dimanche 7 juin 2015

Cake {orties & amandes} #vegan

 

Je suis tellement en retard dans mes publications, que j'ai oublié de publier ma recette de cake aux orties! Et si ça continue, vous n'aurez même pas l'occasion de le tester!! ;)

L'occasion s'est présentée lors que je suis allée chez mes parents il y a plusieurs semaines de cela. Dans le jardin, une jolie haie d'orties pousse gentiment... Tous les ans je me dis, il faut absolument que je teste et à chaque fois je n'ai pas le temps ou alors j'ai passée la saison! Et oui, sachez qu'il vaut mieux cueillir les orties dès le début du printemps, de manière à ce qu'elles ne soient pas trop grandes et par conséquent trop amères! 

Pour tout vous dire, je comptais en faire un pesto et puis quand je les ai vu, j'ai changé d'avis! Bah oui, il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis!! ;) 

En cake, pourquoi pas? ça change de ce que l'on a l'habitude de voir et puis ça permet aussi de débuter doucement avec les orties si vous n'êtes pas habitués!! 

En tout cas, pour rappel, cueillez les feuilles d'orties à l'aide de gants épais (bah oui, ça pique, hein!!). Et si vous êtes en foret ou en bordures de talus, cueillez les feuilles les plus hautes (question d'hygiène et de prudence par rapport aux animaux qui passent par là!)

 

Ici, j'ai voulu marier l'ortie à quelque chose de sucrer pour adoucir le côté amer de l'ortie, bien que cela ne soit pas crucial! C'est plutôt bon l'ortie!! en avez-vous déjà mangé d'ailleurs? Et si oui, comment?!

 

cake végan orties et amandes

 

{Pour un petit cake}

- 100 g d'orties

- 150 g de farine de blé complète

- 50 g de farine de lupin Markal

- 25 cl de lait végétal non sucré (pour moi amandes)

- 1 cuillère à soupe d'arrow-root (ou fécule)

- 1 cuillère à café de sucre complet

- 20 g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de levure maltée

- 5 g de poudre à lever

- 1/2 jus de citron

- 5 cl d'huile d'olive

- ail en poudre

- sel, poivre

- amandes effilées

 

cake végan orties

 

1. Laver plusieurs fois les feuilles d'orties. Les essorer.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre d'amande, l'arrow-root, le sucre, la levure maltée et la poudre à lever. Délayer doucement avec le lait. 

4. incorporer ensuite l'huile et le jus de citron. Bien mélanger. Assaisonner.

5. Ajouter les feuilles d'orties préalablement hachées.

6. Verser la pâte dans le moule à cake. saupoudrer d'amndes effilées.

7. Enfourner pour 40 minutes environ.

 

 

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jeudi 12 février 2015

Tofu brouillé aux champignons #vegan

Il y a des jours où tu as envie de surprendre ton chéri avec des simili!! :) En tout cas, je sais que j'ai réussi à le bluffer à chaque nouvelle recette avec du tofu, ou encore avec du seitan, notamment avec ma recette de Seitan carbonnade Flammande, où il s'est régalé!

Aujourd'hui donc, j'ai voulu l'épater en préparant des oeufs brouillés ... sans oeufs!! Rien de plus simple, un peu de tofu et ça fera parfaitement l'affaire! D'autant plus qu'il paraît que les oeufs brouillés c'est super compliqué à faire (je ne sais pas, jamais testé!) et qu'avec ceux-ci, vous êtes sûr et certains de ne pas vous planter!! 

Pour cette recette vous aurez donc besoin de tofu (évidemment c'est la base), mais de 2 textures différentes. Du tofu ferme et du tofu soyeux pour lier le tout. Pour la garniture, vous êtes totalement libre! Moi il me restait des champignons dans mon réfrigérateur, ce qui a largement orienté ma recette! Mais vous pourrez aisément y ajouter des tomates, courgettes, aubergines, (quand ce sera la saison), asperges, poireaux... Bref, le choix est infini!

 

Pour le tofu soyeux, j'ai pris du nature, n'ayant pas en tête l'idée de réaliser cette recette quand j'ai fait mes courses, mais vous pourrez en prendre du parfumé. Il en existe plusieurs sortes, dont un qui, je pense, ferait merveilleusement l'affaire, du tofu soyeux aux herbes! Je me souviens d'une recette que j'ai fais l'été dernier avec du tofu soyeux aux herbes, c'était divin! Des tartines sucrées-salées fraises/melon au tofu aux herbes et à l'ail!

