lundi 14 octobre 2019

Cake au citron & cardamome #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Il y a quelques jours, j'ai reçu un petit colis de la part de Morice, une petite entreprise qui créée et commercialise des yaourts végétaux à base de riz de camargue. J'ai ainsi pu recevoir des yaourts nature, coco, framboise et citron. Et c'est avec ces derniers que j'ai décidé de réaliser mon gâteau au citron.

Le résultat est franchement pas mal. Le cake est bien parfumé et plutôt équilibré. Je suis donc ravie de cette expérience. Bien sûr, vous pouvez consommer les yaourts tels que, ils sont juste divins! Mais ma gourmandise m'a rattrapée... Et je me suis dis que j'allais déguster un de ces yaourts (probabelemtn framboise, parce qu'il a l'air extra!) accompagné d'une bonne part de gâteau! Na!

J'ai ajouté un peu de poudre d'amande, parce que ça se marie extrêmement bien au citron et aussi pour apporter un peu de douceur au gâteau. Aussi, j'ai tuilisé de l'huile de coco fondue, mais vous pouvez utiliser une autre huile végétale (olive, tournesol...). pour la crème végétale, j'ai opté pour une crème d'amande, n'ayant plus de coco dans mon placard, mais vous pouvez là encore utiliser une autre crème (soja, avoine, riz, coco... le choix est large!).

Pour accentuer le goût du citron, j'ai utilisé un citron entier (zeste + jus), donc inutile de vous dire de le prendre bio, ça va de soi! ;)

Et pour la petite touche parfumée, j'ai mis un peu de cardamome dans mon cake Je raffole de cette épice, mais bien sûr c'est totalement facultatif! :)

Ah, dernière petite chose, habituellement j'utilise du sucre complet mais pour un joli gâteau au citron, j'ai opté pour du sucre de canne, qui colore beaucoup moins le gâteau. A vous de voir lequel vous préférerez! ;) Et aussi, il n'est pas très sucré, donc si vous aimez le sucre, n'hésitez pas à en ajouter un peu! ;)

Sur ce, je vous souhaite une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

 

cake yaourt citron vegan (1)

 

{Pour 8 parts}

- 190 g de farine

- 50 g de poudre d'amandes

- 250 g de yaourt au citron lactofermentés Morice

- 1 sachet de poudre à lever

- 20 g d'huile de coco fondue

- 90 g de sucre de canne

- 2 cuillères à soupe légèrement bombées de fécule de maïs

- 1 citron (zeste + jus)

- 10 cl de crème végétale (amande pour moi)

- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre

 

cake yaourt citron vegan (3)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.

3. Ajouter l'huile de coco fondue, le zeste et le jus de citron, la crème végétale et enfin les 2 yaourts au citron. 

4. Mélanger intimement puis verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé.

5. Enfourner pour 40 minutes.

 

 

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vendredi 13 septembre 2019

Chutney de figues #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

La saison des figues bat son plein... L'occasion de faire des petits essais culinaires mais aussi d'en faire des conserves, comme c'est le cas ici avec un petit chutney (que je vais essayé de garder jusqu'à Noël!).

Pour la petite histoire, je n'avais pas pour vocation à poster cet article sur le blog mais n'ayant plus de raisins secs chez moi, j'ai opté pour des cranberries séchées, le résultat étant juste extra, il fallait que je partage cette petite découverte avec vous!

Bien sûr, si vous avez des raisins secs , libre à vous de réaliser le chutney de façon plus traditionnelle, mais si vous aimez sortir un peu des sentiers battus, essayez les cranberrri!es C'est vraiment délicieux et en plus ça donne une jolie couleur violette aux tons de rose au chutney, vous ne trouvez pas?!

Pour les épices, j'ai choisi un mélange de 4 épices et ajouté quelques clous de girofle et de la badiane. mais si vous n'avez pas de mélange 4épices chez vous, utilisez un petit morceau de gingembre frais et un bâton de cannelle. ça devrait faire l'affaire! ;)

Aussi, pour apporter un peu de douceur au chutney, je l'ai réalisé avec un sucre de datte, tout doux et gourmand à souhait. mais si vous n'en avez pas, utilisez du sucre complet ou du sucre de canne.

