lundi 20 juin 2016

Quatre-quart à la vanille #vegan

 

... ou comment préparer une recette qui a bercé mon enfance en version végétale! :)

Très souvent, quand j'étais petite, les mercredi, je préparai des gâteaux avec ma maman. On cuisinait de génoises que l'on coupait après cuisson dans le sens de la longueur et qu'on garnissait de chocolat ou de confiture... On décorait les sablés avant cuisson, on façonnait des cookies... Mais la recette que l'on faisait le plus souvent et qui était aussi la plus simple et la plus rapide à préparer, était bien sûr l'incontournable "quatre-quarts".

Je me souviens exactement du goût de la pâte crue que je dégustais en raclant le saladier et de l'odeur du gâteau qui se dégageait dans la cuisine pendant la cuisson...

Aussi, en grande nostalgique, je suis ravie de vous proposer aujourd'hui une version très ressemblante à celle que ma maman préparait, mais sans oeufs et sans lait! ;)

C'est une version parfumée à la vanille, comme le veux la recette traditionnelle (de ma maman)! Mais bien sûr vous pouvez aussi le réaliser en version chocolat ou en y ajoutant des épices... Laissez parler vos envies! :)

 

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{Pour un cake}

- 240 g de tofu soyeux Soy

- 130 g de sucre complet

- 200 g de farine

- 10 cl de lait à la vanille Soy

- 10 cl d'huile neutre 

- 1 gousse de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de poudre à lever 

 

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1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait à la vanille et la gousse de vanille préalablement fendue en 2 dans le sens de la longueur et grattée, pendant 5 minutes. Couper le feu et laisser infuser 5 minutes.

3. Dans un saladier, fouetter le sucre et le sucre vanillé avec le tofu, juqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

4. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

5. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.

5. Enfourner pour 40 minutes environ (la cuisson dépend de votre four, n'hésitez pas à vérifier).

 

 

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lundi 23 mai 2016

Petites crèmes express à l'amande #vegan

 

 Je crois bien que pour fêter mon retour, je vous ai chosie une recette super difficile à réaliser! Et oui, pour se faire il vous faut au moins 05 minutes! Les avez-vous?! ;)

Je suis désolée de vous avoir abandonnée tout ce temps, mais il fallait que je m'éloigne un peu de tout cet univers. Je ne sais pas combien va drer mon retour, mais peu importe, j'ai décidé d'être un peu plus régulière et même si je ne poste pas plusieurs recettes par semaine, je tâcherai de passer vous voir. Vous m'avez manqué, il faut que je vous le dises, mais un besoin de faire un peu de vide autour d emoi. C'est comme ça! :)

Aujourd'hui, je partage donc avec vous, une petite recette toute bête que j'ai déjà fait plusieurs fois. Rapide, saine et très gourmande pour celles et ceux qui aiment l'amande (pour moi c'est un pêché mignon!! ). Toutefois, si ce n'est pas votre cas, sachez que vous pouvez la réaliser avec de la crème de riz, de la crème d'avoine et l'aromatiser au chocolat! Et si vous appréciez le chocolat et l'amande, ne vous privez pas!! ;) Ajouter alors 2 ou 3 petits carrés de chocolat dans la casserole ou même 1 à 2 cuillères à café de chocolat en poudre!! :)

Allez je vous laisse découvrir cette petite merveille! ;) Et si la réalisée, n'hésitez pas à me donner votre avis! ;)

 

crème express vegan amandes 1

 

{Pour 2 personnes}

- 20 cl de crème d'amande

- 2 cuillères à soupe d'arrow-root La Vie Claire (ou fécule)

- 2 à 3 cuillères à soupe de sève d'érable La Vie Claire

- 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre

 

crème express amandes vegan

 

1. Diluer l'arrow-root avec un peu de crème d'amandes. Verser dans une casserole, puis ajouter le reste des ingrédients.

2. Faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème, en remuant très régulièrement.

3. Placer les crèmes dans des ramequins. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

 

NOTA : si vous ne mangez pas vos crèmes tout de suite, les placer au frais après refroidissement, jusqu'au moment de servir. Et si vous êtes un bec vraiment sucré, n'hésitez pas à rajouter un peu de sirop d'érable ou de sucre en poudre lors de la cuisson! ;)

 

 

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vendredi 19 février 2016

Mousse au chocolat {au tofu soyeux} #vegan

 

 Aujourd'hui je ne vais pas vous présenter de la grande cuisine, mais juste une recette DÉMENTE!! Pour le coup ce n'est pas une recette i,édite, loin de là, mais il fallait absolument que je la partage avec vous! Cette recette est une tuerie et fait parti de mes grands classiques! Même pour les soirs de flemme, je trouve toujours le temps de me faire une petite mousse au chocolat! Une mousse avec 2 ingrédients seulement! Comment ça? C'est vraiment possible? Mais oui et je vous le prouve! 