Donc vous avez maintenant toutes les cartes entre vos mains pour vous lancer dans la recette et pourquoi bluffer, vous aussi, votre famille ou amis! ;)

 

tofu brouillé aux champignons vegan


{Pour 2 personnes}

- 250 g de tofu ferme Soy

- 60 g de tofu soyeux Soy

- 1 échalote

- 1 oignon

- 100 g de champignons de Paris 

- 1 cuillère à café de curcuma en poudre

- ciboulette (fraîche ou séchée)

- huile d’olive

- sel, poivre

 

tofu brouillé aux champignons vegan 1

 

1. Egoutter le tofu ferme. Le placer entre 2 assiettes et poser un poids dessus, afin qu'il rende le maximum d'eau (1heure minimum).

2. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'échalote émincés. Ajouter les champignons coupés finement (ou alos égouttés si vous optez pour une boîte!).

3. Ecraser le tofu ferme à l'aide d'une fourchette.

4. Incorporer le tofu dans la poêle, saupoudrer de curcuma et de ciboulette. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Egoutter le tofu soyeux et le mélanger à la fourchette. L'incorporer dans la poêle et bien mélanger afin d'homogéniser le tout. Poursuivre la cuisson quelques minutes. 

6. Servir sans attendre, avec une salade, du riz, des légumes ou juste comme ça avec du pain!! ;)

 

 

 

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jeudi 5 février 2015

Tarte aux flocons d'avoine {carotte, chèvre, noisettes & sirop d'érable}

 

Aujourd'hui, une recette super simple à réaliser. Une recette qui va certainement en séduire plus d'un.

Quand j'ai la flemme de cuisiner, comme c'est le cas en ce moment (hiver, froid, fatigue...), je ne me prends pas la tête! Une recette prête en moins de 15 minutes. Et lorque celle-ci part au four, vous pouez en profiter pour prendre une douche bien chaude... Pratique non?! ;)

Une recette que je garde pour le soir donc, mais que vous pouvez également préparer pour le repas du midi ou tout simplement en version mini pour un apéro.

La recette de pâte que j'ai utilisé fait partie de mes "classiques" et "pratique". En moins de 5 minutes, vous avez une pâte gourmande et complète qui ne nécessite pas de repos. Et vous pouvez l'accomodé avec tout! Je l'avais déjà utilisé pour une recette de tarte tomates/mozza. 

Pour la garniture, c'est simple : prenez les restes du frigo, c'est génial! Dans le mien, il y avait un reste de purée (parfait pour une personne, mais pas 2!!), 2 carottes dans le bac à légumes. Me voici donc partie pour une tarte toute bête à la carotte. Et pour rentre le tout gourmand et un peu plus complet, j'ai ajouté des rondelles de bûche de chèvre, quelques noisettes, un peu de sésame et une touche de sirop d'érable. Je vous assure, on s'est régalé! et je me dis que si la prochaine fois, il me reste un peu de purée de potiron ou tout autre purée, je réaliserai à nouveau cette recette de tarte! ;)

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse réaliser cette petite tarte et je vous laisserai m'en donner des nouvelles! ;)

 

tarte carottes, chèvre et noisettes - sirop érable et pâte aux flocons avoine

 

{Pour la pâte aux flocons d'avoine}

- 125 g de farine

- 50 g de flocons d'avoine

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de gomasio (ou à défaut du sel)

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 5 cl d'eau minérale

- poivre

 

 

{Garniture}

- de la purée de carottes

- 2 carottes 

- 6 rondelles de chèvre

- 1 petite poignée de noisettes concassées

- sirop d'érable

- graines de sésame

- coriandre

 

tarte aux flocons d'avoine - carottes, chèvre noisettes et sirop érable

 

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sésame et le gomasio. Ajouter l’huile d’olive et mélanger du bout des doigts. Ajouter l’eau, de manière à former une boule de pâte homogène. Etaler finement au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, et placer sur une plaque allant au four.

3. Précuire la pâte 20-25 minutes environ.

4. Une fois la pâte précuite, étaler de la purée de carottes sur le dessus, puis les carottes préalablement râpées et les rondelles de chèvre. Saupoudrer de noisettes concassées, de graines de sésame et d'un peu de coriandre. 

5. Enfourner pour une dizaine voir une quinzaine de minutes. La pâte doit être croustillante, légèrement dorée et le froamge légèrement fondu.

