Beignets au chocolat pour Mardi gras #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Mardi gras arrive à grands pas! Et cette année il était clair qu'il fallait que je fasse des beignets! Je ne me rappelle que trop bien les après-midi où on préparait avec ma maman et mon frère de délicieux beignets. Ils étaient tout moelleux! Et quel délice, lorsqu'ils étaient encore chaud, saupoudrés de sucre glace...
Alors cette année, je me suis enfin lancée! Et quel défi pour moi que de les réaliser sans oeufs et sans lait. J'avais tellement peur de les louper ou de ne pas retrouver le goût et le moelleux des beignets que l'on faisait petits! Et puis... finalement, la magie a opéré! Et plutôt de façon extraordinaire. Je suis tombée amoureuse de mes beignets. Bon ok, je les ai fais à la huile, mais Mardi gras ce n'est qu'une fois dans l'année et puis il y a bien le mot "gras" non?! Et au final, ils ne le sont pas tant que ça, si on prend le soin de bien les égoutter et de les éponger avant de les saupoudrer de sucre glace!
Aussi, j'ai fais une petite entorse, ma maman préparait les siens nature, et moi gourmande que je suis, je n'ai pas pu m'empêcher d'y mettre du chocolat! Mais quel délice! croyez moi!!
Aussi je ne vous en dit pas plus, je vous laisse avec la recette qui devrait facilement plaire aux petits comme aux grands! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 24 beignets environ}
- 70 g de sucre de canne
- 10 cl de lait végétal (à la vanille)
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 380 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 12 cl de crème végétale (millet pour moi)
- 30 g de margarine
- pâte à tartiner au chocolat (ou confiture)
- sucre glace
- huile pour friture
1. Dans un petit bol, diluer la levure avec le lait préalablement tiédi. Laisser reposer 5 minutes.
2. Faire fondre à feu doux, la margarine. La mélanger à la crème végétale.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la fécule et le sel. Ajouter la levure diluée puis le mélange margarine/crème végétale. Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène. (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un crochet électrique). Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever 1 heure, au chaud, à l'abri des courants d'air.
4. Dégazer la pâte, puis l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. Tailler des cercles à l'aide d'un emporte pièce (6 cm de diamètre pour moi). Placer au centre de chaque cercle une cuillère à café de pâte à tartiner au chocolat. Former une petite boule en soudant bien les bords et en veillant à ce que le chocolat ne coule pas. Placer les beignets sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les laisser lever à nouveau pendant 30 minutes (le mieux est de les placer dans le four fermé).
5. Chauffer l'huile dans une friteuse. Cuire les beignets pendant 2 minutes à peine, en les retournant à mi-cuisson. Les égoutter sur un papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud ou tiède! ;)
Pancakes à la patate douce #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Chandeleur oblige, je partage avec vous une seconde recette de pancake. De délicieux pancakes tout doux et ultra gourmands à base de patate douce. oui, oui de la patate douce et je vous assure c'est très bon et en plus ça a l'avantage de faire manger des légumes aux enfants de façon incognito! ;) D'ailleurs, ici ils ont été engloutis à une vitesse, donc je me permets de partager la recette avec vous! ;)
Bien sûr, pour une version ultra rapide, vous pouvez prendre de la purée de patate douce déjà toute prête! Et si vous n'en avez pas, pensez aux courges : elles fonctionneront toute à merveille, surtout la butternut, avec son p'tit goût sucrée! :)
Pour le reste, j'ai choisi de les parfumer à la cannelle, mais vous pouvez aussi choisir de la vanille, ou de la coco, soit en guise de farine (environ 50 g) ou en utilisant un lait de coco plutôt qu'un lait d'amande comme je l'ai fais! Sachez aussi, que n'importe quel lait végétal fonctionnera pour la recette. Veillez cependant à diminuer la dose de sucre présent dans la recette si vous choisissez un lait sucré (sauf si vous êtes vraiment bec sucré!!), et à faire attention également au lait choisi (un lait chocolat n'est pas très conseillé par exemple!!).
