dimanche 12 septembre 2021

Energy balls #vegan #glutenfree #cru

Bonjour les ami(e)s,

En ce début de semaine je voulais partager une petite recette que je fais depuis le mois de juin et qui plait beaucoup à ma fille : des energy balls. Il est vrai que nos journées sont longues et qu'en partant tôt le matin, même avec un bon petit déjeuner, on n'échappe pas parfois au petit coup de pompe de 11h. 

Comme vous le savez certaineemnt si vous me suivez depuis un petit moment, ma fille est très difficile niveau culinaire... Je suis souvent obligé de ruser, ce qui me permet aussi de sortir de ma zone de confort, mais j'avoue que parfois c'est pesant. Il y a plusieurs mois en arrière, je lui avais proposé des energy balls, sans grand succès. Mais en changeant seulement la forme des energy balls, et bien ma fille a tout de suite voulu goûter. Comme quoi ça se joue à pas grand chose parfois. Du coup, c'est la raison pour laquelle j'ai décidé d'écrire cet article. Il ne faut pas se décourager, même si parfois c'est extrêmememnt difficile. 

Maintenant ma fille adore les energy balls et m'en redemande régulièrement! ;)

Pour ce qui est de la recette, il vous faudra des dattes fraîches, de la purée d'amande (que vous pouvez remplacer par de la purée de cajou, tournesol, sésame...), de la poudre d'amande, de la noix de coco râpée et des graines de chanvre décortiquées.

Ceci est la base de mes energy balls, mais vous pouvez  modifier les ingrédients selon vos envies/goûts ou ce que vous avez dans vos placards. 

Pour réaliser mes energy balls en forme de coeur, j'ai pris un petit moule à chocolats. Les doses sont plus petites. J'en donne 2 ou 3 à ma fille, ce qui représente une belle energy ball. Et puis elle est contente ainsi, elle en mange plus!! Ha ha ha

J'espère que cette petite astuce pourra vous aider ;)

Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

 

energy balls vegan sans gluten cru dattes amande

 

{Pour une vingtaine de petites enrgy balls}

- 80 g de dattes Medjool dénoyautées La Vie Claire

- 30 g de poudre d'amandes

- 20 g de noix de coco râpée

- 20 g de purée d'amandes La Vie Claire

- 2 belles cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées

 

energy ball cru vegan sans gluten datte amande coco chanvre

 

1. Placer l'ensemble des ingrédients (sauf les graines de chanvre) dans le bol d'un blender puissant et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Prélever une cuillère à café de pâte et la placer dans le moule de votre choix (ou si vous souhaitez faire des plus grosses, prélever une cuillère à soupe et former une boule à l'aide de vos mains). 

3. Démouler les energy balls, si vous utiliser un moule et rouler/enrober les energy balls de graines de chanvre.

4. Placer les energy balls dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pendant une semaine. 

 

 

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vendredi 4 juin 2021

Muffins à l'amande & aux cerises aux épices chai #sanslactose #igbas

Bonsoir les ami(e)s,

Quand je cherche un petit goûter facile et rapide à préparer, mon esprit se tourne souvent vers des cookies, des madeleines ou encore des muffins.

Aujourd’hui, j’avais envie de glisser quelques cerises bien mûres fraîchement cueillies, c’est comme cela que je me suis dit que des muffins aux amandes et cerises parfumées au miel et aux épices chaï seraient parfait pour le goûter.

Je suis donc parti sur une base simple mais avec un indice glycèmique bas. En effet, j'ai utilisé de la poudre d'amande et de la farine d'orge mondé pour la base, des oeufs, un peu de miel d'acacia et hop le tour est joué! Résultat des muffins moelleux à souhait et bien parfumés !

Oui, je rafolle des épices chaï, j'en mets partout! Et je trouve que ces épices se marient merveilleusement bien avec les cerises. Mais vous pouvez ne rien mettre ou utiliser de la vanille, de la cardamome ou autre.

Avec les proportions de la recette, vous pouvez réaliser 6 gros muffins, ou 9-10 muffins plus petits.

Vous pouvez remplacer le miel par du sriop d'agave et vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de son d'avoine, si vous le souhaitez!

Pour le corps gras d ela recette, j'ai opté pour de la purée d'amande, pour rester sur le côté amande, mais vous pouvez utiliser de la purée de cajou ou de l'huile d'olive si vous le souhaitez.

