lundi 23 juillet 2018

Beurre d'abricots à la cardamome #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je partage avec vous aujourd'hui, une recette coup de coeur! Rapide à réaliser et délicieuse aussi bien pour le goûter que pour le petit déjeuner! ;) 

 Je parle bien sûr d'un beurre d'abricots! Je me suis tout simplment inspirée des nombreux beurre de fruits qu'on a pu voir passer sur la blogosphère et de ma recette de beurre de pommes en particulier. 

Niveau épices, j'ai bien sûr remplacé la canelle et le 4 épices par de la cardamome, plus douce et qui se marie très bien avec l'abricot. Là encore vous pouvez vous en passer ou la remplacer par de la lavande. Je pense qu'une goutte essetielle devrait largement suffire! Ou si vous avez des fleurs séchées, vous pouvez les faire infuser dans la compotée avant de mixer.

Pour le reste rien de sorcier... A vous de jouer! ;)

Par contre, je tiens à préciser qu'une fois la compoitée réalisée, elle est un peu acide, mais ne craigniez rien, lorsque vous laisserez votre beurre reposer au frais, cette petite acidité dispraitra! :) (et si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter un petit peu plus de sucrant! Moi je n'aime pas troip quand c'est trop sucré, à vous de doser selon votre préférence!!).

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

beurre d abricot amande et cardamome vegan sans gluten sans lactose (1)

 

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 300 g d'abricots pesés dénoyautés

- 4 cl de sirop d'agave

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche

- 1/2 gousse de vanille ou cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)

- 1 cuillère à café de cardamome

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

- 2 cuillères à soupe d'eau minérale

 

beurre abricots amande cardamome vegan sans gluten sans oeufs sans lactose (1)

 

1. Laver les abricots et les couper en dès.

2. Placer les dés d'abricots dans uns une casserole avec l'eau, le vinaigre de cidre, la vanille, le sirop d'agave, le sel et la cardamome. 

3. Laisser compoter sur feu doux pendant 10 minutes environ. (si besoin, ajouter un petit peu d'eau lors de la cuisson).

4. Mixer la compotée obtenue avec la purée d'amande, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

5. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.

 

 NOTA : le "beurre" se garde plusieurs jours au frais, sans problème! ;)

 

Posté par poupougnette à 17:19 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,



jeudi 21 juin 2018

Tartinade de poivron aux graines de tournesol #vegan #sans gluten

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

je suis vraiment désolée pour cette longue absence... J'ai eu quelques soucis... Tout est rentré dans l'ordre maintenant et je reprends donc doucement le chemin du blog et de mes nouvelles recettes. Et pour fêter comme il se doit ce petit retour et puisque c'est l'été, que le soleil est là... une petite tartinade à partager à l'ombre, sur une terrasse... Comme ce sera le cas pour moi ce soir! ;)

Rien de compliqué dans cette recette. Elle est rapide et ultra simple. Gourmande comme toutes les recettes que je vus propose, n'est-ce pas?! ;)

J'ai utilisé un poivron rouge pour la recette, parce que j'adore la couleur, mais vous pouvez optez aussi pour n'importe quel poivron, la couleur sera juste différente bien sûr!

Aussi, j'ai utilisé du paprika fumé, un véritable délice! D'ailleurs depuis que je l'ai testé j'avoue avoir beaucoup de mal à cuisiner le paprika simple! ha ha ha Mais si vous n'avez pas de paprika fumé, pas de problème, utilisez du paprika normal et renforcez son goût par une petite pincée de piment, si vous aimez bien sûr!

 Voilà je crois que tout est dit! Pour ma part, je vous laisse, je m'en vais préparer ce p'tit apéro... ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

tartinade de poivron aux graines de tournesol vegan express (1)

 

 

{Pour un pot, style pot de confiture}

- 100 g de graines de tournesol

- 1 poivron rouge

- 3 pétales de tomates séchées Alziari

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de paprika fumé Un monde vegan 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari

- sel

- poivre

 

tartinade végétale poivron et graines de tournesol sans gluten (1)

 

1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.

2. Pendant ce temps, laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20 minutes à  200°C (th.6/7). 

3. Laisser dans le four éteint 10 minutes environ, puis retirer délicatement la peau du poivron. 

4. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.