6. Servir chaud avec un peu de sirop d'érable (ou miel).

 


lundi 26 janvier 2015

Pesto végétal de Kale violet aux amandes

 

Depuis le temps que j'entends parler du Kale, j'en ai enfin trouvé dans mon petit magasin bio. Il était temps me direz vous!! Mais vaut mieux tard que jamais, non? Et par dessus le marché, j'ai pu découvrir du kale violet. J'ignorai son existence, mais vous vous doutez bien que j'en ai tout de suite acheté, ayant en tête de réaliser un pesto. Cependant, je pensais que le pesto serait un peu plus violet à l'arrivée, mais bon, ça ne gêne en rien son gôut!! ;)

Pour la petite histoire, le chou Kale contient de la vitamine C, en grosse quantité, de la vitamine A, de la vitamine K, du calcium, peu de calories et pas mal de fibres et des antioxydants. Autant dire que ce chou a tout bon, voilà pourquoi tout le monde en raffole! En tout cas, je viens juste d'y goûter et je pense effectivement que c'est addicitf, surtout quand on connait tout ses bienfaits!! :)

A savoir aussi qu'il est plus intéressant de consommer le kale de façon cru afin de garder tous ses nutriments, mais rien ne vous empêche de le cuisiner en gratin, en salade, en soupe...

 

recette de pesto de kale violet vegan

 

{Pour 2 pots type pot de confiture}

- 100 g de chou kale (violet pour moi) décortiqué

- 1 jus de citron bio

- 3 cuillères à soupe de purée d'amandes

- 40 g d'amandes (si possible émondées)

- 50 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à café de levure maltée

- 10 cl d'huile d'olive 

- 1/2 gousse d'ail

- sel, poivre

 

recette de pesto de kale violet vegan 1

 

1. Retirer la côte centrale des feuilles du chou. Frotter les feuilles pour les attendrir un peu. Rincer sous l'eau froide.

2. Mettre le chou dans un blender avec le reste des ingrédients. Mixer afin d'obtenir un mélange homogène. Si besoin, ajouter un peu d'huile d'olive.

3. Rectifier l'assaisonnement et servir sur des pâtes ou en guise d'apéritif sur des p'tits toasts grillés.

 

NOTA : Vous pouvez ajouter le zeste du citron si vous le souhaitez. Le pesto se conserve au réfrigérateur pendant une bonne semaine, dans un pot hermétiquement fermé. Vous pouvez également congeler le pesto si vous le souhaitez.

 

 

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jeudi 15 janvier 2015

Velouté de navets aux noisettes & maca #vegan

 

Cette année, la production de navets a été plutôt bonne. Les navets étaient petits certes, mais suffisants pour en mettre dans les jardinières de légumes ou certaines soupes.

A la base, j'aime bien les navets, mais pas seuls. Je trouve que le goût est un peu fort, et pourtant j'ai décidé de les cuisiner en plat principal, en essayant de garder au maximum le goût. C'est d'ailleurs d'une façon similaire que j'ai réussi à me réconcilier avec les fraises! A force de les cuisiner en les gardant au maximum naturelles, j'ai réussi à les apprivoiser! ;)

J'avais déjà depuis quelques temps une recette de velouté de navets à la noisette... J'ai donc décidé de franchir le cap...

Le résultat est pas mal, même si je trouve encore le goût du navet un peu trop présent! Je crois que j'ai bien fait d'avoir choisi un lait de noisettes pour adoucir le tout. Mais si vous aimez le navet, vous pourrez utiliser un lait nature, ou ne pas en mettre du tout et ajouter d'avantage de bouillon de légumes.

Quoiqu'il en soit, cette soupe m'a un peu réconcilier avec les navets. Ne me reste plus qu'à croiser les doigts pour que les navets soient encore au rendez-vous cet été, dans le jardin! :)

Pour ce qui est de l'ajout de la maca, c'est purement facultatif. Mais comme je le dis assez souvent, j'aime découvrir de nouveaux almients, de nouvelles plantes et c'est ainsi que la maca a fait son apparition il y a maitenant plus d'un an à la maison, mais je n'en avais jamais parlé avant sur le blog! 

La maca est une plante médicinale originaire du Pérou. Connue pour être un puissant aphrodisiaque, les Incas considérée cette plante comme sacrée! Mais je vous rassure ce n'est pas sa seule vertue (merci je n'en ai pas encore besoin!! rires). En effet, la maca est composée de 10 à 15% de protéines, de minéraux, dont du potassium, du phosphore, du calcium, du cuivre, du magnésium... et des vitamines (B1, B2, B12, C, D3, E, P), des acides aminés... Bref, cette plante a des effets stimulants, énergisants et dynamisants, ce qui permet de lutter contre la fatigue et le stress.

