Cookies croustillants aux flocons d'avoine & chocolat blanc
Les cookies, tout le monde connaît. Alors pour changer de la traditionnelle recette, j'ai décidé d'incorporer des flocons d'avoine dans la préparation. Résultat : des cookies croustillants à souhait! Un régal...
- 80 g de farine
- 80 g de flocons d'avoine
- 80 g de pépites de chocolat blanc
- 70 g de beurre
- 60 g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de levure
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les flocons d'avoine et le chocolat blanc.
3. Faire fondre le beurre et le miel. Incorporer le tout dans le saladier. Mélanger.
4. Façonner des petites boules avec une cuillère à café. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire 15 minutes environ. Laisser refroidir, les cookies vont devenir croustillants.
Cheesecake {citron-cerise}
Aujourd'hui, je me lance pour la première fois dans une réalisation de cheesecake. Mascarpone, citron et cerises... ça devrait le faire!!!
{Pour 2 minis cheescakes}
- 4 biscuits type sablés
- 30 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 80 g de mascarpone
- 75 g de fromage frais
- 12 cl de crème fraîche liquide
- 2 citrons
- 40 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
1. Réduire les biscuits en miettes. Mélanger avec la poudre d'amandes et le beurre mou. Mélanger du bout des doigts. Presser cette préparation dans le fond de 2 cercles à pâtisserie de 6 cm de diamètre. Placer au frais.
2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer la crème à feu doux. Incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger.
3. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le fromage frais, le sucre, le jus des citrons ainsi que le zeste d'un des citrons (si vous voulez un goût plus prononcé). Verser le mélange crème-gélatine.
4. Verser la préparation dans les cercles. Mettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
5. Au moment de servir décorer de cerises (ou tout autre fruit) de chocolat noir râpé, de chocolat en poudre...
Muffins pomme-banane aux flocons d'avoine
{Pour 6 muffins}
- 1 pomme
- 1 banane
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 g de cassonade
- 1 oeuf
- 40 g de flocons d'avoine
- 1 pincée de sel
- 6 cl de lait
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 50 g de beurre fondu
- cannelle en poudre (facultatif)
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les flocons d'avoine, le sel et la cannelle.
3. Incorporer alors le beurre fondu, le lait, l'oeuf, la banane écrasée et la pomme coupée en petits dés.
4. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Clafoutis banane - kiwi
Il me reste des bananes et des kiwis au réfrigérateur, qu'est-ce que je pourrai bien en faire?! Des muffins? Un gâteau? ... Non! Et si je les mélangais pour en faire une recette exotique! Et si je faisais des clafoutis?! ... Allez, c'est parti ; il nous faut :
{Pour 12 clafoutis}
- 2 bananes
- 2 ou 3 kiwis
- 80 g de farine
- 50 g de cassonade
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- noix de coco râpée (je voulais lui
donner un petit côté exotique, mais n'ayant plus de noix de coco, j'ai mis une cuillère à soupe de rhum!)
1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°C).
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.
3. Incorporer alors la farine, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter la noix de coco (ou le rhum, voire les deux!), les rondelles de bananes et les dés de kiwi.
5. Remplir les moules de la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.
6. Saupoudrer de noix de coco à la sortie de four (si vous en avez!).
Muffins bananes-chocolat-cannelle
Une pause gourmande qui se profile à l'horizon!!
De délicieux petits muffins bananes & chocolat avec un soupçon de cannelle pour apporter une petite touche exotique! Un régal! ^^
{Pour 12 muffins}
- 2 oeufs
- 120 g de sucre roux
- 50 g de beurre
- 2 bananes bien mûres
- 180 g de pépites de chocolat
- 280 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- cannelle en poudre (facultatif)
- 1 pincée de sel
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer alors le beurre fondu, les bananes écrasées, les pépites de chocolat et la cannelle en poudre.
4. Ajouter la farine, la levure et le sel.
5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une quinzaine de minutes.
