mardi 26 janvier 2021

Falafels au chou kale #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Avec cet hiver assez froid (quoique radouci ces derniers jours!), j'ai encore du chou kale dans mon jardin. DU coup, ce osir plutôt que de le cuisiner en soupe ou en salade, j'ai décidé de l'ajouter dans ma préparation de falafels.

je fais des falafels assez régulièrement et j'aime bien ajouter un ingrédient différent à chaque fois : des carottes, de la betterave, des épinards... bref, la liste est longue mais vous avez compris là où je voulais en venir! 

J'aodre cuisiner et manger des falafles parce que c'est une belle occasion de manger des légumineuses et aussi parce que ces petites boulettes peuvent se manger à l'apéro, en salade, avec une céréale... 

Le chou kale est riche en calcium et en vitamine K, et regardez cette jolie couleur verte!! Bien évidemment, si vus ne voulez pas une couleur si prononcé, ni même une saveur forte, vous pouvez réduire de20-30 g la portion de kale! ;) 

En tout cas, ne vous inquiètez pas les falafels sont très bons et doux! Je préfère d'ailleurs cette version à la version traditionnelle! ;)

Et bien sûr, si vous n'avez pas de kale, rien ne vous empêche de faire la recette, hein?! ;)

Je vous laisse donc la recette de ces délicieuses boulettes que je vais de ce pas m'empresser de déguster! 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

falafels au chou kale sans gluten vegan_

 

{Pour 20 falafels environ}

- 130 g de pois chiches secs Celnat (ou 400 g de pois chiches cuits et égouttés)

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 80-100 g de chou kale

- 1 petit oignon

- 3 gousses d'ail

- 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches Celnat

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 2 cuillères à soupes d'huile d'olive

- sel

- poivre

 

falafels au chou kale sans gluten vegan celnat

 

1. La veille, tremper les pois chiches dnas un saladier d'eau minérale additionnée du bicarbonate.

2. Le lendemain, laver le chou kale et retirer son arrête centrale.

3. préchaufferle four à 180°C (th.6).

4. Mixer le chou kale avec les pois chiches, l'oignon, l'ail, le cumin et la coriandre.

5. Ajouter progressivement la farine, mixer entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une purée épaisse et lisse.

6. Former des boules de la taille d'une grosse noix à l'aide de vos mains.

7. Placer les boulettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive et enfourner 15 minutes. 

8. Si vous ne souhaitez pas réaliser cette recette au four, chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis faire dorer les falafels 5 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.

 

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vendredi 11 décembre 2020

"Faux gras" de Noël #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

L'heure du réveillon approche et peut-être êtes-vous toujours à la recherche d'idées pour votre repas? En tête le fameux foie gras, mais lorsqu'on est végétarien, quelle alternative choisir? Et bien ce soir je vous propose un foie gras mais végétal. Et franchement, il est de loin bien meilleur!

Il est très facile à réaliser ne demande que quelques minutes, si on a bien fait tremper ces noix de cajou la veille au soir! ;)

Il en nécessite pas non plus de cuisson, c'est donc pratique, d'autant plus que vous pouvez aisément le réaliser la veille.

Et donc pour la réalisation de la recette, il vous faudra des noix de cajou, c'est la base! Et ensuite de la saveur pour rendre ces noix de cajou festives : du porto, du beurre de cacao (qui rend ce faux gras incroyablement doux et crèemux, mais que vous pouvez remplacer par de l'huile de coco si vous n'avez que ça sous la main et que vous voulez un faux gras qui se tienne davantage!), du miso blanc, de la levure maltée et c'est tout! pas mal non?

Il vous faudra aussi un mixeur puissant, mais pas de panique, si vous n'en avez pas à disposition, mixer petit à petit, cela prendra juste un peu plus de temps!

