vendredi 12 janvier 2018

Scones aux raisins secs #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

L'heure du week-end a sonné!! Et du coup je me suis dis que ça pouvait être sympa de se faire un petit déjeuner qui change ce week-end! Aussi, comme ça faisait un moment que je n'avais pas fais de scones, je me suis dis que l'oaccasion est toute trouvée!

Je n'ai pas dut otu suivi la base de mes anciennes versions de scones présentes sur le blog (scones choco-coco ; scones orange-cranberries et scones complets). Je suis partie sur la traditionnelle recette des scones anglais. Et je suis plus que ravie du résultat et j'ai déjà très envie d'être à demain matin! ;)

Quand j'étas plus jeunes, je pensais toujours que les scones étaient longs et difficiles à préparer, mais pas du tout! Bien au contraire, en l'espace de 25 minutes on obtient de délicieux scones qui ne demanderont qu'à être tartinés de confiture et autres pâtes à tartiner!

Je me suis juste permise de faire une petite entorse en ajoutant de la farine de quinoa, mais si vous n'en avez pas, utilisez de la farine de coco ou millet ou encore souchet! Et bien sûr, si vous n'en avez pas non plus, ne vous cassez pas la tâte, la farine de blé fera parfaitement l'affaire (juste n'oubliez pas d'y ajouter la différence! ;) ).

Alors, vous me suivez dans la réalisation pour buffler vos proches demain pour le super p'tit déj?! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

scones vegan aux raisins secs (1)

 

{Pour 14 scones environ}

- 300 g de farine T65

- 80 g de farine de quinoa

- 20 cl de crème d'amandes

- 50 g de margarine

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 40 g de sucre de canne

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya

- 70 g de raisins secs

- lait végétal pour la dorure

 

scones vegan aux raisins secs et farine de quinoa (1)

 

1. Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate. "Sabler" avec la margarine.

3. Dans un petit bol, délayer la purée d'amandes avec 10 cl de crème, puis ajouter le reste de crème.

4. Verser ce mélange dans le saladier, ajouter les raisins secs, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ.La détailler en disques de 6 cm de diamètre environ.

6. Placer les scones sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'un peu de lait végétal, puis enfourner pour 12-15 minutes environ. Les scones doivent être dorés.

 

 

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mardi 19 décembre 2017

Kouglof #Noël #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

En cette période de l'Avent, comme vous le savez, j'aime préparer des biscuits et autres gourmandises mais aussi de délicieuses brioches. Cette année, je me suis lancée dans la préparation d'un kouglof. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le kouglof est une brioche originaire d'Alsace que l'on déguste traditionnellement à Noël. D'ailleurs la légende raconte que cette pâtisserie fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom de Kugel de son hospitalité, et que la forme de la brioche représente la forme de leurs turbans !

Aussi, sachez que je me suis tentée 3 fois avant d'obtenir le résultat tant espéré, puisqu'il s'agit ici d'une revisite 100% végétale, qui ne contient donc ni oeufs, ni beurre. Et j'avoue que le résultat est plutôt séduisant. la brioche est moelleuse, légère et plus digeste que la recette traditionnelle. Donc autant ne pas se gêner, hein?! Ha ha ah...

J'ai mis du kirsch pour imbiber les raisins secs, mais vous pouvez utiliser du rhum blanc, ou alors du thé pour une version sans alcool.
Aussi, j'ai réalisé ma brioche à l'aide d'une MAP. Il vous suffira de verser l'ensemble des ingrédients dans la cuve et de laisser lever la pâte. Mais ici, pour celles et ceux qui n'auraient pas de MAP, je vous laisse la recette à réaliser avec un batteur électrique, tout de même beaucoup plus pratique! Et là encore si vous n'en avez pas (écrivez vite votre lettre au Père Noël, il n'est jamais trop tard!), réalisez la recette à la main, en pétrissant bien pour bien mélanger la levure et la margarine.

