mardi 22 mai 2012

Strawberry curd light (sans beurre)

Des fraises... On voit des fraises partout!! Il est impossible de passer à côté sans sentir leur délicieuse odeur. Alors j'ai succombé! De jolies petites fraises bio! Miam!! ^^ C'est vrai, que pour celles qui me connaissent je ne suis pas très fraises! en fait, j'aime pas le fruit en lui même mais le reste, j'adore!! Rentrée à la maison, je me suis empréssée de réaliser un "strawberry curd"!! et là, j'ai eu du mal à ne pas terminer le pot à la petite cuillère!! ;) C'est tout simplement divin!! J'ai adoré!! Je vous laisse sans plus attendre la recette :

 

strawberry curd (69)

- 250 g de fraises

- 60 g de sucre

- 2 oeufs

- 1 bonne cuillère à soupe de maïzena

strawberry curd (56)

1. Laver les fraises, les couper en petits morceaux et les passer au tamis (ou mixeur si vous préféerez!!). Mettre le jus obtenu dans une casserole avec le sucre.

2. Ajouter la maïzena. Bien remuer pour éviter les grumeaux. Faire chauffer le tout à feu doux.

3. Dans un bol, battre les oeufs. Les incorporer dans la casserole. Augmenter le feu et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va alors s'épaissir.

4. Quand le mélange a la consistance du crème onctueuse, retirer du feu et mettre en pots. Laisser refroidir et déguster!

Alors?! Il est pas extra ce strawberry curd?! ;)

 

strawberry curd (4) strawberry curd (17)


BONNE DEGUSTATION! ^^

 

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jeudi 17 mai 2012

Perles du Japon aux kiwis et aux fraises

Un des desserts préférés de mon frère. Il m'a demandé tellement souvent de le réaliser, que je ne pouvais pas réaliser la recette sans lui faire un petit hommage sur mon blog!! ;)

Contrairement à mon frère, je ne suis pas plus fan que ça du laos. Mais il est vrai que servi bien frais avec des fruits, ça passe plutôt bien!! Je pense même réalisé à nouveau ce dessert avec d'autres fruits...A suivre!! ;)

 

 perles du japon - tapioca - fraise kiwi (479)

 

Pour 6 verrines :

- 40 g de perles du japon

- 3 kiwis

- 250 g fraises

- 40 g de sucre + 2 cuillères à soupe

- 30 cl de lait de coco

- 15 cl de lait

perles du japon - tapioca - fraise kiwi (175)

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le lait de coco. Lorsque c’est bouillant, verser en pluie, les perles du japon, en remuant. Baisser le feu, faire cuire envrion 30 minutes à feu doux en remuant souvent. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, mixer les fraises pour faire le coulis. 

3. Eplucher les kiwis et les mixer avec les 40 g de sucre.

4. Verser du coulis de fraises au fond des verrines. Répartir ensuite la pulpe de kiwis et recouvrir des perles au lait de coco.

5. Réserver au frais juqu'au moment de servir, avec des petites brochettes confectionnées avec le reste des fruits!! ;)

perles du japon - tapioca - fraise kiwi (176)  perles du japon - tapioca - fraise kiwi (774)

 

 

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vendredi 11 mai 2012

Pause douceur : soufflés au nougat et à la rose

Une envie de douceur, de réconfort et d'enfance... Du nougat, de la rose (plus besoin de vous dire que j'adoooooore la rose!!), et c'est parti pour un petit tour en cuisine! Je penche plus pour de la glace et finalement, je me suis dis et si je réalisé un soufflé chaud, plutôt que glacé?! Bon, là, ça se complique, je n'ai jamais fais de soufflé sucré chaud!! Tant pis, je me lance on verra... Bien sûr, si je vous dis ça aujourd'hui, c'est que j'ai réussi, pas à la perfection, on est bien d'accord, mais le rendu était là!! ^^ Au niveau du goût, c'est juste un pur moment... Je me suis lovée dans le canapé, un petit thé pour l'accompagnement et hop... Sur un petit nuage!! ;)

 soufflé nougat rose (758)

 

Pour 6 petits soufflés :

- 50 g de nougat

- 1 cuillère à soupe d'eau de rose

- 3 oeufs 

- 40 g de sucre en poudre

- 12,5 cl de lait

- 30 g de sucre glace

- 25 g de fécule de maïs

- 1 pincée de sel

 soufflé nougat rose (76)  soufflé nougat rose (74)

 

1. Porter le lait à ébullition dans une grande casserole. Y ajouter le nougat coupé en morceaux. Le laisser fondre.

2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et la fécule de maïs.

