Cake façon dhal indien #vegan #glutenfree #vapeurdouce
Bonsoir,
Ce soir je vous emmene en voyage. En Inde plus exactement... Si vous me suivez déjà depuis un petit moement, vous savez que j'adore la cuisine indienne, et je crois que de tous, le dhal est de loin mon plat préféré!
C'est un plat à abse de lentilles corail que l'on sert généralement avec du riz et des légumes.
J'en fais très (trop?!) régulièrement, et aujourd'hui j'ai eu envie d'en faire une version "de voyage", une version pratique à transporter, que ce soit pour un pique-nique ou une lunchbox.
J'ai donc choisi de réaliser le dhal en cake. Vous noterez que les ingrédients sont les mêmes qu'un dhal traditonnel. J'ai tout simplement mixé les ingrédients, auxquels j'ai ajouté de la poudreà lever et hop directiton le cuit-vapeur pour une cuisson lente et douce qui conserve une partie des viamines et des nutriments, tout en obtenant un cake moelleux et parfumé à souhait.
Si vous aimez la cuisine indienne, laissez vous transporter par ce cake, à la texture incroyable et au bon goût de dhal! Si vous ne me croyez pas, testez, vous verrez! Il est absolument génial! Gourmand, épicé sans être relevé et moelleux.
Si vous souhaitez une verison plus parfumée en coco, vous pouvez augmenter à 30 cl la quantité de lait de coco et diminuer à 7 cl, la quantité d'eau.
Vous pouvez également ajouter un peu de curcuma en poudre pour une couleur plus jaune.
Je crois que tout est dit, je vous laisse donc en compagnie de la recette, que vous pouvez retrouver sur ma chaîne you tube! :)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 270 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 17 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1,5 cm de gingembre frais
- graines de courge pour la décoration
1. Mixer les lentilles, jusqu'à obtenir une farine grossière.
2. Verser la poudre dans un saladier, puis ajouter le lait de coco, l'eau, le concentré de tomates, la poudre à lever, la coriandre, le curry en poudre et le sel.
3. Éplucher l'ail et le gingembre, puis les râper finement. Les incorporer à la préparation.
4. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines de courge, puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.
Gaufres à la tomate #IG bas #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
J'avais très envie de fêter la fin du mois de mai avec une jolie recette avec de belles tomates fraîches... Mais c'était sans compter sur la pluie et les températures basses! Du coup, je suis quand même partie sur une recette de tomate, mais en version chaude et réconfortante!! Avec un peu de chance, ça fera peut-être revenir le soleil plus vite!! ;)
Il s'agit d'une recette très facile à réaliser et rapide. Votre pâte à gaufres sera prête en 5 minutes, il faudra juste compter sur le temps de cuisson des gaufres, mais rien de bien extraordianire, en moins de 20 minutes vous aurez un repas rapide est complet! (il vous suffira de préparer une grande salade verte pendant la cuisson des gaufres!).
Parfaites pour un repas léger le soir ou pour un petit déjeuner salés, ces gaufres sont légères, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Un véritable délice... que j'ai dégusté avec un morceaux de "fromage" végétal Le "petit frais bruschetta" de chez Petit Véganne. Un véritable délice ! Mais revenons à la recette... d'ailleurs, j'en profite pour vous communqiuer un code promo : -15% sur l'eshop de Petit veganne avec le code "BRUSCHETTA15".
Pour in indice glycémique bas, j'ai opté pour une farine type T110, mais vous pouvez utiliser une autre farine : T130, farine de seigle ou même une farine sans gluten. Pour diminuer davantage l'IG de la recette, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de son d'avoine.
Pour parfumer les gaufres, j'ai utilisé de l'origan, mais vous pouvez utiliser des herbes de Provence, du persil, du thym, de la sariette... A vous de voir!
Pour le côté tomate, j'ai utilisé du coulis de tomates et pour la lait, j'ai utilisé un lait végétal d'avoine, mais vous pouvez utiliser un lait d'amande ou de soja. Faites seulement attention que le lait ne soit pas sucré!