Je pense vous avoir tout dit et comme d'ahbitude, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

kouglof végétalien - Noël vegan

 

{Pour 10-12 parts}

- 380 g de farine

- 70 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

​- 1 pincée de sel

- 1 pincée de curcuma

- 70 g de margarine végétale 

- 15 cl de lait végétal + quelques cuillères à soupe (pour la cuisson)

- 12 g de levure fraîche de boulanger

- 25 g de fécule de maïs

- 5 cl d'eau minérale

- 2 cuillères à soupe de kirsch ou de rhum

- 100 g de raisins secs 

- 14 à 18 amandes (la quantité dépend du nombre d'interstices de votre moule!)

​- sucre glace (pour la déco)

 

kouglof végétalien - Noël vegan (1)

 

1.  Dans un grand saladier, mélanger la farine, le curcuma, le sucre et le sel. 

2.  Diluer la maïzena avec l'eau minérale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait prélabelemnt tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique. 

3. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte au frais et à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.  

4. Placer les raisins secs dans un petit bol, ajouter le kirsch (ou le rhum), puis couvrir d'eau tiède. Laisser reposer.

5. Margariner votre moule à kouglof, placer une mande dans chaque interstice au fond du moule.

6. Dégazer la pâte, puis ajouter les raisins secs égouttés.

7. Placer la pâte dans le moule à kouglof, en le remplissant aux 3/4, puis laisser lever à nouveau pour 30 minutes minutes, toujours à l'abri des courants d'air.

8. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

9. Badigeonner le dessus du kouglof d'un peu de lait végétal, puis enfourner le kouglof pour 35 minutes environ. (Si le kouglof commence à fortement colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).

10. Laisser tiédir le kouglof avant de le démouler. Puis laisser refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace.

 

NOTA : le kouglof à tendance à sécher un peu une fois qu'il est coupé. Pensez à le placer sous un torchon pour éviter l'asséchement! ;)

 

 

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dimanche 10 décembre 2017

Truffes crues façon pain d'épices #Noël #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je vous propose une petite gourmandise à partager avec un bon thé ou un chocolat chaud pour le goûter, pendant cette jolie période de fêtes. Bien sûr, vous pouvez aussi choisir d'offrir ces petites truffes pour Noël. A vous de voir!

La recette est vriament très simple. la différence se fera principalement sur le mixuer. Je dois avouer quand même qu'il faut un bon mixueur. J'ai la chance de posséder un Vitamix, je ne me pose donc aucun souci pour réliaser de telles gourmandises. Si vous avez donc un mixueur moins performant. Prenez votre temps. Mixez et faites des pauses régulières afin de ne pas faire souffiri votre robot.

Aussi, comme je compte offrir ces petites gourmandises, j'ai préféré réaliser un glaçage qui reprèsente pour moi de petites boules, telles des boules de neige et je trouve ça super mignon. Et puis aussi parce que ça me fait vriament penser au pain d'épices que ma grand-mère m'offrait chauqe année, avec son glaçage croqaunt!

Je vous laisse la recette du glaçage mais  vous n'êtes pas obligé de le faire. Ou alors vous pouvez faire plus simple encore : choisiissez un chocolat blanc vegan du commerce que vous ferez fondre avant d'en enrober vos truffes! ;)

 Les truffes se conservent facilement 2 semaines au frais,n vous piouvez donc les réalise en avance si vou sosuhaites les offrir.
Je coris que tout est maintenant dit. Si vous avez besoin, n'hésitez pas à me contacter!

