vendredi 30 mars 2012

Crumble de potiron épicé

En partant faire mes courses, chez Naturéo, j'ai aperçu au détour du rayon fruits et légumes, qu'il restait encore quelques potirons et autres courges. Je me suis laissé tentée pour un dernier morceau de potiron. Alors une soupe? non, pas envie avec temps! une purée? ... non plus!! Et si je réalisais un petit crumble?! en cette saison ce sera juste bien!! Avec quelques épices et ce sera parfait! ;)

 

crumble potiron épicé (55)

{Pour la pâte à crumble}

- 100 g de farine

- 80 g de beurre

- 30  de parmesan

- 70 g de flocons d'avoine

 

{Pour la garniture}

- 600 g de potiron

- 2 pommes de terres

- 1 oignon

- 100 g d'emmental

- 50 cl de bouillon de légumes

- 20 cl de lait

1 cuillère à soupe de 4 épices

- huile d'olive

- sel, poivre

 

 crumble_potiron__pic___77_ crumble_potiron__pic___171_ crumble_potiron__pic__7

 

1. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

2. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire revenir dans la casserole. Ajouter le bouillon de volaille et le lait. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 15 minutes.

3. Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre mou et les flocons d'avoine. Saler et poivrer. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse.

4. Préchauffer le four à 18°C (th.6).

5. Beurrer les moules à gratins et répartir le potiron épicé et surtout égoutté avec les dés d'emmental.

6. Déposer sur chaque de la pâte à crumble émiettée.

7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

8. Servir chaud ou un peu tiédi!! ^^

 



lundi 19 mars 2012

ღ patidou farci aux noisettes et à la crème, gratiné au parmesan ღ

 

Envie d'un moment de douceur aujourd'hui... ça tombe bien, en allant faire quelques courses, je tombe nez à nez avec deux petits patidoux, très certainement les derniers de la saison... Et bien, ils seront pour moi!! ^^ Et de retour à la maison, hop aux fourneaux!!  

Une recette ultra simple mais tellement réconfortante!! Le patidou ayant un léger goût de châtaigne et étant légèrement sucré! ^^

 Patidou noisettes muscade (1113)

Pour deux patidoux :

- 15 cl de crème légère
- des noisettes
- parmesan râpé
- muscade

- sel, poivre


  Patidou noisettes muscade (5117) Patidou noisettes muscade (5119) Patidou noisettes muscade (5112)


 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Pendant ce temps, couper un chapeau dans le haut de chaque patidoux et les creuser.

3. Verser de la crème liquide à l'intérieur des patidou, ajouter des noisettes concassées, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé sur le dessus.

4. Enfourner alors les patidoux pour 40-45 minutes. Le dessus doit être légèrement gratiné.
5. Déguster sans plus attendre! Mmm... la courge est tendre, sucrée... bref, réconfortante!!

 
BON APPETIT


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mardi 6 décembre 2011

Moelleux de potiron au coeur de comté

Il me restait du potiron à la maison, mais je n'avais pas envie de faire de soupe. Je voulais une recette un peu plus compacte. J'ai pensé réaliser de nouveau des muffins, mais je les voulais en version salé (ouais, elle est casse-pieds la blonde!! ^^). Verdict une base de muffins, sans levure, un peu de fromage et le tour est joué!!! ^^ D'ailleurs, je suis assez contente du résultat!! :D

moelleux potiron coeur comté (11) 

 

 

     - 450 g de potiron 
     - 3 oeufs
     - 250 g de farine     
     - 100 g de fromage blanc
     - du Comté (ou emmental)     
     - 10 cl de lait  
     - sel, poivre 
  

 

 

1. Cuire le potiron 20 minutes environ dna sun peu d'eau. Bien l'égoutter et le réduire en purée.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le froamge blanc et le lait. Ajouter ensuite la farine et la purée de potiron. Assaisonner. 

moelleux potiron coeur comté     moelleux potiron coeur comté (3)


4. Remplir des petits moules individuels de la préparation de potiron. Déposer au centre une bonne cuillère à soupe de Comté râpé. Remplir de nouveau les moules de préparation au potiron.
5. Enfourner pour 25-30 minutes environ.

moelleux potiron coeur comté (4)     moelleux potiron coeur comté (18)

    
BON APPETIT! ^^

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mardi 25 octobre 2011

Tarte à la citr-OOOUH-illle pour Halloween ^^

Bientôt Haloween, alors on continue avec les recettes de potiron! ^^

 
tarte___la_citrouille__5_

    

     - 1 pâte brisée

     - 300 g de potiron

     - 3 oeufs

     - 50 g de cassonade 

     - 50 g de beurre

     - 10 cl de crème épaisse

     - 1 cuillère à café de 4 épices

     - 100 g de noisettes concasées

 

tarte___la_citrouille

 

 

1. Couper le potrion en dés. Le faire cuire dans une casserole, à couvert sur feu doux, pendant une vingtaine de minutes environ.

