vendredi 6 décembre 2019

Velouté de panais & topinambours à la vanille #vegan #glutenfree #Noël

Bonsoir les ami(e)s,

Il fait tellement froid en ce moment que je ne peux m'epêcher de me dire que je vais sans aucun doute réaliser un velouté pour mon entrée le soir de Noël. 

Du coup je viens de mettre au point cette recette qui mérite vraiment de se trouver à table pour le réveillon!

Pour le côté festif et tout doux, j'ai fais cuire mes légumes dans un lait végétal et j'ai ajouté une gousse de vanille. Douceur et onctuosité seront au rendez-vous, vous pouvez me croire!

Bien sûr, si vous n'avez pas de gousse de vanille sous la main, je vous conseille d'utiliser un lait végétal déjà parfumé à la vanille. Prenez garde seulement à en prendre un qui ne soit pas sucré!

Pour le reste, j'ai opté pour une cuisson vapeur, mais libre à vous d'utiliser une casserole. le temps de cuisson sera peut-être un peu plus long, mais le goût sera au rendez-vous.

Avec la proportion présentée ici vous pouvez réaliser 2 bols bien plein ou 3 personnes si vous choisissez de réaliser la recette pour une petite entrée avec d'autres choses à côté.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

velouté topinambours panais vanille vegan sans gluten noël (2)

 

{Pour 3 personnes}

- 1 beau panais

- 2 topinambours

- 1 demi gousse de vanille 

- 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre

- 20 cl de lait végétal non sucré (amande pour moi)

- poivre

 

velouté vapeur panais topinambour vanille vegan sans gluten noël (2)

 

1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Éplucher et laver les légumes. Les couper en morceaux et les mettre dans un bol avec le lait, la demi gousse de vanille fendue en 2 et grattée et le bouillon en poudre.

3. Placer le bol sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire pendant 15 minutes.

4. Ôter la gousse de vanille puis mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter si besoin un peu d'eau chaude. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec des petits croûtons de pain d'épices par exemple ;)

 

Pour une version à la casserole : placer les légumes, le bouillon, la vanille et le lait dans une casserole et cuire le tout pendant 20-25 minutes avant de mixer. Ajouter si besoin de l'eau pendant la cuisson afin d'éviter que le lait ne s'évapore trop.

 

 



mercredi 4 décembre 2019

Macarons de champignons farcis à l'okara #vegan #glutenfree #Noël

 Bonsoir les ami(e)s,

Après quelques recettes sucrées, je me devais de partager avec vous quelques idées salées, vous ne trouvez pas?!

Ce soir, je vous propose une entrée rapide à réaliser, originale et gourmande. Des macarons salés, en version crue, grâce aux champignons. pour la farce, j'ai opté pour de l'okara (ici de soja mais n'importe quel autre okara fera l'affaire), que j'ai parfumé avec une échalote, de l'ail et du persil. Une version qui pourrait se rapprocher d'un fromage type fromage aux fines herbes, mais sans lactose!

Bien sûr, il s'agit ici d'une base, vous pouvez modifier la recette selon vos envies...

Pour le reste, pensez à choisir des champignons frais de petite taille, en veillant à essayer de trouver des "paires". 

Afin que les champignons ressemblent le plus possible à des macarons, pour le côté visuel, je les ai épluchés. Je vous invite à en faire de même et surtout n'oubliez pas de les citronner afin d'éviter qu'ils ne s'oxydent.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

macarons crus champignons okara Noel vegan sans gluten

 

{Pour 4 personnes}

- 24 champignons de Paris de petite taille et identique

-  250 g d'okara SOY

- 1 échalote hachée 

- 1 gousse d'ail

- quelques feuilles de persil frais

- ½ jus de citron



1. Oter le pied des champignons, puis les laver et les éplucher. Les sécher soigneusement. Les citronner puis réserver.

2. Dans un saladier, mélanger intimement l'échalote hachée finement, l'okara, la gousse d'ail pressée et le persil haché. Salé et poivrer.