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 10-12 pancakes}
- 80 g de farine complète
- 70 g de farine de petit épeautre
- 120 g de purée de patate douce
- 20 cl de lait végétal
- 40 g de sucre complet
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue (désodorisée au besoin ou tout autre huile végétale neutre en goût)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
1. Éplucher et laver vos patates douces, puis les cuire une dizaine de minutes dans une eau bouillante. Égoutter et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
2. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sucre, le sel et la cannelle.
3. Verser le lait et le vinaigre, puis incorporer la purée de patate douce et l'huile (préalablement fondue si vous optez pour une huile de coco. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et un peu épaisse.
4. Huiler une poêle, puis verser des petits tas de pâte à l'aide d'une louche, afin de créer des cercles assez réguliers.
5. Lorsque des bulles éclatent à la surface, retourner le pancake et prolonger la cuisson d'une bonne minute. Répéter l'orration jusqu'à épuisement de la pâte.
6. Servir chaud, tiède ou froid avec de la confiture, du sirop d'éable (c'est ce que j'ai choisi ici!!), de la pâte à tartiner ou tout ce que vous voudrez!! ;)
Pancakes {choco - Coco} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Comme vous le savez, la Chandeleur approche à grands pas! Sur le blog, d'ailleurs, vous pouvez retrouver plusieurs recettes de crêpes, aussi bien sucrées que salées. Et vous pourrez également trouver principalement des recettes de crêpes sans oeufs et sans lactose (donc végétaliennne!), bluffantes !
Mais pour l'occasion je n'avez pas envie de vous préparer à nouveau des crêpes, je suis donc partie sur une recette de pancakes. Tout aussi gourmand me dirait vous, et c'est bien là où je voulais en venir! De la gourmandise, toujours de la gourmandise mais sans culpabiliser! :)
C'est ainsi que je vous propose aujourd'hui des pancakes sucrés, au chocolat et à la coco. J'ai utilisé un mélange de farine de coco et de lait de coco pour le goût et pour le chocolat j'ai opté pour du chocolat cru, bien meilleur que les chocolats en poudre beaucoup trop sucrés que l'on trouve dans le commerce!
Bien sûr, si vous n'aimez pas la coco, remplacez-la par de la farine de blé ou autre farine type souchet, millet, épeautre... Et le lait de coco par tout autre lait végétal! D'ailleurs, pour ne rien vous cacher et aussi pour le goût j'ai choisi un lait végétal de la marque Ecomil coco/chocolat! A vous donc de choisir ce qui vous plaira!
Aussi, j'ai l'habitude de sucrer peu mes réalisations, surtout que celle-ci à pour but d'être tartinée, donc à vous d'adapter selon votre palais ou selon ce que vous voulez en faire! ;)
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 pancakes environ}
- 30 g de farine de coco (à remplacer si besoin)
- 60 g de farine de petit épeautre (ou farine de blé)
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 20 cl de lait de coco (aromatisé au chocolat pour moi de la marque ECOMIL)
- 2 cuillères à soupe de chocolat cru en poudre
- 5 cl d'eau minérale
- 25 g de sucre complet (à adapter selon votre palais)
- huile de coco Etiquable (pour la cuisson)
1. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs.
2. Verser ensuite les ingrédients liquides. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir un mélange lisse (il est possible que votre pâte paraisse épaisse, mais c'est normal).
3. Huiler une poêle, verser des petits tas (une louche). Compter environ 2 minutes de cuisson, puis retourner le pancake lorsque des petits trous apparaissent à la surface.
4. Prolonger la cuisson d'une à 2 minutes, puis servir chaud, tiède ou froid avec de la pâte à tartiner, du sirop d'érable, de la confiture ou tout ce que vous voulez! ;)
Far aux pruneaux #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Comme une envie de sucré qui s'est soudainement manifestée... Je n'allais pas la laisser passer!
J'ai eu envie de quelque chose de doux, quelque chose d'onctueux, quelque chose de rapide à réaliser et surtout quelque chose qui me rappelle mon enfance... D'ailleurs, je crois que c'est ce temps tout gris, pluvieux et venteux qui m'a poussé à réaliser ce genre de recette! Et donc pour regrouper l'ensemble des choses que j'ai énuméré au-dessus, j'ai opté pour un "far" ou clafoutis.
