Sablés aux 2 chocolats façon momies #vegan #halloween
Bonsoir les ami(e)s,
Je poursuis aujourd'hui mes petites recettes pour Halloween. Une recette très simple ce soir mais qui fera plaisir aux enfants, en tout cas ma fille a tout de suite été séduite par ces petits biscuits et m'en a déjà réclamés 2 fois! ;)
Pour la recette, il s'agit de 2 biscuits sablés collés entre eux avec du chocolat à tartiner, puis recouvert de chocolat blanc. Comme je vous le disais, rien de compliqué, d'autant plus que vous pouvez utiliser la recette de sablés de votre choix. Ici, moi j'ai utilisé une pâte à l'amande, mais vous pouvez en réaliser avec de la noisette ou tout simplement prendre la recette qui vous vient de tantine ou autre! ;)
Pour la pâte à tartiner, pareil je vous laisse gérer. Et pour le chocolat blanc, à vous de voir. Le mien est végétal, mais vous pouvez prendre celui qui vous conviendra!
Pour les yeux, j'ai utilisé des bonbons de menthe blanc que j'ai fais fondre puis modeler en petits yeux avec une pointe de chocolat au centre. Mais je sais qu'il en existe en vente dans certains magasins spécialisés ou sur internet...
Pour le reste, je crois bien que je n'ai rien à ajouter!
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 momies, soit 16 biscuits}
{Pour la pâte sablée}
- 125 g de farine T65
- 60 g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe légèrement bombées de purée d'amandes
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne Ethiquable
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou huile neutre) Ethiquable
- 5-6 cuillères à soupe d'eau minérale
{Pour la garniture}
- de la pâte à tartiner au chocolat noir (ou autre)
- 180 g de chocolat blanc (végétal ou non)
1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et la poudre d'amandes. Ajouter les ingrédients liquides (purée d'amandes, eau et huile de coco fondue). Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). Filmer la pâte et la placer au frais 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Étaler la pâte sablée sur 2-3mm d'épaisseur environ. Découper des rectangles aux angles arrondis, puis enfourner pour 15 minutes, ou jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Surveillez la cuisson si besoin.
4. Laisser refroidir les biscuits.
5. Une fois les biscuits refroidis, les coller deux par deux avec de la pâte à tartiner au chocolat. Placer au fris une quinzaine de minutes.
6. Faire fondre 150 g de chocolat blanc au bain-marie.
7. Placer les biscuits sur une volette, puis verser le chocolat blanc sur le dessus de manière à les recouvrir entièrement. Placer au frais pour 30 minutes minimum.
8. Faire fondre le reste de chocolat blanc. Réaliser des bandes qui représenteront les bandages. Fixer les yeux, puis replacer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pumpkin spice chocolate latte #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Après avoir réalisé mon sirop de citrouille aux épices, il fallait bien que je tente l'expérience d'un pumpkin spice latte chez moi! Mais n'étant pas une très grande fan de café, enfin si, j'adore l'odeur du café et sa saveur dans des mets tels que le tiramisu, les gâteaux, glaces... mais pour la boisson, c'st rare que j'en boive. par contre le chocolat chaud, j'adore ça!
Du coup dans la recette traditionnelle du pumpkin spice latte, on set un café, ici je l'ai remplacé par un bon chocolat chaud.
Du coup, c'est une recette très simple, que je suis sûre vous avez déjà réalisé, mais je me devais quand même de la partager avec vous , au cas où! ;)
le plus long est de réaliser le sirop, mais une fois passé cette étape, vous pourrez déguster une boisson par jour pendant plusieurs jours! ;) Vous aurez compris par là que je me fais une petite cure en ce moment! ha ha ha
Pour la préparation du chocolat, je vous laisse gérer, sauf si vous voulez vraiment la recette!