Vous noterez que dans cette recette je n'ai pas utilisé de poudre à lever mais un mélange de citron et bicarbonate, qui rend les muffins hyper moelleux. Mais si vous le souhaitez vous pouvez remplacer ces 2 derneirs ingrédients par un demi sachet de poudre à lever.

J'espère vous avoir tout dit!

h oui, dernière chose, vous pouvez rempalcer les cerises par n'importe quel autre fruits frais ou surgelés! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

muffins cersies chai ig bas amande

 

{Pour 6-9 muffins]

- 60 g de farine d'orge mondé

- 70 g de poudre d'amandes

- 3 oeufs

- 50 g de miel d'acacia

- 60 g de purée d'amandes

- 1 belle cuillère à café d'épices chaï

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à café rase de bicarbonate

- 120 g de cerises fraîches dénoyautées

- 6 cuillères à soupe d'amandes éffilées (facultatif)

 

muffins cersies chai

 

1. Préchauffer le four à 180]C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, les épices chaï et la poudre d’amandes.

3. Ajouter les oeufs, le miel et la purée d'amandes. Mélanger bien.

4. Verser le jus de citron, mélanger briécvement puis ajouter le bicarbonate. mélanger à nouveau.

5. Incoroporer les cersies, mélanger rapidement, puis verser la préparation dans des moules à muffins. Saupoudrer d'amandes effilées.

6. Enfourner pour 20-25 minutes.

7. Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid. 

 

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lundi 31 mai 2021

Madeleines à la fraise #sanssucre #sanslactose #igbas

Bonjour les ami(e)s,

Je suis ravie de vous retrouvez aujourd'hui avec une recette gourmande! Une délicieuse recette de madeleines sans sucre et légère! Une recette que ma fille adore! Une recette que vous pouvez retrouvé sur ma chaîne You Tube pour la version originale. Aujourd'hui j'ai déicidé de les customiser à la fraise...

 

Pour une version plus saine des madeeliens traditionnelles, j'ai remplacé le sucre par du miel d'accacia, puisqu'il y possède un indice glycèmique bas, ce qui est parfait pour les goûters, surtout pour les enfants accro au sucre (dont ma fille fait malheureusement partie!). J'ai églament remplacer le beurre par de l'huile d'olive, je trouve que c'est plus délicat et gourmand et enfin j'utilise de la farine de blé type T80, qui contient plus de nutriments et de fibres que la farine blanche.

SI vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave qui lui aussi bénéficie d'un indice glycèmique bas. 

Pour l'huile d'olive, vous pouvez tout de même le remplacer par du beurre fondu (100g).

Pour la ganache, j'ai tuilisé du chocolat blanc et des carrés pâtissiers aux fruits Carrés Futés. J'ai choisi les carrés fraise/framboise pour rappeler la confiture de fraise. Vous pouvez seulement utiliser du chocolat blanc avec du colorant et/ou de l'arôme. pensez seulement à augmenter le gramamge du chocolat blanc afin d'en avoir suffisemment pour napper vos madeleines. Aussi, j'ai utilisé des moules en sillicone afin d'obtenir une jolie coque qui se démoulera sans difficulté ;)

Pour le reste, je ne vais pas m'attarder, la recette est ultra facile et ne nécessite que très peu d'ingrédients! ;)

Très belle et douce après-midi.

Je vous embrasse :-*

 

madeleine fraise IG bas miel healthy_

 

{Pour 20 madeleines environ}

- 150 g de farine T110 ou 80

- 80 g de miel d'accacia

- 20 cuillères à café de confiture de fraises pauvre en sucres

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 3 oeufs

- 10 cl d'huile

 

{Pour le glaçage}

-  150 g de chocolat blanc

- 6 carrés fraise/framboise Carrés futés

 

madeleine fraise IG bas miel healthy 3

 

1. Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger avec le miel et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3. Verser la préparation dans les empreintes à madeleines puis réserver le moule au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes (plus c'est mieux!).

4. Préchauffer le four à 250°C (ou au plus fort de votre four).

5. Enfourner les madeleines et baisser tout de suite la chaleur fu four à 180°C (th.6) et cuire les madeleines 10 minutes.

6. Laisser tiédir avant de démouler.

7. Faire fondre le chocolat balnc et les carrés fruités au bain-marie. Dès que vous obtneez un mélange lisse, verser une belle cuillère à café dans les empreintes à madeleines en étalant bien et replacer immédiatement la madeleine dans l'empreinte. Renouvelr jusqu'à épuisement du chooclat et des madeleines. Placer au réfrigérateur pour 1 heure minimum avant de démouler délicatement. 

