Chutney de prunes #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Les dernières prunes sont là... prêtes à être consommer telles que, ou encore en tarte, confiture... Mais ici, comme elles s'abîment vite à cause des températures encore chaudes, j'ai opté pour un chutney! Parce que je n'avais pas le courage, ni l'envie de faire de la confiture! Et puis il faut dire que le chutney est un bon compromis : une compotée sucrée-salée qui s'utilise parfaitement en accompagnement d'un plat, ou d'un fromage (végétal).
Plein de saveurs, puisque cuit avec des épices, le chutney va régaler vos papilles! Et surtout sauver vos derniers fruits qui s'abîment...
Pour la recette, j'ai utilisé des échalotes (parce que cette année il y en a plein le jardin!! :) ), mais vous pouvez les remplacer par un petit oignon rouge.
Pour les épices, j'ai opté pour des épices qui réchauffent, de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle, mais vous pouvez en changer selon vos envies ou selon les épices de vos placards. Par contre, je vous conseille de garder le gingembre frais, qui apporte le petit twist particulier aux chutneys. Aussi, le piment est facultatif, mais conseillé, pour le p'tit côté piquant, sans l'emporter évidemment!
Pour le reste, je crois que tout est dit, je vous laisse donc la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pot type pot de confiture}
- 500 g de prunes dénoyautées
- 7 cl de vinaigre de cidre
- 100 g de cassonade
- 2 échalotes
- 3 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre)
- 1,5 cm de gingembre frais râpé
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de baies roses
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel
1. Laver, dénoyauter et couper les prunes en 2.
2. Éplucher et couper finement les échalotes.
3. Dans une casserole, placer les morceaux de prunes et d'écahlotes avec le reste des ingrédients, puis laisser compoter à feu moyen pendant 35 minutes environ, en remuant régulièrement.
4. Ôter la feuille de laurier et les clous de girofle avant de verser la préparation dans des pots préalablement stérilisés. (Vous avez aussi la possibilité de mixer légèrement la préparation si les morceaux de prunes vous paraissent trop gros).
5. A consommer froid en accompagnement d'un plat ou d'un fromage (végétal).
Tarte feuilletée express {prunes & romarin} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Les prunes sont de retour dans les jardins, sur les étals... Alors quoi de mieux qu'une petite recette de tarte pour fêter en fanfare pour fêter leur arrivée?!
J'ai choisi de faire un tarte super rapide, parce que passer du temps derrière les fourneaux quand il fait beau et chaud, n'est pas toujours plaisant! ;)
Une pâte feuilletée dans le frigo (j'en ai trouvé une super bio, à la farine complète et végétale, donc autant ne pas s'en priver!), quelques prunes, un peu de romarin du jardin, un soupçon de sucre (complet) et de poudre d'amande, un filet d'huile d'olive et le tour est joué!
Bien sûr, le romarin est facultatif, mais je trouve qu'il apporte une petite note à cette tarte sucrée. L'huile d'olive aussi est facultative, mais je trouve qu'en cuisant les prunes sont plus douces, moins amères/acides.
La poudre d'amandes peut être remplacer par des biscuits émiettés ou encore de la semoule de blé fine. Mais sachez qu'un de ces ingrédients est tout de même indispensable dans cette recette, puisqu'il sert d'absorbateur au jus des prunes, afin d'éviter de détremper la pâte feuilletée, qui resterait molle.
Ensuite j'ai choisi des prunes, mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des pêches ou encore des abricots.
Je ne vous en dis pas plus, si vous avez tous ces ingrédients sous la main, vous aurez peut-être le temps de la faire pour le dessert de ce soir! ;)
{Pour 6-8 personnes}
- 1 pâte feuilletée
- 6-8 grosses prunes
- 3 cuillères à soupe bombées de poudre d'amandes
- 3 cuillères à soupe de sucre complet
- 2-3 branches de romarin frais
- 1 filet d'huile d'olive
1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
2. Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte.