Et comme ce n'est pas du tout la saison des fruits rouges ou même des abricots, j'ai décidé de réalisé mon flan à base de pruneaux, comme le veut la recette traditionnelle bretonne, me direz-vous! :)
Mon clafoutis étant réalisé sans oeufs, je suis partie sur un mélange de tofu soyeux mixé avec un peu de farine et de fécule pour faire épaissir le tout. J'ai ajouté un peu de lait végétal parfumé à la vanille (mais vous pouvez opter pour n'importe quel autre lait, il vous suffira d'y ajouter un peu de vanille liquide ou en poudre! ;) ), un soupçon de sucre (je n'iam pas quand c'est trop sucré, mais ça vous le savez déjà, donc à vous d'ajuster selon vos goûts!) et une lichette de rhum (mais ça c'est totalement facultatif, hein?! )
Et j'avoue que je suis vraiment très heureuse du résultat! D'ailleurs, cette recette a fait l'unanimité ici, alors vous pouvez la réaliser les yeux fermés! ;) La crème est épaisse, vraiment une textur de clafoutis, elle se tient peut-être un chouya moins que la recette traditionnelle, mais franchement ça ne se voit pas plus que ça et ce n'est absolument pas dérangeant!
Sur ce, je vous laisse, je vais de ce pas déguster le dernier clafoutis...
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 3 personnes}
- 120 g de tofu soyeux
- 20 g de farine
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 15 g de sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de lait amande à la vanille Ecomil
- 1 pincée de curcuma en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à café de rhum blanc (facultatif)
- 8-9 pruneaux dénoyautés
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Mixer l'ensemble des ingrédients (sauf les pruneaux).
3. Couper les pruneaux en morceaux. Les placer dans le fond de 3 ramequins.
4. Verser sur le dessus des pruneaux la crème vanille obtenue.
5. Enfourner pour 30 minutes environ.
Scones aux raisins secs #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
L'heure du week-end a sonné!! Et du coup je me suis dis que ça pouvait être sympa de se faire un petit déjeuner qui change ce week-end! Aussi, comme ça faisait un moment que je n'avais pas fais de scones, je me suis dis que l'oaccasion est toute trouvée!
Je n'ai pas dut otu suivi la base de mes anciennes versions de scones présentes sur le blog (scones choco-coco ; scones orange-cranberries et scones complets). Je suis partie sur la traditionnelle recette des scones anglais. Et je suis plus que ravie du résultat et j'ai déjà très envie d'être à demain matin! ;)
Quand j'étas plus jeunes, je pensais toujours que les scones étaient longs et difficiles à préparer, mais pas du tout! Bien au contraire, en l'espace de 25 minutes on obtient de délicieux scones qui ne demanderont qu'à être tartinés de confiture et autres pâtes à tartiner!
Je me suis juste permise de faire une petite entorse en ajoutant de la farine de quinoa, mais si vous n'en avez pas, utilisez de la farine de coco ou millet ou encore souchet! Et bien sûr, si vous n'en avez pas non plus, ne vous cassez pas la tâte, la farine de blé fera parfaitement l'affaire (juste n'oubliez pas d'y ajouter la différence! ;) ).
Alors, vous me suivez dans la réalisation pour buffler vos proches demain pour le super p'tit déj?! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 14 scones environ}
- 300 g de farine T65
- 80 g de farine de quinoa
- 20 cl de crème d'amandes
- 50 g de margarine
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
- 40 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de bicarbonate
- 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- 70 g de raisins secs
- lait végétal pour la dorure
1. Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).
2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate. "Sabler" avec la margarine.
3. Dans un petit bol, délayer la purée d'amandes avec 10 cl de crème, puis ajouter le reste de crème.
4. Verser ce mélange dans le saladier, ajouter les raisins secs, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ.La détailler en disques de 6 cm de diamètre environ.
6. Placer les scones sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'un peu de lait végétal, puis enfourner pour 12-15 minutes environ. Les scones doivent être dorés.
Galette des rois façon pain d'épices #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Savez-vous comment j'aime la galette? Quand elle est bien faite! ;) Et justement je crois avoir trouvé la meilleure recette de galette des rois vegan du monde! oui, oui, du monde, rien que ça!! Ha ha ha...
