Soba épicé {au tofu ferme & gingembre}
Aujourd'hui une recette réalisée pour chéri-chéri. Je ne vous ai jamais dis, mais il adore les recettes d'inspiration nippone, aussi il s'est acheté il y a quelques temps plusieurs bouquins de cuisine écrits par Laure Kié. Aujourd'hui, il s'agit donc d'une recette toute droite inspirée d'un de ses livre " Nouilles japonaises". Comme à mon habitude, j'ai changé quelques ingrédients pour en faire un repas à "ma sauce"!! ;)
Ces nouilles "soba épicé au tofu ferme & gingembre" sont un délicieux plat complet, qui fera voyager vos papilles de la première à la dernière bouchée. Un plat relevé mais pas piquant, légèrement croquant avec les carottes et les noix de cajou et un soupçon d'acidité avec le citron vert.
Bref, n'hésitez pas à bous lancer dans la préparation. Il faut pas mal d'ingrédients je vous l'accorde, mais la préparation est simple et rapide.
Aussi, dans la recette originale, il nous faut des haricots verts, je n'en ai pas mis car j'ai tut simplement oublié d'en acheter! :( du coup, j'ai mis un peu plus de carotte!! ;)
{Pour 2 personnes}
- 150 g de nouilles soba séchées
- 90 g de tofu ferme
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- 1 petite poignée de noix de cajou
- 1/2 citron vert
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- huile de sésame grillée
- 1/2 citron vert
1. Faire cuire les nouilles das une casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet (en général 4 à 5 minutes suffisent). Les passer sous l'eau froide et les égoutter.
2. Peler et couper la carotte en petits bâtonnets. Peler et émincer finement l'oignon et la gousse d'ail. Réserver.
3. Dans un wok, faire revenir quelques instants les noix de cajou dans une cuillère à soupe d'huile de sésame. Réserver les noix, mais laissez l'huile dans le fond du wok.
4. Dans l'huile resté dans le wok, faire revenir l'ail et le gingembre.
5. Toujours dans le wok, faire chauffer 2 cuilllères à soupe d'huile de sésame et faire reveir l'oignon pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les bâtonnets de carotte (et les haricots si vous le souhaitez) et faire sauter le tout pendant 7 minutes (environ) sur feu vif.
6. Ajouter le tofu et faire revenir le tout 2-3 minutes. Ajouter une pincée de piment (doux pour moi), la sauce soja, une cuillère à soupe d'huile de sésame et les nouilles. Mélanger délicatement.
7. Quand les nouilles sont réchauffées, dresser les assiettes et arroser de jus de citron. Saupoudrer d'un peu de coriandre (fraîche c'est mieux) et des noix de cajou.
8. Servir sans attendre.
Hoummous girly {à la betterave & au cumin}
Un rayon de soleil ce week-end, et hop une envie de frais... J'ai acheté des berrateraves cuites ce week-end et je me suis dis que c'était le jour où il fallait les cuisiner! lol J'avais repéré depuis un moment un hoummous de betterave alors je me suis lancée ce week-end! le résultat est plutôt chouette. Je ne m'attendais pas à ça comme goût! On sent bien la betterave et alliée au cumin, c'est juste extra! Même chéri-chéri qui a un peu de mal avec les légumes crus a adoré et m'en redemande déjà!! ^^
Et puis, comment ne pas craquer pour sa jolie couleur girly qui me va si bien!! mdr
{Pour 1 bol}
- 200 g de betterave cuite
- 200 g de pois chiches cuits égouttés et rincés
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
- un yaourt nature au soja
- 1/2 jus de citron
- 1/2 petite gousse d'ail
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- cumin en poudre et en graines
- graines de sésame
- sel, poivre
1. Dans le bol du blender, mixer la betterave coupée en petits morceaux, les pois chiches, le yaourt nature, le tahini, le jus de citron, la gousse d'ail écrasée, du cumin en poudre (selon votre goût) et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
2. Verser le hoummous dans un petit bol. Verser sur le dussus la dernière cuillère d'huile.
3. Saupoudrer de graines de cumin et de sésame.
4. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Crackers de lentilles corail & coriandre
{...pour un apéritif gourmand & vegan}
Un apéritif gourmand et surtout vegan, ou comment faire plaisir à Lili pour l'apéritif?! ;) Et oui, notre chère Lili organise un petit concours sur son blog. Depuis le temps que je la suis, je ne pouvez passer à côté! J'adore tellement son univers végétalien, gourmand et chaleureux!
Alors voici pour toi ma Lili, je t'ai concocté des petits crackers aux lentilles corail! Et comme j'ai eu de la chance, lors de mes courses dans mon p'tit supermarché bio, j'ai trouvé de la coriandre fraîche, j'ai tout de suite pensé à l'associer aux crackers!! ;) J'espère qu'il te plairont... ^^
{Pour une vingtaine de crackers}
- 100 g de lentilles corail
- 20 g de farine de riz Greenweez
- 50 cl de bouillon de légumes ou eau
- gomasio ou sel
- graines de sésame
- coriandre fraîche
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1. Dans une casserole, faire cuire les lentilles corail dans le bouillon (ou l'eau), pendant 10 minutes environ. Bien les égoutter (je les ai limite écrasées pour en retirer le maximum d'eau!!).
