Bonjour les ami(e)s,

Je reviens vers vous ce matin avec une petite gourmandise. Une recette de granola express mais pas tel que vous le connaissez. Plutôt sous forme de tartelettes. je trouve l'idée séduisante pour emporter son petit déjeuner par exemple.

Je prépare un granola un peu plus humide et "collant" pour en garnir le fond de moules à tartelettes. je passe au four un quinzaine de minutes, je laisse refroidi puis je glisse ce que je souhaite à l'intérieur. Ici j'ai glissé du yaourt fermenté à l'amande sans sucre et j'ay ai ajouté des fruits frais ; des fraises en l'occurence. Et le résultat est vraiment top! Je me suis régalée pour mon petit déjeuner, je me devais donc de partager la recette avec vous?. En plus elle est très simple et les coques, une fois réaliser, se garderont plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée.

Bien sûr vous pouvez modifier les ingrédients du granola à votre guise. Ici, confinement oblige, j'ai réalisé mes fonds de tartelettes avec des abricots secs, qu'il me restait dans mon réfrigérateur. mais vous pouvez utiliser des pruneaux ou des dattes. Pour les flocons d'avoine, vous pouvez les remplacer par des flocons de sarrasin, de riz ou de millet... Vous n'êtes pas obligé de mettre du yaourt, vous pouvez glisser sur les tartelettes uniquement des fruits frais. A vous de jouer! Ce n'est qu'une base, faites vous plaisir! ;)

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 5-6 petites tartelettes}

- 80 g de poudre d'amande

- 80 g de flocons d'avoine

- 7-8 abricots secs

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue Ethiquable

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou agave)

1. Préchauffer le four à 160°C (th.5/6).

2. Placer l'ensemble des ingrédients dans un blende et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène mais un peu collante.

3. Placer la pâte obtenue dans le fond de moules à tartelettes. Bien tasser.

4. Enfourner pour 15 minutes environ. les fonds de tartes doivent être légèrement dorées. 

5. Laisser refroidir avant de démouler et de garnir à votre convenance. 

Bonjour les ami(e)s,

Il y a quelques semaines, je postais sur les réseaux sociaux une recette de pancakes à l'avoine, tiré d'un livre passionant que j'ai découvert il y a un an maintenant et qui traite du microbiote.
Vous avez été nombreux et nombreuses à réagir. Du coup, je voulais vous partager la recette, avec une petite variante et vous parlez un peu du microbiote. bien sûr, si le sujet vous passionne ou que vous voulez en savoir davantage, n'hésitez pas à me contacter, j'y reviendrai plus longuement.
Pour faire court, le microbiote, localisé dans l'intestin grêle et le côlon, est l'ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, parasites, champignons non pathogènes) qui y vivent.

Le microbiote intestinal pèse pas moins de 2 kilos et est en fait la flore intestinale, composé de bonnes et de mauvaises bactéries, responsable de nombreuses maladies. Ainsi avec un microbiote au top, vous vous sentez mieux, les maladies dispraissent et votre corps vous remercie!

Pour un microbiote en pleine forme, il vous faut donc manger de "bons aliments" qui favorisent les bonnes bactéries (aliments fermentés, céréales complètes, légumineuses, diminution de viande rouge...).

C'est ainsi qu'intervient ma recette de pancakes. Je dis "ma" recette, mais ce n'est pas totalement vrai. En effet, j'ai lu l'ouvrage "le régime Burckel" qui s'intéresse donc au microbiote et qui propose des recettes. J'ai ainsi réalisé la recette de pancakes aux flocons d'avoine qui s'y trouvait. J'ai seulement ajouté des épinards pour donner de la couleur et pour faire manger un peu plus de légumes à ma fille, qui les boude grandement.

J'espère que la recette vous intéressera ainsi que le microbiote en particulier. Et comme je vous le disais plus haut, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 10 pancakes}

2 petites bananes mûres (120 g)

- 70 g de flocons d'avoine complets

- 12 cl de lait d'amande (dans le livre, la recette indique du lait d'avoine)

- 10 g de fécule de maïs (ou pomme de terre)

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 belle poignée d'épinards frais (facultatif)

1. Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Faire chauffer une poêleavec un peu d'huile d'olive.