5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec le poivron rôti et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Posté par poupougnette à 17:33 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

Tartinade de poivron aux graines de tournesol #vegan #sans gluten

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

je suis vraiment désolée pour cette longue absence... J'ai eu quelques soucis... Tout est rentré dans l'ordre maintenant et je reprends donc doucement le chemin du blog et de mes nouvelles recettes. Et pour fêter comme il se doit ce petit retour et puisque c'est l'été, que le soleil est là... une petite tartinade à partager à l'ombre, sur une terrasse... Comme ce sera le cas pour moi ce soir! ;)

Rien de compliqué dans cette recette. Elle est rapide et ultra simple. Gourmande comme toutes les recettes que je vus propose, n'est-ce pas?! ;)

J'ai utilisé un poivron rouge pour la recette, parce que j'adore la couleur, mais vous pouvez optez aussi pour n'importe quel poivron, la couleur sera juste différente bien sûr!

Aussi, j'ai utilisé du paprika fumé, un véritable délice! D'ailleurs depuis que je l'ai testé j'avoue avoir beaucoup de mal à cuisiner le paprika simple! ha ha ha Mais si vous n'avez pas de paprika fumé, pas de problème, utilisez du paprika normal et renforcez son goût par une petite pincée de piment, si vous aimez bien sûr!

 Voilà je crois que tout est dit! Pour ma part, je vous laisse, je m'en vais préparer ce p'tit apéro... ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

tartinade de poivron aux graines de tournesol vegan express (1)

 

{Pour un pot, style pot de confiture}

- 100 g de graines de tournesol

- 1 poivron rouge

- 3 pétales de tomates séchées Alziari

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de paprika fumé Un monde vegan 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari

- sel

- poivre

 

tartinade végétale poivron et graines de tournesol sans gluten (1)

 

1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.

2. Pendant ce temps, laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20 minutes à  200°C (th.6/7). 

3. Laisser dans le four éteint 10 minutes environ, puis retirer délicatement la peau du poivron. 

4. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.

5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec le poivron rôti et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Posté par poupougnette à 17:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


mercredi 28 mars 2018

Rillettes marines & crackers #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

Le 1e avril approche à grands pas... Et j'ai trouvé que c'était rigolo de présenter un petit apéro sur les thème des poissons!

Du coup, comme je n'en mange pas (vous l'aurez bien compris si vous me suivez depuis un moment!), j'ai eu l'idée de faire des crackers en forme de poisson aux algues tout simplement. Et pour accompagner ces délicieux crackers, des rillettes toujours aux algues. Franchement le résultat est bluffant et plutôt fun, surtout pour les enfants! ;)

Pour réaliser les crackers j'ai utiliser un mélange d'algues séchées (salade du pêcheur), mais vous pouvez utiliser des algues fraîches, le résultat sera encore plus fort en goût! Aussi, j'ai opté pour moité de farine et moitié de seigle. mais si vous n'en vez pas, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin ou tout simplement réaliser la recette avec de la farine de blé uniquement!

Pour la tartinade, j'ai utilisé des graines de tournesol, moins chères que les noix de cajou et qui font une base parfaite pour tout ce qui est tartinade!

Je ne vous en dis pas plus, les recettes sont vraiment très faciles à réaliser!

Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux pour épater vos invités! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

crackers vegan aux algues et rillettes aux algues végétales (1)

 

{Pour un petit bol}

- 80 g de graines de tournesol

- 1 échalote

- 2 bonne cuillères à soupe d'algues séchées (salade du pêcheur)

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de sauce tamari

- baies roses 

 

{Pour  25-30 crackers, selon la taille}

- 65 g de farine T80

- 60 g de farine de seigle

- 3 bonne cuillère à soupe d'algues séchées (salade du pêcheur)

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blond, grillé, balnc...)

- 2 cl d'huile d'olive Alziari

- 6 cl d'eau minérale

- 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Hymalaya

 

crackers aux algues et rillettes marines aux algues vegan (1)

 

 

1. Préparation des crackers : dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs. Ajouter l'eau puis l'huile. Bien mélanger, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ. Couper les crackers selon la forme désirée. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15-20 minutes environ. Les crackers doivent être dorés et secs.

 

4. Préparation des rillettes : placer les graines de tournesol dans un bol. Recouvrir d'eau puis laisser reposer 2 heures minimum.

