dimanche 8 décembre 2019

Pomme farcie au seitan & au porto #vegan #Noël

 

Bonsoir les ami(e)s,

J'ai toujours aimé les contrastes en cuisine : le cru et le cuit, le chaud et le froid et surtout le sucré et le salé. Du coup J'ia mis au point cette petite recette qui va sans nul doute se trouver sur ma table le soir du réveillon de Noël!

Une pomme farcie avec du seitan et un peu de porto pour apporter la touche de Noël gourmande et parfumée!

La recette est loin d'être compliquée.

Pour le choix des pommes, j'ai opté pour une pomme sucrée, qui se marie à merveille avec le seitan et le porto : la gala. mais vous pouvez prendre d'autres pommes tant qu'elles sont sucrées!

Pour le porto, c'est facultatif, mais ça apporte une petite touche supplémentaire à la recette. Je pense que si vous ne consommez pas du tout d'alcool,n que vous pouvez le remplacer par du vinaigre fruité : framboise, figue...

Je ne vous en dis pas plus, la recette est vraiment très simple pour un résultat au top!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

pomme farcie seitan et porto vegan

 

{Pour 4 personnes}

- 250 g de seitan SOY

- 4 belles pommes (type Gala)

-  2 gousses d'ail

- 1 oignon jaune

- 3 cuillères à soupe de Porto 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

 

 

1. Laver les pommes puis découper un "chapeau" sur le dessus. Évider délicatement les pommes en prenant soin de laisser la chair. Placer les pommes dans un plat à gratin.

2. préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Placer le seitan coupé grossièrement en morceaux, l'oignon et les gousses d'ail préalablement épluchées et émincés dans le bol d'un blender. Mixer grossièrement le tout. 

4. Mouiller avec le porto.

5. Garnir chaque pomme de farce au seitan, puis replacer le chapeau sur le dessus de chaque pomme. Badigeonner d'huile d'olive puis enfourner pour 20 minutes environ, où jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes. 

6. Servir chaud avec des pommes duchesses et des haricots par exemple. 

 

 

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lundi 2 décembre 2019

Beurre de pommes au massepain #Noël #vegan #glutenfree #vapeur

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je vous partage une recette bien connue de la blogosphère, mais revisitée en version Noël!

Si vous me suivez, vous avez déjà sans doute pu découvrir ma recette du beurre de pommes. Aussi, c'est cette recette que j'ai décidé de revisiter afin d'obtenir quelque chose de plus gourmand encore pour les fêtes! Oui, c'est faisable! ;)

Et puis, ça peut faire une très jolie idée de cadeau maison, si vous manquez d'idée!

Donc, pour en revenir à la recette, il vous faut des pommes (of course!), du massepain, si vous n'en avez pas dans vos placards, je vous conseille vivement la recette que j'ai réalisé l'année dernière. D'ailleurs c'est aussi le massepain de cette recette qui a été utilisé pour ce beurre de pommes! Il vous faudra également des épices (cannelle, orange, vanille, anis, cardamome, gingembre... à vous d'opter pour vos préférés!), de l'amaretto (une liqueur d'amnde, pareil, si vous n'en avez pas, du rhum fera parfaitement l'affaire!) et du sirop d'érable! Rien de compliqué, non?!

Aussi, pour garder le beurre, j'ai utilisé du vinaigre de cidre, que vous pouvez remplacer par du jus de citron.

Et pour les proportions, je vous donne celles que j'ai utilisées, mais vous pouvez mettre un peu plus de massepain si vous avez envie, plus ou moins d'épices; à vous de trouver le beurre de pomme de Noël qui ravira votre palais! ;)

Voilà, je crois que tout ait dit, il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux....

