Bonsoir les ami(e)s,
je suis vraiment désolée pour cette longue absence... J'ai eu quelques soucis... Tout est rentré dans l'ordre maintenant et je reprends donc doucement le chemin du blog et de mes nouvelles recettes. Et pour fêter comme il se doit ce petit retour et puisque c'est l'été, que le soleil est là... une petite tartinade à partager à l'ombre, sur une terrasse... Comme ce sera le cas pour moi ce soir! ;)
Rien de compliqué dans cette recette. Elle est rapide et ultra simple. Gourmande comme toutes les recettes que je vus propose, n'est-ce pas?! ;)
J'ai utilisé un poivron rouge pour la recette, parce que j'adore la couleur, mais vous pouvez optez aussi pour n'importe quel poivron, la couleur sera juste différente bien sûr!
Aussi, j'ai utilisé du paprika fumé, un véritable délice! D'ailleurs depuis que je l'ai testé j'avoue avoir beaucoup de mal à cuisiner le paprika simple! ha ha ha Mais si vous n'avez pas de paprika fumé, pas de problème, utilisez du paprika normal et renforcez son goût par une petite pincée de piment, si vous aimez bien sûr!
Voilà je crois que tout est dit! Pour ma part, je vous laisse, je m'en vais préparer ce p'tit apéro... ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pot, style pot de confiture}
- 100 g de graines de tournesol
- 1 poivron rouge
- 3 pétales de tomates séchées Alziari
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé Un monde vegan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari
- sel
- poivre
1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.
2. Pendant ce temps, laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20 minutes à 200°C (th.6/7).
3. Laisser dans le four éteint 10 minutes environ, puis retirer délicatement la peau du poivron.
4. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.
5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec le poivron rôti et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.
Bonsoir les ami(e)s,
je suis vraiment désolée pour cette longue absence... J'ai eu quelques soucis... Tout est rentré dans l'ordre maintenant et je reprends donc doucement le chemin du blog et de mes nouvelles recettes. Et pour fêter comme il se doit ce petit retour et puisque c'est l'été, que le soleil est là... une petite tartinade à partager à l'ombre, sur une terrasse... Comme ce sera le cas pour moi ce soir! ;)
Rien de compliqué dans cette recette. Elle est rapide et ultra simple. Gourmande comme toutes les recettes que je vus propose, n'est-ce pas?! ;)
J'ai utilisé un poivron rouge pour la recette, parce que j'adore la couleur, mais vous pouvez optez aussi pour n'importe quel poivron, la couleur sera juste différente bien sûr!
Aussi, j'ai utilisé du paprika fumé, un véritable délice! D'ailleurs depuis que je l'ai testé j'avoue avoir beaucoup de mal à cuisiner le paprika simple! ha ha ha Mais si vous n'avez pas de paprika fumé, pas de problème, utilisez du paprika normal et renforcez son goût par une petite pincée de piment, si vous aimez bien sûr!
Voilà je crois que tout est dit! Pour ma part, je vous laisse, je m'en vais préparer ce p'tit apéro... ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pot, style pot de confiture}
- 100 g de graines de tournesol
- 1 poivron rouge
- 3 pétales de tomates séchées Alziari
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé Un monde vegan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari
- sel
- poivre
1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.
2. Pendant ce temps, laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20 minutes à 200°C (th.6/7).
3. Laisser dans le four éteint 10 minutes environ, puis retirer délicatement la peau du poivron.
4. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.
5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec le poivron rôti et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.
Bonsoir les ami(e)s,
Je vous poste aujourd'hui la recette du velouté que je vais savourer ce soir. J'ai une crève horrible depuis ce matin, du coup, c'est comme chez papy et mamie : une soupe et au lit! ha ha ha...
Trêve de plaisanterie (enfin j'ai vraiment la crève, hein?! ), je vous conseille quand même cette petite soupe : toute douce, onctueuse et plutôt rassasiante! Et en plus je trouve qu'elle apporte beaucoup de soleil avec sa jolie couleur d'or, vous ne trouvez pas?
J'ai mis du quinoa en guise de topping, mais vous pouvez aussi utiliser du pop corn, comme je l'avais fais pour cette recette de velouté de maïs! mais aussi des pois chiches, du granola, des graines, à vous de voir! l'important c'est de se régaler n'est-ce pas?!
je ne vous en dis pas plus, je file me remettre au chaud, sous mon plaid! ;)
Très belle soirée.
Je vous embrasse (de loin, pour vous éviter les microbes! ;) ).
{Pour 2 personnes}
- 3 à 4 épis de maïs (ou une petite boîte de conserve de 285 g)
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 20 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal de votre choix)
- 10 cl de bouillon de légumes
- 15 cl de crème liquide d'amande (ou riz, avoine ou soja)
- 4 cuillères à soupe de quinoa (rouge) cru
- sel
- poivre
1. Laver le poivron, le couper en 2 et le placer sur une plaque allant au four. Le couvrir d'un léger filet d'huile et enfourner pour 20 minutes à 200°C (th.6/7).