Pour le reste, rien de compliqué...

Mais n'hésitez pas à me laisser un petit mot si vous testez la recette! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

chutney figues cranberries aux épices vegan glutenfree (1)

 

{Pour 2 pots de taille moyenne ou  un gros pot style pot de confiture}

- 250 g de figues fraîches

- 2 échalotes

- 5 cl de vinaigre de cidre

- 40 g de sucre de datte Ethiquable (ou sucre complet)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 40 g de cranberries séchées (ou raisins secs)

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1 étoile de badiane

- 3 clous de girofle

- sel 

- poivre sauvage Ethiquable

 

chutney figue cranberries aux épices vegan sans gluten (2)

 

1. Éplucher et couper les échalotes. Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes, pù jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Ajouter le vinaigre, le sucre complet, les raisons secs, et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement. 

3. Incorporer les figues lavées, séchées et coupées en quatre. Couvrir et laisser mijoter 15 bonnes minutes.

4. Ôter la badiane et les clous de girofle, puis mixer le tout grossièrement (sauf si vous souhaitez un chutney lisse) et mettre en pots préalablement stérilisés.

 

 


mercredi 11 septembre 2019

Crème kokkoh aux épices chai #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Il y a bien longtemps que je voulais testé la crème kokkoh, à ne pas confondre avec "coco", ça n'a vraiment rein à voir! Et voilà, c'est chose faite! 

Pour information, la crème kokkoh est une farine précuite est composée de riz, quinoa et d'ahricots azukis. Elle permet de farine de délicieux béchamels onctueuses à souhait mais aussi des crèmes salées ou sucrées et c'eest ce qui m'ammène naturellement à la recette du jours : une recette de crème sucrée parfumée aux épices chaï, parfaite pour le petit déjeuner!

De plus c'est une recette rapide à réaliser qui tiendra bien au ventre, surtout pour l'automne et l'hiver, 2 saisons qui approchent vite mine de rien!

En tout cas, moi, je suis conquise. Je partage donc cette petite recette avec vous! N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé!

Aussi, je sucre très légèrement mes petits déjeuners, voire pas du tout et ici, en l'occurence, si vous êtes bec sucré, je vous invite à ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en plus Moi j'ai choisi un sucre de datte, plus naturel. Aussi, comme je ne sucre pas beaucoup mon plat, j'ajoute une dose un peu plus généreuse de sirop d'érable pour servir! A vous de voir ce que vous préférez! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

crème kokkoh épices chaï vegan sans gluten (1)

 

{Pour 1 personne}

- 25 g de crème kokkoh (en magasin bio)

- 25 cl de lait d'amande à la vanille (sans sucre)

- 1 cuillère à café de purée d'amande

- 1 cuillère à café rase d'épices chaï

- 2 cuillères à soupe de sucre de datte Ethiquable

- fruits pour le décor

- sirop d'érable (ou miel)

- graines (facultatif)

 

crème kokkoh épices chaï vegan sans gluten (4)

 

1. Diluer la crème kokkoh avec un peu de lait végétal dans une casserole. Ajouter le reste de lait, la purée d'amande, le sucre et les épices. mélanger, puis laisser épaissir à feu doux pendant 7-8 minutes enviorn, ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.

2. Verser la préparation dans un bol et décorer selon vos envies. Ici une peite figue noir et 1 cuillère à soupe de pollen (non vegan).

3. Déguster tiède.

 

 

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mardi 10 septembre 2019

Tartelettes {myrtilles & coco} façon panna cotta #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

La mi-septembre annonce bien trop vite l'arrivée de l'automne, mais pas question de se laisser abattre! Les jolis fruits de l'été sont encore là pour certains, alors on ne se prive pas! Au contraire on se régale comme ces jolies tartelettes que je viens de réaliser! Ne sont-elles pas gourmandes avec de joli bleu et ses petites baies leines de vitamines?! ;)

Comme je n'arriavia pas à me décider entre la panna cotta et la tarte, j'ai fais un mix des deux pour un résukltat gourmane t très réussi (oui, oui je me lance de fleurs, de tempes en temps ça fait fracnhement du bien!)