Dernière petite chose : le beurre est davantage parfumé une fois refroidi!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

beurre pomme massepain amaretto noel vegan sans gluten (2)

 

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 250 g de pommes (pesées épluchées et débarrassées de leur coeur)

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 60 g de massepain 

- 1/2 gousse de vanille ou cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de cardamome

- 1/4 cuillère à café d'orange en poudre (ou arôme)

- 1 cuillère à soupe d'amaretto (ou de rhum)

 

 

beurre pomme massepain amaretto vegan sans gluten noël (1)

 

1. Laver et éplucher les pommes. Les couper en dès (jusqu'à obtenir 250 g de pommes).

2. Placer les dés de pommes dans uns une casserole avec le vinaigre de cidre, la vanille, le sirop d'érable et les épices. 

3. Laisser compoter sur feu doux pendant 20 minutes environ. (si besoin, ajouter un petit peu d'eau lors de la cuisson).

4. Mixer la compotée obtenue avec le massepain et l'amaretto, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

5. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.

 

Pour la version au vitaliseur, il vous suffit de cuire vos pommes ans un saladier, sur le tamis avec le vinaigre de cidre et les épices. Puis de mixer avec le reste des ingrédients. :)

NOTA : Le "beurre" de pommes se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. 

 

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vendredi 15 novembre 2019

Pomme farcie {datte, amande & cannelle} #vapeur #vegan #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Vu le froid qu'il fait dehors, inutile de vous dire que je cherche du réconfort dans mon assiette! Après les soupes, me voilà de retour avec une recette de pomme farcie aux dattes, à l'amande et à la cannelle. Un délice!

Mais plutôt qu'une cuisson au four, j'ai privilégie une cuisson douce, à la vapeur  (dans mon Vitaliseur pour être plus exacte!). Ainsi je préserve plus de nutriments et de vitamines qu'une cuisson au four et puis le temps de cuisson est aussi plus court : il faut moins de 15 minutes de cuisson pour obtenir une pomme fondante à souhait.

A l'intérieur, comme je ovus le disais, j'ai opté pour une datte fraîche, de la poudre d'amande et de la cannelle en poudre. Mais bien sûr vous êtes libre de mettre ce que vous voulez! De la poudre de noisettes, des pruneaux, du chocolat, du speculoos, d'autres épices, telle que le gingembre la cardamome... Bref, laissez libre court à votre imagination et surtout à votre envie! Pour ajouter une touche grourmande supplémentaire, j'ai versé une lamre (bon ok une grosse larme!!) de sirop d'érable. mais là encore à vous de voir! Vous pouvez même servir la pomme avec de la chantilly si ça vous chante! bref, une recette toute simple de pomme qui va vite devenir un met succulent! ;)

Sur ce, je m'en retourne à mon plaid sur le canapé! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

pomme farcie amande datte cannelle vapeur douce (1)

 

{Pour une personne}

- 1 belle pomme

- 1 datte fraîche Arabisimos

- 1 cuillère à café d'amnade en poudre

- du sirop d'érable

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Ethiquable

 

pomme farcie datte amande cannelle vapeur sans gluten (1)

 

1.Verser de l'eau au 2/3 du vitaliseur et porter à ébullition.

2. Évider la pomme.

3. Dans un petit bol, placer la datte coupée en petit morceaux, la cannelle et la poudre d'mande. mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

4. Placer la pâte obtenue dans dans la pomme évidée.

5. placer la pomme sur une assiette puis sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire 15 minutes, ou un peu moins selon la grosseur de la pomme.

6. Servir chaud ou tiède avec un peu de sirop d'érable. 

 

 

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vendredi 20 septembre 2019

Compote pomme/figue à l'amande & à la cannelle #vegan #glutenfree #vapeur

Bonjour les ami(e)s,

Après une superbe cueillette de figues hier, il fallait bien que je me dépêche de les cuisiner. Ce matin, je préparer donc une compote toute douce et ultra gourmande à la pomme, aux figues avec une délicieuse et gourmande pointe d'amande.

La recette est ultra simple et rapide, et surtout saine, puisque j'ai décidé d'utiliser mon Vitaliseur, afin de garder les nutriments de mes produits.

Vous pouvez bien sûr utiliser n'importe quel autre cuit-vapeur si vous ne disposez pas du Vitaliseur, ou utiliser une casserole pour la cuisson des fruits.