3. Verser le lait sur les jaunes en mélangeant vivement puis reverser le tout dans la casserole avec le nougat. Faire épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer. Retirer du feu, ajouter l'eau de rose et réserver.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et beurrer les moules.

5. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le sucre glace.

6. Incorporer les blancs en neige au mélange nougat-rose.

7. Remplir les ramequins jusqu’au bord, lisser avec une spatule et enfourner pour une vingtaine de minutes (cela dépend de votre four!!).

 

soufflé nougat rose (77) soufflé nougat rose (87)

 

 

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mercredi 9 mai 2012

Tartelettes fraise Tagada® et biscuits rose de reims

Un reste de fraises tagada® et une envie de tarte... allez HOP aux fourneaux!! ^^

 tartelette fraise tagada (175)

 

Pour la pâte sablée :

     - 250 g de farine 

     - 100 g de beurre   

     - 30 g de sucre glace

     - 1 jaune d'œuf

     - 5 cl d'eau froide

     - 1 pincée de sel

     - colorant en poudre rose

Pour la garniture :

     - 5 biscuits rose de reims

     - 30 fraises tagada®

- 10 cl de crème liquide

 

     - 10 cl de crème liquide   tartelette fraise tagada (74)  tartelette fraise tagada (178)

 

1. Bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés.

2. Ajouter le sucre glace, le colorant, le jaune d'oeuf, l'eau froide puis la pincée de sel. Bien mélanger pour former la boule de pâte.

3. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Garnir les moules à tartelettes avec la pâte sablée. Enfourner pour 15-20 minutes environ.

6. Pendant ce temps, préparer la crème : chauffer à feu doux la crème dans une casserole, y ajouter les fraise tagada® et les laisser fondre.

7. Ecraser un biscuit rose sur chaque fond de tarte et garnir de la praparation aux fraise tagada® et ... patienter, et oui, laisser refroidir les tartelettes!! Attendre encore un peu et DEGUSTER! Mmm... ^^ àa valait le coup d'attendre, non,! ;)

 

tartelette fraise tagada (197)

 

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lundi 30 avril 2012

Carrot cake aux pommes, raisins secs et cannelle

 

Il y a un moment déjà, j'avais réalisé un carrot cake. J'ai trouvé ça délicieux. j'ai souhaité renouvelé la recette en y ajoutant quelques petites touches : pomme, cannelle et rasins secs. Je ne suis pas mécontente! Même chéri-chéri a aimé, c'est pour vous dire!! lol Pour la petite histoire, à chaque fois que je lui disais "je crois que je vais ajouté tel ou tel ingrédient...", il me regardait complètement sceptique et me faisait signe de la tête que "non, ça va pas le faire". Et bien, que dire?! Je ne l'ai pas écouté (comme d'hab!! ;) ), et hop, je me suis lancée : c'était bien bon! Miam!! Avec une bonne tasse de thé pour le goûter, et mes (nos, je peux dire maintenant!!) papilles furent comblées!! ^^

Il est vrai aussi, qu'avec l'ajout de la pomme, je ne suis plus sûre de pouvoir l'appeller "carrot cake"!! ^^

 

cake pommes carottes cannelle (777)

 

     - 4 carottes

     - 200 g de farine

     - 1 sachet de levure chimique

     - 100 g de cassonade

     - 2 oeufs

     - 100 g de beurre   

     - 1 cuillère à café de cannelle

     - 50 g d'amandes en poudre   

     - 1 pomme

     - raisins secs   

 

cake pommes carottes cannelle (79)  cake pommes carottes cannelle (78)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle et le beurre fondu.

