lundi 25 mars 2019

Poêlée de choux de Bruxelles aux raisins & noisettes {au miso & à l'érable} #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je vous propose ce soir une petite poêlée de choux de Bruxelles, simple et rapide à faire , mais surtout un plat plein de saveurs qui vous fera oublier qu'il s'agit de choux de Bruxelles! Oui, parce que je vous déjà vos têtes en vous disant "pouah des choux de Bruxelles, non merci!". et pourtant... il suffit de changer la façon de cuisiner, d'y ajouter un peu d'épices ou autres et vous vous régalerez avec ces choux, croyez-moi!

D'autant plus que les choux de Bruxelles sont riches en fibres et peu calorique! Riche en vitamine C et en anti-oxydants, ils aident à lutter contre le vieillissement. Ils ont également un effet bénéfique pour le système cardio-vasculaire en raison de la présence de vitamine K et de calcium ; et enfin ils sont un allier précieux pour les personnes diabétiques.

Donc ne vous en privez pas (ou plus!).

D'ailleurs pour garder leurs principaux nutriments, j'ai opté pour une cuisson au Vitaliseur (ou cuit-vapeur) 5 minutes avant de les passer à la poêle. Bien spûr, c'est une étape facultative, à vous de voir!

Après cette cuisson au vitaliseur, qui permet d'attendrir les choux de Bruxelles, je les passe à la poêle disons moins de 3 minutes, juste le temps de les colorer et pour qu'ils s'imprègnet de la sauce. Si vous ne souhaitez pas passer vos choux de Bruxelles à la vapeur, ils vous faudra prolonger la cuisson d'au moins 10 bonnes minutes, voire plus selon la grosseur de vos choux.

Pour les ingrédients, j'ai choisi de l'érable pour apporter de la douceur, mais de l'agave fera parfaitement l'affaire.

Aussi, j'ai choisi du miso, mais vous pouvez le remplacer par de la sauce tamari.
Et enfin, j'ai ajouter un peu de balsamique dans la sauce pour la fluidifier, mais si vous n'en avez pas,n un peu d'eau fera l'affaire.

Aussi j'ai ajouté des noisettes pour le croquant (que vous pouvez remplacer par n'importe quel autre oléagineux) et des raisins secs pour apporter un pu de sucrant. L'ajout est facultatif, mais je trouve que ça apporte un peu plus d'équilibre au plat. Bien sûr, vous pouvez remplacer les raisins par des canneberges séchées ou des pruneaux. A vous de choisir là encore!

Mes recettes sont avant tout des bases, mais ça vous l'aurait compris. ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

poêlée de choux bruxelles miso érable vegan sans gluten sans oeuf sans lactose (1)

 

{Pour 3-4 personnes}

- 500 g de choux de Bruxelles frais

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de miso brun

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 poignée de raisins secs

- 1 petite poignée de noisettes concassées

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 

 

poêlée choux bruxelles raisins secs noisette miso erable vegan sans gluten (1)

 

1. Laver soigneusement les choux de Bruxelles, en retirant le pied et les premières feuilles.

2. Les couper en 2, puis es faire revenir sur le tamis du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) pendant 5 minutes pour les attendrir.

3. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsmaqiue, le sirop d'érable et le miso. 

4. Dans une poêle huilée, faire revenir les choux de Bruxelles 2 minutes, puis ajouter le contenu du petit bol et les raisons et noisettes. Poursuivre la cuisson à feu vif pendant  minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe bien les choux de Bruxelles.

5. Servir chaud avec des céréales (millet, boulgour, semoule, riz...)

 

 

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vendredi 22 mars 2019

Chia pudding {Coco & mangue} #vegan #glutenfree #sugarfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Il y a des matins où quand je me lève j'ai une subite envie de fruits... ça peut être des fruits rouges, de la pomme, de la poire et aujourd'hui ce fut de la mangue! Et si mon corps me réclame quelque chose c'est que je dois lui donner! Et oui, n'oubliez pas qu'il faut rester à l'écoute de son corps...