3. Verser la pâte en petites louches pour former des petits cercles de pâte. Laisser cuire 3 minutes à feu moyen et retourner les pancakes lorsque des petites bulles se forment à la surface. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

4. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

5. Servir tiède avec du sirop d'érable, de la confiture, pâte à tartiner...

Bonsoir les ami(e)s,

Je vous présente ce soir une petite recette très rapide à réaliser, ultra gourmande et saine avec seulement 3 ingrédients! 

Oui, oui, 3 ingrédients : de la banane du beurre de cacahuète et du chocolat.banane.

Pour une version encore plus saine, j'ai opté pour un chocolat noir puissant (80%), mais vous pouvez aussi réaliser avec un chocolat plus doux si vous le souhaitez. Même avec du chocolat au lait, si c'est votre préféré!

Pour un résultat au top, il faudra réaliser cette recette 30 minutes avant de la déguster, si possible.

Bien évidemment, j'ai utilisé du beurre de cacahuète, qui se marie à merveille avec le chocolat et la banane. mais vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner, de la purée d'amnde ou, de cajou ou de noisette.

Pour le reste, je ne vous en dis pas plus, cette recette est un véritable jeu d'enfant!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 5-6 bouchées environ}

- 1 belle banane

- 5-6 petites cuillères à café de beurre de cacahuète Ethiquable

- 50 g de chocolat noir (80%) Altereco

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Peler la banane et la tailler en lamelles de 5-6 mm d'épaisseur. Moi j'ai obtenu 12 rondelles.

3. Recouvrir la moitié des rondelles de bannes d'une petite cuillère à café de beurre de cacahuète. 

4. Recouvrir le beurre de cacahuète d'une rondelles de banane, puis délicatement tremper les bananes dans le chocolat pour bien les enrober.

5. Placer les bouchées sur un papier sulfurisé sur une assiette. Placer au congélateur 20-30 minutes avant de déguster. 

 NOTA : j'achète mon beurre de cacahuète à petits prix sur le site Kazidomi pour bénéficier de prix avantageux suir le bio toute l'année! (je vous offre 40 euros de réduction sur l'abonnement avec le code promo : ANGIE20 ). 

Bonsoir les ami(e)s,

J'achète souvent (très souvent même!) des bananes bien mûres dans mon magasin, elles sont moins chères, c'est une évidence mais surtout pratiques pour réaliser de délicieux desserts, tel que le banana bread, les glaces express ou encore ce genre de petits muffins, parfaits pour bien démarrer la journée. Ils sont peu sucrés, légèrement parfumés à la cardamome et à la cannelle (épices que vous pouvez supprimer ou modifier selon vos goûts!) et gourmands. 

Pour qu'ils soient parfaits pour le petit déjeuner, j'ai glissé des flocons d'avoine à l'intérieur. Pour apporter plus de fibres, j'ai ajouté de la farine de coco. Que vous pouvez donc remplacer par de la farine de blé si vous le souhaitez ou par une autre farine type farine de quinoa. 

Ils se réalisent bien mieux avec des bananes bien mûres, plus faciles à écraser et aussi parce qu'elles apporteront le petit côté sucré sans forcément e ajouter beaucoup dans la préparation. Pour ma part, j'utilise du sucre de coco, du sucre de datte ou du sucre complet. Le sucre de coco à l'avantage d'avoir un indice glycémique bas, donc parfait pour un petit déjeuner équilibré ou un goûter gourmand pour les enfants sans qu'ils sans aperçoivent! ;)

Et donc sans plus tarder, voici la recette de ces délicieux muffins que je fais déjà depuis plus de 4 ans et dont je n'avais jamais partagé la recette ici! :/

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 15 petits muffins}

- 3 petites bananes bien mûres

- 120 g de farine type T65

- 30 g de farine de coco

- 40 g de sucre de coco (ou sucre complet)

- 7 cuillères à soupe d'huile neutre en goût

- 10 cuillères à soupe de lait végétal (amande sans sucres pour moi)

- 2 cuillères à soupe de poudre à lever

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron)

- 50 g de flocons d'avoine

- 1 belle poignée de pépites de chocolat (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, bien écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.

3. Ajouter le sucre, l'huile, le vinaigre de cidre et le lait. Bien mélanger.

4. Incorporer les farines, la poudre à lever et les flocons d'avoine. Bien mélanger, puis incorporer les pépites de chocolat.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins puis enfourner pour 20-25 minutes environ, où jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

6. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster. 

