Velouté express {Carottes & pois chiches} #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Pas de grande cuisine aujourd'hui, juste une petite recette de soupe super rapide et facile à réaliser. Parfaite pour les soirs où nous ne savons pas quoi faire ou alors lorsque nous sommes pressés! (comme c'est le cas pour moi ce soir!).
Une boîte de pois chiches, 2 carottes, 1 oignon, un peu de bouillon et des épices et le tour est joué!
Parce que oui, on peut manger sainement sans passer des heures en cuisine.
En effet, le pois chiche est une légumineuse naturellement riche en protéines, vitamines et minéraux. Également riche en fibre, c'est un ingrédient indispensable en cuisine végétale, mais ça vous le savez déjà! ;) Je vous ai d'ailleurs déjà proposé plusieurs recettes à base de pois chiches, mais jamais de soupe... L'occasion de vous lancer vous aussi! ;)
Et n'ayez pas peur, c'est une soupe rassasiante.
Je vous laisse avec la recette, surtout si vous êtes pressés également! ;)
Belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2-3 personnes}
- 425 g de pois chiches (en boîte égouttés)
- 150 g de carottes (environ 2 carottes de taille moyenne)
- 60 cl de bouillon de légmes
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 belle pincée de cardamome (facultatif)
- huile d'olive
- sel
- poivre
1. Faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter la gousse d'ail pressée et les carottes préalabelemnt lavées, épluchées et coupées en rondelles. Faire revenir 2 minutes, à feu moyen.
2. Ajouter le bouillon de légumes, les pois chiches égouttés et les épices. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
3. Mettre le tout das un belnder et mixer jusqu'à obtention d'un velouté lisse et onctueux.
4. Servir chaud avec un peu de coriandre fraîche.
Connaissez-vous Illico Fresco?
Bonsoir les ami(e)s,
J'avais evie de vous parler aujourd'hui de l'enseigne "Illico Fresco", qui vous propose de vous livrer chaque semaine des produits frais pour réaliser vous même de délicieux repas (environ 3 ou 4) pour 2 ou 4 personnes. Vous recevez, chez vous ou sur votre lieu de travail, un carton avec l'ensemble des ingrédients qu'il vous faudra pour réaliser les recettes : fruits, légumes, herbes fraîches, céréales, épices...
J'ai ainsi testé pour vous 3 repas pour 2 personnes : une recette de boulghour aux herbes & falafels ; une salade de lentilles et aubergines grillées et un pad thaï. Bein sûr, j'ai choisi l'offre veggie, mais sachez qu'il existe aussi d'autres formules!
Aussi, quand j'ai déballé mon colis, surprise : les produits sont emballés de façon précise (un carton épicerie, un carton fruits et légumes, un carton crémerie) et sont vraiment frais. La chaîne de froid est parfaitement respectée.
Un livret de recettes accompagen les produits. Les menus sont clairs, rapides et très équilibrés. Je n'ai pas passé beaucoup de temps en cuisine, tout est correctement expliqué et je me suis régalée : les recettes sont plus ou moins originales mais vraiment délicieuses.
Aussi, je trouve que cette offre est vraiment sympa quand on a pas le temps d'élaborer une recette et que l'on manque de temps pour aller faire ses courses. Le budget, un peu cher, s'élève entre 50 et 98 euros, mais la qualité est vraiment au rendez-vous.
Sachez également, qu'Illico Fresco est disponible partout en France (hors Corse), que vous pouvez être livré du lundi au samedi matin, que la livraison a lieu entre 8 h 00 et 13 h 00 ou sur rdv dans certaines grandes villes et leur banlieue et que vous avez la possibilité de vous faire livrer sur votre lieu de travail (mais ça je l'avais dis plus haut!! ;) ).
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Blanquette de tofu au lait de coco #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Je me remets doucement des microbes qui se sont emparés de moi. Mai sj'ai quand même eu le courage de vous préparer un petit plat bien réconfortant, parce que, oui, j'en avais bien besoin! Douceur et onctuosité sont au rendez-vous avec ce plat et les saveurs aussi! ;)
Un classique revisité à merveille je trouve (sans vouloir me jeter des fleurs, hein?!).