2. Dans un saladier, mélanger les lentilles avec la farine de soja et l'huile. J'ai mis 4 cuillères, mais c'est selon votre pâte, il ne faut pas qu'elle soit trop sèche!!
3. Ajouter le gomasio (ou sel), de la coriandre ciselée et quelques graines de sésame.
4. Préchauffer votre four à 190°C. Pendant ce temps là, étaler finement votre pâte. Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
5. Saupoudrer les crackers de sésame (facultatif) et les enfourner pour 20-25 minutes. La cuisson dépend de votre four!! Les crackers doivent être dorés sans griller!! ^^
Je profite de cet article pour remercier Jessica, de Greenweez pour m'avoir envoyé un adorable colis remplit de plein de bonnes choses bio. J'ai ainsi pû recevoir de la farine de riz, des châtaignons, de la badiane, de la cannelle et des graines de courges.
Ici, pour cette recette, j'ai utlisé de la crème de riz de la marque Priméal. Une première pour moi. Et je ne suis pas déçue, elle a donné une texture croustillante à mes crackers. J'en suis très satisfaite! ;)
Filez vite aux fourneaux pour participer au concours de Lili! Et si vous n'avez pas le temps de préparer un petit quelquechose, foncez vite faire un tour sur son blog! Il est 100% végétalien et surtout hyper gourmand! Deux belles raisons, non?! ;)
Velouté de carottes au tahini {purée de sésame}
Par ce froid, rien de meiux qu'on bon velouté pour se réchauffer. Ayant fais le plein de carottes (pleines de vitamines) dans mon frigo, l'ingrédient pricipal était tout trouvé!! Avec des épices et un peu de tahini pour relevé le tout, ce serait parfait! Bingo... Le velouté et tout doux, on sent bien la carotte, les épices pas trop forts et juste après on sent ce p'tit goût de sésame. Pour ma part, j'adore!!
Alors n'hésitez pas, foncez vous mettre aux fourneaux. Ce velouté est extra et plein de vitamines en tout genre!! ^^
{Pour 2 personnes}
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- 400 g de carottes
- 50 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir Thiercelin
- 1/4 cuillère à café de cumin
- graines de sésame et cumin
1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement hâché dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en rondelles. Faire revenir deux minutes, le temps que les carottes se colorent.
2. Ajouter l'eau et les épices. Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les carottes soient tendre).
3. Dans un blender, mixer la soupe avec le tahini.
4. Au moment de servir, saupoudrer le velouté de quelques graines de sésame et de cumin.
Muffins au chocolat et tahini {sésame}
Comme je vous le disez dans mon précédent article, j'ai réalisé un swap culinaire et lors de la réception de mon colis, Morgane m'avait glissé un pot de tahini et quelques idées de recette à réaliser. Je connais la purée de sésame (que j'ai déjà utilisé dans ma salade de pommes de terre), mais j'ignorai complétement qu'on pouvait cuisiner le tahini en version sucrée. J'ai tout de suite dis à Morgane que ce serait l'une des premières recette que je réaliserai! C'est donc ainsi que mes muffins au chocolat et sésame ont vu le jour! ;)
{Pour 6 muffins}
- 100 g de farine
- 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat noir
- 80 g de purée de sésame (tahini)
- 10 cl de lait
- 90 g de cassonade
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- graines de sésame blanc
1. Faire fondre le chocolat avec la purée de sésame (tahini)au bain-marie. Bien mélanger. Réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, battre le sucre avec l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le lait, puis la farine, la levure et enfin la préparation au chocolat.
5. Verser la préparation dans les moules à muffins, au 2/3. Saupoudrer de graines de sésame.
6. Enfourner pour 20 minutes (n'oubliez pas de vérifier, la cuisson dépend de votre four!!).
7. Laisser tiédir et déguster. Les muffins sont moelleux et on sent autant le sésame que le chocolat. C'est une recette de muffins que je referai sans hésiter!! ;)
Biscuits {huile d'olive-orange et sésame}
Aujourd'hui une petite recette qui sent bon le sud. Des p'tits biscuits parfumés à l'huile d'olive et à l'orange. C'est une recette que j'ai vu dans une petite boutique dans le sud. J'ai trouvé que le mélange était pas mal du tout, alors j'ai voulu les réaliser moi-même!! ^^
Un délice à déguster avec une tasse de thé, of course!! ^^
Pour une vingtaine de biscuits :
- 1 orange
- 250 g de farine
- 3 cl d'huile d'olive
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Râper finement l'orange.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le jus de l'orange et l'huile d'olive.
