Gâteau de crêpes choco/noisettes #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
La Chandeleur approche à grands pas... Et cette année, comme toutes les années, j'ai envie d'essayer de nouvelles recettes. Pour cette fois je me suis essayée au gâteau de crêpes. ça faisait longtemps que je voulais tenter, mais je pensais ça trop compliqué! Et en fait, pas du tout! Je suis partie sur une recette toute simple de crêpes que j'ai parfumé au chocolat avec une boisson végétale au chocolat (de la marque SOY), je l'adore! le chocolat est gourmand, onctueux. Bref, c'est une de mes boissons chouchou que je n'utilise pas souvent, je l'avoue! Mais je me suis rattraper avec cette délicieuse recette gourmande!
Pour la garniture, je suis partie sur une recette de ganache que j'utilise depuis plusieurs années, que vous avez déjà pu découvrir et redécouvrir dans mes recettes de buches, de layer cake de crème dessert...
Bref, du chocolat et du tofu soyeux, c'est tout! Comme quoi la recette est ultra simple, n'est-ce pas?
Alors, laissez-vous tenter par cette merveilleuses recette de crêpes pour épater les convives pour la Chandeleur! ;)
D'ailleurs je vais tenter d'en refaire en changeant les parfums. je ne sais pas encore, mais en tout cas je trouve le rendu pas mal et quand on le mange ce n'est pas trop épais, parce que j'avais un peu peur que ce soit trop gros, écouerant... mais pas du tout!
Donc je vous conseille vivement cette recette, vous pouvez me faire confiance! ;)
Aussi, pour rendre le gâteau encore plus gourmand, j'ai ajouté de snoisettes concassées sur le dessus et saupoudrer le gâteau d'un peu de pralin. Avous de voir... vous pouvez aussi ajouter des copeaux de chocolat, saupoudrer de cacao en poudre, des "noisettes" de ganache réalisées avec une poche à douille. Bref, vous l'aurez compris, à vous de customiser ce gâteau. Vous avez les bases, lancez-vous!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6-8 parts}
{Pour 18 crêpes}
- 75 cl de boisson soja au chocolat SOY
- 300 g de farine de blé
- 70 g de farine de riz
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
{Pour la garniture}
- 200 g de tofu soyeux SOY
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 2 poignées de noisettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes
1. Préparation de la garniture : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Placer la préparation dans le bol d'un blender et mmixer longuement avec le tofu soyeux et la purée de noisettes jusqu’à obtenir une texture homogène. Réserver au frais.
2. Préparation de la pâte à crêpe : Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l'huile, puis délayer petit à petit avec la boisson au soja, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3. Verser une louche de préparation dans une crêpière et faire revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
4. Procéder de même jusqu'à épuisement de la pâte et réserver les crêpes.
5. Pour le montage du gâteau : Emporte-piécer chaque crêpe afin d'obtenir des cercles nets. Placer une crêpe sur une assiette, étaler une cuillère à soupe de préparation, recouvrir d'une crêpe puis de préparation au chocolat, recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrer de noisettes concassées sur la dernière couche de chocolat avant de réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Bûche de Noël chocolat & framboise #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Noël rime bien évidemment avec bûche! Et cette année j'ai voulu une bûche gourmande à souhait alliant la framboise au chocolat noir. Un de mes mariages préférés!
Pur que le chocolat ne soit pas trop fort, j'ai réalisé un mousse avec du tofu soyeux, régal assuré!
Le plus compliqué dans cette recette réside dans la réalisation de la génoise. Celle-ci est végétale, donc sans œufs, il vous faudra donc faire attention lors que vous roulerez la génoise de manière à ne pas la casser. J'ai déjà réalisé plusieurs fois cette génoise sans aucun souci, mais je vous conseille de faire un tes avant Noël pour être sûr de ne pas vous louper!
Aussi, comme la génoise est sans œufs, elle est aussi un peu plus compacte mais elle reste tout de même très bonne et moelleuse. D'autant plus qu'ici on va la recouvrir de mousse au chocolat. Aussi je n'ai pas réalisé de sirop pour imbiber ma génoise mais vous pouvez le faire avec un petit sirop de framboise, ce sera encore plus gourmand!