Rapide à réaliser, elle se déclinera selon vos envies! Aujourd'hui, pluie et vent sont toujours là, du coup j'ai eu envie de réconfort et de douceur avec des saveurs de pain d'épices qui me rappellent la période de Noël, période que j'affectionne tout particulièrement comme vous le savez!
Aussi, pour la base, de la poudre d'amnde, of course, de la fécule pour remplacer les oeufs de la recette traditionnelle, de la crème d'amnde pour lier le tout, un peu de sucre et le tour est joué! ;)
Bien sûr, vous pouvez remplacer la poudre d'amndes par de la poudre de noisettes, et la crème d'amnde par une autre crème végétale. Aussi, vous pouvez garder la recette de base en supprimant les épices et en y ajoutant un peu d'amande amère à la place.
Pour le reste, je pense vous avoir tout dit!
A si, dernière chose, puisque vous êtes nombreux à me demander : j'achète mes pâtes feuilletées végétales en magasin bio, mais vous pouvez en trouver en grandes surfaces. Celles que j'ai choisi viennent du petit intermarché à côté de chez moi ; elles sont bio, végétales et à la farine complète. très pratiques pour dépanner! ;)
Sur ce, je vais m'empresser de dévorer ma galette pour y trouver la fève! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 2 pâtes feuilletées végétales (et sans gluten)
- 240 g de poudre d'amande
- 40 g de fécule
- 80 g de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de mélange à pain d'épices
- 50 g de margarine végétale
- 15 cl de crème d'amande
- 1 culillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour la dorure
1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la fécule, le sucre et les épices.
2. Verser la margarine fondue, puis la crème d'amande. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis verser au centre le mélange amande/épices. N'oubliez pas de glisser votre fève avant de recouvrir de la seconde pâte en soudant bien les bords avec de l'eau.
4. Placer la galette crue au réfrigérateur pendant 20 minutes.
5. Préchauffer le four à 210°C (th.6/7).
6. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le dessus de la galette du mélange lait végétal + sirop d'érable.
7. Enfourner la galette pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
Cookie shot {Chocolat & noisettes} #Noël #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Aujourd'hui j'ai passé l'après-midi à pâtisser avec ma fille : des biscuits aux épices, des biscuits à l'orange et aux épices, des petits chocolats et pour terminer les fameux biscuits déstinés au Père Noël. Et cette année plutôt que de lui laisser de traditionnels biscuits accompagnés d'un verre de lait, nous avons décidés de combiner l'ensemble pour rendre le Père Noël heureux : des cookies shots. Je ne sais pas si vous connaissez, mais le principe est simple : les cookies sont cuits de manière à former un verre, dans lequel on glisse juste avant de servir un peu de lait!
Nous sommes parties sur une base toute simple de cookies : chocolat-noisettes, mais vous pouvez réaliser ces cookies selon vos envies! ;)
Pour le lait, comme nous savons que le Père Noël est ultra gourmand, nous avons choisi un lait parfumé à la vanille, qui d'ailleurs se marie à merveille avec le chocolat et la noisette! ;)
Il ne nous reste plus qu'à placer ces cookies au pied du sapin et d'y ajouter quelques carottes, pour ne pas rendre les rennes jaloux! ;)
Sur ce, je vous souhaite de passer uen très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 7-8 cookies shot}
- 180 g de farine
- 60 g de margarine végétale
- 20 g de purée de noisettes (ou autre)
- 60 g de sucre complet
- 60 g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel rose
- 5 cuillères à soupe de lait végétal
{Pour le glaçage}
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- lait végétal pour le remplissage
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à lever.
2. Ajouter la margarine et la purée de noisettes. mélanger puis ajouter le lait. Pétrir afin d'obtenir une pâte molle et homogène.
3. Incorporer les pépites de chocolat puis mélange rà nouveau. Réserver au frais 15 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Prélever des morceaux de pâte puis tapisser le fond et le bord de vos moules (moulesà muffins ou petites tasses).
