Caramel de courge aux épices #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
L'idée de cette recette est née suite à un petit reste de purée de courge à la maison. Il m'en restait l'équivalent de 3 bonnes grosses cuillères à soupe, il était donc évident que je ne pouvais pas la partager pour 3 personnes.... J'ai donc décidé de la recycler en ... caramel! Oui, oui, vous avez bien lu : du caramel de courge. Et je peux vous assurer que pour le coup il s'agit d'une pure MIAMERIE!! (oui j'utilise également le terme : miamerie et non plus tuerie depuis les événements tragiques qui touche le monde depuis plusieurs années maintenant!)! :(
Je suis partie sur ma recette de caramel aux dattes (si vous l'avez raté, je vous la recommande vivement! Une merveille!) et donc à la place des dattes, j'ai utilisé mon reste de purée. Je l'ai mixé avec un peu d'huile de coco et un chouya de lait pour fluidifier le caramel. Un soupçon d'épices (c'est de saison, n'est-ce pas?!) et le tour est joué! ;)
Je vous recommande aussi pour cette recette un lait végétal doux : soja nature ou amande et si possible parfumé à la vanille. Un délice!
Si vous n'avez pas de purée d'amnde,n ajoutez un peu plus de purée de courge et pour l'huile de coco, vous pouvez la remplacer par une autre huile végétale (neutre en goût).
Voilà,il me semble vous avoir tout dit, il ne vous reste plus qu'à tester la recette! Celle ci s'utilise à merveille dans les yaourts mais aussi pour napper les cakes et autres gâteaux, voire des biscuits! :)
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pot style pot de confiture}
- 3 cuillères à soupe bombées de purée de courge
- 3 cl de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de purée d'amande (ou cajou)
- 5 cl d'huile de coco (si possible désodorisée)
- 1 cuillère à café de mélange 4 ou 5 épices
- lait végétal (à la vanille si possible)
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel rose de l'Hymalaya
1. Placer l'ensemble des ingrédients (sauf le lait végétal) dans un blender et pixer jusqu'à obtenir un mélange très lisse et onctueux.
2. Ajouter du lait végétal petit à petit en mixant, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
3. Placer dans un pot et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Cake à la courge & aux épices #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Me revoilà encore avec un cake sucré... Je suis incorrigible, mais en cette période de l'année, les bons gros gâteaux qui sortent du four me font saliver! Surtout ceux à base de courge et d'épices comme celui que je vous propose aujourd'hui.
Je suis assez frileuse, mais j'avoue aimer l'automne pour ces jolies couleurs rouges, orangées, les châtaignes et les courges! J'en suis folle! En sucré, en salé, chaudes ou froides, crues ou cuites...Bref, vous l'aurez compris, je suis accro aux courges! Et il en ai de même pour la cannelle, j'ai tendance à en mettre partout! Et donc, vous ll'aurez compris églamenet, ce cake tout doux, tout moelleux sera parfumé à la cannelle.
Accompagné d'un chaï latte, assis en tailleur sur le canapé, un plaid chaud sur les genoux et un morceaux de ce cake et ovus serez au Paradis!! ;)
Pour cette recette, j'ai utilisé un lait de soja, puisqu'il caille merveilleusement bien lorsqu'on y ajoute du vinaigre de cidre. Je vous conseille donc d'en faire de meême. Toutefois, vous pourrez utiliser d'autres laits végétaux, mais dans ce cas pas la peine d'essayé de faire cailler le lait, ça ne fonctionnera pas.
J'ai également utilisé une farine de blé type T80, mais vous pouvez utiliser une farine plus ou moins complète, sans aucun soucis. De même, si vous n'avez pas de farine de petit épeautre, utilisez de la farine de blé (T45 ou 55).
Et si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à me contacter! :)
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 120 g de farine de petit épeautre
- 100 g de farine type T80 Ethiquable
- 200 g de purée de courge
- 80 g de sucre complet
- 1/2 sachet de poudre à lever.
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre Ethiquable
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre (j'ai utilisé de la coco désodorisée)
- 20 cl de lait végétal
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un bol, placer le lait végétal avec le vinaigre de cidre, afin qu'il caille. Laisser reposer 5 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger les farines avec le sucre, les épices, la poudre à lever, le sel et le bicarbonate.
4. Ajouter l'huile (fondu si vous prenez de l'huile de coco) et le mélange lait/vinaigre. Mélanger puis incorporer la purée de courge et la vanille.
5. Bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé, puis enfourner pour 40-45 minutes.
7. Laisser tiédir voire refroidir avant de couper.
Orange upside down cake #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Une irrésistible envie de réconfort et de douceur par ce temps pluvieux par ici! J'avais très envie de faire un gâteau à l'orange un gâteau tout simple t puis finalement à la dernière seconde j'ai changé d'avis pour en faire un "upside down cake", un gâteau renversé. Et donc j'en partage la recette avec vous!
Un gâteau moelleux à souhait, délicatement parfumé et légèrement acidulé par la présence des rondelles d'orange. Je ne conseille pas partiulièrement ce gâtea aux enfants, à la limite préférez-le avec des pommes! ;)
Aussi, chose impornte : prenez un moule à charnière ou un moule ou le cake se démoulera facilemntn, mais surtour il faut qu'il soit bien hermètique dans le fond afin que le caramel qui va se former pendant la cuisson ne s'échappe pas.
Pour une version plus gourmande, j'ai choisi un mélange de farine : 150 g de farine de blé (type 65) et 40 g de farine de coco. Bien ^sur, vous pouvez réaliser la recette avec de la farine de blé uniquement.
Pour le reste, il me semble que tout est dit, alors je vous laisse avec ce joli gâteau à la délicieuse couleur automnale! ;)
Belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 personnes}
- 2 oranges bio
- 1 cuillère à soupe de margarine végétale
- 150 g de yaourt au soja nature
- 80 g de sucre complet + 2 cuillères à soupe
- 200 g de farine
- 10 cl de lait végétal (vanille pour moi)
- 10 cl d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 sachet de poudre à lever
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Margariner le fond d'un moule à charnière. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.
3. Éplucher les oranges et les détailler en rondelles de 0,6 cm d'épaisseru environ. Les placer sur sur le sucre dans le fond du moule à charnière.
4. Dans un saladier, fouetter le yaourt au soja avec le sucre complet. Ajouter ensuite la farine et la poudre à lever. Mélanger grossièrement, puis incorporer les liquides : le lait et l'huile. Mélanger bien. La pâte sera un peu épaisse, mais c'est normal.
5. Placer la préparation sur les oranges, tasser, puis enfourner pour 25 minutes environ.
6. Laisser tiédir avant de démouler.
Brownie {Chocolat, betterave & noisettes} à la farine de kamut #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je vous propose en ce mercredi soir une bien jolie gourmandise rempli de bonnes choses pour petits et grands! ;) Un brownie au chocolat (certes!), mais réalisé avec de la betterave! Étonnant, non? Et je vous assure, le brownie est tout simplement délicieux! L'occasion peut-être de faire aimer ce légume aux enfants de façon incognito! Je vous assure, ils vous en redemanderont! :) En tout cas mon adorable fille de 3 ans qui est assez difficile, à aimé ce gâteau. "Il est trop bon ton gâteau Maman!". Je ne peux donc que partager avec vous cette recette!
Et ne vous inquiétez pas, la betterave est très discrète. Elle sert à la fois de sucrant mais aussi de liant. Une fois mixée, elle permet de lier le chocolat et les ingrédients secs (farines principalement), sans avoir à utiliser d'oeufs ou de beurre, pratique non? Et puis on culpabilise moins, hein?
Aussi, j'ai utilisé dans cette recette un lait végétal à base de noisettes, mais vous pouvez opter pour tout autre lait végétal. J'ai également utilisé de l'huile de noisette, mais vous pouvez y incorporer de l'huile de noix ou del'huile d'olive (si vous aimez son goût), ou toute autre huile végétale neutre en goût!
En guise de farine, j'ai voulu tester la farine de kamut, mais si vous n'en avez pas, de la farine de blé ou la farine de petit épeautre feront très bien l'affaire! ;)
J'ai ajouté des noisettes au brownie pour le rendre plus gourmand, mais vous pouvez ne pas en mettre ou alors y incorporer des noix, noix de pécan ou encore des amandes. A vous de jouer maintenant que vous avez toutes les cartes en mains! ;)
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 150 g de betterave cuite
- 100 g de farine (type T55)
- 100 g de farine de Kamut Markal
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (cru si possible)
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 5 cl d'huile de noisette
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 20 cl de lait végétal (ici noisette/épeautre)
- 70 g de sucre complet
- 1 pincée de sel rose de l'Hymalaya
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Mixer la betterave avec le lait végétal, le vinaigre de cidre et l'huile de noisette.
