jeudi 11 octobre 2018

Cake aux pommes #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Hier, mercredi, avec ma fille, nous avons cuisiné un gâteau aux pommes. Il est tellement bon que j'ai pris le temps de le partager avec vous aujourd'hui! Si vous aimez les cakes moelleux à souhait, vous allez être servis!

Et puis, je ne sais pas si c'est à grâce à l'huile, mais la texture et le goût m'ont vraiment fait pensés aux gâteaux que je pouvais réalisés avec ma maman ou les gâteaux que je pouvais déguster le dimanche quand j'allais rendre visite à ma grand-mère... (vous comprendrez aussi pourquoi j'ai vraiment tenu à le partager avec vous!). J'aurai pu le refaire, parce qu'on était tellement pressé de le déguster, que je l'ai coupé chaud et que du coup sur la photo il parait vraiment mou.. Mais pas du tout! Si vous avez le temps (et le courage!) de tenir un peu avant de le découper, ce sera parfait! ;)

Bien sûr, vous pouvez réalisez le gâteau avec d'autres fruits, tels que les poires ou les figues... Remplacer la cannelle par d'autres épices : vanille, cardamome, 4 épices... ou le cuisiner nature! A vous de jouer! Vous avez toutes cartes en main! ;)

 Je vous laisse j'ai un goûter à terminer! ;)

Sauf, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-* 

cake aux pommes vegan moelleux

 

{Pour 8-10 personnes}

- 100 g de farine complète T110

- 100 g de farine T65

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 80 g de sucre complet 

- 7 cl d'huile d'olive (ou tout autre huile végétale)

- 200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

- 2-3 pommes (selon la taille)

- 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre

 

cake aux pommes vegan (1)

 

1. Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sucre complet, le sel et la cannelle. 

3. Ajouter l'huile et la compote de pomme. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Verser la préparation dans un moule à cake, prélablement huilé.

5. Enfourner pour 45 minutes environ. Laisser refroidir ou tout juste tiédir avant de découper.

 

 

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vendredi 21 septembre 2018

Gâteau rustique aux pommes & à la vanille #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je crois que nous pouvons le dire maintenant, l'automne est bien là... je ne sais pas chez vous, mais ici les températures ont dégringolées aujourd'hui, et apparemment, ça va durer... :( mais quelle joie de retrouver parmi les étals du marché les courges, que j'affectionne tout particulièrement et les pommes! Bien souvent, je me fais, pendant plusieurs semaines, une cure de compote de pommes maison (en variant les épices et les fruits qui l'accompagne!), puis arrive le temps ou je passe enfin à la réalisation de tartes, muffins et autres gâteaux... Et aujourd'hui, c'est la compote et le gâteau qui m'amène à vous!

Un gâteau moelleux et gourmand, qui n'aurait pas eu son pareil je pense sans la compote qui se glisse à l'intérieur! En effet, comme beaucoup de gâteaux végétaux, les oeufs sont rempalcés par multiples ingrédients : tofu soyeux, yaourt de soja nature, banane écrasée... mais aussi la compote de pommes, afin d'obtenir un liant, qui plus est gourmand! ;)

  J'ai parfumé mon gâteau à la vanille, ce qui me replonge directement en fenfance, mais vous pouvez utiliser de la cardamome, de la cannelle, du gngembre... ou tout ce qu'il vous plaira! ;)

Pour le reste, rien de compliquer... ma recette est ultra simple et ultra gourmande! parfaite pour un p'tit déjeuner ou pour une pause gourmnde... D'ailleurs, je vous alisse, ma tasse de thé est prête! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
 

 

gâteau rustique pomme vanille vegan sans oeuf sans lactose (1)

 

{Pour 8 parts}

- 280 g de farine T80 Ethiquable

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 25 cl de lait végétal (à la vanille pour moi)

- 60 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé Sainte-Lucie

- 1 pincée de sel

- 100 g de compote de pommes

- 2 cl d'huile d'olive Alziari

- 2 pommes 

 

 gâteau rustique aux pommes vanille vegan sans oeuf sans lactose (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, les sucres et le sel.

3. Incorporer la compote de pommes et l'huile. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser la pâte dans un moule à gâteau préalabelemnt huilé.

4. Laver les pommes et les détailler en fines lamelles (en prenant soin de retrier le coeur). Placer les lamelles sur le dessus du gâteau, puis enfourner pour 35 minutes environ. 

