Bonsoir tout le monde,
Un rayon de soleil aujourd'hui, une hausse des temératures, vite une recette de salade avant de repndre le chemin des veloutés et autres plats réconfortants!
C'est une rapide, simple et délicieuse, parfaite pour un repas healthy ou pour accompagner des céréales (ou une petite soupe!!).
La recette est très loin d'être compliquée, mais si je la partage avec vous c'est aussi parce que j'ai testé la cuisson des pommes de terre à la vapeur, au vitaliseur de Marion pour être exact, et comment dire : la cuisson est fabuleuse! Moins de 20 minutes et j'avais des pommes de terre fondantes à souhait tout en préservant les qualités nutritives! Que demander de plus? Ah, bah oui, une petite sauce pour les accompagner! ;)
Bien sûr, si vous n'avez pas de Vitaliseur, vous pouvez réaliser cette recette avec une casserole : cuire les pommes de terre 20-25 minutes dans une eau bouillante salée.
Pour le reste, j'ai donc utilisé du yaourt d'amande, mais vous pouvez prendre un yaourt au soja, à l'avoine, au chèvre ou autre tant qu'ils ne sont pa sucrés!
J'ai mis de l'aneth fraîche pour parfumer la salade, mais vous pouvez utiliser d'autres herbes.
J'ai ajouté des cornichons pour la petite touche croquante et acidulée et des pois chiches pour une salade plus complète.
Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 250 - 300 g de pommes de terre
- 1 échalote
- 100 g de yaourt à l'amande fermenté pour moi
- 1 petite boîte de pois chiches
- 4 cornichons (ou plus selon la taille)
- quelques branches d'aneht fraîche
- 1 belle cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- sel
- poivre
1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur aux 2/3 puis porter à ébullition. Laver les pommes de terre et les placer sur le tamis du Vitaliseur, pour 20 minutes (voire un peu moins selon la taille de vos pommes de terre). Ou dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.
2. Préparer la sauce : dans un saladier délayer le yaourt avec la moutarde et le vinaigre de cidre. Ajouter l'échalote épluchée et finement ciselée. Saler et poivrer.
3. Éplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier, sur la sauce avec les pois chiches et les cornichons coupés en lamelles.
4. Mélanger délicatement, puis servir en saupoudrant d'aneth hachée.
5. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Bonsoir les ami(e)s,
Il y q quelques semaines, j'ai posté sur les réseaux sociaux une photo du plat que je venais de préparer pour ma fille : des röstis pommes de terre/carotte. je ne pensais pas que la recette ferai autant réagir. Et comme vous avez donc été nombreux et nombreuses à me demander la recette, la voici!
Qu'il est difficile de cuisiner pour vous satisfaire! ;) ha ha ha
La recette est très simple et assez rapide à préparer. parfait pour les soirs où on ne sait pas trop quoi cuisiner. En tout cas ici ma fille les adore. Et vous pouvez les accompagner de 1001 façons : avec une soupe, une salade, avec des légumes... bref, à vous de choisir, mais là est une autre histoire. Revenons plutôt à la recette.
J'ai réalisé cette recette pour obtenir 7 röstis, donc 7 petites galettes. N'oubliez pas de doubler voire tripler les proportions pour une famille de 3 ou 4 personnes. Et selon l'usage que vous voulez en faire.
Il s'agit d'une recette de base, vous pouvez réaliser ces rôstis avec les légumes de votre réfrigérateur : carotte, panais, navet, courgette... Vous pouvez y ajouter des herbes ou épices de votre choix, y ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez...
Donc je ne la vous fait pas plus longue, je vous laisse la recette ! :
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 7 röstis}
- 2 belles pommes de terre
- 1 belle carotte
- 1 oeuf
- du persil
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
1. Éplucher et laver les pommes de terre et la carotte. Les râper au dessus d'un saladier.
2. Placer les légumes râpés dans un chinois (ou passoire) et presser afin de retirer le maximum de liquide.
3. replacer les légumes râpés dans le saladier. Casser l'oeuf dessus. Rectifier l'assaisonnement.
4. Chauffer l'huiel dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, verser des petits tas de pâte dans la poêle en pressant légèrement pour les aplatir. Cuire 5 minutes. Retourner délicatement les galettes, puis cuire 5 minutes environ. Retourner une dernière fois les galettes, réduire le feu sur feu moyen, placer un couvercle et prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes. Servir chaud.