Bonsoir les ami(e)s,

En cette semaine spéciale de Saint-valentin, je reviens ce soir avec une délicieuse recette de dessert. Une petite tarte tatin à la pomme. Rien de très palpitant à ce niveau là, si ce n'est qu'il s'agit d'une tatin vapeur. Il s'agit d'une recette rapide et ultra gourmande, la pâte étant gourmande et fondante. puisque vous vous doutez bien que je n'ai pas utilisé de pâte feuilletée pour cette recette.

Aussi pour une pâte gourmande, j'ai utilisé de la farine de coco et de la poudre d'amande. J'ai ajouté un soupçon de cannelle et une petite touche de xylitol, un sucre de bouleau, naturel donc, et à l'indice glycérique faible. Donc on est sur un dessert gourmand mais ultra diététique! Pourquoi se priver?!

Aussi j'ai préféré la cuisson vapeur afin de rendre le gâteau ultra moelleux. Et le résultat est bien là : les pommes sont cuites à la perfection et le gâteau est gourmand et fondant. Donc je ne vous conseille pas la cuisson au four pour cette recette. 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personne}

- 1 belle pomme (ou 2 petites)

- 15 g de xylitol

- 30 g d'huile de coco désodorisée fondue

- 1 oeuf

- 15 g de farine de coco

- 35 g de poudre d'amandes

- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif) Ethiquable

1. Placer de l'eau dans la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3, puis porter à ébullition.

2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la pomme. Bien mélanger.

3. Laver et éplucher si besoin la pomme. Ôter le coeur de la pomme puis la détailler en petits quartiers.

4. Placer les morceaux de pomme dans le fond du moule.

5. Recouvrir de pâte à gâteau, tasser si besoin, puis placer sur le tamis du Vitaliseur pour 20-25 minutes (la cuisson dépendra de la taille du moule utilisé).

6. Laisser tiédir avant de démouler et de retourner délicatement. Servir. 

Bonsoir les ami(e)s,

Une petite gourmandise pour fêter la Saint-Valentin comme il se doit?

Un moelleux au chocolat au coeur coulant avec une touche de piment pour mettre du pep's à la soirée! ;)

Bien évidemment, le piment est facultatif, vous pouvez même le remplacer par du gingembre, de la vanille, de la cannelle ou ne rien mettre du tout! 

Pour la base, j'ai choisi un lait de soja au chocolat pour accentuer le goût du chocolat, mais vous pouvez choisir un lait plus neutre : soja à la vanille, soja nature, amande, millet ou même noisette qui lui apportera une petite touche gourmande en plus! ;)

Pour le chocolat noir, j'ai opté pour un chocolat à 60% minimu. A vous de voir quel type de chocolat vous préférez : plus ou moins corsé. Aussi j'ai choisi de ne pas sucrer le dessert, puisque le chocolat et le lait en contiennent déja, mais si vous êtes bec sucré, pensez peut-être à en ajouter un peu!

Pour le reste, la recette est très simlpe et très vite réalisée, alors vite aux fourneaux! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 9 cl de lait de soja au chocolat SOY

- 30 g de farine

- 60 g de chocolat noir pâtissier

- ½ cuillère à café de piment d’Espelette

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco désodorisée

- 2 carrés de chocolat noir

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile.

3. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis verser le chocolat fondu, mélanger bien.

4. Huiler les cercles à pâtisserie, puis verser la moitié de la préparation dans les moules. Placer 1 carré de chocolat au centre de chaque moule. Verser sur le dessus le reste de préparation au chocolat.

5. Enfourner pour 15 minutes.

6. laisser tidèdir légèrement et déguster sans attendre !

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir, je vous présente une petite recette toute simple à préparer, qui ne nécessite pas non plus beaucoup de temps en cuisine mais qui pourra en surprendre plus d'un.

J'ai voulu une recette express pour les personnes pressées mais qui veulent des desserts un peu plus élaborés. Enfin, élaboré n'est pas vraiment le mot ici, on va plutôt parler de "combinaisons".