Pour la touche de gourmandise, j'ai opté pour une belle cuillère de purée d'amandes, qui rend la compote ultra douce et tout bonnement délicieuse mais ça je vous l'ai déjà dis (comment ça trop de fois?!).

Si vous êtes fan d'épices, comme moi, vous pouvez ajouter un peu de cannelle. la pomme et la fugue se marient très bien avec cette dernière. Ou alors vous pouvez la consommer nature, surtout si vous destinez la compote à des enfants, voire des bébés. Puisque cette recette fonctionnera à merveille pour le palais de votre bébé, tout en vérifiant au préalable l’introduction de la figue dans l’alimentation de bébé avec son pédiatre.

Aussi, je mixe finement mes compotes, mais si vous ne disposez pas d'un mixeur puissant ou si vous ne souhaitez pas en utiliser pour une compote en morceaux, faites attention aux petits grains de la figue. pour un adulte ça passe normalement très bien , mais pour un enfant, si il n'aime pas, veillez à passer votre préparation au chinois! ;)

 Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

 

DSC_3657compote pomme figue à la vapeur amande vegan sans gluten (1)

{Pour une personne ou 2 petits pots bébé}

- 1 belle pomme

- 3 petites figues

- une belle pincée de cannelle en poudre

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche

 

compote pomme figue vapeur amande sans gluten vegan (1)

1. Laver les figues de mon côté, puis les couper en petits morceaux.

2. Éplucher si besoin la pomme, ôter le coeur, puis la couper en morceaux.

3. Déposer les fruits dans un petit saladier, ou directement sur le tamis de votre vitaliseur (ou cuit-vapeur) pendant 8 minutes.

4. Déguster tiède ou froid.

 


lundi 2 septembre 2019

Mini cakes {amande & mûres} #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui, pour fêter la rentrée des classes comme il se doit, il fallait bien un super goûter pour ma petite poucinette!

Comme c'est également la saison des mûres, il était naturel d'allier les 2 même si je sais pertinemment que ma petite dégustera volontiers les petits cakes SANS mûres!! :

Mais comme je suis gourmande, c'est pas grave, je les mangerai à sa place! :p

Pour une touche gourmande et sucrée (mais sans cure!! ha ha ha); j'ai opté pour de la purée d'amnde. Elle apporte cette petite touche de douceur qui contraste bien avec la mûre. Mais bien sûr vous pouvez utiliser de la purée de cajou ou encore de tournesol si vous le souhaitez.

J'ai également opté pour un lait d'amande sans sucre, mais là encore vous pouvez modifier cette partie en substituant ce lait par un lait de cajou, de soja, de riz, d'avoine, parfumé ou non à la vanille, avec ou sans sucres. D'ailleurs si vous êtes plutôt bec sucré, je vous invite à ajouter un petit peu de sucre. Nous ici nous préférons les desserts peu sucrés. Il y a bien assez de sucre auour de nous pour en rajouter, n'est-ce pas?!

Allez, hop, hop, hop aux fourneaux! Vous ne le regretterez pas! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

mini cake amande mûre vegan (1)

 

{Pour une douzaine de mini cakes}

- 290 g de farine T80 Ethiquable

- 1 sachet de poudre à lever

- 60 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé (ou une pincée de vanille en poudre)

- 90 g de compote de pomme nature (sans sucres ajoutés)

- 70 g de purée d'amande blanche

- 23 cl de lait végétal (ici amande sans sucres)

- 3 cl d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 2 poignées de mûres fraîches

 

mini cake amande mûres vegan (1)

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger intimement les ingrédients humides (sauf les mûres!).

4. Verser le mélange du second saladier sur les ingrédients secs. Mélanger à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins/cakes, insérer quelques mûres fraîches sur le dessus et enfourner pour 15 minutes environ.