Bonsoir tout le monde,
Je partage avec vous une recette que je fais régulièrement : rapide, simple et délicieuses, elle est parfaite pour un repas léger ou pour accompagner des céréales ou une petite soupe. Une recette de salade, façon libanaise je dirai! ;)
La recette est très loin d'être compliquée, le tout réside principalement dans la sauce! Un peu de tahini (purée de sésame), un jus de citron, de l'ail et du persil, et le tour est joué!
Mais si je la partage avec vous c'est aussi parce que j'ai testé la cuisson des pommes de terre à la vapeur, au vitaliseur de Marion pour être exact, et comment dire : la cuisson est fabuleuse! Moins de 20 minutes et j'avais des pommes de terre fondantes à souhait tout en préservant les qualités nutritives! Que demander de plus? Ah, bah oui, une petite sauce pour les accompagner! ;)
Bien sûr, si vous n'avez pas de Vitaliseur, vous pouvez réaliser cette recette avec une casserole : cuire les pommes de terre 20-25 minutes dans une eau bouillante salée.
Pour le reste, j'ai donc utilisé du tahini, mais vous pouvez prendre de la purée d'amande. La sauce sera plus douce.
Pour une autre version, remplacer le persil par de la coriandre fraîche.
Et si vous décidez d'ajouter le zeste du citron, utilisez des citrons bio!
Aussi la salade paraît sèche, mais détrompez vous, elle nappe bien les pommes de terre qui ont tendance à l'absorber, mais elle ne sera pas sèche du tout!
Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 250 - 300 g de pommes de terre
- 1 citron bio
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame - complète pour moi)
- 1 petite gousse d'ail
- graines de sésame
- quelques branches de persil ou de coriandre frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre (poivre sauvage Ethiquable pour moi)
1. Laver les pommes de terre et les placer sur le tamis du Vitaliseur, pour 20 minutes (voire un peu moins selon la taille de vos pommes de terre). Ou dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.
2. Préparer la sauce : Presser le jus du citron, en n'oubliant pas de prélever en premier le zeste.
3. Dans un saladier, mélanger vigoureusement le jus du citron, l'huile d'olive et le tahini. Ajouter la gousse d'ail pressée l'herbe fraîche. Saler et poivrer.
4. Éplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier, sur la sauce.
5. Mélanger délicatement, puis servir en saupoudrant d'un peu de graines de sésame et de zeste de citron.
Bonsoir les ami(e)s,
Je crois bien qu'il est grand temps de partager avec vous toutes les rrecettes "doudou" en cette saison! Après les soupes, passons aux plats onctueux et rassasiants, à l'instar de ce délicieux parmentier aux couleurs de l'été! Oui, j'ai encore du mal à me faire à l'idée de ne plus trop voir le soleil, même si j'avoue aimer beaucoup l'automne (oui je sais c'est paradoxal!!).
Ce parmentier, réalisé rapidement grâce aux lentilles déjà cuites de la marque SOY (et elles sont vraiment extras vous pouvez me croire!), peut se préparer à l'avance et ainsi être réchauffé au moment de passer à table le soir, par exemple. En tout cas, c'est le genre de plat que j'aime préparer le dimanche, en augmentant les proportions, afin d'en avaoir le lendemein soir! ;)
Pour les ingréidents, j'ai donc utilisé des lentilles cuites (gain de temps, mais vous pouvez aussi cuire vos lentilles, en même temps que la cuisson des pommes de terre. Aussi, pour la purée j'ai opté pour un mélange de pommes de terre et de patate douce, mais vous pouvez aussi réaliser la purée avec juste de la pomme de terre, ou avec de la courge, panais, carottes... A vous de voir! ;)
J'ai également saupoudré mon gratin de chapelure avant de l'enfourner, cette étape est facultative, mais j'aime bien ce côté un peu croquant!
Et pour le reste, il s'agit d'une recette très simple, qui ne demande pas d'ingrédients particuliers et accessibles à tous! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 3 personnes}
- 700 g de patate douces
- 2 pommes de terre
- ½ cuillère à café de muscade en poudre
- 300 g de lentilles SOY
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- persil frais
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de levure maltée
- sel
- poivre
1. Eplucher les patates douce et les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une eau salée pendant 20 minutes, à partir de l'ébullition.