Comme il me restait un yaourt à la coco dans le réfrigérateur et que, je ne vous apprends rien, la mangue et la coco se marient à merveille, il était donc normal, presque mécanique, que je me concocte une petite recette avec! Mais pas une recette compliquée, loin de là! Une recette qui se prépare en moins de 10 minutes pour un petit déjeuner équilibré, sans sucres et gourmand à souhait! ;)

Pour réaliser cette recette, j'ai choisi une mangue fraîche bien mûre, mais si vous avez de la mangue surgelée, ça fera parfaitement l'affaire. Et si vous optez pour la mangue fraîche et qu'il vous en reste, et que vous ne savez pas quoi en faire, congelez-la! ;)

J'ai également choisi de ne pas mettre de sucres dans la recette, pour garder intacte le goût des fruits (et que ça soit plus healthy), mais si vous voulez vraiment y ajouter une note sucrée, utilisez du sucre de coco (avec  un IG bas) ou du sirop d'érable. mais honnêtement la recette est très bien ainsi! Ou encore vous avez la possibilité d'y incorporer un peu de vanille liquide ou en poudre pour plus de gourmandise! ;)

Un peu de citron vert parce que j'aime ça, mais vous n'êtes même pas obligé d'en mettre (ou vous pouvez le remplacer par un jus de citron jaune)! A vous de voir!

J'ai réalisé mon pudding avec des graines de chia blanches, mais les noires feront parfaitement l'affaire! disons, que pour les plus récalcitrants, les graines de chia blanches se voient beaucoup moins quand on doit les utiliser dans ce genre de recette.

Je pense avoir fait le tour de la recette, mais comme d'habitude, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

chia pudding yaourt coco mangue sans sucre vegan sans gluten healthy (2)

 

{Pour 1 personne}

- un yaourt végétal à la coco Les petites pousses

- 2 cuillères à soupe de graines de chia blanches markal

- 1/2 jus de citron vert

- de la noix de coco râpée (facultatif)

 

chia pudding coco mangue vegan sans gluten vinaigre citron (1)

 

1. Verser le yaourt avec les graines de chia dans un petit bol. Laisser gonfler 10 minutes, le temps de préparer le reste de la recette!

2. Éplucher la mangue, la couper grossièrement, puis la mixer avec un mixeur à pied avec la moitié du jus de citron vert (petit citron!). Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai gardé un petit morceaux de mangue que j'ai coupé en petits morceaux pour apporter un peu plus de mâche. C'est facultatif!

3. Verser le coulis obtenu sur le yaourt à la coco. Servir en saupoudrant de noix de coco râpée.

NOTA : et si vous avez la possibilité de verser un petit filet de vinaigre au citron Kalamansi sur le dessus, ce serait parfait! Mon vinaigre vient de chez Libeluile. j'adore leur gamme fruitée! :) 

 

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mercredi 20 mars 2019

Beet latte {ou lait à la betterave} #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Il y a quelques temps, j'ai pu recevoir de la part de Kazidomi un sachet de poudre de betterave. aliment que j'apprécie, mais j'en ai rarement dans le réfrigérateur Aussi, cette super poudre est très pratique et permet de colorer joliment vos plats et de parfumer certains de vos mets (pour celles et ceux qui me suivent sur instgram, vous avez sans doute pu voir ma recette de blinis 100% vegan et sans gluten à base de poudre de betterave).

Mais ici, c'est une tout autre préparation que je vous ai concocté! Un "beet latte" ou "lait de betterave". Il s'agit d'une boisson "lactée" à base de betterave donc, ce qui lui donne sa jolie couleur rose. Mais au delà de sa couleur girly, elle est pleine de vertues! ;)

En effet, la betterave a des propriétés détoxifiantes alliée a une haute teneur en fer et en acide folique, ce qui permet d'améliorer la régénération et l'oxygénation du sang, de lutter contre la fatigue chronique et d'augmenter ainsi l'énergie. Excellente source d'antioxydants, elle aiderait à lutter contre le diabète, la démence et permettrait de réduire également le taux de mauvais cholestérol, d'où sa notoriété de "superfood"!
 