Bien évidemment si c'est la première fois que vous réalisez un tel met vus allez peut-être être surpris par les aliments énoncés ci-dessus, mais pas de panique, là encore! si vous souahitez réaliser cette recette, tous ces ingrédients se trouvent parfaitement bien en magasin bio! Voilà je crois que tout est dit! 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

faux gras vegan noël sans cuisson 1 (1)

 

 

{Pour 1 petite terrine}

- 125 g de noix de cajou Ethiquable

- 4 cl de beurre de cacao fondu Iswari

- 1 cuillère à soupe de porto

- 1 cuillère à soupe de levure maltée

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande 

- 1 cuillère à café d'huile parfumée à la truffe (si possible)

- 1 cuillère à soupe de miso blanc Lima

- 1 pincée de fleur de sel à la truffe Alziari

- 1 belle pincée de poivre sauvage (si possible) Ethiquable

 

faux gras vegan noël sans cuisson (1)

 

1. La veille au soir, tremper vos noix de cajou dans de l'eau minérale. 

2. Le lendemain, faire fondre à feu très doux le beurre de cacao (ou l'huile de coco).

3. Egoutter et rincer les noix de cajou. Les placer dans le bol du blender avec le reste des ingrédients et le beurre de cacao fondu, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau si besoin. Mais pas trop, il faut que ca reste un peu compacte afin que le faux gras se tienne après passage au frais.

3. Verser la préparation dans une petite terrine ou moule, bien tasser puis laisser reposer au réfrigérateur au minimum une heure avant de servir afin que le faux gras se tienne.

 

 


vendredi 4 décembre 2020

Comme un tarama #Noël #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je vous propose ce soir une recette totalement bluffante pour votre apéritif de Noël (ou du Nouvel An) : un "tarama" végétal. Je sais que certains d'entre vous ne comprennent toujours pas pourquoi imiter les plats traditionnels... Je dois avouer ne pas en avoir besoin dans ma cuisine de tous les jours, mais quand on rencontre des personnes hyper récalcitrantes, je trouve que le mieux c'est de leur montrer que le végétal peut-être gourmand, plus sain sans alterer le goût de certains produits carnés ou de la mer. Et je trouve que Noël est une bonne période pour sensibiliser les gens en le montrant des alternatives. ça peut tout simplement ouvrir le dialogue et peut-être réussir à aider quelques personnes de son entourage à réduire, voire supprimer définitivement les produits d'origine animale. 

Je pourrai encore vous écrire des heures à ce sujet, mais je ne suis pas là pour ça, c'était juste une petite paranthese! :)

Donc pour en revenir à la recette, voici une recette étonnant pour le réveillon : un tarama onctueux. Bien sûr, niveau goût pour le tarama on se rapproche de la recette traditionnelle sans être identique, on est bien d'accord!

Pour le tamara, j'ai utilisé du thé noir pour obtenir le fameux goût de fumé, si vous n'en avez pas, utilisez du liquid smoke et si n'en avez pas sous la main non plus, soit ne mettez rien ou alors utilisez un peu de thé fumé que vous mixerez dans la préparation. Ou alors utilisez du tofu fumé, ce sera encore plus simple! ;)

Aussi, si vous souhaitez préparer votre tarama à l'avance, je vous porpose de gagner sur Instagram un lot de 3 "bee wraps" : des morceaux de tissus recouverts de cire qui remplaceront à merveille les films alimentaires! :)

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

tarama vegan sans gluten Noël_

 

{Pour 4 persones}

- 200 g de tofu nature SOY

- 2 cuillères à soupe s de crème végétal (riz cuisine SOY pour moi)

- 1 petite cuillère à café de thé noir fumé (ou liquid smoke)

- 1/2 cuillère à café de poudre de betterave (ou jus)

- 2 cuillères à soupe de yaourt nature

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée

- 1 cuillère à soupe de jus de citron 

- 1/2 cuillère à café de sel

 

bee wrap

 

1. Placer l'ensemble des ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

2. Verser la préparationdans un bol et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

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mercredi 2 décembre 2020

Petits pains aux fruits secs & thé noir de Noël

Bonsoir les ami(e)s,

J'adore Noël, l'esprit et l'ambiance qui vont avec... et je crois que j'adore encore plus le côté cocooning avec un bon thé de Noël dans mes (trop) nombreuses tasses de Noël! 

