jeudi 6 septembre 2018

Douillon de poires au chocolat & aux noix #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je ne sais pas chez vous, mais le temps s'est bien rafraîchi ces derniers jours, et même si nous avons du soleil la journée, les soirées sont fraîches, très fraîches mêmes! Du coup, pour palier à l'arrivée de l'automne, je ne dis pas non à un petit dessert un peu copieux, ultra gourmand où le chocolat coule à flot! ;) ha ha ha

Du coup, lorsque Croustipate m'a lancé le défi de réaliser un dessert avec une pâte feuilleté, du chocolat et des poires, je n'ia pas résister une seule seconde à réaliser ces douillons. Il s'agit d'une spécialité normande, où le fruit (pomme ou poire) est placé au milieu d'un carré de pâte feuilleté, pour l'enrober, puis glisser au four afin d'obtenir un fruit moelleux et une pâte croustillante. 

J'ai donc choisi de jouer les gourmandes, en évidant ma poire, avant de la placer sur le carré de pâte feuilleté, afin d'y glisser du chocolat noir fondu et des morceaux de noix... Vous obtenez ainsi un dessert aux textures multiples vous apportant douceur et réconfort à chaque gorgée! Elle est pas belle la vie?! ;)

D'ailleurs, je ne vais pas m'étaler davantage, je suis sûre que vous mourrez d'envie de réaliser cette bien jolie gourmandise...

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

poire feuilletée chocolat noix vegan - CROUSTIPATE

 


{Pour 4 personnes}

{Pour le pochage}

- 4 poires

- 30 cl d'eau 

- 50 g de cassonade

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

 

{Pour le montage}

- 2 pâtes feuilletées Croustipate

- 120 g de chocolat noir

- quelques cerneaux de noix

- une cuillère à soupe de sirop d'érable + 3 cuillères à soupe de lait végétal pour la dorure

 

poire feuilletée chocolat noix - CROUSTIPATE

 

1. Éplucher les poires puis les évider délicatement afin de garder la poire entière.

2. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sucre et le sirop d'érable. Y faire pocher les poires 5 minutes. 

3. Les sortir délicatement de l'eau.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Chauffer au bain-marie le chocolat. Quand le chocolat est fondu, ajouter les cerneaux de noix grossièrement concassés.

6. Farcir les poires du mélange chocolat/noix.

7. Découper des lanières de pâte feuilletée (d'envion 1,5 cm), puis envelopper les poires.

8. Dans un petit ramequin, mélanger le lait végétal et le sirop d'érable. Badigeonner les poires de ce mélange puis enfourner pour 25 minutes environ. La pâte doit être dorée.

9. Servir chaud ou tiède.

 

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mercredi 23 novembre 2016

Gâteau rustique aux poires #vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Comment résister à de délicieuses poires en cette saison? En tout cas, moi je ne le peux! 

Rentrée à la maison, quelques poires en main, je me suis mise en tête d'en faire un gâteau. J'avais envie d'en faire un clafoutis, mais pour le coup, je pense qu'il n'est pas nécessaire de les couper, afin de rendre ce gâteau plus irrésistible.

En tout cas je suis vraiment contente du résultat, le gâteau est dense mais moelleux. Par contre, faites attention à bien choisir vos poires : de belles juteuses seront parfaites dans ce gâteau, mais il faut aussi qu'elles soient un peu ferme afin qu'elles se tiennent bien à la cuisson.

Aussi, j'ai choisi de badigeonner les poires de sirop d'érable juste au moment de servir, pour leur donne brillance et gourmandise! :) mais ce n'est pas obligatoire... A vous de voir! ;)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

gâteau vegan poire

 

{Pour 6-8 personnes} 

20 cl de lait végétal (amande)

-  10 cl de crème soja SOY

- 4 poires

300 g de farine

80 g de sucre

sachet de poudre à lever

cuillère à café de vanille en poudre

cuillères à soupe d'huile neutre

cuillère à soupe de purée d'amandes

- 1 pincée de sel

- miel

 

gâteau rustique aux poires miel et sarrasin

 

1. Dans un saladier, mélanger la purée d’amandes et l’huile. Ajouter le sucre, le lait végétal et la crème soja puis mélanger bien. Ajouter la farine, la poudre à lever, la vanille et le sel. Bien mélanger le tout.

2. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

3. Éplucher les poires et les placer en entier dans un moule préalablement huilé. Verser la pâte tout autour et enfourner 40 minutes environ.

4. Laisser tiédir, démouler et badigeonner les poires de sirop d'érable avant de servir.

 

 

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lundi 21 décembre 2015

Bavarois {poire & vanille} #Noël vegan

 

Normalement les derniers préparatifs de Noël se terminent. Cependant, si vous peinez à trouver LA recette de dessert qui épatera à coup sûr vos convives, je vous conseille de tester celle-ci. Elle est un peu longue à préparer (enfin surtout les poires), mas c'est tellement bon à déguster, qu'on oublie rapidement le travail en amont! ;)

Il s'agit ici d'une recette 100% végétale. Une double manière de surprendre vos convives, surtout si ces derniers sont omnivores! 

La base est réalisée avec des biscuits écrasés, qui lui apporte une petite touche croquante. La mousse est, quant à elle, parfumée à la vanille et la petite touche qui en jette, c'est bien sûr la poire pochée. 

Je vous assure le dessert est juste dément! Il a tout pour lui, le goût, la douceur et l'allure! ;)

Allez je ne vous en dis pas plus, vous devez être imaptient de connaître la recette... ;)

 

bavarois vanille et poire SOY

 Recette réalisée pour Soy

 

{Pour 4 petits bavarois}

- 400 g de tofu soyeux Soy

- 4 petites poires

- 200 g de biscuits au chocolat ou speculoos

- 300 g de sucre

- 20 cl de crème soja Soy

- 50 g de margarine

- 6 g d'agar-agar

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 1 litre d'eau

 

 

bavarois vanille et poire SOY 2

 

1. Dans une casserole, faire chauffer le litre d'eau avec 250 g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Quand l'eau est à ébullition, ajouter les poires pelées et les pocher pendant 20 à 30 min. Laisser ensuite refroidir les poires dans le sirop. 

2. Mixer les biscuits puis les mélanger du bout des doigts avec la margarine. Tapisser le fond de 4 cercles à pâtisserie avec ce mélange puis placer une poire par-dessus. Réserver. 

3. Mixer le tofu avec 50 g de sucre, le sucre vanillé, la vanille liquide et l'agar-agar. Verser le tout dans une casserole et faire bouillir 2 minutes. Laisser tiédir.

4. Pendant ce temps là, fouetter la crème soja très froide. 

5.. Incorporer la crème fouéttée au mélange vanillé. Mélanger délicatement.

6. Verser la mousse à la vanille dans les ramequins, autour des poires, puis placer au frais minimum 1 heure avant de déguster.

 

 

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vendredi 13 septembre 2013

Bagel {poire-roquefort & noix}

 

Comme je vous le disais, il y a quelques jours, j'ai enfin franchie le cap des bagels maison!! 

J'ai également adoré les dévorer selon la mode américaine, c'est-à-dire avec du beurre de cacahuètes et de la confiture! Mais ce n'est pas la raison de mon article aujourd'hui! C'est plus pour partager avec vous une idée de bagel sucré-salé irrésistible! 

Un mélange que j'affectionne tout particulièrement : roquefort - poires & noix!

Le plus dur, on est bien d'accord, c'est réaliser les bagels, mais je vous assure qu'il n'y a rien de compliqé! et puis, une fois que vous y aurez goûter, vous ne pourrez plus vous en passer!! ;)

 

bagel poire roquefort noix 11

 

{Pour 2 personnes}

- 2 bagels maison

- 2 poires

- 1 petit morceau de roquefort

- 3-4 cuillères à soupe de fromage blanc

- noix

- poivre

 

recette de bagels sucré salé roquefort poire noix

 

1. Couper les bagels en deux, dans le sens de la longueur.

2. Dans une assiette, écraser le roquefort vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes) et le mélanger avec le fromage blanc. Ajouter quelques morceaux de noix concassées. Poivrer le tout.