3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
4. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sel, le sucre et le chocolat en poudre.
5. Ajouter le mélange de betterave mixée. Bien mélanger.
6. Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé et enfourner pour 20-25 minutes environ.
Cake {dattes, noix & cannelle} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Voilà une recette que je voulais partager avec vus depuis un moment... Il s'agit d'un délicieux cake moelleux à souhait aux dattes et parfumé à la cannelle. Un gâteau qui me rappelle mon enfance de part sa texture et son parfum, proche de celui du pain d'épices (met que j'adore particulièrement, surtout à l'approche des fêtes de fin d'année!).
C'est donc un cake aux dattes, comme je le disais, il y en a 170 g au total, ce qui peut paraître beaucoup, mais en fait non et pour les personnes qui ont du mal avec la datte, ne vous inquiétez pas, ça passe super bien! on ne sent pas les morceaux et le goût ne se sent pas plus que ça, puisqu'il y a des épices! Pour les autres, si vous aimez (voire adorer comme moi) la datte, foncez, ce cake est juste EXTRA! Moelleux et plein de saveur ; et surtout il se tient parfaitement bien (je dis ça parce qu'il s'agit d'un cake vegan!) et je sais que certaines personnes sont encore récalcitrantes au sujet de la cuisine végétale! Ce qui est dommage quand on voit tous les bienfaits et les découvertes quotidiennes de cette cuisine!
Mais bon, revenons à notre cake aux dattes, si vous le réalisez une fois, soyez certains de recommencer très vite! ;)
Belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 225 g de farine (type T45 ou 55)
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 60 g de cerneaux de noix
- 50 g de sucre complet
- 1 pincée de sel
- 170 g de dattes dénoyautées
- 15 cl d'eau
- 50 g de margarine végétale
- 100 g de compote de pommes (sans sucres ajoutés)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- facultatif : 1 cuillère à soupe de sirop de dattes ou sirop d'érable
1. Couper les dattes en petits morceaux. Les placer dans une casserole avec l'eau et la margarine. Porter à ébullition, puis laisser tiédir, hors du feu, pendant 15 minutes.
2. Préchauffer le four à 160°C (th.6).
3. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs, puis verser le contenu de la casserole, la compote de pommes et enfin le vinaigre de cidre ( et le sirop de dattes/ou érable). Bien mélanger.
4. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé, puis enfourner pour 50 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. Selon votre four, il vous faudra peut-êtr e prolonger la cuisson de 5-10 minutes.
5. Laisser tiédir avant de démouler.
NOTA : pour le personnes qui se demande ce qu'est le pot en arrière pot, il s'agit d'un délicieux caramel de dattes végétal : une pure merveille : la recette se trouve déjà sur mon blog, à la différence d'un caramel plus "liquide" pour cette recette, où j'ai mixé mes dates avec u lait d'amande jusqu'à obtenir une consistance lisse! Mais si vous avez besoin de renseignements, n'hésitez pas à me contacter! :)
Halloween pumpkin pie #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Halloween approche à grands pas, l'occasion pour moi de partager avec vous une recette toute simple de tarte à la courge. Une tarte gourmande et légère à la fois.
C'était la première fois que je réalisais une tarte au potiron en version végétale. J'avoue avoir eu peur que la garniture ne se tienne pas, et finalement à la découpe, c'est parfait : la tarte se tient super bien, je me devais donc de partager la recette avec vous!
Etant en vacances, je n'avais pas de purée d'amandes à portée de main, j'ai donc utilisé ma purée de cacahuète, que je ne lâche jamais (accro à la cacahuète bonjour!!), et le résultat est très satisfaisant. Bien sûr, vous pouvez opter pour une purée d'amande blanche ou complète ou encore de la purée de noisette. Dans tous les cas le résultat sera satisfaisant! ;)
Pour la crème végétale, j'ai choisi de la crème de millet, parce qu'elel est douce et légèrement sucrée, mais vous pouvez utiliser de la crème d'amandes, de soja ou encore de riz.
Pour la fécule, j'ai pris de la fécule de maïs, mais vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de l'arrow-root.
Pour les courges, idem : prenez celle qui vous convient le mieux! :)
{Pour 8-10 personnes}
{Pour la pâte sablée}
- 125g de farine
- 60g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (ou amande ou noisettes)
- 3 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale
- 3 cuillère à soupe de cacao en poudre
{Pour la garniture}
- 500 g de purée de potiron (ou autre courge)
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (45g)
- 15 cl de crème végétale
- 80 g de sucre complet
- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (ou amande)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuilllère à café de 4 épices
1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes.
