jeudi 22 août 2013

Lemon curd light {sans beurre}

 

Rien de compliqué dans la réalisation du lemon curd, mais c'est toujours un plaisir d'en faire et surtout de le dévorer déguster, surtout quand il s'agit d'un lemon curd light : sans beurre et peu sucré!! ^^

A mi chemin entre une crème et une marmelade, vous pourrez l'utiliser pour vos tartines ou crêpes le matin, pour parfumer vos yaourts nature ou fromages blancs, ou tout simplement en guise de ganache pour vos tartes, macarons, cupcakes... 

J'utilise à chaque fois cette recette pour mes tartes, telle ma tarte au citron/thym, et elles plaisent à chaque fois car la crème est moins "lourde"! 

Onctueux et légèrement acidulé, c'est un supplice d'en faire plusieurs pots. je suis toujours tentée de prendre ma petite cuillère... et je vous laisse imaginer la suite... le pot est très vite vide!! ;)

Trève de blabla, je vous laisse la recette :

 

lemon curd light sans beurre 5

 

{Pour un pot de confiture}

     - 4 citrons bio 

     - 100 g de sucre   

     - 3 oeufs       

     - 1 bonne cuillère à soupe de maïzena   

 

lemon curd light sans beurre 3

 

1. Laver les citrons. Zester deux citrons et demi (deux si vous ne voulez pas que ça soit trop citronné!!). Les mettre dans une casserole accompagné du jus de tous les citrons. 

2. Ajouter le sucre et la maïzena. Bien remuer pour éviter les grumeaux. Faire chauffer le tout à feu doux. 

3. Dans un bol, battre les oeufs. Les incorporer dans la casserole. Augmenter le feu et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va alors s'épaissir.

4. Quand le mélange a la consistance d' une crème onctueuse, la retirer du feu et la mettre en pots stérilisés. Laisser refroidir... et ranger votre petite cuillère! ;)

Votre lemon curd light est prêt!! Alors, convaincu par la suppression du beurre?! ;)

 

PS : Le lemon curd se conserve une semaine au frigo, mais si vous avez stérilisés vos pots, ils se conserveront comme vos pots de confiture! Mais je vous assure, que chez moi, il ne fait pas une semaine... ;)

 

lemon curd light sans beurre 1

 

 

 

Posté par poupougnette à 17:37 - - Commentaires [69] - Permalien [#]
Tags : , , ,



dimanche 18 août 2013

Minis chaussons {chèvre, miel & pignons}

 

 Ah l'été, le soleil, la plage, le farniente, les apéros entre amis le soir, les randonnées, les ballades à pieds, en vélo...

Tiens, en parlant d'apéros entre mais, si on préparait des chaussons au chèvre pour ce soir?! ;)

Une garniture sucrée-salée (j'en raffole, mais ça vous le savez déjà!!) : du chèvre, du miel & des pignons de pin.

Une pâte légèrement croustillante sur le dessus et moelleuse à souhait à l'intérieur. 

Inutile de vous dire qu'ils vont faire succès sur votre table et que vous et vos invités allez fondre de plaisir! Vous ne me croyez pas?! Lancez-vous vite dans la préparation, vous ne serez pas déçu.. ;)

Et si vous n'aimez pas l'association miel/chèvre, essayez avec des herbes (thym, romarin, herbes de Provence...) ou des épices (paprika, piment, curry...), c'est excellent également! 

 

chaussons chèvre miel pignons

 

{Pour une vingtaine de petits chaussons}

{Pour la pâte }

- 280 g de farine

- 25 g de beurre

- 1 oeuf

- 15 cl d'eau

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre 

 

{Pour la farce}

- 250 g de chèvre frais

- miel liquide

- pignons de pin

sel, poivre

 

chaussons miel chèvre pignons

 

 

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en dés, l'oeuf, l'huile d'olive et l'eau. Saler et poivrer. Pétrir à la main, jusqu'à obtenir une texture proche du lobe de l'oreille.

2. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

 ***

3. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, avec du miel (selon votre convenance) et les pignons. Saler et poivrer.

 ***

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un verre).