5. Rincer abondamment les graines de tournesol, les placer dans un blender avec le reste des ingrédients, dont l'échalote préalablement épluchée et émincée. Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée (plus ou moins grumeueuse).

6. Placer les rillettes au frais jusqu'au moment de servir avec les crackers. 

 

CONCOURS

 

concours CEREALPES

 

Tentez de remporter un coffret de galettes végétariennes de la marque CEREALPES, en répondant à la question suivante :

Où sont fabriquées les galettes CEREALPES?

 

Vous avez jusqu'au 01 avril 2018, minuit, pour participer.

BONNE CHANCE!

 

Posté par poupougnette à 17:23 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


lundi 19 février 2018

Terrine champignons aux graines de tournesol #vegan #sans gluten

 

Bonsoir les ami(e)s,

Comment allez-vous en ce début de semaine? Peut-être êtes-vous en vacances, comme c'est le cas pour moi encore cette semaine?

Du coup, j'en profite pour me reposer un peu et aussi pour préparer davantage e petites soirées "apéro", même si aucune goutte d'alcool ne coule! Ha ha  ha...

Comme en ce moment on consomme encore pas mal de soupes, j'ai pris le goût de préparer de délicieuses petites tartinades, soit pour accompagner la soupe (style avaocado toast), ou alors des petites terrines accompagnés de toasts grillés, crackers et tartines croquantes que l'on consomme juste avant d'avaler notre bol de soupe encore fumant! ;)

Et c'est ainsi que cette recette a germée dans ma petite tête aujourd'hui! :)

Une terrine gourmande et très vite préparée (si on n'oublie pas de tremper ses graines de tournesol 1 heure à l'avance au moins!). En gros, il vous faudra 5 minutes de préparation à peine dix minutes de cuisson et 2 minutes pour mixer le tout! Alors partant?

Pour réaliser la recette, j'ai utilisé des champignons de Paris (il n'y avait que ça dans mon petit magasin! :/), mais si vous avez le choix, prenez plutôt des champignons bruns, la couleur de votre terrine n'en sera que renforcée. Aussi, j'ai glissé 2 échalotes dans la terrine, que vous pouvez remplacer par un petit oignon jaune.

Je ne vous en dit pas plus, la recette est ultra simple. Et si vous avez tous les ingrédients dans votre placard, il est encore temps de la préparer pour ce soir! 

Alors vite, aux fourneaux! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

terrine végétale champignons ail persil aux graines de tournesol (1)

 

{Pour un pot, style pot de confiture}

- 80 g de graines de tournesol

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 180 g de champignons bruns ou de paris

- 1 cuillère à soupe de sauce tamari

- quelques branches de persil frais

- sel

- poivre

 

terrine végétale champignons tournesol (1)

 

1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.

2. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.

3. Laver et émincer les champignons.

4. Dans une poêle, faire revenir les échalotes préalablement épluchées et émincées dans l'huile d'olive. Ajouter la gousse d'ail épluchée et pressée, puis les champignons émincés, ainsi que le persil haché. Faire suer les champignons pendant 5 bonnes minutes. Rectifier l'assaisonnement.

5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec la poêlée de champignons et la sauce tamari. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

Posté par poupougnette à 17:31 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,



lundi 5 février 2018

Houmous au chou kale #vegan #sans gluten

 

Bonsoir les ami(e)s,

Comme certain le savent déjà, j'ai du kale dans mon jardin. J'avoue qu'il ne pousse quasiment plus (puisque la saison va se terminer), mais ce serait dommage de ne pas utiliser les feuilles, même les plus petites! D'où l'idée d'un houmous. pas besoin d'en mettre beaucoup pour obtenir un goût prononcé sans qu'il ne le soit trop (je ne sais pas si vous me suivez!! ha ha ha)

Du coup en moins de 10 minutes, j'ai un houmous ultra riche en nutriments, donc pourquoi s'en priver?

J'avoue aussi que c'est peut-être le dernier livre de Clea qui m'a orienté vers ce choix! Oui, son dernier livre "houmous", aux éditions La Plage, une petite pépite! Tous les houmous sont colorés et très tentants! Du sucré, du salé, en version muffins, tarte, burger... Bref, un véritable délice que je vous conseille sans plus attendre! D'ailleurs j'ai une très longue liste de houmous à tester.... ;)

D'autant plus que Clea vous livre ses précieux conseils pour réussir à coup sûr vos houmous!