Si vous avez des questions, n'hésitez pas! et si je ne me trompe pas vous pouvez voir le déroulé de la réalisation de la génoise dans mes archives sur instagram (mais n'hésitez pas à me demander si besoin!)
. Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 parts}
{Pour la génoise}
- 25 cl de boisson au soja vanille SOY
- 20 cl d'eau
- 300 g de farine
- 160 g de sucre de canne
- 30 g de margarine
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 jus de citron
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
{Pour la garniture}
- 200 g de tofu soyeux SOY
- 200 g d chocolat noir pâtissier
- 150 g de framboises
1. préparation de la génoise : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Placer le chocolat fondu dans le bol d’un blender et mixer longuement avec le tofu soyeux jusqu’à obtenir une texture homogène. Réserver au frais.
2. préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Préparation de la génoise : dans un premier saladier, mélanger les ingrédients humides : la boisson au soja, l'eau, le jus de citron et le vinaigre de cidre. laisser reposer 5 minutes.
4. Dans un second saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, le sel et la poudre à lever.
5. Verser le contenu du premier saladier dans le second. Ajouter la margarine fondue et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. verser le mélange sur une plaque spéciale génoise allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes.
7. Dès la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon humidifié. Rouler le biscuit sur lui-même en serrant bin. Laisser refroidir complètement.
8. Montage de la bûche : dérouler délicatement la génoise froide, napper de mousse au chocolat. Ajouter les framboises (surgelées ou fraîches). Retirer le torchon puis rouler la génoise sur elle-même et terminer par une couche de mousse au chocolat sur le dessus. Décorer de quelques framboises et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Comme un tarama #Noël #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Je vous propose ce soir une recette totalement bluffante pour votre apéritif de Noël (ou du Nouvel An) : un "tarama" végétal. Je sais que certains d'entre vous ne comprennent toujours pas pourquoi imiter les plats traditionnels... Je dois avouer ne pas en avoir besoin dans ma cuisine de tous les jours, mais quand on rencontre des personnes hyper récalcitrantes, je trouve que le mieux c'est de leur montrer que le végétal peut-être gourmand, plus sain sans alterer le goût de certains produits carnés ou de la mer. Et je trouve que Noël est une bonne période pour sensibiliser les gens en le montrant des alternatives. ça peut tout simplement ouvrir le dialogue et peut-être réussir à aider quelques personnes de son entourage à réduire, voire supprimer définitivement les produits d'origine animale.
Je pourrai encore vous écrire des heures à ce sujet, mais je ne suis pas là pour ça, c'était juste une petite paranthese! :)
Donc pour en revenir à la recette, voici une recette étonnant pour le réveillon : un tarama onctueux. Bien sûr, niveau goût pour le tarama on se rapproche de la recette traditionnelle sans être identique, on est bien d'accord!
Pour le tamara, j'ai utilisé du thé noir pour obtenir le fameux goût de fumé, si vous n'en avez pas, utilisez du liquid smoke et si n'en avez pas sous la main non plus, soit ne mettez rien ou alors utilisez un peu de thé fumé que vous mixerez dans la préparation. Ou alors utilisez du tofu fumé, ce sera encore plus simple! ;)
Aussi, si vous souhaitez préparer votre tarama à l'avance, je vous porpose de gagner sur Instagram un lot de 3 "bee wraps" : des morceaux de tissus recouverts de cire qui remplaceront à merveille les films alimentaires! :)
Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 persones}
- 200 g de tofu nature SOY
- 2 cuillères à soupe s de crème végétal (riz cuisine SOY pour moi)
- 1 petite cuillère à café de thé noir fumé (ou liquid smoke)
- 1/2 cuillère à café de poudre de betterave (ou jus)
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
1. Placer l'ensemble des ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Verser la préparationdans un bol et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Bûche exotique #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Qui dit Noël, dit bûche bien évidemment. Après vous avoir préparé des bûches gourmandes : au chocolat, façon pain d'épices, façon tiramisu... J'ai décidé de réaliser une bûche plus légère : une bûche exotique à la mangue. Que vous pouvez remplacer par de l'ananas, si besoin.