6. Déposer au centre de chaque rond, une cuillère à café de préparation au fromage. Refermer et souder bien les bords.

7. Enfourner les chaussons 20-25 minutes.

8. Déguster à l'apéritif ou avec une petite salade pour un dîner léger!! ^^

 

 

apéritif petis chuassons chèvre miel pignons

 

 

Posté par poupougnette à 17:37 - - Commentaires [107] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


jeudi 8 août 2013

Gaufres liegeoises {instant gourmand}

 

Une gourmandise à laquelle personne ne peut résister, j'ai nommé : la gaufre!! ^^

La gaufre nous rappelle tellement de souvenirs! La pâte à tartiner chaude qui coule sur le dessus, la grosse motte de chantilly sur le dessus, les manèges, la fête foraine, le réveil du dimanche matin, un goûter d'anniversaire...

Bref, personne ne peut résister aux gaufres, surtout pas aux gaufres liégeoises... Et pour ma part, ça faisait bien longtemps que je n'en avais pas mangé, j'ai donc pris mon courage à deux mains (bah oui, le plus long c'est la cuisson. Attendre que toutes les gaufres soient cuites pour une gourmande comme moi, c'est dur, très dur!!), et me voilà en cuisine pour réaliser ces délicieuses gaufres!! Croustillantes et moelleuses, légèrement sucrées (j'ai mis moins de sucre comme à ma grande habitude et moins de beurre également que la recette originale)... Mmm.. ^^

 Sans plus tarder, voici la recette:

 

gaufres liegeoises

 

{pour une vingtaine de gaufres}

- 375 g de farine

- 22 cl de lait tiédi

- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger

- 2 œufs

- 110 g de beurre à température ambiante

- 90 g de sucre perlé 

- 1 sachet de sucre vanillé ou de l'arôme vanille (en poudre ou liquide)

 

gaufres liegeoises au chocolat

 

1. Dans un saladier, délayer la levure avec le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

2. Ajouter la farine, le sucre vanillé, une pincée de sel et les oeufs, puis le mélange Levure/lait. Pétrir le tout pendant 5 minutes.

3. Verser le beurre pommade et pétrir de nouveau. Filmer le saladier et laisser reposer la pâte pendant 1 heure 30 environ, à l'abri des courants d'air.

4. Ajouter le sucre perlé (si vous n'en avez pas, vous pouvez concasser du sucre en morceaux!!) et bien mélanger pour l’incorporer à la pâte.

5. Chauffer le gaufrier et déposer un petit tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, refermer et surveiller la cuisson, les gaufres doivent être dorées et caramélisées.

Attention : le caramel formé par le sucre est brûlant, veiller donc à utiliser une fourchette pour décoller vos gaufres!!

 6. A déguster sans plus tarder, avec du sucre, du chocolat, de la confiture, du sirop d'érable, de la chantilly, du sucre glace... ou tout simplement nature! ;)

 

gaufres de liege sirop erable

 

gaufre liegeoise nature

 

Et vous, vous les déguster comment vos gaufres?! ;)

 

Posté par poupougnette à 17:45 - - Commentaires [109] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


dimanche 7 juillet 2013

Petites crèmes {à la verveine}

Quel plaisir de retrouver enfin le soleil...

Qu'il est agréable de voir également toutes mes plantes reprendre vie sur mon petit balcon. Le thym, le romarin, la ciboulette... et la verveine. depuis le temps que j'attendais qu'elle décide de me donner suffsamment de feuilles pour que je puisse la cuisiner cette année!! ^^

Et bien, voilà, c'est chose faite, j'ai pu récolter un tout petit panier de feuilles que je vais pouvoir faire sécher pour mes tisanes cet hiver... En attendant, il serait dommage que je ne puisse pas profiter de quelques feuilles fraîches et de son odeur délicate! Me voilà donc partie en cuisine, pour en faire une petite crème. Rien de compliqué, des ingrédients que tout le monde a en permanence dans le réfrigérateur et dans les placards et une préparation tout aussi simple et rapide...

Pour un résultat tout doux, onctueux et délicatement parfumé.

