Pudding de Noël #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
depuis plusieurs années je m'étais toujours dis qu'il fallait que j'essaye le "Christmas pudding", je trouve que c'est un dessert gourmand. Aussi aujourd'hui j'ai voulu tenter l'expérience et comment dire? ce n'est pas trop mal, c'est même plutôt réussi! Bien évidemment j'ai réalisé le pudding à ma sauce, mais le résultat est la, c'est tout ce qui compte!
Aussi, j'ai réalisé ce dessert en version vegan et sans gluten, mais si vous n'êtes pas intolérant vous pouvez utiliser de la farine de blé et de la chapelure basique, sans aucun souci!
Je sais également que les anglais ont une technique bien particulière pour cuire le pudding, moi je ne me suis pas raiment cassé la tête : j'ai placé mon plat directement sur le tamis du Vitaliseur et c'est parfait! C'est beaucoup plus simple et pratique!
Pour les fruits secs utilisés, prenez ceux que vous souhaitez, faites selon vos envies ou placards!
Aussi, dans la recette traditionnelle, les anglais mettent du cognac ou du brandy, n'en n'ayant pas j'ai mis d u porto et c'est très bien ainsi aussi. Mais là encore faites avec ce que vos avez!
Comme je suis partie sur une recette végane, j'ai remplacé le œufs par de la compote et des graines de chia que j'ai fais gonflées avec du jus d'orange.
Je pense avoir fais le tour de la recette, mais n'hésitez pas à me contacter, si besoin! :)
Très belle et douce journée.
Je vous embrase :-*
{Pour 8 parts environ}
- 250 g de fruits secs : raisins, cranberries, cranberries...
- 10 dattes Medjool
- 10 abricots secs
- 8 cl de porto
- 50 g de farine d'avoine
- 60 g de chapelure (sans gluten)
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 70 g de margarine
- 40 g de sucre complet
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 100 g de compote de pomme
- le zeste d'une orange + le demi jus de l'orange
- 2 belles cuillères à café de graines de chia
1. Placer les fruits secs, les abricots et les dattes coupés en petits dés dans un petit saladier et arroser de porto. laisser reposer 15 minutes.
2. Faire chauffer l'eau du cuit-vapeur (Vitaliseur pour moi).
3. Dans un petit bol, laisser gonfler les graines de chia avec le demi jus de l'orange pendant 10 minutes.
4. Dans un grand saladier, mélanger le reste des ingrédients dont la margarine préalablement fondue. Ajouter les fruits secs macérés et les graines de chia gonflées. Mélanger intimement.
5. Verser la préparation dans un moule à charlotte ou un petit saladier bien graissé et placer sur le tamis du cuit-vapeur pour 3 heures. Je pense que j'aurais pu l'arrêter avant mais je n'ai pas osé, en général les puddings cuisent longtemps! :/
6. Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur une assiette.
7. Vous pouvez conserver le pudding assez longtemps, jusqu'à 6 mois voire plus, bien emballé. Vous pouvez également le faire flamber au moment de servir. Moi je n'ose pas!!!
8. Si vous réaliser le pudding à l'avance, pensez à le réchauffer un peu avant de servir. ;)
Chia pudding {coco & myrtilles} #vegan #glutenfree #sugarfree
Bonjour les ami(e)s,
Comme une envie de fruits ce matin... une envie de fruits rougess pour être plus exacte! Et dans mon réfrigérateur une petite barquette de myrtilles. ça fera parfaitement l'affaire!
