Moelleux au chocolat & piment d'Espelette #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Une petite gourmandise pour fêter la Saint-Valentin comme il se doit?
Un moelleux au chocolat au coeur coulant avec une touche de piment pour mettre du pep's à la soirée! ;)
Bien évidemment, le piment est facultatif, vous pouvez même le remplacer par du gingembre, de la vanille, de la cannelle ou ne rien mettre du tout!
Pour la base, j'ai choisi un lait de soja au chocolat pour accentuer le goût du chocolat, mais vous pouvez choisir un lait plus neutre : soja à la vanille, soja nature, amande, millet ou même noisette qui lui apportera une petite touche gourmande en plus! ;)
Pour le chocolat noir, j'ai opté pour un chocolat à 60% minimu. A vous de voir quel type de chocolat vous préférez : plus ou moins corsé. Aussi j'ai choisi de ne pas sucrer le dessert, puisque le chocolat et le lait en contiennent déja, mais si vous êtes bec sucré, pensez peut-être à en ajouter un peu!
Pour le reste, la recette est très simlpe et très vite réalisée, alors vite aux fourneaux! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 9 cl de lait de soja au chocolat SOY
- 30 g de farine
- 60 g de chocolat noir pâtissier
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco désodorisée
- 2 carrés de chocolat noir
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile.
3. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis verser le chocolat fondu, mélanger bien.
4. Huiler les cercles à pâtisserie, puis verser la moitié de la préparation dans les moules. Placer 1 carré de chocolat au centre de chaque moule. Verser sur le dessus le reste de préparation au chocolat.
5. Enfourner pour 15 minutes.
6. laisser tidèdir légèrement et déguster sans attendre !
Chutney d'ananas au gingembre & piment #vegan #Noël
Bonsoir les ami(e)s,
La saison d'ananas bat son plein alors pourquoi ne pas en profiter afin d'en cuisiner pour le réveillon?!
Aujourd'hui, j'ai cuisiné un chutney à l'ananans, cette idée me trottait dans la tête depuis un petit moment et je suis ravie du résultat.
Le chutney est parfumé à souhaité grâce à l'ananas et au gingembre, et relevé grâce au piment, à la moutarde et aux graines de coriandre.
Pour confire le tout un peu de cassonade (que vous pouvez remplacer par du sirop d'érable si vous le souhaitez, pour une touche plus festive encore!).
Il vous faudra environ 30 minutes pour cette recette, que vous pouvez bien évidemment réaliser à l'avance si vous le souhaitez, en prenant soin de placer votre chutney dans des pots en verre préalbelemnt stérilisés et fermés hermétiquement.
Les saveurs exotiques se marient à merveille avec un petit "faux gras" végétal et une tranche de pain d'épices.
J'espère en tout cas que vous serez séduit(e)s par cette recette.
N'hésitez pas à me contacter si besoin.
Très belle et douce soirée.
!je vous embrasse :-*
{Pour un pot}
- 1 petit ananas
- 40 g de cassonade
- 1 cm de gingembre frais
- 1 petit oignon rouge
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 2 petits piments oiseaux
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- sel
- poivre sauvage Ethiquable
1. Éplucher l'ananas, retirer le centre fibreux puis le couper en petit dés.
2. Éplucher le gingembre puis le râper.
3. Éplucher et couper l'oignon en petits morceaux.
4. Placer l'ananas, l'oignon et le gingembre dans une casserole avec le reste des ingrédients et laisser confire une vingtaine de minutes à feu doux. Rectifier l'asaissonement.
5. Verser le tout dans des pots en verre préalablement stérilisés. Fermer les pots puis laisser refroidir.
Maïs grillé au beurre d'amande & miso épicé #vegan #glutenfree #express
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir, c'est le maïs que j'invite gentiment dans ma cuisine... Ah le maïs! Il a tout pour plaire, surtout en salade! Mais pour ce soir je vais faire l'impasse de la salade et me concentrer sur l'épi de maïs entier!
