Muffins à la cacahuète & au chocolat #sansgluten #vapeur
Bonsoir à toutes et à tous,
Comme vous le savez déjà, je suis souvent à la recherche de recettes simples, gourmandes et saines que ce soit pour mes petits déjeuners ou mes collations. Aujourd'hui, je suis ravie de vous partager cete nouvelle réalisation qui a vaiment ravie mes papilles et celles de ma petite famille. De délicieux muffins parfumés à la cahuète, avec un soupçon de chocolat et le tout sans aucun sucre! oui, oui, vous avez bien lu! Aucun sucre dans cette recette et pourtant vous allez en redemander! ;) (sauf si vous êtes vraiment accro au sucre...)
J'ai choisi la cacahuète, parce que c'est très gourmand et qu'ci je l'ai utilisé en purée mais aussi en farine. Et c'est franchemnt agréable. la farine est délicieuse et elle a surtout l'avantage d'être sans gluten et de posséder un indice glycèmique faible (de 15 sur 100). Bien évidemment si vous n'avez pas de farine de cacahuète, vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine, de sarrasin ou de riz semi-complet.
J'avoue que pour le côté gourmand, j'ai ajouté des grosses pépites de chocolat noir (prenez si possible du chocolat à 70% et plus), mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre! Ou vous pouvez les remplacer par des fruits ou fruits secs par exemple.
Pour la cuisson, j'ai opté pour la cuisson vapeur. Un mode de cuisson qui me convient parfaitement et qui a de nombreux avantage. Principalement celui de ne pas brûler vos plats et ici quand il s'agit de muffins, par exemple, ils restent très moelleux et ça j'adooooore!
J'utilise le Vitaliseur de Marion depuis plusieurs années déjà. J'ai pur réaliser un bon nombre de recettes, que ce soit des plats tout simples ou des soupes, mais aussi pas mal de recettes inattendues pour ce genre de cuisson, à l'instar des muffins du jour! En effet, j'ai pu cuiisner (et me régaler) de délicieux cakes sucrés ou salés, des pains, des quiches, des tartes... Bref, le Vitaliseur est un membre de la famille à part entière maintenant!
En tout cas, n'hésite pas à tester vos plats en version vapeur. ils seront meilleurs et surtout plus sains, puisque vous éviterez la fameuse réaction de Maillard, qui entraîne à long temre pas mal de problèmes de santé.
Et si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson vapeur, ou sur le Vitaliseur, n'hésitez surtout pas à me contacter! :)
Et sur ce, je vais enfin vous laissez la recette de ces délicieux muffins! :)
Très belle et douce soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 5-6 muffins}
- 2 œufs
- 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 50 g de beurre de cacahuète
- 80 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif mais conseillé)
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 30 gr de farine de cacahuète
- 40 g de pépites de chocolat noir
1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter l'eau à ébullition.
2. Dans un saladier mélanger les œufs, la compote et le beurre cacahuète.
3. Ajouter la farine, le psyllium, la poudre à lever et les pépites de chocolat. Mélanger.
4. Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
5. Laisser refroidir avant de déguster !
Pain cru {tomates & poivron} #vegan #glutenfree #raw
Bonsoir les ami(e)s,
Comme je vous le disais lors de ma dernière recette postée, j'aime beaucoup le cru. C'est un mode de vie qui me passionne, même si je ne suis pas crudivore... Aussi, après avoir réalisé des petits biscuits crus au chocolat, j'ai voulu m'attaquer à une autre recette inconditionnelle en France : le pain!
Alors le pain cru est complètement différent de la baguette de pain que le français a l'habitude d'acheter, mais il est tout aussi gourmand et bien plus nourrissant.
Il faut aussi plus de temps pour le déguster puisqu'il est déshydrater à basse température pendant plusieurs heures, mais une fois réalisée il se conserve très bien.
Je l'ai réalisé à partir de graines de tournesol et d'amandes et ensuite je l'ai "aromatisé" avec du poivron et des tomates séchées, ce qui lui donne un délicieux goût de soleil, de vacances et de Provence! ;)
SI vous n'êtes pas adepte, je vous conseille tout de m^me de le tester, c'est vraiment différent mais contrairement à ce que l'on pourrait croire il y a de la mâche et beaucoup de saveurs.