J'espère que cette recette vous séduira!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 gaufres}
- 15 cl de coulis de tomate
- 5 cl lait végétal sans sucre
- 120 g de farine T110
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café d'huile neutre
- 1 cuillère à café d'origan en poudre
1. Dans un saladier, verser les farines, le son d'avoine et la poudre à lever.
2. Ajouter le coulis de tomate, le lait végétal et l'huile. Mélanger bien jusqu'à obtention d’une pâte homogène. Incorporer l'origan
3. Huiler les plaques du gaufrier. Verser une grosse cuillère à soupe de pâte au centre puis laisser cuire 5 bonnes minutes. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Taboulé {figues & tomates}
Bonsoir les ami(e)s,
Pour prolonger l'été encore un peu, malgré le temps, je vous propose ce soir une recette de taboulé à mi chmein entre l'été et l'automne : des figues et des tomates pour ingréidents principaux.
Cette recette est issue du panier Quitoque que j'ai reçu cette semaine. Ce panier était composé de 4 recettes. Vous avez déjà pu voir ma recette de tatin d'oignons. Aujourd'hui je passe en cuisine pour le taboulé.
L'avantage de ce genre de panier : c'est vous qui choississez les recettes et le nombre que vous souhaitez réaliser (les recettes changent chaque semaine), vous choisisez également le nombre de convives et la semaine suivante vous recevez votre panier. Tous les produits sont frais, de saison aux labels privilégiés (AB, bleu, blanc, coeur, AOP...).
Si ce genre de recette vous plait, n'hésitez pas à vous abonner à la box Quitoque ; elle est vraiment idéale quand on a pas envie de passer des heures en cuisine, des heures à faire les courses et à réfléchir aux repas! On vous livre la box avec ensemble des ingrédients (validés par des diététiciens), et vous n'avez plus qu'à suivre la recette pas à pas.
D'ailleurs, si vous êtes intéressés, bénéficiez de -20 € dès 57 euros d'achat (valable pour vos deux 1ere commandes) avec le code promo LAGOURMANDISESELONANGIE20 ! C'est sans engagement! ;)
Pour en revenir à la recette, je n'ai absolument rien modifier.
J'espère que vous serez séduit(e)s.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 3 figues
- 150 g de couscous en graine
- 1 petite botte de menthe
2 tomates
- 1 petite échalote
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamqiue
- 20 cl d'eau
- 40 g de côpeaux de parmesan
- sel
- poivre
1. Porter l'eau à ébullition.
2. Verser les graines de couscous dans un récipient résistant à la chaleur. Verser l'eau, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
3. Quand le couscous est cuit, verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, puis égrainer à l'aide d'une fourchette.
4. Eplucher et ciseler finement l'échalote.
5. Laver et couper les tomates en dés.
6. Laver et couper les figues en fins quartiers.
7. Verser les fruits et l'échalote dans le saladier de service, puis le couscous égrainé. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre et la metnhe finement ciselée.
8. Mélanger, rectifier l'assaisonneement puis ajouter les copeaux de parmesan avnt de servir.
Pain cru {tomates & poivron} #vegan #glutenfree #raw
Bonsoir les ami(e)s,
Comme je vous le disais lors de ma dernière recette postée, j'aime beaucoup le cru. C'est un mode de vie qui me passionne, même si je ne suis pas crudivore... Aussi, après avoir réalisé des petits biscuits crus au chocolat, j'ai voulu m'attaquer à une autre recette inconditionnelle en France : le pain!
Alors le pain cru est complètement différent de la baguette de pain que le français a l'habitude d'acheter, mais il est tout aussi gourmand et bien plus nourrissant.
Il faut aussi plus de temps pour le déguster puisqu'il est déshydrater à basse température pendant plusieurs heures, mais une fois réalisée il se conserve très bien.
Je l'ai réalisé à partir de graines de tournesol et d'amandes et ensuite je l'ai "aromatisé" avec du poivron et des tomates séchées, ce qui lui donne un délicieux goût de soleil, de vacances et de Provence! ;)
SI vous n'êtes pas adepte, je vous conseille tout de m^me de le tester, c'est vraiment différent mais contrairement à ce que l'on pourrait croire il y a de la mâche et beaucoup de saveurs.
