Muffins à la cacahuète & au chocolat #sansgluten #vapeur
Bonsoir à toutes et à tous,
Comme vous le savez déjà, je suis souvent à la recherche de recettes simples, gourmandes et saines que ce soit pour mes petits déjeuners ou mes collations. Aujourd'hui, je suis ravie de vous partager cete nouvelle réalisation qui a vaiment ravie mes papilles et celles de ma petite famille. De délicieux muffins parfumés à la cahuète, avec un soupçon de chocolat et le tout sans aucun sucre! oui, oui, vous avez bien lu! Aucun sucre dans cette recette et pourtant vous allez en redemander! ;) (sauf si vous êtes vraiment accro au sucre...)
J'ai choisi la cacahuète, parce que c'est très gourmand et qu'ci je l'ai utilisé en purée mais aussi en farine. Et c'est franchemnt agréable. la farine est délicieuse et elle a surtout l'avantage d'être sans gluten et de posséder un indice glycèmique faible (de 15 sur 100). Bien évidemment si vous n'avez pas de farine de cacahuète, vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine, de sarrasin ou de riz semi-complet.
J'avoue que pour le côté gourmand, j'ai ajouté des grosses pépites de chocolat noir (prenez si possible du chocolat à 70% et plus), mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre! Ou vous pouvez les remplacer par des fruits ou fruits secs par exemple.
Pour la cuisson, j'ai opté pour la cuisson vapeur. Un mode de cuisson qui me convient parfaitement et qui a de nombreux avantage. Principalement celui de ne pas brûler vos plats et ici quand il s'agit de muffins, par exemple, ils restent très moelleux et ça j'adooooore!
J'utilise le Vitaliseur de Marion depuis plusieurs années déjà. J'ai pur réaliser un bon nombre de recettes, que ce soit des plats tout simples ou des soupes, mais aussi pas mal de recettes inattendues pour ce genre de cuisson, à l'instar des muffins du jour! En effet, j'ai pu cuiisner (et me régaler) de délicieux cakes sucrés ou salés, des pains, des quiches, des tartes... Bref, le Vitaliseur est un membre de la famille à part entière maintenant!
En tout cas, n'hésite pas à tester vos plats en version vapeur. ils seront meilleurs et surtout plus sains, puisque vous éviterez la fameuse réaction de Maillard, qui entraîne à long temre pas mal de problèmes de santé.
Et si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson vapeur, ou sur le Vitaliseur, n'hésitez surtout pas à me contacter! :)
Et sur ce, je vais enfin vous laissez la recette de ces délicieux muffins! :)
Très belle et douce soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 5-6 muffins}
- 2 œufs
- 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 50 g de beurre de cacahuète
- 80 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif mais conseillé)
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 30 gr de farine de cacahuète
- 40 g de pépites de chocolat noir
1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter l'eau à ébullition.
2. Dans un saladier mélanger les œufs, la compote et le beurre cacahuète.
3. Ajouter la farine, le psyllium, la poudre à lever et les pépites de chocolat. Mélanger.
4. Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
5. Laisser refroidir avant de déguster !
Madeleines aux épices chaï #Noël #sanslactose
Bonsoir tout le monde,
Si vous n'aimez pas les épices, vous pouvez parfumer vos madeleines avec des zestes de citron, d'orange, de mandarine, vous pouvez même utiliser de huiles essentielles afin d'accentuer la saveur de vos madeleines.
C'est une recette très simple et rapide. Ici, j'ai utilisé de la margarine, mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive (ou autre huile neutre en goût), ou encore du beurre.
Aussi, pour rendre mes madeleines un peu plus festives et attrayantes, j'ai réalisé un glaçage au chocolat blanc sur lequel j'ai parsemé des noisettes concassées. C'est totalement facultatif, et là encore vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou du chocolat noir.
J'espère que cette recette vous séduira autant qu'elle a plu à ma fille!
Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 18-20 madeleines}
- 5 cl de lait végétal d'avoine (ou amande)
- 2 sachets d'infusion Chaï Chic des plantes
- 100 g de margarine (beurre ou huile)
- 2 oeufs
- 50 g de cassonnade
- 120 g de farine T65
- 1/2 sachet de poudre à lever
1. Chauffer le lait dans une casserole. Ajouter les 2 sachets d'infusion et laisser infuser 10-15 minutes.
2. Faire fondre la margarine ou le beurre.
3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
4. Ajouter la farine et la poudre à lever, puis le lait filtré et la matière grasse dondue. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans des moules à madeleines. Puis palcer vos moules au minimum 1heure au réfrigérateur avant la cuisson. Le choc thermique entre le réfrigérateur et le four vous permettra d'obtenir de très belle sbosses.
6. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).
7. Enfourner pour 10 minutes.
8. Laisser refroidir avant de démouler et de tremeper les madeleines dans du chocolat fondu (facultatif).
Gâteau très moelleux au miel #Noël #sanslactose
Bonsoir tout le monde,
Les microbes se sont invités à la maison, j'e ne suis pas allée travailler aujourd'hui, je garde ma puce, qui a le nez qui coule. Et en tant que maman poule, je me devais de la réconforter. Quoi de mieux qu'un bon gâteau tout moelleuxà base de miel (le fameux antidote aux maux de gorge!! aheum, aheum!)
Je suis partie sur un miel de lavande, mais si vous n'en avez pas je vous conseille d'utiliser un miel liquide ! Evidemment vous pouvez prendre le miel de votre choix, faites attention seulement à ne pas prendre un miel trop fort en goût, surtout si vous destinez ce gâteau à des enfants! ;)
J'ai utilisé une crème végétale d'amande, mais vous pouvez prendre la crème végétale de votre choix : riz, millet, avoine... faites selon vos placards!
J'ai également ralisé un glaçage pour rendre le gâteau plus joli, festif, mais c'est totalement facultatif ! ;)
Pour le reste, comme d'habitude il s'agit d'un gâteau rapide à réaliser et très gourmand! (inutile de le rappeler!).
Je vous laisse donc la recette si vous avez envie d'un goûter gourmand pour demain, mercredi!
Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 250 g de farine T65 Ethiquable
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 40 g de sucre de canne
- 140 g de miel de lavande Martine
- 100 g de margarine (ou beurre fondu)
- 3 oeufs
- 15 cl de crème d'amande
{Pour le glaçage}
- 50 g de jus de citron
- 80-100g de sucre glace
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un salaldier, mélanger la margarine fondue (ou le beurre fondu), le miel, les oeufs et la crème d'amande. Ajouter la farine tamisée, la cassonade et la poudre à lever. Bien mélanger.
3. Verser la préparation dans moule préalablement huilé (ou beurré).
4. Enfourner pour 30 minutes.
5. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster afin que les arômes de miel se développent bien.
6. Pour le glaçage, mélanger intimement le jus de citron et le sucre glace (le sucre galce est à ajuster selon la consistance que vous souhaitez). Verser sur le dessus du gâteau. Attendre quelques minutes que la glaçage se fige avant de découper.
Gâteaux "monstres" #haloween
Bonsoir tout le monde,
Je reviens vers vous ce soir avec une petite recette de gâteau spécial Halloween.
Un gâteau hyper gourmand et moelleux à l'amande recouvert de chocolat.
A l'occasion d'Halloween, j'ai donné vie à mon gâteau en réalisant des petits monstres rigolos, qui ont énormément plu à ma fille!
J'ai utilisé du chocolat noir et pour le monstre orange, j'ai fait fondre du chocolat blanc avec du colorant alimentaire, que j'ai laissé refroidir avant de le détailler en petits copeaux.
J'espère que cette recette vous plaira également! Elle est très facile à réaliser me^me avec des enfants. Et ils seront super contents de pouvoir réaliser et déguster leur propre monstre! ;)
Pour le gâteau, j'ai utilisé un yaourt végétal à l'amande, pour accentuer le goût, mais vous pouvez prendre le yaourt de votre choix : soja nature, coco, amande ou même nature au lait de vache, mais attention ce ne sera plus un gâteau sans lactose. ;)
En tout cas, si vous ne savez pas quel gâteau réalisé pour les goûters de vos enfants, foncez sans plus attendre sur cette recette. Vous ne le regretterez pas! Le gâteau est terriblement moelleux et gourmand!
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 140 g de farine T80
- 60 g de poudre d'amande blanche
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 100 g de margarine (ou beurre)
- 3 oeufs
- 1 yaourt végétal
- 50 g de cassonnade
- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre)
{Pour la décoration}
- pâte à tartiner au chocolat
- 150 g de chocolat noir, au lait ou blanc
- pâte à sucre blanche
1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la margarine (ou le beurre).