Et puis comme on le dit assez souvent : le houmous, c'est la vie! Surtout quand on est végane!! Ha ha ha

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
 

 

houmous pois chiches et chou kale vegan sans gluten (2)

 

{Pour un bol}

- 280 g de pois chiches cuits et égouttés

- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame blanche)

- 2 gousses d'ail

- 40 g de chou kale

- 1 petit citron

- huile d'olive

- sel

- poivre

- persil frais ou autre herbe de votre choix

 

houmous aux pois chiches et chou kale vegan sans gluten (1)

 

1. Laver le kale et retirer la côte centrale.

2. Dans le bol du mixeur, placer les pois chiches, la purée de sésame (que vous pouvez remplacer par de la purée d'amandes blanches ou de la purée de noix de cajou), l'huile, le jus du demi-citron, l'ail, les épices et le chou kale. 

3. Mixer afin d'obtenir un mélange lisse et homogène. Mettre un peu d'eau ou de jus de citron si besoin.

4. Rectifier l'assaisoonement. Placer le houmous dans un bol, saupoudrer de graines de sésame, chia, pavot, chanvre (tout ce dont vous avez envie) et d'un peu de persil frais haché.

5. Servir froid avec des légumes frais, des crackers, pain pita, gressins... 

 

houmous pois chiches chou kale vegan sans gluten (1)

 

 

 

Posté par poupougnette à 17:35 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


jeudi 14 décembre 2017

Tarama & caviar à l'orange #Noël vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je vous propose ce soir une recette gourmande mais surtout bluffante pour votre apéritif de Noël (ou du Nouvel An)! Une délicieuse recette de "tarama" végétal. je sais que certains d'entre vous ne comprennent pas pourquoi imiter les plats traditionnels... Je vous explique pourquoi c'est important pour moi : je n'ai pas besoin de ce type de plat dans ma cuisine de tous les jours, mais quand on rencontre des personnes hyper récalcitrantes, je trouve que le mieux c'est de leur montrer qu'ilns ne vont pas perdre en goût... et qu'on peut trouver des alternatives. ça peut tout simplement ouvrir le dialogue et peut-être réussir à convaincre quelques personnes de son entourage à réduire, voire supprimer définitivement les produits d'origine animale. 

Je pourrai encore vous écrire des heures à ce sujet, mais je ne suis pas là pour ça, c'était juste une petite paranthese! :)

Donc pour en revenir à la recette, voici un plat bluffant pour le réveillon : un tarama onctueux et un caviar ultra gourmand à l'orange. Bien sûr, niveau goût pour le tarama on se rapproche de la recette traditionnelle, mais pas pour le caviar. J'ai juste voulu utiliser l'orange pour sa couleur, et pour son goût légèrement acidulé qui contraste parfaitement avec le tarama. Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres agrumes tels que le citron ou la clémentine, ou alors utiliser du vinaigre balsamique pour obtenir un caviar de couleur noir... A vous de jouer, vous avez les éléments de base pour transformer cette recette à votre guise! 

La recette n'est pas forcément facile à réaliser, mais prenez votre temps. Vous obtiendrez ainsi de jolies petites billes. D'ailleurs, vous puvez isménet préparer cette recette la veille. ;)

Pour le tamara, j'ai utilisé du thé noir pour obtenir le fameux goût de fumé, si vous n'en avez pas, utilisez du liquid smoke et si n'en avez pas sous al main non plus, soit ne mettez rien ou alors utilisez un peu de tif fumé que vous mixerez dans la préparation.

Pour les blinis, j'ai utilisé des blinis de la marque BIOBLEUD, mais vous pouvez aussi réaliser vos blinis selon la recette qui se trouve déjà sur ce blog : des blinis au sarrasin. D'ailleurs, pour une version sans gluten, il vous suffira d'utiliser un lait végétal neutre (soja, riz, amande sans sucres...)