Comme il me restait également un yaourt à la coco et que je suis gourmande, il est inutile de vous dire que j'ai eu très envie de les associer ensemble! :p
Mais pas une recette compliquée, on est bien d'accord! Une recette qui se prépare en moins de 10 minutes pour un petit déjeuner équilibré, sans sucres et gourmand à souhait! ;)
J'ai également choisi de ne pas mettre de sucre dans la recette, pour garder intacte le goût des fruits (et que ça soit plus healthy), mais si vous voulez vraiment y ajouter une note sucrée, utilisez du sucre de coco (avec un IG bas) ou du sirop d'érable. Mais franchement la recette est très bien ainsi et ce serait vraiment dommage! Il y a tellement de sucres partout maintenant! :/ ! Ou alors optez pour de la vanille liquide ou en poudre pour plus de gourmandise! ;)
Un filet de jus de citron jaune, quleques graines de chia et hop en cuisine!
J'ai réalisé mon pudding avec des graines de chia blanches, mais les noires feront parfaitement l'affaire! disons, que pour les plus récalcitrants, les graines de chia blanches se voient beaucoup moins quand on doit les utiliser dans ce genre de recette.
Je pense avoir fait le tour de la recette, mais comme d'habitude, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 personne}
- un yaourt végétal (coco Les petites pousses pour moi)
- 2 cuillères à soupe de graines de chia blanches markal
- 1 filet de jus de citron jaune
- de la noix de coco râpée (facultatif)
- 2 belles poignées de myrtilles (une partie pour mixer et l'autre telle que)
1. Verser le yaourt avec les graines de chia dans un petit bol. Laisser gonfler 10 minutes, le temps de préparer le reste de la recette!
2. Laver les myrtilles, puis mixer la moitié avec un mixeur à pied en ajoutant un filet de jus de citron.
3. Verser le coulis obtenu sur le yaourt à la coco. Servir en ajoutant le reste des myrtilles et en saupoudrant de noix de coco râpée.
Chia pudding {Coco & mangue} #vegan #glutenfree #sugarfree
Bonsoir les ami(e)s,
Il y a des matins où quand je me lève j'ai une subite envie de fruits... ça peut être des fruits rouges, de la pomme, de la poire et aujourd'hui ce fut de la mangue! Et si mon corps me réclame quelque chose c'est que je dois lui donner! Et oui, n'oubliez pas qu'il faut rester à l'écoute de son corps...
Comme il me restait un yaourt à la coco dans le réfrigérateur et que, je ne vous apprends rien, la mangue et la coco se marient à merveille, il était donc normal, presque mécanique, que je me concocte une petite recette avec! Mais pas une recette compliquée, loin de là! Une recette qui se prépare en moins de 10 minutes pour un petit déjeuner équilibré, sans sucres et gourmand à souhait! ;)
Pour réaliser cette recette, j'ai choisi une mangue fraîche bien mûre, mais si vous avez de la mangue surgelée, ça fera parfaitement l'affaire. Et si vous optez pour la mangue fraîche et qu'il vous en reste, et que vous ne savez pas quoi en faire, congelez-la! ;)
J'ai également choisi de ne pas mettre de sucres dans la recette, pour garder intacte le goût des fruits (et que ça soit plus healthy), mais si vous voulez vraiment y ajouter une note sucrée, utilisez du sucre de coco (avec un IG bas) ou du sirop d'érable. mais honnêtement la recette est très bien ainsi! Ou encore vous avez la possibilité d'y incorporer un peu de vanille liquide ou en poudre pour plus de gourmandise! ;)
Un peu de citron vert parce que j'aime ça, mais vous n'êtes même pas obligé d'en mettre (ou vous pouvez le remplacer par un jus de citron jaune)! A vous de voir!
J'ai réalisé mon pudding avec des graines de chia blanches, mais les noires feront parfaitement l'affaire! disons, que pour les plus récalcitrants, les graines de chia blanches se voient beaucoup moins quand on doit les utiliser dans ce genre de recette.
Je pense avoir fait le tour de la recette, mais comme d'habitude, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 personne}
- un yaourt végétal à la coco Les petites pousses
- 2 cuillères à soupe de graines de chia blanches markal
- 1/2 jus de citron vert
- de la noix de coco râpée (facultatif)
1. Verser le yaourt avec les graines de chia dans un petit bol. Laisser gonfler 10 minutes, le temps de préparer le reste de la recette!