Bien sûr si vous préférez le café, ne vous gênez pas! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour une personne}
- 30 cl de chocolat chaud
- 2 cuillères à soupe de sirop de citrouille aux épices
- crème de coco préalablement placée au réfrigérateur (12 heures) ou de la chantilly du commerce
1. Préparer votre chocolat chaud. Moi j'aime préparer le mien avec du lait d'amande non sucré, un délice!
2. Verser le chocolat dans une tasse avec le sirop de courge aux épices, mélanger bien. Placer de la chantilly sur le dessus, saupoudrer de cannelle et déguster!
NOTA : pour une chantilly coco maison : prélever la crème de coco compacte (gardez l'eau pour une autre recette, comme un smoothie par exemple), battre au batteur électrique avec 50 g de sucre glace. Placer dans une poche à douille et servir.
Sirop de citrouille aux 4 épices #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Comme vous le savez, je raffole tout simplement des courges, en sucré, en salé, cru, cuit, chaud, froid... Et naturellement il y a plusieurs années, comme beaucoup de monde, j'ai très vite succombé au fameux "pumpkin spice latte" de chez Starbucks. J'ai très vite voulue refaire la recette chez moi, mais j''ai très longtemps hésité avant de me lancer dans la préparation, de peur de ne pas retrouver le goût et puis finalement je viens de franchir le cap et comment dire? Il est bien meilleur que celui de chez Starbucks! Oui, pour une fois j'ai bien le droit de me vanter, non?!
J'ai évidemment réalisé une version moins sucrée, que je compte très vite refaire. J'en glisse dans mes boissons, mes yaourts, sur des gâteaux, bref, je suis devenue ultra fan de ce sirop et il me fallait bien partager cette recette avec vous! Et vous verrez, c'est une recette ultra simple qui ne demande pas beaucoup de temps et qui se conserve parfaitement bien au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétiquement fermé.
J'ai utilisé du sucre de canne non raffiné pour la recette, pour garder une couleur plus tendre, mais vous pouvez sans doute la réaliser avec du sucre complet.
Pour les épices, si vous avez un mélange style "pumpkin spice", ce sera encore mieux! mais n'en ayant pas, j'ai opté pour du 4 épices et un peu de cannelle.
J'ai préalablement cuit ma courge dans mon Vitaliseur pour garder une cuisson douce et pour éviter que ma courge ne se gorge trop d'eau. mais une cuisson à la casserole fera l'affaire! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour une petite bouteille}
- 100 g de purée de courge
- 70 g de sucre de canne Ethiquable
- 80 g d'eau
- 1/2 gousse de vanille (ou 1/2 cuillère à café de vanille liquide)
- 2 cuillères à café rase de 4 épices en poudre
-1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1. Verser l'ensemble des ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, où jusqu'à ce que le mélange soit bien sirupeux.
2. Verser la préparation dans une bouteille préalablement fermée (n'oubliez pas d'ôter la vanille si vous utilisez une gousse!). Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur. La préparation se conserve facilement 3 semaines.
Cake au citron & cardamome #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Il y a quelques jours, j'ai reçu un petit colis de la part de Morice, une petite entreprise qui créée et commercialise des yaourts végétaux à base de riz de camargue. J'ai ainsi pu recevoir des yaourts nature, coco, framboise et citron. Et c'est avec ces derniers que j'ai décidé de réaliser mon gâteau au citron.
Le résultat est franchement pas mal. Le cake est bien parfumé et plutôt équilibré. Je suis donc ravie de cette expérience. Bien sûr, vous pouvez consommer les yaourts tels que, ils sont juste divins! Mais ma gourmandise m'a rattrapée... Et je me suis dis que j'allais déguster un de ces yaourts (probabelemtn framboise, parce qu'il a l'air extra!) accompagné d'une bonne part de gâteau! Na!