Une jolie pause gourmande et une crème qui se laisse lentement savourer, tellement c'est bon!! ;)

Laissez-vous tenter, vous ne le regrettez pas, loin de là!! ^^

creme verveine

 

{pour 4 personnes}

- 12,5 cl de crème liquide (allégée pour moi)

- 12,5 de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 30 g de sucre

- 2 petites branches de verveines fraîches (ou quelques feuilles séchées)

- une goutte de colorant naturel vert (facultatif)

 

crème parfumée à la verveine

 

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème sur feu doux. Ajouter la verveine, couper le feu, couvrir et laisser infuser pendnat 10 minutes.

2. Préchauffer le four à 100°C.

3. Dans un saladier, mélanger rapidement les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser la préparation à la verveine préalablement filtrée. Bien mélanger.

4. Verser la préparation dans des petits ramequins, puis les placer dans un plat à gratin, rempli d'eau chaude.

5. Les laisser cuire au bain-marie pour une heure environ. Les laisser refroidir à température ambiante avant de les placer 2 heures minimum au réfrigérateur avant de déguster.

 

 

verveine crème oeufs

 

Posté par poupougnette à 17:38 - - Commentaires [55] - Permalien [#]
Tags : , , ,


dimanche 10 février 2013

HallonBullar {petits pains briochés à la framboise} ♥

Et voilà, après mes deux essais en boulange, j'ai tellement été conquise que j'ai décidé de vite m'y remettre ce week-end!! ^^

Mes brioches préférées sont les kannelbullar, de délicieux petits pains à la cannelle... Rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche!! ;) Mais j'ai eu très envie d'utiliser la confiture à la framboise bio que j'ai gagné chez Clara, du blog Mon Bio Cocon. Alors plutôt que de tartiner ma brioche de cannelle, ce sera de la framboise. Et bien le résultat est extra. Une brioche irrésistible, moelleuse et gourmande! Je me suis régalée (chéri-chéri aussi je vous rassure!). Par contre, je ne sucre jamais énormément les préparations, du coup, avec cette recette cela fait ressortir le p'tit côté acide de la framboise! J'ADORE!! Mais si vous la voulais plus douce, n'hésitez pas à rajouter du sucre!! ;)

Allez, trève de blabla, je vous laisse la recette : ^^

 

hallonbullar petits pains framboise 1

 Pour une grosse brioche (façon chinois) :

     Pour la pâte à brioche :

     - 20 cl de lait
     - 100 g de beurre
     - 2 œufs
     - 1 cuillère à café de sel
     - 50 g de sucre de cassonade
     - 500 g de farine
     - 2 cuillères à soupe de levure déshydratée
  

     Pour la garniture :

    -  1 pot de confiture
    -  des framboises (pour ma part surgelées)

 

petits pains briochés à la framboise hallonbullar

1. Réaliser la pâte à brioche : Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué dans votre mode d'emploi. Pour moi, d'abord le lait tiédi, le beurre coupé en petits morceaux, les oeufs battus, le sel, la cassonade, la farine et enfin la levure. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minute de pétrissage, puis 1 heure de levée.


2. Quand la pâte a fini levée, la dégazer (c'est-à-dire appuyer fort sur la pâte pour en retirer l'air). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 18 x 50 centimètres.


 
3. Tartiner ce rectangle avec de la confiture et des framboises et rouler en un boudin assez serré par le grand côté. Découper le boudin obtenu en 15 tranches environ.
4. Beurrer votre moule et déposer les escargots en les serrant bien.
5. Laisser lever la pâte 20 minutes dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air.
6. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7) et enfourner la brioche pendant 20 minutes environ (selon votre four).
7. Laisser tiédir et déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud pour le goûter, en oubliant pas de verser un peu de crème fraîche sur chaque part ou un un peu de glaçage!! ^^

hallon bullar pains framboises brioches

Avec ma brioche, je participe au concours organisé par "Leila", du blog "Saveurs d'ailleurs", sur le thème de la brioche! ^^

 

Concours-Saveurs-d-Ailleurs

♥ BONNE DEGUSTATION  ♥

 

Posté par poupougnette à 18:07 - - Commentaires [79] - Permalien [#]
Tags : , , ,



lundi 14 janvier 2013

Pudding à la mangue {cuisson à la vapeur}

Comme je vous l'annonçais il y a une semaine maintenant, j'ai participé à un swap culinaire. Dans mon délicieux colis se trouvait une confiture de mangue parfumée à la liqueur d'Angélique (une plante qui pour moi a un p'tit goût anisé). Mais comme je le disais à Morgane (la Morgane qui m'a envoyé le colis), j'adore la confiture mais ce serait dommage de la manger uniquement sur mes tartines le matin! Du coup je me suis un peu creusée les méninges, sans trop savoir ce que j'allais en faire! Et puis, le déclic... ça faisait longtemps que je voulais faire un pudding. Il est vrai que je n'y avais pas réfléchi plus que ça non plus : le faire au chocolat, aux fruits... Telle était la question. Du goût je me suis dis que ça pouvait être sympa de combiner la réalisation du pudding et la confiture!! Ni une, ni deux, je me suis précipitée dans mon p'tit magasin bio pour y débusquer une mangue. Et hop, on file aux fourneaux... ^^

Et voici le résultat :

pudding cuit à la vapeur mangue

 

Pour 1 petit pudding :

- 1 mangue 
- 4 cuillères à soupe de confiture de mangue (à la liqueur d'Angélique)
- 2 oeufs
- 75 g de farine 
- 75 g de beurre mou 
- 55 g de cassonade
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou de la vanille)
- 1 pincée de sel

 

pudding mangue cuisson vapeur


1. Fouetter le beurre en pommade et la cassonade à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
2. Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure et le sel .
3. Incorporer les deux mélanges et mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Ajouter le rhum (ou tout autre alcool de votre choix ou même de la vanille).
4. Peler la mangue puis la détailler en cubes. 
5. Beurrer généreusement (mais pas trop quand même!!) un moule à gâteau. saupoudrez de sucre roux puis ajoutez 3 ou 4 belles cuillères de confiture puis les pommes en cubes ou en lamelles .
6. Recouvrer le fond de votre moule de confiture de mangue (ou tout autre confiture!!), ajouter les morceaux de mangue, puis recouvrir de la pâte.
7. Couvrir le moule de papier sulfurisé et ficeler le tour afin de bien fermer le gâteau.
8. Déposer votre moule dans une casserole, puis remplir d'eau jusqu'à mi-hauteur (n'oublier pas d'en rajouter pendant la cuisson afin que votre moule soit toujours dans l'eau).
8. Recouvrir d'un couvercle et laisser cuire pendant 1 h 30 environ.  
9. Sortir le moule de la casserole, retirer le papier sulfurisé et laisser s'échapper la vapeur. Laisser tiédir et démouler délicatement votre pudding. Servir frais.
 

pudding vapeur mangue

 

 

Posté par poupougnette à 07:27 - - Commentaires [91] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


mercredi 9 janvier 2013

Muffins au chocolat et tahini {sésame}

 

Comme je vous le disez dans mon précédent article, j'ai réalisé un swap culinaire et lors de la réception de mon colis, Morgane m'avait glissé un pot de tahini et quelques idées de recette à réaliser. Je connais la purée de sésame (que j'ai déjà utilisé dans ma salade de pommes de terre), mais j'ignorai complétement qu'on pouvait cuisiner le tahini en version sucrée. J'ai tout de suite dis à Morgane que ce serait l'une des premières recette que je réaliserai! C'est donc ainsi que mes muffins au chocolat et sésame ont vu le jour! ;)

 

muffins chocolat tahini sésame

 

{Pour 6 muffins}

- 100 g de farine

- 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat noir

- 80 g de purée de sésame (tahini)

- 10 cl de lait

- 90 g de cassonade

- 1 oeuf    

- 1 cuillère à café de levure chimique

- graines de sésame blanc

 

muffins au chocolat purée tahini sésame

1. Faire fondre le chocolat avec la purée de sésame (tahini)au bain-marie. Bien mélanger. Réserver.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, battre le sucre avec l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter le lait, puis la farine, la levure et enfin la préparation au chocolat.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins, au 2/3. Saupoudrer de graines de sésame.

6. Enfourner pour 20 minutes (n'oubliez pas de vérifier, la cuisson dépend de votre four!!).

7. Laisser tiédir et déguster. Les muffins sont moelleux et on sent autant le sésame que le chocolat. C'est une recette de muffins que je referai sans hésiter!! ;)

 

muffin purée de sésame tahini

 

 

Posté par poupougnette à 07:17 - - Commentaires [78] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


mercredi 2 janvier 2013

Tarte façon {lait de poule}

Aujourd'hui, je vous propose une tarte tout en douceur, une tarte façon "lait de poule".