D'ailleurs c'est une recette à base de thé de Noël que je vous propose ce soir. Elle pourra trôner fièrement sur votre table le soir du réveillon pour épater les papilles de vos convives! ;)

J'ai suivi la recette proposée dans le saveurs magazine spécial fêtes de 2013, en l'accomodant à ma sauce : pas de lait mais du thé noir de Noël pour parfumé merveilleusement les pains!

En plus la recette est ultra simple à réaliser! Vous me suivez en cuisine?! ;)

Bien évidemment, vous pouvez utiliser les fruits secs de votre choix : raisins secs, figues, cranberries, abricots secs, noix, noisettes... A vous de voir selon vos envies ou selon vos placards! ;)

Pour le thé, j'ai tuilisé un thé noir de Noël de chez "16h24", : il est divin : parfumé à la cannelle, au gingembre, à l'orange, à la cardamome, à la pomme et à la rose! Un délice, avec de gros morceaux de fruits et d'écorces! 

D'ailleurs, comme c'est Noël et que cette année a une saveur particulière, j'ai décidé de vous gâter en vous proposant de gagner ce fabuleux thé de Noël! Pour participer, RDV sur mon compte instagram! :)

Maintenant place à la recette!

Bonne chance à toutes et à tous!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

petits pains express fruits secs thé Noel vegan_ (1)

 

{Pour 6-8 petits pains}

- 250 g de farine T65

- 80 g de farine d'avoine d'avoine

- 5 g de poudre à lever

- 1 cuillère à café de sel fin

- 25 cl d'eau

- 2 cuillères à soupe de thé noir de Noël 16h24

- 1 belle cuillère à soupe de sirop d'érable (ou de miel)

- 100 g de fruits secs

- 1 cuillère à soupe de lait végétal

 

petits pains express fruits secs thé Noel vegan 2 (1)

 

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

2. Porter l'eau à ébullition et laisser infuser le thé pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps, hacher les fruits secs. réserver.

4. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et les flocons d'avoine. 

5. Filtrer le thé dans un bol et ajouter le miel. Mélanger.

6. Verser le thé dans le saladier de farine. Incorporer les fruits secs à la pâte (ici pignons de pin, figues, raisins secs et noisettes), puis pétrir au robot ou à la main pendant 1 bonne minute, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

7. Diviser la pâte en 6 pâtons. les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de lait végétal puis enfourner pour 20-25 minutes environ. La croûte doit être légèrement dorée.

8. Sortir les pains du four et laisser refroidir avant de servir. 

 

petits pains express fruits secs thé Noel vegan 1 (1)

 

 

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vendredi 27 novembre 2020

Bourguignon de seitan aux champignons & châtaignes #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Vous avez pu apercevoir il y a plusieurs jours maintenant une photo d'un bourguignon veggie que j'ai présenté lors du Tournoi des régions organisé par la Villageoise en cuisine. Apparemment je vous ai fait saliver, donc ce soir je me devais de partager la recette avec vous!

Pour réaliser ce bourguignon en version végétarienne (même véane), j'ai utilisé du seitan (gluten de blé), parce que le seitan est une protéine végétale qui ressemble beaioup à la viande en teme de couleur et de texture. mais comme elle contient du gluten, je vous conseillerai d'utiliser du tofu (aromatisé ou non), ou des protéines de soja à la place.

Pour un bourguignon plus "moderne" et aussi plus réconfortant vu la saison, j'ai choisi de remplacer le spommes de terre par des châtaignes : le plat est plus gourmand et aussi plus festif (voilà si vous cherchez une recette simple et efficace pour les fêtes, vous avez trouvé!).

