vendredi 20 avril 2012

☼ cake chèvre - abricots secs - thym ☼

Aujourd'hui chéri-chéri m'a réclamé un cake. Ok, mais à quoi vais-je bien pouvoir le faire?! Petit tour dans le frigo, du fromage (naturellement, j'en ai toujours! A croire que j'étais souris dans une vie antérieure!!) allez c'est parti. Euh... je suis mitigée... envie d'une touche sucrée; du miel?! ouias, ça me paraît bine!! Et allez savoir pourquoi, j'ai finalement changé d'avis quand j'ai vu le paquet d'abricots secs qui traînait par là!! lol Du coup, ce sera un cake chèvre-abricots. Chéri-chéri est scéptique, je reste campée sur mes positions, ce sera chèvre-abricots!! Hop, aux fourneaux : ^^

 cake chèvre abricots thym (276)

- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de bûche de chèvre
- 100 g de fromage type chavroux

- 15 cl de lait
- 3 oeufs
- sel, poivre

- 130 g d'abricots secs
- thym


cake chèvre abricots thym (675) cake chèvre abricots thym (176) 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Couper la bûche de chèvre et les abricots secs en petits dés.

3.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, le lait, le chavroux et les morceaux de chèvre et d'abricots secs. Assaisonner de sel, de poivre et de thym (ou romarin). Bien mélanger le tout.

cake chèvre abricots thym (174)

4. Verser la préparation dans un moule à cake ou des mouke à muffins.
5. Enfourner pour 35-40 minutes environ (surveiller la cuisson).
6. Laisser tiédir et déguster sans plus attendre avec une petite salade!! ^^

Verdict : chéri-chéri a adoré et veut déjà que je lui en refasse un!! XD


☼ BON APPETIT


Posté par poupougnette à 09:37 - Commentaires [67] - Permalien [#]
Tags : , , , ,



lundi 16 avril 2012

Pommes salées au pain d'épices

Une recette que j'aurai pu intituler "comment vider son frigo". Je n'avais aucune idée de ce que j'allais cuisiner. Je me suis tournée vers le frigo, bon alors il me reste des pommes, un peu de confit d'oignon, du fromage... J'ai souris et je me suis dis "je crois que j'ai trouvé!!" lol Allez, je vous livre la recette, parce que franchement c'était super bon!! ^^

pommes au four salées pomme camembert pain épice oignon (171)

 

{Pour 2 personnes}

- 2 pommes

- 2 cuillères à soupe de confit d'oignons

- 1 petite pomme de terre

- un morceau de camembert

- 1 tranche de pain d'épices

- poivre

 

pommes au four salées pomme camembert pain épice oignon (175) pommes au four salées pomme camembert pain épice oignon (577) pommes au four salées pomme camembert pain épice oignon (377)

 

1. Couper un chapeau sur le dessus des pommes. Les évider délicatement.

2. Eplucher et couper les pommes de terre en dés.

3. Faire revenir les dés de pommes et de pomme de terre dans une poêle, avec le confit d'oignon (si vous n'en avez pas, émincer un petit oignon, ça fera l'affaire!!), pendant 15 minutes environ (j'ai pas fais attention!!).

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Mélanger le tout avec le camenbert et le pain d'épices, tous les deux coupés en dés.

6. Verser la préparation dans les pommes et enfourner pour 25 minutes environ.

 

Posté par poupougnette à 09:37 - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


vendredi 6 avril 2012

Boulettes de lentilles corail au curry

Je m'étais toujours dis qu'à la place de faire de la soupe avec les lentilles corail, j'en ferai de la purée. J'étais vraiment partie pour la faire et puis, je ne sais pas, dans mon élan, j'ai réalisé des boulettes!! lol Au final, les boulettes sont très bonnes, le goût du curry et léger. Je suis vraiment ravie du résultat! et donc, sans plus attendre, je vous livre ma recette : ;)

 

 
boulettes lentilles corail coriandre curry (777)
 
{Pour une douzaine de boulettes}
- 110 g de lentilles corail
- 1/2 oignon
- 2 tranches de pain de mie

- curry

- sel, poivre

- huile d'olive


boulettes lentilles corail coriandre curry (379) boulettes lentilles corail coriandre curry (877) boulettes lentilles corail coriandre curry (476)

 

1. La veille, ou le matin même, mettre les lentilles à tremper dans deux fois leur volume d'eau, dans un saladier. Les faire tremper 12 heures.

