Bonsoir les ami(e)s,
Je partage avec vous aujourd'hui, une recette coup de coeur! Rapide à réaliser et délicieuse aussi bien pour le goûter que pour le petit déjeuner! ;)
Je parle bien sûr d'un beurre d'abricots! Je me suis tout simplment inspirée des nombreux beurre de fruits qu'on a pu voir passer sur la blogosphère et de ma recette de beurre de pommes en particulier.
Niveau épices, j'ai bien sûr remplacé la canelle et le 4 épices par de la cardamome, plus douce et qui se marie très bien avec l'abricot. Là encore vous pouvez vous en passer ou la remplacer par de la lavande. Je pense qu'une goutte essetielle devrait largement suffire! Ou si vous avez des fleurs séchées, vous pouvez les faire infuser dans la compotée avant de mixer.
Pour le reste rien de sorcier... A vous de jouer! ;)
Par contre, je tiens à préciser qu'une fois la compoitée réalisée, elle est un peu acide, mais ne craigniez rien, lorsque vous laisserez votre beurre reposer au frais, cette petite acidité dispraitra! :) (et si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter un petit peu plus de sucrant! Moi je n'aime pas troip quand c'est trop sucré, à vous de doser selon votre préférence!!).
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 pot style pot de confiture}
- 300 g d'abricots pesés dénoyautés
- 4 cl de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche
- 1/2 gousse de vanille ou cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya
- 2 cuillères à soupe d'eau minérale
1. Laver les abricots et les couper en dès.
2. Placer les dés d'abricots dans uns une casserole avec l'eau, le vinaigre de cidre, la vanille, le sirop d'agave, le sel et la cardamome.
3. Laisser compoter sur feu doux pendant 10 minutes environ. (si besoin, ajouter un petit peu d'eau lors de la cuisson).
4. Mixer la compotée obtenue avec la purée d'amande, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
5. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.
NOTA : le "beurre" se garde plusieurs jours au frais, sans problème! ;)
Bonsoir les ami(e)s,
Me revoici sur le blog après quelques jours de repos...
Aujourd'hui, j'avais envie de célébrer les mamans. En effet, comme vous le savez, la fête des mères approche à grands pas et j'ai pensé à cette recette pour les gentilles mamans gourmandes! ;)
Une recette à la fois gourmande (je l'viens déjà de la dire!) et raffinée! Pour se faire, il s'agit d'une recette de granola "traditionnelle", la différence se fait grâce à l'ajout de l'eau de rose au moment de la cuisson et comment dire... déjà à la cuisson ça sent délicieusement bon et au goûter un véritable délice! A la base il faut savoir que j'aime beaucoup les desserts aux fleurs, en particulier le jasmin et la rose! Et là je crois avoir trouvé la recette idéale! D'ailleurs, une fois la fête des mères passait, je vous garantie que je referai ce granola! Croustillant et tellement plein de textures et de saveurs! Une petite touche de framboises séchées pour le p'tit côté acidulé et les amandes pour le côté croquant et doux.
Pour les framboises, j'ai utilisé des framboises que j'ai moi-même fais sécher l'année dernière. Il m'en restait 2 petites poignées... (maintenant il va vite falloir que j'en refasse! ha ha ha). Bien sûr, vous pouvez utilisé d'autres fruits comme les fraises séchées au encore des mûres.
Pour le reste, je pense qu'il n'y a rien de compliqué! D'ailleurs, si vous le souhaitez vous pouvez réalisé cette recette avec d'autres flocons : mélange gourmand, sarrasin, riz...
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un bocal}
- 120 g de flocons d'avoine certifiés sans gluten (ou autres flocons)
- 50 g d'amandes émondées Ethiquable
- 1 bonne cuillère à soupe de purée de tournesol Un monde vegan ou de purée d'amande (blanche de préférence)
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de graines de chia Markal
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de framboises séchées
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (désodorisée si vous le souhaitez ou autre huile végétale neutre) Ethiquable
- 1 bonne cuillère à soupe de pétales de rose séchées
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
1. Préchauffer le four à 150°C (th.5).
2. Concasser grossièrement les amandes. Coupées les framboises en petits morceaux.
3. Dans un saladier, verser les flocons d'avoine, les amandes concassées et les graines de chia.
4. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la purée d'amande, la vanille et l'huile de coco fondue. Verser ce mélange sur les flocons d'avoine. Bien mélanger pour enrober le tout.