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, les sucres et la poudre à lever. Ajouter la margarine fondue, le yaourt végétal et les oeufs. Bien mélanger.
4. Verser la préparation dans un moule préalablement huilé.
5. Enfourner pour 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser tiédir ou refroidir.
6. Détailler la pâte à sucre en petits rectangles.
7. Détailler le chocolat en petits copeaux. Découper le gâteau en rectangle, badigeonner de pâte à tartiner, puis rouler les rectangles dans les copeaux. Placer les dents et les yeux. Déguster.
Tartinade de butternut aux lentilles & épices #vegan
Bonsoir tout le monde,
Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple, mais ô combien gourmande, onctueuse et surtout de saison! Une bonne tartinade à la courge & aux épices!
Cette recette est née après avoir cuit trop de courge, ma fille n'a pas spécialement aimé, et comme il me restait de la courge, je l'ai mixé avec des lentilles afin de donner de la consistance et des épices afin de relever le tout.
Aussi, petite nouveauté, j'ai testé les "tipéros" de chez Jean Hervé, une marque que j'apprécie énormémement. Connue principalement pour ses purées d'oléagineux. Et bien, figurez-vous qu'ils viennent de sortir une petite gamme de purées d'oléagineux salée.
Il existe 6 sortes (gingembre, curcuma, curry, herbes de Provence, cajou au shoyou, et chili). J'ai donc décidé de rajouter une bonne cuillère à soupe de tipéro au chili dans ma tartinade, un vrai régal! (si vous n'en avez pas mais que vous souhiatez réaliser la recette, il vous suffira d'ajouter une cuillère à soupe de purée d'amande ou de cajou avec des épices chili et une petite cuillère à café de miso ou sauce soja).
La texture des tipéros est vraiment super agréable et je trouve ça génial d'avoir des purées d'oléagineux salées et surotut aromatisées. Parfaites pour glisser dans une béchamel une sauce, des pâtes...
Et pour revenir à la tartinade, j'ai utilisé des lentilles vertes déjà cuites, mais vous pouvez aussi utiliser des lentilles corail, ça accentuera la couleur orange de la tartinade, et je pense que ça peut-être super sympa!
Au niveau des épices, c'est pareil, je vous laisse choisir celles qui vous conviendront le mieux. Avec ce type de tartiande, vous pouve utiliser du curcuma, du gingembre, du curry ou encore des épices cajun...
J'espère que vous aussi vous serez séduits par la recette.
Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 pots, style pot de confiture}
- 250 g de lentilles cuites
- 1/2 courge rôtie
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de tipéro au chili
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- sel
- poivre
1. Si la courge est déjà cuite, vou sn'avez plus qu'à mixer le tout au blender et de placer la tartiande dans 2 pots de confiture.
2. Si la courge n'est pas cuite, la couper et éventuellement l'éplucher et poser les morceaux sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive, de paprika fumé, de thym -ou sauge), de sel et de povre. Ajouter égaalment 2 gousses d'ail écrasées et cuire pendant une trentaine de minutes à 180°C (th.6). Laisser refroidir puis mixer avec le reste des ingrédients.
Brownie à la vapeur #sansgluten #sanslactose #sanssucre
Bonsoir tout le monde,
Je suis ravie de vous retoruver aujourd'hui pour une recette ultra gourmande voire décadente de brownie au chocolat.
Gourmande et healthy! Oui, oui, on peut allier les 2 ! un brownie ultra gourmand sans beurre, ni sucre, avec 6 ingrédients seulement!
Bref, la recette parfaite pour un goûter gourmand et sain.
Pour cette recette, j'ai utilisé un chocolat à 70% de cacao, et de ne pas ajouter de sucre. Cependant, libre à vous d'utiliser le chocolat de votre choix, voire même d'ajouter si besoin 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. Si c'est le cas, essayez de prendre un sucre à IG bas, comme le sucre de coco, ou encore du xylitol.
Aussi, j'ai cuit mon brownie à la vapeur, ce qui lui permet de garder un moelleux incomparable mais aussi on évite cette mauvaise réaction de Maillard, en gardant le côté nutritionnel des aliments.
Pour la farine, mon choix s'est porté sur une farine sans gluten que j'aime beaucoup, celle de sarrasin. mais là encore libre à vous d'utiliser une autre farine (avec ou sans gluten), de la poudre d'amande ou de noisette ou encore de la fécule.