 

madeleine fraise IG bas miel healthy 2

 

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mercredi 28 avril 2021

Madeleines au miel #sans sucre #sanslactose

Bonjour les ami(e)s,

Je suis ravie de vous retrouvez aujourd'hui avec plusieurs nouvelles! La première : cette nouvelle recette est disponible en vidéo sur ma châine You Tube. Soyez indulgent, il s'agit de ma première vidéo. Cependant n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, tout critique est constructive! :)

 

 

J'ignore complètement si ce type de contenu vous plaît et si c'est ce que vous recherchez, mais là ecore n'hésitez pas à me dire si vous souhaitez davantage de contenu de ce type ou si vous préférez la version écrite du blog! 

Et avant de vous parler de la 2e bonne nouvelle, je vias me pencher un peu plus sur cette recette de madeleines! Il s'agi d'une recette que je fais déjà depusi un petit moment, je ne l'avait jmais partagé avec ovus et pourant, elle est délicieuse : ma fille les adore! Pour une version plus saine, j'ai remplacé le sucre par du miel d'accacia, puisqu'il y a un indice glycèmique bas, ce qui est parfait pour les goûters, surtout pour les enfants accro au sucre (dont ma fille fait malheureusement partie!). J'ai églament rempalcer le beurre par de l'huile d'olive, je trouve que c'est plus délicat et gourmand et enfin j'utilise de la farine de blé type T80, qui contient plus de nutrimnets et de fibres que la farine type T45.

SI vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave qui lui aussi bénéficie d'un indice glycèmique bas. 

Pour l'huile d'olive, vous pouvez tout de m^me le remplacer par du beurre fondu (100g).

Pour le reste, je ne vais pas m'attarder, la recette est ultra facile et ne nécessite que très peu d'ingrédients! ;)

D'ailleurs je pourrais presque enchainer sur la 2e bonne nouvelle, puisque que comme vous le savez j'aime les recettes simples, rapides avec des ingrédients faciles à trouver et c'est justement l'objet de mon tout denrier livre qui sort aujourd'hui au 2ditions La Plage "A TABLE! Le livre de cuisine à l'usage des familles écoresponsables"! Un livre composé de plus de 120 recettes, toutes veggies, simples et rapides à réaliser avec une mine d'infos pour se tourner vers une cuisine éco responsable. 

 

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Vous trouverez ainsi dans ce livre :

• un cahier pratique avec les 8 commandements pour cuisiner écoresponsable
• des recettes veggies complètes et équilibrées qui plaisent aux petits comme au grands et pour tous les jours de la semaine,
• des recettes faciles et très rapides à réaliser qui mettent à l’honneur les produits de saison, bio et locaux,
• des recettes économiques, anti-gaspi, zéro déchet et des astuces pour utiliser les restes,
• des recettes de base pour passer en mode 100 % fait maison,
• des suggestions de menus pour toute l’année.

Un véritable livre compagnon tout en un qui donne à la fois des recettes, un mode d’emploi pour cuisiner écoresponsable et des menus! :)  

J'espère qu'il vous séduira tout autant que j'ai pris plaisir à l'écrire! :) 

 

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J'espère donc vous voir nombreux et nombreuses sur ma châne You tube et j'espère que vous serez nombreux à vous laisser tenter par mon dernier livre! :)

Pour la 3e bonne nouvellle, je vous la laisse tout en bas de l'article! ;)

Très belle et douce après-midi.

Je vous embrasse :-*

 

A TABLE le livre a l usage des familles éco responsables

 

{Pour 16 madeleines environ}

- 150 g de farine T80

- 100 g de miel d'accacia

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 3 oeufs

- 10 cl d'huile

 

madeleine facile miel_

 

 

1. Dans un saladier, casser le soeufs et les mélanger avec le miel et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Ajouter la farine et la poudre à lever. mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une mélange lisse.

3. verser la préparation dans les empreintes à madeleines puis réserver le moule au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes (plus c'est mieux!).

4. Préchauffer le four à 250°C (ou au plus fort de votre four).

5. Enfourner les madeleines et diminuers tout de suite la chaleur à 190°C (Th.6/7) et cuire les madeleines 10 minutes.

6. Laisser tiédir avant de démouler.

 

Pour la 3e nouvelle : RDV sur mon compte instagram poru tenter de remporter le superbe moule en fer blanc que j'utilise dans la recette. Moule signé Alice Délice. Bonne chance à toutes et à tous! :) 

 

 

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vendredi 2 avril 2021

Crème onctueuse au chocolat (avec 2 ingrédients seulement!) #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Le prntemps commence à peine, nous alolons pouvoir bientôt profité des premiers fruits, doux, sucrés, juteux comme on les aime... Mais à cette époque, il faut tout de même se dire que c'est un peu juste et qu'il va falloir attendre encore quelques semaines... 

Inutile de vous dire que le chocolat en cette période est encore mon meileur ami. Et pour le réconfort ou le goûter, j'ai besoin de lui... mais pas un truc trop lourd, ni trop gras, de toute façon si vous me suivez, vous savez que je n'aime pas quand c'est trop sucré... Nous allons donc partir sur une petite pause gourmande et raisonnable, pleine de promesse : celle d'une pause gourmande, légère et surtout gourmande!

Pas de beurre, pas de sucre, ni d'additifs comme on peut en retrouver dans les crèmes desserts du commerce...

Et cerise sur le gâteau, ces petites crèmes sont sans sucre, sans lactose, sans oeufs et super faciles à réaliser!

10 minutes chrono en cuisine est le tour est joué... Seul bémol, parce qu'il faut quand même avouer qu'il y a un petit hic, c'est qu'il faut attendre 1 heure minimum avant de pouvoir s'en délecter... 2 c'est mieux (mais trop long, oui je sais!).

Mais ça vaut vraiment le coup d'attendre, la texture n'en sera que meilleure, voire parfaite. Onctueuse comme on les aime!

 

 

Pour réaliser cette recette, j'ai tuilisé de la crème végétale d'amande, parce que c'est de loin ma préférée, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre crème : riz, avoine, soja...

Vous pouvez parfumer la crème avec des arômes orange, ou café par exemple. Vous pouvez également ajouter des épices telles que la cannelle, la cardamome, la muscade...

Pour le café, j'aime utiliser de l'arôme, mais si vous avez du café prêt, n'hésitez pas à l'utiliser. je dirai environ 3-4 cuillères à café, mais du fort si possible (café prêt pas la poudre hein!).

Pour le chocolat, le mieux est de prendr eun chocolat fort en cacao. Le mien est un chocolat 73% que j'ai acheté à petit prix sur la fourche bio (1,84 au lieu de 2,25 euros) - d'ailleurs j'en profite pour vous glisser mon code promo (l'adhésion annuelle à 39,90 au lieu de 59,90 avec le code promo "ANGIE20" - il ne s'agit pas d'un code affilié, mais je voulais vous faire bénéficiez de cette belle opportunité!)

Et donc, sans plus tarder, je vous laisse la recette, qui j'espère vous séduira!

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou m'envoyer une photo que je partagerai sur les réseaux sociaux, si vous réalisez ma recette! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

creme choco avec 2 ingrédients vegan amande 2

 

{Pour 4 personnes}

- 20 cl de crème d'amande

- 100 g de chocolat noir (70% minimum)

 

creme choco avec 2 ingrédients vegan amande 1

 

1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux l'ensemble des ingrédients, en remuant très régulièrement.

2. Verser votre préparation dans 4 petits ramequins. Laisser refroidir et placer au frais 1 heure minimum avant désgustation.

 

 



mercredi 10 mars 2021

comme des Pim's #vegan #sanssucre

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je me suis essayée à l'élaboration de biscuits bien connus du commerce : les Pim's. Ils me rappellent mon enfance, comme beaucoup d'entre vous je suppose! Malheureusement ils sont beaucoup trop sucrés et ils contiennent beaucoup trop d'additifs et autres... Du coup je suis parti sur une version plus saine et encore j'ai poussé le bouchon encore plus loin en vous proposant une recette délicieuse et sans sucres! Oui c'est possible et c'est vraiment très bon, vous pouvez me croire! D'ailleurs, si vous ne me croyez pas, il ne vous reste plus qu'à tester! Vous m'en direz des nouvelles!

Pour une version sans sucres, j'ai utilisé de la confiture de clémentines (je n'avais pas de confiture d'orange à la maison) de chez Saveurs Attitudes (post non sponsorisé!), elle est délicieuse et sans sucres, du jus de raisin remplace le sucre et franchement je trouve ça encore plus gourmand qu'une confiture traditionnelle. Bien évidement, vous pouvez choisir la confiture de votre choix, maison ou pas, avec ou sans sucres, c'est selon vos envies!