J'ai ajouté un peu de poudre d'amande, parce que ça se marie extrêmement bien au citron et aussi pour apporter un peu de douceur au gâteau. Aussi, j'ai tuilisé de l'huile de coco fondue, mais vous pouvez utiliser une autre huile végétale (olive, tournesol...). pour la crème végétale, j'ai opté pour une crème d'amande, n'ayant plus de coco dans mon placard, mais vous pouvez là encore utiliser une autre crème (soja, avoine, riz, coco... le choix est large!).
Pour accentuer le goût du citron, j'ai utilisé un citron entier (zeste + jus), donc inutile de vous dire de le prendre bio, ça va de soi! ;)
Et pour la petite touche parfumée, j'ai mis un peu de cardamome dans mon cake Je raffole de cette épice, mais bien sûr c'est totalement facultatif! :)
Ah, dernière petite chose, habituellement j'utilise du sucre complet mais pour un joli gâteau au citron, j'ai opté pour du sucre de canne, qui colore beaucoup moins le gâteau. A vous de voir lequel vous préférerez! ;) Et aussi, il n'est pas très sucré, donc si vous aimez le sucre, n'hésitez pas à en ajouter un peu! ;)
Sur ce, je vous souhaite une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 parts}
- 190 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 250 g de yaourt au citron lactofermentés Morice
- 1 sachet de poudre à lever
- 20 g d'huile de coco fondue
- 90 g de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe légèrement bombées de fécule de maïs
- 1 citron (zeste + jus)
- 10 cl de crème végétale (amande pour moi)
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
3. Ajouter l'huile de coco fondue, le zeste et le jus de citron, la crème végétale et enfin les 2 yaourts au citron.
4. Mélanger intimement puis verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé.
5. Enfourner pour 40 minutes.
Chutney de figues #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
La saison des figues bat son plein... L'occasion de faire des petits essais culinaires mais aussi d'en faire des conserves, comme c'est le cas ici avec un petit chutney (que je vais essayé de garder jusqu'à Noël!).
Pour la petite histoire, je n'avais pas pour vocation à poster cet article sur le blog mais n'ayant plus de raisins secs chez moi, j'ai opté pour des cranberries séchées, le résultat étant juste extra, il fallait que je partage cette petite découverte avec vous!
Bien sûr, si vous avez des raisins secs , libre à vous de réaliser le chutney de façon plus traditionnelle, mais si vous aimez sortir un peu des sentiers battus, essayez les cranberrri!es C'est vraiment délicieux et en plus ça donne une jolie couleur violette aux tons de rose au chutney, vous ne trouvez pas?!
Pour les épices, j'ai choisi un mélange de 4 épices et ajouté quelques clous de girofle et de la badiane. mais si vous n'avez pas de mélange 4épices chez vous, utilisez un petit morceau de gingembre frais et un bâton de cannelle. ça devrait faire l'affaire! ;)
Aussi, pour apporter un peu de douceur au chutney, je l'ai réalisé avec un sucre de datte, tout doux et gourmand à souhait. mais si vous n'en avez pas, utilisez du sucre complet ou du sucre de canne.
Pour le reste, rien de compliqué...
Mais n'hésitez pas à me laisser un petit mot si vous testez la recette! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 pots de taille moyenne ou un gros pot style pot de confiture}
- 250 g de figues fraîches
- 2 échalotes
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 40 g de sucre de datte Ethiquable (ou sucre complet)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 40 g de cranberries séchées (ou raisins secs)
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 étoile de badiane
- 3 clous de girofle
- sel
- poivre sauvage Ethiquable
1. Éplucher et couper les échalotes. Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes, pù jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Ajouter le vinaigre, le sucre complet, les raisons secs, et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
3. Incorporer les figues lavées, séchées et coupées en quatre. Couvrir et laisser mijoter 15 bonnes minutes.
4. Ôter la badiane et les clous de girofle, puis mixer le tout grossièrement (sauf si vous souhaitez un chutney lisse) et mettre en pots préalablement stérilisés.