4. Ajouter le le zeste de l'orange, les graines de sésame et le sel.
5. Former des petites boules de pâtes avec vos mains, puis les façonner en forme de noeuds ou à l'aide d'un emporte-pièce.
6. Les disposer sur une plaque de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes environ.
7. Déguster avec un bon thé. Miam!! ^^
Salade de pommes de terre au tahini
Aujourd'hui, une recette ultra facile à réalisé. Rien de spécial si ce n'est que je voulais partager avec vous une découverte. La plupart d'entre vous connaisse cet ingrédient, mais pour moi c'est une première : le tahini! Crème de sésame que j'ai découvert dans mon supermarché bio et que je me suis empréssée de tester!! ;) Donc ce sera une salade de pommes de terre. Et franchement ça change des salades traditionnelles et j'avoue que je suis devenue addict!! ;) Allez hop aux fourneaux! Et profitons-en, le soleil est revenu, l'occasion parfaite de se faire une petite salade pour un repas léger le soir!! ^^
Pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de tahini
- ail
- graines de sésame
- coriandre
- sel, poivre
1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Les laisser refroidir
2. Préparer la sauce : Presser le jus des deux citrons, en prélevant d'abord le zeste d'un citron.
3. Dans un saladier, mélanger le jus des citrons et le tahini. Bien mélanger. Ajouter un peu d'ail en semoule et de la coriandre fraîche. Saler et poivrer.
4. Eplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier.
5. Remuer et servir dans les assiettes. Saupoudre d'un peu de graines de sésame et de zestes de citron. Un régal!! ^^
Avec ma petite salade, je participe au concours organisé par Kurt, du délicieux blog "un pas sur un autre". Si vous ne connaissais pas, courez vite y jeter un oeil, ses recettes sont plus appétissantes les unes que les autres!! ;)
salade de fraises au fromage frais et pistaches
En pleine préparation de boules de fromage frais aux pistaches pour le repas du soir avec une salade, je sens cette délicieuse et irrésistible odeur de fraise. Ne me demandez pas pourquoi, mais j'ai eu très envie de les ajouter à la salade!! ^^ J'adore le sucré-salé et l'association fraise-pistache est loin d'être désagréable! j'en touche deux mots à chéri-chéri, il n'est pas trop motiv. tant pis, je teste... Et bien, c'est juste DE-LI-CIEUX!! ^^ D'ailleurs, chéri-chéri en a repris deux fois!! ;)
Alors laissez vous tenter par ce mélange audacieux mais très agréable!! ;)
- une dizaine de fraises
- 1 petite salade type roquette, mâche...
- 150 g de fromage frais
- des pistaches non salées concassées
- vinaigrette
- sésame
- miel
- sel, poivre
1. Laver la salade et les fraises. Egoutter la salade et coupées les fraises en 4 dans le sens de la longueur.
2. Préparer les boules de fromage : prélever des petites noix de fromage frais (chavroux, St-Morêt...) et former des boules à l'aide des paumes des mains. Les rouler dans les pistahces concasées.
3. Mélanger la salade dans la vinaigrette de votre choix (pour moi, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de moutarde). Saler et poivrer.
4. Répartir la salade dans les assiettes. Y ajouter les billes de fromage et les fraises. Parsemer le tout de graines de sésame et d'un léger filet de miel.
5. Servir et déguster sans plus attendre!! ^^
Et j'en profites également pour vous faire part d'un petit projet que je viens de réaliser en partenariat avec le site "cuisine AZ". En effet, j'ai été contacté, il y a quelque temps, par Edith, de ce fameux site de cuisine pour me proposer de réaliser un dossier sur le thème des entrées! Je vous avoue que je n'ai pas hésité une seule seconde!! C'est avec grand plaisir que j'ai accepté et que je me suis laissé tenter...
J'ai donc réalisé les recettes suivantes :
- rouleaux de saumons au pamplemousse et fromage frais ;
- salade de lentilles corail, sauce au miel, curry et citron ;
- beurre citronné de fanes de radis ;
- tartelettes à la brousse et aux radis ;
Je vous laisse retrouver mon dossier complet ici!! Et profitez-en pour parcourir ce joli site de cuisine remplit de choses plus appétissantes les unes que les autres!! ^^
Avant de vous laisser, je voulais également remercie Edith pour sa gentillesse et surtout pour avoir pensé à moi pour l'élaboration de ce dossier!! ;)
Et avec ma salade de fraises au fromage frais et pistaches, je participe au concours organisé par Salma du blog "cuisinons en couleur"!!n'hésitez pas à aller faire un tour sur son joli blog, très, très appétissant!! ^^
Je participe également au concours "salades estivales", chez Alaro, du blog "Mes petites recettes préférées". Et pour ceux, qui ne connaissent pas, aller vite faire un tour chez elle, c'est délicieux!! ;)
