Bonsoir les ami(e)s,
Il fait tellement froid en ce moment, que je passe mon temps à cuisiner des veloutés!
Ce soir, je vous propose donc un petit velouté tout doux et réconfortant au panais et au topinambour.
Pour la jolie couleur jaune, j'ai opté pour du curcuma. Mais pas n'importe lequel. Pour le coup, j'ai choisi le "macaccino gold" de chez Iswari. Un mélange à base de curcuma, d'amaranet et de maca. Bien sûr, vous pouvez tout simplement ajouté du curcuma en poudre.
Pour une cuisson plus saine, j'ai fais cuire mes légumes au Vitaliseur (cuit-vapeur). Parce qu'en plus d'être doux, ils cuisent plus rapidement ainsi, et vous pouvez vaquer à vos occupations pendant le temps de cuisson, contrairement à la cuisson dans une casserole! ;)
Si vous souhaitez un velouté plus doux je vous recommande un lait végétal sans sucre. Il apportera encore plus de douceur. Bien sûr, vous pouvez remplacer le lait par un bouillon de légumes.
Avec la proportion présentée ici vous pouvez réaliser 2 bols bien plein ou 3 personnes si vous choisissez de réaliser la recette pour une petite entrée avec d'autres choses à côté.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 3 personnes}
- 1 beau panais
- 2 topinambours
- 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
- 20 cl de lait végétal non sucré (amande pour moi)
- 1 belle cuillère à café bombée de "macaccino gold" ou 1 cuillère à café rase de curcuma en poudre
1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Éplucher et laver les légumes. Les couper en morceaux et les mettre dans un bol avec le lait et le bouillon en poudre.
3. Placer le bol sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire pendant 15 minutes.
4. Mixer avec le mélange au curcuma jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter si besoin un peu d'eau chaude. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec des petits croûtons par exemple ;)
Pour une version à la casserole : placer les légumes, le bouillon et le lait dans une casserole et cuire le tout pendant 20-25 minutes avant de mixer. Ajouter si besoin de l'eau pendant la cuisson afin d'éviter que le lait ne s'évapore trop.
Bonsoir les ami(e)s,
Il fait tellement froid en ce moment que je ne peux m'epêcher de me dire que je vais sans aucun doute réaliser un velouté pour mon entrée le soir de Noël.
Du coup je viens de mettre au point cette recette qui mérite vraiment de se trouver à table pour le réveillon!
Pour le côté festif et tout doux, j'ai fais cuire mes légumes dans un lait végétal et j'ai ajouté une gousse de vanille. Douceur et onctuosité seront au rendez-vous, vous pouvez me croire!
Bien sûr, si vous n'avez pas de gousse de vanille sous la main, je vous conseille d'utiliser un lait végétal déjà parfumé à la vanille. Prenez garde seulement à en prendre un qui ne soit pas sucré!
Pour le reste, j'ai opté pour une cuisson vapeur, mais libre à vous d'utiliser une casserole. le temps de cuisson sera peut-être un peu plus long, mais le goût sera au rendez-vous.
Avec la proportion présentée ici vous pouvez réaliser 2 bols bien plein ou 3 personnes si vous choisissez de réaliser la recette pour une petite entrée avec d'autres choses à côté.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 3 personnes}
- 1 beau panais
- 2 topinambours
- 1 demi gousse de vanille
- 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
- 20 cl de lait végétal non sucré (amande pour moi)
- poivre
1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Éplucher et laver les légumes. Les couper en morceaux et les mettre dans un bol avec le lait, la demi gousse de vanille fendue en 2 et grattée et le bouillon en poudre.
3. Placer le bol sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire pendant 15 minutes.
4. Ôter la gousse de vanille puis mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter si besoin un peu d'eau chaude. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec des petits croûtons de pain d'épices par exemple ;)
Pour une version à la casserole : placer les légumes, le bouillon, la vanille et le lait dans une casserole et cuire le tout pendant 20-25 minutes avant de mixer. Ajouter si besoin de l'eau pendant la cuisson afin d'éviter que le lait ne s'évapore trop.