3. Laver, dénoyauter et couper les prunes en fines lamelles.
4. Saupoudrer la pâte feuilletée de poudre d'amandes et de 2 cuillères à soupe de sucre complet.
5. Placer les lamelles de prunes sur le dessus. Sapuoudrer de scure restant. Verser un filet d'huile d'olive sur les prunes. Placer les branches de romarin sur le dessus et enfourner pour 25 minutes environ.
6. Laisser tiédir avnt de consommer avec une boule de glace vanille... Un délice!
Crufiture {prunes/vanille}
Un joli panier bien garni de prunes offert par un adorable voisin et me voici en cuisine pour de nouvelles aventures culinaires! ;)
L'été nous permet de déguster quotidiennement de délicieux fruits et légumes, il serait bien dommage de s'en priver, n'est-ce pas?! Alors quand il s'agit en plus de tester une nouvelle recette crue, c'est encore plus tentant afin de garder toutes les vitamines qui nous sont proposées!! ;)
Aujourd'hui, donc, je vous propose une recette de crufiture (un terme que j'adore!!). Peu d'ingrédients et prête en quelques minutes, vous ne pourrez pas y résister!
Pour la réaliser, je me suis largement inspirer des recettes d'Ellen et de Laurence!
Mais n'étant pas chez moi actuellement, je n'ai pas pu créer une recette plus élaborée... J'aurai voulu y ajouter un "superaliment", telle que la poudre de maca, de lucuma ou encore d'acérola ou bien encore une huile essentielle... Mais ce n'est pas grave, je me rattraperais quand je rentrerai chez moi et essayerai de concocter une autre recette de crufiture! ;)
Trève de bavardage, à votre tour de succomber à ce délice!! ^^
{Pour un pot de confiture}
- 250 g de prunes
- 2 cuillères à soupe de graines de chia Keimling
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou sucre de coco, rapadura, sucre...)
- 1 cuillère à café de vanille (liquide ou en poudre)
1. Laver et dénoyauter les prunes. Les mixer, puis ajouter le sirop d'agave et la vanille.
2. Incorporer les graines de chia et laisser gonfler le tout pendant 15 minutes environ.
3. Mettre la crufiture en pot stérilisé et déguster dans la semaine (la crufiture se conserve au réfrigérateur), même si le mieux est de le déguster dans les 2 jours afin d'en garder toutes les vitamines!
La crufiture s'utilise comme une confiture normale. A tartiner sans modération sur votre pain, brioche ou encore pour confectionner de délicieux gâteaux, cakes ou tartes ou à mélnger avec un yaourt nature! ;)
Tarte rustique {Prunes/amandes}
Une délicieuse tarte rustique pour profiter du goût authentique des prunes... pour une pause gourmande!! ;)
J'ai tellement eu de prunes de la part de mon voisin, que je n'allais pas encore en faire des confitures! Du coup, je me suis lancée dans la réalisation d'une tarte. Rien de compliqué, une pâte sablée et des prunes et le tour est joué!
Et quand vous sentez cette délicieuse odeur de prunes chaudes qui sort du four, vous n'avez qu'une hâte... celle de vous installer à table, sur une terrasse ensoleillée et de la déguster tiède (enfin, c'est comme ça que je les aime les tartes!!)
Allez, je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous aussi vous avez hâte de réaliser la recette! ;)
{Pour la pâte sablée}
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 5 cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
{Pour la garniture}
- une vingtaine de prunes (ou plus, selon la taille)
- sucre
- 5-6 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- amandes effilées
1. Préparer la pâte : bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés.
2. Ajouter le sucre glace, le jaune d'oeuf, l'eau froide puis la pincée de sel et la cannelle. Bien mélanger pour former la boule de pâte.
3. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Laver et dénoyauter les prunes. Les couper en quartiers.
6. Etaler la pâte sur un papier sulfurisé. Saupoudrer le centre de poudre d'amandes. Placer les quartiers de prunes sur le dessus. Replier le reste de pâte sur le centre de la tarte. Ajouter des amandes effilées sur le dessus.
7. Enfourner pour 40-45 minutes (selon votre four).
8.Laisser tiédir ou refroidir (selon vos goûts) avant de déguster! ^^