2. Égoutter le tout et écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'un écrase pommes de terre, jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Ajouter la muscade, puis rectifier l'assaisonnement. Réserver.
3. Éplucher et émincer les échalotes et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, pendant 3-4 minutes. Ajouter les lentilles, le concentré de tomates et le persil haché. Laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Verser les lentilles dans le fond d'un plat à gratin, puis verser sur le dessus la purée. Saupoudrer le parmentier de levure maltée et enfourner 20 minutes. Servir chaud.
Bonsoir les ami(e)s,
Cette semaine est placée sous le signe des vacances pour moi, comme beaucoup d'entre vous aussi je suppose! ;)
Du coup, j'en profite pour essayé de faire plaisir à ma petite puce en lui préparant des mets qu'elle a l'habitude de manger mais en les proposant de manières différentes, comme ces fameuses croquettes, qu'ele a adoré et dévoré! ;)
Habituellement je lui fais, l'automne venu, des gratins de pommes de terre/chou-fleur, du coup je suis partie sur la même base mais plutôt que de les laisser entier, je les ai mixé afin de'en faire une purée, que j'ai ensuite roulé dans une chapelure au maïs. E le résultat fut parfait : une purée moelleuse et une chapelure croustillante à souhait. Bien sûr, si vous n'avez pas de chapelure de maïs, vous pouvez aussi réaliser ces croquettes avec une chapelure traditionnelle.
Quant aux légumes, vous pouvez aussi les modifier : brocoli, épinard, ou juste de l apurée de pommes de terre! A vous de jouer.
Je pense que je n'ai pas besoin d'en dire plus, vous êtes vous aussi impatients d'avoir la recette, surtout si vous avez des petits un peu récalcitrants face aux légumes! Ici, c'est une excellente manière de les camoufler, et je peux vous garantir que si votre petit n'aime pas le chou-fleur, vous pouvez lui faire les yeux fermés! :)
Belle soirée.
Je vous embrasse et vous souhaite également de belles vacances...
{Pour 12 croquettes environ}
- 300 g de pommes de terre
- 125 g de chou-fleur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Alziari
- chapelure de maïs
- 3 cuillère à soupe bombée d'arrow-root (ou fécule)
- 15 cl de crème de millet (ou autre crème végétale)
- persil frais
- sel
- poivre
- huile de friture
1. Laver et couper le chou-fleur en petits bouquets. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés.
2. Placer les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole d'eau salée (départ à froid) et compter 15-20 minutes de cuisson dès l'ébullition.
3. Égoutter et réduire les légumes en purée, en les écrasant à l'aide d'une fourchette. Ajouter le persil finement haché et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Placer au frais pendant 15-20 minutes.
4. Placer la chapelure dans un bol. La fécule dans un second bol et la crème de millet dans un troisième bol.
5. Chauffer l'huile de friture.
6. Former des petits boudins de purée.
7. Plonger chaque boudin dans les bols dans l'ordre suivant : plonger les croquettes dans le bol de fécule, puis dans le bol de crème de millet et enfin la chapelure. pensez à bien enrober les croquettes de chapelure.
8. Plonger les croquettes dans la friture chaude. Comptez 1 minute de cuisson environ.
9. Égoutter chaque croquette et les éponger à l'aide d'un papier absorbant.
10. Servir chaud avec un peu de salade et/ou une sauce au yaourt.
Bonsoir les ami(e)s,
L'été est bel et bien terminé... A nous, maintenant, les bons p'tits plats d'hivers et les petites soupes réconfortantes, le soir, sous un plaid bien chaud! ;)
Et ce soir ne dérogera pas à la règle, vu le temps gris... Quoique nous avons eu quelques éclaircies aujourd'hui, mais rien qui 'ait tenu longtemps! Du coup, je vous invite joyeusement à ma table pour déguster ce parmentier végétarien. Des protéines de soja pour remplacer la viande et une touche de fantaisie dans la purée de pommes de terre avec l'ajout de maïs, qui apporte douceur et aussi un peu de soleil grâce à sa jolie couleur, vous ne trouvez pas?
Il n'y a rien de compliqué dans la recette, mais voilà, si vous voulez une purée qui change, allez-y, réalisez cette petite merveille de purée, vous ne le regretterez pas. Elle apporte un peu de texture mais aussi un touche de sucre à la purée et ce n'est pas désagréable du tout!