3. Garnir la moitié de champignons de cette farce, puis recouvrir avec la coque des champignons restants.

4. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

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mardi 3 décembre 2019

Truffes {chocolat & marrons glacés} #vegan #glutenfree #Noël

 Bonsoir les ami(e)s,

Je ne sais pas si vous avez déjà votre menu de Noël en tête, mais je me suis dis que je pouvais peut-être vous partager quelques idées, à l'instar de ces petites truffes gourmandes à souhait, qui clôtureront le menu en gourmandise et douceur. Ou alors pourront-elles vous servir de cadeau gourmand si vous n'avez pas d'idées?

Ou vous pouvez tout simplement les déguster l'après-midi avec un bon chocolat chaud en attendant la venue du Père Noël! ;)

En tout cas je me devais de partager cette petite gourmandise avec vous!

Les truffes sont fondantes à souhait et tellement gourmandes avec cette petite crème de marron! Et la touche encore lus gourmande : des éclats de marrons glacés! Nul ne pourra y résister, croyez-moi!

J'ai utilisé de l crème de millet pour la préparation, mais vous pouvez la remplacer par d'autres crèmes végétales si vous le souhaitez (ou même de la crème liquide!).

Pour le reste, je n'ai rien de plus à ajouter. Il vous faudra du chocolat pâtissier, de la crème de marron et des marrons glacés! Ils ne sont pas forcément faciles à trouver.... Alors si vous le voulez, vous pourrez utiliser des marrons cuits sous vide et les laisser cuire 10 minutes dans un petit sirop de sucre. ça ne sera pas tout à fait pareil, mais ça apportera la petite touche gourmande! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

truffes de noel vegan chocolat creme de marron marron glacé (1)

 

{Pour 15 truffes}


- 150 g de chocolat noir pâtissier

- 50 g de crème de marrons

- 5 cl de crème de millet SOY

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco désodorisée

- 2 beaux marrons glacés

- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

 

truffes vegan chocolat creme de marron marron glacé noel (1)


 
1. Faire fondre le chocolat avec la crème de marron, l'huile et la crème soja au bain-marie. Laisser refroidir à température ambiante, puis incorporer les marrons glacés concassés. Placer 15 minutes au réfrigérateur.

2. Former des petites boules à l'aide de la paume de la main.

3. Placer le chocolat en poudre dans une assiette. Rouler chaque truffe dans l'assiette puis placer au frais jusqu'au moment de servir.  

 

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lundi 2 décembre 2019

Beurre de pommes au massepain #Noël #vegan #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je vous partage une recette bien connue de la blogosphère, mais revisitée en version Noël!

Si vous me suivez, vous avez déjà sans doute pu découvrir ma recette du beurre de pommes. Aussi, c'est cette recette que j'ai décidé de revisiter afin d'obtenir quelque chose de plus gourmand encore pour les fêtes! Oui, c'est faisable! ;)

Et puis, ça peut faire une très jolie idée de cadeau maison, si vous manquez d'idée!

Donc, pour en revenir à la recette, il vous faut des pommes (of course!), du massepain, si vous n'en avez pas dans vos placards, je vous conseille vivement la recette que j'ai réalisé l'année dernière. D'ailleurs c'est aussi le massepain de cette recette qui a été utilisé pour ce beurre de pommes! Il vous faudra également des épices (cannelle, orange, vanille, anis, cardamome, gingembre... à vous d'opter pour vos préférés!), de l'amaretto (une liqueur d'amnde, pareil, si vous n'en avez pas, du rhum fera parfaitement l'affaire!) et du sirop d'érable! Rien de compliqué, non?!

Aussi, pour garder le beurre, j'ai utilisé du vinaigre de cidre, que vous pouvez remplacer par du jus de citron.

Et pour les proportions, je vous donne celles que j'ai utilisées, mais vous pouvez mettre un peu plus de massepain si vous avez envie, plus ou moins d'épices; à vous de trouver le beurre de pomme de Noël qui ravira votre palais! ;)

Voilà, je crois que tout ait dit, il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux....