3. Tartiner une face de bagel avec le mélange roquefort-noix. Recouvrir de fines lamelle de tranches de poire pelée.

4. Refermer le bagel et déguster!!

 

Egalement pratique pour emporter au bureau ou en pique-nique!! ;)

 

bagel poire roquefort noix 4

 

 

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jeudi 21 février 2013

Yaourts au roquefort et son chutney de poires/cranberries

 { Fromage ou dessert? }

Toujours cette fameuse question de "Fromage ou dessert?" à la fin du repas. La dernière fois, pour répondre à cette question je vous avez concocté un yaourt au camembert et sa compotée de pommes. Une belle alternative. Conquise par le résultat, chéri-chéri m'a demandait si on pouvait pas en refaire mais avec un autre fromage! Le roquefort?! Bah oui, c'est l'un de ses fromages préférés. Du coup, ni une, ni deux je me suis remise aux fourneaux. Des yaourts crémeux au roquefort avec un chutney de poires et cranberries. Association parfaite. Et pour couronner le tout, j'ai disposé quelques cerneaux de noix sur le dessus pour donner un côté croqua

Je vous avoues que sur ce coup là, j'ai été très sceptique, parce que je n'aime pas trop le roquefort. Je n'aime pas son goût trop prononcé. Je l'apprécie plus quand il est chaud parce qu'il est moins fort. Donc au moment de la dégustation je savais que ça allait être "quitte ou double"... Roulement de tambour : j'ai beaucoup aimé. Effectivement le goût à un peu disparu (je pense que c'est grâce au lait chaud!); Chéri-chéri lui a ADORE!! ^^ L'association avec le chutney est parfaite, bien équilibrée!!

Essayez vite, c'est un pur régal qui surprendra à coup sûr vos convives!! ^^

Mais trève de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatient de noter la recette.

 

 

yaourt au fromage roquefort et chutney poires cranberries

  

{Pour 8 yaourts (en yaourtière)}

- 100 g de roquefort

- 1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques

- 2 cuillères à soupe de lait en poudre

- 80 cl de lait 

{Pour le chutney poires/cranberries}

- 2 poires

- 1 bonne poignée de cranberries séchées

- 1 petit oignon

- 80 g de cassonade

- quelques cerneaux de noix

- 10 cl d'eau

- 10 cl de vinaigre de cidre

- gingembre en poudre

 

chutney cranberries poires et yaourt fromage roquefort

 

1. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le roquefort. Ajouter le lait en poudre. Bien mélanger et laisser refroidir.

2. Dans un saladier, mélanger la préparation au fromage avec les ferments lactiques (ou le yaourt). Bien diluer et verser dans les pots à yaourt.

3. Laisser prendre en yaourtière (selon les instructions. Pour ma part, je les ai mis 8 heures).

4. A la sortie de la yaourtière, les placer au frais pour 2 heures minimum, afin qu'ils se raffermissent un peu.

5. Préparer le chutney : éplucher et hacher finement l'oignon. Couper les poires en petits cubes. 

6. Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre, l'eau et la cassonade. Quand le mélange est chaud, ajouter les oignons, les poires, les cranberries et du gingembre en poudre. Mélanger et laisser compoter à feu doux, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

7. Laisser tiédir. Déposer sur les yaourts au moment de servir en disposant quelques cerneaux de noix sur le dessus. 

 

roquefort yaourt chutney cranberroes poires

 

 

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mercredi 12 septembre 2012

Moelleux au {chocolat-poires & amandes} ^^

 

Quoi de mieux qu'un bon gâteau au chocolat pour palier à la reprise du boulot?! Oui, oui, il me faut au moins ça!! lol