Aussi, j'ai décidé de coupler les vertues de cette boisson à celle du moon milk, qui contient de l'ashwagandha (je vous laisse le lien de la recette pour en savoir plus!).
j'ai également ajouté des épices. Celles-ci sont facultatives, mais je trouve que ça apporte plus de douceur à la boisson, et elle permet également de se réchauffer, surtout si vous buvez cette boisson le soir, en pleine hiver! ;)
Vous aurez ainsi une délicieuse boisson simple, rapide et tout bonnement "healthy".
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
 

beet latte ou lait betterave vegan sans gluten detox foie healthy (1)

 

{Pour 1 personne}

- 1 verre de lait végétal

- 1 cuillère à café de betterave en poudre

- 1/2 cuillère à café d'ashwagandha

- 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de sirop d'érable 

 

beet latte - lait à la betterave detox foie healthy vegan sans gluten (1)

 

1. Faire chauffer le lait végétal dans votre Vitaliseur ou dans une petite casserole. Le verser dans une tasse avec la poudre de betterave.

2. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, puis laisser infuser 5 minutes.

3. Déguster chaud. 

 

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mercredi 6 mars 2019

Sauce crémeuse au brocoli & à l’amande #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Qui n'a pas envie, après une dure et/ou longue journée, de se préparer un simple plat de pâtes avec une sauce bien réconfortante ?

J'ai la recette qu'il vous faut ! Vite préparée, elle plaira à coup sûr aux petits et aux grands ! En tout cas ici tout le monde adore cette sauce que je fais régulièrement, surtout pour ma petite puce, qui raffole vraiment de cette sauce... Onctueuse et pleine de calcium, elle est parfaite !!;)

Vous ne me croyez pas ? Essayez ! Vous allez très vite l'adopter !

D'autant plus qu'elle ne nécessite que très peu de temps de cuisson et d'ingrédients !

Aussi, je préfère cuire mon brocoli à la vapeur, mais libre à vous de le cuire dans une eau bouillante salée !

Pour le reste, vous pouvez remplacer le lait d'amande par un lait plus neutre (mais veillez à ce que qu'il soit non sucré!), ou par de la crème végétale (amande, soja, millet , avoine ou riz).

Si vous n'aimez pas l'amande, vous pouvez remplacer la purée par de la purée de cajou, plus neutre en goût. Mais il vous faudra automatiquement l'une ou l'autre pour vous assurer une sauce gourmande et onctueuse.

L'ail est facultatif. D'ailleurs quand je réalise la sauce pour ma petite, je ne lui en mets pas, trop fort encore pour elle. Donc à vous de voir, mais moi j'aime bien ce p'tit pep's en plus qui se marie à merveille au brocoli.

En général je prépare toujours cette sauce en accompagnement de pâtes. Ici j'ai choisi des spaghetti courts aux œufs frais de chez Lustucru, pour 3 raisons : retour en enfance garanti, en tout cas pour moi, parce que, petite, j'adorais manger ces pâtes ; que ma fille adore ces pâtes aussi et troisièmement parce que leur gamme est fabriquée avec des ingrédients 100% français.

Maintenant il ne vous reste plus qu'à filer vite aux fourneaux, afin de tester cette petite merveille, qui deviendra j'en suis sûre un incontournable de votre cuisine !;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse:-*

 

sauce crémeuse brocoli amande vegan sans gluten sans lactose (1)


Recette réalisée en collaboration avec Lustucru



{Pour 2 personnes}

- 200 g de brocoli cuit

- 180 g de spaghetti courts aux œufs frais Lustucru

- 10 cl de lait d'amande (non sucré)

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche

- 1 petite gousse d'ail

- sel

- poivre

 

LUSTUCRU - pâtes sauce crèmeuse brocoli et amande





1. Cuire le brocoli à la vapeur ou dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes environ.

2. Eplucher la gousse d'ail.

3. Placer le brocoli (égoutté) dans le bol d'un blender avec le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement.

4. Servir chaud avec quelques amandes effilées pour les plus gourmands !

 

 

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vendredi 15 février 2019

Tatin d'échalotes à l'érable & au thym #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je partage avec vous ce soir cette petite tarte tatin d'échalotes, parce qu'elle est juste (bien sûr, sinon pourquoi la posterai-je?!) mais aussi parce que j'avais envie de partager avec vous une belle découverte. Un coup de coeur même je dirai. Celui d'un vinaigre balsmaqiue. Il y a quelques semaines j'ai reçu un coffret de vinaigres balsamiques de la marque Aceto Balsmaico Di Modena. Un délice. les vinaigres sont goûteux, sirupeux, avec un parfum très agréable.