2. Plonger les épis de maïs dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les égoutter, puis retirer les grains à l’aide d’un couteau. (cette étape ne concerne pas le maïs en conserve).
3. Cuire le quinoa dans une casserole d'eau (2 fois son volume) salée pendant 15 minutes (départ à froid). Égoutter et réserver.
4. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluchée et émincé dans une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient translucide, ajouter les grains de maïs, puis verser le lait végétal et la crème d'amande. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.
5. Retirer la peau du poivron, puis mixer avec le velouté. Rectifier l'assaisonnement.
6. Servir chaud en saupoudrant de quinoa.
Bonjour les ami(e)s,
Il fait tellement beau, qu'on va pouvoir reprofiter de la terrasse! Mais évidemment pour fêter ça (comme ci il fallait une excuse!!), il nous faut un petit met simple à réaliser avec de jolies notes estivales dedans, non?! :)
Pour se faire, il nous faut : une boîte de pois chiches, un poivron qui commence légèrement à s'abîmer et hop en un tour de main on a une super tartinade pour un apéro sympa dans le jardin! ;)
Bien sûr, ici on ne parle pas vraiment de cuisine, mais je trouve que ce billet méritait d'être publié, parce qu'il s'agit d'une très belle variante au traditionnel houmous... :) Ajoutez à cela les épices et les herbes dont vous raffolez et votre week-end sera juste parfait! ;) Bien sûr, n'oubliez pas d'inviter vos amis et/ou votre famille pour partager ce beau moment de convivialité et de bonheur! ;)
Évidemment le plus long consiste, dans cette recette, à faire cuire le poivron, mais comme il ne demande pas de surveillance, on peut vaquer à quelques occupations pendant les 20 minutes de cuisson (préparer la table, ouvrir une bonne bouteille...).
Pour en revenir à la recette, je suis vraiment partie sur la base d'un simple houmous : j'ai mis du tahini (purée de sésame) comme dans la recette traditionnelle, mais si vous le souhaitez vous pouvez mettre de la purée d'amandes, qui adoucira votre houmous, le poivron en plus!
Aussi j'ai choisi des graines de nigelle, parce qu'elles sont délicieuses et très bonnes pour la santé, mais vous pouvez opter pour des graines de sésame, des graines de courge, de tournesol... Faites vous plaisir!! :)
{Pour un bol environ}
- 265 g de pois chiches cuits et égouttés
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
- le jus d'un petit citron
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
- huile d'olive
- sel
- poivre
- graines de nigelle (ou sésame)
1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2. Laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner.
3. Le placer sur une plaque allant au four, recouvrir d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20-25 minutes environ.
4. Laisser refroidir le poivron dans le four, puis ôter sa peau. Une autre méthode, plus rapide, consiste à placer les poivrons chauds dans un sac congélateur, fermer le sac et frotter la peau.... je ne l'ai pas encore essayé!
Et vous, quelles sont vos méthodes pour retirerôter la peau des poivrons?
5. Dans le bol d'un mixeur, placer les pois chiches, le poivron pelé, le tahini, la gousse d'ail épluchée et pressée, le cumin et le jus de citron. Mixer, puis verser un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée.
6. Placer la purée obtenue dans un bol, verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et parsemer de graines.
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Bonsoir les ami(e)s,
L'hiver étant maintenant terminé, je ne dis toujours pas non a une petite soupe! Une soupe oui, mais vu qu'il fait beau, je vous la sert crue, cela vous convient?
Alors certains vont me dire "bah, oui,mais si c'est crue c'est un gaspacho", ils auraient raison, mais dans ce cas il s'agit d'une recette de velouté servi cru mais chaud! Enfin... Chaud, n'exagérons rien, on va dire plutôt servi à température...
Je vous explique : j'ai mixé des légumes frais et crus, en ajoutant un peu d'eau chaude avec un épaississant et quelques épices. C'est tout! Mais comme il y a de l'eau chaude, ce n'est plus un gaspacho mais bien un velouté! ;)
Aussi j'espère que, tout comme moi, vous serez charmé par la recette, car elle est très simple et très rapide à réaliser, mais surtout elle garde le maximum des nutriments des légumes utilisés. bien sûr, veillez à les prendre bio!
Ce n'est pas la première fois que j'en réalise, et même pendant l'hiver il m'arrive d'en faire. L'association de la carotte et du poivron dans une soupe est une première pour moi, mais j'en suis satisfaite, surtout quand je vois la couleur dans mon bol! On dirait du soleil, vous ne trouvez pas?!
