Trifle de rhubarbe aux spéculoos
Voilà plus de 10 jours que je n'ai pas posté de recettes et que je ne me suis pas promenée sur la blogosphère... :(
Vous m'avez manqué... et donc pour me faire pardonner, je reviens avec une recette super facile à réaliser et terriblement gourmande!! Je me suis régalée et la famille aussi (hein petit frère?! ;) )
J'ai beaucoup apprécié la mousse légère de mascarpone, le côté acidulé de la rhubarbe et le croquant des miettes de biscuits. Un mélange réussi qui trouvera toute sa place sur votre table...
{Pour 10 verrines (de taille moyenne) }
- 500 g de rhubarbe
- 120g de speculoos
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille
1. Eplucher les tiges de rhubarbe. Rincer et les couper en petits tronçons. Les mettre dans une casserole avec 180 g de sucre et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Faire compoter 20 minutes sur feu doux en mélengeant. Laisser refroidir.
2. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
3. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre. Ajouter la mascarpone en fouettant bien.
4. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer à la préparation au mascarpone.
5. Ecraser les spéculoos et les répartir dans le fond de vos verrines. Recouvrir de compote de rhubarbe. Recouvrir d'une couche de mascarpone.
6. Réserver au frais pendant 2 heures minimum avant de servir.
Une verrine à la fois gourmande, onctueuse, légèrement acidulée et croquante!! ^^
Vous allez vite craquer, croyez-moi!! ;)
Brownie aux spéculoos {recette ultra gourmande} ♥
Une irrésistible envie de gâteau au chocolat, mais pas que...
Une envie de douceur, de réconfort...
Du coup, un brownie fera parfaitement l'affaire!!
Oui, mais à quoi?! Juste chocolat? Non, cela ne suffira pas...
Je fais le tour de ma cuisine, longtemps j'hésite entre des fruits, du chocolat blanc (Mmm... double chocolat! ^^) ou même nougat, comme je l'avais déjà fais par ici, et puis finalement je suis "tombée" sur mon paquet de spéculoos et je me suis rappellée avoir déjà vu par-ci, par-là, des brownies aux spéculoos. Mais je ne voulais pas une recette juste choco-spéculoos. C'est pourquoi il m'a fallu tout débord réaliser de la pâte de spéculoos! (bah oui, je suis gourmande et ça ne se refait pas!! lol).
{pour 6-8 personnes}
- 150 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 70 g de cassonade
- 80 g de farine
- 2 oeufs
- 150 g de Spéculoos
1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Préchauffer le four à 160°C.
3. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cassonade, puis ajouter la farine. Bien mélanger.
4. Ajouter le chocolat et la pâte de spéculoos. Mélanger à nouveau.
5. Casser les spéculoos en morceaux, en réserver quelques-uns et incorporer le reste à la pâte.
6. Verser la préparation dans un moule beurré.
7. Parsemer les morceaux de spéculoos restants sur la pâte. Enfourer pour 20-25 minutes (la cuisson dépend de votre four).
Pâte à tartiner maison aux spéculoos
ça fait bien longtemps que je voulais faire de la pâte à tartiner maison aux spéculoos. Ces biscuits au bon p'tit goût de cannelle sont irrésistibles!! ;) (pour vous qui me suivez depuis un moment, vous avais vite compris que je suis une cannelle-addict!!)
Alors quoi de mieux que de pouvoir déguster une pâte de spéculoos maison dès le réveil?! ^^
Je me suis donc enfin lancée dans la réalisation de cette pâte (toute bête!! si, si...) dans l'idée de préparer une petite recette (à suivre!!). Le problème c'est qu'on devient vite accro et qu'on a tendance à dévorer le pot à la petite cuillère!! ^^
{Pour un pot}
- 250 g de spéculoos
- 20 cl de lait concentré demi-écrémé non sucré
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel
1. Dans une casserole, faire chauffer le lait concentré, la cannelle et le miel.
2. Dans un mixeur, réduire les spéculoos en poudre.
3. Ajoutez le lait chaud et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Verser dans un pot et réserver au réfrigérateur (si vous arrivez à garder un peu de pâte!!).
BONNE DEGUSTATION ♥
Pommes farcies aux saveurs de l'automne
Un petit dessert gourmand qui sent bon l'automne!
- 2 belles pommes
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 g de poudre d'amandes
- 20 g de cassonade
- 1 speculoos
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de noisettes
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
- miel
- 1 cuillère à café de quatres épices
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Couper un chapeau aux 3/4 des pommes. Evider grossièrement les pommes. Récupérer la chair des pommes. Réserver.
3. Dans un saladier, mélanger le beurre avec la farine, la poudre d'amandes, la cassonade, le speculoos écrasé, les quatres épices, les amandes, les noisettes concasées, les raisins secs (préalablement trempés dans un petit bol d'eau chaude) et les dés de pommes.
4. Remplir les pommes du mélange aux fruits secs.
5. Arroser les pommes d'un filet de miel, recouvrir avec le chapeau. Enfourner pour 30 minutes.
6. Servir tiède.