2. Éplucher la mangue, la couper grossièrement, puis la mixer avec un mixeur à pied avec la moitié du jus de citron vert (petit citron!). Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai gardé un petit morceaux de mangue que j'ai coupé en petits morceaux pour apporter un peu plus de mâche. C'est facultatif!
3. Verser le coulis obtenu sur le yaourt à la coco. Servir en saupoudrant de noix de coco râpée.
NOTA : et si vous avez la possibilité de verser un petit filet de vinaigre au citron Kalamansi sur le dessus, ce serait parfait! Mon vinaigre vient de chez Libeluile. j'adore leur gamme fruitée! :)
Pudding de chia {à la pistache} #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Comme vous le savez le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.
J'adore me concocter des porridges, mais je les réserve plutôt pour l'hiver, des smoothies, mais parfois j'ai envie de quelque chose de plus léger, mais consistant sans devoir passer par la case cuisson. Et c'est là qu'intervient le pudding aux graines de chia. Riche en nutriments et en vitamines, ce pudding a en plus l'avantage de se préparer la veille au soir pour le lendemain et ne demande que 10 minutes d'attention! Alors, partants?
Doux, léger, onctueux mais aussi croquant, il apportera une nouvelle saveur à vos petits déjeuners! ;) Et en plus il se décline à l'infinie... oui, oui! Il suffit de changer le lait végétal de base, choisir des fruits de saison, ajouter des graines, de la coco râpée, des épices, une touche de sirop d'érable, un peu de caramel... Bref, je suis sûre que vous pourrez beaucoup vous amuser.
Ici, j'ai choisi un lait végétal maison, à base de pistaches, parce que j'adore ça mais parce que les pistaches se marient très bien avec la framboise, très belles en cette saison.
Mais avant de vous laisser la recette, je voudrai vous faire un petit point rapide sur les graines de chia, si vous ne les connaissez pas!
Considérées comme un super-aliment, les graines de chia sont riche en protéines végétales, en fibres, en calcium, en oméga-3 et 6 mais aussi en vitamines. Alors pourquoi s'en priver?
{Pour 2 personnes}
- 20 cl de lait végétal de pistaches (ou autre selon les goûts)
- 25 g de graines de chia
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou autre sucrant)
- fruits frais (ici framboise)
- graines au choix ou oléagineux concassés
1. La veille au soir, délayer, dans un bol, le lait végétal avec la vanille et le sirop d'agave.
2. Verser les graines de chia en pluie et bien mélanger afin que les graines de mélangent bien au lait.
3. Verser le mélange dans les pots de votre choix, puis placer le tout au réfrigérateur, toute la nuit, afin que les graines de chia fassent épaissir l'ensemble.
4. Le lendemain, sortir du réfrigérateur et déguster avec des fruits, des graines, de la coco râpée...
Pudding {Orange, pruneaux & amandes} #vegan
Bonjour les ami(e)s,
J'espère que vous avez passé de belles fêtes de fin d'année entourées des personnes qui vous sont chères...
Chez nous, nous avons pu profiter de la famille et des amis, donc autant dire que ce fut agréable! ;)
J'avoue aussi avoir eu un peu de mal à retrouver le chemin du blog... mais j'ai eu envie de vous poster cette recette qui s'est imposée naturellement à moi suite aux fêtes. Nous avons acheter du pain, tout n'a bien sur pas été mangé et en général le lendemain de repas festif, je fais un peu la diète... et j'ai donc oublié le pain. Quand je m'en suis aperçu il était trop tard. j'en ai fais du pain perdu mais ce matin, je n'avais pas envie d'en refaire tous les jours, d'où l'idée de ce pudding... ;)
Il est très rapide à faire et ne demande pas d'ingrédients particuliers.