J'ai également choisi de servir mon Bourguignon avec une polenta crémeuse, mais là encore vous pouvez utiliser une purée de pommes de terre, des pâtes ou encore du riz si vous le souhaitez! 

Et grande première pour moi : la recette a été filmée! J'espère que la vidéo vous plaira! Aussi, comme c'est une première, j'espère que vous ne serez pas trop dures avec moi! :/

Sur ce, je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

bourguignon veggie seitan champignon chataignes vegan (1)

 

{Pour 3-4 personnes}

{Pour le Bourguignon}

- 5 cl d'huile d'olive

- 250 g de seitan 

- 200 g de champignons

- 100 g de châtaignes

- 1 oignon jaune

- 1 belle carotte coupée en rondelles

- 2 cuillères à soupe de farine (ou farine de riz)

- 1 cuillère à soupe de thym frais 

- 2 feuilles de laurier 

- 3 gousses d'ail

- 50 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 7-8 oignons saucier

- 1/2 cuillère à café de sel

 

{Pour la polenta}

- 100 g de polenta instantanée

- 60 cl de bouillon de légumes 

 

1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter le seitan coupé en morceaux, les châtaignes et les champignons émincés en lamelles. Cuire environ 5 minutes, retourner et cuire 5 minutes de plus, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Réserver.

2. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de plus dans le pot. Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon et les carottes. Faire revenir 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.

3. Remettre les champignons dans la casserole. Incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle recouvre uniformément les légumes et cuire environ 1 minute de plus. Incorporer le bouillon, le vin, le thym, les feuilles de laurier, le concentré de tomate et les oignons grelots. Assaisonner.

4. Augmenter le feu et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres.

5. Préparation de la polenta : faire bouillir le bouillon de légumes dans une casserole, verser rla polenta en pluie et remuer pendant 3-4 minutes. 

6. Verser la polenta dans des assiettes creuses et verser le Bourguignon sur le dessus. 

 

Lien de la vidéo sur YouTube : https://youtu.be/x5-C2dOJQYM

 

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vendredi 9 octobre 2020

Salade de pommes de terre, cornichons, pois chiches & sauce au yaourt #vegan #glutenfree

Bonsoir tout le monde,

Un rayon de soleil aujourd'hui, une hausse des temératures, vite une recette de salade avant de repndre le chemin des veloutés et autres plats réconfortants!

C'est une rapide, simple et délicieuse, parfaite pour un repas healthy ou pour accompagner des céréales (ou une petite soupe!!). 

La recette est très loin d'être compliquée, mais si je la partage avec vous c'est aussi parce que j'ai testé la cuisson des pommes de terre à la vapeur, au vitaliseur de Marion pour être exact, et comment dire : la cuisson est fabuleuse! Moins de 20 minutes et j'avais des pommes de terre fondantes à souhait tout en préservant les qualités nutritives! Que demander de plus? Ah, bah oui, une petite sauce pour les accompagner! ;)

Bien sûr, si vous n'avez pas de Vitaliseur, vous pouvez réaliser cette recette avec une casserole : cuire les pommes de terre 20-25 minutes dans une eau bouillante salée.

Pour le reste, j'ai donc utilisé du yaourt d'amande, mais vous pouvez prendre un yaourt au soja, à l'avoine, au chèvre ou autre tant qu'ils ne sont pa sucrés!

J'ai mis de l'aneth fraîche pour parfumer la salade, mais vous pouvez utiliser d'autres herbes.

J'ai ajouté des cornichons pour la petite touche croquante et acidulée et des pois chiches pour une salade plus complète.

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

salade pomme de terre pois chiches cornichons aneth vegan_ (2)

 

{Pour 2 personnes}

- 250 - 300 g de pommes de terre

- 1 échalote

- 100 g de yaourt à l'amande fermenté pour moi

- 1 petite boîte de pois chiches

- 4 cornichons (ou plus selon la taille)

- quelques branches d'aneht fraîche

- 1 belle cuillère à café de moutarde

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- sel

- poivre 

 

 

1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur aux 2/3 puis porter à ébullition. Laver les pommes de terre et les placer sur le tamis du Vitaliseur, pour 20 minutes (voire un peu moins selon la taille de vos pommes de terre). Ou dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.