2. Égoutter les lentilles et les mixer avec l'oignon émincé et le pain de mie coupé en petits morceaux. Assaisonner à l'aide du sel, du poivre et du curry. Bien mélanger.

3. Façonner des boulettes et les placer dans un plat allant au four. Les badigeonner délicatement d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Enfourner pour 20 minutes.

6. Servir avec une petite salade ou une mayonnaise parfumée au curry.

 

Posté par poupougnette à 08:43 - Commentaires [47] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


lundi 2 avril 2012

Quand le saumon et la banane se marient dans un lait de coco ^^

 

J'avais réalisé une première fois ce plat pour un petit dîner en amoureux, et franchement je n'avais pas été dèçue, enfin NOUS n'avions pas été déçu! Aujourd'hui, en ayant des bananes mûres dans ma corbeille de fruits et des pavés de saumon, je me suis dis "et pourquoi pas refaire ce p'tit plat?!". Une recette exotique super facile à réaliser et qui comblera les plus sceptiques! Et oui, la banane et le saumon se marient super bien! Franchement, c'est un plat à tester!! Et vous m'en direz des nouvelles! ^^            

 

saumon banane lait de coco curry (47)

      - 2 filets de saumon
      - 3 bananes
      - 20 cl de lait de coco
      - 50 g de beurre     
      - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
      - 1 cuillère à café de curry en poudre
      - huile d'olive
      - poivre

saumon banane lait de coco curry (73) saumon banane lait de coco curry (72) saumon banane lait de coco curry (172)

1. Dans une première casserole, verser le lait de coco et la crème fraîche. Faire chauffer quelques minutes à feu doux.
2. Ajouter le beurre et laisser réduire en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Poivrer.
3. Dans une seconde casserole, mettre 50 cl d'eau. Y ajouter le curry et les bananes épluchées et coupées en rondelles. Poivrer.


4.
Cuire à feu doux, jusqu'à ce que les bananes aient ramolli. Les égoutter délicatement.
5. Enfin, dans une poêle, cuire les filets de saumon, 5 à 10 minutes, dans un peu d'huile d'olive.
6. Dresser les assiettes, servir et savourer!! ^^

BON APPETIT ^^


Posté par poupougnette à 18:55 - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


dimanche 1 avril 2012

♣ petits sablés chèvre-noix à la farine de châtaigne ♣

Quelques noix qui traînent dans ma corbeille de fruits, des amis qui débarquent le soir même, un peu de fromage et l'apéritif est tout trouvé!! Des sablés super facile à préparer qui ont fait leur petit effet pour l'apéritif!! ^^

 sablé chèvre noix farine chataigne (288)

 

Pour une trentaine de sablés :

 

- 100 g de farine de farine de châtaignes
- 130 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 5 grosses noix
- 150 g de fromage de chèvre (type Chavroux)
- 1 jaune d'oeuf
- poivre


sablé chèvre noix farine chataigne (774) sablé chèvre noix farine chataigne (870) sablé chèvre noix farine chataigne (799)

 

1. Dans un saladier, mélanger les deux farines et le beurre mou. Ajouter le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, l'oeuf, les noix concassées. Poivrer et pétrir le tout à la main.
2. Former une grosse boule homogène. L'envelopper de film alimentaire et placer au frigo pendant 1 heure.

 

3. Sortir la boule de pâte. La laisser ramollir un peu avant de l'utiliser, puis l'étaler sur une surface farinée, sur une épaisseur de 4 mm.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5.
Découper les biscuits selon la forme que vous souhaitez.