J'ai choisi un lait de coco pour la sauce, parce que je trouve que ça apporte un p'tit côté tout doux au plat, mais vous n'êtes pas obligés de réaliser le plat avec, vous pouvez prendre une autre crème végétale neutre en goût : millet, riz, soja, amande... Mais si vous êtes amateurs de coco, je vous conseille vivement ce plat. Et la petite touche de citron vert à la fin apporte l'acidité qu'il faut pour rééquilibré le plat. Bref, je suis tombée amoureuse de ce plat que je compte faire et refaire, même lorsque j'aurai des invités à la maison.
Les légumes qui accompagnent ma blanquette sont le poireau et la carotte, mais là encore vous pouvez opter pour d'autres légumes tels que le potiron (ou autre courge) ou encore la patate douce ou tout simplement des pommes de terre...
Je crois que je vous ai tout dit, je vous laisse donc à la recette et surtout tenez moi au courant si vous la réalisez! ;)
Je vous embrasse (toujours de loin pour vous évitez un bon gros rhume!).
{Pour 2-3 personnes}
- 200 g de tofu ferme nature (ou autre)
- 1 petit poireau
- 2 carottes
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de crème végétale (millet, amande, soja, riz...)
- 2 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe
- 25 g de farine de riz
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 citron vert
-sel
- poivre
1. Couper le tofu en petits dès. Le faire revenir dans une poêle anti-adhésive quelques minutes, pour le colorer. Réserver.
2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les carottes préalablement lavées, épluchées et coupées en rondelles. Cuire 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon de légumes, la coriandre et le poireau préalablement lavé et émincé finement. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.
4. Pendant ce temps, préparer un roux blanc : dans une casserole, mélanger la farine de riz avec les 2 cl d'huile d'olive. Verser ensuite le lait de coco, bien remuer puis placer sur un feu moyen et laisser épaissir quelques minutes, en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
5. Verser le roux blanc dans la casserole avec les légumes, mélanger, ajouter la crème végétale et les dés de tofu et poursuivre la cuisson quelques minutes, afin de servir chaud.
6. Arroser d'un filet de jus de citron vert.
Velouté de maïs {au poivron & quinoa rouge} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je vous poste aujourd'hui la recette du velouté que je vais savourer ce soir. J'ai une crève horrible depuis ce matin, du coup, c'est comme chez papy et mamie : une soupe et au lit! ha ha ha...
Trêve de plaisanterie (enfin j'ai vraiment la crève, hein?! ), je vous conseille quand même cette petite soupe : toute douce, onctueuse et plutôt rassasiante! Et en plus je trouve qu'elle apporte beaucoup de soleil avec sa jolie couleur d'or, vous ne trouvez pas?
J'ai mis du quinoa en guise de topping, mais vous pouvez aussi utiliser du pop corn, comme je l'avais fais pour cette recette de velouté de maïs! mais aussi des pois chiches, du granola, des graines, à vous de voir! l'important c'est de se régaler n'est-ce pas?!
je ne vous en dis pas plus, je file me remettre au chaud, sous mon plaid! ;)
Très belle soirée.
Je vous embrasse (de loin, pour vous éviter les microbes! ;) ).
{Pour 2 personnes}
- 3 à 4 épis de maïs (ou une petite boîte de conserve de 285 g)
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 20 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal de votre choix)
- 10 cl de bouillon de légumes
- 15 cl de crème liquide d'amande (ou riz, avoine ou soja)
- 4 cuillères à soupe de quinoa (rouge) cru
- sel
- poivre
1. Laver le poivron, le couper en 2 et le placer sur une plaque allant au four. Le couvrir d'un léger filet d'huile et enfourner pour 20 minutes à 200°C (th.6/7).
2. Plonger les épis de maïs dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les égoutter, puis retirer les grains à l’aide d’un couteau. (cette étape ne concerne pas le maïs en conserve).
3. Cuire le quinoa dans une casserole d'eau (2 fois son volume) salée pendant 15 minutes (départ à froid). Égoutter et réserver.
4. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluchée et émincé dans une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient translucide, ajouter les grains de maïs, puis verser le lait végétal et la crème d'amande. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.