 

 

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mercredi 12 septembre 2018

Compote {pomme, framboise & amande} #vegan #glutenfree #sugarfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je partage avec vous la petite recette que j'ai réalisé ce matin pour mon petit déjeuner! Une recette de compote comme j'aime les faire en cette saison... Et oui, l'automne approche à grands pas...

Et aussi, parce que ce week-end je suis allée dans une ferme cueillette à côté de chez moi, 100% bio, une belle découverte! Et j'ai ainsi pu cueillir, entre autres, des pommes et des framboises. Les framboises étant quand même assez fragiles, je n'ai pas voulu les tenter en tarte. Mais comme je vous le disais, j'aodre cuisiner des compotes le matin... Du coup, la recette était toute trouvée! ;)

Mais si j'ai décidé de la partager avec vous, c'est tout simplement parce qu'elle est sans sucres ajoutés, mais douce grâce à l'ingrédient mystère!!!! ... J'ai nommé la purée d'amandes!

La purée d'amande permet de réduire l'acidité de la framboise cuite grâce à sa douceur et aussi sa neutralité!

Et je me suis dis, pourquoi ne pas la partager avec vous? Je sais que certains d'entres vous, justement, n'aime pas la compote pomme/framboise parce que trop acide! Et il n'était pas question d'ajouter du sucre pour adoucir le tout! ;)

Rien de particulier sur cette recette donc, ultra rapide et facile à réaliser pour un succès garanti! :)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

compote de pommes framboise et amande sans sucre sans gluten vegan

 

{Pour 2 personnes}

- 2 pommes

- 70 g de framboises fraîches

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche

 

compote de pommes framboise et amande sans sucre sans gluten vegan (3)

 

1. Laver, épépiner et couper les pommes en morceaux.. Rincer délicatement les framboises sous l'eau fraîche.

2. Mettre les morceaux de pomme et les framboises dans une casserole. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau. Chauffer à feu doux, pendant une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

3. Incorporer la purée d'amandes et mixer, à l'aide d'un mixeur plongeant, jusqu'à o obtenir le mélange souhaité (moi j'aime parfois mes compotes bien lisse, et c'est le cas pour celle-ci, ça évite les petits grains de framboise entre les dents! ;) ).

4. Déguster chaud, tiède ou froid! 

 

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mardi 21 août 2018

Mini cake {sésame & framboise} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Aujourd'hui je vous propose une petite recette ultra facile à réaliser et ultra gourmande si vous êtes fan de sésame! Ou à découvrir si vous ne connaissez pas le sésame en version sucré! Ici, c'est un classique, j'adore mélanger le tahini (purée de sésame), dans mes desserts. D'ailleurs si vous souhaitez tester quelques recettes, je vous laisse les liens de ma pâte à tartiner choco/sésame et mes muffins sésame/chocolat.

D'ailleurs, ma petite (qui est trèèèès difficile) adore l'asosciation du sésame en version sucré. Elle avait déjà beaucoup aimé les muffins, mais je me souviens qu'elle avait encore plus apprécié la pâte à tartiner (puisque je l'avais retrouver dehors, le pot de pâte à tartiner dans une main, une petite cuillère dans l'autre et du chocolat partout autour de la bouche! Chipie! ha ha ha!).

Du coup, comme elle me demandait aujourd'hui de faire des gâteaux, et qu'elle voulait absolument qu'on y ajoute des framboises (les ayant vu dans le réfrigérateur!), je me suis dis qu'on allait préparait des p'tits gâteaux choco/framboises, mais j'ai légèrement oublié de racheter du chocolat pâtisser, que du coup mon pot de sésame a été une évidence pour moi (j'avais préparer le pot pour une recette, salée cette fois!). Alors je me suis laisser tenter par l'association framboise/sésame et vous n'allez pas me croire : c'est juste délicieux! Et même la petite a dévorer les petits cakes (sans la framboise of course!!). 

Du coup je me suis empressée de sortir mon appareil photo pour partager avec vous cette délicieuse recette!

Aussi, je tenez à vous dire que c'était la première fois pour moi que je testais le lait de sésame (de la marque Ecomil) et je suis plutôt ravie du résultat, il accentue bien le goût du sésame, donc top pour cette recette. mais ne vous inquiétez pas, si vous n'avez pas de lait de sésame, tout autre lait végétal fera l'affaire : amande, nature, riz, avoine...

