vendredi 23 décembre 2016

Parmentier de seitan à la purée de potimarron & noisettes grillées #Noël vegan

Bonjour les ami(e)s,

 

Et voilà mon calendrier de l'Avent s'achève... Je vous propose pour l'occasion une recette de parmentier de seitan. Une recette facile à réaliser mais bluffante en terme de goût et même visuellement parlant! ;)

J'ai utilisé du potimarron pour la purée, mais vous pouvez choisir une autre courge ou tout simplement une purée de pommes de terre traditionnelle ou encore de patate douce, comme je l'avais fais pour mon dernier parmentier de Noël! ;)

J'ai utilisé du seitan déjà tout prêt, afin de gagner du temps. Il vous suffira de le râpé grossièrement (j'ai tuilisé un robot pour râper les carottes, très efficace!!).

J'ai mis une échalote pour parfumer la farce, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un petit oignon. J'ai également mis un peu de champelure sur le dessus, mais c'est facultatif, à vous de voir si vous voulez une petite couche croustillante sur le dessus !! 

 

parmentier de seitan purée courge vegan noël

 

 

{Pour 4 personnes}

- 250 g de seitan en tranches Soy

- 1 kg de potimarron (ou tout autre courge)

- 2 pommes de terre

- 1 grosse échalote 

- 5 cl de crème de soja Soy

- chapelure (facultatif)

- 1 poignée de noisettes concassées

- 1 cuillère à café de 4 épices

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

parmentier seitan courge vegan noël

 

1. Eplucher, laver puis couper en dés les pommes de terre et le potimarron.

 2. Faire cuire le tout à la vapeur pendant 20 minutes (ou dans une casserole d'eau bouillante salée) avant d’en faire une purée épaisse. Ajouter la crème de soja et le mélange d'épices. Saler, poivrer et réserver.

3. Dans une poêl huilée, faire revenir l'échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajouter le seitan émincé finement. Faire revenir le tout 5 minutes.

4. Dans un plat à gratin, alterner une couche de purée, une couche de seitan et une seconde couche de purée. Saupoudrer de chapelure et de noisettes concassées.

5. Passer sous le grill 5 minutes. Servir bien chaud.

 

Posté par poupougnette à 08:37 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,



mercredi 21 décembre 2016

Parmentier {Protéines de soja & purée de patate douce à la vanille} #Noël vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Aujourd'hi, je vous propose un repas de Noël très simple à préparer. Idéal pour les peronnes qui ne veulent pas un repas sophistiqué ou encore pour les peronnes souhitant un repas original et pas cher.... ;)

Pour se faire, j'ai uilisé des protéines de soja, qu'il suffit de bien réhydrater avec une farandole de saveurs pour obtenir un plat raffiné malgré tout!

J'ai aussi opté pour une purée de patate douce, parfumée à la vanille. mais si vous le souhaitez vous pouvez choisir une purée de pommes de terre uniquement et de la parfumée avec un peu d'huile de truffe. ça ne co^te pas très cher non plus et comme ça vous pourrez obtneir un plat plus festif avec pas grand chose!

Je crois que je n'ai pas grand chose à ajouter pour ce plat... A vous de vous lancer maintenant, vous ne serez pas déçu et vos convives non plus!! :)'

 

parmentier de protéines de soja patate douce vanille noël vegan

 

{Pour 2 personnes}

{Pour la farce}

- 40 g de protéines de soja texturées (petites)

- 1 cuillère à café pleine de miso

- 2 gousses d'ail

- 25 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 cm de gingembre frais (ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre)

- 1 petit oignon

- sel

- poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile

 

{Pour la purée}

- 300 g de patate douce

- 1 petite pomme de terre

- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la vanille (ou huile d'olive simple)

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes Perl'amande

- 15 cl de lait d'amandes non sucré Perl'amande

- sel

- poivre

 

 

parmentier de protéines de soja patate douce vanille noël vegan 1

 

1. Préparation de la farce : Dans un saladier, placer les protéines de soja, le miso, une gousse d'ail préalablement épluchée et pressée, le concentré de tomates et le gingembre râpé. Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser réhydrater 20 minutes.

2. Pendant ce temps, commencer à préparer la purée : éplucher les pomme de terre et patate dou'ce, les couper en morceaux et placer dans une casserole d'eau salée, avec la gousse de vanille coupée et grattée'. Porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. 