5. Retirer la peau du poivron, puis mixer avec le velouté. Rectifier l'assaisonnement.
6. Servir chaud en saupoudrant de quinoa.
Parmentier de protéines de soja et purée de maïs #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
L'été est bel et bien terminé... A nous, maintenant, les bons p'tits plats d'hivers et les petites soupes réconfortantes, le soir, sous un plaid bien chaud! ;)
Et ce soir ne dérogera pas à la règle, vu le temps gris... Quoique nous avons eu quelques éclaircies aujourd'hui, mais rien qui 'ait tenu longtemps! Du coup, je vous invite joyeusement à ma table pour déguster ce parmentier végétarien. Des protéines de soja pour remplacer la viande et une touche de fantaisie dans la purée de pommes de terre avec l'ajout de maïs, qui apporte douceur et aussi un peu de soleil grâce à sa jolie couleur, vous ne trouvez pas?
Il n'y a rien de compliqué dans la recette, mais voilà, si vous voulez une purée qui change, allez-y, réalisez cette petite merveille de purée, vous ne le regretterez pas. Elle apporte un peu de texture mais aussi un touche de sucre à la purée et ce n'est pas désagréable du tout!
Allez, laissez-vous tenter, vous m'en direz des nouvelles! ;)
{Pour 4 personnes}
- 90 g de protéines de soja (petites)
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de miso de riz brun
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 40 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 4 pommes de terre
- 380 g de maïs en conserve
- 5 cl de lait d'amandes Ecomil
- persil frais
- huile d'olive
- sel
- poivre
1. Dans un saladier, réhydrater les protéines de soja avec le bouillon de légumes chaud, additionné du miso, d'une gousse d'ail épluchée et pressée et du persil frais, pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés. Les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.
3. Éplucher et émincer l'oignon.
4. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes. Quand il devient translucide, ajouter la seconde gousse d'ail pressée et enfin les protéines de soja avec leur jus (sauf si il y en a beaucoup, vous pouvez en vider un peu!). Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
5. Ajouter le persil frais, lavé et haché. Rectifier l'assaisonnement.
6. Préchauffer le four à 180°C (th.6), position grill.
7. Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le lait et le maïs égoutté, jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Ajoutez un peu de lait si besoin. Rectifier l'assaisonnement.
8. Dans un plat à gratin légèrement huilé, verser les protéines de soja en couche. Verser par dessus la purée de maïs.
9. Enfourner pour 10 minutes.
Tempeh laqué au cola #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Aussi longtemps qu eje puisse me souvenir, je n'appréciais pas plus que ça le cola et autres sodas. j'en biuvais de temps en temps, mais sans plus. Et puis, la semaine dernière en allant faire mes courses, je me suis dis qe ce serait bien si j'en avait quand même à la maison, pour mes invités. En version bio, naturellement... Et en voyant uen bouteille dans mon frigo, je me suis posée la question de savoir si j'étais capable d'en boire à nouveau? Et l'idée m'est venue de le cuisiner. Comme ça j'allie les 2 : un de mes plats préférés revisité avec le cola, histoire de le goûter au passage! :)
J'ai donc pris la base d'un des plats que je fais souvent parce qu'il est très bon, très facile et extrêmenet rapide à faire : le tempeh laqué à l'ail et au gingembre pour en faire un tempeh laqué au cola! ;)
Il n'y a oc rien de sorcier dans cette recette et je suis plutôt satisfaite du résultat, moi qui adore le mélange sucré-salé! On sent légèrement le goût du cola, qui apporte une petite touche sucrée et originale. bref, je suis conquise par ce palt et je me devais donc de le partager avec vous!
Et si vous aussi, vous le testez, n'hésitez pas à m'en faire part! ;)
{Pour 2 personnes}
- 100 g de tempeh
- 33 cl de cola
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 5 cl de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café de coraindre en poudre
- 1 petite feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché Ethiquable
- sel
- poivre
1. Dans une casserole, verser le cola et le laisser mijoter pendant 10 minutes au moins, afin qu'il devienne sirupeux.
2. Quand le cola est devenu sirupeux, ajouter le sirop d'érable, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
3. Couper le tempeh en fines tranches.
4. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le tempeh quelques minutes, jusqu'à légère coloration.
