vendredi 12 janvier 2018

Scones aux raisins secs #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

L'heure du week-end a sonné!! Et du coup je me suis dis que ça pouvait être sympa de se faire un petit déjeuner qui change ce week-end! Aussi, comme ça faisait un moment que je n'avais pas fais de scones, je me suis dis que l'oaccasion est toute trouvée!

Je n'ai pas dut otu suivi la base de mes anciennes versions de scones présentes sur le blog (scones choco-coco ; scones orange-cranberries et scones complets). Je suis partie sur la traditionnelle recette des scones anglais. Et je suis plus que ravie du résultat et j'ai déjà très envie d'être à demain matin! ;)

Quand j'étas plus jeunes, je pensais toujours que les scones étaient longs et difficiles à préparer, mais pas du tout! Bien au contraire, en l'espace de 25 minutes on obtient de délicieux scones qui ne demanderont qu'à être tartinés de confiture et autres pâtes à tartiner!

Je me suis juste permise de faire une petite entorse en ajoutant de la farine de quinoa, mais si vous n'en avez pas, utilisez de la farine de coco ou millet ou encore souchet! Et bien sûr, si vous n'en avez pas non plus, ne vous cassez pas la tâte, la farine de blé fera parfaitement l'affaire (juste n'oubliez pas d'y ajouter la différence! ;) ).

Alors, vous me suivez dans la réalisation pour buffler vos proches demain pour le super p'tit déj?! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

scones vegan aux raisins secs (1)

 

{Pour 14 scones environ}

- 300 g de farine T65

- 80 g de farine de quinoa

- 20 cl de crème d'amandes

- 50 g de margarine

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 40 g de sucre de canne

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya

- 70 g de raisins secs

- lait végétal pour la dorure

 

scones vegan aux raisins secs et farine de quinoa (1)

 

1. Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate. "Sabler" avec la margarine.

3. Dans un petit bol, délayer la purée d'amandes avec 10 cl de crème, puis ajouter le reste de crème.

4. Verser ce mélange dans le saladier, ajouter les raisins secs, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ.La détailler en disques de 6 cm de diamètre environ.

6. Placer les scones sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'un peu de lait végétal, puis enfourner pour 12-15 minutes environ. Les scones doivent être dorés.

 

 

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jeudi 4 janvier 2018

Galette des rois façon pain d'épices #vegan

 

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Savez-vous comment j'aime la galette? Quand elle est bien faite! ;) Et justement je crois avoir trouvé la meilleure recette de galette des rois vegan du monde! oui, oui, du monde, rien que ça!! Ha ha ha...

Rapide à réaliser, elle se déclinera selon vos envies! Aujourd'hui, pluie et vent sont toujours là, du coup j'ai eu envie de réconfort et de douceur avec des saveurs de pain d'épices qui me rappellent la période de Noël, période que j'affectionne tout particulièrement comme vous le savez! 

Aussi, pour la base, de la poudre d'amnde, of course, de la fécule pour remplacer les oeufs de la recette traditionnelle, de la crème d'amnde pour lier le tout, un peu de sucre et le tour est joué! ;)

Bien sûr, vous pouvez remplacer la poudre d'amndes par de la poudre de noisettes, et la crème d'amnde par une autre crème végétale. Aussi, vous pouvez garder la recette de base en supprimant les épices et en y ajoutant un peu d'amande amère à la place.

Pour le reste, je pense vous avoir tout dit!

A si, dernière chose, puisque vous êtes nombreux à me demander : j'achète mes pâtes feuilletées végétales en magasin bio, mais vous pouvez en trouver en grandes surfaces. Celles que j'ai choisi viennent du petit intermarché à côté de chez moi ; elles sont bio, végétales et à la farine complète. très pratiques pour dépanner! ;)

Sur ce, je vais m'empresser de dévorer ma galette pour y trouver la fève! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

galettes des rois vegan pain d'épices (4)

 

{Pour 8-10 personnes}

- 2 pâtes feuilletées végétales

- 240 g de poudre d'amande 

- 40 g de fécule

- 80 g de sucre de canne 

- 2 cuillères à soupe de mélange à pain d'épices

- 50 g de margarine végétale

- 15 cl de crème d'amande 

- 1 culillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour la dorure

 

galettes des rois vegan pain d'épices (5)

 

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la fécule, le sucre et les épices.