Une bûche légère parce que la crème à l'intérieur n'est réalisée qu'avec 3 ingrédients : de la mangue, du tofu soyeux (ce qui va apporter de la légèreté!) et de l'agar-agar afin que la préparation se tienne. Il faut seulement pensé à bien réaliser la crème bien avant pour être sûr qu'elle se tienne bien?. Je vous recommande d'ailleurs de la faire la veille si possible. Afin qu'elle soit bien froide. Si vous al sortez du frigo et qu'elle est ferme, pas de panique : vous la fouetter quelques instants (mais pas trop!) et hop vous pourrez garnir votre génoise!
Pour le biscuit génoise, justement, j'ai opté pour une préparation sans oeufs, sans lait et sans beurre. La génoise se tient bien, mais surveillez bien la cuisson pour être sûre qu'elle ne cuise pas trop et qu'elle ne devienne sèche. Si c'est le cas, elle se cassera lorsque vous essayerez de la rouler.
Pareil, faites attention lorsque vous roulerez votre génoise. N'allez pas trop vite! Il serait dommage de vous retrouvez avec une génoise fissurée!
Pour le reste, je vous recommande d'utiliser du lait de soja pour la génoise afin de bien faire cailler le lait, et d'obteniur une belle génoise.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 200 g de tofu soyeux SOY
- 25 cl de lait de soja SOY
- 200 g de farine d'épeautre ou blé
- 200 g de mangue fraîche
- 140 g de sucre de canne
- 50 cl d'huile de coco désodorisée ou non
- 2 g d'agar-agar
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
1. Préparation de la crème : éplucher et dénoyauter la mangue, puis la mixer avec le tofu soyeux. Incorporer le sucre et l'agar-agar. Mélanger puis verser le contenu dans une casserole. Porter à ébullition 30 secondes, puis réserver la préparation dans un bol recouvert de film alimentaire.
2. Préparation du biscuit génoise : dans un bol, délayer le lait de soja avec le vinaigre de cidre puis laisser "cailler" 10 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, gingembre, poudre à lever, bicarbonate et sel), puis verser le lait de soja caillé. Ajouter l'huile de coco fondue, bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Verser la préparation sur une plaque, allant au four, recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner à 180°C (th.6) pendant 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la génoise ne doit être ni trop sèche, ni trop molle.
5. Dès la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon humidifié et saupoudré de sucre glace. Rouler le biscuit sur lui-même à l’aide du torchon en serrant bien. Laisser refroidir. Attention : rouler le biscuit doucement afin d'éviter qu'il ne se casse.
6. Démouler délicatement la génoise, puis étaler la crème à la mangue sur le dessus de façon uniforme. Retirer le torchon et rouler la génoise sur elle-même. Laisser reposer 20-30 minutes au frais avant de servir. Déguster.
Flan de butternut à l'ail & à la sauge #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
La saison des courges bat son plein... Et je ne vais pas m'en plaindre, hein?! En effet, comme vous le savez tous, j'adore cette saison, remplit de douceur, de couleurs chaudes, de châtaignes et de courges! ;)
Habituellement j'adore faire des veloutés en tout genre, mais aussi des curry mais j'ai voulu m'essayé à autre chose. Un flan par exemple! Mais pas un simple flan, quelques chose d'un peu plus consistant, d'où l'idée de la recette que je vous propose ce soir, réalisée avec une purée de courge donc mais aussi du tofu soyeux et de la farine de pois chiches (si vous n'aimez pas la farine de pois chiches, pas de panique, vous pouvez aussi réaliser la recette avec de la farine de lupin, pour son côté liant).
Comme mon jardin déborde de suage, je n'ai pas hésité une seule seconde à la marier avec la courge, puisque comme vous le savez certainement, l'allliance des 2 est juste extra. Et j'ai ajouté un peu d'ail, parce que j'adore ça! :p Mais vous pouvez vous en passer (mais ce serait quand même dommage!).