Pour le côté gras, j'ai choisi de la purée de noisette et de l'huile de coco. Mais là encore vous pouvez utiliser n'imorte quelle purée d'oléagineux ou de la purée de graines de tournesol ou de graines de courge ; et l'huile de coco peut être remplacée par du beurre, du ghee ou de la margarine.
Il s'agit là d'une base, que vous pouvez donc customsier selon vos envies : des fruits secs, des oléagnieux, ne rien mettre pour garder un côté chocolaté uniquement. Bref, faites vous plaiisr et laisser parler votre imagination pour rendre ce gâteau encore plus irrésitible. L'important étant de ne pas trop cuire le brownie. Même si il n'a y a pas de rique de brûler un brownie à la vapeur, il risque de sécher si vous le cuisez trop longtemps. Je vous conseille 15 minutes minimum, selon la taille de votre moule et l'épaisseur du brownie. Prolongez la cuisson si le gâteau vous semble trop mou (mis là encore c'est une question de choix!).
Vous obtiendrez ainsi un gâteau hyper fondant et gourmand à souhait! Vous ne pourrez plus vous en passer, croyez-moi!
J'espère que cette recette et vidéo vous plairont.
Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 peronnes}
- 150 g de chocolat noir (70%)
- 40 g d'huile de coco
- 50 g de purée de noisette
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
- 2 poignées de fruits secs au choix (amande, noisette, noix...)
1. Remplir la cuve du cuit-vapeur aux 2/3. Et porter à ébullition.
2. Faire fondre le chocolat et l'huile de coco dans un petit bol sur le tamis du Vitaliseur, pendant 3 minutes.
3. Lorque le chocolat et l'huile sont fondus, mélanger, puis verser dans un saladier. Ajouter les oeufs, mélanger, puis ajouter la purée de noisettes et enfin la farine. Mélanger à nouveau puis incorporer les fruits secs. Mélanger rapidement puis verser dans un moule adpaté à la taille du cuit-vapeur et préalablement huilé.
4. Placer le moule sur le tamis du cuit-vapeur et cuire pendant 15 minutes minimum. prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin, ou selon la consistance voulue.
Crèmes choco-caroube à la noisette #vegan #gutenfree
Bonsoir à toutes et à tous,
Je vous propose aujourd'hui une recette hyper simple à réaliser et tellement onctueuse... Un bonheur que l'on déguste à chaque bouchée, intensément... pour tout vous dire, ma fille qui est très (voire trèèèèèès difficile) à adoré dévorer ces petites crèmes.
Des crèmes à la saveur toute douce de caroube qui rencontre la délicatesse de la noisette et l'intensité du cacao cru, dans un accord parfait ! Avec ses notes de caramel, la poudre de caroube se mèle divinement bien à la saveur intense du chocolat.
Et cette texture de folie, onctueuse et crèmeuse, douce comme un flan qui nous transporte avec bonheur en enfance... même si les saveurs de cette crème sont bien différentes.
Et que dire du temps de préparation? Ces petites crèmes se préparent en seulement 10 minutes. Pendant que le dîner chauffe, on prépare vite ces petites crèmes qui refroidiront le temps du repas... On se cale sur le cana pé, un plaid bien douillé, un thé bien chaud et on profite traquillemnt d'une docue soirée tout en se faisant du bien. Parce que oui la caroube est riche en fibres, en antioydants, en nutriments, vitamines et minéraux (source de potassium, de magnesium et de phosphore ainsi que de vitamine A), elle possède un indice glycémique bas, elle est dépourvue de gluten et contient très peu de matière grasse. elle fait d'ailleurs une excellente subsitution au chocolat. Cependant, la caroube est déconseillée en cas de diabète (elle réduirait la réponse glycémique de l'insuline) et d'insuffisance rénale.
J'espère en tout cas que vous serez séduit par cette recette riche en saveurs, nutriments et minéraux ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 20 cl de lait d'amande sans sucre
- 1 g d 'agar-agar
- 10 g d'arrow root (ou fécule de maïs)
- 30 g de purée de noisette
- 15 g de poudre de caroube
- 20 g de sucre de datte
- 1/2 cuillère à café de vanille
1. Dans une casserole, délayer un peu de lait avec la fécule et l'agar-agar, puis ajouter le reste des ingrédients progressivement afin d'éviter les grumeaux.