Il vous suffit seulement d'avoir dans vos placards une tablette de chocolat pâtissier (noir pour moi) et du tofu soyeux au frigo!

Il vous suffira alors de mixer longuement le chocolat fondu et le tofu pour obtenir une mousse des plus extraordinaire! et je pèse mes mots!

Une des recettes les plus faciles jamais présentée sur le blog et la meilleure de toute! Et de très loin!

J'ai quand même hésiter à la partager avec vous, puisque c'est une recette vue et re-vue, mais pour le coup si l'un d'entre vous n'avait jamais tester, je lui annonce qu'il passe à côté de quelque chose de vraiment dommage! En 5 minutes on obtient une pure tuerie! Ce serait vraiment dommage de s'en priver, non?

Mais dernière petite chose avant de vous laisser la recette : le mieux est de préparer la mousse la veille! Je confirme que ce n'est pas facile d'attendre et que c'est la son gros point noir, mais pour le coup, je vous assure vous ne pourrez plus vous en passer et très vite vous apprendrez à la réaliser la veille! ;) 

 

 

mousse chocolat vegan tofu soyeux

 

{Pour 4 à 6 verrines}

- 400 g de tofu soyeux SOY

- 200 g de chocolat noir

 

mousse chocolat tofu soyeux vegan

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Le mixer pendant une bonne minute avec le tofu soyeux. le but est d'incorporer le maximum d'air afin de créer la mousse.

3 . Verser dans les ramequins et réserver au frais minimum 4 heures avant de servir. l'idéal, n'oubliez pas, étant de la préparer la veille... 

 

 

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dimanche 3 janvier 2016

Galette des rois à la clémentine #vegan

 

En ce début d'année, recevez mes voeux les plus chaleureux pour 2016. Que cette nouvelle année vous apporte joie, bonheur, amour et surtout la santé. Profitez, si vous en avez la chance, de votre famille, de vos amis, et surtout de chaque moment de la vie. Que les événements soient joyeux ou tristes, ils nous permettent à chaque fois d'avancer... 

Aujourd'hui, pour commencer cette nouvelle année, je vous propose une recette de fête. Et oui, encore une! ce n'est pas terrible pour la ligne, mais disons qu'après cette semaine, il sera plus facile de repartir sur de bonnes bases avant de recommencer les festins de fin d'année! ;)

Je disais donc : une recette de fête, une galette des rois.

Cette année je l'ai voulu végétale et je suis bien contente d'avoir opter pour ce choix. la "frangipane" est plus légère, la galette moins lourde (pas de celle qui vous tombe directement dans l'estomac et qui vous empêche d'avaler quoi que ce soit d'autre!) et bien sûre tout aussi gourmande! Je crois d'ailleurs qu'ici, tout le monde n'y a vu que du feu!! ;)

Cette année je l'ai voulu parfumée aux clémentines. Parce que ça faisait longtemps que je voulais essayé mais aussi parce que je trouve que les clémentines de corse sont très sucrées cette anée et bien juteuses...

Bien sûr, vous pouvez modifier la recette avec d'autres ingrédients de votre choix (pommes, poires, chocolat, nature...), mais au moins si vous la voulez vous aussi vegan, vous aurez au moins une base!! ;)

Aussi, la garniture peut paraître foncée, mais c'est tout simplement parce que j'ai choisie du rapadura (sucre complet), donc si vous la voulez plus claire, plus orangée, libre à vous d'utiliser du sucre blanc. mais pour ma part, cela fait un bon moment que je ne le cuisine plus... mais là encore c'est une question de choix! ;)

Et dernière petite chose, n'oubliez pas de glisser une fève dans votre galette... Ce serait dmmage de passer à côté de l'élection du roi ou de la reine de la journée, vous ne trouvez pas?! ;)

 

galette des rois agrumes clemetine vegan 1

 

 