ça fait longtemps que j'avais envie de le cuisiner tel que, avec un peu d'huile d'olive et de l'accompagner d'un "beurre" épicé, afin de mordre dedans à pleines dents! ;)
Le problème étant que je ne consomme plus de beurre depuis très longtemps maintenant et que je ne savais pas trop comment faire pour obtenir quelques chose de goûteux et qui se tienne... Et voilà comment est né le mélange amande/miso dans ma tête! a purée d'amandes remplace très bien le beurre dans la plupart des recettes, je l'ai donc utilisé en ingrédient principal. Le miso bon, en plus d'être très bon pour la santé, apporte cette petite note de douceur et de sel. Pour le reste, un peu de jus de citron vert pour détendre le mélange amande/miso et enfin les épices qui accompagnent traditionnellement le maïs : du piment, de la coriandre et de la fleur de sel.
Et pour tout vous dire, je partage cette recette avec vous parce que ce petit "beurre" est juste une merveille en bouche. J'avoue même l'avoirterminé à la petite cuillère tellement il était bon! Et puis, inutile de vous dire que sur un épi de maïs grillé c'est un combo parfait!
Et dernière petite chose : il vous faudra 15 minutes au total pour réaliser la recette, donc plus d'excuse! ;)
Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette parce que je suis sûre que vous avez très envie de le cuisiner! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 4 épis de maïs
- un filet d'huile d'olive
- fleur de sel
- quelques pincées de piment doux ou fort
{Pour le "beurre"}
- 2 bonnes cuillères à soupe de purée d'amande blanche
- 1 cuillère à café de miso blanc
- le jus d'1/2 citron vert
- 1/2 cuillère à café de piment doux ou fort
- quelques feuilles de coriandre ciselée
- 1 pincée de sel
1. Cuire le maïs au barbecue ou dans une poêle 15 minutes, en retournant régulièrement, avec un filet d'huile d'olive.
2. Dans un petit bol, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Rectifier l'assaisonnement.
3. Placer le maïs chaud dans une assiette. Saupoudrer de fleur de sel, d'un peu de piment et du demi jus de citron vert restant. Servir avec le beurre d'amande et miso.
Chutney de prunes #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Les dernières prunes sont là... prêtes à être consommer telles que, ou encore en tarte, confiture... Mais ici, comme elles s'abîment vite à cause des températures encore chaudes, j'ai opté pour un chutney! Parce que je n'avais pas le courage, ni l'envie de faire de la confiture! Et puis il faut dire que le chutney est un bon compromis : une compotée sucrée-salée qui s'utilise parfaitement en accompagnement d'un plat, ou d'un fromage (végétal).
Plein de saveurs, puisque cuit avec des épices, le chutney va régaler vos papilles! Et surtout sauver vos derniers fruits qui s'abîment...
Pour la recette, j'ai utilisé des échalotes (parce que cette année il y en a plein le jardin!! :) ), mais vous pouvez les remplacer par un petit oignon rouge.
Pour les épices, j'ai opté pour des épices qui réchauffent, de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle, mais vous pouvez en changer selon vos envies ou selon les épices de vos placards. Par contre, je vous conseille de garder le gingembre frais, qui apporte le petit twist particulier aux chutneys. Aussi, le piment est facultatif, mais conseillé, pour le p'tit côté piquant, sans l'emporter évidemment!
Pour le reste, je crois que tout est dit, je vous laisse donc la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pot type pot de confiture}
- 500 g de prunes dénoyautées
- 7 cl de vinaigre de cidre
- 100 g de cassonade
- 2 échalotes
- 3 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre)
- 1,5 cm de gingembre frais râpé
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de baies roses
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel
1. Laver, dénoyauter et couper les prunes en 2.
2. Éplucher et couper finement les échalotes.
3. Dans une casserole, placer les morceaux de prunes et d'écahlotes avec le reste des ingrédients, puis laisser compoter à feu moyen pendant 35 minutes environ, en remuant régulièrement.
4. Ôter la feuille de laurier et les clous de girofle avant de verser la préparation dans des pots préalablement stérilisés. (Vous avez aussi la possibilité de mixer légèrement la préparation si les morceaux de prunes vous paraissent trop gros).