6. Les déposer sur une plaque allant au four. Les badigeonner de jaune d'oeuf battu.
7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
8. Laisser refroidir et servir!! ^^


BON APPETIT 


Posté par poupougnette à 08:47 - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : , , ,



vendredi 30 mars 2012

Crumble de potiron épicé

En partant faire mes courses, chez Naturéo, j'ai aperçu au détour du rayon fruits et légumes, qu'il restait encore quelques potirons et autres courges. Je me suis laissé tentée pour un dernier morceau de potiron. Alors une soupe? non, pas envie avec temps! une purée? ... non plus!! Et si je réalisais un petit crumble?! en cette saison ce sera juste bien!! Avec quelques épices et ce sera parfait! ;)

 

crumble potiron épicé (55)

{Pour la pâte à crumble}

- 100 g de farine

- 80 g de beurre

- 30  de parmesan

- 70 g de flocons d'avoine

 

{Pour la garniture}

- 600 g de potiron

- 2 pommes de terres

- 1 oignon

- 100 g d'emmental

- 50 cl de bouillon de légumes

- 20 cl de lait

1 cuillère à soupe de 4 épices

- huile d'olive

- sel, poivre

 

 crumble_potiron__pic___77_ crumble_potiron__pic___171_ crumble_potiron__pic__7

 

1. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

2. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire revenir dans la casserole. Ajouter le bouillon de volaille et le lait. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 15 minutes.

3. Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre mou et les flocons d'avoine. Saler et poivrer. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse.

4. Préchauffer le four à 18°C (th.6).

5. Beurrer les moules à gratins et répartir le potiron épicé et surtout égoutté avec les dés d'emmental.

6. Déposer sur chaque de la pâte à crumble émiettée.

7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

8. Servir chaud ou un peu tiédi!! ^^

 


vendredi 23 mars 2012

Petits chaussons au chèvre frais citronné et pignons de pin

 

Le soleil qui revient et l'envie de salade avec... pour moi aujourd'hui, ce sera donc des chaussons de chèvre frais avec zestes de citron et pignons de pin. Recette qui rappellent sans nul doute l'été! ^^

chaussons chèvre citron thym pignon (811)

 

Pour une trentaine de petits chaussons :

Pour la pâte :

- 280 g de farine
- 25 g de beurre
- 1 oeuf
- 20 cl d'eau

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Pour la farce :

- 250 g de chèvre frais
- le zeste d'un citron bio
- pignons de pin
- thym ou herbes de Provence

- sel, poivre

 

chaussons chèvre citron thym pignon (115)  chaussons chèvre citron thym pignon (777) 

 

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en dés, l'oeuf, l'huile d'olive et l'eau. Saler et poivrer. Pétrir à la main, jusqu'à obtenir une texture proche du lobe de l'oreille.
2. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

3. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, avec le zeste de citron, le thym (ou les herbes de Provence, si vous préferez!!) et les pignons. Saler et poivrer.

 

chaussons chèvre citron thym pignon (2771)  chausson chèvre pignon thym 2

 

4. Préchauffer le four à 18°C (th.6).
5. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce (ou un verre).

6. Déposer au centre de chaque rond, une cuillère à café de préparation au fromage. Refermer et souder bien les bords
7. Enfourner les chuassons pour une vingtaine de minutes.
8. Déguster à l'apéritif ou avec une petite salade pour un dîner léger!! ^^


BON APPETIT

 

Posté par poupougnette à 08:37 - Commentaires [67] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


lundi 19 mars 2012

ღ patidou farci aux noisettes et à la crème, gratiné au parmesan ღ

 

Envie d'un moment de douceur aujourd'hui... ça tombe bien, en allant faire quelques courses, je tombe nez à nez avec deux petits patidoux, très certainement les derniers de la saison... Et bien, ils seront pour moi!! ^^ Et de retour à la maison, hop aux fourneaux!!  