Pour commencer j'ai choisi une semoule sans gluten. Ici un mélange maïs/riz, qui cuit très rapidement. je l'ai cuit avec du lait végétal d'amande, sans sucres, mais parfumé à la vanille. J'ai ajouté de l'eau de rose en fin de cuisson. J'ai versé la préparation dans des coupelles, puis au moment de servir j'ai recouvert d'une belle cuillère de confiture, ici framboise/fraise que j'ai délayé avec de l'eau de rose, puis ajouté quelques fruits.

Vous voyez, le résultat est pas mal pour un dessert réalisé en moins de 10 minutes! Oui, oui, moins de 10 minutes! A peine 3 minutes de cuisson pour la semoule, le temps de laisser refroidir puis on ajoute le topping! :)

Et croyez-moi, le résultat est franchement pas mal. la confiture étant sucrée, c'est la raison pour laquelle je n'ai rien ajouté dans la semoule et c'est parfait ainsi!

Maintenant vous n'avez plus qu'à passer en cuisine et émerveiller vos papilles.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 35 g de semoule sans gluten riz/maïs

- 20 cl de lait végétal d'amande à la vanille

- 2 cuillères à café d'eau de rose

- 2 cuillères à soupe de confiture au choix, ici framboise/fraise

- des fruits frais au choix

1. dans une casserole, verser le lait végétal et porter le doucement à ébullition. Verser la semoule en pluie puis laisser cuire 3 minutes. la cuisson de la semoule sans gluten est très rapide.

2.Ôter du feu, ajouter une cuillère à café d'eau de rose (ou plus selon les goûts) et laisser reposer 5 minutes, le temps de laisser gonfler la semoule.

3. Verser la préparation dans 2 verrines, puis laisser tiédir ou refroidir.

4. Au moment de servir, dans un petit bol, délayer la confiture avec le reste d'eau de rose. Verser cette préparation sur les semoules. Ajouter les fruits frais et servir.

NOTA : Les verrines se conserveront au réfrigérateur judsqu'au moment de servir. Elles se gardent 2 jours facilement.

Bonjour les ami(e)s,

Ce matin, je partage avec vous ma recette réconfort par excellence, pour démarrer la journée avec douceur et gourmandise sans culpabiliser! Une recette très simple qui vous permettra de réaliser un petit déjeuner rapide, onctueux et gourmand à souhait! J'ai nommé : le porridge!

J'adore les porridges, qu'ils soient sucrés ou salés. Prêts rapidement et déclinables à l'infini!

Ici, je vous ai concocté un porridge à base de flocons d'avoine, de lait végétal et d'un mélange d'épice chaï, le tout cuisiné avec une touche de miso blanc, que j'ai servi avec un granola sarrasin, pomme & cannelle Les fruits détendus. 

Et question rapidité, on ne peut pas mieux faire : un bol et 15 minutes de temps. ça vous parait jouable?! Surtout en ce moment où il fait super froid, je crois bien qu'il s'agit de la recette parfaite, vous ne trouvez pas?! 

Pour la base, j'ai donc utilisé des flocons d'avoine (garantis sans gluten) et du lait végétal d'amande, non sucré évidemment, mais parfumé à la vanille. Mais bien sûr vous pouvez opté pour le lait végétal de votre choix : riz, avoine, soja, millet... A vous de voir!

J'ai ajouté 2 belles tranches de pomme pour apporter une petite touche fruitée, mais vous pouvez la rempalcer par de la poire, ou ne rien mettre du tout!

Pour réaliser ce porridge, j'ai donc utilisé mon Vitaliseur (vapeur douce), mais si vous n'avez pas la possibilité de cuire votre porridge, faites le à la casserole. il vous faudra 5 minutes de plus et le remuer régulièrement, mais ça restera tout de même une recette rapide, douce et réconfortante

L'avantage de la cuisson vapeur, c'est qu'il s'agit d'une cuisson douce et saine, qui garde l'ensemble des nutriments, mais aussi parce qu'avec ce type de recette le grand avantage demeure dans le fait que vous n'avez rien à faire pendant la cuisson, enfin si vaquer à vos occupations, puisque vous n'aurez pas à remuer le porridge, contrairement à la cuisson à la casserole ! ;)

N'hésitez pas si vous avez des questions!

Très belle et douce journée. 