Cependant, il convient de consommer la maca avec modération. Une cuillère à café par jour est suffisant pour profiter au mieux de ses bienfaits, mais il est préférable de faire des pauses régulièrements (1 semaine toutes les 3 semaines) car cette plante contient des alcaloïdes qui peuvent être toxques à forte dose!

Pour ma part, je toruve que la maca a un goût de tubercule assez fort (un goût proche du navet), c'est pourquoi je préfère l'utiliser dans des smoothies, yaourts et surtout dans les soupes! Mais bien sûr, la maca est facultative et ça ne changera pas le goût de votre velouté! ;)

 

recette de soupe - velouté de navets aux noisettes vegan

 

{Pour 2 personnes}

- 400 g de navets

- 1 grosse pomme de terre

- 1 oignon

- 10 cl de lait de noisette (ou nature)

- 30 g de noisettes concassées Markal 

- 2 cuillères à café de maca (facultatif)

- huile d'olive

- sel, poivre 

 

recette de soupe - velouté de navets aux noisettes vegan 1

 

1. Éplucher et émincer l'oignon. le faire revenir quelques minutes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

2. Pendant ce temps, éplucher et laver la pomme de terre et les navets. les couper en dés.

3. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les dés de navets, les pommes de terre et les noisettes concassées. Mouiller à hauteur et ajouter un demi cube de bouillon de légumes.

4. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25-30 minutes.

5. Mixer le tout. Ajouter le lait de noisette et la maca, puis mixer à nouveau. (si besoin, ajouter un peu de lait ou de bouillon, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée).

6. Servir bien chaud. 

 

 

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mardi 11 novembre 2014

Patatas bravas {au fenouil} #vegan

 

Je ne sais pas si c'est la même chose chez vous, mais je le suppose! Quand est une bloggueuse culinaure, dès qu'on reçoit du monde à la maison, tout le monde vous attend au tournant, pour savoir quel type de plat originalvous allez leur concocter! Et c'est franchement pas évident, on est bien d'accord! 

Alors, parfois, je commence à réfléchir à la recette longtemps à l'avance (sans forcément y arriver!) pour finalement trouver l'idée à la dernière seconde!

Pour cette recette, j'ai reçu des amis pour un apéritif. Donc pas de cacahuètes, ni de chips et compagnie... ;) 

J'avais déjà entendu parler des patatas bravas, sans vraiment m'intéresser à la recette... Grosse erreur de ma part, il faut vraiment tester au moins une fois, surtout pour un apéritif convivial. Je trouve que ça ressemble un peu à une fondue (niveau présentation, pas au goût, hein!). 

Comme je ne connaissais pas les patatas bravas, j'ai regardé pas mal de recette un peu partout pour voir ce qu'il se faisait! Et comme à ma grande habitude, j'ai mixé plusieurs recettes et ajouté ma pletite touche personnelle. Ici du fenouil! (les puristes, je m'excuse!!)

J'en ai eu l'idée grâce au colis de mon partenaire "Maison du Sud", dans lequel se trouvait de l'huile d'olive parfumée au fenouil.

Pour accentuer le tout, j'ai saupoudré sur le dessus de mes pommes de terre du fenouil en graines. Le résultat a semblé convenir à tout le monde. Le sinvités ont été conquis et de mon côté je pense déjà refaire cette recette (mais pour d'autres invités!!). 

 

recette pommes de terre - patatas bravas fenouil

 

{Pour 2 personnes}

{Pour les pommes de terre}

- 500 g de pommes de terre

- 2 gousses d'ail

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée à l'anis & au fenouil Maison du Sud

 

{Pour la sauce}

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée à l'anis & au fenouil Maison du Sud

- 250 g de tomates concassées

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe rase de rapadura

- 1 gousse d'ail

 1 cuillère à café de paprika

- 1 bonne pincée de piment d'Espelette

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil

- sel, poivre

 

recette pommes de terre - patatas bravas fenouil 1

 

 

 1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

2. Peler et laver les pommes de terre. Les couper en petits quartiers. 

3. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec l'ail finement haché et l'huile d'olive. Verser le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.

