mercredi 30 janvier 2019

Velouté de carottes au beurre de cacahuète & miso #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Vous n'êtes pas contre un petit velouté bien onctueux et réconfortant pour ce soir?!

ça tombe bien, j'ai LA recette qu'il vous faut!

Un velouté de carottes onctueux avec une petite touche de cacahuète, qui apporte un côté sucré et le miso blanc qui va contrebalancer le tout! Un mélange subtil, mais tellement doux et gourmand! Testez cette recette et vous allez vite en devenir accro! ;)

En plus la recette est ultra simple, surtout si vous possédez un Vitaliseur. J'ai cuits mes légumes 15 minutes au vitaliseur, puis je les ai mixé avec le reste des ingrédients. résultat j'ai un velouté prêt en 20 minutes, et en plus je peux vaquer à mes occupations pendant la cuisson! Top n'est-ce pas?

Bien sûr, si vous n'avez pas de vitaliseur, la recette s'effectuera dans une casserole, il vous suffira de faire chauffer un bouillon de légumes et d'y plonger vos carottes et oignon coupés pendant 20 minutes environ.

Pour le beurre de cacahuète, je le prends toujours sans sucre et sans sel ajoutés. Mais si vous n'avez pas le choix, pensez à augmenter ou diminuer la dose de sel dans votre velouté! Et si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez le remplacer par du beurre de cajou, d'amande ou de tournesol.

Pour le miso, il vous suffira de le remplacer par un peu de sel, mais ça ne sera pas tout à fait pareil! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

velouté carottes cacahuete miso vegan sans gluten vapeur douce vitaliseur (1) (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 500 g de carottes

- 1 oignon blanc

- 25 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à café de miso blanc

- 1 bonne cuillère à soupe de beurre de cacahuètes Ethiquable

- 1 petite poignée de cacahuètes sans sel concassées (facultatif)

- poivre (sauvage de chez Ethiqauble pour moi)

 

velouté carotte cacahute miso vegan sans gluten vitaliseur vapeur douce (1)

 

1. Remplir la cube du vitaliseur d'eau à 1/3 environ. Faire chauffer.

2. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Les placer sur le tamis du Vitaliseur. 

3. Éplucher et émincer grossièrement l'oignon. Le placer sur le tamis du vitaliseur avec les carottes. Recouvrir du dôme et cuire pendant 15 minutes.

4. Mixer les légumes avec le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète et le miso. Rectifier l'assaisonnement.

5. Servir chaud, avec quelques cacahuètes concassées.

 

 

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lundi 28 janvier 2019

Barres crues {chocolat/caramel} #vegan #glutenfree #raw

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui c'est lundi, et qui dit lundi, dit début de semaine et donc besoin de réconfort n'est-ce pas? En tout cas chez moi ça fonctionne souvent comme ça! ;) 

Du coup, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette qui vous apportera de la douceur et du réconfort! A déguster bien sûr, lové dans votre canapé avec un bon plaid et une bouillotte (Mlle Prune si tu me lis! ) ).

C'est en cherchant à réaliser une recette de caramel que cette réalisation a vu le jour! Le caramel était tellement doux et onctueux, que j'ai eu envie de l'utilisr tout de suite en cuisine. Et comme il s'agit d'une recette crue, je suis également partie sur ce principe pour réaliser l'ensemble de la recette. 

Je me doute que vous avez déjà vu plein de recettes similaires sur le net, mais j'avais envie aussi de partager cette petite gourmandise avec vous! ;)

J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi!

Bien sûr, n'oubliez pas de prendre un peu de temps pour réaliser les barres au chocolat, en effet il vous faudra un temps de réfrigération (ou congélation pour que ce soit encore plus rapide). 

Aussi, vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la purée de cajou ou de la purée de tournesol (si il y a des allergiques parmi vous).

Pour le sirop d'agave, j'ai eu la chance d'en recevoir aromatisé au caramel de la marque "un monde vegan", mais si vous n'en avez pas, pas de panique, du sirop d'agave normal ou du sirop d'érable feront parfaitement l'affaire. il vous faudra peut-être en mettre un peu plus, puisqu'il ne sera pas aromatisé.