Allez aux fourneaux, vous ne le regretterez pas! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

mini cakes framboise sésame - tahini- vegan (1)

 

{Pour une douzaine de mini cakes}

- 290 g de farine T80 Ethiquable

- 1 sachet de poudre à lever

- 60 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé (ou une pincée de vanille en poudre)

- 90 g de compote de pomme nature (sans sucres ajoutés)

- 70 g de purée de sésame (tahini)

- 22 cl de lait végétal (ici sésame sans sucres ajoutés) Ecomil

- 3 cl d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanche Markal

- 2 poignées de framboises fraîches

 

mini cake framboise sésame - tahini - vegan (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs (sauf les graines de sésame).

3. Dans un second saladier, mélanger intimement les ingrédients humides (sauf les framboises et utilisez si besoin un mixeur si votre tahini est trop compact!).

4. Verser le mélange du second saladier sur les ingrédients secs, mélanger à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins/cakes, insérer quelques framboises fraîches sur le dessus, saupoudrer de graines de sésame et enfourner pour 15 minutes environ.

 

 

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lundi 26 mars 2018

Tartelettes aux pommes façon Amandine #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

La semaine dernière j'ai reçu une box de la part de Croustipâte afin de réaliser une recette sur le thème du bonheur! Dans cette box, il y avait une pâte feuilletée (base impérative de la recette!), de la poudre d'amandes, des noisettes, du chocolat, des pommes, des oranges... bref, de quoi composer une belle gourmandise...

Mais à la vue des pommes, je savais que j'allais réaliser une tarte. Je ne savais pas encore laquelle, mais c'était décidé!

Quand il a fallu que je passe derrière les fourneaux aujourd'hui, mon esprit a combiné : poudre d'amandes + pommes. J'ai hésité à réaliser des chaussons aux pommes garnies de crème pâtissière à l'amande, quand la douceur de la tarte Amandine aux poires de ma grand-mère a refait surface! J'allais donc réaliser une tarte façon amandine, mais aux pommes! Et pourquoi pas?

Ni une, ni, deux, me voilà brandissant un saladier pour y mélanger la base de la recette : la crème d'amandes, un couteau pour couper de fines lamelles de pommes et la fameuse pâte feuilletée.

Résultat, en moins de 30 minutes j'ai réalisé 2 jolies tartelettes aux pommes, gourmandes et délicieuses, vous pouvez me croire!

Je n'ai réalisé que 2 tartelettes, mais bien sûr, vous pouvez doubler les proportions ci-dessous afin d'obtenir 4 voire 5 belles tartelettes aux pommes avec une seule pâte feuilletée. pour le reste de ma pâte, je ne vous en dis pas plus, j'ai réalisé une deuxième petite gourmandise... affaire à suivre! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

tartelettes aux xpommes façon amandine vegan (1)

 

{Pour 2 tartelettes} 

- 1 pâte feuilletée Croustipâte

- 1 belle pomme

- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave 

- 50 g de poudre d'amandes

- 10 cl de lait d'amandes

- 30 g de fécule de maïs

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

 

tarte pomme façon amandine vegan (1)

 

1. Préparation de la crème d'amande : dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec la fécule, le lait d'amandes et le sirop d'agave, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réserver.

2. Laver, couper et épépiner la pomme. La détailler en fines lamelles. Réserver. 

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Étaler la pâte feuilletée, puis découper 2 cercles de la taille de vos moules. Foncer vos moules à tartelettes préalablement huilés de pâte feuilletés. Piquer les fonds de tarte à l'aide d'une fourchette (pour éviter que la pâte gonfle trop à la cuisson).

5. Verser la crème d'amandes dans chaque moule. Ajouter les lamelles de pommes sur la crème.

6. Enfourner pour 20-25 minutes, en surveillant bien la cuisson. Les tartes doivent être légèrement dorées.

 

 

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mercredi 7 mars 2018

Compote {Pomme - pruneaux à l'orange & à la cannelle} #vegan #sans gluten

 

Bonjour les ami(e)s,

Aujourd'hui, il s'agit juste de poster une petite recette toute bête mais qui vous plaira à coup sûr!

Puisque vous avez été nombreux à me la demander lorsque je l'ai posté sur les réseaux sociaux, je vous la livre donc en exclusivité aujourd'hui! ha ha ha

Il n'y a absolument rein de compliqué, mais je pense que seules les quantités vous manquez pour la réaliser!

C'est une recette de compote que je fais souvent, parce qu'elle est tout simplement délicieuse, gourmande et sans sucres ajoutés!

Bien souvent, je la fais le matin, quand j'ai envie de quelque chose de doux pour me réveiller ou alors les week-ends, pour le goûter, accompagnée de petits biscuits ou encore d'un morceau de cake ou de brioche! ;)

Aussi, sachez que l'orange est facultative dans la recette, vous pouvez tout simplement mettre un fond d'eau dans votre casserole, pour éviter que les fruits n'atttanchent et ne brûlent. Et pour la cannelle, à vous de voir si vous souhaitez en mettre ou pas, ou alors utiliser une de vos épices favorites : cardamome, cannelle, 4 épices...

Sachez également que vous pouvez réaliser la recette la veille au soir pour le lendemainmatin. :) Moi je préfère la faire minute, parce que je l'aime tiède (quoique je pourrai très la réchauffer! ha ha ha). 

A vous de jouer!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

compote pomme pruneau orange cannelle vegan

 

 

{Pour 2 personnes}

- 4-5 pommes (selon la taille)

- 4 pruneaux Ethiquable

- le jus d'une petite orange

- 1 /2 cuillère à café de cannelle en poudre

 

1. Laver, couper et épépiner les pommes (je laisse la peau parce qu'elles sont bio).

2. les placer dans une casserole (à fond épais si possible), avec les pruneaux, la cannelle et le jus de l'orange. LAisser compoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.

3. Mixer soit à l'aide d'un blender ou d'un mixeur à pieds, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Moi j'aime bien ma compote lisse ;)

4. Servir tiède ou froid, selon les envies! ;)

 

 

 

 

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lundi 8 janvier 2018

Velouté express {Chou kale, brocoli & pomme} #detox #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

J'espère que vous allez bien en ce début de semaine? Les vacances sont peut-être terminées pour certain(e)s d'entre vous, comme ici? 

Nous avons retrouvés le chemin de l'école et du travail... et ce soir il me fallait bien un petit velouté onctueux et plein de vitamines pour affronter à nouveau le temps froid...

Aussi, comme j'ai encore pas mal de kale dans mon jardin, je me suis tentée à réaliser une petite soupe express avec un peu de brocoli et une pomme. Ne me demandez pas pourquoi! Je crois tout simplement parce que cette pauvre petite pomme acidulée me faisait de la peine au fond de mon panier de fruits... Et le résultat fut plutôt satisfaisant. La pomme apporte une petite touche acide qui contraste bien avec la douceur du brocoli et la légère amertume du kale. Bien sûr, vous pouvez très bien ne pas mettre de pomme dans la recette, c'est à vous de voir! :) Aussi, je ne l'ai pas cuite dans le bouillon comme le reste des légumes afin de garder tous ces nutriments, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la glisser dans la casserole en même temps que le brocoli et le kale.

Pour servir, j'ai ajouté un peu de crème végétale à l'amande, une crème que j'adore tout simplement! (que vous pouvez remplacer par toutes autres crèmes végétales de votre choix!). Et quelques éclats de pistaches, parce que j'en raffole aussi et que ça se marie bien avec le brocoli. Mais vous pouvez aussi , si vous préférez, remplacer les pistaches par des noisettes ou des amandes concassées.

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

velouté express detox kale brocoli et pomme vegan (1)

 

{Pour 3-4 personnes}

- 500 g de brocoli

-  200 g de chou kale

- 1 petite pomme (acidulée)

- 1 petit oignon

- 70 cl de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou autre huile végétale)

- 1 gousse d'ail

- sel

- poivre

 

velouté express detox kale brocoli pomme vegan (1)

 

1. Faire revenir l'oignon préalablement émincé dans une grande casserole avec l'huile. Quand il devient translucide, ajouter le brocoli, l'ail épluché et émincé, et le kale (lavé et dénervé). faire revenir 1 minute.

2. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 10 minutes.

3. Mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée et la pomme épépinée.

4. Rectifier l'assaisonnement.

5. Servir chaud avec quelques éclats de pistaches ou noisettes et un peu de crème végétale.

 

 

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jeudi 21 décembre 2017

Cidre chaud aux épices douces #Noël #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je ne sais pas si chez vous c'est la même chose, mais ici il fait un froid de canard, un froid humide qui vous transperce... Et comme je suis une grande frileuse, inutilie de ovus dire que je déteste ce temps! Mais pour pallier à ce froid, j'aime me concocter des boissons chaudes, rien de mieux qu'un bon thé pour se réchauffer! Mais période de Noël oblige, j'ai troqué mon bon vieux "Christmas tea de chz Yogitea contre un bon cidre cahud. Enfin, ici il s'agit plus d'une boisson pétillante à la pomme et au gingembre (Côteaux Nantais). Une boisson douce et très agréable, mais pas fraîche en cette saison, vous l'aurez compris! Ha ha ha...

Une orange, du jus pétillant (ou du idre) quelques épices, 10 minutes sur le feu et le tour est joué! :)

Vous aurez ainsi une boisson toute douce et pleine de saveurs qui vous apportera le réconfort tant attendu.

D'ailleurs, si vous ne souhaitez pas utilisez la totalité de votre bouteille, je vous invite à regarder cette délicieuse recette de Noël réalisée elle aussi avec du pétillant! ;)

Bien sûr, si vous n'avez pas de cidre ou de pétillant à la maison, rien d ne vous empêhce de réaliser la recette avec du jus de pomme, d'autant plus qu'lele conviendra parfaitement aux enfants également! ;)Je pense vous avoir tout dit pour la recette, parce que j'avoue qu'il n'y a rien de difficile et qu'elle est ultra rapide à faire! 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

cidre chaud aux épices douces - noël vegan

 

{Pour 4 personnes}

- 75 cl de cidre chuad ou de jus pétillant pomme/gingembre Côteaux Nantais

- 1 orange bio

- 2 cuillère à soupe de sucre complet

- 1 bâton de cannelle

- 2 clous de girofle

- 1 étoile de badiane

- 4 grains de poivre Pondychéry

- 1 cm de gingembre frais rapé (si vous utilisez du cidre)

 

cidre chaud aux épices douces - Noel vegan

 

1. Laver l’orange, puis le couper en rondelle de 1 cm d'épaisseur. Couper les rondelles en 4 ou 6 morceaux.

2. Verser le jus de pomme pétillant (ou le cidre) dans une casserole. Ajouter le resete des ingrédients.

3. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes, ôter du feu puis laisser infuser 5 minutes. Servir chaud.

 

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lundi 4 décembre 2017

Mince pies #Noël #vegan

 Bonsoir les ami(e)s,

En cette période de Noël, il n'y a rien de plus délicieux que d'entrer dans une maison et de sentir les délicates odeurs des gâteaux qui sortent du four... pain d'épices, sablés, brioche... Il y en a pour tous les goûts.

Aujourd'hui, c'est une recette gourmande qui fait partie de cette catégorie que j'avais envie de partager avec vous! Une recette 100% végétale des "mince pies", ces délicieuses petites tartes originaires d'angleterre, remplies de fruits confits légèrement compotés, qui parfumeront avec plaisir votre maison!

La recette est très simple et assez rapide. Si vous décidez de réaliser vous aussi la pâte sablée, je vous conseille de la faire pendant que le "mincemeat" compote. Vous gagnerez du temps.

Vous pouvez aussi réaliser le "mincemeat" plusieurs jours (voire semaines) à l'avance, si vous le placer dans des bocaux préalablement stérilisés.

Pour en revenir à la garniture, elle se compose principalement de fruits confits et secs, mais vous pouvez modifier la composition selon vos envies ou selon les ingrédients de vos placards.

Je raffole des oranges et citrons confits, pour leur petit côté tout doux. Aussi, pour le contraste et leur petit goût acidulé, j'aime y ajouter des cranberries séchées. 

Quelques amandes effilées apporteront un tout petit peu de croquant et un soupçon de rhum qui parfumera davantage votre mincemeat. (si vous n'aimez pas l'alccol, ajouter un tout petit de jus d'orange! ;) ).