Crème kokkoh aux épices chai #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Il y a bien longtemps que je voulais testé la crème kokkoh, à ne pas confondre avec "coco", ça n'a vraiment rein à voir! Et voilà, c'est chose faite!
Pour information, la crème kokkoh est une farine précuite est composée de riz, quinoa et d'ahricots azukis. Elle permet de farine de délicieux béchamels onctueuses à souhait mais aussi des crèmes salées ou sucrées et c'eest ce qui m'ammène naturellement à la recette du jours : une recette de crème sucrée parfumée aux épices chaï, parfaite pour le petit déjeuner!
De plus c'est une recette rapide à réaliser qui tiendra bien au ventre, surtout pour l'automne et l'hiver, 2 saisons qui approchent vite mine de rien!
En tout cas, moi, je suis conquise. Je partage donc cette petite recette avec vous! N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé!
Aussi, je sucre très légèrement mes petits déjeuners, voire pas du tout et ici, en l'occurence, si vous êtes bec sucré, je vous invite à ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en plus Moi j'ai choisi un sucre de datte, plus naturel. Aussi, comme je ne sucre pas beaucoup mon plat, j'ajoute une dose un peu plus généreuse de sirop d'érable pour servir! A vous de voir ce que vous préférez! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 personne}
- 25 g de crème kokkoh (en magasin bio)
- 25 cl de lait d'amande à la vanille (sans sucre)
- 1 cuillère à café de purée d'amande
- 1 cuillère à café rase d'épices chaï
- 2 cuillères à soupe de sucre de datte Ethiquable
- fruits pour le décor
- sirop d'érable (ou miel)
- graines (facultatif)
1. Diluer la crème kokkoh avec un peu de lait végétal dans une casserole. Ajouter le reste de lait, la purée d'amande, le sucre et les épices. mélanger, puis laisser épaissir à feu doux pendant 7-8 minutes enviorn, ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.
2. Verser la préparation dans un bol et décorer selon vos envies. Ici une peite figue noir et 1 cuillère à soupe de pollen (non vegan).
3. Déguster tiède.
Tartelettes {myrtilles & coco} façon panna cotta #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
La mi-septembre annonce bien trop vite l'arrivée de l'automne, mais pas question de se laisser abattre! Les jolis fruits de l'été sont encore là pour certains, alors on ne se prive pas! Au contraire on se régale comme ces jolies tartelettes que je viens de réaliser! Ne sont-elles pas gourmandes avec de joli bleu et ses petites baies leines de vitamines?! ;)
Comme je n'arriavia pas à me décider entre la panna cotta et la tarte, j'ai fais un mix des deux pour un résukltat gourmane t très réussi (oui, oui je me lance de fleurs, de tempes en temps ça fait fracnhement du bien!)
Pour réaliser la pâte, j'ai opté pour de la purée d'amandes et de la poudre d'amandes pour rester dans une jolie couleur claire, mais vous pouvez bien sûre utiliser de la purée de cajou ou de la noisette (purée et poudre), si vous en avez envie.
J'ai réalisé la panna cotta avec une crème de coco, mais vous pouvez choisir une crème d'amande, plus douce mais moins parfumée. Dans ce cas, ajustez la dose de vanille.
J'ai également choisi un lait d'amande pour la panna cotta, mais vous pouvez utiliser un lait de coco si vous êtes vraiment fan! ;) Et dans tous les cas l'amande et/ou la coco se marient trè bien la myrtille! Mais tout autre lait végétal conviendra tant qu'il est neutre (même sucré et/ou à la vanille). Le mien n'étant pas sucré, j'ai ajouté un peu plus de sucre dans la casserole. A vous d'ajuster, puisqu'il faut savoir que mes recettes à la base sont peu sucrées.
Aussi, j'ai choisi du sucre roux pour la panna cotta, de manière à ce que celle-ci reste blanche (si vous utilisez du sucre complet, la couleur va changer et si vous voulez une joile colueur bleue, je vous déconseille de l'utiliser!).