2. Verser la margarine fondue, puis la crème d'amande. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis verser au centre le mélange amande/épices. N'oubliez pas de glisser votre fève avant de recouvrir de la seconde pâte en soudant bien les bords avec de l'eau.

4. Placer la galette crue au réfrigérateur pendant 20 minutes.

5. Préchauffer le four à 210°C (th.6/7).

6. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le dessus de la galette du mélange lait végétal + sirop d'érable.

7. Enfourner la galette pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.

 

 

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samedi 23 décembre 2017

Cookie shot {Chocolat & noisettes} #Noël #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui j'ai passé l'après-midi à pâtisser avec ma fille : des biscuits aux épices, des biscuits à l'orange et aux épices, des petits chocolats et pour terminer les fameux biscuits déstinés au Père Noël. Et cette année plutôt que de lui laisser de traditionnels biscuits accompagnés d'un verre de lait, nous avons décidés de combiner l'ensemble pour rendre le Père Noël heureux : des cookies shots. Je ne sais pas si vous connaissez, mais le principe est simple : les cookies sont cuits de manière à former un verre, dans lequel on glisse juste avant de servir un peu de lait! 

Nous sommes parties sur une base toute simple de cookies : chocolat-noisettes, mais vous pouvez réaliser ces cookies selon vos envies! ;) 

Pour le lait, comme nous savons que le Père Noël est ultra gourmand, nous avons choisi un lait parfumé à la vanille, qui d'ailleurs se marie à merveille avec le chocolat et la noisette! ;)

Il ne nous reste plus qu'à placer ces cookies au pied du sapin et d'y ajouter quelques carottes, pour ne pas rendre les rennes jaloux! ;)

Sur ce, je vous souhaite de passer uen très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

vegan cookie shot chocolat noisette - Noël végétalien

 

{Pour 7-8 cookies shot}

- 180 g de farine

- 60 g de margarine végétale

- 20 g de purée de noisettes (ou autre)

- 60 g de sucre complet

- 60 g de pépites de chocolat noir

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de sel rose

- 5 cuillères à soupe de lait végétal 

 

{Pour le glaçage}

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 1 cuillère à café d'huile de coco

 

- lait végétal pour le remplissage

 

vegan cookie shot chocolat noisettes - Noël végétalien

 

 

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à lever.

2. Ajouter la margarine et la purée de noisettes. mélanger puis ajouter le lait. Pétrir afin d'obtenir une pâte molle et homogène. 

3. Incorporer les pépites de chocolat puis mélange rà nouveau. Réserver au frais 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Prélever des morceaux de pâte puis tapisser le fond et le bord de vos moules (moulesà muffins ou petites tasses).

6. Enfourner pour 20-25 minutes environ.

7. Laisser refrodiri à la sortie du four puis démouler délicatement.

8. Faire fondre le chocoalt au bain-marie avec l'huile de coco.

9. Badigeonner l'intérieur des cookies, puis placer au frais afin que le chocolat durcisse.

10. Verser du lait dans la cavité juste avant de servir.

 

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jeudi 21 décembre 2017

Cidre chaud aux épices douces #Noël #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je ne sais pas si chez vous c'est la même chose, mais ici il fait un froid de canard, un froid humide qui vous transperce... Et comme je suis une grande frileuse, inutilie de ovus dire que je déteste ce temps! Mais pour pallier à ce froid, j'aime me concocter des boissons chaudes, rien de mieux qu'un bon thé pour se réchauffer! Mais période de Noël oblige, j'ai troqué mon bon vieux "Christmas tea de chz Yogitea contre un bon cidre cahud. Enfin, ici il s'agit plus d'une boisson pétillante à la pomme et au gingembre (Côteaux Nantais). Une boisson douce et très agréable, mais pas fraîche en cette saison, vous l'aurez compris! Ha ha ha...