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

  

truffes (1)

 

{Pour 15 truffes environ}

- 110 g d'amandes entières

- 60 g de noix

- 120 g de purée d'amandes

- 150 g de dattes Medjool

- 20 g de raisins secs

- 1 cuillère à café de jus de citron frais

- 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Hymalaya

- 1 cuillère à soupe de mélange à pain d'épices

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

{Pour le glaçage}

-  1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 1 cuillère à café d'huile de coco (désodorisée si possible)

- 1 cuillère à soupe de lait végétal en poudre

- 1/2 cuillère à café de vanille

- 30 g de beurre de cacao

 

truffes crues façon pain épices noël vegan

 

1. La veille, tremper les amandes dans un bol d'eau minérale (ou filtrée).

2. Le lendemain, égoutter les amandes, les rincer et les placer dans un blendeur, puis les mixer avec le reste des ingrédients.

3. Former des boules de pâte à l'aide de vos mains.

 

4. Au bain-marie, faire fondre à feu très doux le beurre de cacao rapé avec l'huile de coco. Quand le mélange est fondu, ajouter la purée d'amandes et la vanille. Bien mélanger. Ajouter ensuite, hors du feu, la poudre de lait, jusqu'à obtenir un mélange épais. Laisser tiédir.

 

5. Tremper les truffes dans le glaçage, puis les placer au frais afin que le glaçage prenne. Facultatif : rouler les truffes dans de la noix de coco rapée avant que le glaçage ne se fige.

6. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

NOTA : Les truffes se conservent jusqu'à 2 semaines au frais, dans une boîte hermétique.

 

 

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lundi 4 décembre 2017

Mince pies #Noël #vegan

 Bonsoir les ami(e)s,

En cette période de Noël, il n'y a rien de plus délicieux que d'entrer dans une maison et de sentir les délicates odeurs des gâteaux qui sortent du four... pain d'épices, sablés, brioche... Il y en a pour tous les goûts.

Aujourd'hui, c'est une recette gourmande qui fait partie de cette catégorie que j'avais envie de partager avec vous! Une recette 100% végétale des "mince pies", ces délicieuses petites tartes originaires d'angleterre, remplies de fruits confits légèrement compotés, qui parfumeront avec plaisir votre maison!

La recette est très simple et assez rapide. Si vous décidez de réaliser vous aussi la pâte sablée, je vous conseille de la faire pendant que le "mincemeat" compote. Vous gagnerez du temps.

Vous pouvez aussi réaliser le "mincemeat" plusieurs jours (voire semaines) à l'avance, si vous le placer dans des bocaux préalablement stérilisés.

Pour en revenir à la garniture, elle se compose principalement de fruits confits et secs, mais vous pouvez modifier la composition selon vos envies ou selon les ingrédients de vos placards.

Je raffole des oranges et citrons confits, pour leur petit côté tout doux. Aussi, pour le contraste et leur petit goût acidulé, j'aime y ajouter des cranberries séchées. 

Quelques amandes effilées apporteront un tout petit peu de croquant et un soupçon de rhum qui parfumera davantage votre mincemeat. (si vous n'aimez pas l'alccol, ajouter un tout petit de jus d'orange! ;) ).

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

vegan mince pies noël

 

{Pour   tartelettes}

{Pour le mincemeat}

- 1 belle pomme 

- 50 g de margarine végétale

- 100 g de raisins secs (un mélange de raisins blonds et de corinthe fonctionne)

- 100 g de cranberries séchées

- 40 g de citron confit

- 40 g d'orange confite

- 1 cuillère à soupe de sucre complet

- le jus et le zeste d'une petite orange

- le jus et le zeste d'un petit citron jaune

- 30 g d'amandes effilées

- 2 cuillères à café de mélange de 4 ou 5 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de noix de muscade râpée

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 3 cuillères à soupe de rhum 

 

{Pour la pâte sablée}

- 125g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

- 3 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'amandes (ou huile olive)

- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale

 

recette mince pies noël végétale

 

1. Couper les écorces d'oranges et de citrons confits en petits dés. Réserver.

2. Laver et râper la pomme.

3. Placer la pomme râpée, les écorces coupés en petits dés et le reste des ingrédients dans une casserole. 

4. Laisser compoter le mélange pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

5. Pendant que le mélange compote, préparez la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes. 

6. Étaler la pâte et foncer vos moules à tartes. Piquer à l'aide d'une fourchette.