Je vous embrasse :-*

{Pour 1 personne}

- 60 g de flocons d'avoine 

- 1 cuillère à café d'épices chaï

- 1 petite cuillère à café de miso blanc (facultatif)

- 15 cl de lait d'amande à la vanille

- 10 cl d'eau bouillante 

- 3 belles tranches de pomme

- granola et sirop de datte pour servir

1. Préparer votre eau chaude.

2. Laver la pomme, puis encouper 2 ou 3 belles tranches ou toute la pome en petit dés si vous préférez. 

3. Dans un bol, mélanger l'eau, le lait végétal, les épices chaï et les flocons d'avoine. Ajouter les tranches de pomme (ou les dés), puis cuire le tout à la vapeur pendant 10 minutes environ. 

4. Servir le porridge chaud en ajoutant un peu de granola et de sirop de datte (ou érable). 

Bonsoir les ami(e)s,

Qui dit mercredi, dit goûter! Et j'dore cuisiner avec ma fille les mercredi après-midi. ça détend et c'est tellement chouette de partager des petits moments rien que toutes les 2!

Aujourd'hui, nous avons réalisé des biscuits spirales. cette recette a déja fait le tour d'internet, mais peu importe, j'ai quand même eu envie de la partager avec vous.

Nous sommes partis sur une base de sablés que nous avons l'hébitude de faire, puis nous avons divisé la pâte pour en parfumer une au chocolat et la seconde à la vanille.

On aplati les 2 pâtes, on les colle entre elle, on roule, on laisse reposer au réfrigérateur, on coupe en tranches et on enfourne!

ça peut paraître compliquer, mais franchement ce n'est pas le cas. Il faudra certes plus de temps pour la réalisation, mais qu'importe le résultat en vaut la chandelle, surtout quand on voit les yeux des enfants qui pétillent, n'est-ce pas?!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 25-35 biscuits selon la grosseur}

- 350 g de farine

- 70 g de sucre de canne

- 180 g de margarine (ou beurre)

- 1 oeuf

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

1. Mettre le sucre dans le bol du thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.

2. Ajouter la margarine (ou beurre), la farine, l'oeuf et le sucre vanillé. Mixer 35 sec/vitesse 5. 

3. Retirer la pâte du bol, puis la diviser en 2. Dans la première ajouter 1/2 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre et dans la seconde le chocolat. Pétrir les 2 pâtes.

4. Etaler chauqe pâte sur un plan de travil légèrement fariné en rectangles, sur 3-4 mm d'épaisseur. 

5. Superposer les 2 rectangles de pâte, les souder en passant légèrement avec le rouleau à patisserie, pour rouler bien séré.

6. Placer la pâte dans du film alimentaire puis placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

7. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

8. Couper ensuite le rouleau en tranches de 5 mm d'épaisseur,.

9. Poser chauque rondelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 12 à 15 minutes environ, où jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pour réaliser ces biscuits sans thermomix, utiliser un batteur électrique. 

Bonsoir les ami(e)s,

Comme je vous le disais lundi, j'ai consacré cette semaine aux recettes spéciales Chandeleur. Aujourd'hui, je poursuis les festivités avec des crêpes à l'okara.

Je vais m'abstenir de parler encore de l'okara, puisque je pense maintenant que vous savez tous ce qu'est cet ingrédient "magique" et surtout écolo, puisque zéro déchet. (si toutefois vous ne savez vraiment pas ce qu'est l'okara, je vous invite à farfouiller sur le blog, vous trouverez plusieurs recettes et un article consacré à cet ingrédient, puisque j'ai écris un livre à ce sujet! ;) ).

Donc pour en revenir à la recette, j'ai utilisé de l'okara de la marque SOY, à base de soja donc, mais vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel okara : avoine, coco, amande...

J'espère donc que cette recette vous séduira et qu'elle vous permettra d'utiliser de manière agréable votre okara, qu'il soit maison ou non!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

- 150 g de farine T65

- 100 g d'okara SOY

- 60 cl de lait de soja à la vanille SOY

- 30 g de sucre de canne 

- 1 pincée de sel

1. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Mixer la préparation si besoin pour éviter les grumeaux.

2. Chauffer une crêpière à feu moyen.

3. Verser une louche de préparation dans la crêpière et cuire 2 minutes de chaque côté, où jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Réserver la crêpe sur une assiette.

4. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. 

5. Servir avec de la confiture, du sucre, de la pâte à tartiner...