5. Déposer ce mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour 15 minutes. Sortir la plaque du four, mélanger le granola puis enfourner de nouveau pour 15 minutes. Le mélange doit être doré et croustillant.
6. Laisser refroidir le mélange, puis ajouter la noix de coco râpée, les pétales de rose et les framboises séchées. Placer le mélange dans un bocal hermétique.
Bonsoir les ami(e)s,
Aujourd'hui est un jour exceptionnel! Exceptionnel, oui, parce que figurez-vous que mon blog fête ses 7 ans!! Oui, ses 7 ans! C'est fou ce que le temps passe vite!
Je me souviens encore du temps ou je pensais ouvrir un blog et je regardais avec envie tous ces jolis blogs déjà existants me demandant si j'étais capable de partager autant de recettes avec le monde d'internet! Et puis, finalement, il y a 7 ans, je cliquais (enfin!) sur le bouton "créer" et c'était sans le savoir le début d'une extraordinaire aventure!
une aventure rempli de gourmandise, de fantaisie, de création et d'amitiés! parce que oui, il y a eu de magnifiques rencontres, qu'elles soient virtuelles ou réelles. Je prends plaisir à partager chaque jour avec vous et vous me le rendez à merveille! J'adore recevoir vos petits mots, me dire que vous avez testez (et approuvez! ;) ) une de mes recettes, que j'ai pu sauver un repas (je pense notamment aux fêtes de fin d'années pour les personnes ayant dans leur entourage des personnes devenues végétariennes, voire végétaliennes et qui ne savaient pas comment fêter Noël!).
Donc je profite de cet article pour vous remercier chaleureusement! Merci d'être là chaque jour, à suivre mes aventures culinaires... J'espère que je pourrais encore vous faire plaisir ces 7 prochaines années (voire plus! ;). MERCI!
Aussi pour vous remercier, je vous propose de gagner un exemplaire de mon livre VEGANISSIMO, sorti aux éditions La Plage le 08 février dernier. Pour participer, rien de plus simple, laissez-moi un commentaire et dites-moi comment vous m'avez connu! ;) Vous avez jusqu'au 17 mai minuit pour participer!
En attendant, il fallait bien que je partage avec vous une petite recette gourmande pour fêter cet anniversaire comme il se doit!
Je vous ai donc concocté de délicieuses petites tartelettes très faciles et rapides à réaliser, qui feront un très bel effet, grâce à leur forme de "moulins à vent"! ;)
Pour les réaliser j'ai utilisé les carrés feuilletés de la marque Croustipate. La forme est juste parfaite pour réaliser au plus vite ces délicieuses gourmandises et il n'y a aucune perte! ;)
J'ai utilisé des fruits rouges, mais vous pouvez utilisez des abricots, des pommes, des poires, ajoutez du chocolat.. bref, il y en aura pour tous les goûts, j'en suis sûre!
Comme base, j'ai réalisé un mascarpone végétalien. La recette est issue de mon livre "veganissimo"! ;)
Sur ce, je vous souhaite bonne chance pour le concours et vous souhaite également de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 tartelettes}
- 4 carrés de pâte feuilletée Croustipate
- 4-5 fraises
- une dizaine de framboises
- le zeste d'un petit citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de mascarpone vegan
- du lait végétal
1. Déposer au centre de chaque carrés de pâte feuilletée une cuillère à soupe de mascarpone végétal. Placer sur le dessus des framboises fraîches ou des fraises coupés en dés. Saupoudrer les fruits d'un peu de zeste de citron.
2. Faire 4 entailles en diagonale de chaque pointe du carré. Rabattre chaque coin droit des triangles au centre du carré.
3. Badigeonner la pâte feuilletés de lait végétal, puis saupoudrer de sucre vanillé.
4. Placer au frais pendant le préchauffage du four à 180°C (th.6).
5. Enfourner pour 15 minutes environ, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
6. Déguster tiède ou froid.
Bonsoir les ami(e)s,
Après une petite pause bien méritée sur le blog, me voici prête pour de nouvelles aventures culinaires sur le blog! ;)
Ce soir j'ouvre donc les festivités avec une crème brûlée à la vanille sans oeufs et sans lactose, mais pleine de gourmandise, vous pouvez me croire!
A la place des oeufs, j'ai utilisé du tofu soyeux, pour une crème légère et gourmande. Pratique quand on veut terminer le repas par une petite gourmandise et qu'on a plus beaucoup de place! ;) Ha ha ha
Pour faire "prendre" la crème, un peu d'agar-agar (gélifiant naturel à base d'algues) que l'on porte à ébullition, on laisse reposer une heure au frais et tadam on peut déguster!