Si vous ne possédez pas de déshydrateur, pas de panique, la température la plus basse de votre four (en général 45-50°C) fera parfaitement l'affaire.
Alors prêt pour une nouvelle recette pleine de saveurs, de couleurs et de textures?
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pain de 8 tranches environ}
- 130 g de graines de tourneseol
- 100 g de graines de lin
- 150 g d'amandes émondées
- 1 petit poivron rouge
- 50 g de tomates séchées
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon jaune
- 35 g de raisins secs
- 1 cuillère à café de miso blanc (ou sel)
- 6 cl d'eau minérale ou filtrée
- 1 cuillère à café d'origan séché (ou autre herbe au choix)
- 30 g de psyllium blond
1. Si possible, tremper les amandes et les graines de tournesol dans un saladier pendant 4 heures (je les fais trempées et ensuite je les déshydrate quelques heures).
2. Mixer les amandes, les graines de tournesol et les graines de lin, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver dans un saladier.
3. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Laver et épépiner le poivron.
4. Placer les gousses d'ail, l'oignon, le poivron et le reste des ingrédients, sauf le psyllium, dans le blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène (si vous voulez un pain avec peu de morceaux, comme sur la photo, mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse).
5. Verser le mélange sur le mélange tournesol/amande, ajouter le psyllium, puis mélanger intimement.
6. Former un pain à l'aide de vos mains, puis placer sur une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre désydrateur pendant 3 heures, à 42°C. Trancher le pain, puis placer les tranches sur la grille du déshydrateur et poursuivre la désydratation pendant 4 heures environ toujours à 42°C, retourner les tranches et poursuivre une dernière fois la déshydratation, pendant 4-5 heures,n toujours à 42°C.
Pain protéiné chocolat #vegan #glutenfree #vapeur
Bonsoir les ami(e)s,
Comme vous le savez je me suis prise de passion pour la cuisson vapeur. Aussi, aujourd'hui j'ai voulu tester une recette sans oeufs (puisqu'on limite les déplacement même dans le cadre des courses!) et protéine pour faire le plein d'énergie dès le matin.
J'ai donc utilisé de la poudre de protéine de la marque Iswari et du cacao cru en poudre de la même marque. J'ai ajouté des noisettes et des graines et le tour est joué! Une recettes simple pour une cuisson lente à la vapeur. D'ailleurs je vous conseille, si possible, de réaliser le cake la veille au soir, pour qu'il soit parfait le lendemain matin. Ne le faites pas le matin même, sauf si vous pouvez déjeuner tard. En effet, comme il s'agit d'une cuisson à basse température, il faut compter 50 minutes de cuisson et du repos après cuisson pour laisser le temps au pain de "sécher" un peu.
Pour la farine, j'ai opté pour de la farine de sarrasin et châtaigne, mais vous pouvez remplacer tout ou partie de la farine de châtaigne par de la farine de riz, ou encore d'autres farines. Selon le degré d'absorption de la farine, il faudra peut-être ajuster un peu la dose d'eau.
Voilà je crois que tout est dit.
Bien sûr, le chocolat cru en poudre et la poudre de protéine sont en option. Vous pouvez vous en passer ou les remplacer par des épices (canelle, cardamome...).
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 150 g de farine de sarrasin
- 130 g de farine de châtaigne (que vous pouvez remplacer par de la farine de riz ou faire moitié-moitié)
- 40 g de poudre de noisette (ou amande)
- 1 cuillère à soupe de psyllium
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de xylitol
- 2 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
- 2 cuillères à soupe de graines de chia + 5 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 70 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 30 cl d'eau minérale (ou filtrée)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 belle poignée de noisettes
- 60 g de graines
1. Remplir la cuve du Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 puis porter l'eau à ébullition.
2. Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia avec 5 cuillères à soupe d'eau. Laisser reposer 5 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et y verser les ingrédients liquides, plus le "gel" de chia.
4. Mélanger et incorporer les noisettes.
5. Verser le mélange dans un moule à cake, saupoudre de graines au choix, puis placer le moule sur le tamis du Vitaliseur et cuire à couvert pendant 50 minutes.
6. Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.