2. Préparer la sauce : dans un saladier délayer le yaourt avec la moutarde et le vinaigre de cidre. Ajouter l'échalote épluchée et finement ciselée. Saler et poivrer.

3. Éplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier, sur la sauce avec les pois chiches et les cornichons coupés en lamelles. 

4. Mélanger délicatement, puis servir en saupoudrant d'aneth hachée. 

5. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 


mardi 6 octobre 2020

Taboulé {figues & tomates}

Bonsoir les ami(e)s,

Pour prolonger l'été encore un peu, malgré le temps, je vous propose ce soir une recette de taboulé à mi chmein entre l'été et l'automne : des figues et des tomates pour ingréidents principaux.

Cette recette est issue du panier Quitoque que j'ai reçu cette semaine. Ce panier était composé de 4 recettes. Vous avez déjà pu voir ma recette de tatin d'oignons. Aujourd'hui je passe en cuisine pour le taboulé.

L'avantage de ce genre de panier : c'est vous qui choississez les recettes et le nombre que vous souhaitez réaliser (les recettes changent chaque semaine), vous choisisez également le nombre de convives et la semaine suivante vous recevez votre panier. Tous les produits sont frais, de saison aux labels privilégiés (AB, bleu, blanc, coeur, AOP...).

Si ce genre de recette vous plait, n'hésitez pas à vous abonner à la box Quitoque ; elle est vraiment idéale quand on a pas envie de passer des heures en cuisine, des heures à faire les courses et à réfléchir aux repas! On vous livre la box avec ensemble des ingrédients (validés par des diététiciens), et vous n'avez plus qu'à suivre la recette pas à pas.⁣

D'ailleurs, si vous êtes intéressés, bénéficiez de -20 € dès 57 euros d'achat (valable pour vos deux 1ere commandes) avec le code promo LAGOURMANDISESELONANGIE20 ! C'est sans engagement! ;)

Pour en revenir à la recette, je n'ai absolument rien modifier.

J'espère que vous serez séduit(e)s.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

 

taboulé figue tomate parmesan

 

{Pour 2 personnes}

- 3 figues

- 150 g de couscous en graine

- 1 petite botte de menthe 

2 tomates

- 1 petite échalote

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamqiue

- 20 cl d'eau

- 40 g de côpeaux de parmesan

- sel

- poivre

 

 

1. Porter l'eau à ébullition.

2. Verser les graines de couscous dans un récipient résistant à la chaleur. Verser l'eau, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.

3. Quand le couscous est cuit, verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, puis égrainer à l'aide d'une fourchette.

4. Eplucher et ciseler finement l'échalote.

5. Laver et couper les tomates en dés.

6. Laver et couper les figues en fins quartiers.

7. Verser les fruits et l'échalote dans le saladier de service, puis le couscous égrainé. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre et la metnhe finement ciselée.

8. Mélanger, rectifier l'assaisonneement puis ajouter les copeaux de parmesan avnt de servir. 

 

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dimanche 4 octobre 2020

Crackers aux algues #vegan #glutenfree

 Bonsoir les ami(e)s,

J'ai testé les nouveautés Lima : les furikake : des condiemnts japonais composé de sel, d'algues, d'épices et/ou de poivre. Des condiments que l'on peut glisser dans les plats, salades, tartinades... Pour ma part j'ai utilisé 2 de ces nouveautés :

- le furikake algues (sel, sésame grillé et algues) ;

- le furikake masala (sel, sésame grillé et garam masala).

Le premier je ll'ai glissé dans une préparation de crackers vegan et sans gluten, en ajoutant un peu d'algues pour percevoir vraiment le côté iodé. Et le second je l'ai saupoudré sur une tartiande au poivron et tournesol (une recette facile à réaliser que vous pouvez retrouver sur ce lien!).