Si vous ne possédez pas de déshydrateur, pas de panique, la température la plus basse de votre four (en général 45-50°C) fera parfaitement l'affaire.
Alors prêt pour une nouvelle recette pleine de saveurs, de couleurs et de textures?
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pain de 8 tranches environ}
- 130 g de graines de tourneseol
- 100 g de graines de lin
- 150 g d'amandes émondées
- 1 petit poivron rouge
- 50 g de tomates séchées
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon jaune
- 35 g de raisins secs
- 1 cuillère à café de miso blanc (ou sel)
- 6 cl d'eau minérale ou filtrée
- 1 cuillère à café d'origan séché (ou autre herbe au choix)
- 30 g de psyllium blond
1. Si possible, tremper les amandes et les graines de tournesol dans un saladier pendant 4 heures (je les fais trempées et ensuite je les déshydrate quelques heures).
2. Mixer les amandes, les graines de tournesol et les graines de lin, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver dans un saladier.
3. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Laver et épépiner le poivron.
4. Placer les gousses d'ail, l'oignon, le poivron et le reste des ingrédients, sauf le psyllium, dans le blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène (si vous voulez un pain avec peu de morceaux, comme sur la photo, mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse).
5. Verser le mélange sur le mélange tournesol/amande, ajouter le psyllium, puis mélanger intimement.
6. Former un pain à l'aide de vos mains, puis placer sur une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre désydrateur pendant 3 heures, à 42°C. Trancher le pain, puis placer les tranches sur la grille du déshydrateur et poursuivre la désydratation pendant 4 heures environ toujours à 42°C, retourner les tranches et poursuivre une dernière fois la déshydratation, pendant 4-5 heures,n toujours à 42°C.
Barres salées {Miso, tomates séchées & origan} #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
J'espère que vous allez bien?
Nous traversons, toutes et tous, une période difficile, qui parait presque irréelle... J'ai l'impression de faire un mauvais rêve ou tout simplement de vivre un film ou il y aura vite une "happy end". Et j'espère que ça sera le cas très rapidement.
En attendant, on révise son emploi du temps, les priorités sont différentes mais ça nous laisse malgré tout du temps. Il faut tout de même restés positifs.
Aussi, comme mon conjoint doit aller travailler, nous avons décidé de minimiser ses trajets... Donc on essaye de préparer les repas à l'avance pour qu'il puisse rester sur son lieu de travail le midi.
Et c'est la raison de cet article ce soir. Une idée de barres salées à emporter pour remplacer le pain. Elles sont délicieuses et très simples à réaliser et nécessitent peu d'ingrédients.
Les flocons d'avoine constituent la base et ensuite viennent les ingrédients pour lier et donner du goût. Bah oui, entre nous les flocons d'avoine nature, ce n'est pas terrible!
J'ai donc ajouté du miso et des herbes ainsi que des tomates séchées qui apportent naturellement du salé et du goût aux barres. Pour lier, un peu de crème végétal et le tour est joué!
Croyez-moi, ces petites barres vont vite devenir un inconcourtanle chez vous! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 5-6 barres}
- 120 g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 1 cuillère à café d'origan (ou autres herbes)
- 4 pétales de tomates séchées
- 10 cl de crème végétal (ici avoine)
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
1. Réhydrater les tomates séchées dans un peu d'eau chaude pendant 10 minutes. Cette étape n'est pas nécessaire si vous utilisez des tomates séchées à l'huile.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la poudre d'amandes et les herbes.
4. Délayer la crème végétal et le miso dans un petit bol, puis verser le mélange sur les flocons d'avoine. Ajouter les tomates séchées (égouttées) coupées en petits morceaux.
5. Mélanger intimement. Puis verser le mélange dans un petit plat rectangulaire. Tasser bien.
6. Enfourner pour 20 minutes, où jusqu'à ce que les barres soient bien dorées. laisser tiédir avant de couper en barres puis laisser refroidir totalement avant de déguster.