Pour une version plus rapide encore, vous pouvez faire fondre du chocolat pâtissier, mais là vous ne serez plus tout à fait dans le cru! 

Pour le reste je pense vous avoir tout dit! Mais comme d'habtiude, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*  

 

barres crues chocolat caramel amande vegan sans gluten (1) (1)

 

{Pour 8 barres}

{Pour le biscuit}

- 80 g de poudre d'amandes

- 30 g de farine de noix de coco 

- 5 cl de sirop d'érable (ou d'agave)

- 5 cl de lait végétal (amande/vanille pour moi) 

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

 

{Pour le caramel}

- 5 cl de sirop d'agave au caramel Un monde vegan

- 2 bonnes cuillères à soupe de purée d'amande (ou cajou)

- 2-3 cl d'huile de coco désodorisée Ethiquable

- 1 bonne pincée de sel rose de l'Himalaya

 

{Pour le chocolat}

- 80 g de beurre de cacao

- 70 g de cacao cru

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 

- 1 pincée de sel

 

barres crues chocolat caramel amande vegan sans gluten (4)

 

 

1. Préparation du biscuit : dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajuster la quantité de lait en fonction de l'humidité de votre pâte, mais veillez à ce qu'elle ne soit pas trop pâteuse. Elle doit être un peu "sèche" tout en étant malléable.

2. Placer la pâte dans un moule à brownie par exemple et bien tasser, sur un centimètre de hauteur environ, puis placer au réfrigérateur.

3. Préparation du caramel : dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients, jusqu'à ce que tout soit bien dissout. Placer le caramel sur le dessus de la couche de biscuits et replacer au frais. Si vous êtes pressés, vous pouvez placer la préparation au congélateur pendant une trentaine de minutes.

4. Préparation du chocolat : placer l'ensemble des ingrédients dans un bol, mélanger et placer à feu très doux sur un bain-marie. Quand le chocolat est bien fondu, démoule votre biscuit, couper des barres et placer chaque barre dans le bol de chocolat et bien les enrober. Laisser refroidir et durcir. 

5. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

NOTA : les barres se conserveront au moins 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée. 

 

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vendredi 25 janvier 2019

Velouté de choux de Bruxelles à l'amande & au miso #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Je vous entends déjà dire : oh non pas une recette avec des choux de Bruxelles!" et ben si!! Je sais que beaucoup de personnes boudent les choux de Bruxelles, parce que beaucoup en ont un mauvais souvenir de la cantine ou des choux de Bruxelles qui sentaient beaucoup trop fort dans l'assiette.. Moi la première je n'étais pas vraiment fan de ces petits crucifères, et pourtant je les aime bien aujourd'hui! Il suffit de savoir s'y prendre!! ;) 

Par exemple, dans cette recette, j'ai fais le choix de cuire mes choux de Bruxelles à la vapeur (au Vitaliseur de marion), 10 minutes suffisent pour les adoucir et par la  occasion en 10 minutes votre repas est prêt! Bon j'exagère un peu parce qu'il faut 3 minutes pour mixer la soupe, et le temps de mettre la table : il faudra donc compter : 15 minutes! Et oui en 15 minutes votre repas sera prêt et croyez moi vous allez vous régaler! Adieu les mauvais souvenirs ; bonjour aux choux de Bruxelles dans votre cuisine! ;)

Et franchement, le goût de la soupe n'est pas fort et en plus j'ai choisi ici de l'adoucir davantage avec de la purée d'amande. Aussi j'ai mixé ma soupe avec du bouillon de légumes, mais vous pouvez aussi le faire avec du lait d'amande sans sucre. J'ai ajouté du miso blanc pour le côté salé, et parce que c'est très bon pour la flore intestinale, mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre. A vous de voir, mais croyez-moi : testez cette recette et vous l'adopterez! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

velouté choux bruxelles amande vegan sans gluten vapeur (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 500 g de choux de Bruxelles frais