Gaufres chocolat/noisette #vegan #glutenfree
Bonjour les ami(e)s,
Me revoici aujourd'hui avec une petite recette express de gaufres au chocolat qui devrait plaire aux petits comme aux grands!
La particularité de ces gaufres, c'est qu'elles sont végétales et sans gluten. Parfait pour les personnes qui sont intolérantes ou qui ont décidé de réduire leur consommation.
Il s'agit également d'une recette express. Vos gaufres seront prêtes en moins de 10 minutes. Si, si, je vous aussure! Et ecnore, moi j'ai perdu un peu de temps parce que j'ai utilisé un lait végétal en poudre à reconstituer. Mais l'avantage de ce lait c'est qu'il se garde 2 mois une fois ouvert et qu'on peut l'uitliser à sa guise sans se dire "oups il me reste du lait au réfrigérateur, que vais-je bien pouvoir en faire?". Il s'agit du lait en poudre de la marque Ecomil qui vient de sortir une gamme : avoine, amande, châtaigne et noisette. le tout sans sucre! Juste parfait pour moi qui fais attention à ma consommaion de sucre!
Fini pour ce petit apparté, revenons à la recette. Comme je vous le disais, il s'agit d'une recette sans gluten, j'ai donc opté pour un mélange de farine de châtaigne et de sarrasin. L'avantage c'est qu'elles sont toutes les 2 compatibles avec une alimentation paléo. Mais vous pouvez remplacer les farines par de la farine de riz, de souchet au autre.
J'ai utisé du psyllium pour donner du moelleux à mes gaufres, mais si vous faites la recette pour des petits, remplacez-le par de la poudre de noisette.
Aussi, cette version est faite avec de la noisette, mais vous pouvez remplacer le tout par de l'amande si vous le souhaitez. Et à la place du chocolat, vous pouvez y glisser de la vanille en poudre ou de la vanille liquide.
A vous de jouer! Vous avez toutes les cartes en main pour vous régaler dès le petit déjeuner, rapidement!
Aussi, petite chose importante, j'ai réalisé une recette express pour 4 gaufres seulement. N'oubliez pas de mutliplier si vous êtes nombreux ou tout simplement gourmand! ;)
NOTA : le xylitol peut être remplcaé par du sucre de coco ou du sucre complet. Pour ce dernier vous pouvez monter jusque 20-25 g si vous êtes becs sucrés.
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 gaufres}
- 40 g de farine de sarrasin
- 40 g de farine de châtaigne
- 1 cuillère à soupe légèrement bombée de purée de noisette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile neutre en goût)
- 15 g de xylitol
- 8 cl de lait végétal
- 1 cuillère à soupe rase de psyllium
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe de chocolat cru Iswari
1. Dans un saladier, délayer la purée de noisette avec le lait et l'huile d'olive.
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.
3. Placer des tas de pâte (environ 1 bonne cuillère à soupe) dans le centre de votre gaufrier et cuire selon les insturctions.
4. Servir chaud ou tiède!
Cake ensoleillé à la tomate #glutenfree #vapeur
Bonsoir les ami(e)s,
Connaissez-vous les bienfaits de la cuisson vapeur? Vous gardez tout simplement un maximum de nutriments et de vitamines par rapport à une cuisson au four ou à la casserole. Aussi, vous vous dîtes que la cuisson vapeur n'est réservée qu'aux légumes et qu'ils seront sans doute inssipides? Détrompez-vous!
La cuisson vapeur est délicicieuse et infinie! J'utilise le Vitaliseur de Marion (cuit-vapeur) depuis plus d'un an et je m'éclate clairement en cuisine : on peut bien sûr réaliser des soupes, des veloutés, des compotes... mais le plus surprenant c'est de l'utiliser au quotidien pour réaliser de superbes gâteaux, muffins ou pains. D'ailleurs, je crois bien que je suis devenue accro à ce genre de recettes!
La préparation ne vous prend que très peu de temps : 10 à 15 minutes, vous placez ensuite vos cakes, pains, gâteaux sur le tamis du Vitaliseur et il cuit seul pendant 50 minutes (en moyenne). Vous pouvez donc vaqué à vos occupations tout ce temps en attendant que le Vitaliseur officie.