Une orange, du jus pétillant (ou du idre) quelques épices, 10 minutes sur le feu et le tour est joué! :)

Vous aurez ainsi une boisson toute douce et pleine de saveurs qui vous apportera le réconfort tant attendu.

D'ailleurs, si vous ne souhaitez pas utilisez la totalité de votre bouteille, je vous invite à regarder cette délicieuse recette de Noël réalisée elle aussi avec du pétillant! ;)

Bien sûr, si vous n'avez pas de cidre ou de pétillant à la maison, rien d ne vous empêhce de réaliser la recette avec du jus de pomme, d'autant plus qu'lele conviendra parfaitement aux enfants également! ;)Je pense vous avoir tout dit pour la recette, parce que j'avoue qu'il n'y a rien de difficile et qu'elle est ultra rapide à faire! 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

cidre chaud aux épices douces - noël vegan

 

{Pour 4 personnes}

- 75 cl de cidre chuad ou de jus pétillant pomme/gingembre Côteaux Nantais

- 1 orange bio

- 2 cuillère à soupe de sucre complet

- 1 bâton de cannelle

- 2 clous de girofle

- 1 étoile de badiane

- 4 grains de poivre Pondychéry

- 1 cm de gingembre frais rapé (si vous utilisez du cidre)

 

cidre chaud aux épices douces - Noel vegan

 

1. Laver l’orange, puis le couper en rondelle de 1 cm d'épaisseur. Couper les rondelles en 4 ou 6 morceaux.

2. Verser le jus de pomme pétillant (ou le cidre) dans une casserole. Ajouter le resete des ingrédients.

3. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes, ôter du feu puis laisser infuser 5 minutes. Servir chaud.

 

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mardi 19 décembre 2017

Kouglof #Noël #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

En cette période de l'Avent, comme vous le savez, j'aime préparer des biscuits et autres gourmandises mais aussi de délicieuses brioches. Cette année, je me suis lancée dans la préparation d'un kouglof. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le kouglof est une brioche originaire d'Alsace que l'on déguste traditionnellement à Noël. D'ailleurs la légende raconte que cette pâtisserie fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom de Kugel de son hospitalité, et que la forme de la brioche représente la forme de leurs turbans !

Aussi, sachez que je me suis tentée 3 fois avant d'obtenir le résultat tant espéré, puisqu'il s'agit ici d'une revisite 100% végétale, qui ne contient donc ni oeufs, ni beurre. Et j'avoue que le résultat est plutôt séduisant. la brioche est moelleuse, légère et plus digeste que la recette traditionnelle. Donc autant ne pas se gêner, hein?! Ha ha ah...

J'ai mis du kirsch pour imbiber les raisins secs, mais vous pouvez utiliser du rhum blanc, ou alors du thé pour une version sans alcool.
Aussi, j'ai réalisé ma brioche à l'aide d'une MAP. Il vous suffira de verser l'ensemble des ingrédients dans la cuve et de laisser lever la pâte. Mais ici, pour celles et ceux qui n'auraient pas de MAP, je vous laisse la recette à réaliser avec un batteur électrique, tout de même beaucoup plus pratique! Et là encore si vous n'en avez pas (écrivez vite votre lettre au Père Noël, il n'est jamais trop tard!), réalisez la recette à la main, en pétrissant bien pour bien mélanger la levure et la margarine.

Je pense vous avoir tout dit et comme d'ahbitude, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

kouglof végétalien - Noël vegan

 

{Pour 10-12 parts}

- 380 g de farine

- 70 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

​- 1 pincée de sel

- 1 pincée de curcuma

- 70 g de margarine végétale 

- 15 cl de lait végétal + quelques cuillères à soupe (pour la cuisson)

- 12 g de levure fraîche de boulanger

- 25 g de fécule de maïs

- 5 cl d'eau minérale

- 2 cuillères à soupe de kirsch ou de rhum

- 100 g de raisins secs 

- 14 à 18 amandes (la quantité dépend du nombre d'interstices de votre moule!)