Pour réaliser la pâte, j'ai opté pour de la purée d'amandes et de la poudre d'amandes pour rester dans une jolie couleur claire, mais vous pouvez bien sûre utiliser de la purée de cajou ou de la noisette (purée et poudre), si vous en avez envie.

J'ai réalisé la panna cotta avec une crème de coco, mais vous pouvez choisir une crème d'amande, plus douce mais moins parfumée. Dans ce cas, ajustez la dose de vanille.

J'ai également choisi un lait d'amande pour la panna cotta, mais vous pouvez utiliser un lait de coco si vous êtes vraiment fan! ;) Et dans tous les cas l'amande et/ou la coco se marient trè bien  la myrtille! Mais tout autre lait végétal conviendra tant qu'il est neutre (même sucré et/ou à la vanille). Le mien n'étant pas sucré, j'ai ajouté un peu plus de sucre dans la casserole. A vous d'ajuster, puisqu'il faut savoir que mes recettes à la base sont peu sucrées.

Aussi, j'ai choisi du sucre roux pour la panna cotta, de manière à ce que celle-ci reste blanche (si vous utilisez du sucre complet, la couleur va changer et si vous voulez une joile colueur bleue, je vous déconseille de l'utiliser!).

Pour la couleur bleue, pas besoin de colorant chimique, de la spiruline fera parfaitement l'affaire! la meinne vient de chez   et elle est parfaite! :)

Bien sûr, la couleur bleue est facultative... mais je trouve qu'elle apporte un plus à la tarte! :)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

tartelette vegan pana cotta myrtilles coco (1)

 

 

{Pour 6 tartelettes}

{Pour la pâte sablée végétale}

- 250g de farine T65

- 120g de poudre d'amandes

- 4 cuillères à soupe légèrmeent bombées de purée d'amandes 

- 6 cuillères à soupe de sucre de datte Ethiquable (ou de canne)

- 6 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou huile neutre)

- 10-12 cuillères à soupe d'eau minérale

 

{Pour la panna cotta}

- 20 cl de lait de coco

- 20 cl de lait végétal (amande sans sucre pour moi)

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 4 cuillères à soupe de sucre roux

- 1 cuillère à café d'agar-agar

- 1 cuillère à café de spiruline bleue en poudre Kyanos Nutrition

 - 1 poignée de myrtilles fraîches

 

tartelette vegan façon panna cotta myrtilles coco (1)

 

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et la poudre d'amandes. Ajouter les ingrédients liquides (purée d'amandes, eau et huile de coco fondue). Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). Filmer la pâte et la placer au frais 10 minutes. 

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Étaler la pâte sablée sur 3mm d'épaisseur environ. Piquer à l'aide d'une fourchette.

4. Foncer vos moules à tartelettes, préalablement huilés, puis enfourner pour une vingtaine de minutes.

5. Laisser refroidir.

6. Pendant ce temps, préparer la panna cotta : dans une casserole, mélanger l'ensemble des ingrédients, sauf la spiruline puis porter à ébulliton 30 secondes. Laisser refroidir 10 minutes. 

7. Incorporer la spiruline, mélanger bien, puis garnir les tartelettes de la crème panna cotta puis placer au frais au moins 2 heures avant de servir, afin que la panna cotta prenne.

8. Décorer avec la poignée de myrtilles et/ou autres fruits...

 

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mercredi 4 septembre 2019

Cookies tout chocolat #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,


Après ma recette de mini cakes à l'amande et aux mûres publiée lundi, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits maison. Parfaite pour les mercredis après-midi ou pour les goûters après une dure journée à l'école !

Aujourd'hui nous avons cuisiné des cookies tout chocolat. De la pâte à tartiner s'est glissée dans la préparation et nous avons saupoudrer d'une généreuse poignée de pépites de chocolat avant d'enfourner le tout!

La recette est ultra facile et pour le coup elle ne contient pas de gluten, pour un résultat extra : des cookies croustillants tout en étant légèrement moelleux au centre. 