7. Placer au centre des tartelettes une cuillère à soupe de "mincemeat", puis enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (th.6).

 

NOTA : vous pouvez préparer le mincemeat à l'avance, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ou plusieurs mois si vous stérilisez vos bocaux. 

Vous pouvez également préparer la pâte sablée à l'avance et la congeler. Vous n'aurez plus qu'à assembler les éléments le jour J! ;) 

 

 

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mardi 20 décembre 2016

Stollen #Noël vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

En période de fêtes, j'aime préparer des petits biscuits, mais j'aime aussi cuisiner des gâteaux plus traditionnels. Aussi, cette année j'ai choisi de réaliser un stollen.

Une brioche que je n'avais pas encore réalisée jusqu'ici et qui portant me tenter déjà depuis de nombreuses années. j'ai toujours pensé qu'elle était complexe, mais en fait non, c'est le temps de repos qui est long. Et encore, quand on regarde, ce n'est pas plus long que n'importe quelle autre brioche. Plus d'excuses maintenant pour ne pas en faire!! ;)

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le stollen, il s'agit d'un pain farci aux fruits confits (citron  orange, raisins... ), d'olégineaux (amandes, pistaches, noisettes...) et de pâte d'amande, consommé pendant l'Avent.

Bien sûre, vous êtes libre de choisir les fruits confits qui vons composer votre stollen, ainsi que les oléagineaux. Et pour la pâte d'amande, à vous de voir si vous choississez d'en mettre ou non!

Attention cependant si vous êtes végétalien à rélaiser vous même votre pâte d'amande... (celle du commerce contient du blanc d'oeufs et je n'en ai pas trouvé sans. D'ailleurs, si vous avez une marque à me présenter, je suis preneuse!!).

 

stollen de Noël vegan

 

{Pour un stollen}

- 250 g de farine

- 10 g de levure fraîche de boulanger

- 40 g de sucre complet

- 10 cl de lait d'amande

- 120 g de margarine pommade + 1 bonne cuillère à soupe

- 30 g d'amandes émondées La Vie Claire

- 30 g de noisettes émondées La Vie Claire

- 1 cuillère à soupe bombée de pistaches émondées

- 30 g de citron confit La Vie Claire

- 30 g d'orange confite La Vie Claire

- 20 g de raisins secs

- 20 g de cranberries La Vie Claire

- 2 cuillères à soupe de rhum blanc

- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre

- le zeste d'un citron bio

- 1/2 cuillère à café de sel

- 80-100 g de pâte d'amande (végétale)

- sucre glace

 

stollen de Noël vegan 1

 

1. Délayer la levure de boulanger dans le lait tiédi. Laisser reposer 10 minutes.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre complet, la margarine, le zeste de citron et la cardamome.

3. Ajouter le mélange levure/lait, puis pétrir à la main pendant 5 bonnes minutes. Ajouter un peu de farine si besoin. Former une boule et laisser gonfler 30 minutes à l'abri des courants d'air, sous un torchon. 

4. Pétrir à nouveau, puis laisser lever 20 minutes.

5. Réhydrater les raisins secs et les cranberries dans un petit bol en les couvrant de rhum et d'un peu d'eau chaude. 

6. Former un long boudin avec la pâte d'amande.

7. Dégazer la pâte, puis incorporer les fruits secs, les fruits confits, puis les raisins secs et cranberries égouttés. Mélanger bien à la pâte, Étaler la pâte en rectangle. Déposer le boudin au centre, puis rabattre la pâte de chaque côté.

8. Laisser à nouveau lever 40 minutes.

9. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

10. Enfourner pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 160°C et poursuivre la cuisson 20-25 minutes.

11. A la sortie du four badigeonner de margarine fondue, puis saupoudrer généreusement de sucre glace. Laisser refroidir, puis servir.

