vendredi 30 mars 2012

Crumble de potiron épicé

En partant faire mes courses, chez Naturéo, j'ai aperçu au détour du rayon fruits et légumes, qu'il restait encore quelques potirons et autres courges. Je me suis laissé tentée pour un dernier morceau de potiron. Alors une soupe? non, pas envie avec temps! une purée? ... non plus!! Et si je réalisais un petit crumble?! en cette saison ce sera juste bien!! Avec quelques épices et ce sera parfait! ;)

 

crumble potiron épicé (55)

{Pour la pâte à crumble}

- 100 g de farine

- 80 g de beurre

- 30  de parmesan

- 70 g de flocons d'avoine

 

{Pour la garniture}

- 600 g de potiron

- 2 pommes de terres

- 1 oignon

- 100 g d'emmental

- 50 cl de bouillon de légumes

- 20 cl de lait

1 cuillère à soupe de 4 épices

- huile d'olive

- sel, poivre

 

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1. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

2. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire revenir dans la casserole. Ajouter le bouillon de volaille et le lait. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 15 minutes.

3. Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre mou et les flocons d'avoine. Saler et poivrer. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse.

4. Préchauffer le four à 18°C (th.6).

5. Beurrer les moules à gratins et répartir le potiron épicé et surtout égoutté avec les dés d'emmental.

6. Déposer sur chaque de la pâte à crumble émiettée.

7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

8. Servir chaud ou un peu tiédi!! ^^

 



mardi 8 novembre 2011

Velouté de tomates

Maintenant que l'automne est bien installé et que les soirées sont fraîches, quoi de meilleur qu'une bonne soupe maison pour réchauffer l'atmosphère?! ^^

     

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      - 10 petites tomates

      - 1 petit oignon   

      - 2 petites pommes de terre   

      - 50 cl de bouillon de légumes

      - huile d'olive

      - basilic, ail

      - sel, poivre

  

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1. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en dés.

2. Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Le faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

3. Quand l'oignon devient translucide, ajouter le bouillon, les pommes de terre épluchées et coupées en dés, les morceaux de tomates et l'ail. Porter à ébullition.

4. Laisser cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes environ.

5. Saler, poivrer et ajouter le basilic. Mixer finement.

6. Servir le velouté avec des petits croûtons de pain aillés.

 

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mercredi 24 août 2011

Gaufres de pommes de terre

 Des gaufres salées pour changer!!! A déguster froides ou chaudes... avec une salade, du saumon fumé, du jambon...   

 

gaufres pommes de terre

 

      - 4 ou 5 pommes de terre moyennes

      - 100 g de crème fraîche épaisse

      - 1 oeuf

      - 30 g de beurre

      - 30 g de farine

      - herbes ou épice de votre choix

      - sel, poivre

 

1. Eplucher et râper les pommes de terre.

2. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre à la crème fraîche. Ajouter l'oeuf, la farine, le beurre fondu et l'épice de votre choix (muscade, paprika, persil, piment de cayenne...). Saler et poivrer.

3. Mettre la pâte à cuire dans un gaufrier 5 minutes environ.

 

 

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