Pour la partie génoise, j'ai utilisé de la farine de petit épeautre complète que j'ai mélangé à de la poudre d'amande et un peu de lait. J'ai quand même utilisé un peu de sirop d'agave, que vous pouvez remplacer par du sirop d'érable ou tout autre sucrant (mais là on se sera plus tout à fait sur une recette sans sucres! ha ha ha).

Vous pouvez remplacer la farine d'épeautre par de la farine de blé, par contre je vous conseille bien d'utiliser de la poudre d'amande avec!

J'ai mis un peu de lait et d'huile pour obtenir une pâte un peu épaisse, parce que je ne voulais spas une génoise trop moelle et le résultat est parfait!

J'ai utilisé de l'huile de coco, mas là encore vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou autre.

Pour le chocolat, c'est du chocolat pâtisser noir, mais là encore vous pouvez prendre le chocolat de votre choix! ;)

Sur ce, je vous laisse rassembler les ingrédients nécessaires à la confection de cette délicieuse recette! :)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

 

 

{Pour 6 gâteaux}

{Pour les génoises}

- 50 g de farine d'épeautre complète Celnat

- 30 g de poudre d'amande

- 1 petite cuillère à café de poudre à lever

- 3 cl d'huile de coco fondue

- 8 cl de lait d'amande sans sucre

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou plus selon les préférences)

 

- 6 cuillères à café de confiture

- 60 g de chocolat noir pâtissier

 

pim's vegan sans sucre healthy clementine -1

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis les ingrédients liquides. 

3. verser la pâte dans 6 moules à muffins. Bien tasser et enfourner pour 15 minutes.

4. laisser refroidir.

5. Appuyer au centre des génoises pour créer une toute petit alvéole afin que la confiture ne s'étale pas trop.

6. Verser au centre une belle cuillère à café de confiture.

7. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le chocolat sur le dessus des biscuits et placer au frais minimum 1 heure avant la dégustation.

 

 

 

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lundi 9 novembre 2020

Biscuits aux graines #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui j'ai reçu de la part de la marque Jean Hervé une purée de graines de tournesol. Riche en protéines (20,3g pour 100g ), c'est une excellente alternative aux protéines animales, remplaçant aisément le beurre en cuisine, elle est également végétale et sans gluten. Attention, toutefois, comme toutes les autres purées d'oléagineux, la purée de graines de tournesol présente une forte teneur en matières grasses. Du bon gras heureusement, mais à consommer de façon raisonnable.

En terme de goût, la purée de graines de tournesol est très onctueuse, à la saveur de graines de tournesol toastées. Vous pouvez utiliser cette purée en tartinade tout simplement, mais aussi l'utiliser en cuisine pour la préparation de mets aussi bien salés que sucrés : soupes, vinaigrette, pâte à tarte, houmous, gâteaux, biscuits... Et c'est justement ce qui m'amène aujourd'hui : j'ai réalisé des petits biscuits parfaits pour un petit déjeuner sain : les biscuits me rappellent un peu les biscuits Belvita... en plus rustiques, certes mais ils restent très gourmands et comme je le disais beaucoup plus sain également!

Je suis partie sur une recette végétale et sans gluten et le résultat est vraiment extra! J'ai ajouté quelques pépites de chocolat pour le côté gourmand, et je pouvais me le permettre dans cette recette, puisqu'elle est sans sucre. En effet j'ai utilisé du xylitol pour un indice glycémique bas. D'ailleurs, si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser du sucre complet, du sucre de coco, du sirop d'agave ou d'érable....

Pour la base j'ai utilisé des flocons d'avoine que j'ai mixé afin d'obtenir une farine grossière, ce qui donne certainement ce côté rustique aux biscuits. J'ai ajouté un peu de poudre d'amande pour adoucir les biscuits et enfin pour lier le tout, la fameuse purée de graines de tournesol.

Pour le reste, j'ai utilisé des graines de tournesol, des graines de sésame et de noix de coco râpée, mais là encore vous pourrez utiliser d'autres graines si vous le souhaitez : lin, chia courge...