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

PS : n'oubliez pas le concours que j'organise actuellement sur le blog, à l'adresse suviante! ;) 

 

tarama vegan caviar à l'orange - Noël végétal

 

{Pour un pot style pot de confiture}

{Pour le tarama}

- 70 g de lentilles corail

- 1 cuillère à café de thé noir umé

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 1 cuillère à soupe d'algues paillettes

- 10 cl de crème végétale (amande pour moi)

- 1 cuillère à soupe de graines de chia

- 1/2 cuillère à café d'agar-agar en poudre

- sel

poivre

 

{Pour le caviar}

- 10 cl de jus de citron

- 1 g d'agar-agar

- 1 pincée de curcuma en poudre (facultatif)

- 1 grand verre d'huile de tournesol préalablement placé au frais 

- une seringue ou une pipette

 

tarama végétal caviar à l'orange - Noël vegan

 

1. Préparation du caviar : dans une casserole, porter le jus d'orange à ébullition avec le curcuma et l'agar-agar, pendant 1 minute.

Sans attendre, prélever, le jus obtenu à l'aide de la seringue, puis former de petites gouttes au-dessus du verre d'huile (bien froid). Les préparations aqueuses ne se mélangent pas à l'huile donc en coulant, les gouttes vont se solidifier et former des billes. Attendre quelques minutes, verser délicatement dans une passoire. Rincer à l'eau froide, toujours délicatement, et servir.

 

2. Préparation du tarama : Dans une casserole, cuire les lentilles avec le thé fumé dans 2 fois leur volume en eau, pendant 15 minutes environ. Egoutter.

3. Dans une petite casserole, faire chauffer doucement la purée d'amande avec la crème végétale, l'agar-agar et les paillettes d'algues, pendant quelques minutes.

4. Placer les lentilles, la crème aux algues et le reste des ingrédients dans un blender, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. 

5. Placer au frais pendant 30 minutes au moins avant de servir avec des toasts et le caviar à l'orange.

 

Posté par poupougnette à 17:25 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


mardi 5 décembre 2017

Rillettes express aux châtaignes #Noël #Vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

Je propose régulièrement des terrines pour un réveillon de Noël en toute simplicité. Et cette année je ne dérogerai pas à la règle!

Souvent à base de champignons, j'ai voulu la réaliser cette année avec des châtaignes, afin de rendre la terrine plus festive encore et le résultat est là! De délicieuses rillettes pleines de caractère et légèrement fumées. Facilement tartinable sur des petits toasts, elle séduira à coup sûr!

Et entre nous, la recette est ultra facile à réaliser! Le plus long est de faire infuser le thé noir fumé dans la crème végétale pour apporter ce p'tit côté original et boisé. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de mettre du thé noir fumé si vous voulez une terrine plus douce et dans ce cas votre recette sera trèèèès rapide à réaliser. Il vous suffira de mixer l'ensemble des ingrédients et de placer le tout dans un bocal préalablement stérilisé.

Aussi, j'ai ajouté des noisettes et des noix dans la terrine pour le p'tit côté croquant, mais vous pouvez ne pas en mettre ou les remplacer par des pistaches, ou n'en mettre qu'une seule sorte.

Maintenant à vous de jouer! :)

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-* 

 

rillettes express chataignes vegetal sans gluten Noël

 

{Pour 4-6 personnes}

- 200 g de châtaignes en bocal

- 20 g de cerneaux de noix

- 20 g de noisettes décortiquées

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 yaourt au soja nature (soit environ 100g)

- 5 cl de crème végétale

- 2 cuillères à soupe de sauce tamari

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- quelques branches fraîches de persil ou de ciboulette

- 1 cuillère à café de thé noir fumé (facultatif mais conseillé)

- sel

- poivre

 

rillettes express chataignes vegan sans gluten Noël

 

1. Placer la crème végétale dans une petite casserole avec le thé noir fumé et faire chauffer à feu doux. Ôter du feu et laisser infuser 10 minutes.

2. Éplucher et émincer l'échalote.

2. La placer dans le bol d'un blender avec le reste des ingrédients, et la crème végétale filtrée. Mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Rectifier l'assaisonnement.

3. Placer dans un bol et mettre au frais jusqu'au moment de servir avec des toasts ou crackers.

 

NOTA : si vous réaliser la recette sans thé noir fumé, il vous suffira d'éplucher l'échalote et de la mixer avec le reste des ingrédients, ce qui est encore plus rapide! 

 

 

Posté par poupougnette à 17:39 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,


lundi 7 août 2017

Tartinade de carottes au cumin #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

En cette période estivale, j'aime me préparer des p'tites tartinades pour le soir. elles sont généralement légères mais nutritives.