5. A consommer froid en accompagnement d'un plat ou d'un fromage (végétal).
Curry d'ananas au lait de coco #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
L'envie de partager avec vous une recette, ou plutôt un véritable coup de coeur! Il y a bien longtemps que j'avais envie de réaliser une recette de curry d'ananas et c'est chose faite aujourd'hui, et je ne le regrette absolument pas.
Comme vous le savez, j'adore le sucré-salé et avec cette recette je croyais avoir un énorme contraste entre le curry et l'anans et en fait pas du tout, la recette est juste parfaitement équilibrée. L'ananas absorbe une partie des épices, et on a tendance à oublier son côté sucré, mais si il est omni-présent. l'ananas fond en bouche, c'est un pur régal. Et croyez moi, c'est aussi un plat savoureux et copieux. :) Bref, je suis totalement conquise par ce palt et je me devais donc de le partager avec vous. présent
Et ne vous inquiétez pas, la liste des ingrédients peut paraître longue, mai sil s'agit principlamenet d'épices. En moins de 20 minutes vous avez un plat équilibré et gourmand.
Vous pouvez bien sûr, modifier les épices, plus ou moins selon vso préférences, le principal étant le curry! ;)
Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous aussi vous avez très envie de déguster ce merveilleux plat! ;)
Belle soirée.
Je vous embrasse.
{Pour 4 personnes}
- 1 ananas de taille moyenne
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cm de gingembre frais (ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- coriandre
- sel
- poivre
1. Peler et couper l'ananas en morceau. Réserver.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire dorer les graines de moutarde et de cumin, pendant 1 minute environ, où jusqu'à ce que les saveurs s'exhalent.
3. Ajouter l’oignon préalablement épluché et émincé. le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite l’ail, le gingembre haché, les épices et le sucre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Incorporer l’ananas, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes. Verser le lait de coco, puis laisser mijoter 5 minutes environ, sur feu doux.
5. Rectifier l'assaisonnement, puis servir chaud avec de la coriandre fraîche et un peu de riz.
Chana masala #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Les premières tomates du jardin sont là!! Youhou!! :)
Je me suis faite une petite salade hier soir, et franchement ça fait plaisir! :)
Mais aujourd'hui, j'avais envie d'un plat un peu plus rassasiant, alors je vous ai concocté un plat indien que j'apprécie énormément et qui ne demande pas beaucoup de temps en cuisine. pratique quand on est pressé ou quand on a pas envie de passer 2heures derrière les fourneaux parce qu'il fait chaud! ,)
Le chana masala ou chole, est un plat typique de l'Inde et du Pakistan. il est très rassasiant, épicé, mais pas relevé, mais un peu sec, du coup, dans ma recette, j'y ajoute un peu plus de tomates. A vous de voir ce que vous préférez!
Aujourd'hui, je ne vais pas m'étaler sur la recette en amont, puisqu'il s'agit d'un plat tout bête à réaliser. Mais j'avais envie de la partager avec vous, parce que peut-être que vous ne la connaissez pas, ce qui est fort dommage!! ;)
Très belle journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2-3 personnes}
- 200 g de pois chiches cuits
- 400 g de tomates fraîches (ou une boîte de tomates concassées)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à café de garam masala
- 3 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- sel
- poivre
1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé, dans un l'huile de coco. Quand il devient translucide, ajouter les épices et laisser exhaler les odeurs.
2. Mixer les tomates.
3. Ajouter ensuite l'ail et le gingembre tout deux épluchés et hachés finement, puis la tomate mixée et les pois chiches. Saler, puis ajouter le laurier, les clous de girofle et laisser mijoter 10 minutes.
4. Servir chaud avec pourquoi pas un peu de riz et de la coriandre fraîche.
Feta végétale {marinée à l'huile d'olive & aux herbes} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
On se retrouve aujourd'hui pour une petite recette qui vous suivra tout l'été (même si les températures sont bien descendues depuis hier et que le temps n'est pas vraiment au pique-nique, ni repas sur la terrasse...).