2. Délayer la fécule avec la crème végétale.
3. Mélanger la purée avec le reste des ingrédients, ainsi que le mélange fécule/crème.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Etaler la pâte et foncer le moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette.
6. Verser la garniture sur le fond de tarte et enfourner pour 20-25 minutes.
Crème express {Banane & cacahuète} #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Il m'arrive, comme tout le monde, de ne pas avoir beaucoup de temps pour cuisiner. Du coup je fais souvent l'impasse sur les desserts. Mais je suis bien décidée à y remédier, surtout que je viens de vous dénicher une recette ultra rapide et juste extra en bouche : une crème à la banane et à la cacahuète prête en moins de 5 minutes avec un ingrédient mystère : le psylium!
J'ai découvert le psyllium en fin d'année dernière. j'en mets principalement dans mes muffins. Aussi, je sais que le psyllium a des proprétés absorbantes. Et pour avoir déjà vu passer des recettes ultra simple de flan à la vanille (on mélange de l'eau, du psyllium et de l'extrait de vanille et hop on obtient un flan), mais je trouvais que ce n'était pas assez gourmand!! ;)
J'ai donc choisi de remplacer l'eau par de la banane et après l'avoir mixé avec le psyllium, j'ai trouvé le mélange trop liquide. J'ai donc choisi d'y ajouter de la purée de cacahuète : le mélange est ainsi plus épais et bien sûr beaucoup plus gourmand!! Evidemment, si vous n'avez pas de purée de cacahuète, vous pouvez utiliser de la purée de noisettes ou encore de la purée d'amandes (plus douce).
A noter que le psyllium est un très régulateur du système digetif et permet également de réduire le cholestérol et la pression artérielle. mais veillez à ne pas dépasser plus de 2 cuillères à soupe de poudre de psyllium par jour, il est très laxatif!! ;)
Je vous laisse avec la recette, je suis sûre que vous êtes impatients! :)
Belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 2 bananes mûres
- 2 cuillères à soupe rase de psyllium en poudre
- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuilère à soupe de purée de cacahuète (non sucrée et non salée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
1. Eplucher les banaes, les couper grossièrmeent et les mixer avec l'ensemble des ingrédients. Je mixe longuement afin d'avoir un mélange lisse et homogène.
2. Placer le méalnge obtenu dans des ramequins.
3. Laisser "gonfler" 10-15 minutes puis déguster.
Beurre de courge #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Après mon beurre de pommes qui fut un véritable succès à la maison, je ne m'arrête plus! ;) Voici une autre version automnale de cette merveille revisitée avec de la courge et des épices. Une pure merveille à étaler sur ses crêpes, tartines de pain ou encore à glisser dans des petits muffins... ;)
La recette sera d'autant plus rapide à réaliser, s'il vous reste un peu de purée de courge. C'eest ce qui m'a amené à faire ce beurre! ;)
Vous pouvez bien sûr utiliser toutes les courges que vous souhaitez pour réaliser ce beurre, il y aura peut-être juste une petite modification au niveau de la couleur : plus ou moins prononcée selon la variété utilisée.
Aussi, j'ai choisi de la purée d'amandes pour confectionner ce beurre, mais vous pouvez opter pour une purée de cajou (plus neutre en goût), une purée de graines de tournesol (pour les intolérants) ou encore de la purée de noisettes ou de graines de courge pour varier les saveurs! ;)
Pour les épices, là encore vous pouvez jouer sur vos saveurs préférées : ajouter plus de cannelle, plus de 4 épices, de la muscade... A la place du sirop d'érable, vous pouvez prendre du sirop d'agave, mais je préfère le sirop d'érable pour son côté tout doux et qui rappelle bien l'automne! ;)
A vous de jouer, vous avez toutes les cartes en main pour réaliser à votre tour ce délicieux beurre de courge ultra sain et plein de nutriments et fibres.
{Pour 1 pot style pot de confiture}
- 150 g de purée de courge (ici butternut)
- 25 g d'huile de coco désodorisée
- 30 g de purée d'amandes blanche
- 1 cuillère à café rase de mélange à pain d'épices ou 4 épices
- 1/2 cuillère à café de cannelle (ou plus!)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1. Si vous utiliser de la courge en entier : cuire votre courge à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Egouttter et mixer afin d'obtenir une purée lisse et homogène.