Dernière petite chose : le beurre est davantage parfumé une fois refroidi!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

beurre pomme massepain amaretto noel vegan sans gluten (2)

 

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 250 g de pommes (pesées épluchées et débarrassées de leur coeur)

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 60 g de massepain 

- 1/2 gousse de vanille ou cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de cardamome

- 1/4 cuillère à café d'orange en poudre (ou arôme)

- 1 cuillère à soupe d'amaretto (ou de rhum)

 

 

beurre pomme massepain amaretto vegan sans gluten noël (1)

 

1. Laver et éplucher les pommes. Les couper en dès (jusqu'à obtenir 250 g de pommes).

2. Placer les dés de pommes dans uns une casserole avec le vinaigre de cidre, la vanille, le sirop d'érable et les épices. 

3. Laisser compoter sur feu doux pendant 20 minutes environ. (si besoin, ajouter un petit peu d'eau lors de la cuisson).

4. Mixer la compotée obtenue avec le massepain et l'amaretto, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

5. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.

 

Pour la version au vitaliseur, il vous suffit de cuire vos pommes ans un saladier, sur le tamis avec le vinaigre de cidre et les épices. Puis de mixer avec le reste des ingrédients. :)

NOTA : Le "beurre" de pommes se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. 

 

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dimanche 1 décembre 2019

Sirop de pain d'épices #vegan #glutenfree #Noël

Bonsoir les ami(e)s,

Nous voilà en décembre... Il va falloir commencer à songer sérieusement au menu de Noël... En attendant, j'aime préparer de délicieuses gourmandises, comme ce sirop de pain d'épices que j'ai confectionné cet après-midi. Finalement c'st très facile et rapide à réaliser. Et on peut aisément le cuisiner en avance pour un cadeau de Noël par exemple! ;)

Pour réaliser ce sirop, il vous faudra très peu d'ingrédients, mais plutôt des épices, mais si vous n'en avez pas, pas de panique, j'ai réalisé une seconde recette tout aussi délicieuse et encore plus simple à confectionner! ;)

En terme d'épices, il vous faudra un bâton de cannelle, des clous de girofle, des étoiles de badiane et quelques grains de poivre. Mais si vous n'avez rien de tout ça, comme je vous le disais au-dessus, vous pouvez réaliser ce sirop avec une cuillère à café de mélange à pain d'épices (ou mélange 5 épices, selon ce que vous pouvez avoir dans vos placards, ou dans certains magasins).

Voilà, il ne faut pas grand chose... Et en terme de cuisson, 10 à 15 minutes de cuisson suffiront largement! Alors à vous de jouer! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

sirop de pain épices Noël vegan sans gluten (1)

 

{Pour une petite bouteille}

- 80 g de sucre complet (ou de canne)

- 10 cl d'eau

- 1 bâton de cannelle

- 2 étoiles de badiane

- 3 clous de girofle

- 3 grains de poivre (Pondichéry par exemple)

 

sirop pain épices Noël vegan sans gluten (2)

 

1. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole. Ajouter les épices et porter à frémissement, puis faire réduire une dizaine de minutes dur feu doux, ou jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

2. Oter les épices, puis verser la préparation dans une petite bouteille (qui se ferme hermétiquement).

3. Laisser refroidir puis placer au frais.

 

NOTA : le sirop se conserve très bien ainsi.

 

 

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mercredi 20 novembre 2019

Flan à la crème de marron #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui c'est gourmandise pour le dessert... lové dans le canapé en regardant le meilleur pâtissier! ;)

Des petits flans très vite préparés avec peu d'ingrédients et surtout gourmands à souhait!

Comme vous le savez j'utilise pas mal la cuisson vapeur dans ma cuisine, et ce soir la recette ne va pas y déroger. Je confectionne mes petits flans en moins de 5 minutes et hop 15 minutes de cuisson au Vitaliseur et le dessert est prêt!

Vous êtes prêts pour la recette?!

Je tiens juste à vous préciser que je sucre très peu mes desserts, du coup si vous êtes bec sucré, ajustez en fonction de ce que vous appréciez. Pour le lait, j'ai utilisé un lait végétal d'amande sans sucre ajouté, parfumé à la vanille. mais là encore, à vous de voir quel type de lait vous allez préférer, ou par rapport à ce qu'il y a dans votre réfrigérateur! ;)

Pour la farine, j'ai opté pour une farine sans gluten, mais si vous préférez utiliser de la farine de blé, libre à vous de le faire! Et aussi la farine de châtaigne peut très facilement se substituer à de la farine de sarrasin.