2. Porter à petite ébullition 30 secondes, puis à feu doux et sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes, où jusqu'à ce que la crème épaississe.
3. Verser la préparation dans 2 ramequins. laisser tiédir, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.
Clafoutis {abricot, chèvre, miel & thym}
Bonsoir les ami(e)s,
Si vous me suivez depuis un petit moment, vous savez que je raffole des mélanges sucrés/salés. Aussi, aujourd'hui, je vous propose une petite recette aux saveurs estivales : un clafoutis aux saveurs subtiles et délicates, où le fromage de brebis rencontre l'abricot. Un clafoutis sucré et doux. D'aiileurs la petite touche acidulée de l'abricot, le caractrèe du fromage de brebis et la petite touche de miel se mareint à merveille !
Le contraste peut paraître étrange, mais je suis fan et mon conjoint a été agréablement surpris, lui qui n'est pas spécailement attiré par ses saveurs. C'est donc une recette que je vous recommande vivement!
Pour la recette en elle même, je n'ai pas mis beaucoup de sucre, mais si vous ête bec sucré, à vous de voir si vous souhaitez en mette davantage. Pour le froamge de brebis, c'est un Ossau-Iraty de la masion Agour. Je suis vraiment tomber en maour pour ce fraomge à pate dur mais doux et délicat. Pour les abricots, j'ai opté pour des abricots frais, c'est la pleine saison, autant en profiter! Pour le miel, c'est en option, mais j'adore cette petite touche juste au moment de servir. Pour une version sans lactose, j'ai utilisé du lait d'amande sans sucres et de la crème végétale d'amande égalemnt. Vous pouvez bien sûr utilisé du lait et/ou de la crème de soja, de riz, d'avoine... Et pour le thym, vous pouvez le remplacer par de la verveine.
J'ai réalisé la recette en version individuelle, mais vous pouvez opter pour un clafotuis dans un plat familial, il faudra juste peut-être augmenter le tempt de cuisson de quelques minutes.
J'espère que vous serez séduit-es par cette recetten autant que je k'ai été!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 beaux clafoutis}
- 7-8 abricots
- 30 g de cassonade
- 40 g de fécule de maïs
- 50 g d'ossau-Iraty Maison Agour (fromage de brebis basque)
- 2 oeufs
- 5 cl de lait végétal à l'amande sans sucre
- 5 cl de crème végétale d'amande
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- quelques branches de thym frais
- 2 cuillères à café de miel
1.Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Laver et dénoyauter les abricots. Les placer dans les moules à clafoutis prélabelemnt huilés.
3. Dans un saladier, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter le fromage râpé, le thym émiétté et les oeufs. Bien mélanger.
4. Ajouter ensuite le lait et la crème végétale. Verser le mélange sur les abricots.
5. Enfourner pour 30-35 minutes environ.
6. Déguster tiède, avec un filet de miel au moment de servir.
Muffins à l'amande & aux cerises aux épices chai #sanslactose #igbas
Bonsoir les ami(e)s,
Quand je cherche un petit goûter facile et rapide à préparer, mon esprit se tourne souvent vers des cookies, des madeleines ou encore des muffins.
Aujourd’hui, j’avais envie de glisser quelques cerises bien mûres fraîchement cueillies, c’est comme cela que je me suis dit que des muffins aux amandes et cerises parfumées au miel et aux épices chaï seraient parfait pour le goûter.
Je suis donc parti sur une base simple mais avec un indice glycèmique bas. En effet, j'ai utilisé de la poudre d'amande et de la farine d'orge mondé pour la base, des oeufs, un peu de miel d'acacia et hop le tour est joué! Résultat des muffins moelleux à souhait et bien parfumés !
Oui, je rafolle des épices chaï, j'en mets partout! Et je trouve que ces épices se marient merveilleusement bien avec les cerises. Mais vous pouvez ne rien mettre ou utiliser de la vanille, de la cardamome ou autre.
Avec les proportions de la recette, vous pouvez réaliser 6 gros muffins, ou 9-10 muffins plus petits.
Vous pouvez remplacer le miel par du sriop d'agave et vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de son d'avoine, si vous le souhaitez!