Pour une version sans gluten donc, j'ai opté pour un mélange de farine de riz et de flocons d'avoine que j'ai mixé jusqu'à obtenir une farine. Je n'ai pas testé avec d'autres farines, mais peut-être que la farine de sarrasin et de châtaigne devraient faire l'affaire! A voir si je teste prochainement une recette de ce type!
En attendant, bien évidemment, je vous poste les ingrédients de cette recette de cookies décadents à souhait!

Très belle et douc eosirée.
Je vous embrasse :-* 

 

cookies vegan sans gluten chocolat (1)

 

{Pour 9 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de farine de riz

- 50 g de sucre complet

- 50 g de pâte à tartiner au chocolat

- 50 g de purée d'amande (ou cajou)

- 60 g de pépites de chocolat

- 5 cl de lait végétal

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

 

 

1. Préchauffer le fou r à 180°C (th.6).
2. Placer les flocons d'avoine dan sle bol d'u blender et mixer jusqu'à obtenir une farine fine.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la pâte à tartiner, la purée d'amande et le lait végétal (amande à la vanille sans cure pour moi). Mélanger puis incorporer le spépaites de chocolat. mélanger à nouveau.

4. Déposer des petits tas de pâte sur une palque allant au foru recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main puis enfourner pour 10 minutes environ.

5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus préssés) et déguster!

 

 

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lundi 2 septembre 2019

Mini cakes {amande & mûres} #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui, pour fêter la rentrée des classes comme il se doit, il fallait bien un super goûter pour ma petite poucinette!

Comme c'est également la saison des mûres, il était naturel d'allier les 2 même si je sais pertinemment que ma petite dégustera volontiers les petits cakes SANS mûres!! :

Mais comme je suis gourmande, c'est pas grave, je les mangerai à sa place! :p

Pour une touche gourmande et sucrée (mais sans cure!! ha ha ha); j'ai opté pour de la purée d'amnde. Elle apporte cette petite touche de douceur qui contraste bien avec la mûre. Mais bien sûr vous pouvez utiliser de la purée de cajou ou encore de tournesol si vous le souhaitez.

J'ai également opté pour un lait d'amande sans sucre, mais là encore vous pouvez modifier cette partie en substituant ce lait par un lait de cajou, de soja, de riz, d'avoine, parfumé ou non à la vanille, avec ou sans sucres. D'ailleurs si vous êtes plutôt bec sucré, je vous invite à ajouter un petit peu de sucre. Nous ici nous préférons les desserts peu sucrés. Il y a bien assez de sucre auour de nous pour en rajouter, n'est-ce pas?!

Allez, hop, hop, hop aux fourneaux! Vous ne le regretterez pas! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

mini cake amande mûre vegan (1)

 

{Pour une douzaine de mini cakes}

- 290 g de farine T80 Ethiquable

- 1 sachet de poudre à lever

- 60 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé (ou une pincée de vanille en poudre)

- 90 g de compote de pomme nature (sans sucres ajoutés)

- 70 g de purée d'amande blanche

- 23 cl de lait végétal (ici amande sans sucres)

- 3 cl d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 2 poignées de mûres fraîches

 

mini cake amande mûres vegan (1)

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger intimement les ingrédients humides (sauf les mûres!).

4. Verser le mélange du second saladier sur les ingrédients secs. Mélanger à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins/cakes, insérer quelques mûres fraîches sur le dessus et enfourner pour 15 minutes environ.

 

 

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vendredi 30 août 2019

Briochette roulée à la gelée de groseilles #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Il n'y a rien de mieux qu'un petit déjeuner gourmand pour bien démarrer la journée quand on est en vacances, n'est-ce-pas ?!

Aussi, je prépare ma pâte à brioche la veille au soir, pour avoir de délicieuses brioches le matin. En général, je les prépare nature, avec un soupçon de vanille, mais cette fois j'ai voulu créer une brioche gourmande et originale pour le petit déjeuner. Et qui dit petit déjeuner dit ?! Confiture bien sûr !