Il s'agit d'une recette toute simple de feta végétale! j'entend déjà les puristes me dirent que non ce n'est pas de la feta... Je le sais, mais je trouve que cette recette s'y rapproche beaucoup. Et comme il n'y a pas que les personnes végétaliennes, il y a aussi les intolérants au lactose, cette recette peut-être agréablement utile pour donner de la fraîcheur à un plat ou une salade.
Je ne vais pas épiloguer sur cette recette, qui se trouve très facile à faire, avec des ingrédients du placard, sauf peut-être le tofu si vous n'étes pas des adeptes!! ;)
{Pour un pot type pot de confiture}
- 200 g de tofu ferme nature
- 1 cuillère à café de poivres 5 baies
- 1 pétale de tomate séchée
- un petit piment oiseau
- herbes fraîches au choix (basilic, romarin, thym...)
- huile d'olive
- sel de guérande
1. Plonger votre pot de confiture dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes, afin de le stériliser.
2. Couper votre tofu en dès. le placer dans le pot de confiture préalablement égoutté (mais pas essuyé et encore chaud).
3. Placer le poivre, la tomate séchée coupé en petits morceaux, les herbes lavées et égouttées et le piment. Saler puis recouvrir d'huile d'olive jusqu'au dessus du tofu.
4. Fermer bien votre pot et laisser mariner le tofu pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Spaghetti "Sauce "detox" à l'avocat, chlorella, ail & piment} #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Je n'aime pas particulièrement le terme "detox", mais de façon général après les fêtes, ça fait toujours du bien de reprendre une alimentation plus saine. Je n'ai pas fais beaucoup d'excès pendant les repas, j'ai plus facilement craqué pour quelques chocolats...
Toujours est-il que je voulais partager cette recette avec vous, parce qu'elle est très simple et change des accompagnements traditionnels de pâtes et comme cette sauce est pleine de bonnes choses, autant ne pas s'en priver! :)
Bien spur, vous pouvez la faire à n'importe quel moment de l'année, rien ne sert d'attendre de faire des excès pour déguster un tel plat de pâtes!! :)
J'ai ajouté une touche de chlorella pour l'effet "detox", mais aussi parce qu'il s'agit d'un super aliment à ne pas négliger. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la chlorella, il s'agit d'une algue riche en fibres, en protéines mais aussi en vitamines. Vous pouvez la glisser dans un smoothie, un jus ou encore une sauce, comme celle que je vous propose aujourd'hui!! ;) Et bien sûr, vous pouvez aussi opter pour de la spiruline, la petite soeur de la chlorella!! :)
{Pour 2 peronnes}
- 200-250 g de spaghetti
- 1 avocat mûr à point
- 1 gousse d'ail
- 1 jus de citron (petit)
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de chlorella (ou spiruline)
- sel
- poivre
1. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, mixer (j'ai utilisé un mixeur à pied) l'avocat épluché et dénoyauté, la chlorella, le jus de citron, la gousse d'ail épluchée et pressée. Assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de piment.
3. Servir les spaghetti avec un peu de sauce à l'avocat et saupoudrer de graines de sésame, de pistaches, d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de persil.
Velouté de maïs au pop corn pimenté #vegan & sans gluten
Bonjour les ami(e)s,
On poursuit avec la saga des soupes!
Ce qui est bien, c'est que je ne m'en lasse absolument pas! Dès que l'automne pointe le bout de son nez, je dégaine ma grosse casserole et commence mes veloutés.... Il n'y a rien de mieux qu'un bon bol de soupe après une longue journée fatigante. Oui, même si j'aime l'automne, je sais bien que c'est aussi la plus dure pour l'organisme. Souvent je me sens fatiguée en cette période. Peut-être parce que les jours racourcissent, que le soleil se fait de plus en plus rare et que le manque de motivation se fait sentir aussi...
Toujours est-il que les soupes font partis de mon quotidien dès le début de la saison.
Aujourd'hui, je vous propose un velouté de maïs. Il est très simple à réaliser. Rien d'exceptionnel dans la recette, mais elle n'en demeure pas moins une très bonne recette de soupe onctueuse. Et puis, le fait d'ajjouter du pop corn donne à ce velouté tout doux, un côté attrayant, surtout pour les enfants (Minie Moi s'est ruée sur le pop corn, même si elle n'a pas vraiment voulu manger sa soupe! :( ).