- 1 petit oignon

- 1 bonne cuillère à soupe de purée d'amande blanche

- 15-20 cl de bouillon (ou de lait d'amande sans sucre et du bouillon de légumes en poudre)

- 1 cuillère à café de miso blanc (facultatif)

- sel

- poivre

 

velouté de choux de bruxelles amande egan sans gluten (1)

 

1. Laver et couper la base des choux de Bruxelles. Retirer si besoin les premières feuilles.

2. Eplucher et émincer l'oignon.

3. Placer les choux de Bruxelles et l'oignon sur le tamis du Vitaliseur et cuire pendant 10 minutes. 

4. Mixer avec le bouillon (ou le lait), la purée d'amandes et le miso, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement. J'aime qaund mes veloutés sont un peu épais, à vous donc d'ajuster la quantité de liquide.

5. Servir chaud.

 

NOTA : si vous n'avez pas de vitaliseur ou de cuit-vapeur : faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient transulucide, ajouter les choux de bruxelles et couvrir de bouillon de légumes. Cuire une quinzaine de minutes puis procéder à l'étape 4.

 

 

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lundi 21 janvier 2019

Golden porridge #vegan #glutenfree

 

 Bonsoir les ami(e)s,


Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, en particulier sur Instagram, vous avez du remarquer qu'un nouvel ustensile a fait son apparition dans ma cuisine : le Vitaliseur de Marion! 

Depuis le temps que j'en rêvais... 

Dès réception, je me suis précipitée en cuisine pour tester une compote : temps de cuisson réduit et un goût extra!

Ce matin, j'ai voulu tester le porridge à la vapeur et je trouve le résultat parfait! Le porridge reste bien crémeux et ça évite de le remuer sans cesse quand on le fait à la casserole! Je suis donc vraiment ravie de ma nouvelle acquisition et j'ai donc décidé de partager cette délicieuse recette avec vous!

La recette est ultra simple, gourmande et ultra saine! 

J'ai choisi comme base des flocons de sarrasin, dépourvus de gluten avec un p'tit goût prononcé que j'aime beaucoup, mais vous pouvez choisir n'importe quel autre type de flocons.

Pour le lait, j'ai opté pour un lait de coco parce que j'y ai ajouté du curcuma et que c'est un peu  fort en goût. La coco adoucit donc le tout, mais là encore vous pouvez prendre un lait type lait d'amande parfumé ou non à la vanille, ou un lait de riz... A vous de voir!

Pour le curcuma, je n'ai pas choisi de la poudre de curcuma, quoique beaucoup plus simple à réalise,r mais je suis vraiment partie sur la recette que je réalise pour un lait d'or gourmand et parfait! J'ai donc réalisé ma pâte à curcuma maison. C'est très simple, rapide et vous pouvez la conserver pendant 3 semaines au frais, parfait pour un lait d'or ou pour un porridge express le matin! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

golden porridge ou porridge façon lait or vegan sans gluten (2)

 

{Pour 1 personne}

{Pour le porridge}

- 40 g de flocons de sarrasin

- 12 cl de lait de coco

- 5 cl d'eau minérale 

- 1 cuillère à café de pâte de curcuma 

- 1/2 cuillère à café d'huile de coco

- 1 cuillère à café de sirop d'érable

 

{Pour le topping}

- fruits frais ou secs

- noix de coco râpée

- 1 cuillère à soupe de purée d'oléagineux

- graines

 

porridge curcuma façon lait or - golden porridge vegan glutenfree (1)

 

1. Dans un bol, mélanger la pâte de curcuma avec l'huile de coco et le lait de coco. 

2. Placer le bol sur le tamis du Vitaliseur et laisser  réchauffer quelques minutes. Verser ensuite les flocons de sarrasin, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

3. Sortir le bol du vitalisuer et garnir de sirop d'érable et de topping selon vos envies!

 

 

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jeudi 17 janvier 2019

Salade de pommes de terre, sauce tahini & citron #vegan #glutenfree

 

Bonsoir tout le monde,

 

Je partage avec vous une recette que je fais régulièrement : rapide, simple et délicieuses, elle est parfaite pour un repas léger ou pour accompagner des céréales ou une petite soupe. Une recette de salade, façon libanaise je dirai! ;)

La recette est très loin d'être compliquée, le tout réside principalement dans la sauce! Un peu de tahini (purée de sésame), un jus de citron, de l'ail et du persil, et le tour est joué!