Allez, laissez-vous tenter, vous m'en direz des nouvelles! ;)
{Pour 4 personnes}
- 90 g de protéines de soja (petites)
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de miso de riz brun
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 40 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 4 pommes de terre
- 380 g de maïs en conserve
- 5 cl de lait d'amandes Ecomil
- persil frais
- huile d'olive
- sel
- poivre
1. Dans un saladier, réhydrater les protéines de soja avec le bouillon de légumes chaud, additionné du miso, d'une gousse d'ail épluchée et pressée et du persil frais, pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés. Les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.
3. Éplucher et émincer l'oignon.
4. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes. Quand il devient translucide, ajouter la seconde gousse d'ail pressée et enfin les protéines de soja avec leur jus (sauf si il y en a beaucoup, vous pouvez en vider un peu!). Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
5. Ajouter le persil frais, lavé et haché. Rectifier l'assaisonnement.
6. Préchauffer le four à 180°C (th.6), position grill.
7. Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le lait et le maïs égoutté, jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Ajoutez un peu de lait si besoin. Rectifier l'assaisonnement.
8. Dans un plat à gratin légèrement huilé, verser les protéines de soja en couche. Verser par dessus la purée de maïs.
9. Enfourner pour 10 minutes.
Bonjour les ami(e)s,
Je partage avec vous aujord'hui une recette très simple, mais en version gourmande!
Comment ça gourmande?
On est bien d'accord que ce n'est pas facile de rendre "attrayant" un plat de pommes de terre écrasé! Et pourtant! Effectivement ça ne se voit pas au premier coup d'oeil, ce n'est pas sur le visuel qu'on va s'attarder mais plutôt sur l'ingrédient mystère qui compose cet écrasé!
Il s'agit de la crème de millet! Elle est semblable aux crème de soja, avoine, amande ou encore riz par son aspect, mais est légèrement plus sucrée! De quoi plaire aux petits comme aux grands!
Et c'est d'ailleurs pour ça que je voulais la partager avec vous! En effet, si comme moi, vous avez des enfants un peu récalcitrants lors du passage à table (la mienne est dans sa période "néo-phobie" alimentaire!!), cette crème peut faire la différence!
En effet, minipuce a dévoré l'ensemble du plat photographié, ce qui représente environ une bonne part adulte!! J'étais aux anges... L'occasion était donc trop belle pour ne pas la partager avec vous!
Bien sûr, si vous n'avez pas de crème de millet vous pouvez aussi réaliser la recette avec de la crème de riz, soja, avoine ou même amande, qui elle aussi est sucrée, mais peut-être un peu plus forte en terme de goût!! ;)
{Pour 4 personnes}
- 20 cl de crème de millet cuisine Soy
- 800 g de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bonne pincée de muscade
- sel
- poivre
1. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
2. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant environ 20 minutes.
3. Dans une autre casserole, plus petite cette fois, faire chauffer la crème de millet cuisine, à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites attention à ne pas la faire bouillir!.
4. Égoutter les pommes de terre. les placer dans un plat avec la crème de millet et les écraser grossièrement, à l’aide d’une fourchette.
5. Ajouter la muscade, l’huile d’olive, puis rectifier l'assaissonement en sel et poivre. Mélanger puis servir immédiatement.
Bonjour les ami(e)s,
La Saint-Valentin approche à grands pas... Je ne suis pas franchement fan de cette fête, beaucoup trop commerciale à mon goût. Cependant ce fut une bonne excuse pour réaliser des gnocchis tout rose. Pas de colorant, juste de la betterave pour donner du goût, sans dominer et principalement pour la couleur! Ils ne sont pas jolis ces petits gnocchis couleur rose bonbon?! ;)
J'ai utilisé de la farine de blé pour lier le tout, mais si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez opter pour un mélange de farine de riz et d'une farine de votre choix (millet, quinoa, teff...).
Pour la sauce, j'ai opté pour des noix, mais vous pouvez réaliser une sauce à base de noisettes.
{Pour les gnocchis}
- 300 g de pommes de terre
- 100 g de betterave cuite
- 180 g de farine de blé (T65)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'live
- sel
{Pour la sauce aux noix}
- 20 cl de crème de riz cuisine SOY
- 80 g de cerneaux de noix
- 3 c à s d'huile de noix
- ciboulette
- sel
- poivre
1. Préparation des gnocchis : Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, puis les écraser à l’aide d’un presse purée, en ajoutant la betterave. Assaissoner d'un peu de sel, si besoin.