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

vegan mince pies noël

 

{Pour   tartelettes}

{Pour le mincemeat}

- 1 belle pomme 

- 50 g de margarine végétale

- 100 g de raisins secs (un mélange de raisins blonds et de corinthe fonctionne)

- 100 g de cranberries séchées

- 40 g de citron confit

- 40 g d'orange confite

- 1 cuillère à soupe de sucre complet

- le jus et le zeste d'une petite orange

- le jus et le zeste d'un petit citron jaune

- 30 g d'amandes effilées

- 2 cuillères à café de mélange de 4 ou 5 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de noix de muscade râpée

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 3 cuillères à soupe de rhum 

 

{Pour la pâte sablée}

- 125g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

- 3 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'amandes (ou huile olive)

- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale

 

recette mince pies noël végétale

 

1. Couper les écorces d'oranges et de citrons confits en petits dés. Réserver.

2. Laver et râper la pomme.

3. Placer la pomme râpée, les écorces coupés en petits dés et le reste des ingrédients dans une casserole. 

4. Laisser compoter le mélange pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

5. Pendant que le mélange compote, préparez la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes. 

6. Étaler la pâte et foncer vos moules à tartes. Piquer à l'aide d'une fourchette.

7. Placer au centre des tartelettes une cuillère à soupe de "mincemeat", puis enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (th.6).

 

NOTA : vous pouvez préparer le mincemeat à l'avance, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ou plusieurs mois si vous stérilisez vos bocaux. 

Vous pouvez également préparer la pâte sablée à l'avance et la congeler. Vous n'aurez plus qu'à assembler les éléments le jour J! ;) 

 

 

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mercredi 29 novembre 2017

Seitan sauce "normande" aux pommes #vegan

Bonsoir les ami(e)s

L'automne est bien installé, et à la vue des températures j'ai même envie de dire qu'on est plus proche de l'hiver... Aussi, j'avais envie de partager avec vous une recette réconfortante à souhait et pleine de douceur : du seitan à la sauce "normande" ; une sauce onctueuse avec de délicieux morceaux de pommes légèrement caramélisés. Un bonheur en bouche !

Aussi, pour la première fois sur le blog, j'avais envie de partager avec vous un accord de vin pour ce plat. J'ai opté pour un vin blanc sec aux notes légèrement fruitées, qui rappelle la douceur des pommes. En effet, d’autant que je me souvienne, il avait toujours été question d'un "code couleur" quand j'entendais parler d'accord met-vin : quand un plat est de couleur clair, le vin blanc est très souvent conseillé, à la différence des vins rouges qui s’accommoderaient à merveille aux plats de couleurs foncées !

Et je ne me suis pas trompée : le vin choisi, un Pessac-Léognan se marie à merveille avec une sauce légèrement sucrée, comme celle que je vous propose aujourd'hui! ;) En effet, il est très fruité et long en bouche, avec de petites notes délicates de noisette.

Il est vrai que je ne partage pas assez ce genre d'accord sur le blog, et pourtant le vin fait partie intégrante de la culture française...Surtout à l'approche des fêtes ! Alors, si comme moi, vous ne savez pas comment choisir votre accord met-vin, je vous conseille vivement le site des Vins de Bordeaux, qui vous propose un large choix de vins pour découvrir les meilleurs accords met-vins de Bordeaux. Et si vous êtes un peu curieux, rendez-vous sur cet article du Fooding pour vous rendre compte que les vins s’accommodent parfois avec des mets auxquels on ne s'y attend pas ! ;)

 

seitan à la normande aux pommes caramélisées - vegan

 

{Pour 2 personnes}

- 2 "escalopes" de seitan

- 3 pommes de taille moyenne

- 1 bonne cuillère à soupe de sucre complet (ou sucre de canne)

- 20 cl de crème végétale (amande, soja, riz...)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de margarine végétale

- 5 cl de vin blanc

- sel

- poivre

 

seitan à la normande aux pommes caramélisées vegan

 

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les morceaux de seitan et les les faire dorer 2 minutes de chaque côté. Réserver.

2. Dans la même poêle, faire chauffer la margarine, puis faire revenir les pommes préalablement lavées et découpées en quartiers quelques minutes. Ajouter le sucre, puis laisser caraméliser, en remuant régulièrement.

3. Quand les pommes sont fondantes, déglacer avec le vin blanc puis verser la crème et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le seitan, puis prolonger la cuisson quelques instants pour le réchauffer. Saler, poivrer et servir chaud.

 

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