{Pour 8 personnes}

- 4 clémentines bio

- 80 g de sucre complet

- 80 g de purée d'amndes

- 120 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à soupe d'amaretto 

- 1 pincée d'HE d'agrumes (facultatif)

- 2 pâtes feuilletées végétales

- lait végétal pour la dorure (amandes pour moi)

 

galette des rois agrumes clemetine vegan 2

 

1. Zester 2 clémentines. Presser toutes les clémentines afin de récupérer environ 10 cl de jus.

2. Dans un saladier, mélanger le jus, les zestes et les reste de tous les ingrédients (sauf les pâtes feuilletées et le lait). Bien mélanger.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Etaler une première pâte, en son mileu, garnir de frangipane à la clémentine, en gardant au moins un centimètre vierge sur le bord. Glisser votre petite fève! ;)

5. Mouiller le bord de la pâte avec un peu de lait (ou eau), recouvrir de la seconde pâte feuilleté. Souder bien les bords. Former, si vous le souhaitez, quelques traits léger au couteau sur le dessus de la pâte.

6. Badigeonner le dessus de votre galette de lait et enfourner pour 30-35 minutes environ.

 

galette des rois vegan 2

 

 Et si vous me suivez, c'est aussi pour moi l'occasion de vous laisser ici le nom du dernier gagnant suite au concours "Angie et Bovetti fêtent Noël" : Bravo à Sandrine COEURDE qui gagne le gos lot mis en jeu par Bovetti. Tu gagnes donc un gros colis de chocolats, de quoi bien commencer l'année non?! :)

contactes moi pour qu'on puisse t'envoyer le clis dans les meilleurs délais : angie@la-gourmandise-selon-angie.com

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mercredi 23 décembre 2015

Verrine {mousse au chocolat blanc/coco et sa compotée de cranberries} #Noël

 

Et c'est parti pour la dernière recette réalisée en partenariat avec les chocolats Bovetti. En effet, si vous me suivez, vous allez sans aucun doute vous rappeler que j'ai publié une recette par semaine depuis le début de l'Avent, dans le but de vous faire gagner des chocolats!  

Mais si!! Rappelez-vous, la semaine dernière je publiais des étoiles fondantes au chocolat & caramel beurre salé, et les semaines précédentes je réalisais un Layer cake au chocolat & à l'orange et des croquants au chocolat façon mendiant... Mais entre nous, vous ne trouvez pas que vous êtes gâtés!! ;)

Petit rappel : pour vous accompagner jusqu'à Noël, avec Bovetti, nous avons décidé de vous proposer chaque mercredi de l'avent une recette de noël. Et pour chaque recette, il y avait un mini lot de chocolats Bovetti à gagner.... Et pour célébrer Noël comme il se doit.. le 25 décembre (soit dans 2 jours, c'est fou ce que le temps passe vite!), nous procéderons à un super tirage parmi tous les participants avec à la clef un super lot chocolaté rassemblant l'ensemble des petits lots qui aura été mis en jeu !

 

Rappelons que la première semaine vous pouviez gagner une tablette chocolat noir orange + une boîte de mendiants Bovetti et que la deuxième semaine une tablette chocolat noir amande entière + 1 tablette chocolat blanc et la semaine dernière une tablette de chocolat au lait et caramel fleur de sel bio + 1 pot de pâte à tartiner bio chocolat au lait, noisette, caramel et fleur de sel.

Alors les gourmands, toujours prêts à gagner des chocolats???

Donc aujourd'hui, je vous propose la quatrième et dernière recette de fête du concours « Angie & Bovetti fêtent Noël » réalisée avec l'un des chocolats Bovetti, le chocolat blanc parfumé à la coco. Un chocolat ultra doux, régressif à souhait avec une bonne touche d'exotisme. Du bonheur à cette époque de l'année! ;)

Pour le coup, j'ai choisi de réaliser une petite verrine aux couleurs du Père Noël. une verrine tout en contraste. D'un côté on retrouve l'acidité de la cranberry mélangée à l'orange et de l'autre la douceur du chocolat blanc mêlé à la coco. Le tout accompagné d'un léger fond croquant. 

Soit vous décidez de réaliser ce dessert en lieu et place de la traditionnelle bûche, pour laisser place à la fraîcheur et à la légèreté, soit vous déciderez de réaliser la recette pour combler les estomacs gourmands les après-midi des vacances de Noël!! ;)

Aussi, si vous souhaitez découvrir les chocolats Bovetti,  je vous invite à participer à ce concours  et à me laisser un commentaire sous cet article en me précisant le chocolat qui vous ferait fondre de plaisir !;)... pour cela je vous donne RDV sur le site du chocolatier :www.bovetti.com 

ou sur sa page Facebook : Chocolats BOVETTI et son Musée.