4. Incorporer la pomme coupée en dés et les carottes râpées.

5. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. 

6. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 - 45 minutes.

 

 cake pommes carottes cannelle (671) cake pommes carottes cannelle (571) 

 

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vendredi 27 avril 2012

Moelleux vraiment moelleux au Toblerone® et SANS beurre

 

Il y a quelques temps, j'ai réalisé des petits moelleux au chocolat à la lavande. Des p'tits gâteaux vraiment très moelleux, facile à faire, pratique quand il reste des blancs à utiliser et sans beurre!! ^^ Alors aujourd'hui je retente l'expérience mais avec... roulement de tambour : du Toblerone®!! Bah oui, les gâteaux sont sans beurre, alors pourquoi se priver d'un peu de gourmandise?!! ^^

mini cakes toblerone (97)

 

Pour 10 petits moellleux :

- 50 g de cassonade

- 100 g de Toblerone®

- 3 blanc d'oeufs

- 50 g de farine

- 20 g de poudre d'amandes

 

     mini cakes toblerone (97)  mini cakes toblerone (278)

 

1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la poudre d'amandes.

3. Ajouter le Toblerone® fondu (au bain-marie) et les blancs d'oeufs légèrmement fouettés à la fourchette. Bien mélanger la préparation.

4. Verser la préparation dans les moules à muffins ou autre au 2/3

5. Enfourner pour 30 minutes.

6. Laisser tiédir avant de déguster avec un bon thé ou café, au soleil of course! ^^

mini cakes toblerone (172)   

 

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dimanche 22 avril 2012

ღ biscuits au thé "rouge Provence" ღ

Une envie de thé, mais plus de biscuits pour l'accompagenement! :( HORREUR!! Je cherche une recette vite préparée et je me rappelle avoir lu une recette de biscuits au thé de Martha Stewart. Allez, ça fera l'affaire!! ^^ je déborde de thé à la maison, ce ne sera pas un problème, il ne me reste plus qu'à choisir le parfum! :) Alors, ce sera donc un thé "rouge provence" de chez Mariages Frères : un subtil parfum de roses et de lavande...

petits biscuits au thé rouge provence (273)

Pour une trentaine de biscuits :

- 140 g de farine
- 2 cuillères à soupe de thé moulu
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 30 g de sucre glace
 

 petits biscuits au thé rouge provence (57) petits biscuits au thé rouge provence (374) petits biscuits au thé rouge provence (371)

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le thé et le sel.
2. Battre le beurre avec le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
3.
Incorporer petit à petit la farine. La recette me disait de mettre un zeste d'orange, j'aurai pu mettre du citron, mais j'ai préféré nature. Donc je vous laisse le choix!! lol

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5.
Normalement, il aurait fallu que je forme un boudin pour mettre au réfrigérateur, mais étant pressée, j'ai directement étalé la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce.
6. Placer les biscuits sur une plaque allant au four. Enfourner pour 15 minutes environ.

Verdict : les biscuits sont très très fondants, ils sont bons et le goût du thé est bien présent. A refaire en variant les parfums!! ^^


ღ BONNE DEGUSTATION


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mercredi 18 avril 2012

ღ muffins hyper moelleux aux poires et au sirop d'érable ღ

Aujourd'hui je vous propose une petite recette facile à réaliser! C'est une recette de muffins aux poires que ma môman fait souvent et puisque je suis retourné chez mes parents pendant mes vacances, la semaine dernière, j'en ai profité pour lui chiper la recette! :D Maintenant je les réalise moi-même, mais je ne manquerai pas l'occasion de retourner les déguster chez ma môman!! ;) Bah oui, ça restera quand même SA recette!! ^^

muffin poire sirop érable noix pécan (277)

Pour 16 muffins environ :

- 2 poires
- 40 g de cassonade
- 140 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de beurre
- 1 oeuf

- 8 cuillères à soupe de sirop d'érable
-  5 cl de lait
- noix de pécan



muffin poire sirop érable noix pécan (177) muffin poire sirop érable noix pécan (176) 

    

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Eplucher les poires et les couper en petits dés. les faire revenir dans une poêl avec 20 g de beurre. Verser 2 cuillères à soupe de sirop d'érable dans la poêle, laisser caraméliser. Réserver.