Alors vous me suivez en cuisine pour cette recette?
Aussi, j'ai choisi de parfumer ma crème brûlée à la vanille, mais vous pouvez le faire aussi avec du chocolat (d'aileurs j'en avais réalisé une pour Noël dernier, je vous laisse le lien et je vous laisse aussi celle parfumée à l'orange et à la cannelle même si j'avoue que ce n'est plus la saison!).
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 120 g de tofu soyeux SOY
- 25 cl de lait de soja parfumé à la vanille SOY
- 10 cl de crème végétale au soja SOY
- 30 g de cassonade
- 1 gousse de vanille
- 2 g d'agar-agar
1. Dans une casserole, verser le lait de soja à la vanille et la gousse de vanille fendue en 2, puis porter à ébullition.
2. Mixer rapidement le tofu soyeux, la crème végétale et 20 g de cassonade. Ajouter le lait chaud préalablement filtré et mixer de nouveau. (attention à ne pas mixer trop longtemps au risque d'incorporer trop d'air!).
3. Verser le tout dans une casserole, ajouter l’agar-agar et porter à ébullition 1 minute.
4. Disposer dans des ramequins, laisser tiédir puis placer au frais au minimum 1heure.
5. Avant de servir, saupoudrer de cassonade, puis caraméliser au chalumeau.
Bonsoir les ami(e)s,
Je ne sais pas si c'est l'effet "printemps" qui m'a soudainement donné envie de réaliser un cake au citron, mais en tout cas une chose est sûre c'est que ce matin en me levant j'avais envie d'en faire un!
Du coup, ni une, ni deux, je me suis mise aux fourneaux en début d'après-midi avec mon petit commis.
Au final peu d'ingrédients (et ingrédients du placard!) pour un résultat très satisfaisant : un cake léger et moelleux, comme je l'imaginais!
Aussi, j'ai choisi de réaliser mon cake avec de 'huile d'olive, parce que j'adore cette huile, mais vous pouvez aussi réaliser la recette avec une huile de coco désodorisée ou non, selon le goût que vous souhaitez obtenir pour votre cake ou alors utiliser une huile neutre en goût! A vous de voir! ;)
Aussi, pour lier le tout j'ai choisi de mettre 2 yaourts au soja nature, mais vous pouvez utiliser des yaourts déjà aromatisé au citron, ce qui accentuera le goût du cake, ou là encore choisir des yaourts coco ou tout simplement du tofu soyeux.
Et pour les citrons, je n'ai utilisé qu'un seul citron parce qu'il était gros, donc à vous de voir si il vous en faudra un second et pour le zeste, à vous aussi d'adapter selon vos goûts! et bien sûr vous pouvez aussi ajouter une goutte d'huile essentielle de citron pour accentuer le goût du citron, sans à a voir à ajouter de jus de citron ou de zeste.
Et pour le sucre, habituellement je n'en mets pas autant dans mes gâteaux, mais là pour un cake au citron, c'est quand même bien d'y mettre cette quantité. Aussi j'ai utilisé du sucre de canne (alors qu'en principe j'utilise du sucre complet!), pour garder une couleur pâle au cake.
Pour le reste je pense que tout est dit!
Et comme d'habtiude, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)
Très belle et douce soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 2 yaourts au soja nature (soit 200 g)
- 180 g de farine type T65 ou 55
- 20 g de fécule de maïs
- 50 g de poudre d'amandes
- 120 g de sucre de canne Ethiquable
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de bicarbonate
- 6 cl d'huile d'olive
- le jus de 1 citron
- le zeste de 2 citrons bio
{Pour le glaçage}
- 80 g de sucre glace
- le jus d’un demi-citron
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, le sucre, la poudre à lever, la poudre d'amandes, le bicarbonate et le zeste du citron.
3. Ajouter le yaourt au soja, l'huile d'olive et le jus de citron. Fouetter vivement afin d'homogénésiser la pâte.
4. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et enfourner pour 40 minutes environ. le gâteau doit être doré.
5. Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte lisse et un peu épaisse (ajoutez si besoin les quantités de sucre ou de jus de citron).