3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans l'huile. Quand il devient translucide, ajouter les protéines de soja égouttées et la seconde gousse d'ail épluchée et pressée. Laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes.

4. Egoutter les pomme de terre et patate douce, les écraser avec une fourchette, ajouter la purée d'amandes et le lait (progressivement car vous n'aurez pas forcément besoin de tout le lait, selon l'humidité de votre purée et de la consistance souhaitée). 

5. Placer les 'protéines de soja au fond de votre emporte pièce, puis couvrir de purée. déposer quelques amandes effilées et grillées sur le dessus. Servir sans tarder.

NOTA : vous pouvez réaliser le plat dans la matinée, il vous suffira de passer votre parmentier au four à 180°C (th.6), pendant 10-15 minutes avant de servir.

 

 

Posté par poupougnette à 08:27 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


dimanche 18 décembre 2016

Blinis au "cream cheese" #Noël vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Aujourd'hui, je vous propose 2 recettes pour le prix d'une, ce n'est pas merveilleux?

Pour la première il s'agit d'une recette tout simple de blinis, rapide et légère que vous pouvez préparer le jour me^me, sans passer trop de temps derrière les fourneaux. Pour la seconde, il s'agit d'une petite crème légère parfumée au citron et à l'aneth, que vous pouvez aisément préparer la veille.

En terme de temps de préparation, en 15 minutes, votre apéritif est prêt. Pour la cuisson des blinis, il faut compter une vingtaine de minutes, mais là encore, il n'y a pas de repos pour la pâte et les blinis cuisent en moins de 5 minutes. optez pour une grande poêle afin d'en cuire beaucoup plus à la fois, et le tour sera joué!! ;)

Et pour les intolérants au gluten, il vous suffira de choisir un lait végétal dépourvu de gluten... Alors, tenter?

 

blinis - cream cheese au citron vegan

 

 {Pour une quinzaine de blinis - selon la taille}

- 15 cl de crème de soja cuisine SOY

- 15 cl de lait végétale petit épeautre & noisette SOY

- 120 g de farine de sarrasin

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 1 pincée de sel

- Huile d’olive

 

{Pour la "cream cheese"}

- 6 cuillère à soupe de crème de soja cuisine SOY

- 100 g de yaourt de soja nature (soit un yaourt)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron


- 1 cuillère à soupe d'aneth hachée

 

blinis - cream cheese au citron vegan 1

 

1. Préparation des blinis : Dans un petit bol, mélanger la boisson et le vinaigre. Laisser reposer 5 minutes.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Ajouter ensuite le mélange boisson-vinaigre et la crème de soja cuisine. Bien mélanger.

3. Dans une poêle huilée et à feu moyen, verser des petits tas de pâte et cuire 2 à 3 minutes. Quand des bulles se forment à la surface, retourner les pancakes et prolonger la cuisson 1 à 2 minute environ. Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.

 

4. préparation de la "cream cheese" : Dans un petit bol, mélanger l’ensemble des ingrédients. Saler, poivrer et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

5. Servir les blinis avec la cream cheese et quelques baies roses.

 

 

Posté par poupougnette à 09:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


samedi 17 décembre 2016

Velouté châtaigne & amandes #Noël vegan

Bonjour les ami(e)s,

 

Je raffole des veloutés en tout genre. D'ailleurs, à l'approche des fêtes j'aime me préparer de délicieux veloutés bien onctueux, aux saveurs festives! Comme ce fut le cas pour ce velouté.

Un simple velouté de châtaignes, en ajoutant tout simplement un peu de lait d'amande et quelques amandes effilées au moment de servir et c'est parfait! ;)

Pour contrebalancer le côté sucré de la recette, j'ai opté pour des petits croûtons de pain que j'ai aillés. Mais vous pouvee aussi ajouter quelques morceaux de champignons lors de la cuisson et un peu plus d'aromates (thym, laurier...) afin d'obtenir un velouté plus fort en goût.Vous pouvez aussi choisir ajouter une gousse d'ail dans la soupe ou encore opter pour un lait végétal différent : du lait de riz, de soja, de nosiettes... A vous de voir et de customiser comme bon vous semble cette recette! :)D'ailleurs si vous choisiissez du lait de noisettes, pensez à modifier le topping en faisant revenir quelques noisettes dans une poêle anti-adhésive!! ;)

 

velouté châtaignes et aande vegan sans gluten noël

 

{Pour 2 personnes}

- 300 g de châtaignes sous vide ou en bocal

- 25 cl de lait d'amandes

- 3 cuillères à soupe d'amande effilées

- 1 oignon

- huile d'olive

50 cl de bouillon de légumes

 

 

velouté châtaignes et aande vegan sans gluten noël 2

 

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon prélablement épluché et émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les châtaignes, puis recouvrir de bouillon. Cuire 15 minutes environ.