Voilà je crois que tout est dit!

Je vous l'avez dit, la recette est très simple, alors vite filez aux fourneaux! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

flan creme marron chataigne vapeur sans gluten (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 40 g de crème de marron

- 15 g de farine de châtaigne (ou sarrasin)

- 1 oeuf

- 15 cl de lait d'amande sans sucre ajouté

- 10 g de sucre de canne

 

flan creme marron chataigne vapeur sans gluten (4)

 

1. Remplir la cuve de votre cuit-vapeur aux 2/3, puis porter l'eau à ébullition.

2. Placer le lait dans un petit bol, puis le faire chauffer à la vapeur 5 minutes.

3. Dans un petit saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre, puis ajouter la farine et la crème de marron. Bien mélanger.

4. Ajouter le lait en continuant de mélanger.

5. Verser la préparation dans 2 ramequins, puis placer sur le tamis du vitaliseur et cuire 15 minutes.

6. Laisser tiédir et déguster!

 

 


lundi 18 novembre 2019

Golden porridge {Kale, miso & oeuf mollet} #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je partage avec vous ma recette réconfort par excellence! Une recette très simple qui vous permettra de réaliser un repas rapide, onctueux et gourmand à souhait! J'ai nommé : le porridge!

J'adore les porridges, qu'ils soient sucrés ou salés. Prêts rapidement et déclinables à l'infini!

Ici, je vous ai concocté un porridge à base de flocons d'avoine, de lait végétal et d'un mélange de curcuma, le tout cuisiné avec du kale (il y en a plein dans mon jardin, j'adore vraiment ce chou!) et d'un oeuf mollet.

Et question rapidité, on ne peut pas mieux faire : un bol et 15 minutes de temps. ça vous parait jouable?! Surtout en ce moment où il fait super froid, je crois bien qu'il s'agit de la recette parfaite, vous ne trouvez pas?! 

Pour la base, j'ai donc utilisé des flocons d'avoine (garantis sans gluten) et du lait végétal de millet, non sucré évidemment. Mais bien sûr vous pouvez opté pour le lait végétal de votre choix : riz, avoine, soja, amande... A vous de voir!

Pour le côté salé, j'ai utilisé du miso blanc, mais vous pouvez bien sûr utilisé un bouillon de légumes de votre choix et/ou d'ajouter un peu de sel .

J'ai ajouté du kale dans la recette, parce que j'en ai plein dans mon jardin, comme je vous le disais, mais vous pouvez utiliser des épinards ou du brocoli. Ou ne rien mettre du tout!!

Vous pouvez également remplacer l'oeuf par du tofu, du tempeh ou autre ingrédient de votre choix.

Pour réaliser ce porridge, j'ai donc utilisé mon Vitaliseur (vapeur douce), mais si vous n'avez pas la possibilité de cuire votre porridge, faites le à la casserole. il vous faudra 5 minutes de plus et le remuer régulièrement, mais ça restera tout de même une recette rapide et réconfortante

L'avantage de la cuisson vapeur, c'est qu'il s'agit d'une cuisson douce et saine, qui garde l'ensemble des nutriments, mais aussi parce qu'avec ce type de recette le grand avantage demeure dans le fait que vous n'avez rien à faire pendant la cuisson, enfin si vaquer à vos occupations, puisque vous n'aurez pas à remuer le porridge, contrairement à la cuisson à la casserole ! ;)

Pour la couleur jaune qui lui confère le nom de "golden porridge", j'ai opté pour un mélange déjà tout prêt de curcuma de la marque Iswari. Ce mélange contient du curcuma , de la maca, de l'amarante, de la banane en poudre, du souchet, de la cannelle et du poivre. Mais vous pouvez utilisé du curcuma en poudre et un peu de poivre à la place. 

N'hésitez pas si vous avez des questions!

Très belle et douce soirée. 