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

biscuits vegan sans gluten sésame sans sucre belvita maison

 

{Pour 20 biscuits}

- 110 g de flocons d'avoines (petits)

- 45 g de poudre d'amandes

- 25 g de sucre xylitol

- 80 g de purée de graines de tournesol Jean Hervé

- 5 cl de lait végétal (amande sans sucre)

- 3 cl d'huile de coco

- 20 g de graines de sésame

- 20 g de graines de tournesol

- 25 g de coco râpée

- 25 g de pépites de chocolat

 

biscuits vegan sans gluten sésame sans sucre belvita maison 2

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mixer les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une farine grossière. Ajouter la poudre d'amande et le sucre. Mélanger puis ajouter la purée de graines de tournesol, le lait et l'huile fondue. Mélanger.

3. Incorporer ensuite le reste des ingrédients. Former une boule.

4. Etaler la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Découper des formes si vous le souhaitez.

5. Enfourner 12-15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Le biscuits sont mous à la sortie du four, c'est normal. ils vont durcir en refroidissant.

6. laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

7. Conserver les biscuits dans une boîte hermétique 5 à 7 jours.

 

 

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vendredi 23 octobre 2020

Pancakes à la vapeur #glutenfree

Bonjour les ami(e)s,

Ce matin, pendant que la maison dormait toujours, je me suis lancée dans la réalisation d'une recette que je voulais faire depuis un moment : les pancakes à la vapeur!

Comme vous le savez, j'ai découvert ce mode de cuisson il y a plus de 4 ans maintenant et je ne me lasse pas de tout ce que l'on peut faire : fini les légumes fades et autre plat sans saveurs : bonjour les soupes savoureuses, les pains et cakes... Oui, oui! (si vous me suivez vous savez que j'ai déjà réalisé bon nombre d'entre eux! (que vous pouvez retrouver sur ce blog en tapant "vapeur" dans la barre de recherche sur la droite) et aujourd'hui j'ai voulu tester les pancakes et le résultat est franchement pas mal. La cuisson est un peu plus longue (mais je peux en faire 3 en même temps dans mon Vitaliseur, donc ce n'est pas si long au final! ha ha ha).

Les pancakes sont ultra moelleux ! J'ai voulu réaliser une recette paléo, donc je pense que la densité vient aussi des farines choisies. Je pense qu'avec une farine de riz à la place de la farine de châtaigne devrait permettre d'obtenir un pancake un chouya plus léger. Mais le résultat est pas mal, surtout quand on a faim comme moi dès le réveil! ;) 

Servis avec quelques fruits et du sirop d'érable, c'est un petit déjeuner parfait. Aussi j'ai réalisé la recette sans sucre, j'ai utilisé du xylitol, pour un indice glycèmique faible. A vous de voir quel type de sucre vous souhaiterez utiliser, mais n'oubliez pas que si vous utilisez de la farine de châtaigne, elle est déjà naturellement sucrée et que si vous souhaitez la remplacer par de la farine de riz (par exemple), il faudra très certainement augmenter la dose!

J'ai également glissé des épices dans ma pâte à pancake, c'est totalement facultatif, et vous pouvez d'ailleurs en changer sans problème : cannelle, gingembre, cardamome... je vous laisse juger!

Pour cuire mes pancakes, j'ai utilsé 3 petites assiettes (bien huilées!!) mais si vous n'en avez pas, un papier sulfurisé avec un cercle fera parfaitement l'affaire.

J'espère vous avoir tout dit, si ce n'est pas le cas n'hésitez pas à me contacter.

Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

 

pancakes vapeur paléo sans sucre chataigne

 

{Pour une quinzaine de pancakes}

- 70 g de farine de sarrasin

- 60 g de farine de châtaigne

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe rase de xylitol

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 23 cl de lait d'amande à la vanille sans sucre

- 1 cuillère à soupe rase d'épices (chaï pour moi)

- huile de coco 

 

pancakes paleo sans lactose vapeur vitaliseur

 

1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitlaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever; le sucre et les épices. Incorporer les oeufs et le lait. Bien mélanger.

3. Graisser 3 ptites assiettes (style coupelles à dessert) verser 2 bbelels cuillères à osupe de pâte au centre et placer sur le tamis du Vitaliseur pour 8 minutes environ.

4. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

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lundi 19 octobre 2020

Pop corn aux épices chaï #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Je ne vais pas vous la faire longue ce soir, j'avais juste envie de partager avec vous une petite recette de pop corn que j'adore me faire surtout en cette période. Il s'agit d'une recette très simple, mais peut-être qu'elle vous donnera envie ou des idées...