Une recette ultra simple mais tellement réconfortante!! Le patidou ayant un léger goût de châtaigne et étant légèrement sucré! ^^

 Patidou noisettes muscade (1113)

Pour deux patidoux :

- 15 cl de crème légère
- des noisettes
- parmesan râpé
- muscade

- sel, poivre


  Patidou noisettes muscade (5117) Patidou noisettes muscade (5119) Patidou noisettes muscade (5112)


 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Pendant ce temps, couper un chapeau dans le haut de chaque patidoux et les creuser.

3. Verser de la crème liquide à l'intérieur des patidou, ajouter des noisettes concassées, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé sur le dessus.

4. Enfourner alors les patidoux pour 40-45 minutes. Le dessus doit être légèrement gratiné.
5. Déguster sans plus attendre! Mmm... la courge est tendre, sucrée... bref, réconfortante!!

 
BON APPETIT


Posté par poupougnette à 08:32 - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : , ,


samedi 17 mars 2012

♣ tatin d'endives au chèvre miel et curry ♣

J'adore les endives, mais principalement quand elles sont cuites!! Préparées en gratin, avec du jambon, à la poêle, et aujourd'hui en tatin! Une tarte vite préparé et surtout très vite dévorée! Même chéri-chéri qui n'aime pas trop les endives s'est régalé et m'a demandé de lui en refaire très vite! ça mérite bien un post, non?!

Allez, hop, à vos fourneaux... ^^ 

tatin endives curry chèvre miel (611)


  • 1 pâte feuilletée
  • 700 g d'endives
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 petites échalotes
  • 6 tranches de bûche de chèvre
  • curry
  • sel, poivre

 

  1. Nettoyer les endives et les éfeuiller. Eplucher et émincer les échalotes.
  2. Dans une poêle, faire revenir les échalotes et les endives avec le beurre. Saler, poivrer et faire cuire pendant environ 10 minutes environ. Saupoudrer de cassonade. Poursuivre la cuisson encore 5 bonnes minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C (th;6).
  4. Beurrer votre moule à tarte. Y déposer les endives, puis les rondelles de chèvre. Saupoudrer de curry. Couvrir avec la pâte. (logiquement j'aurai dû utiliser de la pâte brisée, mais je n'en avais plus en stock et trop tard pour la faire moi même!).
  5. Cuire pendant 30 minutes environ.
  6. Au moment de servir, badigeonner les parts de miel. Un vrai régal!!

tatin endives curry chèvre miel (122) tatin endives curry chèvre miel (252) tatin endives curry chèvre miel (203)

 

♣ ♣ ♣ BON APPETIT ♣ ♣ ♣


Posté par poupougnette à 08:19 - Commentaires [49] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


mardi 13 mars 2012

♣ velouté de carottes au cumin et sa quenelle de Kiri® ♣

 

Oui, encore une soupe, parce qu'on est encore en hiver et que j'adore ça!! Onctueuse, parfumée, réconfortante et sa petite quenelle de Kiri® qui apporte de la doucuer, comment ne pas craquer?! ;)

 Allez, à vos casseroles... ^^ 

velouté carottes-cumin et sa quenelle kiri (228)

 

  • 400 g de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • 1 blanc de poireaux
  • huile d'olive
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 6 Kiri®
  • cumin
  • ciboulette
  • sel, poivre


 velouté carottes-cumin et sa quenelle kiri (110) velouté carottes-cumin et sa quenelle kiri (219) velouté carottes-cumin et sa quenelle kiri (315)

 

1. Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grosse casserole et y faire revenir l'oignon en premier, puis le reste des légumes. Saler, poivrer, ajouter le cumin et le bouillon de légumes.

3. Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir pendant 25-30 minutes.
4. Mixer alors le velouté. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser dans les bols.
5. Ecraser les fromages avec la ciboulette. Réaliser des petites quenelles, les déposer sur chaque bol, servir et déguster!!


♣ ♣ ♣ BON APPETIT  ♣  ♣  ♣  


Posté par poupougnette à 08:20 - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : , , ,