Muffins à l'amande & aux cerises aux épices chai #sanslactose #igbas
Bonsoir les ami(e)s,
Quand je cherche un petit goûter facile et rapide à préparer, mon esprit se tourne souvent vers des cookies, des madeleines ou encore des muffins.
Aujourd’hui, j’avais envie de glisser quelques cerises bien mûres fraîchement cueillies, c’est comme cela que je me suis dit que des muffins aux amandes et cerises parfumées au miel et aux épices chaï seraient parfait pour le goûter.
Je suis donc parti sur une base simple mais avec un indice glycèmique bas. En effet, j'ai utilisé de la poudre d'amande et de la farine d'orge mondé pour la base, des oeufs, un peu de miel d'acacia et hop le tour est joué! Résultat des muffins moelleux à souhait et bien parfumés !
Oui, je rafolle des épices chaï, j'en mets partout! Et je trouve que ces épices se marient merveilleusement bien avec les cerises. Mais vous pouvez ne rien mettre ou utiliser de la vanille, de la cardamome ou autre.
Avec les proportions de la recette, vous pouvez réaliser 6 gros muffins, ou 9-10 muffins plus petits.
Vous pouvez remplacer le miel par du sriop d'agave et vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de son d'avoine, si vous le souhaitez!
Pour le corps gras d ela recette, j'ai opté pour de la purée d'amande, pour rester sur le côté amande, mais vous pouvez utiliser de la purée de cajou ou de l'huile d'olive si vous le souhaitez.
Vous noterez que dans cette recette je n'ai pas utilisé de poudre à lever mais un mélange de citron et bicarbonate, qui rend les muffins hyper moelleux. Mais si vous le souhaitez vous pouvez remplacer ces 2 derneirs ingrédients par un demi sachet de poudre à lever.
J'espère vous avoir tout dit!
h oui, dernière chose, vous pouvez rempalcer les cerises par n'importe quel autre fruits frais ou surgelés! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6-9 muffins]
- 60 g de farine d'orge mondé
- 70 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 50 g de miel d'acacia
- 60 g de purée d'amandes
- 1 belle cuillère à café d'épices chaï
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate
- 120 g de cerises fraîches dénoyautées
- 6 cuillères à soupe d'amandes éffilées (facultatif)
1. Préchauffer le four à 180]C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, les épices chaï et la poudre d’amandes.
3. Ajouter les oeufs, le miel et la purée d'amandes. Mélanger bien.
4. Verser le jus de citron, mélanger briécvement puis ajouter le bicarbonate. mélanger à nouveau.
5. Incoroporer les cersies, mélanger rapidement, puis verser la préparation dans des moules à muffins. Saupoudrer d'amandes effilées.
6. Enfourner pour 20-25 minutes.
7. Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.
Crêpes au caramel #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
ça y est la rentrée scolaire est passée... j'ai déposé pour la première fois ma petite à l'école ce matin, la larme à l'oeil... ça fait bizarre. ça y est c'est une grande (même si elle restera toujours mon petit bébé... ha ha ha!).
Et pour fêter ce premier jour bien remplit, j'ai décidé de lui faire des crêpes pour le dessert. Personne ne peut résister à des crêpes surtout quand celles ci sont réalisées à base de caramel, n'est-ce pas?
Pour se faire, j'ai choisi un lait végétal "caramel & orge" de la marque SOY. j'adore ce lait. Il est un peu épais, mais délicieux, même la petite adore en boire à la maison. Aussi, je trouve que ce lait se prête bien pour une recette de crêpes. D'ailleurs, je ne vous en dit pas plus, je suis sûre que vous aussi vous bavez devant votre écran! Et je vous comprend, ces crêpes sont juste un pur régal! ;)
Belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 12 crêpes}
- 60 cl de boisson au caramel SOY
- 200 g de farine de blé
- 50 g de farine de riz
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1. Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l'huile, puis délayer petit à petit avec la boisson au caramel, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Verser une louche de préparation dans une crêpière et faire revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
3. Procéder de même jusqu'à épuisement de la pâte et réserver les crêpes.
4. Servir chaud ou tiède avec des fruits, de la pâte à tartiner, de la confiture, du sucre, du sirop d'érable... Ou du caramel!! :)
Risotto express {orge, champignons & noisettes} #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Une agréable découverte pour moi aujourd'hui : l'orge précuit.
Je ne savais pas trop comment le cuisiner, et puis li'dée de ce risotto express s'est imposé à moi après avoir vu mes petits champignons s'ennuyer au fond du réfrigérateur!
En effet, l'orge précuit est très rapide à cuisiner. Il lui faut 7 minutes de cuisson. Aussi en risotto, il faut compter presque le double de temps en cuisson, mais pour le coup, en 20 minute vous avez un repas simple, sain et copieux! Alors pourquoi s'en priver?
j'ai utilisé des noisettes par ce que j'adore ces saveurs automnales (même si oui, je sais, on s'approche du printemps). Je crois que je suis nostalgique!! Ha ha ha... :)
Mais bien sûr, les noisettes sont facultatives, ou alors vous pouvez les remplacer par des noix ou encore des amandes. Vous pouvez même ajouter un peu de tofu fumé pour un plat encore plus complet!! :)
{Pour 2 personnes}
- 150 g d'orge précuit (Barly) Markal
- 250 g de champignons bruns (ou de paris)
- 05 cl de vin blanc
- 1 petit oignon
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème d'avoine (ou riz, soja, amande...)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de noisettes concassées
- persil
-sel
-poivre
1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les champignons rincés et coupés en fines tranches. Faire revenir 2 minutes.
2. Ajouter l'orge précuit. Bien le mélanger afin qu'il s'enrobe bien d'huile.
3. Verser le vin blanc puis le bouillon, louche par louche, en attendant bien que la précédente ait été absorbée par l'orge. Comptez environ 15 minutes de cuisson. Saler et poivrer.
4. Verser la crème d'avoine, bien mélanger. Ajouter les noisettes concassées (et éventuellement torréfiées).
5. Servir chaud avec un peu de persil et de parmesan végétal.