Je vous embrasse :-*

 

golden porridge - porridge sans gluten curcuma kale oeuf mollet miso vapeur

 

{Pour 1 personne}

- 60 g de flocons d'avoine Mon Fournil

- 3 cuillères à café de "maccaccino gold" Iswari

- 1 petite cuillère à café de miso blanc

- 12 cl de lait de millet

- 15 cl d'eau bouillante ou de bouillon de légumes

- 2 belles feuilles de kale

- 1 oeuf

- graines de sésame pour la décoration

 

golden porridge sans gluten kale miso oeuf mollet vapeur (1)

 

1. Laver et enlever l'arrête centrale des feuilles de chou kale, puis l'émincer grossièrement. 

2. Préparer votre bouillon pour qu'il soit bien chaud.

3. Dans un bol, mélanger le bouillon de légumes (ou l'eau bouillante si vous choisissez le miso), le lait végétal et les flocons d'avoine. Ajouter les morceaux de kale, mélanger de nouveau, puis cuire le tout à la vapeur pendant 10 minutes environ. Au bout de 4 minutes, placer votre oeuf sur le tamis du Vitaliseur. la cuisson de l'oeuf mollet est de 6 minutes.

4. Passer l'eouf sous l'eau froide, puis l'écaler.

5. Servir le porridge chaud en ajoutant l'oeuf mollet. Saupoudrer de graines et servir aussitôt. 

 

 

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vendredi 15 novembre 2019

Pomme farcie {datte, amande & cannelle} #vapeur #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Vu le froid qu'il fait dehors, inutile de vous dire que je cherche du réconfort dans mon assiette! Après les soupes, me voilà de retour avec une recette de pomme farcie aux dattes, à l'amande et à la cannelle. Un délice!

Mais plutôt qu'une cuisson au four, j'ai privilégie une cuisson douce, à la vapeur  (dans mon Vitaliseur pour être plus exacte!). Ainsi je préserve plus de nutriments et de vitamines qu'une cuisson au four et puis le temps de cuisson est aussi plus court : il faut moins de 15 minutes de cuisson pour obtenir une pomme fondante à souhait.

A l'intérieur, comme je ovus le disais, j'ai opté pour une datte fraîche, de la poudre d'amande et de la cannelle en poudre. Mais bien sûr vous êtes libre de mettre ce que vous voulez! De la poudre de noisettes, des pruneaux, du chocolat, du speculoos, d'autres épices, telle que le gingembre la cardamome... Bref, laissez libre court à votre imagination et surtout à votre envie! Pour ajouter une touche grourmande supplémentaire, j'ai versé une lamre (bon ok une grosse larme!!) de sirop d'érable. mais là encore à vous de voir! Vous pouvez même servir la pomme avec de la chantilly si ça vous chante! bref, une recette toute simple de pomme qui va vite devenir un met succulent! ;)

Sur ce, je m'en retourne à mon plaid sur le canapé! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

pomme farcie amande datte cannelle vapeur douce (1)

 

{Pour une personne}

- 1 belle pomme

- 1 datte fraîche Arabisimos

- 1 cuillère à café d'amnade en poudre

- du sirop d'érable

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Ethiquable

 

pomme farcie datte amande cannelle vapeur sans gluten (1)

 

1.Verser de l'eau au 2/3 du vitaliseur et porter à ébullition.

2. Évider la pomme.

3. Dans un petit bol, placer la datte coupée en petit morceaux, la cannelle et la poudre d'mande. mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

4. Placer la pâte obtenue dans dans la pomme évidée.

5. placer la pomme sur une assiette puis sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire 15 minutes, ou un peu moins selon la grosseur de la pomme.

6. Servir chaud ou tiède avec un peu de sirop d'érable. 

 

 

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mercredi 6 novembre 2019

Crème chocolat/coco #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Petite gourmandise du mercredi soir... En regardant le meilleur pâtissier! Parce qu'à chaque fois les candidats me donnent envie de manger un petit quelque chose, alors en général je prends un carreau de chocolat noir à 85% mais là j'ai décidé de réaliser des petites crèmes. Il s'agit bien évidemment d'une recette express et qui ne nécessite que très peu d'ingrédients.