Une fois n'est pas coutume, je partage avec vous, aujourd'hui, cette petite recette qui ressemble fortement à un houmous, bien qu'il n'y ait aucune présence de pois chiches. En effet, les carottes cuites sont mixées avec du tofu soyeux, qui apporte légèreté mais qui reste tout de même épais.

Et je vous garantis que cette petite tartinade est parfaite pour un apéro ou même pour accompagner un plat. Une texture parfaite et une très belle variante au houmous traditionnel! ;) Saine et fra^îche, elle trouvera tout de suite sa place sur une table au fond du jardin, sous un arbre, attendant gentiment les invités! ;) Et puis vous ne trouvez pas que cette jolie couleur est tout simplement irrésistible? Et aussi réconfortante? Elle me fait penser à un joli soleil couchant... 

Et pour une fois ce n'est pas de la cannelle que j'ajoute, mais un peu de cumin. Une saveur orientale qui fait voyager les papilles et qi se marie à merveille avec la carotte. 

Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous êtes impatients de vous lancer dans la réalisation de cette petite merveille gustative! ;) 

 

tartinade végétale carottes cumin tofu 1

 

{Pour un bol}

- 500 g de carottes

- 400 g de tofu soyeux SOY

- 1 gousse d'ail pressée

- 1 cuillère à soupe de graines de cumin

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

tartinade carottes 2

 

1. Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2 Les égoutter et les mixer avec le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant de servir avec un peu d'huile d'olive, des toasts et/ou des crudités.

 

 

Posté par poupougnette à 17:37 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


vendredi 7 juillet 2017

Houmous au poivron rôti #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Il fait tellement beau, qu'on va pouvoir reprofiter de la terrasse! Mais évidemment pour fêter ça (comme ci il fallait une excuse!!), il nous faut un petit met simple à réaliser avec de jolies notes estivales dedans, non?! :)

Pour se faire, il nous faut : une boîte de pois chiches, un poivron qui commence légèrement à s'abîmer et hop en un tour de main on a une super tartinade pour un apéro sympa dans le jardin! ;)

Bien sûr, ici on ne parle pas vraiment de cuisine, mais je trouve que ce billet méritait d'être publié, parce qu'il s'agit d'une très belle variante au traditionnel houmous... :) Ajoutez à cela les épices et les herbes dont vous raffolez et votre week-end sera juste parfait! ;) Bien sûr, n'oubliez pas d'inviter vos amis et/ou votre famille pour partager ce beau moment de convivialité et de bonheur! ;)

Évidemment le plus long consiste, dans cette recette, à faire cuire le poivron, mais comme il ne demande pas de surveillance, on peut vaquer à quelques occupations pendant les 20 minutes de cuisson (préparer la table, ouvrir une bonne bouteille...).

Pour en revenir à la recette, je suis vraiment partie sur la base d'un simple houmous : j'ai mis du tahini (purée de sésame) comme dans la recette traditionnelle, mais si vous le souhaitez vous pouvez mettre de la purée d'amandes, qui adoucira votre houmous, le poivron en plus! 

Aussi j'ai choisi des graines de nigelle, parce qu'elles sont délicieuses et très bonnes pour la santé, mais vous pouvez opter pour des graines de sésame, des graines de courge, de tournesol... Faites vous plaisir!! :) 

 

houmous vegan pois chiches poivron rôti 1

 

{Pour un bol environ}

- 265 g de pois chiches cuits et égouttés

- 1 poivron rouge

- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)

- le jus d'un petit citron

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café rase de cumin en poudre

- huile d'olive

- sel

- poivre 

- graines de nigelle (ou sésame)

 

houmous vegan pois chiches poivron rôti

 

 1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).

2. Laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner.

3. Le placer sur une plaque allant au four, recouvrir d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20-25 minutes environ.

4. Laisser refroidir le poivron dans le four, puis ôter sa peau. Une autre méthode, plus rapide, consiste à placer les poivrons chauds dans un sac congélateur, fermer le sac et frotter la peau.... je ne l'ai pas encore essayé!

Et vous, quelles sont vos méthodes pour retirerôter  la peau des poivrons?

5. Dans le bol d'un mixeur, placer les pois chiches, le poivron pelé, le tahini, la gousse d'ail épluchée et pressée, le cumin et le jus de citron. Mixer, puis verser un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée.

6. Placer la purée obtenue dans un bol, verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et parsemer de graines. 

 .

 

Posté par poupougnette à 08:26 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,