Le lait de poule est une boisson que l'on sert traditionnellement à Noël. J'en raffole, d'ailleurs c'est une boisson que j'aime boire bien chaud quand il fait vraiment très froid le soir (mais attention, l'abus d'alccol est dangereuxx pour la santé, à boire donc avec modération!!).

Cette boisson est constituée de lait, de sucre, de rhum et de jaune d'oeuf. On y ajoute éventuellement de la cannelle, ce qui dans tous les cas, donne un résultat tout doux ♥ Je vous propose donc la version de cette boisson en tarte. La texture est très proche de la tarte au flan et au goût c'est presque similaire mais moins "pâteux" on va dire, et l'ajout de rhum lui donne un goût irrésistible! ^^

Voici donc la recette :

tarte lait de poule

 

Pour la pâte sablée :

- 250 g de farine 

- 100 g de beurre       

- 30 g de sucre glace     

- 1 jaune d'œuf 

- 5 cl d'eau froide

- 1 pincée de sel 

- 2 cuillères à café de cannelle

 

Pour la garniture :

- 40 cl de lait

- 30 cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 130 g de sucre

- 4 cuillère sà soupe rase de Maïzena

- 1 gousse de vanille

- 2 à 3 cuillères à soupe de rhum


1. Préparer la pâte : bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés.

2. Ajouter le sucre glace, le jaune d'oeuf, l'eau froide puis la pincée de sel et la cannelle. Bien mélanger pour former la boule de pâte.

3. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Quand le mélange blanchit, y ajouter la Maïzena, le lait, le rhum et la crème.

6. Fendre la vanille en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.

7.Beurrer un moule à tarte, y placer la pâte, la piquer avec une fourchette et verser la préparation dessus.

8. Enfourner pour 50 minutes, voire une heure (selon votre four).

9.Laisser tiédir ou refroidir (selon vos goûts) avant de déguster! ^^

 

tarte façon lait de poule 2

 

Posté par poupougnette à 08:17 - - Commentaires [75] - Permalien [#]
Tags : , , ,


mercredi 12 décembre 2012

Mini panettone {cadeau gourmand pour Noël}

Le panettone est une brioche parsemée de raisins secs et de fruits confits. C'est le gâteau traditionnel Italien que l'on déguste avec plaisir et gourmandise pendant les fêtes de Noël.

Je n'avais jamais osé en faire avant, mais comme je le disais il y a quelques temps, je me lance doucement dans la boulange et c'est avec plaisir que je vous laisse la recette de ce succulent panetonne! Un véritable bonheur en bouche : légèrement sucré, délicatement parfumée, une mie fine, aérée...  Bref, il est déjà prévu que j'en refasse!! ^^

Une belle idée de cadeau gourmand à offrir en cette période, vous ne trouvez pas?! ;)

En version individuelle, ces minis panettones combleront petits et grands à coup sûr!! ^^

panettone noel cadeau gourmand

 

{Pour 5 minis panettones}

 - 250 g de farine

- 2 jaunes d'œufs

- 15 cl de lait

- 25 g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

- 1 pincée de sel

- 40 g de beurre

- 50 g de raisins secs

- 50 g de fruits confits

- 2 cuillère à soupe de rhum

 

panettone cadeau gourmand noël

 

1. Dans la cuve de la MAP, verser les ingrédients dans l'ordre indiqué de votre mode d'emploi. Pour ma part, d'abord le lait légèrement tiédi, les jaunes d'oeufs battus, beurre mou, la cassonade, le sucre vanillé, le sel, la farine et enfin la levure.

2. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minutes de pétrissage, puis 1 heure de levée. A l'issue des 30 minutes de pétrissage, j'ai incorporé les raisins secs, les fruits confits et le rhum.


3. A la fin de la levée, rompre la pâte et la placer dans un moule rond à bords hauts ou dans des minis moules. Laisser lever 2h environ à l'abri des courants d'air, dans un endroit tiède. 