2. Ajouter le lait d'amandes puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l'assasissonnement.

3. Mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (à vous d'ajuster le niveau de bouillon).

4. Servir chaud, accompagner d'amandes effilées légèrement torréfiées (dans une poêle anti-adhésive) et d'un peu de crème d'amandes (ou tout autre crème de votre choix : avoine, soja, riz...). Un délice!! ;)

 

Posté par poupougnette à 08:33 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


mercredi 14 décembre 2016

Tourte aux champignons & châtaignes au tofu fumé #Noël vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

 

L'année dernière j'ai rêvée d'une tourte pour mon réveillon de Noël. malheureusement, retenue au bureau je n'avais pas eu le temps... Du coup, cette année, il état inconcevable qu'il n'y en ai pas une sur ma table de fêtes! ;)

Une tourte épaisse et pleine de saveurs. Des champignons, des châtaignes, des épices pour relevé le tout et le repas devient magique! 

Et contrairement à ce que l'on pourrait croire, c'est une recette tout à fait facile à faire et qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation. En 15-20 minutes, vous avez une tourte complète à présenter à vos convives. Et je peux vous dire qu'ici elle a eu un succès fou! ;)

Après si vous n'aimez pas les épices, libre à vous de mettre des herbes, je pense que le persil se mariera à merveille avec le reste des ingrédients. J'ai aussi opter pour une pâte feuilletée, mais vous pouvez choisir une pâte brisée. D'ailleurs je vous laisse le lien de ma tarte aux pommes, où j'avais réalisé une très bonne pâte brisée qui fonctionnera pour cette tourte. il vous suffira de ne pas mettre de sucre et d'y ajouter un petit peu plus de sel! ;) 

Voilà, je crois que vous avez toutes les clés en main pour un super réveillon végane. Et si vous avez des questions, n'hésitez pas!! ;)

Belle journée.

 

tourte végétale de Noël - champignon, châtaignes et tofu fumé - vegan

 

{Pour 6-8 personnes}

- 2 pâtes feuilletées

– 125 g de tofu ferme SOY

– 100 g de tofu fumé SOY

– 5 cl de crème soja cuisine SOY (ou crème d'amande, de riz, d'avoine...)

– 2 oignons

– 70 g de compote de pommes

– 1 cuillère à soupe de fécule

– 100 g de champignons

– 80 g de châtaignes cuites

– 1 cuillère à café de 4 épices

– ½ cuillère à café de cannelle

– sel

– poivre

– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

tourte végétale de Noël - champignon, châtaignes et tofu fumé

 

1. Mixer les tofus, la crème soja, la fécule et la compote. Verser dans un grand saladier.

2. Faire revenir les oignons préalablement épluchés et émincés dans une poêle huilée. Quand ils deviennent translucides, ajouter les champignons coupés en rondelles, le mélange de 4 épices et la cannelle. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les châtaignes. Prolonger la cuisson de 5 minutes.

3. Verser la préparation dans le saladier, mélanger délicatement, puis assaissoner.

4. Foncer un moule à tourte de la première pâte feuilletée. Verser la préparation, tasser puis recouvrer de la seconde pâte feuilletée.

5. Enfourner 35 min à 210°C (th.7).

 

Posté par poupougnette à 08:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,



dimanche 11 décembre 2016

Polenta "sapin" parce que Noël c'est aussi pour les enfants!! ;) #Noël vegan

Bonjour les ami(e)s,

Ayant une petite fille à la maison, il est parfois compliqué de cuisiner pour eux le soir du réveillon. Aussi, cette année j'ai choisi de faire une recette qu'elle connaît déjà et qu'elle apprécie. j'ai juste misé sur le visuel. Très important pour les anfants. Et je me suis dis que ce serait peut-être bien de partager cette recette avec vous, au cas où vous auriez des difficultés soit pour concocter le menu ou tout simplement par manque d'idées!! :)