J'ai choisi du pop corn au piment pour réhausser un peu le goût de la soupe, mais bien sûr vous pouvez l'aromatiser selon vos goûts et selon les ingrédients de vos placards. Et n'hésitez pas à en faire un peu plus, comme ça si il vous en reste, prévoyez une petite soirée film, Rien de mieux quand il fait froid qu'un bon film, un plaid bien chaud et un peu de pop corn à croquer (c'est vrai que ça marche aussi avec un chocolat chaud mais c'est bien de changer un peu, non? On risquerait de se lasser après tout (ou pas!!)).
{pour 2 personnes}
- 3 à 4 épis de maïs (ou une petite boîte de conserve de 285 g)
- 1 oignon
- 30 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal de votre choix)
- 15 cl de crème liquide d'amande (ou riz, avoine ou soja)
- sel
- poivre
{Pour le pop corn}
- 2 cuillères à soupe de maïs à pop corn
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (ou autre)
- 20 g de margarine
- sel
- piment d'Espelette en poudre
1. Préparation du pop corn : Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, verser le maïs et bien l'enrober d'huile. Couvrir et laisser les grains éclater sur feu moyen. Pendant ce temps, faire fondre la margarine. La verser sur les grains quand ils ont "explosé", saupoudrer de piment d'Eseplette et d'un peu de sel. Réserver.
2. Plonger les épis de maïs dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les égoutter, puis retirer les grains à l’aide d’un couteau. (cette étape ne concerne pas le maïs en conserve).
3. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluchée et émincé dans une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient translucide, ajouter les grains de maïs, puis verser le lait végétal et la crème d'amande. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.
4. Mixer le velouté. Rectifier l'assaisonnement.
5. Servir chaud en saupoudrant de pop corn au piment.
Chili con tempeh #vegan
ça y est, nous y sommes... L'automne vient de pointer le bout de son nez. pour mon plus grand plaisir, même si je dois avouer avoir du mal à ranger mes tongs et mes shorts avant l'été prochain. mais heureusement que l'automne nous apporte beaucoup de fruits et légumes pour se cocooner... telles que les courges et les châtaignes (mes profuits préférés), afin de se concocter de bons p'tits plats, comme les incontournables soupes et chocolats chauds!! :)
C'est d'ailleurs un bon p'tit plat que je vous ai concocté aujourd'hui, qui en plus de réchauffer, vous calera bien!! ;)
Un plat que je n'ai pas inventé, loin de là. un plat que j'ai seulement revisité en retirant la viande qui le compose, en choisissant le tempeh. Aors, ce n'est pas la première fois que j'en cuisine, mais de mémoire, ça doit être la première fois que je vous en propose sur le blog... (il faut fêter ça!! ;) ).
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le tempeh, il s'agit de graines de soja dépélliculées cuites, écrasées puis on inocule un champignon qui permet aux graines de soja de fermenter et de rendre le tout compact.
Le tempeh n'est pas apprécié de tous à cause de son p'tit goût de levure et de champignons, mais moi je l'aime beaucoup. D'autant plus qu'il est riche en protéines et pauvre en lipides, parfait donc pour un repas végétarien super complet, comme je vous le propose ici avec des légumineuses, des céréales et des légumes.
{Pour 3-4 personnes}
- 125 g de tempeh Soy
- 250 g de tomates fraîches (ou en boîte)
- 250 g de haricots rouges (en boîte)
- 1/2 poivron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de bouillon de légumes
- une petite boîte de maîs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- une bonne pincée de piment en poudre
- sel
- poivre
1. Faire revenir l'oignon dans une grande casserole avec l'huile d'olive, à feu moyen. Quand il devient translucide, ajouter l'ail pressé ou émincé et le tempeh haché, puis poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Ajouter les épices, le bouillon, les tomates coupées en morceaux et le poivron coupé en dés. Laisser mijoter 15 minutes.
3. Incorporer les harciots et le maïs, tous deux égouttés, puis laisser mijoter à nouveau 15 minutes.
4. Servir chaud avec une bonne portion de riz.