J'ai choisi des pruneaux, des amandes et des cranberries pour le garnir, mais vous pouvez choisir d'autres ingrédients : noisettes, pistaches, raisins secs...
Aussi, si vous ne souhaitez pas utiliser de jus d'orange, ajouter davantage de lait.
Le pudding se conservera plusieurs jours dans une boîte hermétique placé au frais. Et sera donc votre compagnon idéal pour de super petits déjeuners!! :)
{Pour 8 personnes}
- 150 g de pain rassis
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe bombée d'arrow-root (ou fécule)
- 1 poignée de cranberries
- 1 poignée d'amandes décortiquées
- 5-6 pruneaux d'Agen Markal (selon la taille)
- 1 petite orange
- 4 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 15 cl de lait d'amandes (+2 cuillères à soupe)
- 60 g de sucre complet
1. Placer les pruneaux et les cranberries dans un petit bol avec le jus de l'orange et le rhum. Laisser reposer 10 minutes.
2. Pendant ce temps, couper grossièrement le pain. Le placer dans le bol d'un mixeur.
3. Chauffer 15 cl de lait d'amandes. Quand il est chaud, le verser sur le pain et mixer.
4. Filtrer les pruneaux en prenant soin de récupérer le jus d'orange. Placer le jus dans le mixeur avec l'huile. Mixer à nouveau. Si votre mixeur est poussif, n'insistez pas!! ;)
5. Dans un saladier, diluer la fécule avec 2 cuillère à soupe de lait froid. Ajouter le sucre. Bien fouetter. Verser la poudre d'amandes et le pain gonflé. Mélanger bien.
6. Incorporer les cranberries, les amandes et les pruneaux préalablement découpés en morceaux.
7. Préchauffer le four à 160°C (th.5).
8. Huiler un moule à cake. Verser la préparation en tassant bien. Enfourner pour 25 minutes environ.
9. laisser légèrement tiédir avant de démouler. Déguster avec un peu de crème et de sirop d'érable.
Pudding automnal {potiron/4 épices} aux graines de chia
Un p'tit déj gourmand et sain aux saveurs automnales pour bien démarrer la journée!
Un peu de potiron, d'épices, de lait et des graines de chia et vous avez un p'tit déj préparé en moins de 5 minutes (mais le mieux et de la préparer la veille!!)
Des graines de quoi? Des graines de chia?
Késako?
Les graines de chia sont des petites graines qui ressemblent un peu aux graines de sésame, mais sont moins intense en goût!
On peut les manger telles quelles, en les incorporant directement à vos préparations ou en les saupoudrant, telles des graines de sésame, de lin, de pavot...
Quand on les mélange à du liquide (eau, lait...), elles gonflent un peu et ressemblent étrangement au tapioca! Ce qui en font un mélange plutôt épais. Idéal pour les p'tits déj donc, les desserts, les sauces...
Vous pouvez les utiliser de 1001 façons!!
De plus, naturellement riches en fibres alimentaires, les graines de chia sont excellentes pour la santé. Elles sont également une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants.
Alors ne vous en privez surtout pas!! ;)
- 80 g de purée de potiron
- 2-3 cuillères à soupe de rapadura (ou cassonade, sucre...)
- 18 cl de lait de noisettes (ou autre)
- 60 g de graines de chia Keimling
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 de cuillères à café de 4 épices
1. Dans un bol, mélanger la purée de potrion, le rapadura et les épices.
2. Ajouter le lait et bien diluer.
3. Incorporer les graines de chia. Bien mélanger.
4. Laisser reposer le tout au réfrigérateur 1 heure minimum. le mieux est de le préparer la veille et le laisser reposer toute la nuit!! ;)
Et pour une touche de gourmandise et de douceur, j'ai servi mon pudding avec une quenelle de beurre de coco!! Mmm... ;)
Je remercie Laura, de la société Keimling, pour m'avoir envoyer ce super colis, plein de bonnes choses!!