J'ai opté pour des épinards pour colorer la pâte, mais vous pouvez aussi chosiir des haricots, des petits pois ou même des brocolis. L'avantage c'est que dans cette recette, on ne sent pas plus que ça le goût des légumes, parfait pour les récalcitrants!! ;) Et puis vous pouvez aussi choisir d'autres légumes et confectionner d'autres motifs... Libre à vous de choisir ce qui sera le plus efficace avec vos chères têtes blondes!! ;)

Aussi, j'ai pris du lait d'amande sans sucre pour faire cette recette. mais là encore vous pouvez prendre n'importe quel type de lait... Faites cepeandant attention au type de lait choisi en fonction de son goût prononcé ou de sa couleur afin de ne pas dénaturer la jolie couleur verte de ce sapin!! ;)

Allez, je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous êtes impatient de lire la recette afin d'être soulager pour le soir du réveillon! :)

 

sapin polenta épinards noel vegan

 

{Pour 4 sapins}

- 125 g de polenta instantanée

- 50-70 g d'épinards (ou 1 ou 2 galets d'épinards surgelés selon la taille)

-  25 cl bouillon de légumes

- 25 cl de lait d'amandes sans sucres

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

sapin polenta épinards noel vegan 1

 

1. Mixer les épinards avec le bouillon. Si vous optez pour des épinards surgelés, faites cuire vos épianrds comme indiqués sur le paquet. Ne jetez pas l'eau de cuisson, utilisez là à la place du bouillon de légumes! Puis mixer.

2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le bouiillon de légumes aux épinards. Quand le liquide frémit, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis la polenta instantanée en pluie et en remuant constammment, à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser cuire sur feu doux, sans cesser de remuer, pendant 5 bonnes minutes (jusqu'à ce que la polenta se détche de la paroi).

3. Huiler un petit plat à gratin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Verser la polenta. Etaler bien la pâte afin que la couche soit lisse et pas trop épaisse. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure minimum.

4. Retourner le plat sur une planche à découper. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce, puis placer sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 minutes environ à 180°C (th.6).

5. Servir immédiatement avec des éléments de décor si vous préférez! 

 

Posté par poupougnette à 08:27 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


samedi 10 décembre 2016

Cappuccino aux champignons #Noël vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Comment allez-vous? Toujours en panne d'idées pour le réveillon?

Pas de panique, il existe plein de recettes faciles et rapides à réaliser à l'instar de ce cappuccino salé. Et en plus d'être ultra simple, il est original et je trouve que visuellement ça en jette, vous ne trouvez pas?! Pour un velouté amélioré, je pense que tout le monde peut succomber! 

Et ce pour plusieurs raisons : la première, pour le temps : si vous avez 15 minutes, c'est parfait!

la deuxième : pour la liste des ingrédients: si vous avez des champignons et de la crème, votre entrée chaude du réveillon et toute trouvée! ;) Donc ce n'est pas négligeable.

La troisième : si en plus vous êtes fauchés, personne ne s'en rendra compte! :)

Alors, qu'en pensez-vous?

 

cappuccino champignons vegan

 

{Pour 4 personnes}

- 20 cl de crème de soja SOY

– 250 g de champignons

– 2 échalotes

– 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

– 15 à 20 cl de bouillon de légumes

– sel

– poivre

– ciboulette ou persil

 

1. Eplucher et émincer les échalotes. passer les champignons rapidement sous l'eau, puis les nettoyer délicatement à l'aide d'un torchon. Les détailler en lamelles.

2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu doux et y faire revenir les échalotes, quand elles deveinnent translucides, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ. Assaisonner.

3. Mixer la préparation aux champignons avec 10 cl de crème soja et le bouillon, jusqu'à consistance souhaitée. Verser dans les verres.

4. Fouetter vigoureusement la crème soja, à l'aide d'un batteur électrique. ça ne montera pas en chantilly, mais vous obtiendrez une jolie mousse que vous verserez sur le dessus de la crème aux champignons. Servir immédiatement avec un peu de ciboulette ou de persil haché.

 

Posté par poupougnette à 08:32 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


lundi 21 novembre 2016

Velouté de maïs au pop corn pimenté #vegan & sans gluten

 

 Bonjour les ami(e)s,

On poursuit avec la saga des soupes!