2. Mixer la purée avec le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
3. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.
NOTA : Le "beurre" de courge se conserve jusqu'à 1 semaine, mais en général il part très, trèèèèès vite! ;).
Moelleux chocolat & crème de marron #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Parce qu'on est lundi et qu'on ne va se mentir, nous avons tous besoin de réconfort en attendant le week-end!
Ha ha ha...
Et j'avais envie de vous gâter ce soir avec un délicieux gâteau moelleux à souhait parfumé au chocolat (of course!) et à la crème de marron. Une merveille en bouche, le gâteau fond... Et même le lendemain il garde son moelleux, il me fallait donc partager cette recette avec vous, n'est-ce pas?!
Aussi, j'ai choisi de mettre de la farine de châtaigne dans le gâteau, parce que c'est de saison, mais aussi pour donner un peu plus de saveurs au gâteau. Bien sûr, vous n'étes pas obligé, vous pouvez le réaliser avec seulement un mélange de farine de riz et souchet, mais j'aime bien mettre 3 farines dans mes gâteaux sans gluten! Aussi, si vous n'êtes pas intolérant, vous pouvez réaliser le gâteau avec de la farine de blé uniquement ou d'épeautre. Vous pouvez également choisir une autre farine riche en saveur : quinoa, millet, teff... A vous de choisir! ;)
Aussi, comme il s'agit d'un gâteau à base de crème de marron, j'ai mis très peu de sucre et comme je n'en mets jamais énormément, si vous êtes sucré, n'hésitez pas à ajuster la recette en y ajoutant un peu plus de sucre. :)
Et comme d'habitude, si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à me contacter.
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 personnes}
- 60 g de farine de riz
- 50 g de farine de souchet (ou soja, millet...)
- 40 g de farine de châtaigne
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 250 g de crème de marrons
- 40 g de sucre complet
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 10 cl de lait végétal
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 pincée de sel
1. Préparation du gâteau : Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre le chocolat avec le lait, sur feu doux, en remuant de temps en temps.
3. Dans un saladier, fouetter le sucre avec la crème de marrons. Verser le chocolat fondu, en mélangeant, puis incorporer les farines, la poudre à lever, le sel et l'huile (fondue si vous prenez de l'huile de coco).
4. Mélanger puis verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé, puis enfourner pour 20 minutes environ.
5. Laisser refroidir avant de démouler.
Beurre de pommes à la cannelle #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Les premières pommes tombent doucement de leurs pommiers.. Légèrement abîmées pour certaines, autant les recycler en compote, n'est-ce pas?
Et comme j'ai toujours un train de retard, j'ai vu passer l'année dernière plein de recettes à base de pommes, dont le fameux "beurre" de pommes. Alors je me suis lancée dan sl'avaneutre... Et franchement je ne le regrette pas. Le beurre est doux, onctueux et il a cette saveur de mes gâteaux d'enfance. Celui que j'attendais avec impatience les week-end... pour pouvoir lécher la cuillère de la pâte juste avant cuisson... Bref, je suis accro à ma nouvelle gourmandise. Et même si vous avez sans aucun doute réaliser ce fameux beurre, je vous laisse tout de même ma recette... Une pure gourmandise, croyez-moi!
J'ai mis pas mal de cannelle, parce que j'adore ça, mais vous pouvez opter pour d'autres épices si vous le souhaitez, ou ne pas en mettre, à vous de voir! ;)
Je vous laisse, je m'en vais me refaire une petite tartine! ;)
Belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 pot style pot de confiture}
- 350 g de pommes (pesées épluchées et débarassées de leur coeur)
- 3 cl de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche
- 1/2 gousse de vanille ou cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya
- 3 cuillères à soupe d'eau minérale
1. Laver et éplucher les pommes. Les couper en dès (jusqu'à obtenir 350 g de pommes).
2. Placer les dés de pommes dans uns une casserole avec l'eau, le vinaigre de cidre, la vanille, le sirop d'érable, le sel et les épices.
3. Laisser compoter sur feu doux pendant 20-25 minutes environ. (si besoin, ajouter un petit peu d'eau lors de la cuisson).
4. Mixer a compotée obtenue avec la purée d'amande, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
5. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.
NOTA : Le "beurre" de pommes se conserve jusqu'à 2 semaines.