Mais si je la partage avec vous c'est aussi parce que j'ai testé la cuisson des pommes de terre à la vapeur, au vitaliseur de Marion pour être exact, et comment dire : la cuisson est fabuleuse! Moins de 20 minutes et j'avais des pommes de terre fondantes à souhait tout en préservant les qualités nutritives! Que demander de plus? Ah, bah oui, une petite sauce pour les accompagner! ;) 

Bien sûr, si vous n'avez pas de Vitaliseur, vous pouvez réaliser cette recette avec une casserole : cuire les pommes de terre 20-25 minutes dans une eau bouillante salée. 

Pour le reste, j'ai donc utilisé du tahini, mais vous pouvez prendre de la purée d'amande. La sauce sera plus douce. 

Pour une autre version, remplacer le persil par de la coriandre fraîche.

Et si vous décidez d'ajouter le zeste du citron, utilisez des citrons bio!

Aussi la salade paraît sèche, mais détrompez vous, elle nappe bien les pommes de terre qui ont tendance à l'absorber, mais elle ne sera pas sèche du tout!

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

salade de pomme de terre citron tahini vegan sans gluten au vitaliseur de marion (1) (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 250 - 300 g de pommes de terre

- 1 citron bio

- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame - complète pour moi)

- 1 petite gousse d'ail

- graines de sésame

- quelques branches de persil ou de coriandre frais

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre (poivre sauvage Ethiquable pour moi)

 

salade de pomme de terre citron tahini au vitaliseur de marion vegan sans gluten (1)

 

1. Laver les pommes de terre et les placer sur le tamis du Vitaliseur, pour 20 minutes (voire un peu moins selon la taille de vos pommes de terre). Ou dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.

2. Préparer la sauce : Presser le jus du citron, en n'oubliant pas de prélever en premier le zeste.

3. Dans un saladier, mélanger vigoureusement le jus du citron, l'huile d'olive et le tahini. Ajouter la gousse d'ail pressée l'herbe fraîche. Saler et poivrer.

4. Éplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier, sur la sauce. 

5. Mélanger délicatement, puis servir en saupoudrant d'un peu de graines de sésame et de zeste de citron. 

 

 

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lundi 14 janvier 2019

Rochers coco au chocolat #vegan #glutenfree

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je n'aime pas vraiment l'hiver, sauf quand il neige et que les paysages sont immaculés... Mais même pour ça il fait froid, trip froid, toujours trop froid! J'attends toujours avec impatience la fin de la journée pour me lover dans le canapé, un bon plaid sur les genoux et ne tasse d'un bon breuvage chaud pour me réchauffer (avec option bouillotte!). Et quoi de mieux qu'un petit biscuit fondant pour accompagner le tout?! C'est dans cette optique que j'ai réalisé pour ce soir de délicieux rochers coco. 

Des rochers coco moelleux et gourmands à souhait et sains! Oui, oui! Pas trop sucrés, avec des bonnes choses dedans, donc ne vous gênez pas pour vous précipiter sur la recette! ha ha ha 

Et vous m'en direz des nouvelles, n''est-ce pas?!

Pour la recette, il ne vous faudra que très peu d'ingrédinets. Aussi, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sirop d'agave. Pour le reste, si vous êtes allergique à l'amande, je pense que vous pouvez la remplacer par de la farine de coco ou de la fécule, mais ne la mixez pas, mélangez là après avoir mixé le reste des ingrédients.