Aussi, ces petits flans se préparent bien en avance si besoin, il vous suffira de les réchauffer un peu au four avant de les servir.
J'ai utilisé, comme je le disais juste au dessus, de la suage, que vous pouvez remplacer par du romarin ou du persil. Pour la crème végétale, j'ai opté pour une crème à l'amande, douce, pour contraster avec la farine de pois chiches, mais vous pouvez utiliser une crème de soja, de riz ou d'avoine.
Je pense vous avoir tout dit, mais si j'ai oublié quelque chose, n'hésitez pas à me contacter! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 200 g de purée de courge (ici butternut)
- 200 g de tofu soyeux
- 10 cl de crème végétale (amande pour moi)
- 40 g de farine de pois chiches
- 1 belle gousse d'ail
- 8-9 feuilles de sauge fraîche
- 3 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
1. Préparer la purée de courge : couper la courge, la peler et la cuire une douzaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante. Il vous faut environ 260 g de courge crue et pelée pour obtenir 200 g de purée.
2. Laver et sécher soigneusement les feuilles de sauge.
3. Dans une petite casserole, chauffer à feu doux l'huile d'olive, la sauge et la gousse d'ail préalablement épluchée et pressée, pendant 5 minutes (ne pas porter à ébullition!). Couper le feu et laisser infuser 10 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Égoutter la courge, puis la mixer avec le tofu soyeux, la crème végétale, la farine de pois chiches et l'huile filtrée.
6. Rectifier l'assaisonnement.
7. Placer la préparation dans 4 ramequins, puis enfourner pour 25 minutes environ.
8. Laisser tiédir quelques instants avant de déguster.
Nouille de riz au tofu mariné au citron & gingembre #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je reviens avec vous ce soir avec une petite recette très simple et rapide à réaliser, qui fera sans nul doute voyager vos papilles!
En 15 minutes, vous aurez ainsi un plat qui vous emmènera en Asie. Pour cela, il vous faudra des nouilles de riz, du tofu mariné au gingembre et au citron (commercialisé par la marque SOY, et qui est un véritable délice!), un mélange de champignons (ici shitakés et champignons bruns), quelques aromates est le tour est joué!
Bien sûr, si vous n'avez pas de tofu mariné, vous pouvez en prendre un nature ou encore parfumé selon vos envies (à la japonaise, ça me paraît bien pour cette recette!), ou réaliser la marinade, mais dans ce cas, il faudra vous y prendre un peu plus tôt! :p
Je vous l'ai dit, cette recette est super simple! Et pendant que les nouilles cuisent, il vous suffira de faire revenir les champignons et le tofu dans une poêle.
Êtes vous tentés par la recette?
Si c'est le cas, suivez-moi! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 250 g de tofu mariné citron gingembre SOY
- 120 g de nouilles de riz
- 100 g de champignons (bruns et shiitakes)
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de graines de sésame blanc
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
- 1 citron vert
- coriandre fraîche
1. Dans une casserole d'eau salée, cuire les nouilles de riz avec le bouillon de légumes.
2. Émincer les champignons en fines lamelles. Réserver.
3. Couper le tofu mariné au citron et au gingembre en dés, puis le faire dorer avec les champignons dans une poêle préalablement huilée.
4. Ajouter la marinade du tofu et la sauce soja. Égoutter les nouilles et les ajouter à la préparation.
5. Servir chaud avec un filet de citron vert, de la coriandre hachée et des graines de sésame.
Bo bun #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Il faut dire que souvent je n'ai que très peu de temps pour manger entre midi et deux. Alors j'aime me composer des assiettes rapides et gourmandes, en peu de temps... Comme cette délicieuse recette de bo bun.
Pendant que les nouilles de riz cuisent (moins de 5 minutes) et que le tofu grille doucement dans la poêle, je râpe mes légumes et me prépare une petite sauce. En général, il faut 15 minutes pour réaliser ce genre de plat. Alors vous me suivez pour la réalisation?!