​- sucre glace (pour la déco)

 

kouglof végétalien - Noël vegan (1)

 

1.  Dans un grand saladier, mélanger la farine, le curcuma, le sucre et le sel. 

2.  Diluer la maïzena avec l'eau minérale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait prélabelemnt tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique. 

3. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte au frais et à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.  

4. Placer les raisins secs dans un petit bol, ajouter le kirsch (ou le rhum), puis couvrir d'eau tiède. Laisser reposer.

5. Margariner votre moule à kouglof, placer une mande dans chaque interstice au fond du moule.

6. Dégazer la pâte, puis ajouter les raisins secs égouttés.

7. Placer la pâte dans le moule à kouglof, en le remplissant aux 3/4, puis laisser lever à nouveau pour 30 minutes minutes, toujours à l'abri des courants d'air.

8. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

9. Badigeonner le dessus du kouglof d'un peu de lait végétal, puis enfourner le kouglof pour 35 minutes environ. (Si le kouglof commence à fortement colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).

10. Laisser tiédir le kouglof avant de le démouler. Puis laisser refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace.

 

NOTA : le kouglof à tendance à sécher un peu une fois qu'il est coupé. Pensez à le placer sous un torchon pour éviter l'asséchement! ;)

 

 

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lundi 18 décembre 2017

Croquants à la crème de marron, amandes & marrons glacés #Noël vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Une envie de gourmandise par ce froid polaire (je ne sais pas chez vous, mais il fait très froid, il neige même ici et pour couronner le tout mon chauffage me fait des siennes!!!! Grrr...).

Des croquants parfumés aux marrons glacés, une délicate et délicieuse gourmandise à laquelle je ne sais résister pendant cette période de fête! Bien sûr, si vous n'avez pas de marrons glacés ou que vous n'aimez pas (comment ça vous n'aimez vraiment pas?!), vous pouvez les remplacer par d'autres fruits secs ou confits. Laissez parler vos envies!! ;)

Et ce qu'il faut savoir c'est que la recette peut se faire à l'avance, les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée. Et vous pouvez donc aisément offrir ces petites gourmandises! 

Qui pourrait y résister?! ;)

Aussi j'ai réalisé la recette avec de la farine de châtaigne, mais libre à vous d'en changer! Farine de blé, farine de quinoa, de millet, de souchet... A vous de jouer également! (Faites tout de même attention à ne pas prendre une farine trop forte, style pois chiches!!)

Voilà je crois que tout est dit, je laisse place à la recette!

Très belle et douce soirée.
Moi je vais de ce pas réaliser une bonne petite soupe pour me réchauffer en attendant de me retrouver sous un plaid bien chaud, sur le canapé pour déguster ces petites merveilles! ;)

Je vous embrasse :-* 

 

croquant vegan de Noël maande, marron et marrons glacés

 

{Pour une trentaine de biscuits}

 - 300 g de farine

- 50 g de farine de châtaigne

- 5 cl d'huile de tournesol

- 15 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal)

- 100 g de crème de marrons

- 50 g de sucre complet

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 80 g d'amandes émondées 

- 80 g de marrons glacés (entiers ou en éclats)

 

 

croquant vegan de noël aux marrons glacé amande et crème de marron

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel, les amandes et les pistaches.

3. Dans un bol, mélanger les huiles, la vanille et le lait d'amande.

4. Verser le contenu du bol dans le saladier, puis mélangez bien. Quand la pâte devient compacte, pétrissez-la afin qu'elle devienne lisse et homogène. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.

5. Former 2 pâtons de 18 cm sur 4 cm.

6. Placer les pâtons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 20-25 minutes. Les pains doivent être légèrement colorés.