Et si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

rochers coco chocolat vegan sans gluten sans oeuf (1)

 

{Pour 12-15 rochers}

- 210 g de noix de coco râpée Markal

- 10 cl de sirop d'érable 

- 4 cuillères à soupe légèrement bombées d'huile de coco solide Ethiquable

- 50 g de poudre d'amande

- 1 bonne pincée de sel rose de l'Himalaya 

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 150 g de chocolat noir pâtissier

 

DSC_1881rochers coco vegan sans gluten sans oeuf (1)

 

1. Placer l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un blender (sauf le chocolat) et mixer jusqu'à obtenir un mélange un peu pâteux (mais attention il doit rester de la mâche!).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Former des petites boules de pâte. Les placer sur un plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour 12 minutes environ. Le dessus des rochers doit être légèrement doré.

4. laisser refroidir (d'ailleurs ne vous inquiétez pas si les rochers sont un peu mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant).

5. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

6. Plonger le cul des rochers coco, sans les recouvrir entièrement, puis les placer sur un papier sulfurisé et laisser refroidir avant de déguster.

 

 

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lundi 7 janvier 2019

Sucettes de galettes des rois #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Voici une recette traditionnelle revue et corrigée en version végétale, pour plus de légereté et de gourmandise! 

Pour la base, de la poudre d'amande, bien évidemment, de la fécule pour remplacer les oeufs, de la crème d'amande pour lier le tout 'que vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre crème végétale), un peu de sucre et le tour est joué! ;)

Bien sûr, vous pouvez "customiser" la recette en remplaçant par exemple la poudre d'amndes par de la poudre de noisettes. Aussi, vous pouvez garder la recette de base en y ajoutant des fruits, de la pâte à tartiner ou encore des épices comme pour ma DE-LI-CI-EUSE recette de galettes des rois façon pain d'épices! Un délice je vous dis!  

Aussi, cette année c'est ma fille qui a décidé que les galettes seraient individuelles et en forme d'étaolies! C'est tellement mignon que je ne pouvais pas refuser! :) Mais à vous de voir! Si vous choisssez de réliser également la galette sous forme de sucettes, comptez 7 étoiles (ou 8 si vous optez pour un emporte-pièce un peu plus petit!).

A si, dernière chose, puisque vous êtes nombreux à me demander : j'achète générallement mes pâtes feuilletées végétales en magasin bio, mais vous pouvez en trouver en grandes surfaces. Celles que j'ai choisi viennent du petit intermarché à côté de chez moi ; elles sont bio, végétales et à la farine complète. très pratiques pour dépanner! ;)

Sur ce, je vais m'empresser de dévorer ma galette afin d'y trouver la fève! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

galette des rois vegan sans gluten étoile (1)

 

{Pour 8-10 personnes}

- 2 pâtes feuilletées végétales (et/ou sans gluten)

- 240 g de poudre d'amande (blanche ou complète)

- 40 g d'arrow-rot ou fécule de maïs

- 80 g de sucre de canne 

- 50 g de margarine végétale

- 15 cl de crème d'amande (ou autre crème végétale)

- 1 cuillère à café d'amande amère (facultatif)

- 1 culillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour la dorure

 

 

 

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la fécule et le sucre.

2. Faire fondre la margarine sur feu doux, la verser dans la saladier, puis ajouter la crème d'amande et l'amande amère. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis verser au centre le mélange amande. N'oubliez pas de glisser votre fève avant de recouvrir de la seconde pâte en prenant soin de bien souder bien les bords avec de l'eau.

4. Placer la galette crue au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.

5. Préchauffer le four à 210°C (th.6/7).

6. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le dessus de la galette du mélange lait végétal + sirop d'érable.

7. Enfourner la galette pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.

 

galette des rois étoile vegan sans gluten (1)

 

 

 

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mardi 11 décembre 2018

Crème brûlée aux champignons #vegan #glutenfree #Noël

 

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir, je vous parle d'un projet.

Un joli projet collectif qui a vu le jour pour des fêtes gourmandes et belles mais surtout "green"!

En effet, plusieurs blogueuses, dont je fais partie :) , se sont mobilisées pour vous proposer de passer des fêtes de fin d’année dans la bienveillance.