4ème semaine du concours : Vous avez jusqu'au 24 décembre 23h59 pour tenter de gagner une tablette de chocolat blanc parfumé à la coco + 1 tablette de chocolat aux cranberries.

 

Et je suis ravie de vous annoncer que les gagnants des semaines précédentes sont (roulements de tambour...) : 

Lot 1 : une tablette chocolat noir orange + une boîte de mendiants : Elodie Trez

Lot 2 : une tablette chocolat noir amande entière + 1 tablette chocolat blanc : Marie 

Lot 3 : Virginiem

 Petits veinards, envoyez-moi vite vos corrdonnés à l'adresse suivante : angie@la-gourmandise-selon-angie.com afin de recevoir vos chocolats pour les placer sous votre sapin! ;)

 Et n'oubliez pas, rien n'est perdu pour vous! Vous avez encore jusque demain soir pour gagner le super lot mis en jeu par Bovetti! ;)

Bonne chance à tous !

 

 

verrine cranberries - chocolat blanc bovetti

 

{Pour 2 personnes}

- 3-4 biscuits (selon vos préférences)

 

{Pour la compotée de cranberries}

- 110 g de cranberries fraîches ou surgelées

- 1 orange

- 3 cuillères à soupe de sucre complet

 

{Pour la mousse}

- 100 g de chocolat blanc à la noix de coco Bovetti

- 25 cl de crème de coco

 

 

 

1. Préparation de la compotée : dans une casserole, faire revenir à feu doux, les cranberries, le jus de l'orange et le sucre. laisser compoter pendant 15 minutes environ (jusqu'à ce que le jus soit évaporé). Laisser refroidir.

2. Préparation de la mousse : placer la crème coco au frais. faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. L'incoporer à la crème de coco bien froide et monter en chantilly pendant quelques minutes. Le mélange va rester liquide mais dense. Réserver.

3. Montage des verrines : écraser les biscuits et les placer au fond de vos verrines. Verser sur le dessus une couche de compotée, puis la couche de mousse chocolat blanc/coco. réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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vendredi 18 décembre 2015

Speculoos #Noël vegan

 

La dernière ligne droite pour penser aux cadeaux gourmands de Noël! Et oui dans une semaine ce sera déjà Noël! C'est fou ce que le temps passe vite, vous ne trouvez pas?

Mais ne vous inquiètez pas, afin de préparer cette belle fête qu'est Noël, Lili et Natasha ont organisé un éco-défi - (s')offrir des gourmandises végétales - auquel je participe avec grand plaisir. Aussi, chaque jour, et ce jusqu'au 24 décembre, comme on dévoile chaque jour une case du fameux calendrier de l'Avent, une blogueuse préparera une recette gourmande. Et pour l coup, plus d'excuses pour ne pas (s') offrir de délicieux cadeaux! ;)

 

Hier, Juliette nous proposait une recette de biscuits au thé matcha et aux amandes. Et demain, vous pourrez retrouver une autre recette gourmande chez mon adorable amie Lyne

Aujourd'hui, encore, il s'agit de recette de biscuits. mais pas n'importe lesquels! Il s'agit des fameux speculoos, ces petits biscuits craquants parfumés aux épices, qui embaument avec joie la maison quand on les fait cuire et qui révèlent tous leurs arômes quand on les trempe dans une tasse de thé ou chocolat! ;) 

Sans plus tarder, je vous livre la recette 100% végétale. (j'ai remplacé le beurre par de la margarine). Et contrairement à ce qu'on pense, les véritables speculoos ne contiennent pas de miel... Et ici j'ai utilisé de la farine d'épeautre, un peu plus rustique à mon goût, mais rien ne vous empêche d'utiliser de la farine de blé traditionnelle.

 

speculoos vegan - recette noël

 

{Pour une trentaine de spéculoos}

- 300 g de farine d'épeautre

- 180 g de rapadura (ou cassonade)

- 100 g de margarine végétale

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

- 1 cuillère à soupe de mélange de 4 épices

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

 

 

speculoos vegan - recette noël 3

 

1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux la margarine.