 

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vendredi 24 avril 2015

Salade de lentilles & carottes - vinaigrette au curry

 

Le temps des salades est revenu... qu'on se le dise!! Non pas que j'attende les beaux jours pour manger des salades (il m'arrive fréquemment d'en manger en pleine hiver!), mais il est vrai que c'est beaucoup plus agréable quand le soleil pointe le bout de son nez et qu'on pense déjà à la prochaine salade que à déguster assise dans l'herbe, les doigts de pieds à l'air!! ;)

Et ce qui est bien avec les salades, c'est la multitude de combinaisons possibles...

mais aujourd'hui je vous propose cette salade à l'occasion d'un repas un peu spécial...

Je m'explique :

Avec cette recette, je participe avec grand plaisir à l’éco-défi du mois d’avril, une nouvelle initiative de Natasha, qui a pour thème "Vers une cuisine écologique & minimaliste". L'occasion rêvée pour faire le tri dans votre cuisine, d’ouvrir les yeux sur nos implications éthiques et écologiques de nos repas et pourquoi pas de se mettre à "végétaliser" davantage nos assiettes!! 

D'ailleurs c'est pour vous prouvez que le végétal est accessible à tous, que je vous ai concocté, à cette occasion, une petite salade, tout bête mais délicieuse, qui transportera vos papilles en Inde!! ;)

Des crudités, des légumineuses, des fruits secs, des herbes, des graines, des épices... tout y est (enfin je crois!) : des fibres, des protéines, des vitamines, du calcium...

Il ne nous reste plus qu'à passer à table, non?! ;)

 

salade lentilles carottes - vinaigrette au curry 1

 

 

{Pour 2 personnes}

{Pour la salade}

- 100 g de lentilles Beluga Markal

- 2 petites carottes

- 1 petit oignon rouge

- 1 poignée de raisins secs

- coriandre

- sel, poivre

 

{Pour la vinaigrette}

- 1 citron

- 1 cuillère à café de curry en poudre

 - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- huile d'olive

- sel, poivre

 

salade lentilles carottes - vinaigrette au curry 2

 

1. Rincer les lentilles, puis les faire cuire dans une eau bouillante, pendant 15-20 minutes environ (Attention, la cuisson dépend des lentilles que vous utilisez! Par exemple, les lentilles corail cuisent en 10 minutes!).

2. Pendant ce temps, râper les carottes. Éplucher et hacher finement l'oignon rouge.

3. Préparation de la vinaigrette : dans un petit bol, délayer le jus du citron avec le curry, l'huile d'olive (facultatif! et à votre convenance!) et le sirop d'érable. Assaisonner. 

4. Égoutter les lentilles. Les placer dans un saladier avec l'oignon et les carottes râpées. Ajouter les raisins secs et la coriandre. Rectifier l'assaisonnement puis verser la vinaigrette, saupoudrer de graines de sésame et servir!

 

 

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jeudi 6 mars 2014

Taboulé de boulgour aux agrumes {salé} #vegan

 

On sent le printemps qui approche et l'envie de salade qui revient avec!

Du coup, je vous propose une petite alternative en attendant le 20 mars prochain : un taboulé frais réalisé avec des agrumes.

J'ai longtemps hésité à faire la recette, même si j'avoue adorer le mélange sucré-salé. Et puis, je me suis lancée... 

Chéri-chéri pas trop convaincu non plus, s'est laissé tenter et a adoré! C'est simple, il m'a déjà passé une nouvelle commande! Mais cette fois il faudra attendre encore un peu. On va dire qu'on a terminé notre cure d'agrumes cette année et qu'il va falloir penser aux asperges, radis et autres légumes de printemps!! (je dis ça, parce que mine de rien, ces p'tits légumes me manquent!! ;) ).