Pour l’occasion, un ebook a été créé dans lequel vous retrouverez de délicieuses recettes, plein d'astuces, des conseils et autres DIY...

Pour être plus exacte, au programme de ce Noël 100% green : une alimentation saine, des recettes gourmandes, de la beauté bio, du développement personnel, du bien-être, de la spiritualité et de l’écologie ! Oui, oui, tout ça pour passer un très joli Noël dans la joie, la bonne humeur, la sérénité mais surtout dans l'éthique!

Pour ma part, gourmande, je vous ai concocté une petite recette, salée et 100% végétale qui épatera vos convives et votre palais! ;) De délicieuses crèmes brûlées aux champignons! Cela peut paraître étonnant, mais le résultat est superbe. Onctuosité et gourmandise, qui époustoufleront vos invités, vous pouvez me croire.

Aussi, pour réaliser la recette, j'ai opté pour une crème soja classique, la plus facile à trouver et neutre en goût Mais vous pouvez choisir une crème à base d'amandes, de riz ou encore de millet.

Pour les champignons, j'ai utilisé des champignons classiques de Paris, mais vous pouvez prendre des champignons bruns. La fécule se remplace parfaitement bien par de l'arrow-root (que je n'avais plus dans mes placards!). Et pour la petite touche, j'ai utilisé du sel parfumé aux truffes. Ce p'tit goût subtil et délicat est juste extra. Mais si vous n'en avez pas, ne craigniez rien votre recette sera délicieuse ainsi! ;)

Pour l'ebook, vous pouvez le télécharger ici et retrouver les articles des autres participantes directement sur leurs blogs : 

Naturopathie Coaching
Gala's blog
Sweet & Sour
Marie Youpie
Alix Alléguède
Marmille
Banana Pancakes
L’Atelier Green

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

creme brulée vegan sans gluten salée aux champignons Noël (1)

 

{Pour 4 personnes}

- 200 g de champignons de Paris (ou bruns)

- 1 belle échalote

- 1 belle gousse d'ail

- du persil frais ou séché (Ducros bio)

- 10 cl de lait végétal (soja Markal)

- 40 cl de crème végétale

- 4 cuillères à soupe de sucre de canne Ethiquable

-2 cuillères à soupe légèrement bombées de fécule de maïs

- 2 cuillères à café rase d'agar-agar Sainte-Lucie

- poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-  sel (si possible parfumé aux truffes Alziari)

 

creme brulee salée aux champignons vegan sans gluten noël

 

1. Éplucher l'ail et l'échalote. les émincer finement.

2. Passer les champignons sous l'eau froide rapidement, les éponger et les tailler en lamelles.

3.Faire revenir l'ail, l'échalote, un peu de persil et les champignons dans une poêle huilée, pendant 10 minutes environ, ou jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau. Saler (au sel de truffe, si possible!) et poivrer.

4.Dans une casserole, délayer la fécule avec le lait végétal. Ajouter la crème végétale et l'agar-agar puis porter doucement à ébullition pendant 30 secondes.

5. Placer le tout dans un blender avec les champignons. Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

6. Verser la préparation dans des ramequins, puis placer au frais pendant 1 heure.

7.Saupoudrer chaque ramequin d'une cuillère à soupe de sucre, puis faire caraméliser au chalumeau. Servir. 

 

 

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dimanche 2 décembre 2018

Pâte à tartiner au speculoos #vegan #glutenfree #Noël

 

Bonsoir les ami(e)s,

Pendant le week-end , comme vous le savez déjà, j'aime beaucoup me préparer des petits déjeuner plus gourmands à l'occasion. Et comme on est en pleine période de Noël (ma période préférée!! Comment ça je l'ai déjà dit des milliers de fois?! ;) ), ma gourmandise m'a portée vers une pâte à tartiner ultra savoureuse, vite préparée et vite engloutie!

Bien sûr, vous pouvez la préparer pour vous, ou pour offrir. ça peut-être sympa, non?!