7. Sortir du four et laissez complètement refroidir.

8. Couper des biscuits d'un centimètre d'épaisseur. Placer les biscuits obtenus sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à nouveau 10 minutes à 180°C (th.6). Laisser les biscuits refroidir dans le four.

 

 

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vendredi 15 décembre 2017

Crème brûlée à l'orange & à la cannelle #Noël #vegan #sans gluten

 

 Bonsoir les ami(e)s,


Si vous souhaitez terminé le repas de Noël sur une note légère et fruitée, je vous conseille vivement cette crème brûlée parfumée aux épices et à l'orange. Douce et légèrement acidulée, elle est vraiment, pour moi, le reflet de Noël! de plus, l'odeur de la cannelle et de l'orange qui se diffuse sur le palais est un véritable délice.

Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de mettre la cannelle ou vous pouvez la modifier par du gingembre ou un mélange de 4 ou 5 épices. A vous de voir. Et si vous n'aimez pas l'orange, remplacez le jus par la même quantité de lait végétal. Vous aurez ainsi juste une crème brûlée aux épices.

D'ailleurs, pour le lait, j'ai choisi un lait d'amande, parce que c'est tout doux en goût. Alors si vous ne souhaitez pas utiliser de lait d'amande et que vous ne souhaitez pas altérer le goût de la crème, je vous conseille un lait de soja, de riz ou de cajou. Bien sûr, si vous souhaitez une note exotique, prenez un lait de coco! ;)

Voilà, je crois que tout est dit au sujet de la recette, à vous de passer derrière les fourneaux afin de confectionner cette petite merveille de crème! :)

Aussi, habituellement j'utilise du sucre complet, mais afin d'obtenir une crème à la couleur plus claire, j'ai choisi un sucre de canne! Donc ne soyez pas surpris par une couleur plus foncée si vous utilisez du sucre complet et/ou un lait type riz.

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

crème brûlée à l'orange et à la cannelle Noël vegan

 

{Pour 4 personnes}

- 1 orange bio

- 10 cl de lait végétal neutre (amande, soja ou riz)

- 40 cl de crème de millet (ou autre crème végétale)

- 60 g de sucre de canne + 4 cuillères à soupe

- 2 cuillères à soupe légèrement bombées de fécule de maïs

- 2 cuillères à café rase d'agar-agar

 

crème brûlée végétale à l'orange et à la cannelle Noël

 

1. Zester finement l'orange, puis la presser afin d'obtenir 10 cl de jus d'orange. Placer le zeste et le jus dans une casserole, puis délayer le tout avec la fécule.

2. Ajouter ensuite 60 g de sucre de canne, le lait d'amande et la crème de millet. Chauffer le tout à feu doux jusqu'à épaississement.

3. Quand le mélange commence à épaissir, incorporer l'agar-agar et porter à ébullition 30 secondes.

4. Verser la préparation dans 4 ramequins, puis palcer au frias pendant au minimum une heure.

5. Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin d'une cuillère à soupe de sucre puis faire caraméliser au chalumeau.

 

 

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mercredi 13 décembre 2017

Brioche "flocon de neige" #Noël vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui j'ai décidé de préparer une petite brioche, parce qu'il fait froid dehors, que ma petite était malade et qu'il fallait pas mal de réconfort pour chasser tous ces vilains microbes... ;)

Et période de Noël oblige,n ma brioche avait un petit goût de fête! Je l'ai réalisé en forme d'étoile, ce qui a beacuop plu à ma petite puce! 

Donc il n'y a rien de sorcier dans la réalisation, c'est plus dans la confection du flocon en lui-même. Mais si vous prenez votre temps, vous aurez, vous aussi, un très joli résultat! ;)

J'ai utilisé de la pâte à tartiner au chocolat, parce que ça plaît beaucoup aux enfant, mais n'hésitez pas à varier les saveurs : pâte de speculoos, cannelle, confiture... à vous de jouer! 

Sans transition, vous avez certainement vu, la semaine dernière, que j'organisais sur ma page facebook un concours pour gagner un joli colis de Noël, contenant des produits vegan de la marque Soy.