A votre tour maintenant d'essayer! Lancez-vous, vous ne le regretterez pas et votre corps vous dira merci!! :)
{Pour 2 personnes}
- 250 g de carottes
- 1/2 poivron (orange pour moi)
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 15 cl d'eau chaude (mais non bouillante)
- 2 cuillères à soupe bombées de purée d'amandes
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix (ou olive)
- sel rose de l'Himalaya
- poivre
1. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
2. Laver, épépiner et couper le poivron en morceaux.
3. Éplucher et dégermer la gousse d'ail. l'émincer finement.
3. Placer le poivron, les carottes avec le reste des ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Vous pouvez bien sûr, augmenter le volume d'eau selon la consistance désirée.
4. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.
Bonjour les ami(e)s,
Le printemps est là, mais pas le soleil... Du coup moi qui avait imaginé reprendre le bon vieux chemin des salades, j'ai eu une très grosse envie de velouté... Aussi, j'ai choisi des légumes de couleurs jaune/orangée qui ont mis du couleur dans ma cuisine et dans mon assiette.
J'ai choisi la patate douce et le poivron. Et je dois dire que ça faisait un moment que je n'avais pas mangé de poivron, ça m'a fait du bien de sentir l'odeur du poivron grillé dans ma cuisine. parce que oui, j'ai préféré le rôtir pour mon velouté. Mais vous n'êtes pas obligés, vous pouvez aussi l'intégrer, coupé en morceaux directement dans le bouillon en même temps que la patate douce. Mais j'avoue que cette petite odeur m'a énormément plu...A vous de voir maintenant ce que vous préférez!! :)
J'ai aussi opté pour un peu de lait de coco pour parfumer mon velouté d'une touche exotique (je vous le dis : j'ai besoin de soleil!!)... Mais vous pouvez prendre tout autre crème végétale de votre choix : amande, avoine, soja, riz...
{Pour 2 personnes}
- 1 oignon
- 350 g de patate douce
- 1 petit poivron (orange pour moi)
- 40 cl de légumes de bouillon de légumes
- 10 cl de lait de coco Ecomil
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- coriandre fraîche
1. Couper le poivron en 2, l'épéiner et le placer sur une plaque aillant au four. Enfourner pour 15 minutes à 220°C (th.7/8).
2. Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans l'huile de coco.
3. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter le bouillon de légumes. Cuire pendant 15 minutes environ.
4. Retirer la peau du poivron rôti.
4. Mixer la patate douce avec plus ou moins de bouillon (selon l'onctuosité voulue), le curcuma, le lait de coco et le poivron rôti. Rectifier l'assaissonnement, puis servir chaud avec un peu de coriandre ciselée.
ça y est, nous y sommes... L'automne vient de pointer le bout de son nez. pour mon plus grand plaisir, même si je dois avouer avoir du mal à ranger mes tongs et mes shorts avant l'été prochain. mais heureusement que l'automne nous apporte beaucoup de fruits et légumes pour se cocooner... telles que les courges et les châtaignes (mes profuits préférés), afin de se concocter de bons p'tits plats, comme les incontournables soupes et chocolats chauds!! :)
C'est d'ailleurs un bon p'tit plat que je vous ai concocté aujourd'hui, qui en plus de réchauffer, vous calera bien!! ;)
Un plat que je n'ai pas inventé, loin de là. un plat que j'ai seulement revisité en retirant la viande qui le compose, en choisissant le tempeh. Aors, ce n'est pas la première fois que j'en cuisine, mais de mémoire, ça doit être la première fois que je vous en propose sur le blog... (il faut fêter ça!! ;) ).
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le tempeh, il s'agit de graines de soja dépélliculées cuites, écrasées puis on inocule un champignon qui permet aux graines de soja de fermenter et de rendre le tout compact.
Le tempeh n'est pas apprécié de tous à cause de son p'tit goût de levure et de champignons, mais moi je l'aime beaucoup. D'autant plus qu'il est riche en protéines et pauvre en lipides, parfait donc pour un repas végétarien super complet, comme je vous le propose ici avec des légumineuses, des céréales et des légumes.
{Pour 3-4 personnes}
- 125 g de tempeh Soy
- 250 g de tomates fraîches (ou en boîte)
- 250 g de haricots rouges (en boîte)
- 1/2 poivron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de bouillon de légumes
- une petite boîte de maîs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- une bonne pincée de piment en poudre
- sel
- poivre
1. Faire revenir l'oignon dans une grande casserole avec l'huile d'olive, à feu moyen. Quand il devient translucide, ajouter l'ail pressé ou émincé et le tempeh haché, puis poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Ajouter les épices, le bouillon, les tomates coupées en morceaux et le poivron coupé en dés. Laisser mijoter 15 minutes.