Cannelés à la fleur d'oranger
{Pour une vingtaine de mini cannelés}
- 25 cl de lait
- 1 oeuf + 1 jaune
- 50 g de farine
- 25 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1. Porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse vanille coupée en deux et grattée. Laisser tiédir.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et la fleur d'oranger. Bien mélanger.
3. Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe!
4. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.
5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.
6. Remplir les alvéoles du moule à canelés.
7. Enfourner pour 40-45 minutes. Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée. Démouler les canelés et les laisser refroidir sur une grille.
7. Déguster le jour même!!!
Cannelés rhum-raisins
{Pour une vingtaine de minis cannelés}
- 25 cl de lait
- 1 oeuf + 1 jaune
- 50 g de farine
- 25 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 10 cl de rhum
- 30 g de raisns secs
1. Porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse vanille coupée en deux et grattée. Laisser tiédir.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf, le rhum et les raisins secs. Bien mélanger.
3. Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe!
4. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.
5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.
6. Remplir les alvéoles du moule à canelés.
7. Enfourner pour 40-45 minutes. Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée. Démouler les canelés et les laisser refroidir sur une grille.
7. Déguster le jour même!!!
Minis cakes à la rhubarbe
- 3 ou 4 tiges de rhubarbe
- 4 oeufs
- 150 g de sucre + 3 cuillères à soupe
- 1 sachet de levure
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
1. Couper les tiges de rhubarbe en tronçons de 3 cm. Les mettre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau et les 3 cuillères à soupe de sucre.
2. Cuire pendant 15 minutes à feu doux. Egoutter et éliminer tout le jus.
3. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Beurrer un moule à cake.
4. Mélanger le beurre avec les 150 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporer les oeufs, la farine et la levure tamisées. Bien mélanger et ajouter la rhubarbe.
4. Verser la pâte dans le moule. Cuire 10 minutes puis baisser la température à 180°C (th.6). Poursuivre la cuisson 30 minutes environ.
... des petits macarons au bubble gum
Toujours dans la folie des macarons, je me lance aujourd'hui dans une nouvelle recette. Cette fois fini les fleurs, place aux bonbons!
{Pour 20 petits macarons}
- 3 blancs d'œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 200 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amandes
- une pointe de couteau de colorant en poudre bleu
{Pour la crème au bubble gum}
- 60 g de bonbons Bubblizz
- 20 cl de crème liquide
- une pointe de couteau de colorant en poudre bleu
Préparation de la crème au bubble gum :
1. Verser la crème avec les bonbons dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que les bonbons soient fondus.
2. Incorporer le colorant. Réserver au frais.
Préparation des coques :
3. Mixer et tamiser ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.
4. Monter les blancs d'œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre en poudre. Incorporer le colorant.
5. Mélanger délicatement les blancs avec la poudre, en soulevant la pâte.
6. A l'aide d'une poche à douille, dresser des petits tas de pâte d'environ 3 cm de diamètre sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
7. Laisser "crouter" les macarons durant 30 minutes.
8. Enfourner 10 minutes à 160°C (th.5-6). Laisser refroidir.
Monter les macarons :
9. Garnir la moitié des coques avec de la crème au bubble gum, puis assembler avecle reste des coques vides.
10. Mettre les macarons au frais pendant 24 heures au moins.
Petits biscuits aux flocons d'avoine
De délicieux petits biscuits aux céréales et faciles à réaliser. Idéal pour le plein d'énergie et pour la santé! Alors pourquoi se priver?!
- 300 g de flocons d'avoine
- 200 g de farine
- 180 g de beurre
- 10 cuillères à soupe de miel
- 200 g de noisettes
- une pincée de sel
- un sachet de levure.
1. Mélanger le beurre et le miel afin d'obtenir une pâte onctueuse.
2. Ajouter la farine, la levure, les flocons d'avoine, les noisettes, le sel et la cannelle.
3. Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
4. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes environ.
5. Réfroidir la pate. La découper en petits rectangles.