 

 

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samedi 15 juin 2019

Compote pomme/abricot à la vapeur douce #vegan #glutenfree

 

Bonjour les ami(e)s,

 

Je ne poste généralement pas le matin, mais je fais une exception, puisque si vous me suivez sur instagram, vous avez remarqué que je publie plus souvent des recettes qui ne sont pas présentes sur lr blog. Plusieurs d'entre vous m'ont écrit à ce sujet, c'est donc ainsi que je publierai peut-être plus souvent, avec des recettes plus simples, mais comme ça vous vous y retrouverez peut-être! Et puis pour celles et ceux qui ne me suivent pas sur instagram, ce sera l'occasion de découvrir mes publications sans à avoir à télécharger l'applicatoon! ;)

Donc ce matin pour ouvrir les festivités! , je vous parle de ma recette de compote de pomme et abricot. Il s'agit vraiment là d'une recette basique mais que vous pourrez transformer selon vos envies!

Moi j'aime souvent les recettes simples, alors ici je n'ai utilisé que 2 ingrédients : la pomme et les abricots. Mais vous pouvez bien sûr ajouter de la vanille en poudre, des épices telle que la cardamome, ou encore des herbes telles que le romarin, le thym (ou thym-citron) ou encore la verveine. Comme j'utilise une cuisson vapeur pour garder le plus possible de vitamines, il vous suffira, si vous optez pour le même mode de cuisson, de glisser vos épices dans le saladier ou les herbes (fraîchement cueillies si vous le pouvez!).

J'espère que celle nouvelle catégorie d'articles vous plaira. N'hésitez pas à me laisser vos impressions et me dire si c'est vraiment le genre de recettes que vous recherchez!

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

 

compote pomme abricot vapeur sans sucre vegan sans gluten

 

{Pour une personne}

- 1 pomme

- 4 abricots

 

 

1. Faire chauffer l'eau dans la cuve du Vitaliseur (ou de votre cuit-vapeur).

2. Laver le s fruits, puis dénoyauter les abricots et épépiner la pomme. Les couper en morceaux.

3. Placer les morceaux de fruits dans un saladier sur le tamis du Vitaliseur (ou cuit-vapeur), puis laisser cuire 8 minutes. (à cette étape ous pouvez ajouter les épices ou herbes que vous souhaitez).

4. Mixer, plus ou moins selon la consistance désirée (en n'oubliant pas de retirer les herbes fraîches qui auront infusées en même temps que les fruits).. 

 

 

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vendredi 5 avril 2019

Crème budwig {pomme & amande} #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Il y a quelques années déjà (pour ne pas dire une décennie!! aheum, aheum...), je découvrais la crème Budwig, lorsque je commençais à m'intéresser à une alimentation plus saine.

D'abord surprise par ce petit déjeuner, (quand on a l'habitude de consommer des tartines dde pain avec un bol de chocolat chaud, ce petit déjeuner à de quoi surprendre!) et puis finalement je me suis laissée tenter... Et quelle découverte!! 

Mais avant je vais vous parler, si vous le voulez bien, de cette fameuse crème Budwig, inventée par Johanna Budwig, une pharmacienne suisse, puis reprise par le docteur  Kousmine, qui l'a rendue célèbre.  

Dnas la recette traditionnelle, il vous faut du fromage blanc (de 0 à 20%), de l’huile végétale riche en acides gras polyinsaturés (de type oméga 3, comme le lin, la camline, la noix ou le chanvre), 1 banane écrasée ou du miel non pasteurisé, des céréales complètes crues et moulues ou germées, des graines d'oléagineux, du citron et des fruits frais de saison bien sûr!

Des ingrédients qui m'ont paru un peu farfelus à l'époque (surtout pour les huiles que je découvrais à peine), mais je me suis lancée et j'ai adoré prendre ce petit déjeuenr pendant plusieurs mois, et puis un changement de rythme au travail et je n'ai plus réalisé cette recette qu'occasionnelement et fini par l'abandonner presque totalement. Et puis, il y a quelques mois j'ai perdu beaucoup de poids (suite à une opération et pas mal de stress!) et du coup, je me suis dis qu'il fallait que je reprenne ces kilos perdus et que le mieux était de recouvrer une alimentation plus riche. Et c'est ainsi que cette petite recette vient de refaire son grand retour dans mon alimentation! je ne la réaliserai peut-être pas tous les jours, mais de façon plus régulière, c'est sûr! Et c'estpourquoi j'ai eu envie de la partager avec vous. Bien sûr, j'ai apporté des modifications à la recette de base, mais dans tous  les cas les apports en nutriments y sont! ;)