Bonsoir les ami(e)s,
Il a des soirs comme ça, après une dure journée, après un temps que l'on peut clairement qualifier de "pourri", on a juste envie d'un peu de douceur... Et je ne parle pas forcément de sucré!
Je vous propose ce soir un velouté tout simple à réaliser et ô combien délicieux!
Onctueux, plein de saveurs et plein de vitamines, alors pourquoi s'en priver?
Un peu de chou-fleur, un peu de panais, du curcuma est le tour est joué! Vous aurez ainsi un velouté tout doux, rassasiant et bon pour votre corps!
Bien sûr, le curcuma est totalement facultatif dans cette recette, mais en plus de la jolie couleur qu'il apporte, ce serait dommage de s'en passer, il est très bon pour la santé, mais ça je pense que vous le savez déjà! On en parle partout! :)
Pour ce qui est du topping, une partie trèèèès importante à mes yeux, j'ai tout simplement opté pour des amandes concassées qui se marient à merveille au panais et au chou-fleur, mais vous pouvez aussi utiliser des noisettes ou même des noix de pécan. A vous de voir ce que vous préférez!
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Prenez soin de vous!
Je vous embrasse :-*
{Pour 2-3 personnes}
- 1 oignon
- 1 chou-fleur (taille moyenne)
- 3-4 panais (selon la taille)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou huile d'olive) ethiquable
- 20 cl de crème végétale (millet pour moi)
- 70 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe bombée de curcuma en poudre
- sel
- poivre
1. Eplucher les panais et les couper en morceaux. Laver le chou-fleur, retirer les feuilles, et le détailler en bouquets.
2. Eplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une casserole, avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter les morceaux de panais et les fleurettes de chou-fleur. Laisser cuire 2 minutes, en remaunt régulièrement. Verser ensuite le bouillon et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
4. Mixer le tout avec plus ou moins de bouillon, selon la consistance désirée, le curcuma en poudre et la crème végétale.
5. Servir chaud avec quelques éclats d'amandes.
Bonjour les ami(e)s,
Aujourd'hui une petite recette de soupe pour se réchauffer. Mais pas seulement... Si vous êtes en panne d'idées pour le réveillon, je trouve que c'est toujours chouette de proposer un velouté un peu gourmand, comme celui-ci. Le mélange panais-noisettes n'est pas forcément connu de tous, donc vous pouvez quand même épater vos convives avec ce genre de recette!! ;)
Et dans tous les cas, si vous avez déjà votre menu, vous pourrez quand même réaliser cette recette pour les longues soirées d'hiver. Longues surtout quand on attend le Père Noël!! ;)
Si vous n'avez pas assez de panais pour réaliser la recette, vous pouvez y ajouter une pomme de terre et si vous n'avez pas de noisettes, vous pouvez prendre des amandes. Elles se marieront très bien également avec le panais.
Et bien sûr, si vous préférez les soupes moins épaisses, ajoutez un peu plus de bouillon lorque vous faites cuire vos légumes.
{Pour 4 personnes}
- 400 g de panais
- 20 cl de crème de riz cuisine (ou soja, amande, avoine...) SOY
- 70 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon
- sel
-poivre
- huile d'olive
- 2 poignées de noisettes
1. Dans une casserole, faire revenir à feu moyen l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile. Quand il devient translucide, ajouter le panai, préalablement épluché et coupé en dés. Faire revenir le tout pendnat 5 minutes, en remuant, afin que le panais n'attache pas le fond de la casserole.
2 . Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire 25 minutes, jusqu’à ce que le panais soit tendre.
3. Ajouter la crème de riz cuisine, saler, poivrer, puis mixer jusqu’à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
4. Torréfier les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis, hors du feu, les concasser grossièrement.
5. Parsemer les noisettes sur le velouté et servir chaud.