Cake ensoleillé à la tomate #glutenfree #vapeur
Bonsoir les ami(e)s,
Connaissez-vous les bienfaits de la cuisson vapeur? Vous gardez tout simplement un maximum de nutriments et de vitamines par rapport à une cuisson au four ou à la casserole. Aussi, vous vous dîtes que la cuisson vapeur n'est réservée qu'aux légumes et qu'ils seront sans doute inssipides? Détrompez-vous!
La cuisson vapeur est délicicieuse et infinie! J'utilise le Vitaliseur de Marion (cuit-vapeur) depuis plus d'un an et je m'éclate clairement en cuisine : on peut bien sûr réaliser des soupes, des veloutés, des compotes... mais le plus surprenant c'est de l'utiliser au quotidien pour réaliser de superbes gâteaux, muffins ou pains. D'ailleurs, je crois bien que je suis devenue accro à ce genre de recettes!
La préparation ne vous prend que très peu de temps : 10 à 15 minutes, vous placez ensuite vos cakes, pains, gâteaux sur le tamis du Vitaliseur et il cuit seul pendant 50 minutes (en moyenne). Vous pouvez donc vaqué à vos occupations tout ce temps en attendant que le Vitaliseur officie.
Le résultat avec le Vitaliseur? Des cakes, pains et gâteaux incroyablement moelleux et parfumés. Ils ne sèchent pas contrairement à un pain classique, même plusieurs jours après la réalisation.
De plus les possibilités sont infinies : des pains sucrés ou salés, avec ou sans fruits, avec ou sans gluten. D'ailleurs, je me surprends à réaliser beaucoup plus de préparations sans gluten, pour un résultat au top! D'ailelurs regardez moi ce merveilleux pain à la tomates que j'ai pu réaliser au Vitaliseur?
Je vais me régaler, croyez-moi! Et je n'ai qu'un conseil à vous donner, c'est : foncez! Réalisez vite vos cakes et pains à la vapeur, vous ne le regretterez pas! et votre corps vous remerciera! ;)
Pour cette recette, vous noterez que j'ai utilisez des carrés futés parfumés à la tomate et au poivron. Ce sont des carrés parfumés qui se présentent sous la forme d'une tablette (comme le chocolat), vous choisissez le nombre de carrés que vous souhaitez pour votre recette, et vous obtiendrez des plats encore plus savoureux et parfumés.
Si vous n'en avez pas pour cette recette, je vous conseille de remplacer les carrés par 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et d'ajouter du sel à la préparation.
La recette est ultra simple, n'hésitez plus à tester vos réalisations à la vapeur!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 100g de farine de châtaigne
- 100g de farine de sarrasin
- 50g de farine de riz demi complet
- 50 g de farine maïs/amarante Ethiquable
- 1 cuillère à soupe de psyllium blond
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 25 cl d’eau tiède
- 1 belle cuillère à soupe d'origan séché Ethiquable
- 6 carrés futés au poivron & à la tomate
- 5-6 pétales de tomates séchées
- graines pour la décoration
1.Verser de l'eau aux 2/3 tiers dans le Vitaliseur, puis porter à ébullition.
2. Dans un bol, verser l'eau tiède et placer les carrés futés, mélanger et réserver.
3. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des farines, le psyllium et la poudre à lever.
4. Verser le bouillon de tomates obtenu, l'huile, le vinaigre de cidre, puis les oeufs battus en omelette. Bien mélanger.
5. Incorporer les tomates séchées préalablement coupées en petits dés. Mélanger à nouveau.
6. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Saupoudrer de graines (facultatif).
7. Placer le moule à cake sur le tamis du Vitaliseur, placer le couvercle puis laisser cuire 50 minutes.
8. Laisser tiédir voire refroidir avant de démouler.
Pain aux olives & tomates séchées #glutenfree #vapeur
Bonsoir les ami(e)s,
Et bien j'ai envie de dire que je ne m'arrête plus avec la cuisson vapeur! J'adore, j'adore, j'adore!