Le résultat avec le Vitaliseur? Des cakes, pains et gâteaux incroyablement moelleux et parfumés. Ils ne sèchent pas contrairement à un pain classique, même plusieurs jours après la réalisation.
De plus les possibilités sont infinies : des pains sucrés ou salés, avec ou sans fruits, avec ou sans gluten. D'ailleurs, je me surprends à réaliser beaucoup plus de préparations sans gluten, pour un résultat au top! D'ailelurs regardez moi ce merveilleux pain à la tomates que j'ai pu réaliser au Vitaliseur?
Je vais me régaler, croyez-moi! Et je n'ai qu'un conseil à vous donner, c'est : foncez! Réalisez vite vos cakes et pains à la vapeur, vous ne le regretterez pas! et votre corps vous remerciera! ;)
Pour cette recette, vous noterez que j'ai utilisez des carrés futés parfumés à la tomate et au poivron. Ce sont des carrés parfumés qui se présentent sous la forme d'une tablette (comme le chocolat), vous choisissez le nombre de carrés que vous souhaitez pour votre recette, et vous obtiendrez des plats encore plus savoureux et parfumés.
Si vous n'en avez pas pour cette recette, je vous conseille de remplacer les carrés par 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et d'ajouter du sel à la préparation.
La recette est ultra simple, n'hésitez plus à tester vos réalisations à la vapeur!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 100g de farine de châtaigne
- 100g de farine de sarrasin
- 50g de farine de riz demi complet
- 50 g de farine maïs/amarante Ethiquable
- 1 cuillère à soupe de psyllium blond
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 25 cl d’eau tiède
- 1 belle cuillère à soupe d'origan séché Ethiquable
- 6 carrés futés au poivron & à la tomate
- 5-6 pétales de tomates séchées
- graines pour la décoration
1.Verser de l'eau aux 2/3 tiers dans le Vitaliseur, puis porter à ébullition.
2. Dans un bol, verser l'eau tiède et placer les carrés futés, mélanger et réserver.
3. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des farines, le psyllium et la poudre à lever.
4. Verser le bouillon de tomates obtenu, l'huile, le vinaigre de cidre, puis les oeufs battus en omelette. Bien mélanger.
5. Incorporer les tomates séchées préalablement coupées en petits dés. Mélanger à nouveau.
6. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Saupoudrer de graines (facultatif).
7. Placer le moule à cake sur le tamis du Vitaliseur, placer le couvercle puis laisser cuire 50 minutes.
8. Laisser tiédir voire refroidir avant de démouler.
Pain vapeur #vegan glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Il y a déjà un petit moment que le Vitaliseur de Marion a rejoint ma cuisine, pour mon plus grand bonheur et celui de mes papilles!
J'ai déjà testé plusieurs recettes mais je ne m'étais pas encore essayé au pain. ça parait toujours un peu compliqué à première vue, mais en fait, c'est très simple et le résultat est vraiment extra!
Pour une version sans gluten, comme ici, il faudra plusieurs farines, c'est le seul point négatif à la recette. pour le reste, vous pouvez y allé les yeux fermés! Un véritable jeu d'enfant je vous dis!
Dans cette recette, j'ai utilisé de la farine de sarrasin comme base, de la farine de riz, mais en petite quantité parce qu'elle possède un IG élevé et enfin de la farine de pépins de raisins. Sans doute la plus difficile à trouver, sauf si vous êtes déjà adeptes des magasins bio. Bien sûr, si vous n'en disposez pas dans vos placards, vous pouvez la remplacer par de la farine de soja, de châtaigne ou encore de quinoa.
L'avantage de la farine de pépins de raisins c'est sa richesse en fibres et en procyanidine, un puissant antioxydant. Je vous invite vraiment à la découvrir si vous ne la connaissez pas.
Pour un pain sans oeufs, j'ai opté pour un mélange de graines de chia et d'eau pour obtenir un gel qui permettra de lier le tout.
Pour apporter du moelleux quelques cuillères de psyllium et de la compote de pomme (sans sucres ajoutés bien évidemment!).