Ce qui est bien, c'est que je ne m'en lasse absolument pas! Dès que l'automne pointe le bout de son nez, je dégaine ma grosse casserole et commence mes veloutés.... Il n'y a rien de mieux qu'un bon bol de soupe après une longue journée fatigante. Oui, même si j'aime l'automne, je sais bien que c'est aussi la plus dure pour l'organisme. Souvent je me sens fatiguée en cette période. Peut-être parce que les jours racourcissent, que le soleil se fait de plus en plus rare et que le manque de motivation se fait sentir aussi...

Toujours est-il que les soupes font partis de mon quotidien dès le début de la saison.

Aujourd'hui, je vous propose un velouté de maïs. Il est très simple à réaliser. Rien d'exceptionnel dans la recette, mais elle n'en demeure pas moins une très bonne recette de soupe onctueuse. Et puis, le fait d'ajjouter du pop corn donne à ce velouté tout doux, un côté attrayant, surtout pour les enfants (Minie Moi s'est ruée sur le pop corn, même si elle n'a pas vraiment voulu manger sa soupe! :( ). 

J'ai choisi du pop corn au piment pour réhausser un peu le goût de la soupe, mais bien sûr vous pouvez l'aromatiser selon vos goûts et selon les ingrédients de vos placards. Et n'hésitez pas à en faire un peu plus, comme ça si il vous en reste, prévoyez une petite soirée film, Rien de mieux quand il fait froid qu'un bon film, un plaid bien chaud et un peu de pop corn à croquer (c'est vrai que ça marche aussi avec un chocolat chaud mais c'est bien de changer un peu, non? On risquerait de se lasser  après tout (ou pas!!)). 

 

velouté maïs vegan - pop corn piment

 

{pour 2 personnes}

- 3 à 4 épis de maïs (ou une petite boîte de conserve de 285 g)

- 1 oignon

- 30 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal de votre choix)

- 15 cl de crème liquide d'amande (ou riz, avoine ou soja)

- sel

- poivre

 

{Pour le pop corn}

- 2 cuillères à soupe de maïs à pop corn

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (ou autre)

- 20 g de margarine

- sel

- piment d'Espelette en poudre

 

velouté maïs vegan - pop corn piment 2

 

1. Préparation du pop corn : Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, verser le maïs et bien l'enrober d'huile. Couvrir et laisser les grains éclater sur feu moyen. Pendant ce temps, faire fondre la margarine. La verser sur les grains quand ils ont "explosé", saupoudrer de piment d'Eseplette et d'un peu de sel. Réserver. 

2. Plonger les épis de maïs dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les égoutter, puis retirer les grains à l’aide d’un couteau. (cette étape ne concerne pas le maïs en conserve).

3. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluchée et émincé dans une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient translucide, ajouter les grains de maïs, puis verser le lait végétal et la crème d'amande. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.

4. Mixer le velouté. Rectifier l'assaisonnement. 

5. Servir chaud en saupoudrant de pop corn au piment. 

 

Posté par poupougnette à 08:07 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


vendredi 18 novembre 2016

Empanadas épicés aux protéines de soja #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Je vous transporte aujourd'hui dans un endroit qui sent bon le soleil, pour ne pas avoir à penser à ce vilain temps gris, froid et pluveiux! ;)

Venez-vous en voyage avec moi?

Je vous ai concocté pour l'occasion, des empanadas. Des petits chaussons que l'ont trouve traditionnellemen en Esapgne ou Améroique latine. Pour se faire, j'ai choisi des protéines de soja, qui peuvent donner l'illusion d'une viande hachée! Ou, je sais vous etes encore nombreuses à ne pas savoir comment faire pour que votre homme se tourne vers le végétal. Essayez cette recette, vous verrez si il s'aperçoit de la supercherie! :)

En attendant, revenons plutôt à la recettes, rien de compliqué, il sufit de laisser les protéines de soja se réhydratées, puis de les accomoder comme bon vous semble. Ici, j'ai choisi des épices, pour relever le côté un peu fade des protéines de soja, j'y ai glissé un oignon, un peu de coriandre et c'est tout! Oui, oui, c'est tout et vous avez un apéritif original à poposer à vos invités!