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle version de pain. Un pain parfumé aux olives et aux tomates séchées, qui mettra sans nul doute du soleil dans l'assiette! ;)
Pour cette recette, j'ai testé la version au Vitaliseur (ma cuisson favorite), la cuisson au Varoma (Thermomix) mais je n'ai pas essayé la cuisson au four, mais je pense que 45 minutes à 180°C (th.6) devrait faire l'affaire. :) Mais je vous conseille tout de même de le faire à la vapeur si vous le pouvez. Le pain ainsi cuit reste très moelleux, même le lendemain et le sur-lendemain. :)
Bien évidemment, j'ai mis des tomates séchées et des olives, mais vous pouvez vous en passer ou modifier selon vos envies.
Pour le reste, je crois que tout est dit! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 150 g de farine de châtaigne
- 100 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de riz demi-complète
- 4 oeufs
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 30 g de pétales de tomates séchées
- 20 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 sachet de poudre à lever (10g)
- 2 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de sel
1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur (aux 2/3) et porter à ébullition.
2. Dans un grand saladier, battre les oeufs avec l'eau, l'huile et le vinaigre de cidre.
3. Ajouter les farines, la poudre à lever et les herbes de Provence. Mélanger à nouveau, puis incorporer les olives et les tomates séchées préalablement coupés en petits dés.
4. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines aux choix (facultatif), puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.
*******
Pour la version au Thermomix :
1. Placer tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, sauf les tomates séchées, les herbes de Provence et les olives, puis mélanger 45 secondes / vitesse 6.
2. Ajouter les olives et les tomates séchées préalablement coupés en petits dés et les herbes de Provence, puis mélanger 30 secondes / vitesse 3.
5. Verser la pâte dans un moule à cake. (saupoudre de graines si vous le souhaitez). Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices.
6. Nettoyer le bol.
7. Mettre 1 litre d'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler. Servir tiède ou froid.
Cake façon dhal #vegan #glutenfree #vapeur
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir je vous emmené en voyage. En Inde plus exactement... J'adore la cuisine indienne, et je coris que de tous, le dhal est mon plat préféré!
J'en fais très régulièrement, mais ce aujourd'hui j'ai eu envie d'en faire une version "de voyage". Une version pratique à emmener.
J'ai donc réalisé un cake façon dhal. Vous noterez que les ingrédients sont les mêmes qu'un dhal. J'ai en fait mixer le tout et fait cuire à la vapeur pour garder un cake moelleux et parfumé à souhait.
J'ai réalisé le cake de 2 manières : classique au cuit-vapeur (au Vitaliseur de Marion pour être plus exacte) et au thermomix. Comme ça tout le monde pourra réalisé aisément ce super cake! Si vous ne me croyez pas, testez, vous verrez! Il est absolument génial! Gourmand, épicé sans être relevé et moelleux.
Si vous souhaitez une verison plus parfumée en coco, vous pouvez augmenter à 30 cl la quantité de lait de coco et diminuer à 7 cl, la quantité d'eau.
Vous pouvez ajouter un peu de curcuma en poudre pour une couleur plus jaune.
Je crois que tout est dit, je vous laisse donc en compagnie de la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 270 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 17 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon jaune
- 1,5 cm de gingembre frais
- graines de courge pour la décoration
1. Mixer les lentilles, jusqu'à obtenir une farine grossière.
2. Verser la poudre dans un saladier, puis ajouter le lait de coco, l'eau, le concentré de tomates, la poudre à lever, la coriandre, le curry en poudre et le sel.
3. Éplucher l'ail et le gingembre, puis les râper finement. Les incorporer à la préparation.
4. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines de courge, puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.
*******
Pour la version au Thermomix :
1. Placer les lentilles dans le bol du mixeur, puis mixer 10 secondes/vitesse 8.
2. Réserver la farine obtenue.
3. Éplucher l'oignon, éplucher et dégermer l'ail et éplucher le gingembre. Placer le tout dans le bol du mixeur, puis hacher 8sec/vitesse 5.