2. Dans un saladier, verser la farine tamisée. Ajouter le sel, les épices (à doser selon vos préférences!) et le rapadura. Bien mélanger.

3. Incorporer petit à petit la margarine fondue. 

4. Ajouter un peu d'eau tiède (j'ai ajouté 4 cuillères à soupe d'eau), suffisamment pour que la pâte devienne lisse et un peu collante.

5. Former une boule de pâte. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 12 heures.

6. Préchauffer le four à 160°C (th.5).

7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisser environ. Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces (ou mieux de vrais moule à spéculoos, mais je n'en ai pas!! :( ).

8. Placer sur une plaque allant au four et enfourner pour 20 minutes environ.

9. Laisser les spéculoos sécher quelques heures (2 heures minimum) avant de les déguster!

Les biscuits se conserveront parfaitement dans une boîte hermétique, pendant une semaine.

 

 

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jeudi 17 décembre 2015

Bouchées ultra fondantes au chocolat et caramel beurre salé #Noël

Vous vous souvenez, la semaine dernière et la semaine d'avant, je publiais une recette de Layer cake au chocolat & à l'orange et des croquants au chocolat façon mendiant, en partenariat avec Bovetti pour vous faire gagner des chocolats.Et bien, ça se poursuit encore cette semaine... Mas dîtes-donc vous êtes gâtés!! ;)

En effet, pour vous accompagner jusqu'à Noël, avec Bovetti, nous avons décidé de vous proposer chaque mercredi de l'avent une recette de noël. Et pour chaque recette, il y aura un mini lot de chocolats Bovetti à gagner.... Et pour célébrer Noël comme il se doit.. le 25 décembre, nous procéderons à un super tirage parmi tous les participants avec à la clef un super lot chocolaté rassemblant l'ensemble des petits lots qui aura été mis en jeu !

 

Rapellons que la première semaine vous pouviez gagner une tablette chocolat noir orange + une boîte de mendiants Bovetti et que la semaine dernière une tablette chocolat noir amande entière + 1 tablette chocolat blanc

Alors les gourmands, ça vous plaît toujours???

Donc aujourd'hui, je vous propose la troisième recette de fête du concours « Angie & Bovetti fêtent Noël » réalisée avec l'un des chocolats Bovetti, le chocolat au lait au caramel beurre salé. Un chocolat tout doux ultra régressif. Du bonheur à cette époque de l'année! ;)

Pour le coup, j'ai chosi de réaliser des  petites gourmandises à déguster accompagnées d'un bon chocolat chaud au Kirsh ou un délicieux chocolat chaud blanc parfumé au matcha! J'ai choisi une base de génoise, ajouté une fine couche de caramel que j'ai ensuite recouvert du chocolat au beurre salé Bovetti. C'est pour moi la texture d'un Pim's mais parfumé aux saveurs de Noël! ;)

Aussi, si vous souhaitez, vous aussi, découvrir les chocolats Bovetti,  je vous invite à participer à ce concours  et à me laisser un commentaire sous cet article en me précisant le chocolat qui vous ferait fondre de plaisir !;)... pour cela je vous donne RDV sur le site du chocolatier :www.bovetti.com 

ou sur sa page Facebook : Chocolats BOVETTI et son Musée.

3ème semaine du concours : Vous avez jusqu'au 23 décembre 23h59 pour tenter de gagner une une tablette de chocolat au lait et caramel fleur de sel bio + 1 pot de pâte à tartiner bio chocolat au lait, noisette, caramel et fleur de sel.

 

Et je suis ravie de vous annoncer que les gagnats des semaines précédentes sont (roulements de tambour...) : 

Lot 1 : une tablette chocolat noir orange + une boîte de mendiants : Elodie Trez

Lot 2 : une tablette chocolat noir amande entière + 1 tablette chocolat blanc : Marie 

 Petits veinards, envoyez-moi vite vos corrdonnés à l'adresse suivante : angie@la-gourmandise-selon-angie.com afin de recevoir vos chocolats pour les placer sous votre sapin! ;)

 

Bonne chance à tous !

 

etoiles fonadantes chocolat caramel beurre salé noël

 

 

{Pour la génoise #vegan}

- 150 g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 80 g de sucre complet (ou sucre)

- 1 pincée de sel

- 20 g de margarine

- 12,5 cl de lait de soja vanille

- 7 cl d'eau de source ou filtrée

- 1/2 jus de citron

 

{Pour le caramel}

- 90 g de sucre

- 5 cl de crème de soja chauffée

- 50 g de margarine chauffée

- 1/2 cuillère à café de Fleur de sel

 

{Pour la couverture}

- 100 g de chocolat beurre salé Bovetti

- 5 à 10 cl de lait de soja vanille

 

 

 

 1. Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients liquides.