Pour le tofu, j'ai opté pour un tofu aromatisé. Ici au gingembre et citron confit, une nouveauté de la marque SOY, qui se marie à merveille avec la courgette et la carotte râpée. Mais vous pouvez aussi utiliser un tofu nature ou encore un tofu aux herbes.
Pour les légumes, j'utilise de la carotte, parce que j'en ai très souvent dans mon réfrigérateur, mais aussi un peu de courgette, parce que c'est encore la saison , et qu'elle est aussi très facile à râper (pratique quand on est pressé!), mais vous pouvez utiliser du concombre, ou encore de la betterave ou tout autre légume de saison qui vous plaira. Ou utiliser juste de la carotte si vous êtes super pressé ou alors que vous n'avez pas grand chose dans votre réfrigérateur! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 personne}
- 150 g de tofu mariné citron confit et gingembre SOY
- 60 g de vermicelle de riz
- 1 carotte râpée
- 1 courgette râpée
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 piment oiseau (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 1 citron vert
- 1 poignée de cacahuètes concassées
- coriandre fraîche
1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le jus du citron, le piment haché, le sucre et la gousse d’ail pressée.
2. Couper le tofu mariné au gingembre et au citron confit en lamelles et les faire dorer dans une poêle anti-adhésive, avec sa marinade.
3. Cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, puis les égoutter.
4. Dans un saladier, mélanger les vermicelles de riz, le tofu grillé, la carotte et la courgette râpées, saupoudrer de coriandre hachée et de quelques cacahuètes concassées.
5. Servir chaud avec la sauce.
Bouchées de tofu mariné au gingembre & citron au sésame #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je vous propose aujourd'hui une petite recette ultra simple et rapide à préparer, qui peut se déguster tel que pour un apéritif gourmand ou en accompagnement d'un peu de riz et de légumes par exemple! ;)
Pour réaliser cette recette, vous pouvez prendre n'importe quel tofu, même un tofu nature fera l'affaire, puisque le tofu est mis à macérer dans une marinade maison, mais pour ma part, j'ai choisi une petite nouveauté : le tofu mariné au gingembre et citron confit de la marque SOY. Un délice! Le tofu reste très humide grâce à la marinade déjà présente dans le sachet et les saveurs exotiques sont vraiment extra! Et donc si vous ne le connaissez pas encore, je vous invite à le tester rapidement, vous ne serez pas déçus, loin de là!
Et si vous testez, faites moi signe, j'aime bien connaître vos avis! ;)
Le mieux est de prévoir cette recette au moins 2 heures avant la dégustation, pour que le tofu s'imprègne bien de la marinade et de réaliser si possible cette recette minute afin de garder le croquant des graines de sésame.
Avec cette recette, vous obtiendrez ainsi de délicieuses petites bouchées fondantes à l'intérieur et croquantes à l'extérieur! Et puis je vous assure que si il y a des récalcitrants au tofu dans votre entourage, ils ne s'en apercevront même pas! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 3-4 personnes}
- 280 g de tofu mariné au citron confit et gingembre SOY
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 35 g de graines de sésame blanc, grillé et noir
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de farine
- huile de sésame grillé
1. Détailler le tofu en cubes d'environ 1,5 cm. Réserver la marinade.
2. Dans un plat à gratin, mélanger la marinade du tofu avec la sauce soja, le sirop d’érable, l’ail préalablement épluché et pressé, et le gingembre. Incorporer les dés de tofu, mélanger puis placer le tout au réfrigérateur 2 heures minimum, en les retournant régulièrement.
3. Dans une assiette, mélanger les graines de sésame, la farine et la fécule, puis bien enrober chaque dé de tofu de ce mélange.
4. Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen l'huile de sésame, puis dorer les dés de tofu sur toutes les faces pendant 5 minutes environ. Servir tiède pour un apéritif, ou chaud en guise d'accompagnement.
Salade de quinoa {Orange, grenade & tofu au curry} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
je ne sais pas si c'est le fait d'avoir eu un beau soleil qui m'a donné l'envie de cuisiner une jolie salade colorée, mais en tout cas je sens que je vais me régaler!