6. Enfourner pour 20-25 minutes environ.
7. Laisser refrodiri à la sortie du four puis démouler délicatement.
8. Faire fondre le chocoalt au bain-marie avec l'huile de coco.
9. Badigeonner l'intérieur des cookies, puis placer au frais afin que le chocolat durcisse.
10. Verser du lait dans la cavité juste avant de servir.
Cidre chaud aux épices douces #Noël #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je ne sais pas si chez vous c'est la même chose, mais ici il fait un froid de canard, un froid humide qui vous transperce... Et comme je suis une grande frileuse, inutilie de ovus dire que je déteste ce temps! Mais pour pallier à ce froid, j'aime me concocter des boissons chaudes, rien de mieux qu'un bon thé pour se réchauffer! Mais période de Noël oblige, j'ai troqué mon bon vieux "Christmas tea de chz Yogitea contre un bon cidre cahud. Enfin, ici il s'agit plus d'une boisson pétillante à la pomme et au gingembre (Côteaux Nantais). Une boisson douce et très agréable, mais pas fraîche en cette saison, vous l'aurez compris! Ha ha ha...
Une orange, du jus pétillant (ou du idre) quelques épices, 10 minutes sur le feu et le tour est joué! :)
Vous aurez ainsi une boisson toute douce et pleine de saveurs qui vous apportera le réconfort tant attendu.
D'ailleurs, si vous ne souhaitez pas utilisez la totalité de votre bouteille, je vous invite à regarder cette délicieuse recette de Noël réalisée elle aussi avec du pétillant! ;)
Bien sûr, si vous n'avez pas de cidre ou de pétillant à la maison, rien d ne vous empêhce de réaliser la recette avec du jus de pomme, d'autant plus qu'lele conviendra parfaitement aux enfants également! ;)Je pense vous avoir tout dit pour la recette, parce que j'avoue qu'il n'y a rien de difficile et qu'elle est ultra rapide à faire!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 75 cl de cidre chuad ou de jus pétillant pomme/gingembre Côteaux Nantais
- 1 orange bio
- 2 cuillère à soupe de sucre complet
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- 4 grains de poivre Pondychéry
- 1 cm de gingembre frais rapé (si vous utilisez du cidre)
1. Laver l’orange, puis le couper en rondelle de 1 cm d'épaisseur. Couper les rondelles en 4 ou 6 morceaux.
2. Verser le jus de pomme pétillant (ou le cidre) dans une casserole. Ajouter le resete des ingrédients.
3. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes, ôter du feu puis laisser infuser 5 minutes. Servir chaud.
Kouglof #Noël #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
En cette période de l'Avent, comme vous le savez, j'aime préparer des biscuits et autres gourmandises mais aussi de délicieuses brioches. Cette année, je me suis lancée dans la préparation d'un kouglof. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le kouglof est une brioche originaire d'Alsace que l'on déguste traditionnellement à Noël. D'ailleurs la légende raconte que cette pâtisserie fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom de Kugel de son hospitalité, et que la forme de la brioche représente la forme de leurs turbans !
Aussi, sachez que je me suis tentée 3 fois avant d'obtenir le résultat tant espéré, puisqu'il s'agit ici d'une revisite 100% végétale, qui ne contient donc ni oeufs, ni beurre. Et j'avoue que le résultat est plutôt séduisant. la brioche est moelleuse, légère et plus digeste que la recette traditionnelle. Donc autant ne pas se gêner, hein?! Ha ha ah...
J'ai mis du kirsch pour imbiber les raisins secs, mais vous pouvez utiliser du rhum blanc, ou alors du thé pour une version sans alcool.
Aussi, j'ai réalisé ma brioche à l'aide d'une MAP. Il vous suffira de verser l'ensemble des ingrédients dans la cuve et de laisser lever la pâte. Mais ici, pour celles et ceux qui n'auraient pas de MAP, je vous laisse la recette à réaliser avec un batteur électrique, tout de même beaucoup plus pratique! Et là encore si vous n'en avez pas (écrivez vite votre lettre au Père Noël, il n'est jamais trop tard!), réalisez la recette à la main, en pétrissant bien pour bien mélanger la levure et la margarine.