Mais sachez que vous pouve aussi les farcir avec du tofu ou du seiten, qu'il vous suffira de haché! ;)

 

empanadas vegan épicés aux protéines de soja

  

{Pour 30 petits empanadas}

{Pour la pâte}

- 500 g de farine

- 100 g de margarine végétale

- 20 cl d'eau minérale ou filtrée tiède

- 1 cuillère à café de sel 

- lait végétal pour la dorure

 

{Pour la farce}

- 60 g de protéines de soja

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1/2 cuillère à café de piment doux (ou pas, à vous de voir)

- 1 cuillère à soupe de miso (ou tamari)

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 30 cl de bouillon de légumes

- coriandre fraîche (ou persil)

- 1 cuillère à soupe d'uile végétal pour la cuisson

- sel

- poivre

 

 

empanadas vegan épicés aux protéines de soja 1

 

1. Préparation de la pâte : mélanger l'ensemble des ingrédients (sauf le lait), jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Former une boule et placer au frais 30 minutes.

2. Préparation de la farce : réhydrater les protéines de soja dans le bouillon de légumes additionné du miso, d'une gousse d'ail et d'une cuillère à soupe de concentré de tomates, pendant 20 minutes.

3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement épluche et émincé dans l'huile. Quand il devient translucide, ajouter la gousse d'ail pressée, et les épices. Ajouter les protéines de soja égouttées avec un petit peu de bouillon (l'équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe) et une cuillère à soupe de concentré de tomates et laisser mijoter à feu doux une dzaine de minutes. Couper le feu. Ajouter la coriandre fraîche ciselée. 

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Abaisser la pâte sur 3 mim d'épaisseur. Découper des disques.

6. Sur chaque disque, placer une cuillère à café de farce. mettre un peu de lait ou d'eau autour du disque, puis rabattre un côté afin de former une demie-lune. SOuder les bords à l'aide d'une fourchette. 

7. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

8. Badigeonner chaque croissant d'un peu de lait végétal et enfourner pour 25-30 minutes environ (selon la taille de vos chaussons et de votre four).

9. Déguster chaud ou tiède avec une petite sauce. 

 

empanadas vegan épicés aux protéines de soja 2

 

Posté par poupougnette à 08:41 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


lundi 14 novembre 2016

Hoummous de potimarron rôti au gingembre #vegan & sans gluten

 

 Bonjour les ami(e)s,

Je partage avec vous une recette coup de coeur : un houmous de potimarron rôti parfumé au gingembre.

Une recette que je souhaitez réaliser depuis un bon moment déjà, mais à chaque fois qu'une courge passe dans mes mains, elle n'y reste pas très longtemps et se retrouve le plus souvent coupée en morceaux puis jetée dans un bouillon pour terminer en délicieux velouté! a

Mais cette fois, j'ai tenu bon. ;) 

En plus la recette est toue simple à faire, parfaite pour un apéro automnale. Vos invités seront surpris et vous en redemanderont, croyez-moi! (c'est ce qu'il s'est passé chez moi!!). Cette recette changera de votre traditionnel houmous et mettra de la couleur sur votre table! ;) Vous ne trouvez pas qu'il est joliment orangé ce houmous? Moi il me fait fondre!! ;)

Je ne vais pas m'attarder plus que ça sur la recette, je crois que tout est dit! le plus simple est de lire la recette, n'est-ce pas?! ;)

 

houmous de potimarron et gingembre vegan

 

{Pour 4-6 personnes}

- 350 g de courge épluchée

- 200 g de pois chiches cuits et égouttés

- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame blanche)

- 2 gousses d'ail

- 1 cm de gingembre frais

- 1 petit citron

- huile d'olive

- sel

- poivre

- coriandre ou autre herbe de votre choix

 

houmous potimarron vegan gingembre

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Peler et couper la courge en cubes. 

3. La placer sur une plaqua allant au four et enfourner pour 30 minutes environ (jusqu'à ce que la courge soit tendre).

4. Dans le bol du mixeur, placer la courge rôti, les pois chiches, la purée de sésame (que vous pouvez remplacer par de la purée d'amandes blanches), l'huile, le jus du demi-citron, l'ail et les épices. 

5. mixer afin d'obtenir un mélange lisse et homogène. Mettre un peu d'eau ou de jus de citron si besoin.

6. Rectifier l'assaisoonement. Placer le houmous dans un bol, saupoudrer de graines de sésame, chia, pavot, chanvre (tout ce dont vous avez envie) et d'un peu de coriandre fraîche ciselée.

7. Servir froid avec des légumes frais, des crackers, pain pita, gressins... 

 

 

 

Posté par poupougnette à 08:54 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,