mille-feuilles mirabelle-roquefort
J'avais vu sur un magazine un mélange sucré-salé : la mirabelle et le roquefort! Pas convaincu et puis, au bureau, on m'a apporté des mirabelles... Je me suis souvenu de ce mélange, alors j'ai voulu tester et franchement je ne le regrette pas!!! Un délice! Miam...
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de roquefort
- des mirabelles
- de la confiture de mirabelles
1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°C).
2. Couper lea pâte feuilletée en rectangles. Enfourner pour 5 minutes environ, puis poursuivre la cuisson à 180°C (th.6) pour une vingtaine de minutes.
3. Sur une autre palque de cuisson, former des petits disques de confiture pour créer des petites tuiles. Les enfourner jusqu'à ce que la confiture brunisse.
4. Recouvrir la moitié des rectangles de roquefort coupé en lamelles et la seconde moitié de mirabelles coupées en deux et dénoyautées.
5. Monter les mille-feuilles : un rectangle de mirabelle, puis un rectangle de roquefort. Terminer avec les petites tuiles de confiture de mirabelles.
Velouté d'avocat - parmesan
Il fait si chaud ces derniers jours, que nous recherchons tous principalement des recettes faciles à préparer et très rafraîchissantes. Alors j'ai opté pour un velouté d'avocat : onctueux et très frais... un délice!
{Pour 4 verrines}
- 2 avocats
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 50 g de copeaux de parmesan
- sel, poivre
- paprika
- croûtons de pain
1. Faire dissoudre la moitié du cube de bouillon dans 30 cl d'eau bouillante.
2. Mixer un avocat avec l'huile d'olive et un peu de parmesan râpé. Ajouter le bouillon petit à petit.Placer la préparation au réfrigérateur 30 minutes.
3. Au moment de servir, détailler le second avocat en dés. Remplir les verrines (ou bols) de velouté. Parsemer de dés d'avocat, de copeaux de parmesan, de croûtons et de paprika.
Ravioles paprika - fromage de chèvre
En me rendant une petite visite, mon petit frère m'a offert un moule à ravioles. (Merci mon loulou!). Sans plus tarder, nous avons décidé de l'inaugurer ensemble. Franche rigolade en cuisine et super résultat : la recette a fait l'unanimité!
{Pour 4 personnes}
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 8 cl d'eau
- 100 g de fromage frais de chèvre
-3 cuillères à soupe de crème fraîche
- ciboulette
- 2 cuillères à café de paprika
- sel, poivre
1. Mélanger la farine, le sel et la paprika. Ajouter l'oeuf battu en omelette avec l'eau. Pétrir le mélange longuement jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes.
2. Mixer le fromage frais avec la crème fraîche, le poivre, le sel et la ciboulette. Réserver au frais.
3. Diviser la pâte en quatre boules. Les étaler au rouleux afin d'obtenir des feuilles très fines.
4. Déposer les feuilles sur le moule à ravioles.Déposer les feuilles sur le moule à ravioles.
5. Farcir les empreintes de mélange chèvre-ciboulette. Recouvrir d'une seconde feuille de pâte. Passer le rouleau à pâtisserie dessus pour marquer les empreintes. Détacher les ravioles.
6. Cuire les ravioles dans de l'eau bouillante salée 2 à 3 minutes.
Pancakes au maïs
Pour changer des traditionnels pancakes sucrés, des pancakes salés... au maïs!
- 200 g de farine
- le jus d'un demi-citron
- 1 oeuf
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre fondu
- 1 boîte de maïs en grain (250 g)
- 1 cuillère à café de sel
1. Mixer le maïs avec un peu de lait pour le réduire en purée.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
3. Ajouter le lait, le jus de citron, l'oeuf, le maïs et le beurre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.
4.Cuire les pancakes dans une poêle préalablement beurée, deux minutes de chaque côté.
5. Déguster nature, avec du beurre fondu, des oeufs brouillés, ou encore un mélange de légumes (pour ma part, j'ai déguster ces pancakes avec un mélanges de courgettes, oignons et tomates : un délice!).
Cupcakes de betterave au fromage frais
- 1 betterave cuite
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- 30 g de cerneaux de noix concassés
- 75 g de beurre
- 40 g de fromage râpé
- muscade moulue
{Pour le glaçage}
- 100 g de fromage frais
- ciboulette
- persil
- cerfeuil
- sel, poivre
1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°).
2. Eplucher la betterave, la couper en morceaux et la mixer grossièrement.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs et le beurre fondu. Ajouter le lait.
4. Ajouter la betterave, les noix, le fromage et la muscade. Saler et poivrer. Mélanger.
5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une quinzaine de minutes.
6. Préparer le glaçage : mélanger le fromage frais et les herbes hachées. Poivrer et étaler sur les cupcakes.
Cookies au roquefort et noisettes
- 75 g de farine
- 50 g de beurre demi-sel
- 40 g de roquefort
- 30 g de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 20 g de noisettes concassées
- 1/2 cuillère à café de levure
1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°).
2. Mélanger la farine, la levure et le beurre. Ajouter l'oeuf, les noisettes, le roquefort coupé en morceaux et le parmesan. Bien mélanger.
3. Façonner des petites boules avec les mains. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire 13 minutes environ.