6. Lorsque le gâteau est refroidi, verser le glaçage sur le dessus et servir.
Bonsoir les ami(e)s,
La semaine dernière j'ai reçu une box de la part de Croustipâte afin de réaliser une recette sur le thème du bonheur! Dans cette box, il y avait une pâte feuilletée (base impérative de la recette!), de la poudre d'amandes, des noisettes, du chocolat, des pommes, des oranges... bref, de quoi composer une belle gourmandise...
Mais à la vue des pommes, je savais que j'allais réaliser une tarte. Je ne savais pas encore laquelle, mais c'était décidé!
Quand il a fallu que je passe derrière les fourneaux aujourd'hui, mon esprit a combiné : poudre d'amandes + pommes. J'ai hésité à réaliser des chaussons aux pommes garnies de crème pâtissière à l'amande, quand la douceur de la tarte Amandine aux poires de ma grand-mère a refait surface! J'allais donc réaliser une tarte façon amandine, mais aux pommes! Et pourquoi pas?
Ni une, ni, deux, me voilà brandissant un saladier pour y mélanger la base de la recette : la crème d'amandes, un couteau pour couper de fines lamelles de pommes et la fameuse pâte feuilletée.
Résultat, en moins de 30 minutes j'ai réalisé 2 jolies tartelettes aux pommes, gourmandes et délicieuses, vous pouvez me croire!
Je n'ai réalisé que 2 tartelettes, mais bien sûr, vous pouvez doubler les proportions ci-dessous afin d'obtenir 4 voire 5 belles tartelettes aux pommes avec une seule pâte feuilletée. pour le reste de ma pâte, je ne vous en dis pas plus, j'ai réalisé une deuxième petite gourmandise... affaire à suivre! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 tartelettes}
- 1 pâte feuilletée Croustipâte
- 1 belle pomme
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 50 g de poudre d'amandes
- 10 cl de lait d'amandes
- 30 g de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1. Préparation de la crème d'amande : dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec la fécule, le lait d'amandes et le sirop d'agave, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réserver.
2. Laver, couper et épépiner la pomme. La détailler en fines lamelles. Réserver.
3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
4. Étaler la pâte feuilletée, puis découper 2 cercles de la taille de vos moules. Foncer vos moules à tartelettes préalablement huilés de pâte feuilletés. Piquer les fonds de tarte à l'aide d'une fourchette (pour éviter que la pâte gonfle trop à la cuisson).
5. Verser la crème d'amandes dans chaque moule. Ajouter les lamelles de pommes sur la crème.
6. Enfourner pour 20-25 minutes, en surveillant bien la cuisson. Les tartes doivent être légèrement dorées.
Bonsoir les ami(e)s,
Le week-end est enfin là... Et qui dit week-end dit petit déjeuner gourmand!
D'autant plus qu'après le succès de ma brioche végétale, j'ai eu très vite envie de reprendre le chemin de la boulange pour réalisée une brioche encore plus gourmande!
Une brioche à la vanille et au chocolat qui a rencontré, elle-aussi, un vif succès auprès de ma fille!
A la découpe, vous pourrez ainsi découvrir de jolies rayures, telles les rayures d'un zèbre (d'où le nom de brioche "zébrée").
Et vous verrrez, ce n'est pas si compliqué de la réaliser. Je n'avais pas vraiment prévu de fournir le pas à pas, donc soyez indulgent pour les photos, c'est juste pour que ce soit plus facile/clair à comprendre (oui parfois je ne m'exprime pas très bien à l'écrit!!).
Très belle et douce soirée.
Bon week-end à vous!
Je vous embrasse :-*
{Pour 10-12 parts environ}
- 280 g de farine type T65
- 15 g de fécule de maïs
- 40 g de sucre de canne Ethiquable
- 1 sachet de sucre vanillé Sainte-Lucie
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 50 g de margarine végétale
- 5 cl + 2 cl de crème végétale (crème de millet pour moi)
- 10 cl de lait végétal (amande à la vanille pour moi) Ecomil
- 8 g de levure fraîche de boulanger
- 30 g de chocolat en poudre non sucré Ethiquable
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre complet, le sucre vanillé et le sel.
2. Diluer la fécule avec 5 cl de crème végétale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait préalablement tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique.
3. Former 2 boules de taille égale. Placer les 2 boules dans 2 saladiers. Couvrir le premier saladier d'un torchon. Puis dans le second saladier, ajouter 2 cl de crème végétale et le chocolat en poudre. Pétrir jusqu'à ce ce que le chocolat soit bien intégré à la pâte. Couvrir d'un torchon et laisser lever les 2 saladiers de pâte au chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.