Comme ce n'est pas la saison des tomates et que je ne peux l'ajouter sur une petite salade de tomates, j'en ai profité pour réaliser cette tarte. les échalotes confites dans le sirop d'érable et le balsamique est juste extra. J'ai ajouté un soupçon de thym, mais je pense que vous pouvez vous en passer ou mettre une autre herbe.

Alors si vous avez l'occasion de tester ces vinaigres, n'hésitez pas une seule seconde! ;)

Pour le reste, la recette est très simple et rapide, une fois le s15 minutes de cuisson des échalotes pour les confire et rendre le sirop épais. Aussi, j'ajosute parfois un peu de bouillon afin que mes échalotes ne brûlent pas. Vous n'en aurez peut-être pas besoin. A vous de voir! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

tatin échalotes erable thym vegan sans gluten (1)

 

{Pour 6-8 personnes}

- 800 g d'échalotes

- 1 pâte feuilletée végétale (sans gluten)

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Aceto Balsamico Di Modena

- quelques branches de thym frais

- 5 cl de bouillon de légumes

 

tatin échalotes vegan sans oeuf sans lait sans gluten (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Eplucher les échalotes. les laisser entières.

3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, le sirop d'érable et le vinaigre balsamique ensemble. Ajouter les échalotes et faire revenir quelques minutes, puis ajouter le bouillon (plus ou moins selon la façon dont confisent les échalotes), et enfin le thym émiétté. Laisser cuire encore quelques minutes (environ 10-15 minutes). Les échalotess doivent être tendres et légèrement colorées.

4. Placer les échalotes dans le moule à tarte, avec le jus qui est normalement devenu sirupeux.

5. Etaler la pâte feuilletée sur le dessus des échalotes, en rabattant les bords vers l'intérieur du moule.

6. Enfourner pour 25-30 minutes environ, où jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

7. Laisser tiédir avant de démouler délicatement, puis servir.

 

 

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vendredi 1 février 2019

Crêpe avec 3 ingrédients seulement! #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

 

Comme vous le savez déjà sans doute, il existe plusieurs recettes à base de crêpe sur mon blog. des traditionnelles, des sucrées, des salées, des végétales mais il n'en n'existait pas des végétales sans gluten, et j'ai pensé à certains d'entre vous qui sont justement intolérants!

Aussi j'ai fais plusieurs essais, qui n'étaient pas assez concluant à mon goût! Et puis, la semaine dernière j'ai reçu un superbe colis de la part de Markal et à l'intérieur il y avait de la farine de maïs, qui me semblait très fine et donc parfaite pour un éventuel essai. Aussi, comme vous le savez aussi, je n'aime pas les recettes compliquées et pour le coup je suis vraiment contente de vous proposer une recette de crêpe végétale et sans gluten avec seulement 3 ingrédients! oui, oui 3 ingrédients!! Il est vrai que je ne compte pas le sel, mais on ne va pas chipoter, hein?! ;)

J'ai donc choisi de mélanger de la farine de riz et de la farine de maïs avec du lait et franchement : le résultat est plus que top! J'ai souvent été découragé à l'idée de réaliser des crêpes sans gluten parce qu'elles comportent bien souvent une tonne d'ingrédients! Mais pas là! 

je vous laisse donc la recette parce que je suis sûre que vous êtes impatients! Tout comme moi à l'oidée de vous partager cette petoite pépite! ;)
Pour le lait par contre j'ai choisi un lait non sucré, mais à vous de voir si vous préférez un lait sucré (ou si vous préférez laisser comme tel pour pouvoir les utiliser en salé ou avec une tonne de sucre dessus! ha ha ha!)