4. Enfourner pour 40 minutes environ, en remuant les pommes de terre à mi-cuisson. Saler, poivrer et réserver.

 

5. Préparation de la sauce : Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail fineùent émincés. Incorporer le piment. Saler et poivrer au goût. Faire suer le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

6. Ajouter les tomates, le vinaigre et le sucre. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes environ. En remuant de temps en temps.

 

7. Dans un bol, verser les quartiers de pommes de terre et par-dessus la sauce (vous pouvez aussi servir dans 2 plats différents!). Saupoudrer de fenouil. Servir sans attendre! ;)

 

 

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mardi 4 novembre 2014

Blanquette de seitan #vegan

 

 On continue dans la lignée des plats qui font du bien à l'estomac et qui sont surtout réconfortants! 

Il y a bien longtemps que je n'avais pas mangé de blanquette... 

Étant devenue végétarienne il fallait bien trouvé un petit quelque chose pour retrouver la texture de la viande. J'ai tout de suite pensé à du tofu, mais comme je vous le disais il y a peu de temps, j'ai découvert le seitan et j'ai vraiment apprécié! A la différence du tofu, il a une texture que je qualifierai d'un peu plus épaisse, donc je ne vous en dis pas plus, vous avez deviné! ... Oui, ma blanquette sera une blanquette a base de seitan. Un délice... 

Et pour accompagner ces remarques, j'ajoute avec plaisir que quand chéri-chéri est rentré du boulot, j'ai eu droit à un "Mmm... ça sent super bon! Hey, mais c'est un plat que je connais!! " Je vous garantie que j'ai servi mon plat avec grande fierté! Pari réussi pour un plat reconverti en plat complet végétarien! ;) 

 

recette seitan - blanquette de seitan


{Pour 2 personnes}

- 250 g de seitan Soy

- 1 petit oignon

- 3 pommes de terre

- 3 carottes

- 40 cl de bouillon de légumes

- 10 cl de vin blanc

- 2 feuilles de laurier

- 1 belle branche de thym

- huile d'olive

- 20 cl de crème soja Soy

- sel, poivre

 

recette seitan - blanquette de seitan 1

 

1. Peler et hacher l'oignon.

2. La faire suer dans une poêle avec de l'huile d'olive.

3. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés ainsi que les carottes pelées et coupées en rondelles. Faire revenir quelques minutes, puis ajouterl e seitan coupé en morceaux.

4. Verser le bouillon et le vin blanc. Ajouter le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu modéré environ 40 minutes. Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le fond commence à attacher.

5. Quand le liquide est absorbé, verser la crème soja. Bien mélanger. Assaisonner et poursuivre la cusson quelques minutes.

6. Servir sans attendre!

 

 

 

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jeudi 30 octobre 2014

Crozetto {fourme d'Ambert & noix}

Je crois qu'il est grand de préparer de bons p'tits plats bien réconfortant... Et quoi de mieux qu'un bon risotto? Crémeux, fondant, doux... bref, je crois que c'est l'un de mes plats préférés, d'autant plus qu'on peut le décliner à l'infini...

Aujourd'hui, je vous laisse une recette simple... Des noix, du fromge et du riz... Et c'est tout! Enfin, je devrais plutôt dire : des crozets à la place du riz. ça change et c'est tout aussi délicieux! Une manière de franciser ce plat italien!! ;)

La fourme d'Ambert était une grande première pour moi, je n'en avais jamais mangé (honte à moi certainement!). Mais à la base je n'aime pas les bleus, trop fort à mon goût! Cependant cuit, je trouve que ça cange complètement! De toute façon il n'y a que de cette manière là que je les mangerai et ça c'est bien définitif! ;)

Bien sûr si vous n'avez pas de fourme d'Ambert, vous pouvez cuisiner du roquefort ou du gorgonzola...

 

recette crozet - crozetto fourme d'ambert et noix

 

{Pour 2 personnes}

- 200 g de crozets Markal

- 1 petit oignon

- 60 g de fourme d'Ambert

- 60 cl de bouillon de légumes

- 1/2 verre de vin blanc

- noix concassées

- romarin

- huile d'olive

- poivre

 

recette crozet - crozetto fourme d'ambert et noix 1

 

1. Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

2. Quand l'oignon est translucide, ajouter les crozets dans la poêle. Bien remuer et incorporer le bouillon louche par louche, dès que la précédente louche est absorbée. Répéter jusqu'à épuisement du bouillon.

3. Quand les crozets sont cuits, ajouter la fourme d'Ambert coupée en petits dès et quelques cerneaux de noix. Poivrer et ajouter un peu de romarin.