Comme vous avez té très nombreux et nombreuses à participer, je remets en jeu le même colis! Vous avez jusqu'au 20 décembre minuit pour participer! BONNE CHANCE A TOUTES ET A TOUS!

 Pour participer, rien de plus simple : il vous suffit de me laisser en commentaire le met qui vous fat le plus craquer pendant les fêtes, salé, sucré, chaud, froid, peu importe! Dites-moi tout et tentez de remporter le colis qui se trouve à la fin de cet article! :)

 

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-* 

 

brioche végétale Noêl flocon de neige

 

{Pour 8-10 personnes}

250 g de farine

- 15 cl de boisson petit épeautre/noisettes SOY

- 50 g de margarine

- 8 g de levure fraîche de boulanger

- 60 g de sucre complet

- ½ cuillère à café de sel 

- 150 g de pâte à tartiner au chocolat

 

Brioche végétale flocon de neige Noël vegan

 

1. Dans un saladier, déposer la farine, le sucre, le sel et la levure avec la boisson végétale tiédie. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique à crochet en ajoutant les morceaux de margarine, pendant 5 bonnes minutes.

2. Pétrir à l'aide de vos mains, pendant 10 minutes. Quand la pâte est lisse et homogène, la couvrir d'un torchon propre et la laisser lever 1H30, à l’abri des courants d'air.

3. Dégazer la pâte, puis la couper en 4 morceaux de poids identique (environ 125 g). Sur un plan de travail fariné, étaler chaque morceau en cercle d'environ 20 cm de diamètre.

4. Sur le premier disque, étaler un tiers de la pâte à tartiner. Couvrir d'un second disque de pâte, couvrir à nouveau de pâte à tartiner. Renouveler encore une fosi l'opération en terminant par une couche de pâte.

5. Poser un verre au centre de la pâte. Couper autour 16 quartiers. Prendre 2 quartiers côte à côte et les rouler 2 fois vers l'intérieur. Recommencer avec l'ensemble des quartiers.

6. Laisser pousser à nouveau la pâte pendant 30 minutes environ.

7. Préchauffer le four à 160°C.

8. Badigeonner la brioche de boisson au petit épeautre puis enfourner pour 20 minutes environ. 

 

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mardi 12 décembre 2017

Petits biscuits "pain d'épices" #Noël #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

J'ai décidé de partager cette recette super simple aujourd'hui parce que demain c'est mercredi, et donc la journée des enfants et peut-être voudrez-vous réaliser cette recette avec vos chères têtes blondes?

Ils passeront un super moment et ils pourront toujours garder la recette pour en refaire pour le Père Noël. Lui et ses rennes adorent ça! Je le sais parce que tous les ans je laissais des biscuits au Père Noël et il les a toujours mangé même quand ils étaient super (méga!!) secs! ;)

Pour la recette, vous noterez que j'ai mis de la mélasse, pour son côté liant et sucrant mais aussi pour sa couleur. Mais si vous n'en avez pas, pas de problème, il vous suffira de mettre du sirop d'agave ou d'érable à la place. Et pour la couleur, si toutefois vous voulez des biscuits de couleur foncée, il vous suffira d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre pour obtenir un résultat équivalent.

 Après j'ai pu obtenir une soixantaine de biscuits parce que mon emporte pièce est de petite taille, donc vous n'obtiendrez pas forcément la même chose si vous utilisez des emportes pièces de grande taille (devais-je vraiment le préciser?! ;) ).

Sinon, je vous recommande vivement cette recette si vous voulez des biscuits vraiment sablés et croquants. Un véritable délice, je dirai même qu'il s'agit de ma recette coup de coeur pour cette année (enfin pour l'instant!).