Comme ça ce soir, je vais pouvoir lover avec plaisir dans le canapé, un plaid bien chaud sur les genoux et ma petite crème au chocolat entre les mains!! ;)

Bien sûr, vous pouvez réaliser la recette avec un autre lait végétal si vous n'avez pas de coco. Ce sera alors tout simplement une crème au chocolat mais elle restera onctueuse et réconfortante! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

crème chocolat coco vegan sans gluten (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 70 g de chocolat noir 70%

- 40 cl de lait de coco sans sucres Ecomil

- 3 cuillère à soupe d'arrow root (ou fécule de maïs ou de pommes de terre)

- facultatif : 1 cuillère à soupe de rapadura (ou sucre, cassonade)

- facultatif : de la noix de coco râpée pour la déco

 

crème chocolat coco vegan sans gluten (4)

 

1. Dans une petite casserole, faire chauffer 35 cl de lait de coco avec le chocolat cassé en morceaux.

2. Pendant ce temps, délayer l'arrow root avec le restant de lait de coco.

3. Incorporer le mélange d'arrow root au chocolat. Bien mélanger, afin que le chocolat n'attache pas le fond de la casserole.

4. Ajouter éventuellement le sucre .

5. Toujours sur feu doux, poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une crème épaisse.

6. Verser dans les ramequins. Laisser refroidir puis placer au frais jusqu'au moment de servir. Ou alors, laisser tiédir et déguster!! C'est ainsi que j'aime déguster mes petites crèmes!! ;)

 

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lundi 4 novembre 2019

Pain vapeur #vegan glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Il y a déjà un petit moment que le Vitaliseur de Marion a rejoint ma cuisine, pour mon plus grand bonheur et celui de mes papilles!

J'ai déjà testé plusieurs recettes mais je ne m'étais pas encore essayé au pain. ça parait toujours un peu compliqué à première vue, mais en fait, c'est très simple et le résultat est vraiment extra!

Pour une version sans gluten, comme ici, il faudra plusieurs farines, c'est le seul point négatif à la recette. pour le reste, vous pouvez y allé les yeux fermés! Un véritable jeu d'enfant je vous dis!

Dans cette recette, j'ai utilisé de la farine de sarrasin comme base, de la farine de riz, mais en petite quantité parce qu'elle possède un IG élevé et enfin de la farine de pépins de raisins. Sans doute la plus difficile à trouver, sauf si vous êtes déjà adeptes des magasins bio. Bien sûr, si vous n'en disposez pas dans vos placards, vous pouvez la remplacer par de la farine de soja, de châtaigne ou encore de quinoa. 

L'avantage de la farine de pépins de raisins c'est sa richesse en fibres et en procyanidine, un puissant antioxydant. Je vous invite vraiment à la découvrir si vous ne la connaissez pas.

Pour un pain sans oeufs, j'ai opté pour un mélange de graines de chia et d'eau pour obtenir un gel qui permettra de lier le tout.

Pour apporter du moelleux quelques cuillères de psyllium et de la compote de pomme (sans sucres ajoutés bien évidemment!).

J'espère que la recette vous séduira autant qu'elle m'a séduite. D'ailleurs, le pain est à peine entamé que je compte déjà en refaire! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

pain vegan sans gluten vapeur vitaliseur (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 150 g de farine de sarrasin

- 50 g de farine de riz

- 60 g de farine de pépins de raisins 

- 30 g de fécule de maïs

- 2 cuillères à soupe de psyllium blond

- 30 g de poudre de noisette (ou amande) en poudre

- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten

- 50 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à soupe de graines de chia légèrement bombées

- 30 cl d'eau minérale + 5 cuillères à soupe

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- facultatif : graines au choix

 

 

1. Remplir la cuve du Vitaliseur au 3/4 et porter à ébullition.

2. Dans un petit ramequin, mélanger les graines de chia avec 5 cuillères à soupe d'eau minérale. Laisser reposer 10 minutes.

2. Pendant ce temps là, dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, la poudre à lever, le sel et le psyllium.

3. Dans un second saladier, mélanger la compote, l'huile, 30 cl d'eau minérale, le vinaigre de cidre et enfin le "gel" de chia.

4. Verser le mélange du second saladier dans le premier. Bien mélanger puis verser la préparation dans un moule à cake. Saupoudrer généreusement de graines (ici tournesol, sésame, lin).

5. Placer le moule à cake sur le tamis du Vitaliseur et cuire pendant 50 minutes.

6. Laisser refroidir avant de déguster.