3.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'oeuf, le lait, le beurre fondu, la cassonade et le reste du sirop d'érable Mélanger.


4. Ajouter les poires dans la préparation et mélanger délicatement.
5.
Verser la préparation dans les moules à muffins ou autre au 2/3. Concasser quelques noix de pécan sur le dessus des muffins et enfourner pour 20 minutes environ.
6. Laisser tiédir et déguster sans plus attendre ces délicieux et moelleux muffins!! ^^

muffin poire sirop érable noix pécan (274)  muffin poire sirop érable noix pécan (378)


ღ BONNE DEGUSTATION


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lundi 16 avril 2012

Pommes salées au pain d'épices

Une recette que j'aurai pu intituler "comment vider son frigo". Je n'avais aucune idée de ce que j'allais cuisiner. Je me suis tournée vers le frigo, bon alors il me reste des pommes, un peu de confit d'oignon, du fromage... J'ai souris et je me suis dis "je crois que j'ai trouvé!!" lol Allez, je vous livre la recette, parce que franchement c'était super bon!! ^^

pommes au four salées pomme camembert pain épice oignon (171)

 

{Pour 2 personnes}

- 2 pommes

- 2 cuillères à soupe de confit d'oignons

- 1 petite pomme de terre

- un morceau de camembert

- 1 tranche de pain d'épices

- poivre

 

pommes au four salées pomme camembert pain épice oignon (175) pommes au four salées pomme camembert pain épice oignon (577) pommes au four salées pomme camembert pain épice oignon (377)

 

1. Couper un chapeau sur le dessus des pommes. Les évider délicatement.

2. Eplucher et couper les pommes de terre en dés.

3. Faire revenir les dés de pommes et de pomme de terre dans une poêle, avec le confit d'oignon (si vous n'en avez pas, émincer un petit oignon, ça fera l'affaire!!), pendant 15 minutes environ (j'ai pas fais attention!!).

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Mélanger le tout avec le camenbert et le pain d'épices, tous les deux coupés en dés.

6. Verser la préparation dans les pommes et enfourner pour 25 minutes environ.

 

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vendredi 13 avril 2012

ღ Direction la Provence : petits moelleux au chocolat parfumés à la lavande et au miel ღ

ça fait bienn longtemps que je n'ai pas fais et surtout dévorer de délicieux petits moelleux au chocolat! Donc aujourd'hui, direction les fourneaux!! Alors qu'est-ce qu'il me reste comme chocolat?! Oh, tiens, j'ai du chocolat que mon partenaire Newtree m'a envoyé!! Alors, ce sera... chocolat-lavande, ça tombe bien j'ai acheté il y a quelques semaines des fleurs de lavande séchées!! ^^J'ajouterai une touche de miel et ce sera direction la Provence!! ^^

 moelleux miel lavande (172)

- 50 g de cassonade
- 90 g de chocolat parfumé à la lavande Newtree
- 3 blanc d'oeufs
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à café de lavande séchée


moelleux miel lavande (376)  moelleux miel lavande (474)
 
1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la poudre d'amandes.

3. Ajouter le chocolat fondu (au bain-marie), les blancs d'oeufs légèrmement fouettés à la fourchette, le miel et la lavande sechée (facultatif). Bien mélanger la préparation.

4. Verser la préparation dans les moules à muffins ou autre au 2/3.
5. Enfourner pour 30 minutes.

6. Laisser tiédir avant de déguster avec un bon thé ou café, au soleil bien sûr!! ^^

moelleux miel lavande (470)  moelleux miel lavande (178)

MERCI à mon partenaire Newtree!! ^^

newtree

et avec mes petits moelleux, je participe au défi fleur pour recette de


ღ BONNE DEGUSTATION


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