2. Dans un saladier, mélanger la purée obtenue avec la farine (la farine est à ajuster selon le degré d'humidité de la pâte).
3. A l’aide des mains, façonner des petits boudins et couper des tronçons de 2 cm environ pour former les gnocchis.
4. Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter l’huile d’olive et y plonger les gnocchis. il faut compter environ 2 minutes ; les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface.
5. Préparation de la sauce aux noix : Mixer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène puis chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes environ.
6. Napper les gnocchis de sauce et servir immédiatement.
Bonjour les ami(e)s,
Avec le temps froid de ces derniers jours, je ne résiste jamais à l'occasion de faire un bon velouté, tout doux et réconfortant. Aujourd'hui, j'ai choisi la patate douce, si onctueuse et légèrement sucrée... mariée au quinoa, pour un côté croquant et légèrement amer qui contraste bien.
Il n'y a absolument rien de particulier dans cette recette. C'est plus l'envie de la partager avec vous, parce qu'elle est absolument divine, qu'elle réchauffe bien et qu'elle est consistante! :)
Bien sûr, vous pouvez y ajouter une carotte à la place de la pomme de terre, vous pouvez mettre un peu de lait de coco en plus du bouillon pour lui donner un côté plus exotique encore... A vous de choisir! :)
Pour le topping, j'ai choisi un quinoa rouge pour contraster, mais vus pouvez opter pour un quinoa classique ou pour d'autres céréales si vous le souhaitez!! ;)
{Pour 2 personnes}
- 600 g de patate douce
- 1 petite pomme de terre
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 gousse d'ail
- 50 cl de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de quinoa cru
- un peu de lait ou de crème de coco (ou tout autre crème) - facultatif
- coriandre fraîche
- sel
- poivre
1. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans l'huile de coco dans une casserole. Quand il devient translucide, ajouter la pomme de terre et la patate douce toutes les deux préalablement épluchées et coupées en dès. Laisser colorer 2 minutes, en remuant, afin qu'elles n'attachent pas le fond de la casserole.
2. Ajouter la gousse d'ail pressée et les épices, laisser revenir 1 minute, puis ajouter le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes environ.
3. Pendant ce temps, rincer le quinoa et le faire cuire dans une casserole d'eau (départ à froid) et cuire pendant 10 minutes à partir de l'ébullition. Rincer, égoutter et réserver.
4. Quand la pomme de terre est cuite, mixer le tout, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Rectifier l'assaisonement.
5. Servir le velouté chaud, avec un filet de crème de coco, un peu de coriandre fraîche et quelques cuillères de quinoa cuit.
Bonjour les ami(e)s,
Maintenant que le froid est bien installé, je ne rêve que d'une chose : un plaid bien chaud et de chocolats chauds... Malheureusement je ne vis pas dans un conte de fée, et cela ne me suffira pas vraiment pour vivre... Quoique en hibernation.. ;)
Trève de plaisanterie, il fait si froid que les plats d'hiver trouvent aisément leur place en cuisine. Et en ce moment, rien ne me ferait plus plaisir qu'un bon pot au feu... Sentir l'odeur des légumes qui mijotent doucement...
Bien sûr, ne consommant plus de viande depuis plusieurs années maintenant, j'ai ajouté un peu de tofu fumé afin d'aporter cette petite touche. mais si vous n'avez pas de tofu fumé, vous pouvez prendre du tofu nature ou encore du seitan et ajouter une cuillère à soupe de liquid smooke dans le bouillon.
Bien sûr, vous ne retrouverez pas le goût authentique du pot au feu de votre maman ou encore de votre mamie, mais au moins vous aurez là une belle alternative pour consommer un pot au feu. Aussi, si vous êtes nouvellement végétarien ou végétalien, cette recette peut être pratique et recommandée afin de ne vous lancer doucement dans cette belle aventure! ;)
1. Eplucher et couper les légumes en morceaux.
2. Couper le tofu fumé en dés.
3. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile et y faire revenir les oignons émincés.
4. Quand les oignons caramélisent légèrement, ajouter le tofu et l'ensemble des légumes. laisser cuire 10 minutes.
3. Rectifier l'assaisonnement, puis ajouter les herbes et les clous de girofle. Laisser mijoter 30 minutes. Servir chaud.