3. Dans un second saldier, mélanger les ingrédients solides, puis incorporer le mélange liquide. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4. Verser dans un plat allant au four et enfourner pour 20 minutes (à surveiller selon votre four et selon l'épaisseur de votre pâte}

5. Laisser votre pâte refroidir.

 

6. Pendant ce temps, préparer le caramel : faire chauffer la margarine et le sucre. Quand il se colore, laisser réduire un peu, puis verser la crème de soja chauffée (attention aux projections!). Mélanger et couper le feu. Incoroprer la Fleur de sel.Laisser tiédir.

 

7. Verser une couche de caramel sur la génoise. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièce. Placer au frais.

8. Dans une casserole, faire fondre le chocolat ave cle lait (à ajuster selon la consistance). Une fois le chocolat fondu, le verser sur les petites géoises et placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

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jeudi 10 décembre 2015

Croquants au chocolat noir {cranberries, amandes & gingembre} # Cadeau gourmand Noël

 

Vous vous souvenez, la semaine dernière je publiais une recette de Layer cake au chocolat & à l'orange en partenariat avec Bovetti pour vous faire gagner des chocolats.Et bien, ça se poursuit encore cette semaine...

En effet, pour vous accompagner jusqu'à Noël, avec Bovetti, nous avons décidé de vous proposer chaque mercredi de l'avent une recette de noël (il est vrai que cette semaine la recette est exceptionnellement publiée un jeudi. Mea culpa!). Et pour chaque recette, il y aura un mini lot de chocolats Bovetti à gagner.... Et pour célébrer Noël comme il se doit.. le 25 décembre, nous procéderons à un super tirage parmi tous les participants avec à la clef un super lot chocolaté rassemblant l'ensemble des petits lots qui aura été mis en jeu !

Alors les gourmands, ça vous plaît ???

Donc aujourd'hui, je vous propose la deuxième recette de fête du concours « Angie & Bovetti fêtent Noël » réalisée avec l'un des chocolats Bovetti, le chocolat noir aux amandes. Un chocolat noir intense avec des amandes entières. Un délice à croquer!

Pour le coup, j'ai chosi de réaliser des espèces de croquants au chocolat façon mendiants, c'est-à-dire recouvert de petites gourmandises (ici des cranberries et du gingembre) et pour adoucir le tout j'ai choisi un second chocolat Bovetti, le chocolat blanc. Une petite touche sucrée qui plaira aux petits comme aux grands! ;)

Aussi, si vous souhaitez, vous aussi, découvrir les chocolats Bovetti,  je vous invite à participer à ce concours  et à me laisser un commentaire sous cet article en me précisant le chocolat qui vous ferait fondre de plaisir !;)... pour cela je vous donne RDV sur le site du chocolatier :www.bovetti.com 

ou sur sa page Facebook : Chocolats BOVETTI et son Musée.

 

 

2ème semaine du concours : Vous avez jusqu'au 15 décembre 23h59 pour tenter de gagner une tablette Bovetti chocolat aux amandes et une tablette de chocolat blanc.

 

 

Bonne chance à tous !

 

croquant facon mendiant 1

 

{Pour une dizaine de croquants}

- 120 g de chocolat noir aux amandes Bovetti

- 60 g de chocolat blanc Bovetti

- 30 g de gingembre

- 40 g de cranberries séchées

- quelques amandes supplémentaires (facultatif)

 

 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Le verser sur une plaque prélablement huilée ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2. Verser les cranberries et le gingembre coupés en petits dès. Ajouter éventuellement quelques amandes sur le dessus.

3. Laisser durcir au moins une heure au frais.

4. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Le verser sur le dessus du chocolat noir, de façon irrégulière.

5. Laisser durcir à nouveau au frais (moins longtemps). Casser la plaque en morceaux. 

 

 

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lundi 15 juin 2015

Scones {fraises & flocons de sarrasin} #vegan

 

Il y a des jours où on a envie d'un petit déjeuner hyper gourmand... Alors on se lève, on fait le tour de tout ce qu'il y a dans la cuisine et on fini par se décider pour des scones.