Pour le corps gras d ela recette, j'ai opté pour de la purée d'amande, pour rester sur le côté amande, mais vous pouvez utiliser de la purée de cajou ou de l'huile d'olive si vous le souhaitez.
Vous noterez que dans cette recette je n'ai pas utilisé de poudre à lever mais un mélange de citron et bicarbonate, qui rend les muffins hyper moelleux. Mais si vous le souhaitez vous pouvez remplacer ces 2 derneirs ingrédients par un demi sachet de poudre à lever.
J'espère vous avoir tout dit!
h oui, dernière chose, vous pouvez rempalcer les cerises par n'importe quel autre fruits frais ou surgelés! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6-9 muffins]
- 60 g de farine d'orge mondé
- 70 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 50 g de miel d'acacia
- 60 g de purée d'amandes
- 1 belle cuillère à café d'épices chaï
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate
- 120 g de cerises fraîches dénoyautées
- 6 cuillères à soupe d'amandes éffilées (facultatif)
1. Préchauffer le four à 180]C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, les épices chaï et la poudre d’amandes.
3. Ajouter les oeufs, le miel et la purée d'amandes. Mélanger bien.
4. Verser le jus de citron, mélanger briécvement puis ajouter le bicarbonate. mélanger à nouveau.
5. Incoroporer les cersies, mélanger rapidement, puis verser la préparation dans des moules à muffins. Saupoudrer d'amandes effilées.
6. Enfourner pour 20-25 minutes.
7. Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.
Madeleines à la fraise #sanssucre #sanslactose #igbas
Bonjour les ami(e)s,
Je suis ravie de vous retrouvez aujourd'hui avec une recette gourmande! Une délicieuse recette de madeleines sans sucre et légère! Une recette que ma fille adore! Une recette que vous pouvez retrouvé sur ma chaîne You Tube pour la version originale. Aujourd'hui j'ai déicidé de les customiser à la fraise...
Pour une version plus saine des madeeliens traditionnelles, j'ai remplacé le sucre par du miel d'accacia, puisqu'il y possède un indice glycèmique bas, ce qui est parfait pour les goûters, surtout pour les enfants accro au sucre (dont ma fille fait malheureusement partie!). J'ai églament remplacer le beurre par de l'huile d'olive, je trouve que c'est plus délicat et gourmand et enfin j'utilise de la farine de blé type T80, qui contient plus de nutriments et de fibres que la farine blanche.
SI vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave qui lui aussi bénéficie d'un indice glycèmique bas.
Pour l'huile d'olive, vous pouvez tout de même le remplacer par du beurre fondu (100g).
Pour la ganache, j'ai tuilisé du chocolat blanc et des carrés pâtissiers aux fruits Carrés Futés. J'ai choisi les carrés fraise/framboise pour rappeler la confiture de fraise. Vous pouvez seulement utiliser du chocolat blanc avec du colorant et/ou de l'arôme. pensez seulement à augmenter le gramamge du chocolat blanc afin d'en avoir suffisemment pour napper vos madeleines. Aussi, j'ai utilisé des moules en sillicone afin d'obtenir une jolie coque qui se démoulera sans difficulté ;)
Pour le reste, je ne vais pas m'attarder, la recette est ultra facile et ne nécessite que très peu d'ingrédients! ;)
Très belle et douce après-midi.
Je vous embrasse :-*
{Pour 20 madeleines environ}
- 150 g de farine T110 ou 80
- 80 g de miel d'accacia
- 20 cuillères à café de confiture de fraises pauvre en sucres
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile
{Pour le glaçage}
- 150 g de chocolat blanc
- 6 carrés fraise/framboise Carrés futés
1. Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger avec le miel et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Verser la préparation dans les empreintes à madeleines puis réserver le moule au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes (plus c'est mieux!).
4. Préchauffer le four à 250°C (ou au plus fort de votre four).
5. Enfourner les madeleines et baisser tout de suite la chaleur fu four à 180°C (th.6) et cuire les madeleines 10 minutes.
6. Laisser tiédir avant de démouler.
7. Faire fondre le chocolat balnc et les carrés fruités au bain-marie. Dès que vous obtneez un mélange lisse, verser une belle cuillère à café dans les empreintes à madeleines en étalant bien et replacer immédiatement la madeleine dans l'empreinte. Renouvelr jusqu'à épuisement du chooclat et des madeleines. Placer au réfrigérateur pour 1 heure minimum avant de démouler délicatement.