4. Dégazer les pâtes, puis séparer chaque pâton en 2 afin d'obtenir 2 pâtons de nature et 2 pâtons au chocolat.
5. Sur un plan de travail fariné, étaler un premier pâton nature en un rectangle de 32x25 (environ). Etaler une boule chocolat de la même manière et superposer ce rectangle sur le premier nature. Recommencer l'opération jusqu'à obtenir 4 rectangles superposés (de couleur alterné).
6. Margariner votre moule à cake.
7. Rouler le rectangle dans le sens de la longueur. Couper le rectangle dans le sens de la longueur en laissant 3 cm sur le bout. Tresser les 2 bandes en les passant l'une sur l'autre.
8. Placer la tresse obtenue dans le moule à cake, puis laisser lever à nouveau pour 30 minutes minutes, toujours à l'abri des courants d'air.
9. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
10. Badigeonner le dessus de la brioche d'un mélange de lait végétal et de sirop d'érable puis enfourner pour 20-25 minutes environ. (Si la brioche commence à colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).
11. Laisser tiédir avant de le démouler. Puis laisser refroidir avant de découper.
NOTA : la brioche à tendance à sécher un peu une fois qu'elle est coupée. Pensez à le placer sous un torchon pour éviter l'asséchement! ;)
Bonsoir les ami(e)s,
Comment occuper sa petite le mercredi après-midi?
En lui faisant faire des biscuits pardi! De délicieux biscuits sablés parfumés à la noisette et fourrés à la pâte à tartiner au chocolat, qui ressemble énormément aux biscuits P**** que l'on peut trouver dans le commerce mais en bien ,bien meilleur! :)
La pâte est réalisée donc sans oeufs, sans lait et sans beurre et pourtant ils sont léger et croquants comme il le faut! J'ai seulement décidé de réaliser les biscuits à la noisette,n mais vous pouvez bien sûr le faire avec de l'maande ou même de la cajou qui vous le souhaitez!
Pour la crème végétale utilisée, j'ai opté pour une crème de millet, tout douce. mais là encore vous pouvez prendre la crème de votre choix!
Pour la farine, j'ai mis un peu de farine de châtaigne, mais si vous n'en avez pas ou n'aimez pas, remplacez-la par de la farine normale ou par une farine type quinoa ou même noisette!
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-)
{Pour 12-16 biscuits, selon la taille choisie)
- 110 g de farineT65
- 30 g de farine de châtaigne
- 30 g de poudre de noisettes
- 1 cuillère à soupe de purée de noisette
- 40 g d'huile de coco désodorisée
- 20 g de sucre complet (plus si vous êtes bec sucré)
- 4 cl de crème végétale (millet pour moi)
- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya
1. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre de noisette, le sucre et le sel.
2. Ajouter l'huile fondue et la purée de noisette, sabler puis ajouter la crème végétale.
3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Réserver au fraise le temps de préparer la pâte à tartiner si vous la réalisez maison. (ici : une pâte à tartiner maison choco-noisette mais je pense en refaire très vite avec cette pâte à tartiner au sésame :
5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Découper des formes à l'emporte-pièce. placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfourner pour 12 minutes.
8. Laisser refroidir les biscuits avant de les fourrer de pâte à tartiner.
Bonsoir les ami(e)s,
Comme vous l'avez remarqué, j'ai un peu déserté le blog et les réseaux sociaux ces derniers jours... La varicelle a eu raison de ma fille... Alors j'ai passé le plus clair de mon temps à cajoler, sécher les boutons, cajoler et chanter des chansons...
Mais puisq'il fallait bien que je réconforte ma fille, j'ai choisi de lui faire une brioche, d'autant plus que l'appétit n'était pas vraiment au rdv, alors autant essayé de leur faire des choses qu'elle aime! Je ne savais pas trop à quoi m'attendre en terme de résultat, mais du coup, la brioche fut un tel succès que je me devais de partager cette recette avec vous : la mie est filante, la brioche moelleuse à souhaite, très peu sucrée mais intense en vanille. Bref, une brioche parfaite à mes yeux et aux yeux de ma fille!
Alors comme je le disais, une brioche intense en vanille, parce que j'ai ajouté du sucre vanillé dans la pâte et aussi parce que j'ai utilisé du lait végétal parfumé à la vanille. Un délice! Aussi, je n'aime franchement pas quand c'est sucré, on ajoute déjà pas mal de sucre sur le dessus à l'issue (confiture, pâte à tartiner...) la brioche l'est donc très peu... Donc si vous êtes bec sucré, ajoutez du sucre lors de la préparation.