Par contre, si vous utilisez du lait sucré, faites attention il risque de faire coller les crêpes sur la crêpière, veillez donc à bien béni huiler votre crêpière entre chaque crêpe! ;)

Voilà, tout est dit! :)Très belle et douce soirée.
je vous embrasse :-*

 

crêpe vegan sans gluten maIs facile avec 3 ingrédients (2)

 

{Pour 6 crêpes}

- 50 g de farine de riz (j'ai opté pour 30 g de farine de riz blanc et 20 g de farine de riz semi-complet)

- 50 g de farine de maïs Markal

- 25 cl de lait végétal non sucré

- 1 pincée de sel

 

crepe vegan sans gluten farine de maïs facile avec 3 ingrédients (1)

 

1. Mélanger les farines dans un saladier, ajouter progressivement le lait, tout en remuant. Mélanger encore quelques instants pour bien délayer la pâte. Elle doit être lisse et homogène.

2. Huiler une crêpière. verser une petite louche de pâte. laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe et prolonger la cuisson d'une trentaine de secondes. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

 

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mercredi 30 janvier 2019

Velouté de carottes au beurre de cacahuète & miso #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Vous n'êtes pas contre un petit velouté bien onctueux et réconfortant pour ce soir?!

ça tombe bien, j'ai LA recette qu'il vous faut!

Un velouté de carottes onctueux avec une petite touche de cacahuète, qui apporte un côté sucré et le miso blanc qui va contrebalancer le tout! Un mélange subtil, mais tellement doux et gourmand! Testez cette recette et vous allez vite en devenir accro! ;)

En plus la recette est ultra simple, surtout si vous possédez un Vitaliseur. J'ai cuits mes légumes 15 minutes au vitaliseur, puis je les ai mixé avec le reste des ingrédients. résultat j'ai un velouté prêt en 20 minutes, et en plus je peux vaquer à mes occupations pendant la cuisson! Top n'est-ce pas?

Bien sûr, si vous n'avez pas de vitaliseur, la recette s'effectuera dans une casserole, il vous suffira de faire chauffer un bouillon de légumes et d'y plonger vos carottes et oignon coupés pendant 20 minutes environ.

Pour le beurre de cacahuète, je le prends toujours sans sucre et sans sel ajoutés. Mais si vous n'avez pas le choix, pensez à augmenter ou diminuer la dose de sel dans votre velouté! Et si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez le remplacer par du beurre de cajou, d'amande ou de tournesol.

Pour le miso, il vous suffira de le remplacer par un peu de sel, mais ça ne sera pas tout à fait pareil! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

velouté carottes cacahuete miso vegan sans gluten vapeur douce vitaliseur (1) (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 500 g de carottes

- 1 oignon blanc

- 25 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à café de miso blanc

- 1 bonne cuillère à soupe de beurre de cacahuètes Ethiquable

- 1 petite poignée de cacahuètes sans sel concassées (facultatif)

- poivre (sauvage de chez Ethiqauble pour moi)

 

velouté carotte cacahute miso vegan sans gluten vitaliseur vapeur douce (1)

 

1. Remplir la cube du vitaliseur d'eau à 1/3 environ. Faire chauffer.

2. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Les placer sur le tamis du Vitaliseur. 

3. Éplucher et émincer grossièrement l'oignon. Le placer sur le tamis du vitaliseur avec les carottes. Recouvrir du dôme et cuire pendant 15 minutes.

4. Mixer les légumes avec le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète et le miso. Rectifier l'assaisonnement.

5. Servir chaud, avec quelques cacahuètes concassées.

 

 

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lundi 28 janvier 2019

Barres crues {chocolat/caramel} #vegan #glutenfree #raw

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui c'est lundi, et qui dit lundi, dit début de semaine et donc besoin de réconfort n'est-ce pas? En tout cas chez moi ça fonctionne souvent comme ça! ;) 

Du coup, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette qui vous apportera de la douceur et du réconfort! A déguster bien sûr, lové dans votre canapé avec un bon plaid et une bouillotte (Mlle Prune si tu me lis! ) ).

C'est en cherchant à réaliser une recette de caramel que cette réalisation a vu le jour! Le caramel était tellement doux et onctueux, que j'ai eu envie de l'utilisr tout de suite en cuisine. Et comme il s'agit d'une recette crue, je suis également partie sur ce principe pour réaliser l'ensemble de la recette. 

Je me doute que vous avez déjà vu plein de recettes similaires sur le net, mais j'avais envie aussi de partager cette petite gourmandise avec vous! ;)

J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi!