En ce moment c'est de la gelée de groseille qui trône sur la table, du coup naturellement j'ai eu envie d'en mettre dans ma pâte à brioche et le résultat est juste extra ! Gourmand, légèrement acidulé et sucré, bref parfait pour démarrer la journée toute en gourmandise !

D'ailleurs si vous voulez suivre la recette pas à pas, je vous conseille de me suivre sur Instagram, j'y poste davantage de recettes mais aussi pas mal de pas à pas et avis !:)

Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres confitures pour parfumer votre brioche. A vous de voir !

Aussi, j'espère que cette recette originale de brioche vous séduira autant qu'à moi !;)

Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

 

brioche gelée groseilles vegan

 

{Pour 10-12 briochettes}

- 280 g de farine T65

- 40 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 50 g de margarine végétale

- 5 cl de crème végétale

- 10 cl de lait végétal (à la vanille pour moi)

- 8 g de levure fraîche de boulanger

- 15 g de fécule de maïs

- 120 g de gelée de groseilles

 

brioche confiture groseilles vegan (1)

 

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

2. Diluer la fécule avec la crème végétale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait préalablement tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique.

3. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.

4. Dégazer la pâte. Former un rectangle d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Le tartiner de gelée de groseilles en prenant soin de laisser un centimètre sur le côté. Rouler la pâte en boudin dans le sens de la largeur.

Couper le boudin en 12 tronçons puis les déposer dans des moules à muffins. Laissez reposer 30 minutes recouvert d’un torchon propre, toujours à l'abri des courants d'air.

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Badigeonner le dessus de la brioche d'un mélange de lait végétal et de sirop d'érable puis enfourner pour 15-20 minutes environ. (Si la brioche commence à colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).

7. Laisser tiédir avant de le démouler. Puis déguster !

 

 

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mardi 20 août 2019

Salade de quinoa aux fruits rouges #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Toujours en Picardie, je poursuis mes vacances. Depuis hier le soleil est enfin revenu, du coup, je ressors mes petites idées de recettes de salades rapides et gourmandes, à l'instar de cette petite salade de quinoa que vous pouvez déguster tiède ou froide.

D'ailleurs, vous pouvez aussi la préparer la veille pour emporter au bureau ou en pique-nique.

Pour cette salade, j'ai donc opté pour un mélange que j'affectionne particulièrement : le sucré et le salé. Du quinoa pour le salé et les fruits rouges pour le sucré. Et ne vous inquiétez pas les 2 se marient très bien pour un résultat haut en couleur et riche en vitamines et nutriments!

Testez et dites m'en des nouvelles! :)

Aussi, si vous n'aimez pas le quinoa ou que vous n'en avez pas dans vos placards, choisissez de la semoule, du millet, du boulgour ou encore du sarrasin.

Et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter quelques tomates cerises à la salade, pour une salade encore plus gourmande! :)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

salade de quinoa fruits rouges amande vegan sans gluten salée (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 180 g de quinoa 

- 1 échalote

- 1 cuillère à café de moutarde

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 150 g de fruits rouges

- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées (facultatif)

 

 

1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet. En général 15 minutes dans 2 fois son volume en eau salée. Égoutter.

2. Pendant que le quinoa cuit, préparer la vinaigrette : mélanger dans un saladier l'huile d'olive, le balsamique et la moutarde. Éplucher et couper finement l'échalote. L'ajouter à la vinaigrette.

3. Verser sur la vinaigrette le quinoa égoutté et les fruits rouges préalablement lavés et coupés.

4. Servir tiède ou froid avec les amandes effilées.

 


vendredi 2 août 2019

Gelées de groseilles #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

En vacances chez mes parents, je profite pleinement du jardin. D'ailleurs à mon arrivée, il y a 2 semaines, j'ai tout de suite remarqué les délicieuses groseilles qui ne demandaient qu'à être cueillies. La pluie ayant refait son retour depuis quelques jours, je me suis empressée d'aller les cueillir et d'en faire de la gelée. J'en profite aussi parce les confitures réalisées par les mamans sont bien meilleures, n'est-ce-pas ?!;)

J'ai pu ainsi réaliser ma première gelée maison grâce aux conseils avisés de ma maman et aussi grâce à sa bassine à confiture. Cela peut paraître ringard, mais honnêtement les confitures cuitent dans une bassine à confiture ont un goût bien à elles. Un goût d'enfance. Un goût unique... Vous ne trouvez pas ?! (d'ailleurs je ne vous cache pas que j'ai eu l'impression d’être redevenue une enfant le temps d'une matinée : entre les effluves de la confiture, mon irrésistible envie de plonger la cuillère dans la bassine et de me délecter de cette bouchée...).