Pour doonner un côté fun et comme j'ai envie que ma fille teste certaines préparations, je m'amuse à donner des fomres. Par exemple les crackers que j'ai réalisé aujourd'hui, comme ils sont aux algues, l'idées des poissons m'est venue naturellement. Bien évidememnt, c'est tout à fait facultatif, vous pouvez donner n'importe quelle forme à vos crackers! ;)

Pour réaliser les crackers j'ai utiliser un mélange d'algues séchées (salade du pêcheur), mais vous pouvez utiliser des algues fraîches, le résultat sera encore plus fort en goût! Aussi, j'ai opté pour une farine de riz et une farine d'avoine, mais je pense que vous pouvez utiliser d'autres farines à la place de celle d'avoine.

Je ne vous en dis pas plus, les recettes sont vraiment très faciles à réaliser!

Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux pour épater vos invités! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

crackers vegan sans gluten algues_ (1)

 

{Pour une vingtaine de crackers}

- 100 g de farine d'avoine

- 100 g de farine de riz (blanc ou semi-complet)

- 6 cl d’huile d’olive

- 1 belle cuillère à soupe de furikake algues (que vous pouvez rempalcer par 1/2 cc de sel)

- 2 belles cuillères à soupe d'algues séchées

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame

- 1 belle pincée de sel

- 8 cl d'eau 

 

crackers vegan sans gluten algues 5

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, les algues, le sel (et furikake) et le sésame.

3. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau tout en mélangeant la pâte avec les mains, puis former une boule.

4. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé sur environ 3-4 mm d'épaisseur.

5. Découper des formes.

6. Enfourner pour 20 minutes, puis maisser les crackers dans le four éteint 15 minutes, pour qu'ils séchent doucement. 

 

 

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vendredi 2 octobre 2020

Tatin d'oignons au chèvre frais pimenté

Bonsoir les ami(e)s,

J'ai reçu hier une box Quitoque composée de 4 recettes veggies à réaliser chez soi. 4 recettes très accessibles à cuisiner. Ce soir je vous propose donc de cuisiner la tatin d'oignons au chèvre frais pimenté.

L'avantage de ce genre de box c'est que vous choississsez les recettes que vous souhaitez réaliser (les recettes changent chaque semiane), vous choissssez le nombre de recettes que vous souhaitez cuisiner, le nombre de convives et la semaine suivante vous recevez votre panier. Tous les produits sont frais, de saison aux labels privilégiés (AB, bleu, blanc, coeur, AOP...).

Si ce genre de recette vous plait, n'hésitez pas à vous abonner à la box Quitoque ; elle est vraiment idéale quand on a pas envie de passer des heures en cuisine, des heures à faire les courses et à réfléchir aux repas! On vous livre la box avec ensemble des ingrédients (validés par des diététiciens), et vous n'avez plus qu'à suivre la recette pas à pas.⁣

D'ailleurs, si vous êtes intéressés, bénéficiez de -20 € dès 57 euros d'achat (valable pour vos deux 1ere commandes) avec le code promo LAGOURMANDISESELONANGIE20 ! C'est sans engagement! ;)

Pour en revenir à la recette, je n'ai rien modifier si ce n'est le temps de cuisson de la pâte brisée (25 minutes à 180°C au lieu de 15 minutes à 200°C).

Je vais la servir tiède avec une petite salade et une petite tasse de soupe pour un repas complet et équilibré.