Il y a quelques temps, j'ai gagné un concours chez Salma, du blog "cuisinons en couleurs". J'ai reçu un livre intitulé " petits dîners improvisés",  j'en ai profité pour réalisé le gâteau au chocolat et aux  poires pour me faire un après-midi cooconing afin de reprendre le chemin du boulot et patienter jusqu'aux prochaines vacances!! ^^

J'ai un peu modifier la recette (j'ai principalement ajouté les amandes pour plus de gourmandise!!), je vous la livre sans plus tarder :

 

moelleux chocolat poires amandes 1
     - 3 poires 

     - 150 g de chocolat noir

     - 80 g de beurre

     -  100 g de cassonade

     - 3 bonnes cuillères à soupe de farine

     -  3 oeufs

     -  amandes effilées
   

moelleux au chocolat poires et amandes

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Préchauffer le four à 160°C (th.5).

3.  Dans un saladier, mélanger le chocolat au beurre coupé en morceaux, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4.  Incorporer les jaune d'oeufs et bien mélanger.

5. Ajouter la cassonade et la farine. Bien mélanger à nouveau.

6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

7. Incorporer les poires pelées, épépinées et coupées en petits dés.

8.  Verser le tout dans le moule à gâteau. Saupoudrer généreusement d'amandes effilées et enfourner pour  30 à 40 minutes (à adapter selon votre four!!).

9. Laisser tiédir et DEGUSTER! Mmm... ^^ prête à affronter la reprise?! Maintenant, OUI!! ^^

 

moeelux chocolat aux poires et amandes

 

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lundi 23 juillet 2012

Soupe de poires aux amandes et au miel

 

Ah voici ENFIN l'été!! pour combien de temps?! je l'ignore mais la chose est sûre, je me suis précipitée pour faire une petite recette très rafraîchissante et surtout rapide à réaliser!! Quelques fruits, un mixeur, une chaise longue, un bouquin et une paille et c'est parfait! Profitons du soleil!! ^^

 

soupe miel poire amandes 1

 

Pour 2 personnes :

- 3 poires

- 25 g de poudre d'amandes

- le jus d'un citron

- 3 cuillères à soupe de miel

- 5 cl d'eau glacée

- quelques glaçons

- quelques amandes effilées

 

soupe poire amandes miel 2

 

1. Peler et épépiner les poires. Les couper en morceaux.

2. Dans un blender, mixer les morceaux de poires avec le miel, la poudre d'amandeset le jus de citron..

3. Verser ensuite l'eau glacée (vous pouvez en ajouter un peu plus si vous voulez une consistance plus liquide!!).

4. Verser dans des verres, ajouter quelques glaçons, une paille et SA-VOU-REZ!! ^^

Résultat, c'est très rafraîchissant et le petit goût de citron est juste parfait!! j'en referai sans hésiter!! ;)

 

soupe miel poires amandes 1

Je profite de ma recette pour participer au challenge du mois d'août "saveurs d'été" organisé par Kurt, du blog "un pas sur un autre"!. Si vous ne connaissez pas son blog, allez vite y faire un tour!! il regorge de plein de recettes végétariennes plus gourmandes les unes que les autres!! ^^

Saveurs d'été

Tu as vu ma fougère, je ne t'ai pas oublié cette fois et je suis encore dans les temps!! ;)

 

 

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mercredi 13 juin 2012

Smoothie {poire-vanille & flocons d'avoine} #vegan

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette super simple à réaliser mais terriblement gourmande et parfaite pour bien démarrer la journée : un bon petit smoothie, comme j'adore les déguster de bon matin!! J'en fais de temps en temps, en variant les plaisirs. Avec des fruits, des légumes, des céréales, des graines... Bref, les combinaisons sont infinies!

 Et pourquoi s'en priver?! C'est un véritable un jeu d'enfant! On épuche, on coupe, on mixe et c'est fini!

De plus, concocter avec des produits sains, on est paré pour la journée en faisant le plein de vitamines dès le petit déjeuner!! ;)

 

 

smoothie végétal poire vanille flocons d'avoine

 

 

{Pour 2 smoothies}

- 1 poire

- 20-25 cl de lait végétal à la vanille

- 3 cuillères à soupe bombées de flocons d'avoine certifiés sans gluten

 

 

smoothie végétal poire vanille flocons d'avoine 2

 

 

1. Éplucher et couper les poires en morceaux.