J'espère que la recette vous séduira autant qu'elle m'a séduite. D'ailleurs, le pain est à peine entamé que je compte déjà en refaire! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 150 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de riz
- 60 g de farine de pépins de raisins
- 30 g de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de psyllium blond
- 30 g de poudre de noisette (ou amande) en poudre
- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
- 50 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de graines de chia légèrement bombées
- 30 cl d'eau minérale + 5 cuillères à soupe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- facultatif : graines au choix
1. Remplir la cuve du Vitaliseur au 3/4 et porter à ébullition.
2. Dans un petit ramequin, mélanger les graines de chia avec 5 cuillères à soupe d'eau minérale. Laisser reposer 10 minutes.
2. Pendant ce temps là, dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, la poudre à lever, le sel et le psyllium.
3. Dans un second saladier, mélanger la compote, l'huile, 30 cl d'eau minérale, le vinaigre de cidre et enfin le "gel" de chia.
4. Verser le mélange du second saladier dans le premier. Bien mélanger puis verser la préparation dans un moule à cake. Saupoudrer généreusement de graines (ici tournesol, sésame, lin).
5. Placer le moule à cake sur le tamis du Vitaliseur et cuire pendant 50 minutes.
6. Laisser refroidir avant de déguster.
Buns #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j'ai eu la chance de tester la dernière machine à pain de Panasonic, la machine "Croustina", une pure merveille de technologie! ;) La machine est ultra simple d'utilisation et possède jusqu'à 18 programmes pour réaliser de délicieux pains : express, complet, avec ou sans gluten, des brioches, gâteaux, confitures ou encore de pâte à pizza...
Aujourd'hui c'est la pâte levée sans gluten qui m'amène à rédiger cet article! En effet, j'ai vraiment voulu tester la pâte levée avec cette machine, et je suis vraiment ravie du résultat. Et pour ce qui est des petits pains sans gluten, je suis également super contente du résultat. Bien sûr, comme vous pouvez le voir sur la photo, les petits pains restent assez blancs à l'extérieur, mais ça n'enlève rien au moelleux du pain. Du coup je me suis dis que peut-être vous seriez intéressés par la recette.
Aussi, j'ai opté pour un mélange de farine de sarrasin, de maïs et de fécule de maïs et pomme de terre. Mais je pense qu'il est possible d'utiliser de la farine de riz ou encore de la farine de châtaigne (qui aura l'avantage de colorer davantage les petits pains!). J'ai également utilisé du psyllium, qui permet de lier le tout, mais si vous n'en avez pas à disposition vous pouvez utiliser un mélange de graines de chia et d'eau (1 cuillère à soupe de graines mélanger avec 2 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer 5-10 minutes).
Pour la levure, j'ai utilisé de la levure de quinoa, que vous pouvez trouver en magasin bio ou sur internet.
Et bien sûr, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 buns}
- 90 g de farine de sarrasin
- 60 g de farine de maïs
- 60 de fécule de pomme de terre
- 35 g de fécule de maïs
- 24 cl d’eau tiède
- 1 cuillère à café de levure déshydratée sans gluten
- 2 cuillères à soupe de psyllium
- 5 g de gomme de guar (ou xanthane)
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 5 g de sel fin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- graines de courge, sésame ou autre pour la déco
- 2 cuillères à soupe de lait végétal + 1 cuillère à café de sirop d'érable pour la dorure
1. Placer l'ensemble des ingrédients dans la machine à pain et mettre le programme en marche sur "pâte levée".
2. Pour une réalisation à la main : Dans un saladier, délayer la levure dans l’eau tiède. Dans un second saladier, mélanger les farine, les fécules, le sel, le sucre le psyllium, la gomme de guar et l'huile. Incorporer petit à petit la levure. Pétrir 10 minutes à la main ou au robot. Laisser lever environ 1H30, couvert, dans un endroit tiède, à l’abri des courants d'air.
3. Identique pour les 2 manières (machine à pain et à la main) : Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
4. Former un long boudin, puis le diviser en 6 parts égales.
4. Façonner chaque morceau en boule bien régulière, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Délayer le lait végétal avec la cuillère à café de sirop d'érable. Badigeonner ce mélange sur les pains, saupoudrer de graines, puis enfourner 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés.
Crèmes crues au chocolat & sésame #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
L'automne est bien là, arrivé en un éclair, avec son vent froid, qui m'attire inéxorablement vers mon canapé et mon plaid le soir venu...