4. Enfourner à 180°C (th.6) pour 40 minutes environ si c'est un gros panetonne ou 30 minutes pour les minis.

 SI vous n'avez pas de MAP, mettre les ingrédients dans la cuve d'un robot. Le résultat sera le même! ;)

 

pannettone 1

☆☆☆JOYEUSES FETES ☆☆☆

 

Posté par poupougnette à 16:47 - - Commentaires [102] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


dimanche 18 novembre 2012

Petites brioches à la praline

 

J'ai tellement été conquise par la première brioche que j'ai réalisé il y a quelques semianes, que j'ai décidé de m'y remettre ce week-end!! ^^ J'ai profité du petit colis envoyé par mon partenariat "les confiseurs Mazet", que j'ai reçu ce week-end!! Il contenait une tablette de chocoalt aux amandes et un paquet de poudre de praline^^

Allez, trève de blabla, je vous laisse la recette : ^^

 

brioche pralinoise

 Pour une douzaine de petites brioches ou une grosse :

     Pour la pâte à brioche :

     - 10 cl de lait

     - 55 g de beurre

     - 1 œuf

     - 1/2 cuillère à café de sel

     - 25 g de sucre de cassonade

     - 260 g de farine

     - 1 cuillère à soupe de levure déshydratée
  

     Pour la garniture :

    -  120 g de poudre de praline de chez Mazet

    -  1 cuillère à soupe de cassonade

    -  1 petit oeuf

 

brioche praline

1. Réaliser la pâte à brioche : Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué dans votre mode d’emploi. Pour moi, d'abord le lait tiédi, le beurre coupé en petits morceaux, l’œuf battu, le sel, la cassonade, la farine et enfin la levure. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minute de pétrissage, puis 1 heure de levée.


2. Préparer la pâte à praline : Dans un petit saladier, mélanger la poudre de praline, le sucre et l'oeuf. Réserver.


3.Quand la pâte a fini levée, la dégazer (c'est-à-dire appuyer fort sur la pâte pour en retirer l'air). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 20 x 45 centimètres.

4. Tartiner ce rectangle avec la pâte de praline et rouler en un boudin assez serré par le grand côté. Découper le boudin obtenu en 12 tranches environ.

5. Beurrer des moules à muffins et déposer dans chaque empreinte un des escargots.

6. Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède à l’abris des courants d’air.

7. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et enfourner les brioches pendant 15 minutes environ (selon votre four).

8. Laisser tiédir et déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud pour le goûter!! ^^

 

briochette praline


Pour ceux qui n'ont pas de MAP, réaliser la pâte à la main :


1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

2. Ajouter le lait chauffé avec le beurre. Mélanger à la farine.

3. Ajouter la levure et l'oeuf.

4. Sur un plan de travail, pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Former une boule, la recouvrir d'un torchon et la faire lever dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air, pendant 2 heures.


5. Préparer la pâte à praline : Dans un petit saladier, mélanger la poudre de praline, le sucre et l'oeuf. Réserver.

6.Quand la pâte a fini levée, la dégazer (c'est-à-dire appuyer fort sur la pâte pour en retirer l'air). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 20 x 45 centimètres.

7. Tartiner ce rectangle avec la pâte de praline et rouler en un boudin assez serré par le grand côté. Découper le boudin obtenu en 12 tranches environ.

8. Beurrer des moules à muffins et déposer dans chaque empreinte un des escargots.

9. Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède à l’abris des courants d’air.

10. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et enfourner les brioches pendant 15 minutes environ (selon votre four).

11. Laisser tiédir et déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud pour le goûter!! ^^

brioche pralines

Je remercie Fabien, qui m'a gentillement contacté pour que je teste leurs produits!! La maison Mazet est une confiserie artisanale qui fabrique la véritable praline (recette originale depuis 1636), cette délicieuse amande caramélisée!! ^^ Je vous laisse vous rendre sur leur délicieux site, vous y retrouverez une gamme de douceurs et chocolats ainsi que la célèbre Prasline Mazet de Montargis.logo mazet

♥ BONNE DEGUSTATION ♥


Posté par poupougnette à 18:37 - - Commentaires [87] - Permalien [#]
Tags : , , ,