Aussi, j'ai utilisé du sucre spécial confiture. Et je vous conseille vivement de faire la même chose. Votre temps de cuisson sera considérablement réduit : ici pour la gelée de groseilles je n'ai mis que 6 minutes au lieu de 15-20 minutes avec un sucre traditionnel.

Aussi, j'espère que cette gelée vous séduira autant qu'à moi !;)

 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

gelée de groseilles (1)

 

{Pour 4 pots de confiture}

- 650 g de groseilles

- 600 g de sucre spécial confiture 

 

gelée de groseille (1)

 

1. Laver les fruits rouges et les égrapper.

2. Placer les groseilles dans une casserole et les cuire 10 minutes avec un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elles éclatent.

2, Passer le tout au presse-purée afin de récupérer 550 g de jus, environ.

3. Verser le jus de groseille et le sucre dans une bassine à confiture. Mélanger et porter à ébullition, en remuant régulièrement. Comptez 6 minutes de cuisson environ à partir de l'ébullition. (Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Si elle coule trop, poursuivre la cuisson de quelques minutes, en continuant à surveiller).

4. Mettre la gelée en pots, préalablement stérilisés. Les fermer, les retourner pendant 2 minutes, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

 

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vendredi 7 juin 2019

Pickles de cerises #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Le temps des cerises est bien là! Et pour changer des traditionnelles recettes de tarte ou encore de clafoutis, je vous livre cette recette rapide et originale parfaite pour un petit apéro ou pour accompagner vos plats et/ou fromages : des pickles de cerises.

Oui, des cerises salées! Et c'est délicieux! Vous ne me croyez-pas? Testez cette recette! ;)

La recette est vraiment très facile : il suffit de cueillir vos cerises, de les laver, de les placer dans un pot avec un sirop chaud et plein d'aromates et le tour est joué! Pour les aromates, j'ai pris un peu de tout ce que j'ai dans mon jardin, mais à vous de voir! Vous pouvez remplacer ou supprimer certaines des herbes, si cela ne vous convient pas! L'essentiel étant tout de même de parfumer vos cerises avec quelques herbes afin de leur donner plus de caractère! 

Le plus dur, bien évidement est de patienter pendant les15 jours de macération, mais croyez-moi, ça vaut le coup d'attendre!

Moi j'aime les déguster sur une petite tartine de pain avec du fromage (végétal ou non). Un met simple mais extra! :) (sur la photo, il s'agit d ema recette de froamge végétal à base d'okara que vous pouvez retrouver ici!). 

Sur ce, je vais terminer ma tartine! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-* 

 

pickles cerises vegan sans gluten (1)

 

{Pour 2 petits bocaux}

- une trentaine de cerises rouges

- 40 g de cassonade

- 40 cl de vinaigre blanc

- 5-6 feuilles de sauge (selon la taille)

- 2 petits brins de romarin

- quelques branches de thym

- 6-8 grains de poivre Pondychéry

 

pickles de cerises vegan sans gluten (1)

 

1. Couper la queue des cerises à 1 cm des fruits. Laver les cerises sous l'eau, puis les placer dans les bocaux préalablement stérilisé, avec l'ensemble des herbes et du poivre.

2. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre et le sucre. Quand le mélange bout, stopper la cuisson puis verser le liquide sur les cerises, en prenant soin de bien recouvrir les cerises. 

3. Fermer rapidement les bocaux, puis les laisser macérer 15 jours à l'abri de la lumière.

4. A déguster pour l'apéritif ou pour accompagner les plats. 

 

 

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