C'est une salade à mi chemin entre l'hiver et le printemps. Je profite des dernières oranges et d'un peu de grenade pour colorer une assiette de quinoa parfumée au curry et à l'érable, des saveurs réconfortantes je trouve. pas vous?
La salade n'est vraiment pas compliqué à réaliser. Vous pouvez même la préparer d'avance pour emporter au bureau ou pour un pique-nique (oui, je sais c'est peut-être encore un peu tôt!).
Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave, mais ce serait dommage, il donne un goût tellement agréable et doux...
Pour le reste, la grenade est facultative, mais je trouve qu'elle donne un petit coup de pep's niveau visuel à la salade et aussi parce qu'elle est riche en vitamine C.
J'ai aussi choisi un tofu parfumé au curry pour accentuer le goût du curry déjà présent dans la vinaigrette. mais vous pouvez aussi utiliser un tofu nature ou aux herbes.
Je crois que j'ai fais le tour! ;)
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 250 g de tofu au curry SOY
- 250 g de quinoa
- 2 oranges
- 1 grenade
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- sel
- poivre
- coriandre fraîche
1. Rincer le quinoa à l'eau froide. Le placer dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus d’une ½ orange, le sirop d’érable et le curry. Rectifier l'assaisonnement, puis ajouter le quinoa. Bien mélanger afin que le quinoa s'imprègne des saveurs.
3. Ajouter le tofu préalablement coupé en petits dés, les grains de grenade et les suprêmes d’orange. Mélanger le tout et placer au frais. Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée, au moment de servir.
Blanquette de tofu au lait de coco #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Je me remets doucement des microbes qui se sont emparés de moi. Mai sj'ai quand même eu le courage de vous préparer un petit plat bien réconfortant, parce que, oui, j'en avais bien besoin! Douceur et onctuosité sont au rendez-vous avec ce plat et les saveurs aussi! ;)
Un classique revisité à merveille je trouve (sans vouloir me jeter des fleurs, hein?!).
J'ai choisi un lait de coco pour la sauce, parce que je trouve que ça apporte un p'tit côté tout doux au plat, mais vous n'êtes pas obligés de réaliser le plat avec, vous pouvez prendre une autre crème végétale neutre en goût : millet, riz, soja, amande... Mais si vous êtes amateurs de coco, je vous conseille vivement ce plat. Et la petite touche de citron vert à la fin apporte l'acidité qu'il faut pour rééquilibré le plat. Bref, je suis tombée amoureuse de ce plat que je compte faire et refaire, même lorsque j'aurai des invités à la maison.
Les légumes qui accompagnent ma blanquette sont le poireau et la carotte, mais là encore vous pouvez opter pour d'autres légumes tels que le potiron (ou autre courge) ou encore la patate douce ou tout simplement des pommes de terre...
Je crois que je vous ai tout dit, je vous laisse donc à la recette et surtout tenez moi au courant si vous la réalisez! ;)
Je vous embrasse (toujours de loin pour vous évitez un bon gros rhume!).
{Pour 2-3 personnes}
- 200 g de tofu ferme nature (ou autre)
- 1 petit poireau
- 2 carottes
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de crème végétale (millet, amande, soja, riz...)
- 2 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe
- 25 g de farine de riz
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 citron vert
-sel
- poivre
1. Couper le tofu en petits dès. Le faire revenir dans une poêle anti-adhésive quelques minutes, pour le colorer. Réserver.
2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les carottes préalablement lavées, épluchées et coupées en rondelles. Cuire 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon de légumes, la coriandre et le poireau préalablement lavé et émincé finement. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.
4. Pendant ce temps, préparer un roux blanc : dans une casserole, mélanger la farine de riz avec les 2 cl d'huile d'olive. Verser ensuite le lait de coco, bien remuer puis placer sur un feu moyen et laisser épaissir quelques minutes, en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
5. Verser le roux blanc dans la casserole avec les légumes, mélanger, ajouter la crème végétale et les dés de tofu et poursuivre la cuisson quelques minutes, afin de servir chaud.
6. Arroser d'un filet de jus de citron vert.