3. Incorporer les harciots et le maïs, tous deux égouttés, puis laisser mijoter à nouveau 15 minutes.
4. Servir chaud avec une bonne portion de riz.
Avec ce beau soleil, inutile de vous dire que l'idée d'un barbecue était bien évident.
Oui, un délicieux barbecue avec plein de légumes et de jolies brochettes, mais sans viande!! ;) Qui aurait pu croire que les invités se seraient régalés avec du tofu?! Et pourtant... Tout le monde en a repris, signe que les temps changent, non? ;)
En tout cas, sachez qu'il vous faudra peu d'ingrédients et peu de temps pour préparer ces délicieuses brochettes, fondantes et très exotiques! Accompagnez-les d'une petite sauce au yaourt et aux herbes, un véritable bonheur. Ou alors, supprenez davantage vos convives, en leur préparant une mayonnaise 100% végétale! :)
En revanche, ne soyez pas surpris si vos invités décident de faire un barbecue à chaque fois qu'ils viendront chez vous!! ;)
{Pour 6 à 8 brochettes}
- 250 g de tofu mariné à la japonaise SOY
- 1 poivron rouge
- 1/2 ananas
- 1 petit oignon rouge
1. Couper le tofu en gros morceaux.
2. Couper le poivron et l’ananas en gros cubes.
3. Épluchez et coupez l’oignon de façon à découpez des dés.
4. Formez des brochettes sur des grands pics en alternant les poivrons, l’oignon, l’ananas et le tofu.
5. Faites cuire au barbecue, au four ou à la poêle quelques minutes de chaque côté.
On sent le printemps qui approche et l'envie de salade qui revient avec!
Du coup, je vous propose une petite alternative en attendant le 20 mars prochain : un taboulé frais réalisé avec des agrumes.
J'ai longtemps hésité à faire la recette, même si j'avoue adorer le mélange sucré-salé. Et puis, je me suis lancée...
Chéri-chéri pas trop convaincu non plus, s'est laissé tenter et a adoré! C'est simple, il m'a déjà passé une nouvelle commande! Mais cette fois il faudra attendre encore un peu. On va dire qu'on a terminé notre cure d'agrumes cette année et qu'il va falloir penser aux asperges, radis et autres légumes de printemps!! (je dis ça, parce que mine de rien, ces p'tits légumes me manquent!! ;) ).
Donc, si vous voulez épater vos invités ou tout simplement vous faire une cure de vitamines, ce taboulé aux agrumes (citron - orange et pamplemousse) est la recette qu'il vous faut!! ;)
{Pour 2 plats ou 4-5 entrées}
- 120 g de boulgour fin Markal
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 1 petit poivron vert
- 1/2 oignon
- 40 g de raisins secs
- quelques feuilles de menthe
- sel, poivre
1. Dans un saladier, réhydrater le boulgour avec deux dois son volume d'eau bouillante, pendant 10 minutes.
2. Égrainer le boulgour à la fourchette pour bien séparer les grains.
3. Éplucher et hacher finement le demi oignon. Réserver.
4. Peler et vider le poivron vert. le couper en petits dés. Réserver.
5. Éplucher l'orange et la tailler en dés. Réserver.
6. Faire la même chose avec le pamplemousse. Réserver.
7. Ciseler finement la menthe (j'ai utilisé 4 feuilles de taille moyenne). Réserver.
8. Presser le jus du citron et le verser sur le boulgour. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.
9. Ajouter les raisins secs et l'ensemble des ingrédients réservés.
10. Saler et poivrer.
11. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
La chaleur n'est pas encore au rendez-vous, mais le soleil est là malgré tout... et l'envie de fruits & légumes de saison également! Quelques courgettes, aubergines, tomates et le repas léger du soir est tout trouvé!
J'ai eu envie de réaliser une terrine de légumes confits, bien fraîche.
Et pour accompagner tous ces délicieux légumes, j'ai choisi une crème de poivron. Une crème que j'ai reçu de mon partenaire "Foodizbox". Pas besoin de vous expliquer ce qu'est une box culinaire que l'on reçoit chez soi tous les mois pour quelques 20e d'euros (plus ou moins, selon la box que vous choisissez!).
Contactée par Julien, j'ai accepté de recevoir une box culinaire et vraiment ravie des produits que j'ai pu recevoir (je vous les montrerai au fur et à mesure de mes réalisations!!).
Donc, dans mon colis, se trouvait, entre autre, un petit pot de crème de poivron parfumée à la noisette et à la cardamome. Délicieuse, j'ai du résister pour ne pas la dévorer à la petite cuillère. Petit bémol tout de même, je n'ai pas retrouvé le parfum de la cardamome... Toujours est-il que je l'ia vraiment trouvé très bonne et je peux vous assurer qu'elle trouvera vite sa place dans votre placard (que ce soit en guise d'apéritif ou pour accompagner des légumes).
{Pour 4 personnes}