Et comme je vous le disais, la préparation est ultra enfantine et rapide. On place tous les ingrédients dans le blender, on mixe et hop le tour est joué! ;)

Aussi, je sais qu'il y a des intolérants parmi mes lecteurs, donc je vous propose ici des alternatives :

--> pour une version sans gluten : des speculoos garantis sans gluten, facile hein!

--> pour une version sans oléagineux : de la crème de soja, riz, millet ou avoine pour remplacer la crème d'amandes ; de la purée de graines de tournesol à la place de la purée d'amandes 

--> si vous n'êtes pas intolérants mais que vous n'avez pas de purée d'amandes, celle-ci peut se remplacer par de la purée de cajou

Aussi, l'huile de coco a sa grande importance dans la recette, elle permet de lier et de faire "tenir" la crème, donc préférez vraiment cette option plutôt qu'une huile classique, ou si vous n'en avez vraiment pas, utiliser de l'huile neutre en goût, mais dans ce cas il vous faudra porter votre crème végétale à ébullition 30 secondes en y ajoutant 1/2 cuillère à café d'agar-agar en poudre.

Mais qu'attendez-vous? Filez vite réaliser cette recette, que ce soit pour vous, ou non! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

 

{Pour un pot type pot de confiture}

- 130 g de biscuits speculoos (sans gluten)

- 15 cl de crème d'amande

- 1 bonne cuillère à soupe de purée d'amande blanche

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée

- 1/2 cuillère à café de mélange à speculoos (ou cannelle) en poudre

 

pâte speculoos maison vegan sans gluten cadeau gourmand noël (1)

 

1. Verser l'ensemble des ingrédients dans un blender, puis mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée.

2. Verser la pâte obtenue dans un pot en verre, puis placer au frais jusqu'à utlisation.

 

NOTA : la pâte se garde au frais pendant 5 jours dans un pot hermétiquement fermé.

 

 


samedi 1 décembre 2018

Massepain (pâte d'amande) #vegan #glutenfree #Noël

 

Bonsoir les ami(e)s,

Le mois de novembre est terminé, demain les portes des calendriers de l'Avent vont s'ouvrir jusqu'à Noël... Les sapins vont se paraient de leurs beaux habits, les guirlandes vont s'illuminer ... Et les recettes festives vont faire leur apparition ;) 

Aussi, je ne sais pas encore quelles seront les recettes que je vais vous présenter, mais je sais que certaines d'entre elles contiendront du massepain, appelé également pâte d'amande. Et comme je sais qu'il est parfois difficile d'en trouver dans les magasins, je vous propose ma version de la pâte d'amande maison. Saine et gourmande, elle aura tout pour plaire! Le plus difficile va être de ne pas la dévorer avant la réalisation des recettes! Ha ha ha

Pour cette recette, il ne vous faudra vraiment que très peu d'ingrédients, et est ultra facile à réaliser! Aussi, j'ajoute dans ma pâte d'amande un peu d'amande amère pour accentuer le goût de l'amande, mais cette option est facultative. Vous pouvez réaliser le massepain nature ou alors avec des épices, telle que la cannelle ou le 4 épices, ou des zestes d'orange.

J'utilise du sirop d'agave, mais libre à vous d'utilisez du sirop d'érable! :)

Voilà, voilà de quoi vous faire patienter jusqu'à la prochaine recette de Noël! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

massepain vegan sans gluten noël 2 ingrédients (1)

 

{Pour 240 g de pâte d'amande}

- 200 g de poudre d'amandes (blanche de préférence)

- 6 cuillères à soupe de sirop d'agave

- 1/2 cuillère à café d'amande amère

  

massepain pâte amandes vegan sans gluten noël 2 ingrédients (1)

 

1. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients, puis pétrir à la main (mains mouillées c'est plus facile!) jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tienne.

2. La pâte ainsi réalisée se conservera au frais dans une boîte hermétiquement fermée pendant une quinzaine de jours.

 

NOTA : si la pâte est trop sèche après son passage au réfrigérateur, malaxez-la de nouveau avec les mains mouillées! ;)

 

 

Posté par poupougnette à 17:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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