J'espère que vous serez séduit(e)s.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

tatin oignon chevre quitoque

 

{Pour 4 personnes}

- 1 pâte brisée

- 3 gros oignons jaunes

- 1 petit bouquet garni

- 70 g de chèvre frais au piment

- 20 g de graines de courge

- 1 cuillère à café de sucre de canne

- 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive

 

 

1. Préchauffer le four à 210°C (th.6).

2. Dans un moule à tarte, verser l'huile d'olive et la repartir à l'aide d'un pinceau alimentaire. Saupoudrer de sucre.

3. Eplucher et détailler le soignons en rondelles de quasi 1 cm d'épaisseur.

4. Deposer le srondelles d'oignons sur le sucre. Effeuiller le bouqeut garni sur le dessus, saler, poivrer et enforuner pour 15 minutes. 

5. Sortir le moule du four, laisser tiédir légèrement, puis palcer la pâte brisée sur le dessus et enfourner pour 20-25 mnutes à 180°C (th.6), où jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

6. Retourner la tatin sur un plat de service. Saupoudrer de graines de courge et répartir le fromage de chèvre sur le dessus.

7. Servir chaud ou tiède avec une salade et/ou un velouté.

 

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jeudi 1 octobre 2020

Dhal de lentilles corail à la mijoteuse

Bonsoir les ami(e)s,

Il y a quelques jours j'ai reçu une mijoteuse Crockpot, impatiente de l'utiliser je viens de franchir le cap en cuisiant un de mes plats préférés : le dhal de lenitlles corail. Inutilise de vous dire qu'il est parfait en cette saison, où les tempérautres sont bien descendues et que le réconfort se fait énormément ressentir!

Crock-Pot, lancée en 1970 aux Etats-Unis, est une mijoteuse électrique, qui permet une cuisson basse température, sans surveillance. Elle permet également de cuire des plats salés ou sucrés. Sa grande cuve en céramique de 3,5L permet de préparer facilement un plat pour 4 personnes, idéal pour les petites familles. 

La cuisson mijotée à basse température cuit les aliments entre 79 et 93 degrés, préservant ainsi les saveurs, vitamines et minéraux ; et ce en consommant peu d'énergie... Donc pour résumer : une mijoteuse au top : vous cuisinez sans surveillance, de façon écologique et économique tout en préservant les vitamines et minéraux des aliments! Que demander de plus?!

De mon côté j'avoue avoir été séduite par ce nouveau robot : je commence mon repas du midi ou soir, je ne m'occupe plus de rien. La mijoteuse est doté en plus d'une fonction maintien au chaud jusqu'à 4 heures. Donc parfait quand on a d'autres choses à gérer pendant la cuisson (comme le goûter, les devoirs, la douche des enfants... Oui, passeé une certaine heure, on se transforme toutes en Wonderwomans n'est-ce-pas?! ;) ).

De plus la cuve peut servir de plat, elle est élégante et ça évite un plat de service en plus...

Donc je ne peux que vous recommander ce robot! ;)

Pour ma part aujourd'hui fut la première journée test mais je suis ravie du résultat. Pour en revenir au dhal, qui est quand même la base de cet article, j'ai mis un peu moins de 4 heures pour le cuisiner, et il est vraiment crémeux (vous pouvez vous rendre sur mon instagram afin de voir la vidéo que j'ai faite en fin de cuisson).

J'epsère que vous seez séduit(e)s.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse  :-*

 

dhal crémeux lentilles corail vegan à la mijoteuse basse température

 

{Pour 3 personnes}

- 200 g de lentilles corail (trempées au préalable si possible)

- 1 oignon jaune

- 2 gousses d'ail

- 1 cm de gingembre frais

- 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou coco)

- 2 cuillères à soupe de curruy en poudre

-1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

- une belle pincée de cardamome

- 20 cl de lait de coco

- 20 cl de sauce tomate

- sel 

- poivre

 

dhal crock pot

 

1. Eplucher et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Eplucher et râper le gingembre.

2. Dans la cuve faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile, à température élevée, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les épices et prolonger la cuisson de 2 minutes.

3. Verser le reste des ingrédients (lentilles égouttées), bien mélanger et laisser mijoter, à basse température cette fois, pendant 4 heures. 

5. Servir chaud avec du riz par exemple. 

 

 

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