Pour le reste c'est une brioche extrêmement facile à réaliser, donc aux fourneaux (d'autant plus que la plupart d'entre vous êtes en vacances! ;) ).
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 10-12 parts environ}
- 280 g de farine T65
- 40 g de sucre de canne Ethiquable
- 1 sachet de sucre vanillé Sainte-Lucie
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de margarine végétale
- 5 cl de crème végétale
- 10 cl de lait végétal (à la vanille pour moi) Ecomil
- 8 g de levure fraîche de boulanger
- 15 g de fécule de maïs
- sucre perlé (pour la déco)
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Diluer la fécule avec la crème végétale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait préala blement tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique.
3. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.
4. Dégazer la pâte. Former 3 boudins, puis former une tresse.
5. Margariner votre moule à cake
6. Placer la tresse dans le moule à cake, saupoudrer de sucre perlé, puis laisser lever à nouveau pour 30 minutes minutes, toujours à l'abri des courants d'air.
7. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
8. Badigeonner le dessus de la brioche d'un mélange de lait végétal et de sirop d'érable puis enfourner pour 20-25 minutes environ. (Si la brioche commence à colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).
9. Laisser tiédir avant de le démouler. Puis laisser refroidir avant de découper.
NOTA : la brioche à tendance à sécher un peu une fois qu'elle est coupée. Pensez à le placer sous un torchon pour éviter l'asséchement! ;)
Bonsoir les ami(e)s,
Un post aujourd'hui qui risque d'en gêner plus d'un ce que je peux comprendre, mais tant pis!! Oui, j'ai fais une recette pour la Saint-valentin!! Non pas que je la fête, loin de là, mais l'occasion était trop bonne pour réaliser de délicieux cookies en forme de coeur, avec ma fille chérie! Forcément, quand vous dîtes aux enfants qu'on va réaliser des biscuits en forme de ceci ou cela, ça fonctionne à merveille, vous ne trouvez pas?! ;)
Comme la majorité des cookies étaient donc à destination de ma fille, j'ai choisi de les confectionner avec du chocolat. Gourmandise quand tu nous tient!
Et le résultat est juste parfait : de délicieux cookies au chocolat avec un supplément de pépites de chocolat,, durs à l'extérieur et moelleux à l'intérieur! et tout ça sans oeufs, sans lait et sans beurre! C'est dingue tout ce qu'on peut faire en supprimant ces trois ingrédients et en se retrouvant avec une tonne de gourmandise, et plus saine aussi! (attention, je ne vous ds pas que manger des cookies véganes tout les jours est healthy, hein? on est bien d'accord!).
Aussi, pour les réaliser, j'ai mis un peu de margarine végétale (sans huile de palme, sans colorant, ni conservateur) et de la purée de noisettes qui se marie parfaitement bien avec le chocolat. mais si vous n'en avez pas, pas d'inquiètude, vous pouvez utiliser de la purée d'amande ou de cajou sans aucun problème!
Pour le lait, n'importe quel lait végétal fera l'affaire, après tout dépend de vos goûts : plus ou moins sucrés ou plus ou moins marqués en goût (comme le lait de coco, vanille, chocolat ou noisettes).
Si vous utilisez un lait neutre, vous pourrez alors, si vous le souhaitez ajouter un peu de vanille liquide dans votre préparation.
Pour le reste, je ne vais pas m'étaler, la recette est ultra simple, (puisque je l'ai réalisé avec ma petite puce de trois ans et demi), je vous laisse donc à la recette!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 10 cookies environ}
- 180 g de farine
- 50 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de margarine végétale
- 20 g de purée de noisettes (ou autre)
- 50 g de sucre complet
- 60 g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel rose
- 5-6 cuillères à soupe de lait végétal
1. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre complet et le sel.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Ajouter la margarine et la purée de noisettes dans le saladier, puis verser le chocolat fondu. Mélanger puis ajouter le lait. Bien pétrir afin d'obtenir une pâte molle et homogène.
4. Incorporer les pépites de chocolat puis mélanger à nouveau.
6. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
7. Etaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ. Puis découper des coeurs à l'aide d'un emporte-pièce.
8. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de ppaier slfurisé, puis enfourner pour 12-15 minutes environ, selon la taille de vos cookies.
9. Laisser tiédir avant de déguster.