Donc, si vous voulez épater vos invités ou tout simplement vous faire une cure de vitamines, ce taboulé aux agrumes (citron - orange et pamplemousse) est la recette qu'il vous faut!! ;)

 

taboulé de boulgour aux agrumes

 

{Pour 2 plats ou 4-5 entrées}

- 120 g de boulgour fin Markal

- 1 citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 orange

- 1 pamplemousse

- 1 petit poivron vert

- 1/2 oignon

- 40 g de raisins secs

- quelques feuilles de menthe

- sel, poivre

 

taboulé de boulgour aux agrumes 1

 

1. Dans un saladier, réhydrater le boulgour avec deux dois son volume d'eau bouillante, pendant 10 minutes.

2. Égrainer le boulgour à la fourchette pour bien séparer les grains.

3. Éplucher et hacher finement le demi oignon. Réserver.

4. Peler et vider le poivron vert. le couper en petits dés. Réserver.

5. Éplucher l'orange et la tailler en dés. Réserver.

6. Faire la même chose avec le pamplemousse. Réserver.

7. Ciseler finement la menthe (j'ai utilisé 4 feuilles de taille moyenne). Réserver.

8. Presser le jus du citron et le verser sur le boulgour. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.

9. Ajouter les raisins secs et l'ensemble des ingrédients réservés.

10. Saler et poivrer.

11. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

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lundi 24 février 2014

Pancakes {rhum/raisins & bananes}

 

Rien de mieux qu'un super petit déjeuner pour bien démarrer la journée, surtout la journée du dimanche, vous ne trouvez pas?! ^^

 

Un joli rayon de soleil qui s'engouffre dans la chambre, le pied à peine posé par terre et me voici dans la cuisine, prête à concocter un merveilleux petit déj!

De délicieux petits pancakes à la banane ultra moelleux avec un bon jus d'orange pressé... 

Si seulement on pouvez être tous les jours Dimanche!! Quoi que, je suppose que mes hanches n'aimeraient pas trop... :p

 

pancakes rhum raisins bananes

 

 {Pour 20 pancakes}

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 30 g de rapadura (ou cassonade, sucre blanc)

- 2 oeufs

- 40 cl de lait

- 2 bananes

- 30 g de raisins secs

- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

 

 

pancakes rhum raisins bananes 1

 

 


1. Réhydrater les raisins secs dans le rhum et un peu d'eau chaude, pendant 15-20 minutes. (Si vous ne voulez pas de rhum, réhydratez les raisins avec de l'eau chaude).

2. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le rapadura et le sel.

2. Ajouter le lait et l'huile d'olive. mélanger à nouveau.

3. Incorporer la farine et la levure tamisées, tout en mélangeant.

4. Egoutter les raisins secs et les ajouter à la préparation.

5. Peler les bananes et les couper en rondelles fines.

6. Huiler la poêle à pancakes. Verser une cuillère de pâte à pancakes. Disposer des rondelles de bananes.

7. Cuire les pancakes deux minutes de chaque côté. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

8. Déguster sans plus attendre. Au choix : nature, avec de la noix de coco râpée, du miel, du sirop d'érable, de la confiture...

 

 

 

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mercredi 6 février 2013

Fromage ou dessert? Yaourt au camambert et sa compotée de pommes ♥

Fromage ou dessert? la fameuse question qui se pose toujours en fin de repas. Pour moi, c'est difficile de choisir : je suis une grande gourmande, donc dessert! mais comme je raffole des fromages, euh... fromage aussi!! ^^
Du coup, aujourd'hui, je vous propose une alternative : un yaourt au fromage avec des fruits!! Elle est pas belle la vie!! ^^

Un yaourt salé, et oui pourquoi pas? ça peut paraître déroutant, mais au final le mélange du fromage et de la compotée et très équilibré. J'avoues que j'étais sceptique au moment de goûter, un mélange d'appréhension et d'excitation (ouais, parfois j'suis un peu "extrême"!!) et j'ai ADORE!! Plus encore, pour vous dire... Essayez vite, c'est un pur régal! Et c'est aussi un superbe mélange qui surprendra à coup sûr vos convives!! ^^

