Quand le saumon et la banane se marient dans un lait de coco ^^
J'avais réalisé une première fois ce plat pour un petit dîner en amoureux, et franchement je n'avais pas été dèçue, enfin NOUS n'avions pas été déçu! Aujourd'hui, en ayant des bananes mûres dans ma corbeille de fruits et des pavés de saumon, je me suis dis "et pourquoi pas refaire ce p'tit plat?!". Une recette exotique super facile à réaliser et qui comblera les plus sceptiques! Et oui, la banane et le saumon se marient super bien! Franchement, c'est un plat à tester!! Et vous m'en direz des nouvelles! ^^
- 2 filets de saumon
- 3 bananes
- 20 cl de lait de coco
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- huile d'olive
- poivre
1. Dans une première casserole, verser le lait de coco et la crème fraîche. Faire chauffer quelques minutes à feu doux.
2. Ajouter le beurre et laisser réduire en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Poivrer.
3. Dans une seconde casserole, mettre 50 cl d'eau. Y ajouter le curry et les bananes épluchées et coupées en rondelles. Poivrer.
4. Cuire à feu doux, jusqu'à ce que les bananes aient ramolli. Les égoutter délicatement.
5. Enfin, dans une poêle, cuire les filets de saumon, 5 à 10 minutes, dans un peu d'huile d'olive.
6. Dresser les assiettes, servir et savourer!! ^^
BON APPETIT ^^
Tartare de saumon aux agrumes
Un petit tartare bien agréable à déguster!
- 2 pavés de saumon frais
- 1 pamplemousse
- 1 citron
- 1 orange
- 1 échalote
- huile d'olive
- aneth
- safran
- poivre
1. Découper le saumon en petits cubes et hacher finement l'échalote. Assaisonner d'aneth et de safran. Réserver au frais.
2. Dans une passoire, sur un saladier, peler et couper les agrumes en petits dés. Récupérer le jus.
3. Préparer une petite sauce, en mélangeant le jus des agrumes, l'huile d'olive et le poivre.
4. Verser cette préparation sur le saumon safrané. Servir bien frais.
Madeleines {saumon & vin blanc}
Une recette très gourmande et idéale pour un apéritif raffiné ou pour une petite fête...
{Pour 20 madeleines}
- 80 g de saumon fumé
- 180 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 5 cl de vin blanc
- aneth
- 1 pincée de sel
1. Préchauffer le four à 210 °C (th.7).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs.
3. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Ajouter le vin blanc et mélanger à nouveau.
4. Ajouter le saumon fumé préalablement coupé en petits dés. Assaisonner avec le sel et l'aneth.
5. Remplir les moules à madeleines et enfourner pour 15 minutes environ.
6. Laisser refroidir sur une grille et déguster! Bon appétit!