Pour la couleur bleue, pas besoin de colorant chimique, de la spiruline fera parfaitement l'affaire! la meinne vient de chez et elle est parfaite! :)
Bien sûr, la couleur bleue est facultative... mais je trouve qu'elle apporte un plus à la tarte! :)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 tartelettes}
{Pour la pâte sablée végétale}
- 250g de farine T65
- 120g de poudre d'amandes
- 4 cuillères à soupe légèrmeent bombées de purée d'amandes
- 6 cuillères à soupe de sucre de datte Ethiquable (ou de canne)
- 6 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou huile neutre)
- 10-12 cuillères à soupe d'eau minérale
{Pour la panna cotta}
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de lait végétal (amande sans sucre pour moi)
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 1 cuillère à café de spiruline bleue en poudre Kyanos Nutrition
- 1 poignée de myrtilles fraîches
1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et la poudre d'amandes. Ajouter les ingrédients liquides (purée d'amandes, eau et huile de coco fondue). Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). Filmer la pâte et la placer au frais 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Étaler la pâte sablée sur 3mm d'épaisseur environ. Piquer à l'aide d'une fourchette.
4. Foncer vos moules à tartelettes, préalablement huilés, puis enfourner pour une vingtaine de minutes.
5. Laisser refroidir.
6. Pendant ce temps, préparer la panna cotta : dans une casserole, mélanger l'ensemble des ingrédients, sauf la spiruline puis porter à ébulliton 30 secondes. Laisser refroidir 10 minutes.
7. Incorporer la spiruline, mélanger bien, puis garnir les tartelettes de la crème panna cotta puis placer au frais au moins 2 heures avant de servir, afin que la panna cotta prenne.
8. Décorer avec la poignée de myrtilles et/ou autres fruits...
Cookies tout chocolat #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Après ma recette de mini cakes à l'amande et aux mûres publiée lundi, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits maison. Parfaite pour les mercredis après-midi ou pour les goûters après une dure journée à l'école !
Aujourd'hui nous avons cuisiné des cookies tout chocolat. De la pâte à tartiner s'est glissée dans la préparation et nous avons saupoudrer d'une généreuse poignée de pépites de chocolat avant d'enfourner le tout!
La recette est ultra facile et pour le coup elle ne contient pas de gluten, pour un résultat extra : des cookies croustillants tout en étant légèrement moelleux au centre.
Pour une version sans gluten donc, j'ai opté pour un mélange de farine de riz et de flocons d'avoine que j'ai mixé jusqu'à obtenir une farine. Je n'ai pas testé avec d'autres farines, mais peut-être que la farine de sarrasin et de châtaigne devraient faire l'affaire! A voir si je teste prochainement une recette de ce type!
En attendant, bien évidemment, je vous poste les ingrédients de cette recette de cookies décadents à souhait!
Très belle et douc eosirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 9 cookies}
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g de farine de riz
- 50 g de sucre complet
- 50 g de pâte à tartiner au chocolat
- 50 g de purée d'amande (ou cajou)
- 60 g de pépites de chocolat
- 5 cl de lait végétal
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
1. Préchauffer le fou r à 180°C (th.6).
2. Placer les flocons d'avoine dan sle bol d'u blender et mixer jusqu'à obtenir une farine fine.
3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la pâte à tartiner, la purée d'amande et le lait végétal (amande à la vanille sans cure pour moi). Mélanger puis incorporer le spépaites de chocolat. mélanger à nouveau.
4. Déposer des petits tas de pâte sur une palque allant au foru recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main puis enfourner pour 10 minutes environ.
5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus préssés) et déguster!
Mini cakes {amande & mûres} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Aujourd'hui, pour fêter la rentrée des classes comme il se doit, il fallait bien un super goûter pour ma petite poucinette!