4. Ajouter le reste des ingrédients avec la farine de lentilles puis mélanger 20 secondes / vitesse 6.
5. Verser la pâte dans un moule à cake. Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices .
6. Nettoyer le bol.
7. Mettre 1 litre d'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler. Servir froid, avec un houmous, une crème épicée, un chutney...
Velouté de tomates à l'okara #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Je profite de ma dernière récolte de tomates pour faire un velouté. En effet, je ne sais pas si c'est pareil pour vous, mais mes dernières tomates sont bien mûres, et presque toutes abîmées. J'ai hésité à en faire de la sauce, mais pour le coup, l'automne c'est aussi la saison des veloutés, n'est-ce pas?!
J'ai réalisé un velouté tout simple, seulement, les tomates étant bien mûres, mon velouté était un peu trop fluide. Du coup, ni une ni deux, j'ai dégainé ma botte magique : l'okara!
L'okara - que je ne vous présente plus! - est un épaississant naturel. Dans cette soupe il apportera de la douceur, par rapport à l'acidité de la tomate, apportera des fibres en plus, un peu de protéines et en plus, comme je vous le disais, il épaissira la soupe à merveille.
J'ai utilisé de l'okara de soja de la marque Soy, mais vous pouvez tout à fait utiliser votre propre okara. L'okrara d'amande ou d'avoine sera parfait également. A vous de voir!
Aussi je n'ai mis que 80 g d'okara, mais cet ingrédient sera à ajouter selon la consistance de votre velouté! ;)
Bien sûr, si vous n'avez pas d'okara, je vous conseille cette délicieuse recette de velouté de tomates! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 500 g de tomates bien mûres
- 80 g d'okara de soja SOY
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon jaune
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sucre
- du basilic frais si possible
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 belle pincée de poivre
1. Peler et épépiner les tomates, puis détailler la chair en morceaux.
2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'ail et l'oignon préalablement épluchés et émincés. Quand ils deviennent translucides, ajouter les tomates concassées , le sucre et le basilic ciselé. Rectifier l'assisonneent.
3. Faire revenir le tout pendant 5 minutes, puis verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 20 minutes environ, voire un peu plus si la soupe est vraiment liquide.
4. Mixer le velouté avec l'okara et servir chaud.
Steak de seitan #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je crois bien que je n'ai jamais fais autant de boulange ces derniers jours... Il y a jours je vous publiais une recette de buns réalisés avec de l'okara. Et du coup, il me fallait un accompagnement pour réaliser de super burgers! Je partage donc avec vous ce soir une petite recette toute simple et rapide à réaliser : des steaks de seitan. Evidemment, afin que la recette soit express, j'ai pris du seitan du commerce. Je prends toujours la marque SOY. Je ne suis jamais déçue.
Et donc pour réaliser cette recette il vous faudra peut de temps et surtout peu d'ingrédients. Parfait pour un repas express avec des légumes et des légumineuses par exemple. Et si bien sûr, vous avez envie de réaliser ces burgers, il vous faudra plus de temps, c'est indéniable, mais aussi quelques feuilles de salades, quelques rondelles de tomate et une petite sauce.
Pour un goût plus prononcé, j'ai opté pour du liquid smoke, que vous pouvez trouver en magasin spécialisé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez réaliser un équivalent avec de l'eau chaude et du thé noir fumé (il faudra bien concentré le thé, mais vous aurez ainsi un petit goût de fumé, qui se marie bien à la recette).
Pour le reste, pas d'ingrédients piège! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 250 g de seitan SOY
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de sauce tamari (ou soja)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de liquid smoke (ou fumée liquide)
- huile d'olive
- sel
- poivre
1. Dans le bol d'un blender (ou à l'aide d'un mixeur à pied), mixer le seitan coupé en grossiers morceaux avec la gousse d'ail préalablement épluchée et l'oignon en poudre.
2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile d'olive. Mélanger intimement et assaisonner.
3. A l'aide de vos mains, former 2 galettes.
4. Faire dorer les galettes dans une poêle préalabelemtn huilée, 5 minutes de chaque côté.
5. Servir chaud avec des légumes et légumineuses par exemple, ou utilisez-les pour des burgers! ;)