2. Mixer le potiron afin d'obtenir une purée.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Dans un saladier, mélanger la purée, les oeufs, la cassonade, le beurre, les noisettes et la crème fraîche. Bien mélanger. Assaisonner du mélange de 4 épices (ou de cannelle).

5. Tapisser un moule à tarte de la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.

6. Verser la préparation de potiron sur la pâte. Enfourner pour une trentaine de minutes environ. 

 

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"HAPPY HALLOWEEN A TOUS"

 

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mercredi 19 octobre 2011

Halloween muffins

Octobre - automne mais aussi Haloween! Après mes petites crème brûlées de potiron-réglisse et mes tartelettes potiron-oignon, je me lance aujourd'hui dans la réalisation de muffins au potiron!


muffins_potiron

 

{Pour les muffins}

     - 250 g de purée de potiron

     - 250 g de farine

     - 2 oeufs

     - 15 cl de lait 

     - 50 g de beurre

     - 80 g de cassonade

     - 1 sachet de levure chimique

     - quatre épices

 

 {Pour le glaçage}

     - 100 g de mascarpone

     - 20 g de sucre glace

     - 20 g de beurre mou  

     - quelques gouttes d'arôme orange et de colorant           
 

muffin_potiron

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Couper le potiron en dés. Les cuire dans un peu d'eau bouillante, 20 minutes environ. Mixer afin d'obtenir une purée.

3. Dans un saladier, ajouter la purée, les oeufs et le sucre. Bien mélanger. Ajouter le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.

4. Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger à nouveau. Ajouter le mélange de quatre épices (ou cannelle).

5. Remplir les moules à muffins au 3/4. Enfourner pour 25 - 30 minutes.

6. Pour le glaçage : mélanger le beurre mou et le mascarpone. Ajouter le sucre glace, l'arôme orange et le colorant. Mettre dans une poche à douille (facultatif) et en napper les muffins.

 

"HAPPY HALLOWEEN A TOUS"

 

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mercredi 12 octobre 2011

Tartelettes {potiron-oignons}

Petite touche salée pour un curcubitacé que j'aime beaucoup, beaucoup : le PO-TI-RON! Miam! ^^ 

 
tartelettes_potiron_oignon

     - 400 g de potiron

     - 1 pâte brisée   

     - 1 oeuf        

     - 1 petit oignon     

     - 5 cl de crème liquide 

     - 60 g d'emmental râpé

     - muscade     

     - 1 cuillère à café de 4 épices 

     - huile d'olive

     - sel, poivre
 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Eplucher et couper le potiron et l'oignon en petits morceaux. Dans une poêle, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (environ 5 minutes). Saler, poivrer et couvrir. Laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes. Mixer et laisser tiédir.

3. Dans un saladier, mélanger la purée de potiron avec l'oeuf, la crème, l'emmental et les épices. Bien mélanger.

4. Foncer les moules à tartelettes avec la pâte brisée. Répartir la préparation de potiron dans les moules.

5. Enfourner pour 25 minutes.

 

 

 tartelettes_potiron_oignon     tartelette_potiron_oignon

 

 

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samedi 8 octobre 2011

Crèmes brûlées {potiron/réglisse}

Petite gourmandise parfaite pour un mois d'octobre! ^^ 

 
cr_me_brul_e_potiron_r_glisse

     - 300 g de potiron

     - 3 petits bonbons au réglisse   

     - 20 cl de lait        

     - 20 cl de crème fraîche épaisse     

     - 90 g de sucre 

     - 3 jaunes d'oeufs  

     - cassonade    


 

1. Préchauffer le four à 150°C (th.5).

2. Eplucher et couper le potiron en petits morceaux. Faire cuire 25 minutes environ dans une grande casserole d'eau.

3. Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait. Ajouter les bonbons de réglisse. Remuer jusqu'à ce que ces derniers soient fondus. Laisser tiédir.

4. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation au réglisse. Bien mélanger.

5. Remplir les ramequins. Enfourner pour une quarantaine de minutes. A la sorie du four, laisser refroidir.

6. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et passer sous le gril du four 5 minutes, en surveillant la cuisson.

 crme_potiron_reglisse

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