De mémoire, je n'en ai jamais fais maison... et jamais dégusté!! 

Je dois avouer que je me suis un peu lancée dans l'inconnu. je ne sais pas si le résultat se rapproche exactement de la texture des scones anglais, mais je suis plutôt contente du résultat. Avec un bon thé aux fruits rouges et c'est parti pour la journée! ;)

Dans cette recette, j'ai chosi d'y incorporer des fraises. mais vus pouvez bien sûr y glisser des framboises, mûres, raisins secs, cranberries... Bref, faites-vous plaisir! De même, vous pouvez opter pour une recette nature et accompagner vos scones de chocolat, confiture, sirop d'érable... ;)

 

 scones fraise et sarrasin vegan

 

{Pour 10 scones}

- 60 g de flocons de sarrasin

- 50 g de crème de riz complet

- 20 g de farine de lupin Markal

- 20 g d'arrow-root (ou fécule)

- 20 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 cuillère à soupe de graines de chia Keimling

- 3 cuillère à soupe d'eau bouillante

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 1 pincée de sel

- 5 cl d'huile d'olive

- 1 petite banane bien mûre

- 10 cl de lait végétal (vanille pour moi)

- 50 g de sucre complet

- 80 g de fraises

 

scones fraises et sarrasin vegan 1

 

1. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia et l'eau bouillante. laisser gonfler quelques minutes.

2. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, les flocons, la poudre d'amandes, la vanille, le sucre et le sel. Ajouter l’huile, le lait, la banane écrasée et le mélange de graines de chia. Bien mélanger.

3. Ajouter délicatement les fraises préalablement laver, équeutées et coupées en petits dés.

4. Former une boule et l’étaler sur 2 cm d’épaisseur environ. Couper en 6 à 8 parts égales, et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 25 minutes à 200°C (th.6/7).

 

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dimanche 1 février 2015

Crêpes végétales parfumées au citron

 

Le mois de janvier se termine. Nous voici déjà en février, l'heure de fêter la Chandeleur et donc de préparer de délicieuses crêpes!! :)

Cette année, j'ai eu envie de partager avec vous une recette de crêpe végétale! Et je vous assure que par rapport à la pâte traditionnelle, il ne faut pas plus d'ingrédients et que ceux-ci se trouvent déjà dans vos placards!! ;)

Par contre, j'ai ajouté une petite touche de citron, pour changer et ce fut tout simplement délicieux. Discret, léger et gourmand! Pour cela, j'ai ajouté de l'huile essentielle de citron. Cette touche est bien sûr facultative et, si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par un alcool (rhum, cointreau, amaretto...) ou une autre huile essentielle!

J'ai donc utilisé, ici, une huile essentielle reçue de mon partenaire "La compagnie des Sens". Et pour la petite histoire, je ovus invite à lire mon article sur les "truffes crues à la noix de coco et au citron" que j'ai réalisé pour noël!

Pour le reste, je ne vais pas 'éterniser, vous avez sans doute très envie de lire la liste des ingrédients qui composent cette recette et de vous précipiter en cuisine pour la réaliser!! ;)

 

crêpes végétales au citron

 

{Pour une quinzaine de crêpes}

- 200 g de farine

- 50 g de farine de riz Markal

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de rapadura (ou sucre)

- 60 de lait de soja Soy

- 3-4 gouttes d'huile essentielle de citron La compagnie des Sens

 

crêpes végétales au citron 2

 

1. Dans un saladier, tamiser les farines.

2. Ajouter le sucre, l'huile d'olive et le lait. Mélanger vivement pour éviter les grumeaux.

3. Facultatif : incorporer les gouttes d'huile essentielle. Mélanger à nouveau.

4. Huiler une crêpière. La faire chauffer et ajouter une petite louche de pâte à crêpe. Cuire 2 minutes de cahque côté.

5. Servir chaud, tiède ou froid, avec ou sans confitures, sucre, pâte à tartiner! :)

 

***

 

Et comme je suis une fille super sympa (!!), je vous laisse les liens de quelques pâtes à tartiner, rapides à préparer!! ;)

- caramel au beurre salé

- pâte à tartiner aux spéculoos

- pâte à tartiner au pain d'épices

- pâte à tartiner au chocolat blanc, huile d'olive & miel

- lemon curd light (sans beurre)

- lemon curd végétal

 

 

Posté par poupougnette à 17:36 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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