D'ailleurs, petit zoom sur les différents ingrédients utilisés : 

• le fromage blanc (de 0% à 20% de matière grasse) peut être issu de lait de vache, de chèvre ou de soja. Il apportera des protéines dans le plat ;

• l’huile végétale qui doit être impérativement issue de première pression à froid (cela permet de garder l'ensemble des nutriments). Elle doit être riche en acides gras polyinsaturés (oméga 6 et 3). Le Kousmine recommande les oméga 3 ( lin, cameline, chanvre, noix, colza) ;

• la banane, pour son côté alcanisant  et aussi parce que riche en vitamine B6, en manganèse, en vitamine B9 et C, en cuivre, en magnésium et surtout en potassium ;

• le miel , toujours non pasteurisé, c'est-à-dire non chauffé ;

• les céréales et oléagineux qui doivent être complets et moulus à la dernière minute afin de préserver l'ensemble des nutriments. 

• un jus de citron frais, parce qu'il est riche en vitamine C, B, et P, en carotène, en sels minéraux, il est antioxydant et alcalinisant et aussi parce qu'il favorise la fixation du calcium et des autres sels minéraux ;

• les fruits frais et de saison avec une préférence pour les plus alcalinisants, comme la pomme, la banane, le melon...

Avec l'ensemble de ces ingrédients vous obtenez ainsi un petit-déjeuner équilibré et cru, qui vous permettra de tenir toute la matinée! 

Bien sûr, dans ma recette, comme je vous le disais, j'ai opté pour une version végétale. j'ai donc choisi un yaourt végétal à l'amande sans sucres ajoutés pour remplacer le fromage blanc et j'ai remplacé le miel par du sirop d'érable.

J'ai également opté pour une huile d'algues, de la marque Emile Noël, parce que c'est une source d'oméga 3 et qu'elle contient naturellement du DHA (acide docosahexaénoïque) contribue au fonctionnement normal du cerveau, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain. 

A vous de voir maintenant quelques sont vos ingrédients favoris et les remplacer si besoin afin d'obtenir un petit-déjeuner qui vous plaira et que vous garderez pendant un bon moment! :)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

creme budwig a la pomme healthy vegan sans gluten (1)

 

{Pour une personne}

- 1 yaourt végétal (à l'amande)

- 1 petite banane bien mûre

- 1 petite pomme

- 1/2 jus de citron jaune

- 1 cuillère à café de graines de chia (que vous pouvez remplacer par du lin)

- 2 cuillères à soupe de flocons de riz

- 1 cuillère à café de sirop d'érable

- 2 cuillères à café d'huile d'algues Emile Noël

- 2 cuillères à soupe d'amandes complètes

 

creme budwig vegan sans gluten a la pomme healthy (1)

 

1. Dans un petit bol, mixer l'ensemble des ingrédients, sauf la pomme. 

2. Couper la pomme en fines tranches que vous déposerez sur votre crème budwig.

3. Servir frais. 

huile emile noel vegan algues (1)

 

 

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lundi 19 novembre 2018

Compote {pomme, châtaigne & amande à la vanille} #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez du remarquer que je suis allée ramasser des châtaignes avec mon papa, lors de mon séjour en Picardie, il y a une quinzaine de jours. Nous avons pu, le week-end et hier, déguster de délicieux "marrons chauds"! Un délice à partager en famille ou entre amis! ;)

Aussi, il me reste pas mal de châtaignes à écouler, j'ai donc décider, d'en faire de la compote aujourd'hui! Et oui, qui plus est, mes parents avaient un bon stock de pommes ramassées et qui commençaient à s'abimer, le mélange était donc tout trouvé! ;)

Bien sûr, si vous n'avez pas de châtaignes fraîches sous la main ou que vous n'avez pas le temps, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des châtaignes sous vie, le résultat sera identique, mais beaucoup, beaucoup plus rapide! ;)

Pour la cuisson des châtaignes, il suffit de les inciser légèrement et de les inciser, puis de les plonger 30 minutes dans une eau bouillante. Les châtaignes devront s'éplucher parfaitement. Il vous suffira alors de les cuire une seconde fois avec les pommes, pour obtenir une compote.