Bien sûr, n'oubliez pas de prendre un peu de temps pour réaliser les barres au chocolat, en effet il vous faudra un temps de réfrigération (ou congélation pour que ce soit encore plus rapide). 

Aussi, vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la purée de cajou ou de la purée de tournesol (si il y a des allergiques parmi vous).

Pour le sirop d'agave, j'ai eu la chance d'en recevoir aromatisé au caramel de la marque "un monde vegan", mais si vous n'en avez pas, pas de panique, du sirop d'agave normal ou du sirop d'érable feront parfaitement l'affaire. il vous faudra peut-être en mettre un peu plus, puisqu'il ne sera pas aromatisé.

Pour une version plus rapide encore, vous pouvez faire fondre du chocolat pâtissier, mais là vous ne serez plus tout à fait dans le cru! 

Pour le reste je pense vous avoir tout dit! Mais comme d'habtiude, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*  

 

barres crues chocolat caramel amande vegan sans gluten (1) (1)

 

{Pour 8 barres}

{Pour le biscuit}

- 80 g de poudre d'amandes

- 30 g de farine de noix de coco 

- 5 cl de sirop d'érable (ou d'agave)

- 5 cl de lait végétal (amande/vanille pour moi) 

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

 

{Pour le caramel}

- 5 cl de sirop d'agave au caramel Un monde vegan

- 2 bonnes cuillères à soupe de purée d'amande (ou cajou)

- 2-3 cl d'huile de coco désodorisée Ethiquable

- 1 bonne pincée de sel rose de l'Himalaya

 

{Pour le chocolat}

- 80 g de beurre de cacao

- 70 g de cacao cru

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 

- 1 pincée de sel

 

barres crues chocolat caramel amande vegan sans gluten (4)

 

 

1. Préparation du biscuit : dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajuster la quantité de lait en fonction de l'humidité de votre pâte, mais veillez à ce qu'elle ne soit pas trop pâteuse. Elle doit être un peu "sèche" tout en étant malléable.

2. Placer la pâte dans un moule à brownie par exemple et bien tasser, sur un centimètre de hauteur environ, puis placer au réfrigérateur.

3. Préparation du caramel : dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients, jusqu'à ce que tout soit bien dissout. Placer le caramel sur le dessus de la couche de biscuits et replacer au frais. Si vous êtes pressés, vous pouvez placer la préparation au congélateur pendant une trentaine de minutes.

4. Préparation du chocolat : placer l'ensemble des ingrédients dans un bol, mélanger et placer à feu très doux sur un bain-marie. Quand le chocolat est bien fondu, démoule votre biscuit, couper des barres et placer chaque barre dans le bol de chocolat et bien les enrober. Laisser refroidir et durcir. 

5. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

NOTA : les barres se conserveront au moins 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée. 

 

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vendredi 25 janvier 2019

Velouté de choux de Bruxelles à l'amande & au miso #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Je vous entends déjà dire : oh non pas une recette avec des choux de Bruxelles!" et ben si!! Je sais que beaucoup de personnes boudent les choux de Bruxelles, parce que beaucoup en ont un mauvais souvenir de la cantine ou des choux de Bruxelles qui sentaient beaucoup trop fort dans l'assiette.. Moi la première je n'étais pas vraiment fan de ces petits crucifères, et pourtant je les aime bien aujourd'hui! Il suffit de savoir s'y prendre!! ;) 

Par exemple, dans cette recette, j'ai fais le choix de cuire mes choux de Bruxelles à la vapeur (au Vitaliseur de marion), 10 minutes suffisent pour les adoucir et par la  occasion en 10 minutes votre repas est prêt! Bon j'exagère un peu parce qu'il faut 3 minutes pour mixer la soupe, et le temps de mettre la table : il faudra donc compter : 15 minutes! Et oui en 15 minutes votre repas sera prêt et croyez moi vous allez vous régaler! Adieu les mauvais souvenirs ; bonjour aux choux de Bruxelles dans votre cuisine! ;)

