seule différence notable réside dans le fait d'avoir utilisé une chapelure sans gluten, au maïs, pour être plus exacte, qui en plus d'être dépourvue de gluten apporte de la couleur au plat! Bon compromis, n'est-ce pas?! ;)

Je ne vous en dis pas plus, la recette est ultra simple mais normalement elle devrait ravir vos papilles! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

tomates provencale sans gluten

{Pour 2 personnes}

- 4 tomates mûres

- 2 gousses d'ail

- 1 échalote

- 1 cuillère à soupe de persil (frais si possible)

- 8 cuillères à soupe rase de chapelure sans gluten 

- huile d'olive

 

tomates a la provencale vegan sans gluten (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Laver et couper les tomates en deux, les égrener et les disposer dans un plat allant au four.

3. Dans un bol, mélanger l'ai pressé, l'échalote et le persil finement hachés. Ajouter la chapelure puis verser un petit peu d'huile jusqu'à obtenir une pâte un peu molle, mais qui se tient. Saler et poivrer.

4. Disposer ce mélange sur le dessus des tomates, puis arroser d'un petit filet d'huile d'olive.

5. Enfourner pour 10-15 minutes environ.

 

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vendredi 26 juillet 2019

Stick de polenta #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir j'avais juste envie de vous partager une recette super simple, qui plaira aux petits comme aux grands : des frites de polenta.

Pour les rendre croustillantes, vu que la polenta est molle, je les passe dans une chapelure. Ici une chapelure au maïs pour rester sur une recette sans gluten. Je plonge mes frites ainsi préparées dans une friteuse et hop le tour est joué!

A servir en guise de palt avec une petite sauce tomates et de la salade. Et pourquoi ne pas réaliser des bouchées plus petites pour les servir à l'apéro? C'est la saison, n'est-ce pas?! ;)

Pour la recette, si vous souhaitez une panure plus épaisse, je vous conseille d'uitliser de la crème végétale plutôt que de la boisson. Dans tous les cas, veillez bien à ce que chaque frite soit bien enrobée de chapelure avant de les tremper dans le bain de friture.

Vous pouvez aussi ajouter des herbes à la chapelure, de l'ail en poudre ou même des épices : paprika, cumin ou piment, par exemple.

Aussi j'ai utilisé de la polenta déjà toute prêté, de la marque CEREALPES, que je trouve en magasin bio. Super pratique pour dépanner et surtout quand on a pas trop envie de cuisiner, surtout lorsuq'il fait chaud, comme en cette période. Mais bien sûr, vous pouvez réaliser votre polenta maison. Dans ce cas, pensez à vous mettre derrière les fourneaux un peu plus tôt afin que la polenta soit bien prise avant de passer à la panure.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

sticks polenta panés chapelure vegan sans gluten

 

{Pour 4 personnes}

400 g de polenta Céréalpes

4 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs

10 cl de boisson végétale sans sucre (amande, soja, millet...)

1 bol de chapelure sans gluten

huile de friture

 

1. Couper la polenta en grosses frites.

2. Placer, dans un premier bol, la fécule, dans un deuxième la boisson végétale, puis dans le troisième la chapelure.

3. Chauffer l’huile de friture.

4. Tremper chaque frite de polenta dans les bols en respectant l’ordre : fécule, boisson végétale et chapelure, en veillant à ce que les sticks soient bien enrobés de chapelure.

5. Plonger les sticks dans la friteuse pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

6. Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec un peu de sel et une sauce tomate par exemple.

 

 

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lundi 22 juillet 2019

Boulettes d'okara {Tomates & oignon} #vegan #glutenfree

 

Bonsoir tout le monde,

Ce soir je vous propose une nouvelle recette rapide pour utiliser votre okara. (d'ailleurs, n'oubliez pas, que vous pouvez désormais acheter votre okara en magasin bio de la marque SOY).

Quand je dis votre okara, c'est n'importe quel okara : amande, soja, cajou... mais veillez à ce que celui-ci ne soit pas trop prononcé en goût : pistache ou coco, par exemple!

Il vous faudra moins de 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. le temps de préparer quelques légumes et céréales et votre repas sera prêt! Et aussi, parce qu'on est en pleine saison des apéro en famille et/ou entre mais, sachez que ces petites boulettes seront parfaites pour l'occasion. Il vous suffira de les faire légèrement plus petites. Et pourquoi ne pas les présenter sur des piques avec une petite tomate cerise ou olive?! ;) Je dis ça... 

Pour le reste, rien de compliqué. De l'ail et oignon pour donner du goût à l'okara, puisqu'il est neutre en goût. De la poudre d'amande et de la fécule pour le maintien des boulettes et voilà!

Mais bien sûr, si vous avez des questions, n'hésitez pas! 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

boulettes okara tomate vegan sans gluten

 

{Pour 12 boulettes}

200 d'okara SOY

oignon

gousse d'ail

20 de poudre d'amandes

10 g de fécule de maïs (ou arrow-root)

cuillère à soupe de concentré de tomates

cuillère à café de moutarde

cuillère à café de sauce soja

herbes de Provence

huile d'olive

- poivre

 

 

 

1. Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.

2. Verser le tout dans un saladier avec le reste des ingrédients. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Former des boulettes à l’aide de vos mains.

3. Dans une poêle huilée, faire revenir les boulettes une dizaine de minutes. Servir chaud.

4. Servir avec des céréales et/ou des légumes ou alors en apéritif, en veillant à faire des boulettes plus petites! ;)

 

 

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