5. Verser le sirop sur le tempeh et laisser réduire, à feu doux, jusqu'à ce que le sirop laque bien le tempeh.
6. Servir chaud.
Quiche aux poireaux, millet & noix #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Inutile de vous dire qu'il fait froid, trop froid pour la saison, et que du coup les soirées sont teintées de veloutés et autres plats réconfortants...
hier, j'ai mangé la première soupe de l'année... moi quipensait attendre la fin septembre, voire début octobre!
Du coup, ce soir, un plat à mi chemi entre l'été et l'automne : une quiche servie avec une petite salade!! ;)
Des poireaux pour la base et quelques noix pour apporter du croquant et du contraste avec le goût parfois fort du poireau (je sais que certains n'aiment pas!).
Bien sûr, vous pouvez omettre les noix ou les remplacer par des amandes, plus douces ou encore des noisettes. A vous de voir!
Pour le reste, cette recette ne comporte pas d'oeufs et on retrouve parfaitement le moeleux d'une quiche traditionnelle. Alors n'hésitez pas à vous lancer d'autant plus que le tofu est lui aussi riche en protéines! ;)
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4-6 personnes}
- 20 cl de crème de millet SOY
– 2 poireaux
– 150 g de tofu ferme SOY
– 100 g de tofu soyeux
– 1 gousse d'ail
– 1 cuillère à soupe de fécule
– 1 pointe de muscade
– 1 pincée de curcuma
– 2 échalotes
– 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 poignée de noix
- sel
– poivre
1. Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes préalablement épluchées et émincées.
2.Ajouter les poireaux lavés et coupés en rondelles. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
3. Foncer les moules à tarte avec les pâtes brisées.
4. Mixer les tofus, la crème, l'ail, la fécule, la muscade, le curcuma et la moutarde. Saler, poivrer.
5. Verser les poireaux sur les pâtes à tarte, recouvrir du mélange au tofus.
6. Enfourner 35 minutes environ à 180°C (th.6).
Buns #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Le temps fut pas mal indécis aujourd'hui, du coup, ce soir c'est burger maison! :) (en fait j'ai pris l'excuse du temps pour en faire, mais... on s'en fiche, n'est-ce pas?! ;) Une envie de burger, ça n'attend pas, qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il neige!!!).
Et comme je suis super satisfaite de mes petits pains, je me devais de partager la recette avec vous! ;)
Un pain moelleux, une mie filante, légèrement briochée qui fera son petit effet, vous pouvez me croire!
Pour la petite histoire, même si vous le savez déjà, les buns sont des petits pains ronds très appréciés aux Etats-Unis. On peut les utiliser tels que pour réaliser des burgers, mais aussi les farcir, comme je l'avais fait pour cette recette de buns façon pizza.
A vous de voir ce que vous souhaitez en faire... ;)
Et puis, contrairement à ce que vous pouvez pensé, ils sont assez rapide à préparer. Une seule pousse de 30 minutes, puis 20 minutes de cuisson est le tour est joué. Qui dit mieux? Ha ha ha... Je suis sûre que vous êtes impatients, vous aussi de vous lancer maintenant. Et croyez-moi, vous ne le regretterez pas!
Je vous souhaite une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 buns}
- 300 g de farine
- 10 cl de lait de riz SOY + 3 cuillères à soupe
- 5 cl d'eau minérale
- 30 g de margarine
- 10 g de sucre complet
- 5 g de sel
- graines pour le décor
- 10 g de levure fraîche de boulanger
1. Dans une casserole, faire tiédir le lait, l'eau et la margarine.
2. Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine avec le sucre, le sel et la levure. Verser le lait tiédi, mélanger puis ajouter petit à petit le reste de farine. Pétrir à la main pendant 10 minutes environ.
3. Former une boule, puis la diviser en 4. Former 4 petites boules, les placer sur une plaque allant au four, les couvrir d'un torchon propre et les laisser lever 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Badigeonner les buns de lait et saupoudrer de graines avant d'enfourner 20 minutes environ, jusqu'à ce que les buns soient dorés.