Je pense vous avoir tout dit et comme d'ahbitude, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 10-12 parts}
- 380 g de farine
- 70 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de curcuma
- 70 g de margarine végétale
- 15 cl de lait végétal + quelques cuillères à soupe (pour la cuisson)
- 12 g de levure fraîche de boulanger
- 25 g de fécule de maïs
- 5 cl d'eau minérale
- 2 cuillères à soupe de kirsch ou de rhum
- 100 g de raisins secs
- 14 à 18 amandes (la quantité dépend du nombre d'interstices de votre moule!)
- sucre glace (pour la déco)
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le curcuma, le sucre et le sel.
2. Diluer la maïzena avec l'eau minérale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait prélabelemnt tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique.
3. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte au frais et à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.
4. Placer les raisins secs dans un petit bol, ajouter le kirsch (ou le rhum), puis couvrir d'eau tiède. Laisser reposer.
5. Margariner votre moule à kouglof, placer une mande dans chaque interstice au fond du moule.
6. Dégazer la pâte, puis ajouter les raisins secs égouttés.
7. Placer la pâte dans le moule à kouglof, en le remplissant aux 3/4, puis laisser lever à nouveau pour 30 minutes minutes, toujours à l'abri des courants d'air.
8. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
9. Badigeonner le dessus du kouglof d'un peu de lait végétal, puis enfourner le kouglof pour 35 minutes environ. (Si le kouglof commence à fortement colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).
10. Laisser tiédir le kouglof avant de le démouler. Puis laisser refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace.
NOTA : le kouglof à tendance à sécher un peu une fois qu'il est coupé. Pensez à le placer sous un torchon pour éviter l'asséchement! ;)
Croquants à la crème de marron, amandes & marrons glacés #Noël vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Une envie de gourmandise par ce froid polaire (je ne sais pas chez vous, mais il fait très froid, il neige même ici et pour couronner le tout mon chauffage me fait des siennes!!!! Grrr...).
Des croquants parfumés aux marrons glacés, une délicate et délicieuse gourmandise à laquelle je ne sais résister pendant cette période de fête! Bien sûr, si vous n'avez pas de marrons glacés ou que vous n'aimez pas (comment ça vous n'aimez vraiment pas?!), vous pouvez les remplacer par d'autres fruits secs ou confits. Laissez parler vos envies!! ;)
Et ce qu'il faut savoir c'est que la recette peut se faire à l'avance, les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée. Et vous pouvez donc aisément offrir ces petites gourmandises!
Qui pourrait y résister?! ;)
Aussi j'ai réalisé la recette avec de la farine de châtaigne, mais libre à vous d'en changer! Farine de blé, farine de quinoa, de millet, de souchet... A vous de jouer également! (Faites tout de même attention à ne pas prendre une farine trop forte, style pois chiches!!)
Voilà je crois que tout est dit, je laisse place à la recette!
Très belle et douce soirée.
Moi je vais de ce pas réaliser une bonne petite soupe pour me réchauffer en attendant de me retrouver sous un plaid bien chaud, sur le canapé pour déguster ces petites merveilles! ;)
Je vous embrasse :-*
{Pour une trentaine de biscuits}
- 300 g de farine
- 50 g de farine de châtaigne
- 5 cl d'huile de tournesol
- 15 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 100 g de crème de marrons
- 50 g de sucre complet
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 80 g d'amandes émondées
- 80 g de marrons glacés (entiers ou en éclats)
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel, les amandes et les pistaches.
3. Dans un bol, mélanger les huiles, la vanille, la crème de marron et le lait d'amande.
4. Verser le contenu du bol dans le saladier, puis mélangez bien. Incorporer les marrons glacés préalablement coupés en petits dés. Mélanger, puis quand la pâte devient compacte, pétrissez-la afin qu'elle devienne lisse et homogène. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.
5. Former 2 pâtons de 18 cm sur 4 cm.
6. Placer les pâtons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 20-25 minutes. Les pains doivent être légèrement colorés.
7. Sortir du four et laissez complètement refroidir.
8. Couper des biscuits d'un centimètre d'épaisseur. Placer les biscuits obtenus sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à nouveau 10 minutes à 180°C (th.6). Laisser les biscuits refroidir dans le four.