Et bien sûr, ma petite touche pour rendre la compote encore plus gourmande : un peu de vanille bien sûr, mais aussi une bonne cuillère à soupe de purée d'amandes blanches (que vous pouvez remplacer par de la purée de noix de cajou!! C'est tellement onctueux et doux en goût! Testez, vous ne le regretterez absolument pas! En tout cas, moi j'en suis accro!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

compote pomme chataigne amande vegan sans gluten (1)

 

{Pour 2 personnes}

- 460 g de pommes sucrées (type Gala)

- 200 g de châtaignes déjà cuites

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanche

- 1 bâton de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre)

 

compote pomme chataigne amande vegan sans gluten (3)

 

1. Laver et éplucher les pommes (si besoin, pour ma part je garde la peau, puisque je les achète bio), puis les couper en morceaux (après avoir retirer le coeur).

2. Dans une casserole, verser les morceaux de pommes, les châtaignes et la gousse de vanille préalablement grattée. Verser un filet d'eau, puis laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes (vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.

3. Mixer plus ou moins la compote selon vos envies, avec la cuillère de purée d'amandes. Ajouter un peu de sucre si besoin et servir chaud, tiède ou froid! ;)

 

 

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mercredi 31 octobre 2018

Tourte {potimarron, pomme, orange & épices douces} #halloween #vegan #glutenfree

 

Bonjour les ami(e)s,

Je pensais ne pas réaliser d'autres recettes pour Halloween, mais après avoir reçu ma box Croustipate, dont le thème est Halloween, j'avoue ne pas avoir eu le choix! ;) Pour votre plus grand plaisir, n'est-ce pas?! :)

La box était composée d'une pâte feuilletée végétale et sans gluten, d'un demi potimarron, d'une confiture d'orange et de noix de pécan. 

Après avoir fait le tour des recettes que je pouvais réaliser, j'ai opté pour une tourte, façon Jack Skellington! Oui, je crois bien que ce personnage de Tim Burton, rendu célèbre par le film d'animation "L'étrange Noël de monsieur Jack", m'a plutôt bien inspiré cette année! Je me plongerait encore mieux dans le film ce soir, à l'occasion de cette fameuse fête! :)

Comme je n'avais qu'une seule pâte feuilletée, j'ai réalisé 2 tourtes, de 11 cm de diamètre. mais si vous avez des cercles à pâtisserie plus petits, vous pourrez facilement en réaliser 4 et si vous prenez 2 pâtes feuilletés, vous pourrez augmenter en conséquence le nombre de tourtes.
Aussi, j'avais de la farce pour 3 tourtes, donc prenez le en compte si vous ne voulez pas en réaliser trop!

Pour adoucir ma tourte sucrée, j'ai ajouté une pomme à la préparation, légèrement acide, mais vous pouvez en prendre des plus sucrées, type Gala, et mettre un peu moins de sucre (ou de sirop d'érable). Aussi, la confiture présente dans la box avait l'air tellement bonne que j'en ai glissé dans la tourte, mais c'est facultatif, à vous de voir! Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus d'orange et un peu de zeste si vous voulez parfumer la tourte sans y ajouter de confiture.

 Aussi, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix ou des noisettes et utiliser n'importe quelle autre courge à la place du potimaron.

Sur ce, je vous souhaite de passer une très belle et effrayante journée et une excellente soirée pleine de fantaisie et de magie!

Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-* 

 

tourte halloween vegan sans gluten courge pomme orange pecan cannelle (1)

 

{Pour 2 tourtes de taille moyenne}

- 1 pâte feuilletée sans gluten Croustipate

- 200 g de chair de potiron

- 1 ou 2 pommes type Gala (selon la taille)

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou margarine)

- 1 cuillères à soupe de sucre complet

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1/2 cuillère à café rase de mélange de 4 ou 5 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 poignée de noix de pécan

- 2 cuillères à soupe de confiture d'orange (et clémentines)

 

tourte sucrée halloween vegan courge pomme orange cannelle pecan sans gluten (1)

  

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Peler (si besoin) les pommes et les évider, puis les couper en cubes. Éplucher et tailler la courge en dés

3. Placer les dés de pomme et courge dans un plat allant au four. Ajouter le sucre, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et les épices. Enfourner pour 15 minutes, en remuant à la mi-cuisson. Laisser tiédir et ajouter la confiture et les noix de pécan concassées.

4. Foncer les moules à tourte à l'aide de la pâte feuilletée. Piquer le fond. Placer au frais. 

5. Garnir les moules à tourtes de la compotée. Déposer sur le dessus un second cercle de pâte feuilletée (vous pouvez réaliser des motifs sur le dessus. Moi j'ai choisi de réaliser la tête du fameux Jack!), bien souder les bords.

6. Badigeonner d'un peu de lait végétal puis enfourner pour 25 minutes  environ(la cuisson dépendra de la taille de vos moules). la pâte doit être dorée et croustillante.

9. Laisser tiédir avant de déguster.

 


vendredi 26 octobre 2018

Araignées au chocolat #halloween #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Plus que quelques jours avant Halloween, et je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'aime bien réfléchir en avance pour cette fête parce qu'il manque toujours un petit quelque chose... Par exemple chez moi il me manquait de minis moules en demi-sphère pour réaliser mes petites araignées!

Alors je préfère partager la recette avec vous aujourd'hui afin que vous puissiez réunir tous les ustensiles si vous décidez de réaliser cette délicieuse gourmandise! Et oui, ,par au delà des apparences ces petites araignées sont tout simplement moelleuses, fondantes et débordantes de chocolat! ;)

Et inutile de paniquer, la recette est ultra simple et le montage des araignées est vraiment enfantin! 

Pour la recette, j'ai donc choisi un chocolat noir et de la compote de pommes pour rendre le gâteau moelleux à souhait. Si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser du tofu soyeux ou des yaourts au soja.

Pour réaliser le ventre de l'araignée, j'ai utilisé des moules en demi sphère de 7 cm de diamètre et pour les têtes, mes moules en demi sphère font 2 cm de diamètre. Pour imiter les poils des araignées, des vermicelles tout chocolat et pour les pattes des bretzels recouverts de chocolat fondu. Si vous n'en avez pas vous pouvez les réaliser tout en chocolat, ce sera plus long et un peu plus fasitideiux, mais ça devrait faire son effet! Sinon, vous pouvez utiliser de la réglisse par exemple!

Je crois que tout est dit! 

Bien sûr, vous pouvez aussi réaliser une seule est grosse araignée ! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-* 

 

gâteau araignée chocolat vegan halloween (1) (1)

  

{Pour 6 araignées}

- 160 g de farine

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 200 g de compote de pommes sans sucre

- 80 g de sucre complet

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 10 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

 

{Pour le glaçage}

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- des vermicelles en chocolat

- 36 biscuits types bretzels longs et fins 

 

araignée vegan halloween gâteau chocolat (1)

 

 1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le chocolat avec le lait, sur feu doux, en remuant de temps en temps.

3. Dans un saladier, fouetter le sucre avec la compote. Verser le chocolat fondu. Mélanger puis incorporer la farine, la poudre à lever, le sel et l'huile (fondue si vous prenez de l'huile de coco). 

4. Mélanger puis verser la préparation dans les moules à gâteau en forme de demi sphère, puis enfourner pour 10 minutes pour les petits moules et environ 20-25 minutes environ pour les grands.

5. Laisser refroidir avant de démouler.

6. Préparation du glaçage : faire fondre le chocolat au bain-marie. Lisser puis recouvrir le dessus des gâteaux. saupoudrer de vermicelles avant que le chocolat refroidisse.

7. tremper les bretzels dans le chocolat puis laisser refroidir au frais 10 minutes. Planter 3 pattes de chaque côté. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

 

 

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