Tomates farcies aux PST #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
J'aime me promener entre les étals des marchés l'été pour humer les odeurs des fruits et légumes, mais aussi pour toutes ces jolies couleurs qui les composent... Du rouge, ju jaune, du vert... C'est tellement joli! :)
Et ce que j'aime par dessus tout ce sont ces jolies tomates charnues qui ne demandent qu'à être consommer... Froides avec un filet d'huile d'olive et un peu d'ail ou chaude pour en faire de délicieuses sauces pour accompagner des pâtes (ou aubergines grillées) ou encore des pizzas, mais aussi en tomates farcies!
L'année dernière à la même époque j'avais cuisiné des tomates farcies avec des protéines de soja, mais je trouvais que c'était un peu sec en fin de cuisson. Mais je n'ai pas abandonné l'idée d'en faire et je crois que j'ai trouvé LA recette idéale (sans me vanter, hein?! :) ) et je me devais donc de la partager avec vous!
Les protéines de soja ne sont pas sèches du tout, on sent bien les aromates, les tomates sont fondantes... c'est donc une recette validée à 100% par ici! L'astuce consiste à ajouter à cuire les protéines de soja avec leur jus de réhydratation et d'ajouter en fin de cuisson des PST de la crème d'amande (ou autre crème végétale de votre choix)! :)
Donc maintenant que vous avez toutes les cartes en main, à vous de jouer!! ;)
{Pour 4 personnes}
- 4 grosses tomates à farcir
- 70 g de protéines de soja texturées (petites)
- 35 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de miso de riz brun
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 3 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 10 cl de crème d'amandes Ecomil
- persil frais
- huile d'olive
- sel
- poivre
1. Dans un saladier, réhydrater les protéines de soja avec le bouillon de légumes chaud, additionné du miso, de 2 gousses d'ail pressées et d'origan, pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, laver les tomates, couper un "chapeau" sur le dessus de chaque tomate, puis les évider. (je garde les gros morceaux de chair pour les mettre dans la farce). Placer les tomates dans un plat à gratin légèrement huilé.
3. Éplucher les échalotes et les émincer.
4. Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter la gousse d'ail pressée et enfin les protéines de soja avec leur jus (sauf si il y en a beaucoup, vous pouvez en vider un peu!). Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
5. Ajouter le persil frais, lavé et haché et la crème d'amandes. Rectifier l'assaisonnement.
6. préchauffer le four à 180°C (th.6).
7. Garnir généreusement les tomates de la farce aux protéines de soja. Replacer les chapeaux sur les tomates et enfourner pour 25 minutes de cuisson.
8. Servir avec du riz, du blé, du quinoa ou autre céréales...
Aubergines grillées à la tomate & à l'ail #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
La saison des aubergines bas son plein, l'occasion d'en faire un plat complet et gourmand! ;)
J'aime l'odeur de l'aubergine grillée. ça embaume la maison, met du soleil dans le coeurs et aiguise les papilles. Et une fois cuite, elles fondent en bouche, un régal. Je les ai accompagné d'une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence et légèrement aillée. Un délice!
Vous pouvez accompagner ce plat de riz complet, de blé ou encore de quinoa, et vous aurez ainsi un plat complet et rassasiant. De plus, ce plat est assez facile à préparer et rapide. une fois que vous avez lancer les aubergines au four, il suffit de faire la sauce et en 30 minutes chrono vous avez un plat. Parfait pour le soir, quand on rentre après une dure journée! :)
Et si vous n'avez pas de four vous pouvez aussi faire griller vos aubergines dans une poêle, mais surveillez la cuisson, qui sera beaucoup plus rapide que celle se faisant au four!
Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse en compagnie de cette délicieuse recette estivale...
{Pour 2 personnes}
- 2 petites aubergines
- 3 gousses d’ail
- 3-4 grosses tomates à chair ferme (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Presser 1 gousse d'ail et la mélanger avec l'huile d'olive, dans un petit bol.
3. Laver les aubergines et la couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Les placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'huile d'olive à l'ail, et saupoudrer d'herbes de Provence, d'origan, de sel et de poivre. Enfourner pendant 30 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, peler et écraser les gousses d'ail restantes.
5. Mixer les tomates, préalablement lavées et épépinées. Les placer dans une casserole avec les gousses d'ail préssées. Assaisonner de sel, de poivre et d'herbes de Provence et origan.
6. À la sortie du four, déposer les rondelles d’aubergine dans un plat et les arroser de sauce tomate chaude.