4. Servir sans attendre!

 

 

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jeudi 23 octobre 2014

Boulettes de seitan {au brocoli & kasha} #vegan

J'ai enfin tester le seitan... Depuis le temps, je viens de franchir le cap. Je ne savais pas trop à quoi m'attendre. J'avais surtout peur d'être déçue en fait. Et bien, je regrette de ne pas l'avoir cuisiné avant! Du coup, je ne peux plus m'en passer! lol

La prochaine étape serait donc, en toute logique, de le réaliser moi-même! Bon, je n'en suis pas encore là... Je préfère passer plus de temps avec Minipuce. Le temps passe si vite... Et je vais bientôt reprendre le boulot... Ah la la... pourquoi le congé de maternité ne dure pas plus longtemps?! En fn bref, ce n'est pas le sujet du jour, là je m'égare...

Je vous disais donc que j'ai testé le seitan, et bien c'est super bon! Aujourd'hui, je ne vous le propose pas en version "originale", mais en version mixée avec des légumes. Je fais en quleque sorte un plat complet en une seule fois!! ;)

C'est super simple à réaliser et c'est délicieux! Vous pouvez les proposez en guise d'apéro avec une petite sauce au yaourt, ou encore en plat avec du riz. A vous de voir,, mais une chose est sûre, ne passez pas à côté de cette recette, vous le regretteriez! ;)

Allez trève de plaisanterie, je vous laisse la recette!

 

boulettes végétales seitan brocoli et kasha (sarrasin grillé)

 

{Pour 15 boulettes}

- 125 g de seitan Soy

- 150 g de brocoli

- 50 g de kasha (sarrasin grillé)

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- coriandre (fraîche ou en poudre)

- sel, poivre

 

boulettes végétales seitan brocoli kasha (sarrasin grillé)

 

 

1. Dans une casserole, faire cuire le kasha, sur feu doux, dans deux fois son volume d'eau.

2. Rincer le brocoli et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 4 minutes. Egoutter et réserver.

3. Peler l'ail et l'oignon. les hacher grossièrement.

4. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir l'ail, l'oignon et le seitant quelques minutes.

5. Mixer le seitan, le brocoli et le kasha, afin de former une purée un peu granuleuse. Ajouter la coriandre. Salet et poivrer.

6. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

7. Faonner des boulettes avec la paume de vos mains. Les mettre sur un palt allant au four. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes environ.

8. Servir sans attendre!

 

 

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dimanche 19 octobre 2014

Salade de crozets automnale {pommes-marrons & Comté}

La saison des pommes et des marrons bat son plein.

En temps "normal", j'aurai eu envie de préparer une petite gourmandise! Rien de plus gourmand qu'une belle recette sucrée : un gâteau, des muffins, une tarte... Bref, les recettes ne manquent pas et pourtant c'est vers du sucré-salé que je me tourne aujourd'hui! Comme les températures sont un peu remontées ce week-end, pourquoi se priver d'une petite salade? ;)

Des crozets, des marrons, des pommes et un peu de comté et le tour et joué! Je suis même presque partante pour un pique-nique vu le soleil d'aujourd'hui! Me suivrez-vous?! Allongés sur une pelouse verte à regarder, à travers les rayons de ce doux soleil, le sol se couvrir d'un joli tapis de couleurs. ;)

Et entre nous, en ce moment je manque de temps... donc rien de compliqué dans cette salade aux saveurs plus qu'automnales, mais je vous assure le mélange est très agréable : doux et réconfortant, comme j'aime, surtout en cette période! Bah oui on est quand même en automne, vous n'avez pas oublié?! ;)

 

 

salade de crozets automnale - pommes marrons comté

 

{Pour 4 personnes}

- 250 g de crozets Markal

- 100 g de marrons entiers Markal

- 1 pomme

- 70 g de Comté

 

{Pour la vinaigrette}

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamqiue

- 1 cuillère à café de moutarde

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

salade automnale de crozets - pommes marrons et comté

 

1. Cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée, pendant 10 minutes. Les égoutter.

2. Dans un saladier, préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Saler et poivrer. Incorporer les crozets.

3. Ajouter aux crozets, la pomme et le comté coupés en petits dés. Incorporer les marrons. Bien mélanger.

4. Servir tiède ou froid. (on est quand même en automne, alors j'ai choisi de la présenter en version tiède, c'est un véritable délice!).

 

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