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

biscuits pain d'épices Noël vegan (1)

 

{Pour 40-60 biscuits - selon la taille}

- 150 g de farine de petit épeautre

- 150 g de farine de blé T80

- 40 g de sucre complet

- 40 g de sirop de mélasse 

- 20 g de fécule de maïs

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 7 cl de lait végétal

- 8 cl d'huile végétale neutre en goût

- 1 cuillère à soupe de mélange à pain d'épices

- 1 bonne cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 pincée de sel

 

biscuit pain épices sans oeuf, sans lait, vegan noël

 

1. Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate, la poudre à lever, les épices, le sucre et le sel.

2. Dans un bol, bien mélanger la mélasse, l'huile et le lait végétal. Verser le mélange dans le saladier, bien mélanger à nouveau, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. 

3. Filmer le saladier, puis le placer 15 minutes au frais.

4. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

5. Etaler la pâte et l'abaisser sur 3mm d'épaisseur. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce.

6. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12-15 minutes.

7. Laisser refroidir avant de déguster. 

 

 

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dimanche 10 décembre 2017

Truffes crues façon pain d'épices #Noël #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je vous propose une petite gourmandise à partager avec un bon thé ou un chocolat chaud pour le goûter, pendant cette jolie période de fêtes. Bien sûr, vous pouvez aussi choisir d'offrir ces petites truffes pour Noël. A vous de voir!

La recette est vriament très simple. la différence se fera principalement sur le mixuer. Je dois avouer quand même qu'il faut un bon mixueur. J'ai la chance de posséder un Vitamix, je ne me pose donc aucun souci pour réliaser de telles gourmandises. Si vous avez donc un mixueur moins performant. Prenez votre temps. Mixez et faites des pauses régulières afin de ne pas faire souffiri votre robot.

Aussi, comme je compte offrir ces petites gourmandises, j'ai préféré réaliser un glaçage qui reprèsente pour moi de petites boules, telles des boules de neige et je trouve ça super mignon. Et puis aussi parce que ça me fait vriament penser au pain d'épices que ma grand-mère m'offrait chauqe année, avec son glaçage croqaunt!

Je vous laisse la recette du glaçage mais  vous n'êtes pas obligé de le faire. Ou alors vous pouvez faire plus simple encore : choisiissez un chocolat blanc vegan du commerce que vous ferez fondre avant d'en enrober vos truffes! ;)

 Les truffes se conservent facilement 2 semaines au frais,n vous piouvez donc les réalise en avance si vou sosuhaites les offrir.
Je coris que tout est maintenant dit. Si vous avez besoin, n'hésitez pas à me contacter!

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

  

truffes (1)

 

{Pour 15 truffes environ}

- 110 g d'amandes entières

- 60 g de noix

- 120 g de purée d'amandes

- 150 g de dattes Medjool

- 20 g de raisins secs

- 1 cuillère à café de jus de citron frais

- 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Hymalaya

- 1 cuillère à soupe de mélange à pain d'épices

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

{Pour le glaçage}

-  1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 1 cuillère à café d'huile de coco (désodorisée si possible)

- 1 cuillère à soupe de lait végétal en poudre

- 1/2 cuillère à café de vanille

- 30 g de beurre de cacao

 

truffes crues façon pain épices noël vegan

 

1. La veille, tremper les amandes dans un bol d'eau minérale (ou filtrée).

2. Le lendemain, égoutter les amandes, les rincer et les placer dans un blendeur, puis les mixer avec le reste des ingrédients.

3. Former des boules de pâte à l'aide de vos mains.

 

4. Au bain-marie, faire fondre à feu très doux le beurre de cacao rapé avec l'huile de coco. Quand le mélange est fondu, ajouter la purée d'amandes et la vanille. Bien mélanger. Ajouter ensuite, hors du feu, la poudre de lait, jusqu'à obtenir un mélange épais. Laisser tiédir.

 

5. Tremper les truffes dans le glaçage, puis les placer au frais afin que le glaçage prenne. Facultatif : rouler les truffes dans de la noix de coco rapée avant que le glaçage ne se fige.

6. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

NOTA : Les truffes se conservent jusqu'à 2 semaines au frais, dans une boîte hermétique.

 

 

Posté par poupougnette à 17:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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