mardi 22 avril 2014

Moutarde maison {aux épices douces}

  Il y a bien longtemps que je voulais faire ma propre moutarde... Une moutarde maison ça doit être vachement meilleur, non?! Et puis, on sait ce qu'il y a dedans! ;)  J'ai acheté des graines de moutarde jaunes (à défaut d'en avoir trouvé des brunes ou des noires!! snif, snif...)  il y a déjà plusieurs mois, mais je n'ai jamais réussi à passer le stade de regarder ce joli pot de graines dans mon placard... ;) Et puis, finalement, je viens de franchir le cap! Et ben, je peux vous dire, c'est super fastoche en fait!... [Lire la suite]
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jeudi 10 avril 2014

Velouté froid de fanes de radis {à la ricotta}

   Après l'asperge, voici le radis! Tout petit, tout rose... Léger, croquant, piquant... Un légume symbole du printemps. Un printemps bien installé déjà...  Alors quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur pour nous faire patienter jusqu'à la saison prochaine?! ;) Un velouté frais et tout doux, peu calorique et remplit de plein de bonnes choses, puisque le radis stimule l'appétit et favorise la digestion. Pour cette recette, j'ai principalement utilisé les fanes de radis. Économique, écologique et surtout plein de... [Lire la suite]
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dimanche 6 avril 2014

Blesotto aux asperges & aux noisettes

  Un classique de la cuisine italienne revisité! Un délicieux "blésotto" crémeux à souhait et assez rapide à préparer quand on y pense!  Un peu de blé, du bouillon de légumes et quelques asperges et le tour est joué! ;) Non pas que je n'avais pas de riz à la maison, mais tout simplement parce que j'ai eu envie de changer un peu de la recette traditionnelle. A u final, je trouve le résutat très réussi.  Par contre, quand j'ai soumis le plat à chéri-chéri, il a été tout de suite très sceptique. Lui et ses origines... [Lire la suite]
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mercredi 2 avril 2014

Panisses aux herbes de Provence {cuisson au four}

  Une recette qui nous vient tout droit du Sud. De l'Italie plus exactement! Une recette qui sent bon le soleil : les panisses! Devenue ensuite une grande spécialité niçoise! Une recette que j'apprécie énormément, parce que c'est super bon (^^), mais aussi parce que les panisses sont réalisées à partir de farine de pois chiche et que la farine de pois chiches est excellente pour la santé. De plus, cette recette est sans gluten et 100% végétale! :) Ici, j'ai voulu ajouter des herbes de Provence, pour accentuer ce p'tit goût... [Lire la suite]
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lundi 24 mars 2014

Galette de boulgour & asperges {chantilly salée de noisette}

  Le printemps arrive... dans nos assiettes également! J'adore le déroulement des saisons pour (re)découvrir les fruits et légumes de saison sur les étals des marchés. Le printemps... Une saison que j'apprécie beaucoup, parce qu'elle représente aussi le renouveau. Le bourgeon des fleurs qui se développe doucement pour faire place aux fleurs et fruits d'été. L'herbe qui recommence à devenir bien verte et dense, les marguerites que l'on trouve par-ci, par-là... Aussi, lorsqu'en février dernier, la société Markal m'a... [Lire la suite]
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lundi 17 mars 2014

Timbale de pommes de terre {aux oignons & au vin blanc}

  "Tomate sans graines" fête ses 3 ans et pour l'occasion, elle nous demande de lui concocter une jolie recette à base de pommes de terre. Je n'allais quand même pas refuser de participer... J'adore ce qu'elle fait! D'ailleurs, si vous ne connaissez pas son blog, dépêchez-vous de vous y rendre, il regorge de plein de jolies recettes savoureuses et bio!! ;) Donc pour en revenir au concours, il fallait "sublimer" la pomme de terre! Je vous garantis que le choix a été difficile et que ne savais vraiment pas quoi faire! Un gratin?... [Lire la suite]
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jeudi 6 mars 2014

Taboulé de boulgour aux agrumes {salé}

  On sent le printemps qui approche et l'envie de salade qui revient avec! Du coup, je vous propose une petite alternative en attendant le 20 mars prochain : un taboulé frais réalisé avec des agrumes. J'ai longtemps hésité à faire la recette, même si j'avoue adorer le mélange sucré-salé. Et puis, je me suis lancée...  Chéri-chéri pas trop convaincu non plus, s'est laissé tenter et a adoré! C'est simple, il m'a déjà passé une nouvelle commande! Mais cette fois il faudra attendre encore un peu. On va dire qu'on a terminé... [Lire la suite]
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lundi 17 février 2014

Maki végétarien {Tomate-Avocat-Fromage}

  Récemment mon adorable petit frère m'a offert un livre de recettes sur les sushis, makis... et j'avoue je suis vite tombé sous le charme de plusieurs recettes. Ce week-end, mon frère étant venu nous rendre une petite visite, il fallait bien que je réalise au moins une recette!! ;) Après avoir fait (un bon nombre de fois) le tour, je jette mon dévolu sur une recette de "maki tomate-avocat", la recette est plutôt séduisante... Mais vous vous doutez bien que je n'ai pas vraiment suivi la recette, hein? J'ai préféré ajouté du... [Lire la suite]
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jeudi 2 janvier 2014

Chutney de cranberries

  Je raffole du mélange sucré-salé (mais ça vous le savez déjà!), c'est pourquoi pour le réveillon, j'adore préparer des p'tits chutneys! (rappelez-vous mon chutney aux kumquats, mon chutney à la rhubarbe et mon chutney de poires). Il y a longtemps que je voulais réaliser un chutney aux cranberries. J'aime beaucoup ces petites baies pleines de vitamines et surtout leur petit côté acidulé! Ne vous inquiéter pas, le chutney n'est pas acide du tout! Au contraire, je trouve que le tout est très bien équilibré! Ce n'est ni trop... [Lire la suite]
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mercredi 4 décembre 2013

Velouté de châtaignes {Noël}

  En cette saison, il me paraît bien évident de se réchauffer le soir en rentrant avec un bon velouté. Mais pourquoi pas en proposer pour les fêtes de fin d'année? Après tout, c'est très bon, ça réchauffe l'atmosphère et c'est très convivial!! D'autant plus que ce velouté est juste extra! Parfumé, doux, délicat... Je suis sûre que tous vos onvités vont vous en réclamer! Et puis la recette est très vite préparée!        {Pour 4 personnes} - 1 oignon - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ... [Lire la suite]
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