2. Mettre dans un blender avec le lait végétal et les flocons d'avoine.

3. Mixer 2 min et c'est prêt!! Mmm... ^^

Parfait pour commencer la journée en douceur, non?! ;)

  

 

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mercredi 18 avril 2012

ღ muffins hyper moelleux aux poires et au sirop d'érable ღ

Aujourd'hui je vous propose une petite recette facile à réaliser! C'est une recette de muffins aux poires que ma môman fait souvent et puisque je suis retourné chez mes parents pendant mes vacances, la semaine dernière, j'en ai profité pour lui chiper la recette! :D Maintenant je les réalise moi-même, mais je ne manquerai pas l'occasion de retourner les déguster chez ma môman!! ;) Bah oui, ça restera quand même SA recette!! ^^

muffin poire sirop érable noix pécan (277)

Pour 16 muffins environ :

- 2 poires
- 40 g de cassonade
- 140 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de beurre
- 1 oeuf

- 8 cuillères à soupe de sirop d'érable
-  5 cl de lait
- noix de pécan



muffin poire sirop érable noix pécan (177) muffin poire sirop érable noix pécan (176) 

    

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Eplucher les poires et les couper en petits dés. les faire revenir dans une poêl avec 20 g de beurre. Verser 2 cuillères à soupe de sirop d'érable dans la poêle, laisser caraméliser. Réserver.

3.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'oeuf, le lait, le beurre fondu, la cassonade et le reste du sirop d'érable Mélanger.


4. Ajouter les poires dans la préparation et mélanger délicatement.
5.
Verser la préparation dans les moules à muffins ou autre au 2/3. Concasser quelques noix de pécan sur le dessus des muffins et enfourner pour 20 minutes environ.
6. Laisser tiédir et déguster sans plus attendre ces délicieux et moelleux muffins!! ^^

muffin poire sirop érable noix pécan (274)  muffin poire sirop érable noix pécan (378)


ღ BONNE DEGUSTATION


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samedi 4 février 2012

pizza poire-roquefort-noix

 

Ce soir, soirée pizza! ^^ Oui, j'ai tellement été emballé par la première pizza que j'ai fais, que je n'ai pas résisté longtemps avant d'en réaliser une autre! ;) Je l'ai, une fois de plus, pétri à la main, c'est un peu long mais ça en vaut toujours la peine!!

 

pizza poire roquefort noix (51)

Pour la pâte :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 15 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- herbes de Provence

Pour la garniture :

- 150 g de fromage blanc à 0%
- 2-3 poires

- 80 g de roquefort
- poivre
- une dizaine de noix


pizza poire roquefort noix (2) pizza poire roquefort noix (17) pizza poire roquefort noix (48)

 

1. Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, huile, farine puis levure. Commencez à pétrir avec la plus petite vitesse si vous utilisez votre robot.
2. Lorsqu'une boule se forme, vous pouvez augmenter la vitesse de votre robot et ce pendant 5 bonnes minutes. Si vous pétrissez à la main, la vitesse reste inchangée.
3. Retirez le pétrin du robot et posez un torchon sur le bol ou le saladier. Laissez poser la pâte pendant environ 2 heures (à l'abri des courants d'air).
4. La pâte est prête à être abaissée et garnie.

5. Préchauffer le four à 200°C (th.7°C).
6. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec un peu de poivre. Y ajouter quelques cerneaux de noix concassées. Étaler sur la pâte à pizza.
7. Ajouter les poires couper en quartiers. Ajouter le roquefort coupé en lamelles ou émietté. Saupoudrer de noix.
8. Cuire 15-20 minutes environ. Surveiller la cuisson.

 

pizza poire roquefort noix (37)     pizza poire roquefort noix (39)

 

BON APPETIT ^^

 

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