Et inévitablemen vers un carré de chocolat ou un mug cake! Oui, je sais ce n'est pas ce qu'il y a de mieux, mais c'est telleent réconfortant!
Mais pour les soirs ou j'ai envie de chocolat mais aussi de faire attention à ma ligne (aheum, aheum...), je me tourne vers du chocolat cru!
Et c'est comme ça qu'est née cette idée de petits crèmes rapides à réaliser avec son lot de douceur et de bienfaits!
Aussi, si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez du remarqué que ces derniers temps j'ai tendance à mettre du sésame partout, que ce soit en sucré ou en salé... même si je dois avouer que je suis devenue accro au sésame en version sucrée! Ha ha ha Et si vous n'avez jamais essayé de le cuisiner en sucré, je vous conseille vivement de le faire! D'ailleurs, récemment, j'ai testé l'association framboise/sésame qui marche du tonnerre, mais celle que je préfère, et de loin, c'est l'association chocolat/sésame! Je vous laisse les liens de mes différents tests, si cela vous intéresse! ;)
--> pâte à tartiner chocolat/sésame
--> mini cakes framboise/sésame
Et aujourd'hui, il s'agit bien de l'association chocolat/sésame qui nous intéresse. Parce que des crèmes crues au chocolat c'est très bon, mais au sésame, c'est extra, sauf si vous n'aimez pas le sésame! :/
pour la recette, du coup rien de compliqué : j'ai utilisé du chocolat cru, une merveille dont je ne me lasse pas, des dattes pour le côté sucrant, du sésame donc, et pour lier le tout du psyllium. Je ne sais pas si vous connaissez, mais ce petit ingrédient est magique, et ce pour plusieurs raisons, mais si vous me suivez, vous en avez déjà entendu parler, je vais donc vous laisser le lien de l'article dans lequel je parle du psyllium! ;)
Et pour en revenir à ma crème, en combinant tous ces ingrédients, vous obtiendrez une crème légère, gourmande et réonfortante, qui ressemble, niveau texture, à une crème dessert type D******, mais en bien plus sain!!! ;)
Et bien sûr, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 1 cuillère à soupe légèrement bombée de psyllium en poudre
- 2 cuillères à café de cacao cru en poudre
- 5 dattes dénoyautées
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 5 cl d'eau minérale
- 16 cl de lait végétal (sésame pour moi, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre lait végétal)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- graines de sésame (facultatif)
1. Dans un ramequin, diluer l'eau et le psyllium, puis laisser gonfler 5 minutes.
2. Dans un blender, verser le gel de psyllium obtenu, puis ajouter le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Placer la crème obtenue dans deux ramequins, puis placer au frais 20-30 minutes avant de déguster.
4. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
"Rôti" de Noël aux lentilles & noix #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je ne pouvais pas vous présenter un bon nombre de recettes véganes de Noël sans réaliser un rôti ! ;)
J'ai choisi un mélange de lentilles noires, de champignons et d'oignon, pour réaliser une farce douce et un peu molle et un mélange d'oléagineux pour le côté croquant, riche et gourmand. Et le choix est plutôt judicieux.
Et comme c'est Noël, j'ai préféré réaliser un rôti feuilleté pour le côté festif. Mais vous pouvez vous en passer si vous le souhaitez! Mais à la limite, réaliser une petite sauce pour laquer sur le dessus à la sortie du four afin d'attendrir un peu le rôti. Réalisé avec le feuilletage, il reste plutôt tendre, mais se tient parfaitement bien, comme vous pouvez le voir sur la photo! ;)
J'ai choisi des lentilles noires, des Beluga exactement pour le côté rapide de la cuisson, mais vous pouvez prendre des lentilles sous vide ou des lentilles en boîte si vous êtes pressés, ou même des lentilles corail, pour réduire le temps de cuisson! ;)
Pour les champignons j'ai pris des champignons bruns, pour la couleur, mais vous pouvez prendre de simples champignons de Paris ou encore des shitakés ! ;)
Pour l'accompagner une petite salade ou de petits légumes verts style haricots, brocoli ou même carottes. A vous de voir!