On part tout simplemnt sur une recette traditionnelle de pop corn et on y ajoute des épices, pour moi des épices chaï. je suis tellement fan de ces épices, que j'e mets un peu partout. D'ailleurs si vous me suivez sur instagram, vou avez du remarquer que j'en mets dans mes boissosns, plats, mais surotut dans mes compotes le matin, quand elle est encore chaude, un pur délice !

Donc pour en revenir à la recette, j'utilise des épices chaï déjà moulues. Il en existe plusieurs marques que vous pouvez trouver dans les magasins bio. C'est ce qu'il y a de plus simple. Sinon vous pouvez toujours moudre vos épices (cannelle, badiane...). A vous de voir!

Pour être plus exact, voici le mélange que vous devrez effecter si vous n'aves pas dépices chaï : 1 cuillère à café de cannelle + 1/2 cuillère à café de gingembre + 1 belle pincée de caramome + 1 belle pincée de poivre.

En tout cas si vous avez un film à regarder et que vous avez envie d'un petit grignotage, celui-ci est parfait (avec un peti plaid sur les genoux!!)

Je vous souhaite de passer une très belle fin de journée.

Je vous embrasse :-*

 

pop corn épices chaï

 

{Pour 2-3 personnes}

- 50 g de maïs à pop corn

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sucrant (moi j'ai mis du xylitol)

- 1 belle cuillère à café d'épices chaï

- 1 pincée de sel

 

 

1. Dans une casserole, à fond épais, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le maïs, mélanger puis cuire à couvert sur feu moyen, pendant 5 minutes. Secouer de temps en temps la casserole.

2. Pendant ce temps, mélanger dans un petit saladier, le reste des ingrédients. 

3. Quand le pop corn à éclaté, le verser dans le salaider, mélanger pour enrober et servir. 

 

 

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mardi 12 mai 2020

Donut à la banane #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

 

Ce soir je voulais vous partager une petite gourmandise que j'ai réalisé en totale improvisation pour le goûter et le succès fut au rendez-vous! :)

J'achète souvent des bananes trop mûres dans mon petit magasin bio, elles sont vendues à petits prix et du coup je réalise souvent des muffins ou des banana bread. Mai saujourd'hui je n'avais pas envie de refaire encore ces recettes, du coup je me suis lancée dans une préparation de donuts au four et sans farine! Oui, oui, vous avez bien lu : sans farine!

Du coup il s'agit également d'une recette paléo... ;)

Donc à la place de la farine j'ai utilisé de la poudre d'amandes et le résulta est vraiment très doux, gourmand et moelleux! Les donuts fondent dans la bouche! Bien sûr je n'ai pas résister à l'envie de faire un petit glaçage gourmand pour ma fille, mais pour les adultes je vous conseille un chocolat noir intense, avec l'amande c'est parfait!

J'ai réalisé les 2 versions : une avec un chocolat doux pour ma fille et noir intense pour moi. Je vous laisse choisir! ;)

Pour la crème végétale, j'ai utilisé de la crème de coco, mais vous pouvez utiliser un crème végétale du type soja, avoine ou encore amamnde.

Pour le sucrant, j'ai utilisé du xylitol, mais vous pouvez utilisez du sucre de coco, de sucre complet ou due la stévia. Mais si vous n'avez pas ces ingrédients dans vos placards, prenez votre sucre habituel.

Voilà je crois que tout est dit pour la recette. Maintenant, à vos fourneaux! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

donuts paleo banane amande chocolat (2) (1)

 

{Pour 12 donuts}

- 120 g de bananes mûres (environ 2 petites)

- 5 cl de crème de coco

- 1 oeuf

- 180 g de poudre d'amande

- 2 cuillères à soupe de xylitol

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 cuillère à soupe d'huile

 

donut au four paléo banane amande chocolat (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mixer àl'aide d'un mixeur à pied (ou blender) les bananes épluchées avec l'oeuf, la crème de coco et le sucre. 

3. Ajouter la poudre à lever et la poudre d'amandes. Bien mélanger.

4. Huiler si besoin vos moules à donuts. Verser la pâte puis enfourner pour 20 minutes.

5. Si vous réalisez un glaçage, laisser refroidir vos donuts. Pour le glaçage, j'ai fais fondre 100 g de chocolat noir avec 1 cuillère à café d'huile de coco au bain-marie. 

 

 

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