Et franchement, le goût de la soupe n'est pas fort et en plus j'ai choisi ici de l'adoucir davantage avec de la purée d'amande. Aussi j'ai mixé ma soupe avec du bouillon de légumes, mais vous pouvez aussi le faire avec du lait d'amande sans sucre. J'ai ajouté du miso blanc pour le côté salé, et parce que c'est très bon pour la flore intestinale, mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre. A vous de voir, mais croyez-moi : testez cette recette et vous l'adopterez! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

velouté choux bruxelles amande vegan sans gluten vapeur (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 500 g de choux de Bruxelles frais

- 1 petit oignon

- 1 bonne cuillère à soupe de purée d'amande blanche

- 15-20 cl de bouillon (ou de lait d'amande sans sucre et du bouillon de légumes en poudre)

- 1 cuillère à café de miso blanc (facultatif)

- sel

- poivre

 

velouté de choux de bruxelles amande egan sans gluten (1)

 

1. Laver et couper la base des choux de Bruxelles. Retirer si besoin les premières feuilles.

2. Eplucher et émincer l'oignon.

3. Placer les choux de Bruxelles et l'oignon sur le tamis du Vitaliseur et cuire pendant 10 minutes. 

4. Mixer avec le bouillon (ou le lait), la purée d'amandes et le miso, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement. J'aime qaund mes veloutés sont un peu épais, à vous donc d'ajuster la quantité de liquide.

5. Servir chaud.

 

NOTA : si vous n'avez pas de vitaliseur ou de cuit-vapeur : faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient transulucide, ajouter les choux de bruxelles et couvrir de bouillon de légumes. Cuire une quinzaine de minutes puis procéder à l'étape 4.

 

 

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lundi 21 janvier 2019

Golden porridge #vegan #glutenfree

 

 Bonsoir les ami(e)s,


Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, en particulier sur Instagram, vous avez du remarquer qu'un nouvel ustensile a fait son apparition dans ma cuisine : le Vitaliseur de Marion! 

Depuis le temps que j'en rêvais... 

Dès réception, je me suis précipitée en cuisine pour tester une compote : temps de cuisson réduit et un goût extra!

Ce matin, j'ai voulu tester le porridge à la vapeur et je trouve le résultat parfait! Le porridge reste bien crémeux et ça évite de le remuer sans cesse quand on le fait à la casserole! Je suis donc vraiment ravie de ma nouvelle acquisition et j'ai donc décidé de partager cette délicieuse recette avec vous!

La recette est ultra simple, gourmande et ultra saine! 

J'ai choisi comme base des flocons de sarrasin, dépourvus de gluten avec un p'tit goût prononcé que j'aime beaucoup, mais vous pouvez choisir n'importe quel autre type de flocons.

Pour le lait, j'ai opté pour un lait de coco parce que j'y ai ajouté du curcuma et que c'est un peu  fort en goût. La coco adoucit donc le tout, mais là encore vous pouvez prendre un lait type lait d'amande parfumé ou non à la vanille, ou un lait de riz... A vous de voir!

Pour le curcuma, je n'ai pas choisi de la poudre de curcuma, quoique beaucoup plus simple à réalise,r mais je suis vraiment partie sur la recette que je réalise pour un lait d'or gourmand et parfait! J'ai donc réalisé ma pâte à curcuma maison. C'est très simple, rapide et vous pouvez la conserver pendant 3 semaines au frais, parfait pour un lait d'or ou pour un porridge express le matin! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

golden porridge ou porridge façon lait or vegan sans gluten (2)

 

{Pour 1 personne}

{Pour le porridge}

- 40 g de flocons de sarrasin

- 12 cl de lait de coco

- 5 cl d'eau minérale 

- 1 cuillère à café de pâte de curcuma 

- 1/2 cuillère à café d'huile de coco

- 1 cuillère à café de sirop d'érable

 

{Pour le topping}

- fruits frais ou secs

- noix de coco râpée

- 1 cuillère à soupe de purée d'oléagineux

- graines

 

porridge curcuma façon lait or - golden porridge vegan glutenfree (1)

 

1. Dans un bol, mélanger la pâte de curcuma avec l'huile de coco et le lait de coco. 

2. Placer le bol sur le tamis du Vitaliseur et laisser  réchauffer quelques minutes. Verser ensuite les flocons de sarrasin, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

3. Sortir le bol du vitalisuer et garnir de sirop d'érable et de topping selon vos envies!

 

 

Posté par poupougnette à 17:17 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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