Mais trève de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatient de noter la recette :

yaourts camembert pommes noisettes raisins

 

Pour 8 yaourts (en yaourtière) :
- un camembert
- 1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 70 cl de lait 

Pour la compotée de pommes/noisettes :
- 1 pomme
- 100 g de raisins secs
- 1 petit oignon
- 80 g de cassonade

- 1 poignée de noisettes concassées
- 10 cl d'eau
- 10 cl de vinaigre de cidre
- gingembre frais

yaourts au camembert pommes noisettes


1. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le camembert préalablement écroûté. Ajouter le lait en poudre. Bien mélanger et laisser refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger la préparation au fromage avec les ferments lactiques (ou le yaourt). Bien diluer et verser dans les pots à yaourt.
3. Laisser prendre en yaourtière (selon les instructions. Pour ma part, je les ai mis 8 heures).
4. A la sortie de la yaourtière, les placer au frais pour 2 heures minimum, afin qu'ils se raffermissent un peu.
5. Préparer la compotée : éplucher et hacher finement l'oignon. Couper les pommes en petits cubes.
6. Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre, l'eau et la cassonade. Quand le mélange est chaud, ajouter les oignons, la pomme, les raisins, les noisettes et le gingembre râpé.Mélanger et laisser compoter à feu doux, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Laisser tiédir et déposer sur les yaourts.
 

compotée pommes raisins noisettes yaourt camembert


BONNE DEGUSTATION ♥

 

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mercredi 12 décembre 2012

Mini panettone {cadeau gourmand pour Noël}

Le panettone est une brioche parsemée de raisins secs et de fruits confits. C'est le gâteau traditionnel Italien que l'on déguste avec plaisir et gourmandise pendant les fêtes de Noël.

Je n'avais jamais osé en faire avant, mais comme je le disais il y a quelques temps, je me lance doucement dans la boulange et c'est avec plaisir que je vous laisse la recette de ce succulent panetonne! Un véritable bonheur en bouche : légèrement sucré, délicatement parfumée, une mie fine, aérée...  Bref, il est déjà prévu que j'en refasse!! ^^

Une belle idée de cadeau gourmand à offrir en cette période, vous ne trouvez pas?! ;)

En version individuelle, ces minis panettones combleront petits et grands à coup sûr!! ^^

panettone noel cadeau gourmand

 

{Pour 5 minis panettones}

 - 250 g de farine

- 2 jaunes d'œufs

- 15 cl de lait

- 25 g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

- 1 pincée de sel

- 40 g de beurre

- 50 g de raisins secs

- 50 g de fruits confits

- 2 cuillère à soupe de rhum

 

panettone cadeau gourmand noël

 

1. Dans la cuve de la MAP, verser les ingrédients dans l'ordre indiqué de votre mode d'emploi. Pour ma part, d'abord le lait légèrement tiédi, les jaunes d'oeufs battus, beurre mou, la cassonade, le sucre vanillé, le sel, la farine et enfin la levure.

2. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minutes de pétrissage, puis 1 heure de levée. A l'issue des 30 minutes de pétrissage, j'ai incorporé les raisins secs, les fruits confits et le rhum.


3. A la fin de la levée, rompre la pâte et la placer dans un moule rond à bords hauts ou dans des minis moules. Laisser lever 2h environ à l'abri des courants d'air, dans un endroit tiède. 

4. Enfourner à 180°C (th.6) pour 40 minutes environ si c'est un gros panetonne ou 30 minutes pour les minis.

 SI vous n'avez pas de MAP, mettre les ingrédients dans la cuve d'un robot. Le résultat sera le même! ;)

 

pannettone 1

☆☆☆JOYEUSES FETES ☆☆☆

 

Posté par poupougnette à 16:47 - - Commentaires [102] - Permalien [#]
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