Comme c'est également la saison des mûres, il était naturel d'allier les 2 même si je sais pertinemment que ma petite dégustera volontiers les petits cakes SANS mûres!! :
Mais comme je suis gourmande, c'est pas grave, je les mangerai à sa place! :p
Pour une touche gourmande et sucrée (mais sans cure!! ha ha ha); j'ai opté pour de la purée d'amnde. Elle apporte cette petite touche de douceur qui contraste bien avec la mûre. Mais bien sûr vous pouvez utiliser de la purée de cajou ou encore de tournesol si vous le souhaitez.
J'ai également opté pour un lait d'amande sans sucre, mais là encore vous pouvez modifier cette partie en substituant ce lait par un lait de cajou, de soja, de riz, d'avoine, parfumé ou non à la vanille, avec ou sans sucres. D'ailleurs si vous êtes plutôt bec sucré, je vous invite à ajouter un petit peu de sucre. Nous ici nous préférons les desserts peu sucrés. Il y a bien assez de sucre auour de nous pour en rajouter, n'est-ce pas?!
Allez, hop, hop, hop aux fourneaux! Vous ne le regretterez pas! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour une douzaine de mini cakes}
- 290 g de farine T80 Ethiquable
- 1 sachet de poudre à lever
- 60 g de sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une pincée de vanille en poudre)
- 90 g de compote de pomme nature (sans sucres ajoutés)
- 70 g de purée d'amande blanche
- 23 cl de lait végétal (ici amande sans sucres)
- 3 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 2 poignées de mûres fraîches
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs.
3. Dans un second saladier, mélanger intimement les ingrédients humides (sauf les mûres!).
4. Verser le mélange du second saladier sur les ingrédients secs. Mélanger à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Verser la préparation dans les moules à muffins/cakes, insérer quelques mûres fraîches sur le dessus et enfourner pour 15 minutes environ.
Briochette roulée à la gelée de groseilles #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Il n'y a rien de mieux qu'un petit déjeuner gourmand pour bien démarrer la journée quand on est en vacances, n'est-ce-pas ?!
Aussi, je prépare ma pâte à brioche la veille au soir, pour avoir de délicieuses brioches le matin. En général, je les prépare nature, avec un soupçon de vanille, mais cette fois j'ai voulu créer une brioche gourmande et originale pour le petit déjeuner. Et qui dit petit déjeuner dit ?! Confiture bien sûr !
En ce moment c'est de la gelée de groseille qui trône sur la table, du coup naturellement j'ai eu envie d'en mettre dans ma pâte à brioche et le résultat est juste extra ! Gourmand, légèrement acidulé et sucré, bref parfait pour démarrer la journée toute en gourmandise !
D'ailleurs si vous voulez suivre la recette pas à pas, je vous conseille de me suivre sur Instagram, j'y poste davantage de recettes mais aussi pas mal de pas à pas et avis !:)
Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres confitures pour parfumer votre brioche. A vous de voir !
Aussi, j'espère que cette recette originale de brioche vous séduira autant qu'à moi !;)
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 10-12 briochettes}
- 280 g de farine T65
- 40 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de margarine végétale
- 5 cl de crème végétale
- 10 cl de lait végétal (à la vanille pour moi)
- 8 g de levure fraîche de boulanger
- 15 g de fécule de maïs
- 120 g de gelée de groseilles
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Diluer la fécule avec la crème végétale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait préalablement tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique.
3. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.
4. Dégazer la pâte. Former un rectangle d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Le tartiner de gelée de groseilles en prenant soin de laisser un centimètre sur le côté. Rouler la pâte en boudin dans le sens de la largeur.
Couper le boudin en 12 tronçons puis les déposer dans des moules à muffins. Laissez reposer 30 minutes recouvert d’un torchon propre, toujours à l'abri des courants d'air.
5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6. Badigeonner le dessus de la brioche d'un mélange de lait végétal et de sirop d'érable puis enfourner pour 15-20 minutes environ. (Si la brioche commence à colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).
7. Laisser tiédir avant de le démouler. Puis déguster !