Néanmoins, vous pouvez réaliser cette recette la veille sans problème. Le rôti est encore meilleur réchauffé! :)
Sur ce, je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 1 bel oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 g de champignons (bruns ou de Paris)
- 150 g de lentilles cuites
- 5 cl de vin blanc (vegan)
- 40 g de noix de cajou
- 40 g de noisettes
- 100 g de noix décortiquées
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de psyllium en poudre
- 1 petite cuillère à café de thé noir fumé
- 2 cuillères à soupe de farine de riz brun (ou pois chiches)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de thym séché
- un petit bouquet de persil
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe de lait végétal pour la dorure
- 1 pâte feuilleté végétale et sans gluten BIOBLEU
1. Faire infuser le thé noir dans 5 cuillères à soupe d'eau bouillante, pendant 5 minutes. Laisser refroidir. Filtrer le thé dans un petit bol, puis ajouter ensuite les graines de chia dans le liquide, puis laisser gonfler le tout 10 minutes.
2. Eplucher et émincer l'oignon finement. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et les gousses d'ail épluchées et préssées.
3. Laver rapidement les chmapignons, puis les émincer.
4. Quand l'oignon devient transucide, ajouter les champignons émincés dans la poêle. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les lentilles cuites. Prolonger la cuisson de 3-4 minutes environ.
5. Déglacer la poêle avec le vin blanc, puis laisser mijoter pendant 1-2 minutes, à feu doux.
6. Hacher grossièrement les noix de cajou, noix et noisettes.
7. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
8. Mixer grossièrement le contenu de la poêle, puis le verser dans un saladier. Ajouter le psyllium, la farine de riz brun et les oléagineux hachés. Bien mélanger.
9. Ajouter la sauce soja, le thym et le persil haché. Ajouter les graines de chia gonflées, puis mélanger à nouveau.
10. Rectifier l'assaisonnement.
11. Etaler la pâte feuilletée. Placer au centre la farce champignons/lentilles, rabattre les côtés afin de former un pâté. Placer le tout sur une plaque allant au four. Badigeonner d'un peu de lait végétal, puis enfourner pour 25 minutes environ. Laisser tiédir 10 minutes avant de couper.
Crème express {Banane & cacahuète} #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Il m'arrive, comme tout le monde, de ne pas avoir beaucoup de temps pour cuisiner. Du coup je fais souvent l'impasse sur les desserts. Mais je suis bien décidée à y remédier, surtout que je viens de vous dénicher une recette ultra rapide et juste extra en bouche : une crème à la banane et à la cacahuète prête en moins de 5 minutes avec un ingrédient mystère : le psylium!
J'ai découvert le psyllium en fin d'année dernière. j'en mets principalement dans mes muffins. Aussi, je sais que le psyllium a des proprétés absorbantes. Et pour avoir déjà vu passer des recettes ultra simple de flan à la vanille (on mélange de l'eau, du psyllium et de l'extrait de vanille et hop on obtient un flan), mais je trouvais que ce n'était pas assez gourmand!! ;)
J'ai donc choisi de remplacer l'eau par de la banane et après l'avoir mixé avec le psyllium, j'ai trouvé le mélange trop liquide. J'ai donc choisi d'y ajouter de la purée de cacahuète : le mélange est ainsi plus épais et bien sûr beaucoup plus gourmand!! Evidemment, si vous n'avez pas de purée de cacahuète, vous pouvez utiliser de la purée de noisettes ou encore de la purée d'amandes (plus douce).
A noter que le psyllium est un très régulateur du système digetif et permet également de réduire le cholestérol et la pression artérielle. mais veillez à ne pas dépasser plus de 2 cuillères à soupe de poudre de psyllium par jour, il est très laxatif!! ;)
Je vous laisse avec la recette, je suis sûre que vous êtes impatients! :)
Belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 2 bananes mûres
- 2 cuillères à soupe rase de psyllium en poudre
- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuilère à soupe de purée de cacahuète (non sucrée et non salée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
1. Eplucher les banaes, les couper grossièrmeent et les mixer avec l'ensemble des ingrédients. Je mixe longuement afin d'avoir un mélange lisse et homogène.
2. Placer le méalnge obtenu dans des ramequins.
3. Laisser "gonfler" 10-15 minutes puis déguster.
